Lauk sareng koléstérol

Nutrisi maénkeun peran anu penting, sareng lauk mangrupikeun kabutuhan nalika tuang, janten anjeun kedah terang lauk mana anu hadé pikeun koléstérol luhur.

Kolesterol mangrupakeun zat lemak anu aya dina awak. Di manusa, lipid ieu dihasilkeun dina ati sareng mangrupikeun salah sahiji komponén konci pikeun fungsi normal awak. Dina jalma anu séhat, kadar koléstérol getih tiasa dibanding 3.6 mol / L ka 5 mmol / L. Upami indikator ngaleuwihan ambang anu diidinan, maka pangembangan panyakit atherosclerotic mungkin.

Atherosclerosis mangrupikeun sempit sareng panyekat arteri, panyakit ieu dianggap minangka léngkah munggaran pikeun infark miokardial sareng stroke. Ku sabab eta, penting pisan pikeun ngawas tingkat kolesterol dina getih. Kalayan koléstérol luhur, dokter mimitina nyarankeun pikeun pariksa sareng, upami perlu, ngarobah diet. Ieu henteu pikaresepeun (atanapi lengkep ngaluarkeun) pikeun jalma anu atherosclerosis ngadahar katuangan anu ngandung gajih sato, sareng bagian utama éta pakan kedah janten tuangeun anu henteu jenuh omega-3, 6, sareng 9 asam lemak. Sumberna paling sugih nyaéta lauk.

Naon lauk anu saé pikeun sareng seueur koléstérén anu aya

Urang tiasa nyarios yén lauk naon waé kapaké, sabab éta sumber unsur renik penting, lemak sareng protéin. Pasien sareng atherosclerosis diidinan ngagunakeun produk ieu ngan ukur tumut kumaha metode panyiapanna. Sacara tradisional dipercaya yén anu pang gunana nyaéta spésiés lauk laut, tapi cai tawar, seueur anu kalebet jinis gajih rendah, ogé ngandung nutrisi anu ageung.

1. Vitamin - A, E, B12 - ieu mangrupikeun komponén anu peryogi pikeun organisme. Unsur gunana fosfor, yodium, beusi, magnesium, potasium, séng sareng anu sanés mangaruhan prosés métabolik dina awak sareng langsung dina sistem sirkulasi.
2. Protéin mangrupikeun sumber bahan wangunan pikeun sél awak.
3. Omega-3, omega-6 mangrupakeun asam lemak tak jenuh anu tiasa ngabersihan sistem pembuluh darah parah lemak anu parantos disimpen dina tembok pembuluh darah, ogé koléstérérna handap.

Lauk ogé ngandung koléstérol, jumlahna gumantung kana eusi gajihna. Aya jinis gajih rendah (2% gajih), kalayan eusi gajih rata (tina 2% dugi ka 8%). Dina sasmita lemak, éta ti 8% atanapi langkung.

Paradoks, minyak lauk pohara kapaké pikeun nurunkeun koléstérol dina getih, ayeuna éta dileupaskeun dina bentuk kapsul, anu gampang pisan dilaksanakeun. Konsumsi teratur saatos 2 minggu nyuda koléstérol ku 5-10%. Suplemén biologis ieu sampurna pikeun anu teu resep tuang lauk.

Sipat gunana lauk

Sadaya lauk sehat. Pernyataan ieu parantos akrab ku urang ti saprak budak leutik. Sipat habitat anu biasa sareng komposisi biologis anu saé ngadamel tuangeun lauk henteu ngan ngeunah, tapi ogé berharga pikeun awak. Lauk anu pang gunana, sacara tradisional laut, tapi ogé pangeusi awak cai cai ngagaduhan seueur asam amino anu kapaké sareng unsur renik dina komposisina, sedengkeun anujul kana jinis gajih rendah.

Bahan anu mangpaat anu aya dina lauk nyaéta:

Kituna, lauk mangrupikeun produk anu séhat sareng penting pikeun diet naon waé. Masakan tina éta jenuh awak sareng protéin dicerna lengkep, ngatur kagiatan kelenjar tiroid sareng organ-organ sékrési internal, sacara positif mangaruhan sistem saraf, ningkatkeun wanda, ingetan sareng sare, nyaimbangkeun metabolisme. Dina pasien anu koléstérol luhur, lauk lauk tiasa ngirangan "merbahaya" fraksi atherogenik lipid dina getih sareng ngaminimalkeun résiko tina komérsial kérémabil sareng cerebrovascular tina atherosclerosis.

Sakumaha seueur koléstérol dina lauk?

Lauk mah béda. Lamun anjeun nangtukeun komposisi kimia tina fillet tina jinis anu pang populerna, anjeun kéngingkeun gambar di handap ieu:

• cai - 51-85%,
• protéin –14-22%,
• lemak - 0,2-33%,
• mineral sareng zat ékstruktif - 1,5-6%.

Narikna, gajih cai tawar sareng jinis laut béda-béda béda dina komposisi: upami tilas ngagaduhan struktur kimia anu sami sareng ternak, anu terakhir ngagaduhan struktur biokimia lipid unik.

Tingkat kolesterol dina lauk bisa rupa-rupa. Hanjakalna, leres pisan teu aya jinisna upami henteu: lauk naon waé ngagaduhan persentase gajih sato, anu biasana koléstérol.

Sakumaha tiasa katingali tina tabél, eusi koléstérol dina rupa-rupa jinis lauk beda dina rupa-rupa. Jumlah koléstérol anu kudu didahar ku jalma anu atherosclerosis henteu kedah ngaleuwihan 250-300 mg / dinten.

Lauk mana anu saé pikeun jalma anu ngagaduhan koléstérol luhur?

Anu matak pikaresepeun, sanajan eusi koléstérol luhur, kalolobaan jinis lauk tiasa dikonsumsi ku pasién anu dititénan pikeun atherosclerosis sareng koméntal vaskular na. Éta sadayana ngeunaan asam lemak anu mangpaat: aranjeunna tiasa ngirangan tingkat koléstérol anu kaberét anu aya dina ati sareng normalisasi métabolisme lemak sacara umum.

Paradoks sapertos sora, lauk anu paling kapake pikeun jalma anu koléstérol luhur nyaéta jinis salmon lemak (salmon, salmon, chum salmon). Kiwari, carcass sareng steaks kalayan pakét lembut tiasa dipésér di supermarkét naon waé, sareng piring anu didamel tina lauk beureum henteu ngan sehat, tapi ogé ngeunah pisan. Disarankeun mésér lauk ti penjual anu dipercaya: sanés sadayana karpét anu sumping ka rak dagang dagang ngagaduhan kasegaran pangheulana. Anu paling mangpaat pikeun awak nyaéta salmon chill atanapi salmon. 100 gram daging salmon wawakil nyayogikeun syarat sapopoé pikeun omega-3, hartosna aktip ngempur plak koléstérol.

Salian ti jinis lauk beureum, pamingpin dina eusi anu teu jenuh GIC nyaéta tuna, trout, halibut, herring, sardinella sareng sardin. Éta pang gunana pikeun ngagunakeun éta dina bentuk pindang atanapi dipanggang, tapi sanaos dina bentuk tuangeun kaléng, variétas ieu tiasa nurunkeun koléstérol sareng ngabantosan pikeun milarian kaséhatan.

Sareng lauk anu paling murah, mangpaat pikeun atherosclerosis mangrupikeun herring dalit ka sadaya. Éta ngan ukur tiasa dianggo nganggo herring asin kanggo tujuan "terapeutik" kalayan koléstérol luhur: langkung saé upami seger atanapi beku. Ku jalan kitu, herring bakal tétéla ngeunah pisan upami anjeun tuang kalayan nyiksikan lemon sareng bumbu.

Variét lauk rendah lemak ogé pantes nengetan. Cod, halibut atanapi pollock mangrupikeun tuangeun diet rendah lemak sareng diidinan pikeun penderita atherosclerosis. Éta ogé tiasa rada nurunkeun kolesterol getih.

Numutkeun saran para dokter, pikeun pasien anu ngagaduhan koléstérol tinggi, éta cekap nambihan 150-200 g lauk 2-3 kali samentawis pikeun diet.

Lauk atherosclerosis

Dina raraga lauk janten séhat, perlu pikeun masak leres. Teu pikaresepeun dahar lauk nu ngagaduhan koléstérol luhur:

• goreng dina mentega atanapi minyak sayur. Tumis ngancurkeun kalolobaan gizi dina produk,
• perlakuan panas anu henteu cukup. Lauk tiasa janten sumber seueur parasit anu henteu katingali ku panon manusa. Ku sabab eta, henteu disarankeun pikeun ngadahar lauk atah (contona dina sushi, gulung) asal anu teu dipikanyaho,
• asin - kaleuwihan uyah tiasa nyababkeun adi ingetan sareng paningkatan dina volume getih. Bakal nambahan beban dina manah,
• dirokok, sabab ngandung henteu ngan kaleuwihan uyah, tapi ogé karsinogen. Lauk anu di haseup dianggap kirang ngabahayakeun ti lauk panas.

Metodeu lauk masak, dimana éta maksimal ku sipat anu mangpaat, nyaéta ngasakan, ngukus, ngabakar. Rasa piring dina kasus ieu gumantung kana pilihan lauk anu leres. Turutan pedoman ieu:

• Eta leuwih hade milih lauk leutik. Kangkung ageung tiasa langkung ageung sareng gaduh seueur zat anu ngabahayakeun.
• Bau lauk seger ipis, spésifik, caian. Upami carcass bau pisan kasar atanapi pikaresepeun, langkung dipikaresep éta basi.
• Tanda kasegaran sanésna nyaéta élastisitas pulpna. Nolak ngagaleuh upami saatos mencét ku ramo anjeun dina tulang taleng tetep aya sababaraha waktos.
• Warna pulpna tiasa béda-béda: ti abu-abu dugi ka jenuh beureum.

Aturan panyimpen kanggo lauk ngamungkinkeun anjeun ngantunkeun 2-3 dinten dina kulkas atanapi beku sababaraha bulan dina freezer.

Salmon kukus

Pikeun nyiapkeun piring anu anjeun peryogikeun:

• steak salmon (kurang leuwih 0,5 kg),
• lemon - 1,
• krim haseum 15% (teu leueur) - secukupnya.
• campuran bumbu Itali (Basil, organo) - secukupnya
• uyah, cabé - rasa.

Salmon beresih, bilas dina ngajalankeun cai, garing sareng lawon beresih. Ngilu jeung uyah, lada sareng bumbu, tuang langkung ti satengah jeruk nipis sareng ngantepkeun pikeun marinate 30-40 menit. Simpen steak dina mangkuk tina alat keur ngagolakkeun ganda (atanapi multicookers kalayan fungsi "kukus"), parah sareng krim haseum. Simpen wadahna lauk di luhur pot cai anu ngagolak, uap salila 40-60 menit. Hidangan diet anu enak siap.

Oven dipanggang herring

Seueur anu biasa tuang ngan ukur herring asin. Tapi bakal langkung mangpaat pikeun ngabiuh lauk cai asin ieu: éta bakal maksimalkeun kualitas anu mangpaat sareng moal ngarugikeun kaleuwihan uyah kana jantung sareng getih kapal. Sajaba ti éta, herring dipanggang ngeunah pisan.

• herring seger-beku - 3 PCS.,
• lemon - 1,
• minyak sayur - pikeun melumas bentuk,
• uyah, lada, bumbu - rasa.

Masak herring pikeun baking, diberesihkeun urat sareng cuci bangkai dina cai jalan. Sirahna sareng buntut tiasa ditinggalkeun, tapi tiasa dipotong. Ngilu herring kalayan uyah sareng lada, opsional dipasaran ku katumbar taneuh, paprika, kunyit, sayuran garing sareng thyme. Pasang lauk dina loyang, greased jeung minyak sayur sareng sprinkle sareng jeruk nipis.

Teundeun piring panci dina oven sareng bakar herring salami 30-40 menit dina suhu 200 derajat. Tétéla lauk jus jeung seungit ku kerak dipanggang garing. Ngawula dihiasi ku irisan lemon. Naon waé salad sayuran seger atanapi kentang dipanggang cocog pikeun hiasan.

Sababaraha kecap ngeunaan minyak lauk

Sababaraha dekade katukang, minyak lauk sigana mangrupikeun salah sahiji kenangan anu paling pikaresepeun dina budak leutik. Dinten murid sakola Soviét dimimitian ku saré bahan mangpaat sareng bau hanyir anu parah sareng rasa anu pikaresepeun.

Ayeuna, suplemén diet ieu dijual dina bentuk kapsul alit, anu saé pisan dianggo. Ku alatan éta, kaluaran pikeun anu henteu resep lauk bakal asupan biasa minyak lauk - sumber anu konsentrasi asam lemak poliaturaturasi.

Anggo sadinten dua kapsul ubar dina 14 dinten munggaran bakal ngabantosan ngala koléstérol ku 5-10% tina aslina. Salaku tambahan, ubar sacara harfiah “ngabersihkeun” pembuluh ti jero, ngabalikeun deui aliran getih anu gangguan sareng ngamungkinkeun anjeun rada ngurangan tekanan darah. Dokter mamatahan nyandak minyak lauk ka sadayana jalma langkung ti 50 langkung pikeun nyegah résiko atherosclerosis sareng komplikasi anu bahaya - serangan jantung sareng stroke.

Ku kituna, lauk mangrupikeun produk anu séhat kanggo jalma anu ngagaduhan koléstérol tinggi. Ngabédakeun diet sareng lauk lauk, anjeun tiasa ngaujikeun tés normal, nyingkahan masalah kaséhatan sareng ningkatkeun harepan hirup.

Dahar lauk sareng koléstérol tinggi

Kalayan koléstérol luhur, anjeun tiasa tuang lauk, sabab gaduh sajumlah komponén anu tiasa nyaimbangkeun tingkat lipid. Nyaéta:

• Bajing. Protéin dina produk lauk nyaéta salah sahiji anu paling gampang dicerna. Salaku tambahan, dina hal kuantitas aranjeunna henteu langkung rendah kana produk daging. Kalayan kadaharan laut, awak nampi seueur asam amino, kalebet asam penting.
• Vitamin A sareng E, Grup B. Vitamin ieu nyumbang kana métabolisme normal, némbongkeun épék anti-atherosclerotic (khususna vitamin E kusabab pangaruh antioksidan) sareng nurunkeun koléstérol.
• Unsur sareng sambunganna. Fosforus, tambaga, ferrum, kalium, kalsium, fluorin, magnesium, séng - sareng ieu sanés kabéh ion anu tiasa urang ngahiji sareng produk lauk. Masing-masing unsur ieu kalibet dina ratusan sareng rébuan réaksi dina jaringan sareng organ. Magnesium jeung Kalium penting pisan pikeun fungsi jantung anu leres. Ayana lauk dina dahareun sahenteuna saminggu sakali tiasa ngirangan résiko infark miokardial dina pasien koléstér ampir 20%.
• Minyak lauk. Komposisi ngandung asam lemak - Omega-3 sareng 6, anu ngagaduhan pangaruh antiatherogenik. Sanyawaan ieu ngiderkeun pembuluh getih sareng ngabersihan endothelium vaskular tina deposit lipid sareng plém koléstérol.

Jenis naon lauk anu langkung saé tuang sareng koléstérol luhur?

Variétas anu mangpaat jeung ngabahayakeun

Lauk anu paling mangpaat sareng aman pikeun koléstérol - salmon. Éta nyaéta anu paling efektif dina perang ngalawan gangguan métabolisme lipid. Aranjeunna gaduh eusi asam lemak omega-3 anu luhur, anu nyababkeun panurunan dina konsentrasi koléstérol anu goréng dina awak.. Salaku salmon, ngeunah sapertos basa laut, herring, mackerel, tapi leres dimasak nurutkeun resep anu tangtu, bakal pantes. Herring asin, anu urang paling wawuh, henteu gaduh sét gizi anu diperyogikeun.

Tatakrama salmon

Varieti beureum lauk ngandung sajumlah asam lemak, khususna, Omega-3, anu gaduh épék anti-atherosclerotic anu diucapkeun - aranjeunna micu karusakan plak atherosclerotic dina tembok pembuluh darah. Ku sabab kitu, aranjeunna tiasa disarankeun pikeun penderita koléstérol luhur. 100 g lauk fillet spésiés laut ieu ngandung sarat unggal dinten pikeun Omega -3 pikeun manusa.

Disarankeun pikeun dianggo lauk salmon ieu di handap:

Lauk walungan

Numutkeun kana jenuh FA (asam lemak), microelement sareng makroelement, spésiés walungan kalah ka laut. Komposisi lemak spésiés cai tawar - komponén sareng struktur kimia sami sareng anu aya dina manuk, sedengkeun dina jinis laut konfigurasi biokimia unik. Ku alatan éta, lauk walungan kalayan koléstérol tinggi beunangkumaha ogé eksplisit pangaruh terapi henteu kedah diperkirakeun.

Lauk ngaroko, garing sareng garing

Lauk-jinis ieu lauk sareng koléstérol tinggi henteu dianjurkeun ngagunakeun. Lauk haseup ngandung seueur zat karsinogenik - salian kanyataan yén aranjeunna henteu ngabantosan nurunkeun konsentrasi koléstérasi anu goréng, aranjeunna tiasa janten faktor résiko pikeun kamekaran onkologi - aranjeunna nyumbang kana kabentukna sél atipikal.

Dina lauk garing sareng garing, seueur uyah, anu mangaruhan métabolisme cai-uyah awak, tiasa ngadorong paningkatan bcc (volume getih ngaluarkeun). Akumulasi aranjeunna dina awak janten dasar pikeun kamajuan hiperténsi artéri.

Kumaha masak lauk

Pikeun persiapan anu leres kanggo diet, inpormasi garing ngeunaan lauk anu kapaké pikeun henteu saimbang lipid teu cekap. Anjeun kedah terang kumaha masak éta leres. Metode masak anu paling pas nyaéta: kukus, baking sareng ngagolak. Turutan tip ieu:

• Ati-ati milih lauk seger - dicirikeun ku ambeu anu halus, khusus. Teu matak kurang ajar atanapi pikaresepeun - dina perwujudan ieu, lauk, paling dipikaresep, parantos ngagaduhan kahirupan rak anu pikaresepeun sareng henteu cocog kanggo dikonsumsi.
• Kriteria penting pikeun lauk seger nyaéta loin elastis. Saatos mencét, pulp kedah langsung wangsul kana bentukna, henteu aya nyobian ramo.
• Masihan kahoyong kana ukuran alit atanapi sedeng. Jalma ageung ngandung sajumlah unsur anu henteu pikaresepeun sareng unsur anu henteu pikaresepeun.
• Pulp ieu tiasa gaduh warna anu béda gumantung kana macem-macem - ti jaket abu-abu dugi ka beureum.

Ieu diidinan tetep lauk seger dina kulkas dua dugi ka tilu dinten, atanapi beku dina freezer dugi ka sababaraha bulan.Nalika ngasakan, sok kedah ngalaksanakeun pamrosésan anu cekap, sabab aya parasit dina produk lauk anu henteu diidéntikeun sacara eksternal ku visi manusa - kadaharan laut mangrupikeun sumber (salah sahiji utama) helminths anu ngabahayakeun.

Henteu patut nengetan piring anu digoréng, sabab jinisna persiapan ieu ngancurkeun kalolobaan vitamin sareng unsur séhat dina kadaharan laut. Ieu mangrupikeun kauntungan tina pindang, dipanggang sareng uap anu aya dina raray. Ieu mangrupikeun séri resep lauk kanggo terapi diet hipokolesterol.

Salmon kukus

Pikeun piring ieu, urang peryogi fillet salmon (steak, sakitar 500 gram), hiji jeruk nipis, secukupnya - krim haseum gajih rendah, uyah, lada, campuran bumbu. Stik kudu dikumbah, garing kalayan lawon biasa. Teras ngagosok dua sisi sareng bumbu anu disiapkeun - uyah, lada, sareng anu sanésna, kéngingkeun jus jeruk nipis di luhur sareng disisihkeun pikeun marinating satengah jam. Dina ahir waktos pickling, sumebar salmon kalayan krim haseum sareng ditunda uap salami 50-60 menit. Rengse!

Oven dipanggang herring

Sanaos kanyataan yén kalolobaan urang ngahubungkeun rupa-rupa ieu ngan nganggo herring asin, masih aya cara anu sanés pikeun ngagunakeun. Khususna, éta bakal mangpaat pikeun Panggang éta. Pikeun ieu urang peryogi produk di handap ieu: herring freshly beku - 3-4 lembar, gumantung kana ukuran sareng bagianna, hiji lemon, minyak sayur sareng rempah secukupnya (uyah, lada, jsb). Kami ngabersihan daging carcass pikeun baking, bilas ku cai tiis, sirah sareng buntut tiasa dipotong. Ngilu herring nganggo bumbu anu asak. Urang nyebarkeun éta dina loyang, anu urang lubricate sateuacanna sareng minyak, sareng tuang jeruk nipis di luhur. Salajengna, nempatkeun sadayana ieu dina oven sareng Panggang satengah jam dina suhu 180 derajat. Jambon parah anu hébat janten piring lauk.

Diantarana lain, kuring rek ngomong sababaraha kecap ngeunaan dahar minyak lauk aya masalah sareng koléstérol. Minyak lauk mangrupikeun zat anu aktif sacara biologis; sayogi kanggo meuli dina bentuk kapsul. Éta ngandung sajumlah sanyawa sareng unsur anu kapaké sareng dipikabutuh pikeun awak, khususna, angka anu ageung FAatur (Omega-3.6). Upami anjeun nyandak dua kapsul minyak lauk unggal dinten, tingkat sadayana LDL sareng koléstérén bakal diréduksi ku sakitar 5-10% ti aslina. Produk ieu saleresna "ngabersihkeun" tembok vaskular, ngahanca sirkulasi getih sareng ngabantuan nurunkeun tekanan darah. Para ahli nyebatkeun yén éta langkung hadé nginum minyak lauk kanggo jalma kolot (langkung ti 50), pikeun pencegahan duanana atherosclerosis sareng manifestasi patologisna dina otot jantung sareng pembuluh darah.

Sakumaha anjeun tiasa tingali, lauk mangrupikeun komponén anu leres-leres pisan anu dipikabutuh pikeun pasien anu ngagaduhan koléstérol tinggi. Éta beunghar ku macro- sareng microelement, protéin anu kaserepna ogé, asam lemak.

Ku nambihan lauk laut kana menu anjeun, anjeun henteu ngan ukur tiasa ngubaran sorangan kana tuangeun, tapi ogé ningkatkeun kaséhatan anjeun, bawa tingkat koléstérén anjeun normal deui sareng ningkatkeun harepan hirup anjeun. Masihan pilihan jenis ieu di handap: salmon, herring, salmon, mackerel, tuna, sardine sareng laut trout. Anggo pindang atanapi rebus. Lauk asap, garing atanapi garing kedah dipiceun. Sareng pastina, terang ukurna.

Jenis lauk anu disarankeun sareng kaleuwihan koléstérol dina getih

Dina raraga normalisasi koléstérol, anjeun kedah taat kana diet anu khusus, anu kedah kalebet lauk. Marengan kacang, sayuran, bubuahan, perlu tuang 100 g (langkung resep laut) lauk 2 kali saminggu. Éta sanggup ngagentos daging sareng mangrupikeun produk anu lumayan.

Penting pisan yén lauk sareng koléstérol luhur kedah janten jinis lemak, sabab seueur asam. Sacara rutin asup kana awak, aranjeunna nyumbang kana formasi koléstérol "saé" dina ati sareng ngabersihan pembuluh darah.

Lauk lemu kalebet salmon, tuna, herring, cod, trout, halibut, sardine, salmon, flounder sareng anu sanésna. Masing-masing di dinya mangrupikeun gudang bahan anu kapaké. Salaku conto, herring beunghar protéin, vitamin B12, B6, D, fosfor, séng sareng asam lemak. Herring gampang dipendakan dina rak toko, sabab éta kasaru dina skala industri. Kusabab jenuh sareng lemak, éta gancang mudun, sareng kitu éta dijual dina bentuk acar, asap, sareng asin. Tapi jalma anu atherosclerosis kedah tuang herring pindang seger tanpa nambahan gajih kana piring.

Lauk séhat sanés anu sanés nyaéta labél. Éta ogé ngandung asam omega-3, selenium, loba vitamin B12, vitamin D, magnesium, fosfor sareng niacin. Perhatikeun yén dina waktos anu béda konsentrasi gajih tiasa bénten, dina usum panas éta sahenteuna, sareng usum tiris langkung seueur. Mackerel sering dijual ngarokok, tapi éta langkung saé kanggo nyéép éta seger.

Diantara spésiés laut, cod, atanapi rada cod ati sareng caviar, beunghar ku bahan anu mangpaat. Jalma sareng atherosclerosis tiasa tuang caviar asin asin, tapi ngarokok dikontemprot kusabab kamampuan pangaruh tekanan darah.

Éta ogé penting kumaha lauk berminyak anu diasakan. Eta leuwih hadé masak kana cara kieu:

• Panggang
• uap
• grill
• masak liwat seuneu kabuka.

Upami anjeun ngagoreng minyak, teras anjeun tiasa leungit kabéh gizi.

Pencinta lauk ngaroko sering heran naha tiasa dimeunangkeun tuangeun ngrokok upami aya tingkat koléstérol luhur dina getih. Dokter niatna nyarankeun masihankeun tuangeun asupan, sabab ngalaksanakeun beban tambahan dina ati. Dahar jumlah anu réa pangan sapertos kitu moal aya kauntungan pikeun jalma anu séhat, khususna upami anjeun ngagabungkeun ku alkohol atanapi tuangeun anu digoreng.

Kukituna, lauk anu ngandung kadar lipid henteu ngan ukur kamungkinan, tapi ogé kedah tuang, sabab komponén anu mangpaat bakal ngabantuan nurunkeun tingkat getih na ningkatkeun kaséhatan. Anjeun kedah peryogi nunjukkeun rasa saimbang, tuang lauk teratur sareng dosed.

Bahan lauk anu gunana

Numutkeun kana habitat éta, lauk dibagi kana cai tawar / laut. Ku rasa, daging spésiés munggaran dianggap langkung berharga, sanaos komposisi kadua langkung saimbang. Éta lauk laut anu ngandung koléstérasi anu luhur anu pantes kalebet dina ménu.

• Protein 7-23%. Eusi protéin teu langkung rendah kana daging. Aranjeunna optimal saimbang dina komposisi. Ngandung asam amino nu ngagampangkeun nyerep dahareun: albumin, myoglobin, methionine.
• Lemak 2-34%. Éta dumasar kana asam lemak tak jenuh omega-3, anu gampang kaserep. Ieu mangrupikeun hiji-hijina bahan anu teu dihasilkeun ku awak, tapi penting pisan pikeun fungsi normal sistem kardiovaskular, métabolisme.
• Vitamin, makro- sareng microelement. Daging lauk ngandung seueur diantara domba, veal atanapi daging sapi. Utamina anu berharga nyaéta vitamin A, E, K, D, anu sesah diperyogikeun ti produk-produk séjén.

Lauk mangrupikeun produk dietary. Daging gampang dicerna, sareng eusi kalori gumantung kana jinis, metode persiapan. Ku alatan éta, pikeun nurunkeun koléstérol, lauk lauk disarankeun digodog, dikukus atanapi dipanggang dina oven.

Sakur lauk ngandung koléstérol, jumlahna langsung gumantung kana eusi lemak:

• Kurus (teu greasy) dugi ka 2% - perch tawar, pike, cod, pollock, pike perch, hake, whiting blue, trout, carp. Sacara praktis henteu koléstérol dina lauk, jumlahna 20-40 mg per 100 g. Variétina rendah lemak langkung cocog pikeun diet anu dituturkeun ku pankreatitis, masalah pencernaan.
• Rata-rata eusi lemak 2-8% - bass laut, herring, tuna, bream laut. Jumlah koléstérol leutik - 45-88 mg per 100 g. Sedeng lemak lemak mangrupakeun nutrisi, cocog pikeun diet atlit.
• Gajih 8-15% - lele, salmon pink, flounder, chum salmon, halibut. Kolesterol 90-200 mg per 100 g.
• Khususna lemak leuwih 15% - salmon, herring, stellate stellate, mackerel, belut, lamprey. Kolesterol 150-400 mg per 100 g. Jenis beureum tina lauk lauk laut cukup luhur kalori (200-350 kcal per 100 g), ku kituna disarankeun ngonsumsi aranjeunna henteu langkung ti dua kali / saminggu. Sésana anjeun tiasa tuang spésiés kalayan eusi minyak lauk anu handap.

Pikeun masalah kalayan metabolisme lipid, atherosclerosis, disarankeun pikeun nganggo lauk lauk 3-4 kali / minggu.

Lauk séhat sareng ngabahayakeun

Jenis lauk naon anu abdi tiasa tuang sareng koléstérol luhur? Éta bisa disada paradoks, tapi anu paling kapaké nyaéta lemak / hususna lemak rupa-kaya asam omega-3, omega-6. Aranjeunna nurunkeun jumlah koléstérol anu dihasil ku ati. Ieu ngempelkeun asupan koléstérén exogenous. Sumawona zat aktif daging lauk menormalkeun metabolisme, nguatkeun pembuluh darah, sareng ngirangan résiko ngembang aterosklerosis sareng panyakit jantung.

Kalayan dislipidemia, salmon, salmon, tuna, trout, halibut, herring, herring paling mangpaat. 100 g daging sapertos kitu ngandung norma asam omega-3 / omega-6, anu ngabantuan sacara efektif merangan plak atherosclerotic.

Naon jinis lauk anu henteu tiasa didahar ku koléstérol tinggi? Kalayan atherosclerosis, masalah vaskular, anjeun moal tiasa dianggo:

• Lauk dina adonan atanapi goreng dina sayur atanapi mentega. Fry ngarusak sadaya unsur renik anu kapaké. Dina pangaruh suhu anu luhur, minyak ngabentuk karsinogen. Aranjeunna ningkatkeun viskositas getih, ngirangan élastisitas pembuluh darah, nyumbang kana pangembangan atherosclerosis. Kolesterol dina lauk ogé nambahan ku faktor.
• Herring asin. Jumlah natrium anu nyababkeun ingetan cairan. Ieu naékkeun tekanan, nyababkeun bengkak, ngagedekeun aliran getih, nyiptakeun kaayaan nguntungkeun pikeun pembentuk plak.
• Sushi ngagulung. Perawatan panas anu henteu cekap lauk tiasa nyababkeun inféksi sareng parasit.
• Goréng, acar, kaléng. Lauk sapertos ngandung seueur koléstérol, henteu aya asam lemak polyunsaturated. Rasa, paningkatan rasa, uyah ningkatkeun pangaruh négatip dina métabolisme, pembuluh darah.

Kauntungan lauk lauk berminyak

Kalayan koléstérol luhur, ménu utama kedah ngalebetkeun teu ukur serat, buah sareng pepelakan sayur, ogé protéin, vitamin B sareng asam lemak polyunsaturated (PUFAs), anu kalebet Omega anu kawéntar - 3.6 sareng 9. Sumber pikeun ngumpulkeun Bahan ieu mangpaat tiasa lemak, laut atanapi cai tawar.

Sadaya lauk henteu kapake gunana. Tangtosna, sagara, ka tingkat anu langkung ageung, sareng walungan, langkung saé. Sapertos mangrupikeun habitat akuatik. Panggunaan sering nyumbang ka:

• ningkatkeun komposisi sistem hematopoietic dina awak,
• Nyegah kanker, sabab éta "agén antitumor" dina komposisina,
• restorasi organ visi,
• aktivasina prosés penyembuhan kulit,
• prosés anti radang
• prosés uteuk
• kanaékan sumber daya penting.

Masakan dina lauk

Protéin mangrupikeun bahan wangunan pikeun sél awak, tapi henteu ngahasilkeun ku éta. Éta pisan sababna naha perlu nyerep éta kadaharan anu leres. Eusi protéin anu luhur (protéin) langkung seueur, tibatan tina daging, dicerna gancang, eusi kalori ditampi, ngajantenkeun lauk anu paling nguntungkeun tina produk.

Minyak lauk mangrupikeun produk sehat anu disumbangkeun ku lingkungan laut saprak budak leutik. Téhnik anu sistematis nyaéta pencegahan koléstasi luhur, plak koléstérol, atherosclerosis, jantung sareng panyakit vaskular. Pangaruh mangpaat dina pagawéan uteuk, ningkatkeun kagiatan mental, ingetan. Komponén minyak lauk ngaktifkeun paningkatan produksi kompléks protéin ku ati - lipoproteins.

Vitamin B - gaduh pangaruh anu mangpaat pikeun sistem hematopoietic, ngirangan eusi lipoprotein kapadetan low dina aliran getih (LDL) (koléstér, anu katelah "goréng"), dina waktos anu sareng ningkatkeun lipoprotein kapadetan tinggi (katelah "alus").

Fosforus (P), yodium (I) fluorin (F), kalsium (Ca), beusi (Fe), magnesium (Mg), kalium (K) - ieu sadaya unsur mikro sareng makro anu normalisasi métabolisme. Aranjeunna ngawula janten mesin seueur réaksi, mangaruhan seueur sistem kerja awak. Lauk dikonsumsi sababaraha kali saminggu nyegah kebangkitan koléstérol sareng, akibatna éta, kacilakaan kacilakaan cerebrovascular akut. Ngajagaan tina bentuk klinis panyakit jantung koronér. Sareng nalika iodin kalebet dina komposisi, nalika asup kana awak, anjeun tiasa ngatur kelenjar tiroid.

Vitamin "E" sareng "A", ogé dipikabutuh pikeun fungsi normal organ internal. Vitamin "E" ngabantosan pikeun manjangkeun umur panjang, ngarobih awak dina tingkat sélulér. Vitamin "A" normalisasi métabolisme.

Hal ieu dipercaya yén lauk cai dina struktur na sareng komposisi kimia nyarupaan hayam, tapi lauk laut unik sareng henteu deui diulang deui. Tapi, para ilmuwan parantos mendakan elemen anu sami dina minyak linseed. Ku alatan éta, pikeun anu henteu toleran produk lauk, anjeun tiasa nyandak séndok téh minyak per dinten, ogé usum aranjeunna sareng salad sareng tambahkeun kana katuangan sanés. Awéwé bakal mendakan produk kosmetik énggal.

Sakumaha seueur koléstérol dina lauk?

Sakur lauk, ka hiji gelar atanapi sanés, ngandung sababaraha sanyawa organik ieu, tapi bakal aya hubunganana sareng jinis koléstérol "alus", anu henteu ngarugikeun kaséhatan, tapi ngiringan dina prosés métabolik na.

Sababaraha kecap ngeunaan lauk anu béda. Anjeun tiasa tuang stew stellar atah, éta bakal ngeunah dina méja perayaan. Tapi gurih, sabalikna, kedah diasakan lami pisan, sabab seueur opisthorch anu ngancurkeun ati sareng burih "cicing" di jerona. Lauk, anu disebut Stavrida, henteu aya - ieu nami komérsial ti sagala rupa.

Koléstér nu diturunkeun tina produk organik, kalayan goréngan, teu ngabahayakeun masak, moal mangaruhan parah dina awak. Upami lauk anu dimasak dina cara konténat, maka éta henteu ngalajarkeun kauntungan, tapi ngan ukur ngarugikeun.

Jenis naon anu saé kanggo koléstérol tinggi

Jalma anu disanghareupan masalah kolégérum anu luhur, kumaha ogé fitnah sora ieu, bakal kapake khusus pikeun lauk oily. Varieti salmon kalayan persentase koléstérol anu henteu pisan tinggi dina komposisi anu tiasa ngatur sanyawa organik. Ieu kaasup salmon, salmon, trout sareng salum chum. Caviar beureum bakal kapaké, sanajan dina roti lapis sareng mentega. Tangtosna, upami minyak tambihan anu alami sacara alami dihasilkeun.

Lauk jinis ieu ngagaduhan eusi lipoprotein dénsitas tinggi (koléstérol alus). Anjeun tiasa milih variétas ieu:

• tuna (Thunnini),
• halibut / laut,
• herring / Baltic herring (Clupea harengus membra),
• sardine (Sardine).

Upami kolesterol parantos kéngingkeun kasehatan manusa, contona, atherosclerosis, anjeun kedah milih jinis langkung seueur: sapertos cod atanapi pollock.

Kumaha milih lauk anu leres

Teu disarankan pikeun mésér katuangan kaléng pikeun ngabantosan awak anjeun janten atanapi janten séhat, sanaos sababaraha dokter nyatakeun yén lauk kaléng gaduh seueur mangpaat anu sapertos lauk anu dimasak dina cara anu sanés. Tapi, kumaha oge, piring anu dilakukeun di bumi bakal mertahankeun sipat anu langkung mangpaat.

Variét haseup kedah dihindari upami ieu sanés mangrupikeun smokehouse pribadi, kumargi ayeuna garap ku alat-alat kimia.

Anjeun kedah mésér lauk di toko dipercaya. Éta teu kedah ambeu anu goréng, cocog sareng parameter warna sareng visual. Salaku conto, lauk beureum, kulawarga salmon, moal tiasa diambutan, pink atanapi oranyeu cahya.

Kurang oily, lauk janten dina usum panas nalika aktip ngaléngkah. Dina usum tiis, jumlah gajih nambahan.Ogé kudu émut yén dirtier kana habitat mahluk ieu, langkung toksik tiasa. Lauk nyerep sadaya logam beurat sareng zat ngabahayakeun tina situ sareng walungan. Sering pisan, lauk laut anu cicing di deukeut kapal anu tinggaleun béngsin, buang sampah tina loyang, buang tuangeun anu leungit, sareng parah tibatan polusi walungan.

Bahaya kanggo mésér lauk di jalan, ti pamayang lokal, utamina upami éta ngagaduhan pamrosésan. Pupusna sering. Perikanan sareng kebon ogé henteu nyiptakeun tempat cicing anu hadé. Cai dina waduk sering goréng, kotor, pinuh ku rupa-rupa bahan organik sareng ngabahayakeun. Seringna, aranjeunna dibuka dina cara anu henteu sah, aranjeunna henteu diperiksa ku palayanan, anu bahaya pisan kanggo para pembeli. Dina kasus nalika lauk sapertos kitu didamel, ayeuna kedah ditumpukeun pikeun ngolah langkung lengkep, pangsaéna ku cara ngagolak.

Pilihan pangsaéna nyaéta milih lauk ngora, éta tiasa ditangtukeun dumasarkeun beurat sareng ukuran anu langkung leutik, dibandingkeun sareng déwasa.

Contraindications

Lauk dikontraindikasi di barudak dugi ka sataun, sareng sataun sakali, kedah émut ayana ayana tulang dina unggal jalma. Henteu disarankeun pikeun dianggo ku jalma anu ngagaduhan réaksi alérgi kana protéin. Teu kurang bahaya nyaéta ayana parasit, opisthorchids dina lauk, sering sering danau walungan. Kanggo sesa, sesah ngadamel klaim dina lauk téa, éntitas bakal dijantenkeun dina padika anu kasohor. Karsinogen sareng zat ngabahayakeun anu sanésna kanggo katuangan dina katuangan neundeunana, lauk salai sareng asin ogé henteu tiasa dilakukeun tanpa campur tangan kimia.

Perlu dicatet yén dokter henteu nyarankeun jalma sareng koléstérol tinggi pikeun meakeun sup lauk. Anjeun tiasa tuang ngan ukur dina kaldu sekundér. Hal ieu dilakukeun dumasar kana algoritma ieu: nempatkeun lauk dina wadah anu jero cai, bawa kana kulub, ngantepkeun 10 menit, teras solokan lauk, kumpulkeun cai deui sareng teraskeun teras masak.

Kumaha cara nganggo koléstérol tinggi

Metodeu masak kedahna saderhana: ku ngagolak / ngagolak, dina oven, dina alat keur ngagolakkeun ganda. Perlu pantes yén anjeunna neundeun dina rak kawat pikeun solokan lebet lemak ogé. Lauk goreng, khususna diresmikeun dina minyak, mastikeun dilarang - ieu mangrupikeun cara anu pasti pikeun ngabangkitkeun koléstéris anu ngabahayakeun kana awak. Tina bumbu, langkung saé milih anu ngabantosan jalma pikeun séhat: lemon, daun salam, kayu manis, oregano. Uyah kalayan koléstérol tinggi dikonsumsi dina jumlah kawates.

Lauk karajaan

Kulawarga lauk, salmon atanapi salmon pink, kalayan tulang, tapi tanpa sirah, cocog pikeun piring.

• lauk b / g
• daun salam
• diiris irisan
• suung
• wortel grated
• dua sendok krim haseum,
• dill

Ngumbah barang-barang, ngabersihan lauk, potong irisan, kanggo nyusun potongan 2-2,5 cm, Kusabab kéju pikeun jalma anu koléstérol luhur bakal teuing greasy, anjeun kedah milih wortel. Potong suung kana halves, tambahkeun ka wortel, campur sareng krim haseum. Mimiti nempatkeun lauk di loyang sareng masak dina derajat 180 darajat 15 menit. Lajeng, dina unggal potongan nempatkeun daun salam, nyiksikan tina lemon sareng wortel sareng suung. Panggang 20 menit deui. Teundeun lambaran logam ka lebet handap supados eusian henteu diduruk. Saatos masak, tuang sareng dill sareng ngantunkeun pikeun simmer 15 menit dina oven dipareuman.

Mackerel 5 menit

Lima menit, tangtosna ekspresi kiasan, laukna masak saeutik deui, gancang-gancang. Piring ieu tiasa didahar dina jumlah leutik tur henteu langkung ti sakali unggal dua bulan. Éta angkat sareng méja anu perayaan.

• kulit kentel b / g,
• daun salam
• lada (hideung),
• kranberi
• uyah (secukupnya, tapi ari lauk lauk rada asin).
• lemon, satengah
• bawang bodas, 5 cengkéh.

Potong lauk kana satengah irisan, bilas, nunda dina kantong plastik. Lada sareng uyah, ngocok sadayana saé. Pirit lemon, tambahkeun bawang bodas parut, ngocok deui lembut. Pasang kantong dina beungeut cai, tempat kranberry sareng daun salam diantara potongan lauk. Panutup kantong caket. Ninggalkeun 30 menit.

Lauk tina koki

Pikeun piring ieu, bubur basa laut, halibut atanapi lauk kulawarga salmon paling sering dipilih.

• foil
• lauk:
• uyah, lada,
• daun salam
• jumlahna ageung bawang,
• wortel
• zucchini.

Bilas anu eusian teras pasang dina foil, lada, uyah, tambahkeun daun salam. Potong bawang kana cincin, nutupan sareng sadayana daging. Potong zucchini sareng wortel kana cingcin ipis di luhur. Bungkus foil ketat sareng nempatkeun dina oven. Panggang sahenteuna 30 menit. Ogé, piring ieu tiasa disusun dina oven atanapi dina grill. Sababaraha urang resep masak n fillet, sareng langsung lauk sadayana.

Salah sahiji spésiés ngabahayakeun nyaéta telapia sareng pangasius. Ieu mangrupikeun spésiés lauk anu kotor anu hirup di cai daérah tropis, sok komo kénging. Aranjeunna sering disebut "sampah", nalika aranjeunna tuang sadayana anu aya di handapeun walungan, masing-masing, aranjeunna dirusak dina tingkat sélulér. Sanaos kanyataan yén konténer pinuh ku spésiés sapertos kitu, aranjeunna kagolong henteu dianjurkeun tuang ku dokter.

Kumaha lauk ngaleungitkeun koléstérol

Variétasi wawakil wawakil elemen cai mangrupikeun sumber asam poliumaturasi anu hébat. Ieu mangrupikeun aranjeunna anu tiasa ngatur produksi koléstérol anu hadé, anu tanggung jawab métabolisme protéin, pikeun ngahasilkeun hormon, pikeun padamelan ati sareng organ sanés. Éta ogé nyumbang kana produksi vitamin D.

Nganggo panggunaan kadaharan laut (walungan nepi ka tingkat anu langkung saé), dinding pembuluh getih dikuatkeun, aliran getih diberesihan sareng gancangan, metabolisme disimpen deui. Sasuai, koléstérol goréng henteu kumpul dina dinding pembuluh darah, organ, kalebet otak, nampi gizi dina waktos anu saé, jenuh ku oksigén.

Nanging nalika tuang lauk, penting pikeun nengetan kasegaran pilihan, metode masak, upami henteu, éta bakal lirén janten mangpaat.

Tip - inpormasi mangpaat ieu dikirimkeun ti hiji jalma ka jalma anu sanés, naha pikeun nampi éta mangrupikeun kasawat individu.

• Upami aya mamang nalika mésér lauk, anjeun kedah ngaungkeun cai nganggo lemon dina sababaraha jam, anu kedah dirobih sababaraha kali. Ieu henteu berlaku pikeun lauk busuk, jalanna pasti di sampah. Kami ngobrol ngeunaan mamang ngeunaan habitat éta.
• Entong dipanggang lauk, khususna herring, sadayana tanpa diberesihkeun. Anu mimiti, bakal pait, sareng Bréh, éta bakal ngandung cacing.
• Lauk ngarujuk ka produk diet, bahkan jinis gajih, langkung resep daging.
• Barudak anu ngahakan produk lauk kirang tiasa dibohongan: nyampur lauk sareng daging minced sareng ngubaranana kanggo bakso, anu paling, barudak resep.

Produksi koléstérol normal mangrupikeun libido, ogé pikeun kagiatan kahirupan seksual. Hal ieu sabab sanyawa organik jawab produksi hormon seks.

Herring seger dina jus nyalira

• 2-3 bangkit énggal énggal.
• Bawang gedé,
• campuran lada.

Mesek lauk, potong ageung, nunda dina loji anu jero, nempatkeun bawang bombay dicincang kana cingcin di luhur, usum sareng lada. Tuang cai saeutik. Henteu kedah nambihan minyak.

Teras tutup tutup tutup, disetel ka panas maksimal, bawa ku kulub. Maka seuneu kedah diirangan ku satengah, tuang dugi ka 15-20 menit. Anjeun tiasa ngartos yén piring parantos siap ku bawang. Sakuduna janten lemes, tembus. Dina mangsa masak, potongan herring henteu kedah dihurungkeun.

Bakar mackerel sareng kentang

Pikeun 1 kg kentang anjeun peryogi:

• 2-3 karcis tina labél,
• 2 bawang sedeng,
• 100 g krim haseum
• cabé rasa.

Mesek lauk, potong fillet, potong buah leutik. Potong bawang kana cingcin, campur sareng lauk lauk, ngantunkeun 10 menit.

Teras tambahkeun krim haseum, Panggang dina oven salami 50-60 menit.

Lauk handapeun jaket bulu

Pikeun piring ieu, hake, pollock, sareng flounder anu pas.

• 1 kg fillet lauk,
• 3 wortel,
• 2 bawang,
• 100 g kéju keras
• 200 g krim haseum
• kebat hejo.

Panutupkeun loyang sareng parchment, kantong isi. Di luhur, iklas bawang, wortel, kéju parut. Lambang sareng cream haseum, nunda dina oven salami 1 jam. Pereskeun piring sareng bérés.

Lauk Yunani

• 1 kg punap lauk,
• 300 g tomat
• 300 g tina cabé
• 2 cengkéh bawang bodas,
• 100 g kéju keras
• 200 g krim haseum.

Grase piring baking sareng minyak zaitun, nempatkeun gurub diiris.

Kapisah nyiapkeun ganti baju kanggo lauk. Jang ngalampahkeun ieu, sacukupna rendang sayuran, campur sareng kéju, krim asem, tuang gurupan. Panggang dina oven salila 30-40 menit. Ngawula sareng sayuran seger.

Tungtungna, resep video.

Buktina sacara ilmiah kabuktosan yén konsumsi lauk teratur pikeun 2-3 bulan nyababkeun panurunan dina konsentrasi lipoprotein anu badé ku 20%, paningkatan anu hadé ku 5%.

Bahan anu disiapkeun ku panulis proyek
numutkeun kana kabijakan redaksi situs.

Komposisi sareng koléstérol

Produk walungan sareng laut ngalangkungan rupa-rupa vitamin sareng mineral, sapertos:

• fosfor sareng yodium,
• kalsium, selenium sareng néng,
• Omega-3 sareng Omega-6 (utamina dina trout, salmon, mackerel),
• vitamin A, E, B, D, sareng sababaraha bentuk - C.

Lauk laut gajih dianggap sumber utama Omega-3, anu aub dina sintésis koléstérol "leres". Atuh berkat kamampuan lauk lauk ieu, tembok vaskular dikuatkeun, cairan getih, pasokan getih kanggo organ-organna ningkat, sareng kaayaan sagala sistem awak ningkatkeun.

Tapi tipena béda sareng jinis produk lauk ngandung sajumlah lemak sehat, janten aya klasifikasi kondisional di handap ieu:

• variétas pisan lemak - ti 15% (belut, halibut, lauk bodas),
• Lauk gandum - dugi ka 15%,
• Eusi rata-rata lemak - 8-15% (bream, pepes),
• kelas rendah lemak - dugi ka 2% (cod).

Narikna, eusi gajih minimum dina lauk diperhatoskeun saatos spawning, nyaéta, dina usum panas. Maksimal (25% tina total beurat awak) pikeun lemak ngahontal dina bulan Désémber. Rata-rata, kadaharan laut ngandung 6,5 g tina Omega-3 pikeun unggal 200 g lauk.

Kolesterol hadir dina daging lauk, tapi jumlahna, ogé tingkat gajih, variabel:

• lauk anu béda (sapertos makarél, stellate stabilgeon) kalebet 300-360 mg tina komponén koléstérol "leres",
• gelas, notothenia - 210-270 mg,
• pollock, herring - 97-110 mg,
• trout - 56 mg
• basa laut, pike - 50 mg masing-masing,
• mackerel kuda, CODE - 30-40 mg.

Sipat berharga tina lauk nurunkeun koléstérol

Kabeungharan komposisi nangtukeun lebar pangaruh mangpaat lauk lauk dina awak. Kalayan ngagunakeun teratur lauk anu leres, aya kamampuan nurunkeun tingkat luhur koléstérol anu goréng, tapi ningkatkeun eusi Omega-3, anu ngamungkinkeun:

• nguatkeun pembuluh jantung
• ningkatkeun fungsionalitas sareng efektivitas uteuk,
• pikeun ningkatkeun kaayaan awak, ngajaga kakuatan sareng nonoman,
• ningkatkeun komposisi sareng kapadetan getih,
• normalisasi métabolisme lipid,
• nyadiakeun pencegahan seueur panyakit anu serius, sapertos angina pectoris, diabetes, stroke, serangan jantung.

Contona, sturgeon, herring sareng jinisna nguatkeun kekebalan, ningkatkeun kapinteran visual, kaayaan kulit, kuku, rambut. Iwak datar sanés sumber anu berharga tina vitamin D, tapi dikuatkeun sareng vitamin B12. Flounder sareng halibut rendah lemak (1-2% gajih) ngandung protéin anu seueur ngawangun (16-18%).

Lauk mangrupikeun produk diet anu nyertakeun unsur-unsur unik anu dipikabutuh pikeun fungsi séhat tina organisme.

Kauntungan lauk laut:

• adjustment beurat awak (sanaos gajih, ngandung sababaraha kalori).
• pamutahiran saluran pencernaan dina sababaraha patologi (kusabab gampang nyerna).
• pencegahan panyakit tiroid (kusabab ayana yodium dina komposisi),
• penyediaan pangaruh antitumor (kusabab ayana vitamin B, E, asam teu jenuh),
• pangaruh anti radang (kusabab iodin),
• pencegahan patologi jantung sareng vaskular (anu kalium, vitamin B, B1, D, asam unsaturated tanggung jawab),
• ningkat kaseueuran visual, anu nyayogikeun vitamin A, B2,
• nurunkeun koléstérol dina sérum getih, dimana Omega-6 sareng 9, vitamin B3 sareng B12 tanggung jawab),
• stabilisasi kaayaan émosional, diropéa tina sistem saraf pusat (yodium, kalsium, beusi, magnesium, vitamin B, Omega-3),
• sambungan sareng perbaikan kualitas kahirupan.

Lauk walungan kirang kapaké tinimbang lauk laut, tapi aranjeunna langkung resep daging. Kamampuan nurunkeun paling luhur ngeunaan kolésterol dikurniakeun ku pike perch, pike, bream, burbot.

Dimana anu abdi tiasa tuang?

Kalayan ningkat koléstérér dina awak, nyaéta, pikeun ngatur éta, anjeun kedah nganggo jinis lauk berair sareng cai tiis. Profesional nyarankeun kalebet salmon, tuna, trout, herring, sardines, sareng makarel dina dahareun. Contona, 85 g salmon ngandung 1 g tina EPA sareng DHA. Tinimbang salmon, anjeun tiasa tuang lauk bodas (halibut, trout) jumlahna dugi ka 150 g.

Tapi jalma anu ngagaduhan kolesterol tinggi kedah tuang lauk kalayan leres. Pikeun ieu, kadaharan laut kedah dipanggang, ngagoreng dina jus na sorangan tina seuneu kabuka (grill) atanapi dikukus. Dilarang ngagunakeun minyak sayur kanggo persiapan piring lauk naon. Utamana ngabahayakeun nyaéta goreng lauk dina minyak kembang. Metodeu masak ieu ngaleungitkeun sagala zat anu berharga sareng ngaleupaskeun koléstérol anu goréng.

Penting: lauk udud ngandung karsinogen, janten, éta teu kedah dilebetkeun kana menu. Henteu aman lauk asin, asin atanapi beku.

Sanajan kauntungan anu henteu aya tandaan pikeun laut pikeun awak kalayan koléstérol anu utamina, pikeun prosés ngatur tingkat koléstérol, lauk tiasa ngabahayakeun. Résiko ieu kusabab kamampuan lauk nyerep racun, racun sareng bahan ngabahayakeun anu sanés tina cai anu dieusian. Kukituna, lauk anu katangkep tina waduk anu ema. Tiasa ngandung uyah tina logam beurat. Ngaronjatkeun kacenderungan pikeun ngumpulkeun uyah kadmium, kromium, timah, arsén, ogé unsur radioaktif, sapertos strontium-90 isotop, dikurniakeun salmon sareng tuna.

Kurang kapaké nyaéta lauk lami, kusabab akumulasi zat karsinogenik di jerona saluruh siklus kahirupan. Kuantitas ageungna "bakal" unsur renik anu kapaké kuantitasna, anu tingkatkeun nilai produk lauk.

Salian kualitas cai, sipat panyimpen saatos nguseup mangaruhan sipat lauk. Saatos walungan, tasik, laut, lauk janten kana "tegalan lauk", dimana disimpen dina takungan khusus. Supaya dirina meunang beurat cukup, anjeunna disajikan ku eupan sareng aditif biokimia. Sakapeung éta kalaparan sateuacan meuncit, ku kituna kirang aya caviar di jerona. Sering di kebon sapertos inféksi nyebar. Jeung karugian tina lauk gering téh ageung:

• strontium-90, cadmium, sareng logam beurat lianna nyababkeun disfungsi ginjal, kelenjar adrénal, sareng dina awéwé - ovarium,
• zat ngabahayakeun ngaganggu infertility lalaki,
• Lauk anu kainféksi tiasa nyababkeun kanker
• lauk gering anu lami ngancik komposisi getih, ngaganggu prosés métabolik, ngaganggu teu saimbang hormon,
• Lauk anu kainféksi nyababkeun karacunan sareng peradangan dina saluran pencernaan (utamina nalika nganggo produk anu dites dina bentuk réngsé).

Bahaya hususna nyaéta lauk goréng pikeun awéwé hamil. Éta mangaruhan négatip henteu ngan awéwé éta, tapi ogé orok ngembang dina rahim, ngaganggu gangguan fisik sareng kalainan mental.

Kolesterol dina lauk dipendakan dina jumlah anu béda. Naon waé konsentrasina, teu mungkin pikeun nolak daging lauk, sabab bahana pangleutikna tiasa jenuh awak ku omega-3 anu diperyogikeun, anu ngalereskeun fungsi sadaya sistem sareng organ awak manusa. Éta pisan sababna urang bakal nyobian ngajawab jinis lauk naon anu anjeun tiasa tuang kalayan koléstérol tinggi.

Komposisi lauk

Komposisi lauk kalebet elemen renik anu normalisasi aliran getih

Rupa-rupa vitamin jeung mineral anu konsentrasi dina lauk walungan sareng laut:

• fosfor sareng yodium,
• kalsium, selenium sareng néng,
• Omega-3 sareng omega-6s,
• vitamin A, E, B, D, sareng sababaraha bentuk - C.

Dina nyiptakeun koléstérol "séhat", Omega-3 ngalibetkeun, anu seueur dipanggihan ku lauk laut oily. Atuh kanggo komponén ieu, dinding pembuluh getih janten langkung kuat, getih robih komposisina - nya cair, sareng kaayaan sistem awak sareng organél normalisasi.

Béda jinis lauk lauk ngandung seueur lemak sehat:

• leuwih ti 15% - pisan berminyak (sardin, toraks, herring),
• nepi ka 15% - berminyak (halibut, saury, mackerel, belut),
• 8-15% - rata-rata (chum, mackerel kuda, herring),
• nepi ka 2% - teu greasy (pike, bream, perch).

Konsentrasi koléstérol dina daging lauk:

• nepi ka 50 mg - mackerel kuda sareng kodeu,
• 50 mg masing - basa laut tina pike,
• 56 mg - trout,
• 97-110 mg - pollock sareng herring,
• 210-270 mg - gurame sareng notothenia,
• lauk sanésna - 300-360 mg koléstérol "leres".

Komponén anu gunana

Ku komposisi biologis anu beunghar, lauk wae dianggap mangpaat. Tapi, ku sabab asam amino sareng microelement, ngandung laut dianggap paling "saé".

Unsur gunana dina komposisi daging lauk:

1. Protéin Fillet lauk mangrupikeun produk anu gampang dicerna. Dibandingkeun daging sapi, lauk dicerna dina dua jam, nyaéta 4 kali langkung gancang tibatan daging.
2. Minyak lauk. Aktivitas anti-atherogenik anu gajih laut ngamungkinkeun anjeun tiasa nyintésis deui lipoprotein dina ati. Éta ngahasilkeun pikeun nurunkeun koléstérol sareng ngaleupaskeun sistem vaskular tina rupa-rupa deposit. Pikeun pencegahan sareng pencegahan panyakit isemik, perlu tuang lauk unggal dinten.
3. Unsur mikro sareng makro. Fillet ngandung fosfor, kalsium, beusi, magnesium, kalium, tambaga, séng, mangan, walirang, natrium, selenium. Dina sababaraha spésiés lauk laut - yodium, fluorin sareng bromine. Sadaya komponén ieu nyumbang kana pamekaran prosés métabolik. Kalium jeung magnesium gaduh pangaruh positif kana sistem kardiovaskular. Pikeun nyegah serangan jantung sareng ngirangan résiko tina 20%, bahkan kalayan koléstérol anu terbatas, anjeun tiasa ngahakan lauk sahenteuna saminggu sakali.
4. Zat Vitamin A. Bahan larut lemak nguntungkeun mangaruhan organ visi sareng aub dina sagala prosés métabolik.
5. Vitamin E. Ningkatkeun nada salira awak, meta salaku antioksidan. Unsur renik nurunkeun konsentrasi koléstérol dina getih. Dina pasien anu atherosclerosis, vitamin E ngirangan fraksi atherogenik lipid, sahingga nyegah ayana patologi kardiovaskular.
6. Vitamin B12. Dina pasien anu atherosclerosis, unsur renik ngirangan fraksi lipid atherogenik, sahingga nyegah ayana patologi kardiovaskular.

Masalah modern ngeunaan ubar nyaéta paningkatan jumlah pasién anu ngagaduhan koléstérol luhur dina getih. Awak manusa sorangan ngahasilkeun zat anu sapertos lemak lemak. Awak teu tiasa fungsina tanpa koléstérén anu kalibet dina sintésis hormon seks, vitamin D.

Pembagian koléstérol kana bad (lipoproteins kapadetanna rendah) sareng saé (lipoprotein kapadetan anu luhur) nunjukkeun kabutuhan ngungkulan anu goréng, nyerang serangan jantung sareng stroke. Koléster hadé - komponén mémbran sél, jaminan tulang séhat sareng sistem saraf, nyerna. Dokter unanimously nyatakeun yén hal anu pangpentingna dina prosés ngajaga indéks koléstatip normatif nyaéta organisasi tuangeun rasional.

Mangpaat lauk pikeun nurunkeun koléstérol anu goréng

Ngomongkeun paripolah gizi anu ditangtoskeun, para ahli gizi nyusun daptar lauk lauk anu wajib. Komponén eusina lauk nangtukeun rasa sareng utilitas. Lauk asal laut sareng cai tawar ngandung zat, asam amino, sareng microelement anu dipikabutuh pikeun pulih pinuh:

• Diét sareng nyerna gancang masihan protéin anu henteu langkung rendah nilai protéin dina daging. Asam amino maénkeun peran bahan wangunan pikeun alat sélulér awak manusa.
• Minyak lauk dicirikeun ku sipat anti-atherogenik. Asam lemak omega-3 sareng omega-6 nyumbang kana sintésis lipoprotein "mangpaat" ati. Lipoproteins, bebas ngagerakkeun sistem peredaran darah, "ngabersihan" témbok batin pembuluh darah tina deposit lemak akumulasi. Purifikasi ieu ngirangan résiko tina piagam koléstérér sareng merumuskeun faktor atherosclerotic.
• Lauk ngandung unsur mikro sareng makro: fosfor, kalsium, beusi, magnesium, kalium, tambaga, séng, walirang, natrium, selenium. Spésiés laut kalangkungan iodin, fluorin sareng bromine. Unsur ieu mangrupikeun bagian énzim anu ngalaksanakeun katalis pikeun prosés métabolik na awak. Magnesium jeung kalium gaduh pangaruh positif kana kaayaan otot jantung sareng pembuluh getih. Panyambutan elemen mikro sareng makro anu sistematis ngaleungitkeun kamungkinan serangan jantung dina jalma anu ngagaduhan koléstérol tinggi.
• Vitamin larut A sareng E gaduh kualitas anti-atherosclerotic sareng gaduh pangaruh pikeun nurunkeun koléstérol.
• Vitamin B12 ngagaduhan pangaruh anu mangpaat dina prosés hematopoiesis.

Lauk Spesies Tinggi dina Lipoproteins Kapadetan Tinggi

Jawara dina tingkat HDL nyaéta tuna, trout, halibut, herring, sardinella sareng sardin. Ahli nutrisi nyarankeun tuang lauk anu pindang sareng dipanggang. Aya pendapat anu lauk kaléng tina variasi di luhur ogé ngabantuan nurunkeun koléstérol, tapi henteu sadayana dokter satuju yén ieu.

Cost-effective macem

Herring, anu kasohor di Rusia, diaku janten mangpaat pikeun jalma anu ngagaduhan koléstérol tinggi. Pikeun tujuan ieu, hiji kaayaan diwajibkeun - tuangeun anu ditangtoskeun. Moal aya pangaruh utiliti tina herring asin. Digodog atanapi dipanggang tiasa janten rasa pikaresepeun, sareng prophylactic.

Fitur anu goreng pas

Persiapan ditangtoskeun tina piring lauk dianggap momen anu ditangtukeun pikeun pelestarian maksimal pikeun kapake kanggo kaperluan terapi sareng prophylactic. Tilu metode anu leres-leres aya pangaruh anu mangpaat pikeun koléstérol nyaéta masak, kukus, sareng baking.

Nanging sateuacan masak, anjeun kedah milih lauk dumasar kana rekomendasi spesialis:

• Mésér lauk langkung saé ti anu sual reputable sareng reputasi anu saé,
• leuwih hade milih lauk anu henteu ageung pisan, sabab lauk anu ageung ageung nunjukkeun umurna, sawawa parantos nyumponan bahan anu ngabahayakeun,
• anjeun kedah nambihan raos ku bau: lauk seger ngagaduhan bau cai khusus, tapi henteu matak ngaganggu, upami lauk ambeu parah sareng pikaresepeun, ieu nunjukkeun kasegaran.
• anjeun tiasa mencét bangkai nganggo ramo, upami sidik panjang pikeun sababaraha waktos, maka basi éta, sabab teu aya élastisitas daging lauk,
• kelir carcass bénten-warni ti abu-abu jadi beureum.

Dumasar syarat pikeun nyimpen lauk, éta tiasa disimpen dina kulkas salami 2-3 dinten, dina freezer dugi ka sababaraha bulan.

Minyak lauk sareng koléstérol

Minyak lauk, salaku suplemén vitamin dina bentuk kapsul, dianggap alternatif pikeun anu henteu tuang lauk. Minyak lauk mangrupikeun gudang asam lemak polunsaturasi anu kapaké. Nyandak dua kapsul unggal dinten ngabantosan nurunkeun tingkat kolésterol, ngabersihan pembuluh darah, sareng normalisasi tekanan darah. Profesional kasehatan nyarankeun nyandak minyak lauk kanggo saha waé anu umurna langkung ti 50 taun pikeun nyegah pangembangan atherosclerosis, serangan jantung, sareng stroke.

Upami anjeun nuturkeun aturan saderhana pikeun ngarobih diet, kalebet lauk lauk anu disiapkeun sacara optimal dina diet anjeun, anjeun tiasa ngahontal tingkat koléstérér anu handap. Ulah ngan ukur ngandelkeun ubar. Seueur bakal tiasa nyingkahan panyakit anu disababkeun ku lipoprotein kapadetan anu handap, kalebet lauk laut atanapi cai tawar. Nyayogikeun awak manusa nganggo protéin gampang dicerna, produk lauk anu kualitas luhur ngatur fungsi sistem endokrin, gaduh pangaruh anu mangpaat dina sistem saraf pusat, ngoptimalkeun wanda emosional, kamampuan mikir sareng memori, sareng stabilisasi prosés métabolik. Dina pasien anu kaleuwihan koléstérol, lauk lauk ngaminimalkeun kamungkinan komplikasi kardiovaskular.