Minestrone pasén diabétes

Dinten ayeuna kuring bakal ngajarkeun anjeun kumaha masak sop sayur anu sanés. Sup ka minestrone - Ieu mangrupikeun piring Itali, anu diubaran kusabab jumlahna ageung. Analog tina piring ieu nyaéta tonggong urang, upami anjeun henteu nempatkeun tomat di jerona.

Alatan ku cara sederhana sareng diet nyiapkeun minestrone, tiasa aman disebat tuang siang diabetes idéal. Tambihkeun kana aya sababaraha gulung roti diabetes sareng nyiksikan payudara hayam pindang, sareng tuangeunana tiasa saimbang saimbang dina nilai gizi sareng kalori.

Sup Minestrone Bahan:

• Suku suku sirah tengah kol
• Satengah zucchini
• 100 gram kacang seger
• Hiji wortel sedeng
• Sababaraha gagang bawang héjo
• 3 sedeng kentang (dina resep aslina ngan kentang ngora katambah)
• 2 cengkéh bawang bodas
• Greenery
• 3 liter cai
• Uyah
• Minyak Zaitun

Masak sup minestrone:

1. Nyokot pot anu ageung. Di handapeun, tuang sababaraha sendok minyak zaitun, saos rendang bawang héjo sareng bawang bodas, sareng ngagoreng aranjeunna dina minyak anu langkung panas kanggo teu langkung ti 5 menit.
2. Tuang cai kana pan. Uyah teras ngantosan cai ngagolak. Dina cai anu ngagolak, tambahkeun kentang diced sareng wortel.
3. Masak pikeun 20 menit.
4. Tambahkeun zucchini dicincang, kol sareng kacang di minestrone.
5. Masak deui 15 menit.

Sup ka minestrone pikeun penderita parantos siap.

Ngawula langkung resep saatosna saatos masak, ditaburkeun sareng bumbu anu dicincang sareng tambahkeun saos pesto. Aya sababaraha resep kanggo saos sapertos dina situs (resep pesto pangbasajanna), pastikeun masak éta waé, sareng henteu meser saos anu siap nganggo kebat pengawet.

Jasa Per Wadahna: 10

Eusi kalori sareng nilai gizi per 100 gram:

• Karbohidrat - 2,34 gram
• Gajih - 0,55 gram
• Protéin - 0,5 gram
• Kalori - 15,8 kcal

Étimologi

Sababaraha sumber pangheulana nyebatkeun yén sup minestrone dibantuan ku pengembangan sareng Nalukkeun Roma (engké janten Républik Romawi sareng Kakaisaran Romawi), nalika diet lokal "vegetarian" sareng umumna sayuran sapertos bawang, lentil, kol, bawang bodas. kacang, suung, wortel, asparagus sareng turnips.

Dina waktos ayeuna, kursus utama nyaéta kadali jauh - bubur anu sederhana tapi jenuh tina tipung éjaan, anu dimasak dina cai uyah ogé katambah sayuran sayogi.

Saatos nyiptakeun sareng pangwangunan Républik Romawi (dugi ka 2 SM), rupa-rupa produk ti daérah anu ngawasa, kalebet daging sareng daging kaldu, dituang kana asakan lokal. Tepung gandum dipiceun tina sop, sakumaha urang Yunani ngenalkeun roti kana diet Romawi, sareng kadali jauh janten katuangan kanggo anu miskin.

The Apitsievsky Corps nyatakeun yén sup Romawi, anu akar dina taun 30 M, diwangun ti ejaan, chickpeas, sareng kacang, kalayan bawang, bawang bodas, lard, sareng herba.

Saatos panemuan Amérika sareng impor produk sapertos tomat sareng kentang di tengah abad XVI, aranjeunna janten bahan utama minestrone.

Étimologi édit |Asal sareng pilihan

Minestrone gaduh asli kuno. Balik deui di Kakaisaran Romawi, sup sayur disiapkeun dina dasar bawang, bawang bodas, wortel, asparagus, lentil sareng suung. Bahan tambahan parantos diambah dina abad ieu berkat kamajuan anyar. Contona, kentang sareng tomat janten bagian tina piring nalika aranjeunna "sumping" di Italia saatos papanggihan Amérika dina abad ka-16.

Mimitina, minestrone mangrupikeun sup anu sederhana, anu disiapkeun utamana ti sésa-sésa kursus kadua atanapi tina sayuran paling murah. Éta mangrupikeun katuangan sapopoé, sanés pilihan kanggo kawinan atanapi méja méja.

Kurangna ayeuna resep anu ketat dijelaskeun ku kanyataan yén produk pikeun éta henteu kantos siap sateuacanna. Istilah sanésna, upami jalma ngagaleuh hayam supados teras ngagoreng teras tuang, maka minestrone langkung béda. Komponén anu di bumi parantos dianggo.

Antawis abad XVII sareng XVIII, koki Itali ngajadi heula piring di luar républik. Namung bahkan dinten ayeuna, sup dianggap salaku penghargaan kana tradisi patani.

Ngaranna sacara harfiah ditarjamahkeun salaku "naon anu dilayanan" (salaku tuangeun). Aplikasi munggaran istilah "Minestrone" kanggo sup sayur-sayuran saprak tanggal ka-18-19.

Resep gumantung kana daérah persiapan. Minestrone klasik (Minestrone classico) mangrupikeun konsep anu relatif, sabab teu aya konsensus di antara para ahli kuliner ngeunaan komposisina. Tapi komponén utami diatur: kaldu, kacang, bawang, seledri, wortel sareng tomat. Sanaos konservatif nyokong henteuna sayuran "non-Éropa" (tomat, kentang) dina piring.

Aya anu langkung resep masak minestrone dina cai, anu sanés milih kaldu daging. Aya anu suplemén sareng pasta, batur langkung resep sangu. Konsistensina dibasajankeun kandel sareng padet (caket kana stew) dugi ka ipis pisan. Contona, versi klasik ngandung seueur kaldu tibatan Minestrone di Genoese (Minestrone alla genovese). Komposisi dimungkinkeun ogé kalebet saos Pesto.

Nyatana, nembe kecap minestrone parantos janten sinonim sareng ungkapan "nyampur sadayana." Tapi, tangtosna, tukang masak modern henteu nganggo tuang koréa tina tuangeun sateuacana, tapi sateuacan milarian sayuran seger, badé ngadamel sup. Kiwari, éta henteu didahar salaku jalan utama, tapi janten lampu anu munggaran, muka tuangeun anu langkung saé.

Resep Palasik

Resep minestrone klasik anu aya di unggal daérah Italia. Tapi henteu aya bédana anu signifikan. Ngan aya sababaraha bahan anu robih. Kami nyarankeun anjeun masak versi usum pang populerna di piring di républik. Kusabab ciri iklim urang, ibu rumah tangga rumah tangga langkung saé nyiptakeun ngeunah na dina satengah usum panas kadua.

Janten, urang peryogi:

• Cai - 700 ml
• Kembang engkol - 400 g,
• Tomat - 350 g
• Kentang - 330 g
• Waluh - 250 g
• Kacang seger - 200 g,
• Kacang héjo seger atanapi beku - 200 g,
• Leek - 150 g
• Pancetta ngarokok - 110 g,
• Zucchini - 100 g
• Bawang - 80 g
• Wortel - 80 g
• Seledri - 60 g
• Minyak Zaitun - 60 g,
• Rosemary - 6 g
• Peterseli - 5 g
• Cabe hideung bumi - 2 g,
• Bawang bodas - 1 cengkéh,
• Daun Bay - 2 PCS.,
• Uyah sareng pala pala.

Sateuacan ngawitan prosés, kumbah sareng garing sadaya sayuran. Rosemary sareng sprig laurel - dikatetkeun nganggo benang pawon sahingga dina ngasongkeun daun bumbu henteu bijil dina sup

Kumaha masak

Mimiti, mesek waluh, cabut siki sareng bubur fibrous sareng sendok. Dice waluh sareng zucchini. Upami kacang seger aya dina polong, maka kami sari tina kacang tina aranjeunna.

Kembang engkol kabagi kana inflorescences. Kami motong bagian bodas tina leek kana cingcin ipis, sareng pancetta kana batu.

Urang ogé kéngingkeun kentang anu peeled sareng tomat kalayan kulit na sareng batangna dihapus kana batu. Bawang mesek, seledri sareng bawang, dipotong sakedik-gancang, peterseli - ageung.

Ayeuna kabéh bahan siap, sareng anjeun tiasa neruskeun kana panggung utama. Dina pan nganggo palapis non-iteuk sareng sisi luhur, tumis wortel, bawang sareng seledri dina minyak zaitun salami 7-8 menit. Hindarkeun sayuran dibakar na handapeun tank.

Tambahkeun bawang bodas anu dirobih sareng pancetta tanpa mareuman panas. Kiwari éta nyayogikeun sup ka sup. Kami oge nempatkeun dina pan kalangkung bumbu. Cincin leek, sakedik sareng cai sakedik (sakitar 50 ml), dicampurkeun sareng jisim anu balukarna sareng simmer langkung panas dugi ka 10 menit.

Bahan-bahan di handap ieu anu bakal di minestrone klasik nyaéta waluh sareng kacang. Masak piring langkung panas sedeng salila 10 menit deui, aduk aya kalana.

Kentang, kembang engkol, zucchini, pala, uyah sareng cabé nuturkeun. Masak campuran sayur anu hasilna kira-kira 5-6 menit. Tuang kacang héjo sareng tomat kana loyang, eusian cai sésana sareng tutup sareng tutup. Masak minestrone dina panas sedeng kira-kira 30 menit, cabut bawang bodas sareng ulah piceun tina panas sanésna 15 menit.

Sababaraha detik saencan ngaleupaskeun wadahna tina kompor, tambahkeun peterseli. Kami ngaleupaskeun kebat bumbu sareng nyampur pisan dugi sayuran jadi jenuh masing-masing.

Upami anjeun resep langkung sup ka cairan, teras tambahkeun cai pindang sakedik waé. Minestrone anjeun nurutkeun resep klasik parantos siap! Di Itali, sateuacan dilayanan, sup na disemprot ku minyak zaitun atanapi ditabrak sareng Parmesan parut.

Minestrone disimpen dina kulkas dina wadah anu ditutup ku tutup anu tutup teu langkung ti 3 dinten. Sanaos, sapertos seueur soca Itali, éta ngagaduhan raos anu paling sengit ku dinten kadua. Upami hoyong, anjeun tiasa manjangkeun umur batur ku katirisan.

Kumaha carana resep ngarobih

Minestrone mangrupikeun pirangan anu langkung serbaguna. Sayuran anu diusulkeun janten kamungkinan pikeun ngagentos sareng anu anjeun resep. Atanapi, Sabalikna, tambahkeun hal anu sanés. Contona, brokoli, kol, bayem, suung. Sareng daptar teraskeun. Tapi, éta kedah ditekenkeun Tukang masak Itali henteu kantos nahan ruccola sareng brussels dina supsaprak maranehanana ngaganggu rasa sayuran séjén. Chicory sareng artichokes ogé haram. Ku ayana ngan ukur bakal ngahianakeun pait anu teu perlu.

Saha anu resep resep sup sareng pasta atanapi sangu kedah nambihan komponén anu dipikabutuh dina prosés masak. Dina hal ieu, dugi ka minestrone parantos sayogi, kedah aya sakedik waktos anu diperyogikeun pikeun nyiapkeun bahan anu dipilih.

Minestrone sareng hayam bénten ti klasik ngan ukur dina ayana batu payu hayam ditambah nalika masak. Versi Genoese sup ieu diperkirakeun sareng saos Pesto dina prosés ahir.

Sabisa kasalahan kasalahan

Minestrone mangrupikeun sup komponén anu ngandung rohangan pikeun kréativitas. Toko modern ngeusi rupa-rupa produk anu ageung dina-unggal taun. Pilihan anu teu leres sareng pamrosésan komponén salajengna nyaéta panyabab utama tina kasalahan dina nyiapkeun sup sayur.

Pikeun nyegah piring anjeun janten henteu pantes, slurry teu raoseun, émut yén:

1. Entong nganggo sayuran beku. Leres, pohara payus sareng ngirangan pisan nyuda waktu masak. Tapi aranjeunna ngarobih rasa sup kana parah. Pangecualian tiasa waé kacang héjo. Pamakéan legum dina bentuk katuangan ogé dilarang sacara ketat.
2. Teu kéngingkeun nambihan batu kaldu dina minestrone. Ambu tina piring kahiji sareng buket sayuran henteu ngabutuhkeun kimia tambahan. Hijina paningkatan rasa anu tiasa ditampi nyaéta hérbal (rosemary, sage, laurel, thyme, peterseli, Basil, daun seledri), kitu ogé uyah sareng cabé hideung. Warna kaldu disaluyukeun ku produk. Contona, dekok bawang unpeeled gaduh hue emas, tomat - masihan warna beureum anu beunghar
3. Ulah ngawates rupa-rupa komponén. Di Itali, sakumaha aturan, jumlah sayuran maksimal pikeun usum dianggo. Dina usum gugur, salian bahan baku, waluh, kol, brokoli dianggo. Sababaraha tukang masak malah nambihan suung.
4. Ukuran sayuran dicincang ogé penting. Buah-buahan dicincang anu berbasis janten minestrone kana jisim puree. Sabalikna, potongan ageung teu lengkep jenuh sareng aroma sakabéh sup. Lamun kacang ditunda, teras nalika motong sayuran sésana, éta dipandu ku ukuranana. Upami henteu, potong sadayana janten batu sareng 1,5 cm.
5. Rasa piring biasana diperkirakeun sareng komponén tambahan.. Ieu kalebet: pasta keras, mi endog, sangu, sa'ir mutiara, roti gorengan atanapi crouton, parut sareng bawang bodas.

Eusi kalori sareng kauntungan

Minestrone dianggap salah sahiji sup anu paling séhat. Éta téh kalebet dina menu diet pikeun leungitna beurat, sakumaha eusi kalori tina piring klasik pisan rendah sareng sakituna 39 kcal per 100 g.

Nilai gizi disebarkeun saperti kieu:

• Protéin - 1,7 g
• Lemak - 1,3 g
• Karbohidrat - 5.4 g.

Sup séhat anu hadé pikeun ngadalikeun tekanan darah anjeun. Beunghar kalsium, éta ngabantuan ngalédarkeun komposisi diet kanggo jalma anu kaserang hiperténsi.

Eusi serat anu luhur tiasa ngabantosan dina ngubaran kabebeng. Kanyataan ieu ogé nyumbang kana perasaan saringety panjang.

Indéks glikemik low of minestrone positip mangaruhan métabolisme sareng ngajantenkeun sup éta mangpaat pikeun gizi pasien kalayan diabetes.

Ayeuna anjeun terang sadayana perkawis anu paling populer, séhat sareng sop supat Itali. Cicing sareng heureuy, angkat sacara spontan sareng émut: "Teu aya anu langkung saé di dunya dibandingkeun masak minestrone dina usum panas!"