Ngarugikeun sareng erythritol (erythritol) sareng kauntungan tina penggantian gula, ulasan

Erythritol mangrupikeun pemanis alami kalayan rasa anu amis, anu satutasna cabe sakedik dirasaan dina rohangan lisan, mirip kana inuman sanés. Pamanisna disarankeun pikeun dianggo ku jalma anu nalangsara ti panyakit sapertos diabetes sareng obesitas. Salaku tambahan, gula penggantian tiasa ngabantosan saha waé anu hoyong leungit beurat, tapi teu tiasa leres-leres ngaleungitkeun manisan tina dahareun. Erythritol sering dianggo ku atlit anu tetep sehat.

Gula ganti gula sareng eusi kalori

Gantian gula erythritol 100% didamel tina bahan baku alami tina pepelakan pati sapertos jagung atanapi tapioca. Eusi caloric anu mamanis per 100 g nyaéta 0-0.2 kcal.

Erythritol, atanapi, sapertos anu disebut ogé, erythritol, nyaéta molekul hibrid anu ngandung sésa-sésa gula sareng alkohol, sabab ti mimiti sanyawa sanyawa ieu henteu langkung ngan ukur ti alkohol alkohol. Produk tos rengse bébas karbohidrat, lemak atanapi protéin. Leuwih ti éta, bahkan indéks glikemisis nyaéta pamanis nyaéta 0. Samentawis indéks insulin ngahontal 2.

Ku rasa erythritol kira-kira 0,6 unit gula. Di luar, katingalina aya: bubuk kristal bodas tanpa bau anu dibaca, anu gampang larut dina cai.

Catetan: rumus kimia pemanis: C₄N₁₀Oh₄.

Di lingkungan alam, erythritol hadir dina buah-buahan sapertos buah pir sareng anggur, kitu ogé melon (saba kitu, erythritol kadang disebut pemanis melon).

Penting! Pikeun fungsina normal awak, asupan pamanén sapopoé nyaéta 0.67 g per 1 kg beurat pikeun lalaki, sareng 0,88 g kanggo awéwé, tapi henteu langkung ti 45-50 g.

Kauntungan tina étritis

Pamakéan éksplopopper teu aya pangaruh tinangtu dina kaayaan kaséhatan. Nanging, pamanis henteu jelas ngarugikeun awak.

Kaunggulan utami dibandingkeun pemanis sanés:

1. Nalika érotis asup kana awak, jumlah gula dina getih teu ningkat sareng tingkat insulin henteu ngaluncat. Kaayaan ieu paling berharga pikeun penderita atanapi anu aya di résiko.
2. Pamakéan pemanis henteu ningkatkeun tingkat koléstérol dina getih, anu hartosna éta moal ngaluarkeun pengembangan atherosclerosis.
3. Dibandingkeun gula, kauntungan tina erythritol nyaéta pemanis henteu ngaruksak huntu, sabab éta henteu mereskeun baktéri patogen anu aya dina rohangan lisan.
4. Erythritol henteu ngancurkeun mikroflora peujit nalika asup kana usus, sabab 90% pemanis asup kana aliran getih di panggung usus leutik, teras dikaluarkeun ku ginjal.
5. Henteu ketagihan atanapi adiktif.

Kauntungan atra érotisinya rendah, bahkan, salah sahiji ogé tiasa nyarios, kaleungitan eusi kalori, dimana éta ngaapresiasi henteu ngan ukur pasén diabétes, tapi ogé kaleungitan jalma beurat.

Erythritol iHerb - Pamanis anu Aman-Kaséhatan

Gula henteu diantara zat anu mangpaat pikeun manusa. Langkung seueur deui, éta sering ngan ukur ngaleungitkeun awak urang. Seueur anu ngartos hal ieu sareng anu tetep moal nyerah. Tapi nolak gula henteu hartosna nolak dessert favorit anjeun atanapi inuman gula. Anjeun ngan kedah mendakan pengganti gula anu saé pikeun diri anjeun.

Pemanis anu paling aman dipésér nyaéta erythritol atanapi erythritol, anu parantos ngagaduhan popularitas anu hébat dina situs web iHerb. Hal ieu dicirikeun ku sakabeh susunan kaunggulan langkung sukrosa. Jalma anu ngajagaan kasehatan bakal manggihan yén mangpaat uninga bédana aranjeunna sareng kenal sareng sipat mangpaat erythritol.

Dina satengah kadua abad ka-20, ulikan poli-amis ngeunah mimiti sacara intensif. Éta parantos janten kamungkinan pikeun nganggo pemanis erythritol énggal salaku produk pangan. Hal ieu disebut ogé eritritol. I.e. ngaran ieu nunjukkeun hiji zat - alkohol alkohol poliétropik. Cai mibanda rumus kimia di handap ieu: C4H10O4.

Hayu urang tingali langkung caket ciri-ciri unsur ieu:

1. Nunjukkeun kana masalah organik. Kaasup kalolobaan buah. Contona, anggur, pears, plum, melon.
2. Disatujuan pikeun dipaké dina industri panganan. Anjeun tiasa mendakan erythritol (erythritol) dina tanda-tanda E968.
3. Dipaké dina masak. Hal ieu kapanggih dina sajumlah obat, sapertos sirop batuk. Salaku tambahan, pemanis erythritol dipendakan dina odol. Agar erythritol dianggo dina industri. Éta tempat pangembangan pikeun sintésis sareng budidaya brucella.
4. Komposisi organik leres pisan. Éta dijieun tina bahan alami. Produk ieu dilakukeun tina pepelakan anu aya pati. Metode férméntasi nganggo ragi. Kapang digali tina lebah madu.
5. Nembus kana awak urang, henteu dugi ka prosés métabolik. Asimilasi dilaksanakeun dina peujit leutik. Kacindekan produk aya dina bentuk murni.
6. Kauntungan penting nyaéta indéks glikemik nyaéta 0.
7. Teu kawas analog, éta boga nilai kalori saeutik. Hiji zat zat ngandung ukur kalori 0,2 kalori.

Upami urang sakeudeung ngajelaskeun pemanis, maka urang dibéré ieu:

• mangrupikeun bubuk kristal,
• has tint bodas
• bau henteu praktis (ambeu leres pisan nétral)
• dicirikeun ku gelar stabilitas termal (langkung ti 180 derajat),
• ngabogaan rasa anu amis (dibandingkeun gula sakitar sakitar 60-70 persén),
• nalika diésér, sensasi anu tiis kaditu tiasa lumangsung.

Dibandingkeun xylitol atanapi sorbitol, pamanas erythritol leres pisan henteu bahaya sareng dikaluarkeun tina awak manusa. Produk ieu bakal nyayogikeun piring kalayan rasa anu leres, tapi dina waktos anu sami moal nyerep.

Upami urang ngabandingkeun sukrosa sareng ngagantian gula érénitol, maka sia ogé langkung manis kana anu terakhir. Kusabab sucralose mangrupakeun pemanis anu cukup kuat, solusi pangsaéna bakal ngagabungkeun 2 bahan ieu. Di sababaraha perusahaan manufaktur anjeun tiasa mendakan kombinasi anu siap.

Sababaraha kedah nyerah gula ngabahayakeun kusabab alesan médis. Di handap ieu nyaéta:

1. anu kakurangan tina diabetes
2. anu ngagaduhan masalah sareng métabolisme karbohidrat,
3. anu parantos didiagnosis ku obesitas.

Sanaos anjeun henteu ngagaduhan masalah ieu, gula tiasa gaduh pangaruh pisan kana awak. Utamana sareng ngagunakeun kaleuleuwihan éta. Seueur anu pencinta manisan téh disanghareupan ku fénoména sapertos kieu:

• gelap waos enamel
• bosok
• fungsi sistem imun anu kirang
• kolesterol tinggi getih,
• kaleuwihan beurat
• radang dina kulit
• panyakit periodontal
• tanda awal sepuh
• paningkatan atanapi turunna tekanan darah,
• osteoporosis
• parobahan ngadadak ngadadak: tina kagiatan anu kaleuleuwihi ka perasaan teu resep,
• cacad dina fungsi normal ginjal,
• nyeri sirah, kalemahan,
• masalah jantung sareng getih.

Jarang bakal aya jalma anu mutuskeun pikeun nyapél manisan. Naha aya cara séjén? Pamanis erythritol tiasa ngabantosan efek di luhur. Nganggo produk organik ieu tinimbang gula, anjeun kéngingkeun:

1. Ngurangan beban dina pankréas.
2. Gencatan turunna kuat dina getih tina jumlah insulin sareng glukosa. Ngurangan kamungkinan diabetes.
3. Ngurangan kalori. Ieu mangrupikeun kauntungan anu penting pikeun sadayana awak manusa, utamina pikeun sosok.
4. Ningkatkeun métabolisme karbohidrat.
5. Gencatan épék ngabahayakeun dina enamel waos, anu hadir sareng dianggo gula biasa.
6. Ngalunkeun prosés sepuh. Élmuwan parantos kabuktian sipat antioksidan érythritol.

Hiji jalma bakal ngaraos parobihan anu parantos aya dina minggu-minggu mimiti saatos ngamimitian panggunaan érythritol dina diet anu henteu resep pemanasan sengit. Mimiti, kaséhatan sakabéh bakal ningkatkeun gancang. Anjeun bakal ngaraosan enteng anu henteu kantos aya sababna Eusi kalori piring badé turun. Sareng ogé résiko seueur kasakit anu béda bakal ngaminimalkeun.

Ngagunakeun ubar alami ieu unggal dintenna, penting pikeun nganalisa sadaya kautaman. Teu aya anu bakal sulaya fungsi mangpaat erythritol. Tapi aranjeunna teu matak disalahgunakeun.

Éta tiasa nyababkeun réaksi anu teu dihoyongkeun, tapi ngan ukur kaleuleuwihan dina awak. Pangaruh kamungkinan tina oversupply:

Sanaos upsir pencernaan atanapi alérgi tiasa kajantenan kusabab érotis, éta tetep ngan ukur ngabalukarkeun aranjeunna dina kasus anu jarang pisan. Sakumaha aturan, jalma ngantep zat ieu ogé. Éta dianggap paling aman sareng henteu ngalarang pikeun ibu hamil.

Numutkeun resep sareng érythritol, éta kedahna langkung seueur ti gula biasa. Kusabab teu amis pisan tina gula alkohol, anjeun kedah nambihan jumlah anu langkung ageung pikeun rasa anu dipikahoyong. Tapi dina tungtungna, bakal aya sakedik kalori dina masakan anu resep tibatan dina tuangeun ku gula.

Pikeun nyegah baking henteu kaldu teuing, anjeun henteu kedah resep teuing. Ieu sababaraha conto.

Buns:

1. Tambahkeun 200 gram ragi garing ka 200 mililiter susu anu dipanaskeun.
2. Kocok 2 endog dina mangkok anu kapendak dugi buih mimiti ngabentuk.
3. Soften 100 gram mentega atanapi margarin.
4. Tuang endog kana susu sareng kapang, tambahkeun 0,5 cangkir erythritol, sakedik vanila, 1 séndok téh uyah, mentega (margarin) sareng 4 gelas tepung, upami hoyong.
5. Knead adonan teras ngantunkeun.
6. Saatos pas, kapang dina buns sareng Panggang 30-40 menit.
7. Produk panas tiasa disiram sareng bubuk erythritol sareng kayu manis.

Susu kentel:

1. Ngagabungkeun 1,5 cangkir susu garing sareng 250 mililiter susu biasa kalayan erythritol (450-500 gram cukup).
2. Kocok kabeh kalayan péso.
3. Ieu téh perlu kulub dina cai mandi kirang langkung 1 jam, aduk sacara teratur.

Kadangkala hadé nganggo erythritol sareng stevia babarengan. Masakan disiapkeun sareng stevioside teu gaduh pangaruh négatip pikeun kaséhatan manusa. Glikosida ieu dicandak tina daun tutuwuhan Stevia. Zat anu dihasilkeun dicirikeun ku rasa amis anu jelas. Janten polol bubuk sapertos kitu kedah di tambah kirang.

Jeng kedah nginget nuansa penting deui. Pikeun nyieun jam, macét atanapi jam, anu mamanis érythritol henteu tiasa dianggo. Sadayana dijelaskeun ku kanyataan yén éta henteu pangawét.

Balanja dituluykeun di kota anjeun gancang tiasa kaluar anjeun. Sareng di sababaraha kota alit produk anu diperyogikeun lengkep dugi. Éta bakal langkung gampang pikeun geuwat mesenna dina Internét. Anjeun tiasa mendakan kaseueuran pangpanjangna pamanasan alami ieu dina website resmi iHerb.

Sababaraha pabrik ngajual produk anu paling aman tina erythritol sareng stevia. Hal ieu dianggap pilihan pangsaéna pikeun ngagentos gula. Aya nawaran ti perusahaan sanés di toko online ieu, milih anu anjeun pasti henteu ngarugikeun awak anjeun. Tapi naon anu masih tiasa dipendakan dina Ayherb? Kami nyarankeun nunjukkeun sababaraha pilihan di handap ieu.

Barang kosher. Cocog pikeun pengikut diet vegetarian. Ieu mangrupikeun bubuk anu aya 0 kalori. Aya bungkusan 454 sareng 1134 gr. Harga iHerb pikeun pilihan kalayan beurat langkung handap $ 11. Hargana ageung sami sareng $ 24. Henteu poho yén ngan dina toko-toko sareng sumber Internét anu sanés anjeun kedah mayar anu langkung seueur.

Produk kualitas luhur. Salah sahiji jinis produk anu diwangun ku erythritol sareng stevia. Éta dumasar kana zat anu sasari tina daun tutuwuhan kulawarga Aistra. Bubuk ieu nalika masak moal nambihan kalori naon waé.

Anjeun tiasa mésér NoCarbs dina peti leutik 78 gram. Biaya kanggo hiji $ 6. Upami diperlukeun, anjeun tiasa mésér campuran anu dibungkus dina kantong.

Sarupa kana versi sateuacana, dilakukeun dina dasar stevia. Ieu tiasa ngagaleuh kantong tina 3 gram sareng 3,5 gram. Éta dikumpulkeun dina kotak kardus. Bungkusan 40 kantong dijual, ogé 80 sareng 140 buah.

Sumber Alam mangrupikeun produk ngagantian kualitas luhur pikeun gula olahan. Pamakéanna leres pisan aman pikeun awak urang. Henteu toksik Éta henteu ngandung unsur anu ngabahayakeun. Kalori sarua jeung nol. Anjeun tiasa mésér dina kendi plastik dina 340 gram.

Gula leres pisan ngabahayakeun pikeun awak urang. Sareng erythritol anu diarahkeun pikeun Ayherb bakal ngantep anjeun henteu nampik réncang diri sareng bakal ngabantosan épék négatip tina gula murni.

Sagala nu peryogi kauninga ngeunaan pemanis erythritol: komposisi, kauntungan, ngarugikeun sareng ulasan

Seueur jalma sering mikiran kumaha gula tiasa diganti dina diet na.

Mémang, dinten di pasar aya sajumlah ageung pemanis ku karakteristik lengkep.

Erythritol nyaéta pengganti gula inovatif anu dikembangkeun ku élmuwan dina ahir abad ka tukang. Zat ieu ngagaduhan seueur kauntungan anu penting, tapi anu hususna dihargaan pikeun naturalness na.

Erythritol ngagaduhan penampilan bubuk kristal bodas sareng alkohol alkohol poliétropik. Maksudna, erythritol mangrupikeun molekul hibrid anu ngandung sésa gula, ogé alkohol, tapi henteu étil.

Erythritol henteu gaduh sipat étanol. Leuwih ti éta, éta ngagaduhan kamampuan, sapertos gula sederhana, pikeun merangsang reséptor anu aya dina ujung létah. Aranjeunna tanggung jawab rasa amis.

Érythritol pemanis alami dicandak tina pepelakan pati sapertos tapioca sareng jagong. Fermentasi sareng ragi alami anu khusus dianggo pikeun produksina. Éta kabéh dicandak tina sari seger tina pepelakan anu asup kana lebah sayang lebah dinya.

Erythritol sering disebut "pemanis melon." Ieu disababkeun kanyataan yén zat ieu mangrupikeun bagian tina sababaraha buah (buah anggur, melon, pir), ogé suung. Salaku tambahan, dina bentuk murni, érythritol ogé tiasa dipendakan dina saos sareng kéju.

Kusabab ieu, para ilmuwan nyebat erythritol salaku pemanfaatan bulk.

Ogé kedah dicatet yén ubar ngagaduhan stabilitas termal anu ageung. Sipat ieu ngamungkinkeun ngagunakeun érythritol pikeun produksi confectionery, produk diet, kosmétik sareng obat.

Sipat panggunaan érotis:

Salaku studi ilmiah parantos nunjukkeun, zat ieu henteu ngagaduhan pangaruh toksik, janten éta lengkep aman pikeun awak. Nanging, konsumsi kaleuleuwihan: langkung ti 30 g per 1 waktos - tiasa provoke penampilan pangaruh laxative.

Overdosis erythritol, sapertos alkohol sanésna tiasa ngabalukarkeun:

Erythritol, sareng sucralose, stevia sareng pemanis sanésna, mangrupikeun bagian tina substitusi gula multicomponent. Dinten anu paling populer di antarana nyaéta FitParad.ads-mob-2

Erythritol idéal pikeun gizi diabetes. Teu ngangkat gula getih, gaduh eusi enol kalori, tapi dina waktos anu sareng teu leungit rasa sareng sampurna ngagantian gula.

Salaku tambahan, erythritol loba dipaké pikeun nyieun rupa-rupa biskuit sareng manisan anu bahkan saurang pasien anu tiasa tuang.

Ogé, erythritol teu kontraindikasi nalika nyusoni sareng nalika kakandungan, kusabab éta ngahasilkeun sacara alami.

Sajumlah ageung jalma impian kaleungitan beurat, tapi pikeun ngahontal tujuan ieu, perlu ampir sakabéhna ngaluarkeun katuangan anu ngandung gula tina diet sapopoé.

Pamanis Erythritol mangrupakeun solusi idéal pikeun jalma kaleuwihan beurat.

Sakumaha anu kasebut di luhur, éta ngagaduhan eusi kalori enol, janten éta tiasa nambihan kana sagala rupa inuman, pastry sareng piring anu sanés. Salaku tambahan, teu zat kimia sareng, sasuai, teu ngarugikeun kasehatan manusa.

Analog erythritol di handap ieu bisa dibédakeun:

• stevia - petikan tina tangkal Amérika Kidul,
• sorbitol - sasari tina buah batu sareng sorbitol (E420),
• fruktosa - pengganti gula kalori anu paling luhur, anu didamel tina sagala beri,
• isomaltitis - disintésis tina sukrosa sareng gaduh sipat prebiotik (E953),
• xylitol - sabagian permen karét sareng inuman (E967),
• thaumatin sareng moneline - dasarna nyaéta protéin alami.

Jalma anu nganggo érythritol nyatet henteuna efek samping, kasalametan, eusi kalori rendah sareng rasa murni, anu henteu gaduh tempat teduh anu pikaresepeun.

Tapi sabagian pangguna ngahubungkeun harga anu rada luhur produk pikeun karugian. Numutkeun aranjeunna, henteu sadayana tiasa mésér ubar.ads-mob-1 sapertos kieu

Ahli terapi nunjuk kana saran pikeun nyandak erythritol sareng kasalametanna, tapi parantos disarankan pikeun ngabahas tingkat poé anu diidinan ku dokter. Aranjeunna nyarankeun ngenalkeun produk ieu kana diet pikeun jalma anu diabetes sareng obesitas, ogé jalma anu resep kana gaya hirup séhat.

Ngeunaan pengganti gula berbasis érénitol dina vidéo:

Erythritol nyaéta penggantian gula volumétri anu épéktip, anu ngagaduhan kandungan kalori anu sangat rendah, sipat kimia sareng fisik anu alus sareng profil kasalametan anu luhur. Cocog pikeun jalma anu obese sareng ngagaduhan jinis diabetes.

• Ngabenerkeun kadar gula kanggo lila
• Mulangkeun produksi insulin pankréas

1. 
   Greenberg, Riva 50 mitos ngeunaan diabetes anu tiasa ngarusak kahirupan anjeun. 50 fakta ngeunaan diabetes anu tiasa nyalametkeun dirina / Riva Greenberg. - M.: Alpha Beta, 2012 .-- 296 p.
2. 
   Terapi kasakit endokrin. Dina dua jilid. Jilid 1, Meridian - M., 2014 .-- 350 p.
3. 
   Sindrom Hisenko-Cush: monograf. . - M .: Kedokteran, 1988 .-- 224 p.

Wios kuring ngenalkeun diri. Nami abdi Elena. Kuring geus digawé salaku endocrinologist leuwih ti 10 taun. Kuring yakin yén kuring ayeuna nuju profesional dina widang abdi sareng kuring hoyong ngabantosan sadayana sémah dina situsna pikeun méréskeun rumit sanés tugas. Sadaya bahan pikeun situs dikumpulkeun sareng di-taliti diolah supados tiasa nyebarkeun saloba-saha inpormasi anu diperyogikeun. Sateuacan ngalamar naon anu dijelaskeun dina website, konsultasi wajib sareng spesialis kedah diperyogikeun.

Erythritol (erythritol) - naon éta

Erythritol (basa Inggris Erythritol) kalebet kategori alkohol gula, sakumaha anu dituduhkeun dina tungtung -ol. Zat ieu ogé disebut erythritol atanapi erythrol. Urang mendakan alkohol gula unggal dinten: xylitol (xylitol) sering kapanggih dina odol sareng perét karét, sareng sorbitol (sorbitol) kapanggih dina soda sareng potion. Sadaya alkohol gula gaduh raos amis anu pikaresepeun sareng henteu gaduh pangaruh anu kuat dina awak.

Di alam, erythritol kapanggih dina buah anggur, melon, buah pir. Dina prosés férméntasi, eusina dina produk tumbuh, kecap, buah liqueurs, anggur, sareng némpelkeun buncis mangrupikeun épék catetan pikeun érythritol. Dina skala industri, erythritol dihasilkeun tina pati, anu dicandak tina jagong atanapi tapioca. Aci diasam teras diadap ku ragi. Teu aya deui jalan pikeun ngahasilkeun érythritol, ku kituna pemanis ieu tiasa dianggap lengkep alami.

Di luar, érythritol sami sareng gula biasa. Éta téh flakes kristal bodas bodas anu leutik. Upami urang nyandak anu amis sukrosa per unit, koefisien 0.6-0.8 bakal ditugaskeun ka érythritol, nyaéta, éta langkung amis tibatan gula. Rasa erythritol bersih, tanpa rasa. Upami kristalna aya dina bentuk anu murni, anjeun tiasa ngaraos sakedap anu raoseun, sapertos menthol. Produk sareng tambahan érythritol teu aya pangaruh penyejuk.

Mangpaat sareng ngarugikeun erythritis

Dibandingkeun sareng sukrosa sareng pemanis anu populer, erythritol ngagaduhan seueur kauntungan:

1. Érythritol kalori diperkirakeun dina 0-0.2 kcal. Pamakéan mamanis ieu henteu gaduh pangaruh anu sakedik kanggo beurat, ku kituna disarankeun pikeun penderita diabetes kalayan obesitas.
2. Indéks glikemik erythritol sarua jeung nol, nyaéta, kalayan diabetes henteu mangaruhan glikemia.
3. Sababaraha pemanis buatan (sapertos saccharin) henteu mangaruhan glukosa getih, tapi tiasa memicu sékrési insulin. Erythritol sacara praktis henteu aya pangaruh kana produksi insulin, janten aman pikeun diabetes tina tahap awal - tingali klasifikasi diabetes.
4. Pemanis henteu berinteraksi sareng mikroflora peujit, 90% zat kaserep kana aliran getih, teras dikaluarkeun dina cikiih. Ieu ngabandingkeun langkung alusna sareng alkohol gula sanés, anu dina dosis anu ageung mendorong kembung, sareng kadang diare.
5. Aranjeunna henteu resep pemanis ieu sareng baktéri anu cicing dina sungut. Dina diabetes mellitus, ngagentos gula sareng érotis henteu ukur nyumbang kana santunan panyakit anu langkung saé, tapi ogé pencegahan karies anu alus teuing.
6. Dumasar kana ulasan, transisi ti sukrosa ka érythritol kajantenan teu kabeneran, awakna "ditipu" ku rasa amis na teu ngabutuhkeun karbohidrat. Sumawona gumantungna étritis henteu lumangsung, nyaéta, upami perlu, éta bakal gampang nolak.

Cilaka sareng mangpaat erythritol parantos ngaevaluasi dina sababaraha studi. Aranjeunna mastikeun kasalametan lengkep pemanis ieu, kalebet barudak sareng nalika kakandungan. Kusabab ieu, érythritol kadaptar salaku suplemén katuangan dina kode E968. Pamakéan érthritol murni sareng panggunaan salaku pemanis di industri confectionery diidinan di kalolobaan nagara di dunya.

Dosis érotik anu aman kanggo dewasa dianggap 30 g, atanapi 5 TSP. Dina hal gula, jumlah ieu aya 3 sudu, anu cukup pikeun panyayapan piring anu amis. Kalayan ngagunakeun tunggal langkung ti 50 g, erythritol tiasa gaduh pangaruh laxative, ku overdosis anu signifikan tiasa nyababkeun diare tunggal.

Sababaraha studi nunjukkeun yén nyiksa pemanis tiasa ngagancangkeun kamekaran diabetes sareng sindrom métabolik, sareng anu nyababkeun aksi ieu teu acan dipikanyaho. Patali ngeunaan étritis, teu aya data sapertos kitu, tapi dokter nyarankeun, upami bisi nyingkahan pamakeanana dina jumlah anu ageung.

Karakter ngabandingkeun sukrosa, éritritol sareng pemanis populér anu séjén:

Sababaraha pasién diabetes kalayan intuitif sieun ngagentos gula sareng henteu percanten ka papanggihan para ilmuwan. Panginten dina sababaraha cara aranjeunna leres. Dina sajarah kadokteran, sababaraha kali ubar anu seueur dianggo dumadakan parantos bahaya sareng ditarik tina dijual. Éndah lamun saurang pasién anu tiasa nyicét manisan sareng suksés ngatur glikemia tanpa pemanis. Langkung goreng upami anjeunna teu ngajantenkeun saran dokter pikeun nolak gula. Cilaka nyata sukrosa di diabetes mellitus (dekompensasi panyakit, pangembangan gancang komplikasi) dina kasus ieu langkung luhur tibatan poténsial, henteu dikonfirmasi cilaka erythritol.

Dimana berlaku

Kusabab kasalametan luhur sareng rasa anu saé, produksi sareng konsumsi érénitol ngembang unggal taun.

Dokter Élmu Médis, Kepala Institut Diabetologi - Tatyana Yakovleva

Kuring geus ngulik diabetes sababaraha taun. Éta pikasieuneun nalika seueur jalma-jalma maot, sareng langkung janten cacad kusabab diabetes.

Kuring rurusuhan pikeun nyarios warta anu saé - Pusat Penyelidikan Endokrinologis Akademi Élmu Kedokteran Rusia parantos ngokolakeun ubar anu lengkep nandur diabetes. Dina momen, efektivitas ubar ieu ngadeukeutan 98%.

Warta anu sanésna: Kementrian Kaséhatan parantos ngamankeun panampi program khusus anu saimbang biaya narkoba anu luhur. Di Rusia, diabetes dugi ka 18 Mei (inklusif) tiasa kéngingkeun - Pikeun ukur 147 rubles!

Ruang lingkup pemanis lebar:

1. Dina bentuk murni, érythritol dijual salaku pengganti gula (bubuk kristal, bubuk, sirop, granul, batu). Disarankeun pikeun diabetes jeung pikeun jalma anu hayang leungit beurat. Nalika gula diganti ku érythritol, eusi kalori kuih diréduksi ku 40%, candies - ku 65%, muffins - 25%.
2. Erythritol sering nambihan salaku cair kana pangatur anu sanés kalayan rasio amis pisan. Kombinasi erythritol sareng turunan stevia dianggap anu paling suksés, sabab éta tiasa masker aftertaste anu teu pikaresepeun tina stevioside sareng rebaudioside. Kombinasi zat ieu ngamungkinkeun anjeun nyieun pemanis, anu dina hal rasa amis sareng rasa meniru gula saloba mungkin.
3. Pamanis tiasa dianggo ngadamel adonan. Kusabab résistansi panas na, produk érythritol tiasa dipanggang dina suhu nepi ka 180 ° C. Erythritol henteu nyerep Uap sapertos gula, janten produk bakery didasarkeun langkung bérés langkung gancang. Pikeun ningkatkeun kualitas baking, erythritol dicampurkeun sareng inulin, polysaccharide alami anu henteu mangaruhan glikemia.
4. Erythritol tiasa seueur dianggo dina damel manisan, éta henteu ngarobih sipat produk susu, tipung, endog, buah. Pectin, agar-agar, sareng gelatin tiasa diasupan sareng tuangna dumasar kana éta. Erythritol di caramelized nganggo cara anu sami sareng gula. Sipat ieu tiasa dianggo dina pembuatan manisan, saos, buah tuang.
5. Erythritol mangrupakeun hiji-hijina pemanis anu ningkatkeun sebatan endog. Ngalangkung dina éta langkung saé tibatan gula, sareng éta lengkep salamet pasén diabétes.
6. Erythritol dipaké dina ngahasilkeun odol, permen karét, sareng inuman; produk diet pikeun penderita diabetes dilakukeun dina dasarna.
7. Dina apotek, erythritol dianggo salaku pangisi pikeun tablet, minangka pamanis pikeun masker rasa pait obat.

Pamakéan érythritol dina masak imah kedah diadaptasi. Pemanis ieu ngaleupaskeun goréng dina cairan tibatan gula. Dina pembuatan baking, dijaga, compotes, béda henteu signifikan. Tapi dina krim rai, coklat sareng kéju kéju pondok, kristal érythritol tiasa tetep, ku kituna téknologi produksina bakal sakedik dirobih: mimiti ngabubarkeun pemanis, teras campur sareng sesa bahan.

Harga sareng dimana mésér

Erythritol kurang populer ti stevia (langkung seueur ngeunaan Stevia pemanis), sahingga anjeun henteu tiasa mésér di unggal supermarkét. Éta paling gampang pikeun mendakan pemanis fitparad sareng erythritol di toko grosir. Ngahémat artos, langkung saé mésér erythritol dina pakét ageung tina 1 kg. Harga panghandapna aya di toko tuangeun online sareng apoték online anu ageung.

Produsén pamakean populér:

Éta bakal pikaresepeun pikeun diajar:

Pastikeun pikeun diajar! Naha anjeun nyauran administrasi umur sareng pil sareng insulin mangrupikeun hiji-hijina jalan pikeun ngajaga gula dina kontrol? Teu leres! Anjeun tiasa mastikeun ieu diri ku mimitian nganggo éta. baca deui >>

Erythritol - gula bébas karbohidrat pikeun pasén anu teu mangaruhan indéks glikemik

Sugan anjeun panginten henteu terang perkawis ieu. Naha mungkin dimungkinkeun? Kanyataanna nyaéta dina konsultasi sareng ahli endokrinologis, henteu sadayana sadar ngeunaan penggantian gula ieu, saatos nyarios waé.

Fruktosa henteu disarankeun sabab dasarna henteu pemanis, tapi salah sahiji gula alami. Aranjeunna ngadesek ati-ati kalayan maltitol, sabab éta aya pangaruh anu ditunda. Sebutkeun, bar coklat dina maltose moal masihan nanaon sakaligus, teras anjeun tuang tuang sapotong sanés - sareng deui euweuh, tapi saatos 50 menit éta tiasa nutupan ...

Tapi ieu sadayana lirik. Leuwih ti éta, kalayan réa saran dina pemanis, anjeun henteu kantos nguping perkawis érotik dina endokrinologi. Atanapi anjeun moal nguping sama sekali. Erythritol mangrupikeun alkohol alkohol anu dijual di Rusia dina "bentuk kristal" - sapertos gula teratur, sareng dina bentuk sirop, sareng salaku bagian permen karbohidrat.

Dibuktikeun yén teu aya di diabetes atanapi di jalma anu séhat henteu ngabalukarkeun efek samping sareng henteu mangaruhan indéks glikemik, dina basa sanésna: éta teu nambahan gula. Dina waktos anu sami, raoseun pisan amis dina bentuk murni tanpa smacks jelas.

Erythritol salaku suplemén diet (sanajan kanyataan éta dianggap pemanénan non-panganan) disatujuan ku komunitas médis Uni Éropa, disatujuan ku FDA, kumaha ogé, aranjeunna perkiraan eusi kalori sakedik béda: FDA ngadaptarkeun 0.2 kg / gram, Uni Éropa - 0. Erythritol dianggap teu ukur salaku gula aman pikeun pasén diabétes, tapi ogé gula sanés-nutritif dina prinsipna: pikeun jalma anu nuturkeun inohong éta, hungkul kabugaran, jsb.

Éta ogé ditaliti di kedokteran gigi, mendakan éta efektif tibatan xylitol klasik, sorbitol pikeun kabersihan lisan. Sareng di sababaraha daérah sanés, kalebet botani, minangka cara nyingkahan sababaraha hama!

Sacara umum, pikeun anu ngagaduhan masalah sareng tingkat gula, atanapi anu teu kenal sareng masalah anu sami, kuring nyarankeun éritis pikeun diajar, tapi langkung saé langsung dina basa Inggris, kusabab kami nyerat ngeunaan éksklusif pikeun tujuan pariwara sareng ieu sanés informatif.

Erythritol ngagantian - mangpaat atanapi ngabahayakeun?

Erythritol - Ieu mangrupikeun gantian gula alami, anu kagolong kana alkohol alkohol. Hartina, nyaéta molekul hibrid anu ngandung dina sésana gula sareng alkohol. Tangtosna, erythritol henteu ngagaduhan sipat molekul anu urang biasa nyebat alkohol dina kahirupan sapopoe - etil alkohol.

Lalaki teu aya énzim pegatna éritritol. Kukituna, sanyawa ieu ngalangkungan awak dina bentuk anu teu dirobih, sacara praktis henteu aya anu ngarugikeun gula. Gantian gula ieu dicandak nganggo salah sahiji jinis ragi anu tiasa dirobih glukosa.

Erythritol - amis tapi henteu jahat

Urang nyerat sababaraha kali yén waktuna pikeun "dasi" ku gula, tapi ieu hartosna yén urang kedah hilap ngeunaan manisan salilana? Jujur, éta bakal cukup bangor. Kéueut mangrupikeun unsur anu penting pisan dina palette rasa sareng kuring moal hoyong ngabereskeun éta lengkep sareng salilana nyalirakeun diri urang sadaya dessert anu diciptakeun ku umat manusa.

Erythritol nyaéta anu disebut alkohol polyhydric, éta ogé alkohol alkohol (gula alkohol). Rumus umum pikeun sanyawa ieu nyaéta: HOCH2 (CHOH) nCH2OH. Henteu aya anu aheng dina alkohol gula, urang nyayogikeun ampir unggal dinten, contona, nalika urang sikat huntu.

Xylitol gula alkohol mangrupikeun bagian tina odol sareng perét karét sabab nerak pereputan huntu sareng ngirangan remineralisasi huntu. Alkohol alkohol ogé anu paling umum nyaéta sorbitol, pemanis anu kapanggih dina seueur tuangeun diet - inuman lemes, sirop batuk sareng permen karét anu sami.

Koefisien amis ku erythritol nyaéta 0,7 (pikeun sukrosa 1). Erythritol dianggo salaku pemanis, boh murni atanapi dicampur kalayan pemanis-intensitas tinggi, utamina stevia, anu ngamungkinkeun rasa amisna dipasihan saluyu ku gula méja biasa.

Kumaha érythritol béda ti alkohol gula anu sanés?

Mimiti, eusi kalori anu langkung handap - gumantung kana metode pangukuran, ti enol dugi ka 0,2 kcal pér gram.Di nagara-nagara Uni Éropa, dumasar kana arahan 2008/100 / EC, eusi kalori erythritol dianggap enol. Pikeun ngabandingkeun: eusi kalori xylitol nyaéta 2,4 kcal / g, sorbitol nyaéta 2,6 kcal / g, gula nyaéta 3,87 kcal / g.

Bréh, hiji indéks glikemik nol. I.e. erythritol teu mangaruhan gula getih pisan. Dina waktu anu sarua, kalolobaan alkohol gula sanésna ngan ukur nambahan, tapi langkung ti gula murni. Pikeun ngabandingkeun: indéks glikemik tina xylitol nyaéta 13, sorbitol sareng isomaltina 9, sukrosa nyaéta 63, glukosa nyaéta 100.

Katilu, hiji indéks insulin pisan rendah. Kami parantos nyerat yén pangémis sintésis inténsitas tinggi tiasa ngadorong pelepasan insulin ku pankréas, bahkan henteu ngumpulkeun tingkat gula getih.

Tapi, erythritol dina hubungan ieu ngabandingkeun langkung alus; indéks insulin na 2, i.e. 21,5 kali langkung handap tina gula (43) sareng 5,5 kali langkung handap tina xylitol sareng sorbitol (11). I.e. dina prakna, érthritol henteu gaduh pangaruh anu jelas dina produksi insulin.

Nu aya masalah sareng kalolobaan polos nyaeta aranjeunna henteu berinteraksi pisan sareng microbiota kami, sapertos. baktéri mangpaat dina usus kami. Nalika dina dosis anu leutik pisan dina peremen karét, éta henteu pikasieuneun, tapi upami dosis naékna, maka masalahna tiasa dimimitian dina kembung, gas sareng diare.

Salaku tambahan, paniliti panganyarna nunjukkeun yén pemanis jieunan ogé tiasa mangaruhan mikroflora peujit sareng kamungkinan ningkat résiko prediabetes. Tapi erythritol kalakuanana ku cara anu béda-béda - 90% éta kaserep kana getih ngalangkungan tembok peujit leutik sareng sababaraha waktos ngantepkeun awak urang ku cikiih.

Salaku tambahan, sapertos alkohol gula sanés, erythritol teu tiasa janten tuangeun pikeun baktéri anu hirup dina rohangan lisan. Sumawona, dumasar kana pangajaran tilu taun anu dilakukeun dina 458 murangkalih sakola, érythritol bahkan ngajagaan huntu tina karies, sareng langkung saé tibatan xylitol sareng sorbitol.

Nyaeta erythrotol minangka pemanis "alami"?

Langkung dipikaresep ti henteu. Éta sadayana gumantung kana anu anjeun pasang dina konsép "alami." Erythritol nyampak di alam sareng hadir dina jumlah sakedik buah (sapertos pears, melon, anggur) sareng suung.

Sacara dasar ieu ngabédakeun anjeunna tina pemanis sintétis sapertos aspartame sareng sucralose. Tapi di sisi anu sanésna, kristal érythritol teu tumbuh dina tangkal. Dihasilkeun sacara industri ku fermenting jagung.

Naha erythritol ngagaduhan "sisi poék"?

Seueur kajian henteu ngungkabkeun épék négatip tina asupan erythritol. Di sadaya nagara utama dunya, diakui salaku suplemén katuangan anu aman sareng dipasihan sahandapeun sebutan E968. Nanging, kedah ditingali dina pikiran anu ageung (langkung ti 50 gram dina hiji waktos), erythritol tiasa tumindak salaku laxative.

Fitur positip érythritol anu sanés nyaéta adiktif sareng adiktif sapertos gula. Sakumaha anu urang parantos nyerat, ngulik (contona, ieu sareng ieu) nunjukkeun yén asupan anu luhur pemanis jieunan tiasa ningkatkeun résiko tina diabetes sareng sindrom métabolik, ku kituna langkung saé nolak sagala jinis inuman hampang.

Sakumaha anu urang terang, erythritol teu gaduh pangaruh anu sami, tapi langkung saé nunjukkeun moderasi anu bijaksana sareng éta. Kanyataan yén Westerners modern nampi dosis gula ampir kana naon waé jinis dahareun henteu hartosna sadayana anu ngagentos kana LCHF ngabutuhkeun pamanis di mana waé. Éta leuwih hadé mertimbangkeun erythritol salaku kasempetan pikeun périodik ngatur liburan kanggo diri anjeun sareng ngabéréskeun diri sareng anjeun anu dipikacinta sareng manisan karesep anjeun. Éta mangrupikeun nikmat séhat.

Erythritol E968: Karakteristik

Erythritol E968 (ERYTHRITOL, erythritol) nyaéta pemanis alami, anu ogé dianggo salaku stabilisasi sareng agén anu ngaropéa cai. Zatna mangrupikeun bubuk kristal bodas, gampang leyur dina cai, tahan suhu tinggi sareng seueur jinis mikroorganisme, ngagaduhan hygroscopicity rendah.

Erythritol kapanggih dina suung, bubuahan sareng sayuran (melon, plum, buah anggur, kacang), dina tuangeun sapertos tuang saos sareng anggur. Erythritol ogé kapanggih dina manusa sareng sato, kitu ogé dina pepelakan - ganggang, lichens, jukut.

Suplemén dahareun E-968 dihasilkeun ku férméntasi bahan baku anu ngandung pati alami, anu dianggo sababaraha jinis kapang.

Pamakéan érythritol E968

Erythritol disatujuan pikeun dipaké dina industri panganan tina Féderasi Rusia, AS, Kanada, Jepang, Bélgia, Finlandia, Walanda, Cina sareng nagara-nagara sanés. E968 kaasup kana Codex Alimentarius daptar umum aditif dahareun.

Erythritol dianggo:

salaku gantian méja gula, pikeun ngahasilkeun confectionery, permen karét, pikeun kamampuan inuman lemes, kalebet inuman fungsional. Di sajumlah nagara, érythritol digunakeun pikeun pembuatan kosmétik sareng farmasi.

Balukar kaséhatan tina éritritol E 968

Numutkeun seueur panilitian, erythritol mangrupikeun zat anu henteu bahaya pikeun manusa. Peménor kasebut gancang dikaluarkeun dina cikiih teu dirobih, teu tiasa dimetabolisme, sareng teu kaserep dina peujit. Erythritol sering disebut salaku pengganti gula abad ka-21 anu inovatif kusabab sipatna mangpaat.

Kauntungan erythritis:

mangrupikeun produk anu lengkep sacara alami, metode produksi anu didasarkeun kana téknologi anu ramah lingkungan, eusi kalori mangrupikeun 0 kcal, anu ngamungkinkeun éta pikeun dianggo dina nutrisi pikeun ngirangan beurat, henteu nambahan gula getih, janten éta tiasa kalebet dina ménu pasien kalayan diabetes pikeun nyegah pembentukna karies sareng piagam.

Karugian tina érotis pakait sareng kamungkinan lumangsungna pangaruh laxative upami asupan anu disarankeun parantos langkung ageung.

Naon Erythritol sareng kumaha gunana pikeun diabetes sareng kaleungitan beurat

Erythritol nyaéta bubuk kristal anu dianggo salaku pamanis ku penderita atanapi jalma anu hoyong ngaleupaskeun pon tambahan, sabab dina dua kasus ieu, anjeun kedah nyerah gula. Dibuka taun 80an abad ka, ngahasilkeun handapeun kode E 968. Éta bagian tina seueur buah (anggur, plum, melon), pikeun kaperluan industri éta dikedal tina jagong.

Kusabab Erythritol (Erythritol) diproduksi ku férméntasi glukosa, éta aman tiasa disebat bahan alami. Salaku tambahan, éta kapanggih dina sababaraha produk sareng inuman susu, sareng nalika perawatan panas henteu leungit sipat mangpaatna, naha éta ogé dianggo pikeun nyiapkeun produk confectionery.

Naros sareng kontra

Upami urang ngabandingkeun Erythritol sareng gula, anu akrab pikeun sadayana, urang tiasa ngidentipikasi sababaraha kualitas positif:

Ieu teu mangaruhan produksi glukosa sareng insulin, janten éta tiasa dianggo ku penderita, eusi kalori na enol, janten, nambihan érythritol kana tuangeunan atanapi inuman, anjeun moal kéngingkeun beurat kusabab ieu, produkna henteu parah mangaruhan enamel waos, teu siga gula .

Kerugian utama Erythritol nyaéta kalayan overdosis, diare bisa lumangsung, tapi pikeun ieu anjeun kedah tuang ngeunaan 90 g produk per dinten. Upami anjeun henteu langkung seueur norma anu dituduhkeun, henteu aya efek samping.

Sakur produk ngalaman sababaraha studi sateuacan dijual, sareng Erythritol sanés ngabéda. Ahli parantos ngungkabkeun yén pamanis ieu boga pangaruh positip dina awak, nyaéta:

Cai mibanda sipat antioksidan, ku kituna nyumbangkeun kana karusakan radikal bébas, nyegah pangembangan karies, kusabab tahan biokimia baktéri sareng jamur, Henteu ngandung kalori, janten tiasa dianggo sanajan nganggo diet anu langkung ketat. Karugian tina pengganti gula alami anu disebut "Erythritol" tiasa waé ngan ukur upami anjeun dianggo dina jumlah anu ageung: maka nyababkeun diare. Pikeun ngabandingkeun, pemanis sanésna dina sagala hal gaduh pangaruh laxative, ku kituna seueur jalma resep kana analog khusus ieu gula biasa.

Eusi kalori Erythritol

Beda sareng sorbitol sareng xylitol, érythritol teu gaduh nilai énergi, nyaéta, éta ngagaduhan eusi kalori enol. Ieu penting pisan pikeun jenis pemanis ieu, kumargi henteu sapertos pemanis sengit, anu ageung dianggo dina jilid anu ageung.

Sakali dina getih, éta langsung disaring teu dirobih ku ginjal sareng dikaluarkeun dina cikiih. Jumlah anu henteu kaserep dina peujit leutik asup kana usus sareng ogé dikaluarkeun dina tai na.

Erythritol henteu kalayan aya férméntasi, saba kitu, produk burukna, anu ngagaduhan eusi kalori (asam lemak volatil), teu disayogikeun ka awak. Ku sabab kitu, nilai énergi 0 kal / g.

Pangaruh kana tingkat glukosa sareng insulin

Kusabab erythritol teu métabolismena dina awak, éta henteu mangaruhan tingkat glukosa atanapi tingkat insulin. Dina basa sanésna, indéks glikemik sareng insulin produk enol. Kanyataan ieu ngajadikeun erythritol minangka pengganti gula anu idéal pikeun pasien anu ngandung métabolisme karbohidrat gangguan atanapi pikeun jalma anu ngawas kasehatanana.

Ngaran Perdagangan Erythritol Sweetener

Kusabab pemanis masih anyar sareng nembé muncul di pasar Rusia, éta teras tiasa ditunjuk di toko online.

Mérek dagang di Érythritol:

1. "Sukrin" ti Funksjonell Mat (Norwégia) - harga perkiraan 620 r per 500 g
2. "FitParad Nomor 7 dina erythritol" ti LLC Piteco (Rusia) - 240 p kanggo 180 g
3. "100% érythritol" ti Now Foods (AS) - 887 p kanggo 1134 g
4. "Lacanto" ti Saraya (Jepang)
5. ISweet ti MAK LLC (Rusia) - tina 420 r per 500 g

Erythritol atanapi Stevia: mana anu langkung saé?

Pikeun milih anu paling cocog tina dua produk ieu, paduli milari hal-hal dasarna. Naon anu dicirikeun ku érythritol:

Kurang amis tibatan gula, sanaos ti luar ampir sami. Upami jalma dipaké pikeun tuangeun tuangeun tuangeun atanapi tuang gula tanpa gula, maka konsumsina bakal sami. Dina waos amis anu parantos mimiti nyerah gula, konsumsi Erythritol rada ningkat, Henteu mangaruhan tingkat glukosa, maka éta tiasa dianggo pikeun diabetes, Nalika diserep, bakal karasaeun, sabab nalika leyur, érthritol meupkeun panas sakedik,
Erythritol tiasa dianggo pikeun baking sareng biskuit, sapertos éta ngalereskeun protéin dina suhu naon waé. Hal ieu dipercaya yén Erythritol tiasa dikonsumsi dina jumlah anu henteu terbatas, tapi disarankeun teu ngaleuwihan norma (90 g per dinten) pikeun nyingkahan efek samping. Teu kawas anu lain pemanis, Erythritol tiasa dikonsumsi sanaos nalika kakandungan sareng kaktus, sapertos Produk ieu dilakukeun dina dasar alami sacara alami.

Pikeun Stevia, teras anjeunna gaduh ciri anu rada béda:

Sacara signifikan langkung amis tibatan gula, penampilan nyarupaan gula bubuk, Henteu ngandung kalori, janten disarankeun pikeun penderita diabetes sareng dieters, éta paling cocog pikeun pemanasan. Dosed dina ujung péso, sakumaha upami anjeun ngagunakeunana dina jumlah anu langkung ageung, rasa pait tiasa kajantenan. anjeun moal tiasa dianggo pikeun baking, éta henteu ngalereskeun protéin.

Kusabab kanyataan yén Erythritol kurang amis tibatan gula, aya anu langkung resep kana campuran sareng Stevia dina tetes kalayan cara anu sami: ngadamel téh, tambahkeun 1 TSP. Erythritol sareng 1 tetes Stevia, Upami perlu, rada nambahan dosis. Perlu dicatet yén saluyu sareng Erythritol, Stevia teu gaduh rasa pait, ku kituna dua pemanis ieu tiasa dianggo sacara aman dina nyiapkeun rupa-rupa inuman.

Resep Manisan Erythritol dumasar

Erythritol tiasa dianggo dina nyiapkeun manisan - kami nawiskeun anjeun sababaraha resep karbohidrat low tanpa tipung sareng gula tradisional, anu dina moderat henteu mangaruhan tingkat glukosa sareng insulin pisan.

Cotta pany creamy (panacotta, pannacotta, panacotta)

Resep pikeun dessert low-carb anu saé ieu saderhana pisan, unggal ibu rumah tangga gampang tiasa malikan deui. Rasa sarua jeung sundana és krim.

Bahan pikeun pannacotta klasik:

1. Krim 10 atanapi 20% 350 ml (4,5 karbohidrat per 100 g),
2. Erythritol (0 g karbohidrat),
3. Gula vanili atanapi vanila sababaraha ciwit (henteu nyandak karbohidrat),
4. Gelatin 5 g (0 g karbohidrat),
5. 5 g coklat poék sahenteuna 75% kakao pikeun hiasan (karbohidrat henteu kapertimbangkeun).

Tuang 5 g gelatin 40 g cai, aduk, hayu, sareng samentawis nyandak krimna.
Tuang krim kana panci, tambahkeun gantian gula sareng gula vanili anu aya. Simpen krim dina panas sedeng sareng masak sakitar 15 menit, pas krim mimiti kulub, langsung kéngingkeun tina panas sareng tambah gelatin, anu dina waktos éta parantos dibentot.

Balik deui pan ka seuneu sareng aduk, ngabubarkeun sadaya gelatin. Nalika anjeun tuang gelatin, anjeun moal tiasa deui kulub campuran. Saenipun, upami anjeun nyimpen sadayana dina pamandian cai, tapi anjeun ngan saukur tiasa ngalaan panci tina seuneu upami anjeun ningali éta rék kulub. Lamun campuran bisul, maka gelatin bakal méré ambeu sareng piringna bakal manja.

Sanggeus sababaraha jam, nalika lapisan luhur hardens, anjeun tiasa ngahias nganggo coklat. Upamana, ngalembereh coklat dina cai mandi anu ditambah médan cai sareng nerapkeun ogé tetes di luhur panacota beku. Teras deui kami nempatkeunkeun dina kulkas dugi ka lengkep solidify. Hardening lumangsung dina 10-12 jam.

Cookies kalapa

1. 80 g flakes kalapa (Edward & Putra)
2. 15 g tipung kalapa (Funksjonell Mat)
3. 3 endog endog (Tina kampung caket dieu)
4. Sweetener erythritol sareng / atanapi stevia secukupnya.

Pisahkeun kulit bodas tina kebon konéng. Kocok bule dugi buih, bari teras pecut, tambahkeun pamanis. Anjeun tiasa périodik ngeureunkeun sareng rasa, upami henteu amis, teras nambihan deui. Ngagabungkeun tipung sareng asahan sareng tuang kana mangkuk orang dikocok. Ngawitan nyampur sareng sendok, sanés panyampur, upami sadayana airiness bakal ngaleungit.

Aduk nepi ka massa homogen dicandak. Bentuk bal ukuran sedeng sareng tempatna dina kertas pastry. Anjeun sacara harfiah tiasa nyélokkeun serelek minyak zaitun atanapi kalapa supados dessert henteu lengket. Panggang dina oven preheated ka 180 ° C salila 15 menit atanapi dugi balna emas.

És krim homemade krim "És krim"

1. Yolks 4 PC.
2. Pemanis dina bentuk bubuk secukupnya
3. 10% krim 200 ml
4. 33% krim 500 ml
5. Vanillin 1 g

Ngumbah endog sareng sabun sareng misahkeun yolks tina protéin. Tambihkeun mamanis sareng vanili kana yolks. Whisk dugi busa bodas kalayan mixer. Tuang dina krim 10% sareng teraskeun sebatan. Tuang kana panci, ditunda lemah "lemah" sareng aduk terus, henteu mendadak. Ieu perlu yén massa thickens.

Kesiapan dipariksa ku nyekelan sendok nganggo ramo. Upami alur henteu nutup, teras siap krim. Angkat tina panas sareng ngantep dina suhu kamar. Ngusap jisim anu dihasilkeun tina tabung teras atur pikeun niiskeun dina freezer bari. Jisim kuring henteu tiasa beku dina és, kaayaan anu rada semi beku.

Simpen wadah ageung kosong sateuacan di freezer pikeun niiskeun. Nalika cream parantos siap, tuang 33% krim kana mangkok sareng rumbah dugi busa anu kandel. Salajengna, tambahkeun krim ka disebatna krim sareng pukul deui dugi ka rata.

Teras pindahkeun sadayana jisim kana wadahna sareng tutup, anu kedah disimpen dina freezer 30 menit. Saatos 30 menit, cabut sareng diantepkeun kalayan campuran kalayan kristal henteu kristal, teras nempatkeun deui dina freezer. Malikan deui tindakan ieu.

Saatos ngasongkeun neunggeul, tinggalkeun és krim dina freezer salami 60 menit, teras dicampur deui ku garpu atanapi sendok (mixer moal kedah nyandak deui) sareng nempatkeun deui kanggo ngahias deui 2-3 jam.Saatos 2-3 jam, és krim janten hampang sareng atos teras siap tuang.

Anjeun tiasa sprinkle sareng coklat grated atanapi kacang dicincang. Perlu pikeun nyimpen és krim sapertos dina tutup anu ketat, sabab gancang nyerep bau katirisan na kana rasa anu karasa.

Kesimpulan, ulasan sareng saran

Sacara umum, panggunaan Erythritol tibatan gula teu boga aspék négatip, sabalikna:

Gula getih normalisasi nalika diet, Tétéla turun beurat, awak henteu cilaka, sakumaha ogé ngonsumsi gula.

Kalayan perkenalan erythritol dina dahareun, dimungkinkeun pikeun ngahontal rasa amis anu perlu, tapi dina waktos anu sareng ngirangan total eusi kalori produk sorangan. Salaku conto, dina produksi:

Coklat dumasar Érythritol, eusi kalori produk diréduksi ku leuwih ti 35%, Kue Krim sareng kuéh ku 30-40%, Biskut sareng muffin ku 25%, manisan Fondant ku 65%.

Teu ngarugikeun, tapi pedah jelas jelas!

Dokter ulasan ngeunaan Erythritol

Olga, 39 taun, endocrinologist:

"Tina sadaya pameunteu, Eritrit paling pikaresepeun kanggo kuring dina hal komposisi sareng sipatna, ku kituna kuring biasana nyarankeun ka penderita kuring. Éta leres-leres henteu mangaruhan glukosa dina cara naon waé, sareng éta nyéndahkeun deui raos saé. "

Ekaterina, 43 taun, endocrinologist:

"Kuring nganggap Erythritol janten pengganti gula anu pangsaéna pikeun pasén sareng jalma obses. "Éta henteu ngandung kalori pisan, salian, éta enol GI, anu mangrupakeun kauntungan utamina, dina pamanggih kuring"

Marina, 35 taun, ahli terapi:

"Kuring sorangan ngagunakeun Erythritol, sabab Kuring terus dina diet pikeun leungitna beurat, sareng sering mamatahan ka anu teu tiasa milih pemanis. Hiji-hijina aral produk ieu kusabab éta moal sigana cukup amis kana huntu anu amis, tapi anjeun bakal biasa dipaké pikeun waktos. "

Erythritol: kauntungan sareng cilaka, hargana

Erythritol mangrupikeun pemanis kalori enol sareng saba dianggo salaku gula. Hal ieu umumna dianggo ku pasién kalayan diabetes mellitus, sareng jalma-jalma anu beurat teuing.

Hal ieu ngamungkinkeun anjeun pikeun mempermudah prosés ngirangan karbohidrat sederhana dina dahareun. Erythritol ditambah kana tèh, dianggo pikeun persiapan produk confectionery, kalebet subuh perlakuan panas tanpa leungit sipatna. Naon ieu

Kauntungan pemanis ieu, dibandingkeun sareng gula: eusi kalori rendah (di Amérika Serikat anu nilai nutrisi 20 kcal per 100 g, di Éropa eusi kalori dianggap enol), henteuna pangaruh dina tingkat glukosa sareng insulin dina getih, henteu ngarusak huntu, henteu ngaleungitkeun kauntungan.

Teu kawas sababaraha pemanis jeung pemanis (xylitol, maltitol), érythritol teu gaduh pangaruh laxative. Ieu disababkeun ku kanyataan yén 90% kaserep dina peujit leutik, sareng mung 10% produk anu dikonsumsi ngahontal peujit ageung.

Kalayan konsumsi eritritol aya rasa tiis dina sungut. Ieu watesan ruang lingkup na. Aral sejen nyaeta harga anu luhur. Erythritol kurang amis batan gula, tapi hargana langkung ageung. Manfaat Kaséhatan Pedah kaséhatan erythritol nyaéta janten pengganti manisan.

Upami jalma ngonsumsi kanggo lila-lami tibatan gula, beurat awakna ngirangan, atanapi tetep sami nalika, dina kaayaan sanésna, beuratna bakal ningkat. Erythritol sacara signifikan ngurangan résiko obesitas, anu mangrupikeun faktor résiko kanggo seueur kasakit:

diabetes mellitus, patologi jantung (panyakit isemik, infark miokard), patologi vaskular (urat varicose, atherosclerosis), kasakit batu pasir, cholecystitis, rematik.

Jalma gajih cicing kirang ti ipis. Kalayan ngagunakeun anu leres, erythritol tiasa masihan jalma ka hirup sababaraha taun tambahan, sareng anu paling penting - sacara signifikan ningkatkeun henteu ngan ukur durasi na, tapi ogé kualitasna. Dina diabetes mellitus, manfaatkeun erythritol nyaéta ngagampangkeun pasien pikeun ngendalikeun kadar gula getih.

Pamakéan pangasih sababaraha taun ngamungkinkeun pasien pikeun ngirangan résiko komérsial telat diabetes. Upami erythritol mantuan ngirangan glikemia ku ngawatesan karbohidrat, ieu ngabalukarkeun paningkatan umur harepan.

Erythritol henteu ngabahayakeun pikeun kaséhatan. Pangaruh samping henteu pernah (kecuali alergi) ngembang upami anjeun meakeun éta kuantitas anu henteu langkung saé wates anu lumrah. Nalika nginum 10 teaspoons dina hiji waktos atanapi langkung, rumbling burih mangrupikeun.

Seueul kadang-kadang dititénan. Dosis Harian Pikeun Diabetes Di diabetes mellitus, tujuan tina diet henteu ningkatkeun tingkat glukosa dina getih. Erythritol teu gaduh pangaruh kana konsentrasi gula. Ku alatan éta, teu aya titik pikeun ngawatesan dosis.

Jumlah erythritol dikonsumsi sadinten tiasa dibatesan ngan ku kauangan anjeun - harga pemanis ieu rada luhur. Ngeunaan hal ieu di handap. Harga Anjeun tiasa mésér erythritol di apoték, toko pikeun penderita diabetes, atanapi mesen online.

Salaku conto, aya sababaraha produk nganggo harga: Fit Parade No.1. Ngandung campuran bahan: erythritol, suksosa, stevioside. Hiji gram produk ngagentos 5 gram gula. Harga - 300 rubles kanggo 180 g. Sababaraha produk sanésna ogé dina Fit Parade ogé ngandung erythritol. Erythritol iSweet.

Erythritol ti Tiongkok dina Internét nawiskeun ti 300 rubles pakét unggal timbangan 0,5 kg. Gula amis mangrupikeun suplemén dietary anu ngandung érythritol sareng suksosa. 3 kali leuwih amis tibatan gula. Harga pikeun 200 g nyaéta 250 rubles. Cara anu paling murah nyaéta nyandak érythritol salaku bahan atah pikeun ngahasilkeun aditif dahareun, dina bungkus ageung 25-50 kg.

Hal ieu dianggap yén volume sapertos dipésér pikeun ritel, tapi jalma anu ngalaman obesitas atanapi diabetes tiasa nyandak jumlah ieu kanggo dianggo pribadi. Hirup beting mangrupikeun 2 taun. Anjeun tiasa mesen erythritol salaku bahan baku, contona, dina situs wéb resmi perusahaan Pharmamedical.

Pasipatan zat

Peménter kasebut kapanggih sacara alami dina buah-buahan tangtu, sapertos melon, pears, plum sareng buah anggur, ogé suung sareng tuangeun anu paré (anggur, kecap. Erythritol dicandak sacara industri ku férméntasi sareng ragi tina pepelakan kalayan eusi pati anu luhur - jagong, tapioca, sareng anu sanésna, erythritol ngagaduhan pangsa pasar pangsaéna di dunya, tapi unggal taun éta tumuwuh.

Rasa erythritol mirip sareng gula - éta alus sareng tanpa rasa. Tapi kalayan sababaraha pangaruh pendingin, sapertos alkohol polimérdrik. Salaku tambahan, erythritol kurang amis - ngan 65% tina rasa gula, nyaéta, anjeun kedah nambihan éta pikeun nginum sareng tuangeun dina jumlah anu langkung ageung. Pamanis sapertos disebut bulk.

Jeung anu penting pikeun jinis zat ieu, erythritol henteu ngandung kalori. Siga, contona, sorbitol. Ku alatan éta, produk sareng éta tiasa didahar tanpa kasieun kanggo inohongna.

Pedah erythritol

Di antara mangpaat pénis ieu nyaéta:

• glikemik sareng indéks insulin, nyaéta, zat cocog pikeun dianggo ku jalma anu kakurangan tina diabetes. Erythritol ogé tiasa dianggo pikeun nyegah ieu sareng panyakit sanés-pakait sareng gangguan métabolik,
• eusi kalori rendah, anu ngamungkinkeun anjeun ngalebetkeun pemanis dina dahareun pikeun leungitna beurat,
• résistansi suhu tinggi - erythritol tiasa ditambah kana inuman panas sareng masak rupa-rupa masakan,
• sapertos alkohol sanésna, éta sanés sedeng gizi pikeun baktéri patogén, sahingga henteu nyumbang pikeun buruk. Sareng sabalikna, éta gaduh épék terapi, ngabantosan dina remineralisasi sapuampingan enamel waos,
• dianggap antioksidan, nyaéta, éta gaduh kamampuan nyerep radikal bébas.
• teu sapertos xylitol sareng sorbitol, henteu nyababkeun pangaruh laxative, kumaha oge, langkung sae pikeun taat kana dosage anu disarankeun.

Kaleman Sweetener

Kalemahan érythritol di antarana:

• harga luhur - biaya pemanis nyaéta 5-7 kali langkung luhur tibatan biaya gula,
• kacenderungan kana kristalisasi sareng kirang kalarut ti batan gula
• hygroscopicity rendah, naha éta produk sareng pemanis ieu gancang garing gancang,
• pangaruh cooling.

Pamakéan érythritol

• salaku pemanis méja dicampur sareng zat sanésna (contona, sering sareng stevia atanapi sukrosa) atanapi dina bentuk murni
• dina industri inuman
• pikeun pabrik produk diet
• dina produksi katuangan umum
• dina apotekologi pikeun ngaronjatkeun ubar narkoba, kalebet anu dimaksudkeun pikeun murangkalih (vitamin, batuk batuk)
• dina kosmétologi (dina produk kabersihan pikeun perawatan lisan - odol, bilasan)

Pamanis pasar

Zat ieu dijual dina bentuk bubuk handapeun ngaran-ngaran ieu: Erythritol, Erythritol, Erythritol, Erythri-Manis, Sadaya Pamanén Bebas Zéori Kalori Zero (Sweet Whénome).

Mamanisna sering janten bagian tina sagala rupa campuran, polah salaku bahan utami atanapi salaku pangisi pikeun pemanis inténsitas tinggi (kalayan koefisien anu luhur amis). Erythritol tiasa dicampur sareng bahan-bahan sanésna pikeun ningkatkeun rasa sareng tékstur, janten langkung sapertos gula. Sareng aranjeunna, waktosna, masker pangaruh penyejukan erythritol, anu matak salawasna di tempat.

Campuran populér sareng éritritol dina komposisi ieu:

• Fito Forma (erythritol sareng stevia) - lima kali leuwih amis tibatan gula, ngagaduhan raos pikaresepeun tanpa rasa, cocog pikeun perawatan panas,
• Fit Parad - Nomer 1, 10 (erythritol, sucralose, stevioside, extract artichoke Yerusalem), No. 7 (erythritol, sucralose, stevioside), No.
• iSweet (99,5% erythritol ditambah ekstrak buah Luo Han Guo),
• Lakanto Monkfruit Sweetener (érythritol sareng Luo Han Guo ekstrak),
• Lite sareng Manis (erythritol sareng xylitol),
• Amankeun (érotilol sareng oligosakarida),
• Truvia (erythritol nyaéta bahan utama).

Laju sadinten sareng efek samping

Numutkeun kana situs wéb National Center for Biotechnological Information (USA) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/, erythritol parantos aman dina dosis sadinten 1 g per kg beurat awak. Ku kituna, pikeun jalmi rata-rata, norma nyaéta 70-80 g pemanis per dinten.

Sacara umum, erythritol henteu ngabalukarkeun efek samping, tapi kalayan paningkatan dosis anu disarankeun, éta tiasa ngabalukarkeun gangguan pencernaan. Dina kasus anu jarang, réaksi alérgi pikeun zat anu dikedalkeun ku urtikaria tiasa dilaksanakeun.

Erythritol atanapi aspartame?

Erythritol nyaéta alkohol alkohol sareng milik pemanis alami, aspartame mangrupikeun zat anu dicandak sintétis. Aspartame parantos seueur dianggo kanggo katuangan kanggo lila. Utamana sering eta tiasa dipendakan dina pangan pakan.

Hayu urang mertimbangkeun langkung rinci ciri boh zat:

• kurang amis komo lamun dibandingkeun gula
• meh euweuh kalori
• bisa ditambah kana inuman panas sareng masak kalayan éta
• pangaruh mangpaat dina huntu
• aya épék cooling saeutik

• Koefisien amis, mangrupikeun pemanfaatan luhur
• janten sakedik bahan anu diperyogikeun pikeun nambihan katuangan anu kalori ngan saukur henteu dipikiran
• indéks glikemik nol
• rak batur pondok
• rubuh nalika dipanaskeun, janten teu cocog kanggo piring panas
• ngabogaan rasa anu pikaresepeun tanpa tihang sareng inuman

Aspartame parantos ditaliti tina sakumna pihak sareng dianggap aman, sanaos seueur debat di jero bahan ieu. Erythritol muncul di pasar teu lami pisan sareng dianggap lengkep teu bahaya. Kadua zat ngagaduhan tingkat pro sareng kontra, tapi kusabab stabilitas termal, erythritol langkung cocog pikeun dianggo sapopoé.

Erythritol atanapi fruktosa

Boh zat ieu mangrupikeun pemanis alami. Fruktosa dipendakan dina buah beri, buah sareng madu. Erythritol nyaéta alkohol alkohol anu kapendak dina sajumlah buah sareng suung. Salaku tambahan, érythritol dihasilkeun ku awak manusa dina prosés métabolisme. Dina tabél di handap ieu, anjeun tiasa ngabandingkeun sipat pemanis ieu:

• rasio amis
• ampir enol eusi kalori
• ampir enol indéks glikemik
• henteu ngancurkeun huntu sareng malah ngagaduhan pangaruh penyembuhan dina enamel waos
• sababaraha pangaruh pendingin, khususna dina dosis anu luhur

• métabolik sareng tiasa ngabalukarkeun diabetes jinis 2, obesitas sareng panyakit sanés
• ningkatkeun lapar, ngarobih tingkah laku tuang pikeun anu parah, maksa overeating
• ngajadikeun rasa sareng ambu buah langkung kuat sareng langkung pikaresepeun
• pangawét alami - produk fruktosa ngaropéa kasegaran langkung lami
• ngabantuan pikeun gancang ngatasi mabok bisi karacunan
• négatip mangaruhan kaayaan huntu

Nalika milih pemanis, erythritol kedah dianggo, sabab seueur kauntungan anu aya dina fruktosa. Sanaos fruktosa parantos lami dianggo sareng dianggap salaku pilihan anu langkung saé pikeun gula, ayeuna langkung amis anu langkung efektif sareng aman. Erythritol nyaéta salah sahiji.

Ukur pangguna anu kadaptar tiasa nyimpen bahan dina Buku Citakan.
Punten login atanapi ngadaptar.

Naha pangémutan diperyogikeun

WHO, dina laporanna, terus museurkeun kanyataan yén perlu patuh kana asupan gula henteu langkung ti 50 g per dintenna pikeun nyingkahan perkembangan diabetes, obesitas sareng akibat bahaya anu sanés. Ieu utamina nyababkeun sukrosa anu katémbong pikeun produk.

Dina waktu nu sami, teu aya larangan atanapi sauran pikeun nolak karbohidrat amis sareng transisi ka analog. Halna nyaéta yén masih henteu janten pemanis idéal, sabab éta sakaligus kedah nyayogikeun syarat ieu:

• gaduh cukup amis
• Eusi kalori rendah
• teu aya efek samping.

Zat sintétik ngagaduhan anu amis pisan (ratusan kali langkung luhur tibatan sukrosa) sareng henteu nyandak kalori, tapi ngabalukarkeun gejala anu pikaresepeun. Pamanis alami (glukosa, fruktosa, xylitol, sorbitol) ogé henteu idéal, kalebet ku nilai énergi anu tinggi.

Naon érythritol sareng dimana éta kajadian

Salah sahiji anu pang populerna nyaéta erythritol (erythritol), teu sapertos sukrosa, fruktosa sareng glukosa - bahan-bahan amis anu sanés karbohidrat ku alam. Éta ngarujuk ka alkohol, sapertos sorbitol sareng xylitol. Ieu dibuka dina satengah kadua abad ka-19.

Sanyawaan alami ieu aya dina buah (pears, anggur, melon), suung. Kitu ogé sababaraha produk anu ngalaman férméntasi (vodka béas, anggur anggur, kecap), éta aya di antarana yén bahan anu paling amis.

Erythritol mangrupikeun suplemén katuangan anu disatujuan ku indéks E968 sareng ngagaduhan sababaraha nami: erythritol, erythrol sareng erythritol nyaéta sinonim.

Ti sudut pandang ngeunaan tatambaran kimia, zat ieu ogé disebut butanetetrol, sareng sacara koléal disebut "gula melon".

Éta dianggo pikeun ngahasilkeun produk-produk sapertos:

• peremen karét, saprak sanyawa méré éta kasegaran, nambihan rasa mint
• es krim, yogurt, kastard, sabab salian amis, éta ningkatkeun tékstur.
• inuman kalori rendah,
• coklat, manisan, permen, ku kituna henteu ngarusak huntu anjeun,
• obat (tablet, sirop) supados langkung masker raos pikaresepeun tina sanyawa aktip utama,
• produk kosmetik (krim, ngabilas sungut, odol).

E968 ogé dianggo pikeun ngahasilkeun panganan dietétik sareng diabétes, dijual dina bentuk murni na salaku pengganti gula.

Naon erythritol asalna tina?

Bahan atah utama pikeun ngahasilkeun pemanis ieu aci, seringna jagong. Mimiti, dirobah kana glukosa, teras érythritol dicandak ku férméntasi kapang ku ragi.Sanaos pepelakan GMO parantos dianggo, maka moal aya deui renikna dina produk ahir dimurnikeun, kumargi érythritol sanés protéin, henteu ngandung gen.

Erythritol atanapi stevia mana anu langkung saé?

Masing-masing pemanis gaduh pro jeung kontra na. Steviosida ogé henteu ngandung kalori sareng tahan suhu tinggi, sapertos érthritol. Tapi produk anu diékstrak tina stevia sakitar 300 kali leuwih amis tibatan gula. Ieu nyababkeun kasusah tinangtu sareng dosana.

Salaku tambahan, pamanis ieu ngagaduhan inuman aftertaste (licorice, herbs). Pikeun ngagampangkeun pikeun ngukur sareng ngaleungitkeun rasa, campuran disiapkeun tina erythrol sareng stevia sareng dijual dina bentuk sapertos pemanis bulk.

Rasa amis sareng nilai tambah

Manis erythritol kurang leuwih 70% dibandingkeun gula bodas teratur. Tapi dina waktos anu sami, zat ngagaduhan sababaraha kaunggulan dibandingkeun pengganti sanés:

• ngagaduhan ampir enol kalori (0-0.2 kcal dumasar kana sababaraha sumber), sedengkeun 1 g karbohidrat masihan 4 kcal,
• teu nambahan gula getih, ngagaduhan indéks glikemik enol (pikeun sorbitol sareng xylitol GI sakitar 10),
• teu nyerep kelembapan, henteu sieun ku beueus, ku sabab éta disimpen kanggo lila sareng henteu garing.
• teu ngarusak huntu sareng henteu provoke ngembangkeun karies, sabab baktéri teu ngolah erythritol,
• nganggo sedeng henteu nyababkeun diare, sapertos seueur pemanis (xylitol, sorbitol),
• nyaéta antioksidan anu tiasa ngajaga awak tina radikal bébas.
• henteu adiktif
• dumasar kana sababaraha laporan éta manjangkeun rasa satiety kusabab kanyataan yén kadaharan langkung lalaunan asup kana burih kana peujit.

Kekurangan sareng kamungkinan ngarugikeun

Najan daptar anu pikaresepeun tina sipat anu kapake, erythritol henteu aya drawbacks:

• dina dosis anu ageung, nyababkeun karep, seueul, diare, kalemahan,
• ku teu kaolangan individu nyababkeun urticaria,
• jauh leuwih mahal tibatan gula
• teu dianjurkeun nalika kakandungan
• éta teu kedah dipasihankeun ka murangkalih, khususna balita dina umur 3 taun.
• masihan rasa tiis tina sungut, anu teu sadaya anu diaku sareng pantes ngan ukur dina piring anu tangtu.

Konsumsi aman tina sanyawa amis tanpa efek samping dianggap dugi ka 0,7 g kanggo lalaki sareng dugi ka 0,8 g kanggo awéwé pér kilogram.

Dimana mésér pemanis E968

Erythritol nyaéta bubuk, sami sareng gula atanapi granula warna bodas, lengkep bau. Sebilangan besar zat nu dihasilkeun di Cina. Teras dibungkus sareng dicampur sareng bahan sanés di nagara anu béda.

Di pasar supermarkét, érythritol sesah dipanggihan, tapi dina Internét aya seueur nawaran, langkung sering dijual dina bungkusan 0,5 kg. Harga pemanis ieu terus terang "gigit": gumantung kana merek, éta nyéép 10-20 kali langkung mahal batan gula halus bodas.

Nuansa kuliner

Upami anjeun nambihan érythritol tibatan gula, anjeun tiasa ngasakan katuangan amis tina eusi kalori rendah, anu penting nalika kaleungitan beurat. Leuwih ti éta, zat henteu sieun suhu luhur, amisna henteu gumantung kana pH, anu hartosna éta tiasa nambihan kana lingkungan asam.

Éta ogé bakal kapaké pikeun gizi pasén diabétes. Seringna, marshmallows dimasak kalayan éta, meringues, ditambah kana krim sareng adonan.

Sababaraha ciri érythritol anu pantes nengetan:

1. Kusabab hygroscopicity low, barang dipanggang kalayan pengganti gula basi langkung gancang. Ku sabab eta, anjeun kedah nambihan bahan-bahan anu ngalambatkeun proses ieu (minyak, endog).
2. Erythritol teu karamel.
3. Dina bentuk nu ditumbuk, éta tiasa janten penggantian bubuk gula pikeun nyiram. Pikeun ngadamelna, hungkul ngagiling bubuk anjeun nyampur atanapi nyampur kopi.
4. Erythritol teu diasuh ku kapang, ku kituna henteu nyumbang kana naék test ku ragi.
5. Mamanisna henteu gaduh sipat pengawét sapertos gula, ku kituna anjeun teu tiasa ngan saukur ngagosok buah sareng éta. Saatos masak, simpen jam ngan dina kulkas teras nganggo wadah sterilisasi. Salaku tambahan, pengenalan komponén gelling (agar, gelatin) wajib, upami henteu érythritol bakal gancang ngasahkeun.

Pilihan pemanis kedah ditilik kalayan tanggung jawab, lamun éta, aranjeunna bakal ngarugikeun ngarugikeun langkung henteu tibatan sukrosa. Erythritol ngagaduhan seueur kauntungan, anu ngajantenkeun bahan ieu populer diantara jalma anu biasa ngalarang gula.