Gula sareng pemanis: naon mangpaatna sareng bahaya utama

Gula mangrupikeun topik anu ngabingungkeun. Jumlah badag informasi konflik sareng mitos ngeunaan gula - akibat tina kurangna pamahaman kumaha fungsi awak urang. Di hiji sisi, kami nguping yén pikeun leungitna beurat anjeun kedah nyerah manisan. Di sisi anu sanés, kami ngagaleuh bar coklat sareng nginum kopi amis kanggo "ngeusi" otak urang pikeun damel méntal. Perusahaan ngadesek anjeun ngalih ka pemanis sareng ngarobih diet anjeun upami anjeun jaga kaséhatan atanapi hoyong leungit beurat. Tapi ulah hilap yén ideu pikeun nutrisi, olahraga sareng penampilan mangrupikeun industri kageulisan anu dihontal ku urang. Informburo.kz ngobrolkeun kumaha kasaimbangan gizi sareng naha pemanis diperyogikeun.

Naon kabutuhan awak: glukosa sareng énergi

Pikeun kahirupan, awak butuh énergi. Sumber utami, urang terang tina kursus biologi sakola, karbohidrat, ti mana awak nampi glukosa. Énergi ieu dianggo kanggo tujuan anu béda: pikeun métabolisme, ngawangun awak sareng kursus sadaya prosés. Glukosa penting pisan pikeun sistem saraf pusat, utamina pikeun fungsi otak.

Dina awak, glukosa disimpen dina ati sareng otot dina bentuk glikogén - ieu karbohidrat kompléks, anu dicandak tina kombinasi molekul glukosa. Masalahna nyaéta henteu langkung glikogén disimpen dina awak urang: ngan 50-100 mg dina ati sareng 300 mg dina otot sareng jalma beuratna 70 kg. Malah upami sadayana glikogén ngarecah, énergi anu bakal nampi ngan ukur 1400-2400 kcal énergi. Sareng kaayaan kaayaan normal, ngan ukur pikeun mertahankeun kahirupan jalma anu beuratna 70 kg, urang peryogi ngeunaan 1,500 kcal kanggo awéwé sareng 1.100 kcal kanggo sadinten. Tétéla éta dina cadangan ieu urang bakal maksimal saatos sadinten. Jadi glukosa perlu diala ti luar.

Kumaha cara urang kéngingkeun sareng nyimpen glukosa

Kami peryogi karbohidrat pikeun meunangkeun glukosa. Karbohidrat kapanggih dina sereal, pasta, barang dipanggang, kentang, gula, madu sareng buah. Dina waktos anu sami, urang terang yén tuangeun bubur saéna, sareng pastri henteu saé, anjeun tiasa beurat. Henteu hungkul ieu dicandak kusabab sereal ngandung karbohidrat anu rumit sareng nyerep lalaunan. Dina hal ieu, awakna nyéépkeun glukosa, anu muncul dina jumlah leutik, kanggo kabutuhanna.

Dina hal manisan, urang kéngingkeun glukosa gancang, tapi dina waktos ieu awak henteu peryogi pisan. Nalika aya seueur glukosa, maka anjeun kedah ngalakukeunana. Maka awak mimiti nyimpen dina bentuk glikogén dina ati sareng otot. Tapi urang émut yén awakna tiasa nyimpen glikogén pisan. Alatan éta, nalika cadangan parantos lengkep, awak ukur tiasa nganggo fasilitas panyimpen anu sanés. Naon anu anjeunna laksanakeun: ngarobah kaleuwihan glukosa jadi lemak sareng toko dina ati sareng jaringan adipose.

Kadang urang sesah pikeun urang ngendalikeun ka diri urang supaya henteu tuang manisan. Hal ieu henteu matak heran: pelepasan glukosa gancang mangrupikeun cara anu gampang pikeun tanaga, sareng ieu hususna penting pikeun uteuk. Leres, sareng awak urang teu puguh: sacara émosional sacara édisi supados nampi energi gancang sareng upami nyimpen gajih.

Upami diperlukeun, gajih tiasa dirobih deui karbohidrat sareng dirobih deui dina glukosa. Sareng ieu ogé tiasa dianggo sareng protéin: aranjeunna diwangun ku asam amino béda, kira-kira 60% anu tiasa dirobih jadi karbohidrat. Prinsip diet gratis karbohidrat na dumasar kana ieu. Anjeun ngeureunkeun ngonsumsi karbohidrat, tapi nambahankeun jumlah protéin. Sareng kagiatan fisik ngajantenkeun anjeun langkung énergi.

Dina kaayaan kitu, awak ngan ukur tiasa ngabagi protéin sareng lemak asup, anu disimpen dina jaringan adipose. Tapi di dieu anjeun kedah ati-ati: kéngingkeun karbohidrat tina protéin sareng lemak langkung hese, sareng nganggo cadangan ogé setrés pikeun awak. Janten henteu kabur sareng konsultasi sareng spesialis: ahli nutrisi sareng palatih.

Naha éta masuk akal pikeun ngagunakeun pemanis kanggo leungit beurat

Nalika urang masak, kami nganggo produk anu béda. Ku sabab kitu, tétéla yén kami henteu nganggo karbohidrat sacara misah tina protéin sareng lemak. Lantaran kitu, masalah lain dina tuang tuangeun: dina jajan, henteu ngan seueur karbohidrat, tapi ogé cukup gajih. Muih - piring anu kalori luhur. Tapi hirup tanpa manisan nyaéta teuas. Tetep robih ka hal anu kirang-kalori: marmalade, buah, madu, kaping.

Pikeun ngirangan beurat atanapi tuang leres, aya anu ngagentos pengganti gula tinimbang gula. Pendekatan ieu henteu leres leres. Mimiti, éta ogé nyatakeun yén pemanis henteu langkung sehat tibatan gula. Pamanis dianggo salaku alternatif pikeun gula biasa pikeun pasien kalayan diabetes mellitus: aranjeunna ngarobih langkung laun, janten henteu aya luncat seukeut dina glukosa dina getih. Panginten persisna kanyataan yén sababaraha pemanis tiasa dikonsumsi ku pasien kalayan diabetes mellitus, sareng nyumbang kana mecenghulna mitos ngeunaan mangpaatnana.

Sumawona tina hal nilai kalori, seueur anu pamanis dibandingkeun sareng gula biasa. Kalori dina 100 gram sapertos kieu:

• Gula bodas - 387 kcal.
• Gula coklat - 377 kcal.
• Sorbitol - 354 kcal.
• Fruktosa - 399 kcal.
• Xylitol - 243 kcal.

Nanging, masih aya grup anu langkung amis pemanis. Éta jauh leuwih amis tibatan gula, sareng eusi kalori na enol, sabab henteu milu kana métabolisme. Dina awak, pemanis sapertos henteu kaserep, tapi dikaluarkeun sakedap bari cikiih. Pemanis sapertos kieu nyaéta natrium sitklamat, sucralose, aspartame, laktulosa, sareng stevioside. Pangganti ieu ditunjuk pikeun ngirangan beurat pikeun nginum asupan kalori. Dina waktos anu sami, aranjeunna gaduh contraindications sorangan, jadi anjeun teu kedah gentos ka penggantian gula anjeun nyalira, éta langkung hadé konsultasi sareng dokter. Salaku conto, sababaraha jalma ngagaduhan baktéri peujit anu tangtu pikeun ngarobih natrium sikklamat. Salaku hasil tina pédah, metabolit katingali sacara téoritis tiasa ngarugikeun kamekaran janin, janten, cyklamate dilarang pikeun ibu hamil.

Sakelompok élmuwan taun 2016 medarkeun hiji ulikan anu pangémutan ningkatkeun napsu sareng ngakibatkeun overeating. Ékspérimén anu dilakukeun kana sato, aranjeunna dipasihkeun sukrosa. Teu aya data sanés ngeunaan pangaruh pemanis tina napsu.

Ku alatan éta, panggunaan pemanis diyakinkeun dina pengobatan obesitas sareng salaku alternatif pikeun penderita diabetes, tapi aranjeunna kedah diresmikeun ku dokter. Éta henteu cocog kanggo diet anu sederhana atanapi sapertos manisan "séhat". Upami anjeun jaga ngeunaan kasehatan, teras pikirkeun ngeunaan kagiatan fisik sareng katuangan séhat.

Karugian gula sareng gantian: naha aranjeunna provoke ngembangkeun panyakit

Hasil tina seueur panilitian nunjukkeun yén ngaronjat asupan gula nambahan résiko tina diabetes tipe II, panyakit jantung, karies, sareng obesitas. Tren ieu diperhatoskeun nalika ningali hasil.

Tapi aya guha anu penting: réaksi ka gula nyaéta individu. Peneliti manggihan yén jalma ngagaduhan ngaleupaskeun glukosa anu béda pikeun katuangan anu sami. Panaliti sanés nunjukkeun yén urang ngagaduhan réaksi anu béda ka zat séjén: contona, pikeun lemak. Tétéla aya jalma anu sepi ngonsumsi jumlah gula sareng gajih, sareng ieu henteu ngarugikeun kasehatan. Hanjakalna, teu sadayana jelema anu untung. Kukituna, para ilmuwan satuju yén pikeun ngirangan gula anu dikonsumsi teu eureun sadaya urang.

Masalahna nyaéta nyukcruk asupan gula anu parantos sesah. Gula sareng pemanis ditambah kana seueur produk perusahaan. Aya seueur jinis sareng nami jinis tambah gula, janten sesah diperhatoskeun, bahkan upami anjeun maca komposisina. Gula sapertos kieu kalebet rupa-rupa sirop (jagong, maple, sangu), pemanis sapertos maltosa, laktosa, fruktosa, ogé jus sareng madu.

Aditif ieu ngamungkinkeun anjeun pikeun masihan produk tékstur anu dipikahoyong, manjangkeun umur batur sareng ngajantenkeun salaku amis sabisa. Seueur jalma ngaréspon kana dahareun numutkeun kana prinsip "anu langkung amis, anu langkung raos" sareng, sasuai, ngan nambahan konsumsina: sababaraha peneliti percaya yén manisan adiktif sareng adiktif. Produk sareng gula tambahna gancang nembé sareng nyababkeun luncat dina glukosa getih seukeut. Hasilna, aranjeunna provoke ngembangkeun panyakit, sareng jumlah glukosa pas kana gajih.

Ngan ukur nyalahkeun gula atanapi penggantian. Masalahna sanés ngan ukur urang mimiti ngonsumsi langkung kalori sareng gula, tapi ogé yén urang mimiti nyéépkeun seueur. Aktivitas fisik anu rendah, kabiasaan goréng, kurangna bobo sareng gizi anu saé sacara umum - sadayana ieu nyumbang kana pamekaran panyakit.

Maca Informburo.kz dimana payu:

Upami anjeun aya kasalahan dina téks, pilih kalayan mouse sareng pencét Ctrl + Enter