Naon pangan ngandung karbohidrat

Ieu mangrupikeun salah sahiji tina tilu jinis makrutrién, nyaéta, bahan-bahan anu nyusun awak. Duanana ogé lemak sareng protéin.

Karbohidrat dibagi jadi kelas:

• Sahara - molekul gula individu atanapi ranté pondok tina molekul sapertos. Ieu glukosa, fruktosa, galaktosa, sukrosa.
• Acara - ranté panjang molekul karbohidrat anu ngarobih kana komponén leutik dina saluran pencernaan.
• Serat - karbohidrat anu teu dicerna.

Fungsi utama karbohidrat nyaéta pikeun méré énergi pikeun awak. Kaseueuran ngarobih dina saluran pencernaan jadi glukosa, sareng parantos janten bahan bakar. Unggal gram karbohidrat masihan 4 kcal. Kacuali serat nyaéta serat anu langkung kirang calorik.

Naha henteu sadaya karbohidrat sami séhat?

Ngartos kumaha karbohidrat anu anjeun peryogikeun henteu gampang, kusabab éta béda. Seringna, karbohidrat dibagi jadi sederhana sareng kompleks. Tilas kalebet gula, sedengkeun anu terakhir kalebet bintang sareng serat.

Tapi klasifikasi ieu tiasa gagal sabab produk anu ngandung eusi aci anu luhur tiasa mangpaat sareng ngabahayakeun kaséhatan (khususna olahan séréal olahan).

• Karbohidrat kompléks - karbohidrat tina katuangan anu teu ngalaman, kaasup buah, kacang, sapisan.
• Karbohidrat sederhana - gula sareng pati, anu dibersih tina serat sareng diprosés.

Naon bédana karbohidrat

Karbohidrat kompléks leuwih séhat tibatan anu sederhana, sabab boga kapadetan gizi anu leuwih luhur. Hartina, sareng unggal kalori, aranjeunna nyayogikeun antioksidan, serat, vitamin sareng mineral ka awak. Tapi karbohidrat sederhana ngan kalori sareng teu aya deui anu langkung.

Pikeun ngartos naon bédana sadayana sami, urang ngabandingkeun sadayana gandum sareng halus. Aya tilu bagian ka sadayana séréal:

• Embryo - bagian tina sisikian dimana aya seueur lemak poliétaturasi sareng zat gizi anu sanés.
• Endosperm - bagian jero gandum, anu biasana diwangun pati.
• Cangkang - Bagian anu padet tina sisikian, anu seueur serat sareng asam lemak ésénsial.

Dina kuman sareng cangkang (bran) - pangsaéna, séhat sareng bergizi. Tapi nalika ngolah, mémbran sareng cikal bakal dileungitkeun, sahingga ukur endosperm aci tetep.

Bandingkeun sabaraha nutrisi anu aya dina 120 gram sadéréng sareng gandum gandum.

Sakur gandum gandum mangrupikeun sumber zat penting anu leungit dina prosés beberesih sareng pamrosésan.

Ieu ogé kasus sareng buah sareng sayuran. Nu seger ngagaduhan gula, tapi aya vitamin, mineral, sareng serat. Tapi dina olahan, dimasak (khususna dina produk semi-bérés) sareng sayuran langkung diperes langkung seueur gula, sareng kirang gizi. Salaku tambahan, gula sering ditambah kana dahareun sareng inuman anu disiapkeun.

Naha henteu nyababkeun gula getih

Karbohidrat sederhana dicerna gancang, sareng kusabab ieu, gula getih naék sacara gancang. Tingkat gula anu nyababkeun ngabalukarkeun pankréas ngahasilkeun dosis insulin anu ageung, sareng ieu nyababkeun turun tina gula. Nalika éta rendah dina getih, urang deui hoyong tuang Balukar tina indéks glikemik diet dina daérah otak anu aya hubunganana sareng paham sareng lalaki - urang ngahontal bagian anyar anu ngeunah.

Karbohidrat kompléks anu beunghar serat dicerna langkung laun. Gula ti aranjeunna asupkeun aliran getih sacara laun, anu hartosna luncat henteu kajantenan Kuburan Sakitu, Kutu, sareng Pangaruh Hidangan Salajengna: Kesan pikeun Kontrol Glukosa Darah sareng Peran Férméntasi. Ku sabab éta, karbohidrat kompléks nyayogikeun awak dina tanaga merata, ngabantosan ngajaga perasaan satiety langkung lami.

Ngurangan résiko panyakit kronis

Karbohidrat kompléks nganggo panggunaan teratur ngirangan Asosiasi antara asupan gandum diét sareng résiko mortalitas: dua prospektif anu ageung dina lalaki sareng awéwé awéwé résiko panyakit kronis sapertos diabetes atanapi panyakit sistem kardiovaskular. Sadaya kusabab serat, vitamin sareng zat sanés anu dibahas di luhur: éta ngabantosan ulasan Kritis: sayuran sareng buah dina pencegahan panyakit kronis dina pencegahan éta.

Leuwih ti éta, studi parantos nunjukkeun serat karoboh Insoluble anu beunghar ku polyphenol menurunkeun total sareng koléstérasi LDL dina siklus hiperkolesterolémik anu ngonsumsi karbohidrat kompléks ngirangan jumlah kolesterol "anu goréng" dina getih sareng ningkatkeun jumlah "saé".

Bantuan nyerna

Milyun bakteri mangpaat anu disebut microbiota cicing dina peujit. Ngartos teu ukur kasehatan peujit, tapi ogé saluruh awak. Serat karbohidrat kompléks mangrupikeun katuangan pikeun baktéri anu mangpaat. Langkung saé anjeun nyusahkeunana, saé aranjeunna damel, sapertos anu saé, ngahasilkeun gizi sapertos asam lemak ranté pondok, tulisan Ulasan anu penting: prebiotics dina saluran pencernaan. pikeun kaséhatan saluran pencernaan.

Ngurangan radang

Peradangan nyaéta réspon alami awak pikeun inféksi atanapi tatu. Lamun prosés nyéréd, éta nyababkeun ngembangkeun seueur panyakit serius, kalebet kanker sareng diabetes, peradangan, nyeri, sareng panyakit kronis: pendekatan integratif pikeun pangobatan sareng pencegahan.

Karbohidrat kompléks ngabantosan tarung Épék diet dina peradangan: tekenan dina sindrom métabolik sareng peradangan, tapi gula sederhana, sabalikna.

Naha karbohidrat basajan ngabahayakeun?

Karbohidrat kompléks teu cukup janten séhat. Urang oge kedah ngantunkeun saderhana, sabab:

• Provoke overeating. Karbohidrat sederhana gancang dicerna sareng ngakibatkeun paku gula dina getih. Ieu nyababkeun rasa lapar konstan.
• Ningkatkeun résiko serangan jantung sareng stroke. Studi parantos nunjukkeun peran Poténsial gula (fruktosa) dina ep> yén jalma-jalma anu sering tuang karbohidrat sederhana langkung dipikaresep ngembangkeun panyakit jantung sareng vaskular.
• Ningkatkeun résiko diabetes diabetes tipe 2. Asupan karbohidrat anu sering tiasa Fruktosa, résistansi insulin, sareng dislip métabolik> ngajadikeun sél tahan kana insulin. Ieu alesan pikeun pengembangan diabetes tipe 2.
• Ngakibatkeun kecanduan gula. Gula ngarangsang uteuk pikeun ngahasilkeun dopamin. Jalma anu kecanduan tiasa kecanduan sareng manisan.
• Ningkatkeun beurat. Karbohidrat sederhana mangaruhan tingkat hormon anu nanggung pikeun napsu, sareng anu nambahan éta indéks glikemik High, overeating, sareng résiko obesitas obesitas.

Naon éta sareng naon sia

Kudu aya karbohidrat dina dahareun, tapi ngan ukur anu saé: kompleks, seger, henteu diémutan.

Dimana mendakan karbohidrat kompléks:

• Sakur gandum: gandum, sereal, sa'ir.
• Kutu: kacang, kacang, kacang sareng lentil (teu dilestarikan).
• Sayuran sareng buah: naon waé, langkung saé seger atanapi diolah sakedik.
• Kacang sareng siki: hazelnuts, almond, siki sunflower, siki wijen.

Dimana karbohidrat sederhana disumputkeun:

• Minuman amis: jus, soda, koktel, teh amis sareng kopi.
• Tés sareng manisan.
• Rupa roti bodas gandum.
• Pasta: didamel tina gandum leuleus.

Karbohidrat kompléks leuwih séhat tibatan anu saderhana. Aranjeunna ngagaduhan seueur serat sareng zat gizi. Kukituna, beuki sering urang tuang aranjeunna, anu langkung sehat janten urang. Tapi karbohidrat sederhana, sigana ngeunah, tapi lengkep teu aya gunana komo ngabahayakeun.

Naha awak butuh karbohidrat

Karbohidrat kaduruk langkung gancang tibatan protéin sareng khususna gajih. Aranjeunna ngadukung kekebalan, mangrupikeun bagian sél, milu dina pangaturan metabolisme, sintésis asam nukléat, anu ngirimkeun informasi keturunan.

Getih déwasa ngandung kira-kira 6 g glukosa. Pasokan ieu nyayogikeun énergi pikeun 15 menit.

Pikeun ngajaga kadar gula getih, awak ngahasilkeun hormon insulin sareng glukagon:

• Insulin menurunkeun glukosa getih, ngarobih kana lemak atanapi glikogén (pati sato), éta akumulasi ku ati sareng otot.
• Glukagon ngumpulkeun gula getih.

Awak ngaluarkeun glikogén tina katuangan anu karbohidrat. Kalayan asupan anu cukup, éta ngaleungitkeun kaleuwihan karbohidrat dina gajih.

Awak ngaluarkeun glikogén antara tuangeun, cagar cukup pikeun 10-15 jam. Pengurangan signifikan dina kadar gula nyababkeun rasa lapar.

Karbohidrat dibédakeun ku tingkat pajeulitna molekul, diatur saperti kieu: monosaccharides, disaccharides, polysaccharides

Produk anu ngandung karbohidrat kompléks, awak dirobih kana monosakarida (glukosa), anu disayogikeun nganggo getih pikeun nyababkeun sél.

Sababaraha produk ngandung karbohidrat teu kaébat - serat (serat diet, zat pektin), anu kapaké pikeun motilitas peujit, ngaleupaskeun bahan ngabahayakeun tina awak, ngiket koléstérol, kagiatan mikroflora.

Nyerep anu paling gancang aya dina glukosa, fruktosa henteu langkung lemah. Dina aksi asam burih, énzim, laktosa sareng maltosa gancang nyerep.

Produk anu ngandung karbohidrat kompléks - contona, pati - awak direcah jadi gula sederhana dina peujit leutik, saatos ngalangkungan peurih. Prosesna kalambaran, diéépkeun ku serat, anu nyerep nyerep gula.

Produk Slimming Karbohidrat

Bagéan penting karbohidrat asalna tina sereal sareng legum. Éta beunghar dina protéin nabati, vitamin sareng mineral.

Bahan anu maksimal anu maksimal ngandung cikal sareng cangkang sereal. Ku sabab kitu, anu langkung luhur tingkat pamrosésan produk, langkung henteu kapake.

Dina legumes, massa protéin, tapi awak ngasimilasi aranjeunna ku 70%. Kaseung ngalangi énzim pencernaan individu, anu dina sababaraha kasus ngalanggar nyerna, tiasa ngarusak dinding usus leutik.

Nilai nutrisi pangsaéna aya dina produk sisikian anu ngandung serat sareng bran, ogé séréal.

Béas mesek gampang dicerna, tapi ngagaduhan sababaraha vitamin, mineral, serat. Dina millet sareng mutiara sa'ir langkung serat. Buckwheat beunghar beusi. Oatmeal tinggi kalori, beunghar kalium, magnesium, sareng séng.

Asupan karbohidrat anu penting dipatalikeun sareng paningkatan beurat awak. Nyatana, katuangan anu ngandung karbohidrat teu dieusian, sareng dina kaayaan normal teu ningkatkeun toko gajih. Awak nyerep aranjeunna langkung gancang tibatan protéin sareng lemak, nampi kalori anu diperyogikeun. Ku sabab eta, henteu perlu dioksidasi sagala katuangan gajih anu datang - éta kaleuwihannana anu nyieun titipan.

Sababaraha panganan karbohidrat ogé ngagaduhan seueur lemak. Contona, dina coklat éta dugi ka 45%, dina krim confectionery - dugi ka 55%. Pikeun ngirangan beurat atanapi ngajaga beurat dina tingkat anu sami, éta mangpaat pikeun ngonsumsi kadaharan anu gemuk.

Dina raraga ngirangan beurat, dina soré teu kedah tuang tuangeun anu ngandung karbohidrat.

Tabél (daptar) produk langsing

Karbohidrat ngandung amis, produk tipung, sereal, bubuahan, jus buah, buah beri, produk susu.

Pikeun ngirangan beurat, gunana pikeun meakeun teu langkung ti 50-60g pangan anu ngandung karbohidrat unggal dinten.

Pikeun ngajaga beurat dina tingkat anu stabil, diidinan kalebet kana 200 g produk ieu dina diet sapopoé.

Asupan langkung ti 300 g karbohidrat nambahan beurat.

Harmona tina katuangan anu beunghar karbohidrat

Pamakéan jumlahna ageung karbohidrat ngiringan aparat insulin, nyababkeun kakurangan uyah mineral, vitamin, cacat dina organ internal, ngarusak pamrosésan sareng asimilasi dahareun.

Produk ngarecahna karbohidrat ngaleupaskeun mikroflora mangpaat. Upamana, ragi, anu dianggo ngadamel roti bodas, konter dina konprési.

Cilaka produk tina adonan kapang geus lila perhatoskeun. Di sababaraha nagara, roti dipanggang sacara éksklusif tina adonan anu henteu aya anu henteu tepung, aturan ieu dibentuk dina dogma iman.

Naon anu aranjeunna masihan sareng naha éta penting pisan pikeun manusa?

Ieu mangrupikeun sumber énergi anu penting, salah sahiji komponén penting pikeun réspon imun anu kuat, ogé bahan pikeun réaksi penting sareng metabolit anu tungtungna.

Kabuktian sacara ilmiahyén jalma anu ngonsumsi cukup karbohidrat tiasa gumunggung réspon gancang sareng fungsi anu saé kagiatan uteuk. Urang tapi henteu satuju yén dina kaayaan séréd tiis atanapi nyéépkeun pagawéan ieu mangrupikeun gaya hidup anu saé pikeun bentuk lemak.

Tapi dina dasawarsa ka tukang, pariwara sareng ahli gizi nyusun karbohidrat ampir janten musuh kaséhatan, sareng dokter, sabalikna, pedah nyarioskeun pedah anu teu tiasa dicabut.

Naon anu kudu dilaksanakeun pikeun bebeneran?

Jang ngalampahkeun ieu, pantes pikeun ngarti jinis-jinis karbohidrat sareng anu mana makanan anu henteu tiasa dianggo tina diet, sareng anu mana pangan, sabalikna, perhatosan sadayana waé.

Mimitina, karbohidrat bisa dibagi jadi:

• monosakarida (contona, glukosa sareng fruktosa dipikanyaho ku sadayana),
• oligosakarida (mis. sukrosa),
• polisakarida (contona. aci sareng selulosa).

Sadaya aranjeunna béda dina struktur kimiawi, ogé réaksi dina awak. Gula sederhana disebut kelompok anu kahiji, nya éta anu ngagaduhan rasa anu amis sareng jahat pikeun tokoh.

Sakali dina getih, glukosa dihakan ku 6 g unggal 15 menit, nyaéta, upami anjeun meakeun ku jumlah anu ageung, maka éta bakal kalebet dina metabolisme lemak sareng disimpen "kanggo engke". Alam dikandung kontrol alam pikeun prosés ieu. A hormon anu disebut insulin, "lahir" ku pankréas, nurunkeun glukosa getih ku ngirim ka gajih, sareng glukagon, sabalikna, ningkatkeun tingkatna.

Nalika hiji jalma karbohidrat basajan, teras dina waktu anu singget, tingkat glukosa naék sareng sakedap.

Awak, sapertos anu dikandung, geura ngirimkeun insulin pikeun ngabantosan. Éta ngabantosan gula ngarobih dua kali langkung seueur gajih, sareng otak ngartos sajumlah glukosa pikeun sinyal lapar, sareng jalmi hoyong tuang deui.

Upami pangan sapertos diulang deui ti jaman ka waktos, metabolisme nyocogkeun sareng skéma ieu, ngaluarkeun jumlah hormon anu ageung, anu kaleuwihan nyababkeun masalah pembuluh darah sareng sepuh anu langkung gancang tina kulit, sareng pankreas mimiti ngirangan sareng nyababkeun panyakit sapertos diabetes . Sakumaha aranjeunna nyarios, kami anu urang tuang.

Salaku hasilna, siklus jahat ieu mimiti nyababkeun jenis katergantungan, sareng hiji jalma bakal peryogi pitulung khusus supados balik ka gaya hirup séhat. Karbohidrat sederhana ngakibatkeun bout lapar anu henteu dikadalikeun, karesep, kacapean, haté goréng, upami anjeun henteu tuang anu séhat, sambel sare.

Naon pangan anu ngandung karbohidrat?

Karbohidrat kapanggih dina ampir sadaya katuangan - kumaha ogé, iwal produk asalna sasatoan (utamina rupa-rupa jinis daging sareng lauk). Dina waktos anu sami, pangan karbohidrat alami ngandung karbohidrat anu saé pisan, sedengkeun produk kalayan karbohidrat gancang sering dianggo sacara industri (tina gula bodas ka barang bakar).