Aprikot Vanilla Cheesecake

Berhubungan sareng ulang tahun kuring, anu mangrupikeun dinten sateuacanna, abdi badé nyiapkeun kéju keju sapertos kitu, resep anu ku kuring masihan ayeuna. Sadayana terang yén keju mangrupikeun hal anu didamel tina keju krim sareng dipanggang, tapi sering pisan kéju krim diganti ku kéju pondok, prosés baking didieu diganti ku panggunaan gelatin. Ternyata ternyata teu ngan ukur keju, tapi keju kérdim tanpa baking. Sanggeus ditaksir buah mana sareng buah anu ayeuna aya di pasar, kuring nyimpulkeun yén usum aprikot ayeuna)) Ku sabab éta, kuring ngagaduhan keju sareng aprikot. Ku jalan kitu, keju tiasa disiapkeun sawaktos-waktos sanés nganggo apricots kaléng, peach ogé bageur di dieu ogé.
Pikeun mousse bodas, kuring nganggo kéju pondok - trio lemes kalayan eusi gajih 9%, yogurt alami 6% sareng krim 33%. Sacara prinsip, upami anjeun ngagaduhan masalah kalayan mésér yogurt alami anu saé, anjeun tiasa ngagentosana nganggo 10% krim haseum, langkung saé henteu haseum.
Keju tétéla pisan, ngeunah pisan! Mousse bodas mangrupikeun geulis, éta ogé susu-susu na kukulutus lembut, pan kuring henteu pantes nyarioskeun kumaha saé sareng lembutna dilebur kana sungut anjeun. Sareng di luhur nyaéta lapisan aprikot anu amis sareng lapisan asem, anu logat anu saé sareng nambihan sentuhan anu saé pikeun sadayana kéju. Kuring, salaku awéwé ulang taun, wareg)) sémah kitu, ogé))

Masak:

Simpen cookies dina prosésor, giling kana crumb leutik.
Tuang mentega dilebur kana ati, ngilu sadayana deui.

Tuang crumbing anu hasilna kana kapang, kuring nganggo ring 20 cm, taliti tamping di handap.
Kulkas bari nyiapkeun mousse bodas.

Masak mousse bodas.
Simpen kéju pondok, yogurt, jus lemon, bubuk gula sareng gula vanili kana wadah. Produk pantes dina suhu kamar, ku kituna bakal langkung gampang ngagabung aranjeunna.
Ngilu sadayana kalayan taliti ku langsing tangan, taliti pisan!

Gelatin Pra-soak dina 50 ml cai, tinggalkeun kanggo ngabau. Teras panas dugi ka gelatin bubar. Anteng. Tuang dina gelatin, sareng sakaligus dianggo deui sadayana kalayan adun. Éta kedah leres-leres (!) Jisim lemes, tanpa séréal tina kéju pondok. Utamana taliti berhasil pikeun jisim upami anjeun ngagunakeun keju pondok homogen lemes, sanaos kalayan kéju pondok, tahap ieu pangpentingna dina nyieun keju.

Krim kapisah.

Saeutik demi saeutik sareng tumis kana cream, campuran curd-yogurt.

Tuang jisim kana wadahna dina cookies.
Kulkas dugi ka solidified.

Masak lapisan aprikot.
Pasang aprikot dina mangkuk.

Panutup sareng masak di gelombang mikro kira-kira 5 menit. Anjeun tiasa ogé stew apricots dina panci atanapi bakar dina oven. Solokan anu dikaluarkeun cair.

Grind tuntas sareng Blénder.

Ngusir kolander bolong.
Tambahkeun jeruk nipis sareng gula tipung.
Gelatin Pra-soak dina 50 ml cai, tinggalkeun kanggo ngabau. Maka panas ka kaayaan anu panas supados gelatin larut, tiis. Tuang di gelatin bari diaduk.

Tuang di mousse bodas.

Nalika éta parantos ngeraskeun, ngahanasan sisi bentuk sareng pengering rambut atanapi tarik péso sapanjang sisi sabeulah éta, cabut gigir.
Ieu mangrupikeun saurang lalaki anu ramping langsing!

Cheesecake sareng aprikot ngagaduhan tampilan anu ringkes anu éndah, raos alus sareng ambu hipu. Ngeunah pisan!

Pikeun dasar vanili

• 300 g susu kalayan eusi gajih 3,5%,
• 100 g almond taneuh,
• 100 g mentega lemes,
• 100 g bubuk protéin berperisa vanili
• 80 g tina eritritol,
• 2 endog
• 1/2 séndok téh baking soda
• vanillin ti pabrik ngagiling vanili.

• 300 g kéju pondok sareng eusi lemak 40%,
• 300 g kéju krim,
• 200 g aprikot,
• 100 g eritritol,
• 2 endog
• 2 sendok guar karét,
• 2 botol rasa vanili creamy,
• 1 botol Lemon rasa.

Jumlah bahan pikeun resep karbohidrat ieu diitung dina 12 lembar. Nyiapkeun bahan bisi kirang langkung 20 menit. Waktos roti mangrupikeun 70 menit.

Nilai gizi

Nilai gizi diperkirakeun sareng ditunjukkeun per 100 g tina tuangeun karét-rendah.

Métode masak

1. Panaskan oven nepi ka 175 ° C (dina mode konveksi). Pikeun dasar pai, campur mentega, endog, erythritol jeung susu. Teras kéngingkeun badam taneuh tuntas sareng bubuk protéin vanili, baking soda sareng vanili, sahingga ngagiling sababaraha kali. Tambahkeun bahan garing kanggo massa mentega-endog sareng nyampur.
2. Baris kapang anu tiasa dicabut nganggo kertas baking, sumebar adonan dina handapeun piring teras lengket dina oven 20 menit. Saatos baking, ngantepkeun vanili baseuh rada tiis sateuacan nyebarkeun jisim kéju di dinya.
3. Ngumbah kukumbah aprikot, dipotong satengah sareng miceun siki. Upami teu aya aprikot seger, anjeun tiasa nyandak apricots gancang-beku atanapi kaleng tanpa gula.
4. Misahkeun sareng kumis bule kana busa kandel. Dina mangkok anu ageung, pakékeun mixer pikeun nyampur yol endog sareng kéju pondok rendah lemak, kéju curd, Xucker, rasa sareng gusi karét kana kaayaan anu krém.
5. Sering-gaul campuran endog endog kana jisim. Tuang bagian leutik massa anu asak kana dasar pai dina acuk pamisah sareng smear pikeun sakabéhna nutupan éta.
6. Nempatkeun aprikot di luhur. Ayeuna eusian bentuk sésa-sésa jisim sareng lemes.
7. Simpen keju kana oven salila 45 menit. Saatos sakitar satengah waktos baking, tutup nganggo sapotong aluminium busa supados henteu langkung poék. Ngidinan supaya tiasa dicocogkeun sateuacan ngiris. Bon napsu.

Siap Vanilla Cheesecake sareng Aprikot

Tips Cheesecake kami

Kami dipanggang 12 irisan cheesecake vanili sareng aprikot dina kapang pamisah kalayan diaméter 26 cm.

Tip tambahan: nalika ngasakan, éta tiasa kajantenan yén Xucker henteu ngaleupaskeun lengkep. Terus kristal individu tiasa ngagiling pikaresepeun dina huntu. Ieu tiasa dihindari pisan saderhana - grind Xucker dina gilingan kopi sateuacan dianggo. Simkuring malah ngagaduhan coét kopi khusus pikeun Xucker.

Keju Cheesecake

Henteu aya anu langkung saé tibatan keju bumi. Nanging, ti waktos ka waktos, kuring henteu kantos tiasa nyobian cheesecakes anu ditawarkeun ku babaturan atanapi kenalan kuring, sareng anu saleresna henteu. Anu boga host mangrupikeun jalma pangsaéna di dunya anu sok dicobian séhat, teras nawiskeun sémah anu hal anu khusus, khususna, pai dipanggang kalayan panangan sorangan.

Hanjakalna, anu dipasir ku cheesecakes anu dipanggang diri ku konsistensi henteu pisan kumaha anu matak. Sakumaha sering kuring gumbira dina potongan kéju, sareng éta tétéla yén éta ... ogé, leres, pai ku kéju pondok atanapi anu sapertos kitu. Kalepatan éta seueur tukang roti ambisius nganggo kéju pondok éksklusif low-low. Tapi, sakumaha namina, kéju kedah hadir dina keju nyata, tangtosna, ieu sanés kéju sapertos gouda atanapi sabagian sanés, tapi curd kéju 😉

Kalayan kéju curd nyata, konsistensi janten langkung padet sareng berair, sami sareng anu anjeun nyangka tina keju. Éta ogé sacara signifikan ningkatkeun rasa kuéh sareng ngan saukur mustahil. Upami anjeun badé manggang cheesecake juara saé anu saé, teras pastikeun kanggo nyandak resep ieu sareng kéju pondok. Ah, punten ... punten, sanés gratis-gajih atanapi kéju curd lampu siga karét ieu, tapi saé - dina krim ganda. Anjeun pasti bakal hebar 🙂

Bahan pikeun Caramelized Apricot Cheesecake:

• Kuki (mentega) - 150 g
• Mentega - 150 g
• Almond - 50 g
• Kéju pondok (kremet, mascarpone, jsb) - 500 g
• Krim (33%) - 200 ml
• Gula coklat (rupa ti Mistral - 100 g sareng demerara ti Mistral - 50 g) - 150 g
• Aprikot - 500 g
• Jam aprikot - 4 sdm. l
• Endog Hayam - 3 PCS.
• Petals (almond) - 1 pek.

Waktu masak: 100 menit

Jasa Per Wadah: 12

Resep Cheesecake sareng Apik Caramelisasi:

Masak keju dimimitian ku persiapan dasar.
Jang ngalampahkeun ieu, cokot biskuit mentega, biasana mah mésér anu paling murah, bahkan tiasa nyandak cookie késlo.

Ideu dina resep ieu, cokot kernels tina sari sari aprikot, garing dina pan sareng anggo kanggo dasarna.
Upami sigana najel ka anjeun, teras candak almond.

Grind almonds and cookies with a blender or kitchen processor.
Ngalembereh mentega (100 g) dina gelombang mikro atanapi dina kompor, campur sareng cookies dihancurkan sareng almond.

Pikeun nyiapkeun keju, kami nyandak wujud anu tiasa dugi, iklaskeun handap sareng kertas baking, upami bentukna henteu sesah, supados eusian henteu kabocoran.

Kami nempatkeun campuran cookies, almond sareng mentega di handapeun kapang, levelkeun, tamp it, ku kuring lakukeun ku leungeun.

Disarankeun make sisi leutik.
Kami nempatkeun kapang dina oven anu dipanaskeun nepi ka 200 derajat pikeun 10-15 menit kanggo gampang didamel dasarna.

Kami nyandak form ku pangkalan anu saatos tina oven sareng ngiringan.

Kami nyandak aprikot, tambang, miceun siki, sakumaha ceuk kuring, ieu tiasa dilakukeun sateuacanna sareng nganggo intioli pikeun dasarna.
Pikeun miceun siki, potong aprikot kalayan péso sapanjang reureuh sareng muterkeun halves dina arah anu béda. Ku kituna, tulang gampang dicabut tina bubur.
Aprikot kudu dibawa henteu héjo sareng henteu overripe.

Satengah aprikot dina satengah.

Pikeun karamelisasi aprikot kami nyandak demerara gula coklat tina "Mistral", éta paling cocog dina hal ieu kusabab rasa karamel na.

Dina loyang, lebur 50 gram mentega, tambahkeun 50 gram demerara gula tina "Mistral".

Tambahkeun aprikot dicincang sareng caramelize aranjeunna, aduk terus-terusan salami 5 menit.
Nempatkeunkeun aprikot anu réngsé di sisi.

Pikeun nyiapkeun keusikan kéju, kami nyandak gula coklat halus ti Mistral.

Kéju pondok (dina kasus ieu kuring nganggo kremét) dicampurkeun sareng gula coklat alit ti Mistral, réngka pisan sareng mixer.

Tambihkeun krim, rumbah.

Tambahkeun hiji endog dina hiji waktos, ngahajar. Henteu kedah neunggeul kanggo waktos anu lami, lamun éta keju bakal gelembung.

Salajengna, bentuk anu tiasa ditingali kalayan dasar kedah dibungkus foil, langkung saé dina sababaraha lapisan, supados cai henteu janten bentuk, sabab langkung saé didamel roti keju dina mandi cai.
Atas dasar cookies kami nyebarkeun aprikot karamel.

Eusian sadayana nganggo keusikan curd kéju.
Kami nempatkeun dina oven anu dipanaskeun nepi ka 160 derajat kanggo panggang dina mandi cai. Anjeun tiasa nyandak bentuk anu langkung ageung diaméterna, panci atanapi ngan pasang dina loyang sareng cai.
Panggang 60-70 menit.
Pareuman oven sareng ngantep pikeun niiskeun.

Siap cheesecake henteu kedah béréd di luhur, tengahna kedah rada nyungkeun.
Salajengna, tinggalkeun keju pikeun niiskeun lengkep dina tabel.
Simpen keju garing dina kulkas sahenteuna 4 jam.

Saatos waktos anu ditangtukeun, cabut sisi bentuk pisah, upami aya masalah timbul, teras tarik sapanjang témbok sisi péso.

Jujur, kuring henteu ngawasa ngahias baking.
Dina hal ieu, anjeun tiasa ngahias pisan sacara sederhana. Sumawona, upami anjeun gaduh cacad nalika ngalamun sareng ngemput "kéju".

Kami nyandak jam aprikot, rada panas di gelombang mikro atanapi dina kompor sareng sikat luhureun sareng sisi cheesecake nganggo sikat.
Perencikan kembang kelapa almond di luhur sareng sisi cheesecake.

Rasakeun pésta tea anjeun!

Ahli Saran

Langgan Cook dina grup VK tur kéngingkeun sapuluh resep anyar unggal dinten!

Miluan grup kami di Odnoklassniki tur kéngingkeun resep anyar unggal dinten!

Bagikeun resep ka babaturan:

Poto "Cheesecake nganggo aprikot karamel" ti tukang masak (4)

Koméntar sareng ulasan

Miss Juli 9 Juli (panulis resep)

17 Juni 2018 CraftyFox #

Kéju Musim Keju
Kuring resep jumlah sedeng gula (sanaos kuring tetep ngirangan kanggo kuring sorangan). Kuring nyiapkeun versi porsi, dina pastry coklat shortcrust. Apikotik pertengahan usum, saatos karamelisasi aranjeunna tetep bentukna.

Svetlana, hatur nuhun!

18 Juni 2018 kantun # (panulis resep)

23 Maret 2017 # dinastiya77

24 Maret 2017 kantun # (panulis resep)

24 Maret 2017 # dinastiya77

21 Juli 2016 Ronya #

22 Juli 2016 rindu # (panulis resep)

17 Juni 2016 gourmet42 #

17 Juni 2016 rindu # (panulis resep)

6 Juni 2016 Lena A 2 #

7 Juni 2016 kantun # (panulis resep)

27 Mei 2016 Alya Costa #

27 Mei 2016 kantun # (panulis resep)

26 Mei 2016 Alya Costa #

27 Mei 2016 kantun # (panulis resep)

27 Mei 2016 Alya Costa #

27 Mei 2016 kantun # (panulis resep)

26 Mei 2016 oluynjka #

26 Mei 2016 kantun # (panulis resep)

26 Mei 2016 oluynjka #

26 Mei 2016 hel-zei #

26 Mei 2016 kantun # (panulis resep)

15 Pebruari 2016 Anna Gribanova #

15 Pebruari 2016 rindu # (panulis resep)

26 Juni 2015 kue chee5e #

1 Agustus 2013 Lyaga #

4 Agustus 2013 kantun # (panulis resep)

5 Agustus 2013 Lyaga #

5 Agustus 2013 kantun # (panulis resep)

30 Juli 2013 Grabber #

30 Juli 2013 kantun # (panulis resep)

30 Juli 2013 Tatyana Rybak #

30 Juli 2013 kantun # (panulis resep)

29 Juli 2013 Laut-héjo #

29 Juli 2013 kantun # (panulis resep)

29 Juli 2013 Laut-héjo #

23 Juli 2013 Helen Zkhr #

24 Juli 2013 Miss # (panulis resep)

9 Maret 2018 JuliusTi #

10 Maret 2018 kantun # (panulis resep)

18 Juli 2013 Zhivaga Elena #

18 Juli 2013 Miss # (panulis resep)

16 Juli 2013 SNEzhk_a #

17 Juli 2013 kantun # (panulis resep)

16 Juli 2013 Siluman #

17 Juli 2013 kantun # (panulis resep)

Dasar Opak

• 600 kéju kéju
• 150 g gula
• 250 g aprikot puree
• 1 sudu aci jagung
• 2 endog
• 50 g krim 33%

Léngkah 1 Ngagabungkeun aprikot puree sareng pati sareng 10 gram gula, bawa ka kulub sareng kulub salami sababaraha menit, terus diaduk ku mérek. Anteng.

Léngkah 2 Campur dina mixer sareng nozzle ngawelah kéju kalayan sésana gula dugi saatos digabungkeun sareng moal aya lumps.

Léngkah 3 Tambahkeun hiji endog dina hiji waktos, diaduk saatos unggal dina laju minimal.

Léngkah 4 Tambahkeun aprikot puree, knead sareng panyampur dugi ka rata.

Léngkah 5 Tambahkeun krim, knead. Upami aya sesah kanggo nyampur lembar, langkung saé ngabantosan aranjeunna ngaleyurkeun ku spatula silikon.

Dasar pasir

• 200 g roti bakar roti (sapertos Jubilee)
• 30 g mentega
• 20 g hazelnuts ganggang sareng taneuh

Léngkah 1 Teundeun hazelnuts taneuh sareng cookies dina Blénder, rendang.

Léngkah 2 Ngalembereh mentega sareng tuang dina pasir gumbul Campuran.

Léngkah 3 Tuang kana kapang 18 cm, disimpen dina mat silikon, sareng naksir sagelas. Panggang jam 180C dugi ka coklat emas.

Upami anjeun hoyong ngadamel sisi, anjeun kedah nyandak 1,5 kali deui bahan. Lamun henteu aya sisi, taliti greés kana ujung sareng mentega.

Léngkah 4 Panggang kéju téa. Panaskan oven nepi ka 200C. Tuang kéju dina dasarna.

Léngkah 5 Panggang dina 200 derajat 15 menit, teras ngirangan ka 110 sareng Panggang 1 jam 25 menit.

Léngkah 6. Angkat tina oven, cik tiis, kulkas kanggo 5-6 jam (atanapi sapeupeuting).

Aprikot ganache

• 200 g coklat bodas
• 100 g aprikot puree
• 30 g mentega

Léngkah 1 Panas sadaya bahan sareng gaul dugi ka digabungkeun pinuh. Kulkas salila 2-3 jam dina kulkas.

Léngkah 2 Nyemprot kaluar keju. Atanapi tuang ganache saeutik dipanaskeun dina keju sareng level ku spatula. Dina poto aya anu ganache lemon, tapi kuring kuat nyarankeun aprikot.