Sakumaha seueur kalori anu di pemanis

Pamanis awalna ditujukeun pikeun pasén diabétes. Tapi ayeuna aranjeunna didakan ku anu hoyong leungit beurat. Naha aya akal?

ALAMAT ARTIS ARTIS
Pamanis alamiah sareng sintétis. Anu kahiji kaasup frukosa, sorbitol, xylitol, stevia. Kabéh na, kacuali pepelakan stevia, cukup tinggi kalori sareng ningkatkeun gula getih, sanaos henteu langkung seueur gula olahan biasa.

KENE DENGAN RATAS

Élmuwan ti Purdue University of America ngalaksanakeun sababaraha percobaan ngeunaan beurit sareng mendakan yén sato anu nyeusian yogurt sacara artifisial diasami umumna langkung seueur kalori sareng nampi beurat langkung gancang ti sato anu disajikeun sareng yogurt anu sami tapi kalayan gula biasa.

Pengganti sintétik (saccharin, cyclamate, aspartame, acesulfame potassium, sucracite) henteu mangaruhan gula getih sareng teu gaduh nilai énergi. Mangrupikeun aranjeunna anu, dina tiori, tiasa janten pitulung anu hadé pikeun anu mutuskeun pikeun leungit beurat. Tapi awak henteu gampang dibobodo. Émut napsu naon anu dimainkeun nalika anjeun nginum jar cola diet! Ngaraos rasa amis, uteuk ngalatih beuteung pikeun nyiapkeun produksi karbohidrat. Lantaran kitu rasa lapar. Salaku tambahan, parantos mutuskeun ngagentos gula sareng pemanis jieunan dina kopi atanapi kopi, anjeun ngagaduhan sakedik mangtaun.

Dina hiji potongan gula anu ditapis, ukur 20 kcal.

Anjeun kedah ngaku yén ieu mangrupikeun panyawat dibandingkeun sareng sabaraha kalori jalma anu kaleuwihan beurat biasana tuang pér poé.
Kanyataanna henteu langsung yén pemanis henteu nyumbang kana leungitna beurat sacara henteu langsung dikonfirmasi ku kanyataan di handap ieu: di Amérika Serikat, dumasar kana New York Times, katuangan sareng inuman kalori ngiringan langkung ti 10% sadaya produk pangan, kumaha ogé, Amerika tetep bangsa anu paling kandel di dunya. .
Tatangna, pikeun manisan parah, khususna anu kalayan diabetes, pemanis nyaéta kasalametan nyata. Salaku tambahan, aranjeunna, teu resep gula, henteu ngancurkeun enamel waos.

HARM ATAWA BENER
Kalayan pemanis alami, sadayana terang. Éta dipendakan dina buah beri sareng buah-buahan, sareng dina modifikasi cukup aman bahkan séhat.

RATS NANGGUNGKEUN KANGGO

Dina taun 70an abad ka tukang, sensasi sumebar ka sakuliah dunya: saccharin dina dosis badag (175 g / kg beurat awak) ngabalukarkeun kanker kandung kemih dina rodénsia. Gantian éta langsung dicaram di Kanada, sareng di pabrik Amérika Serikat wajib nempatkeun labél peringatan. Tapi, saatos dasawarsa satengah, panilitian anyar nunjukeun yen dosis henteu langkungna 5 mg per 1 kg beurat awak, pemanis anu populer ieu henteu ancaman. Natrium sitklamat ogé curiga: beurit anu disuaran éta ngalahirkeun anak anjing beurit hyperaktif.

Tapi pangaruh pemanis sintétis dina kasehatan henteu pinuh dipikaharti. Seueur percobaan anu dilakukeun kana sato laboratorium, anu nunjukeun yen "kimia amis" négatip mangaruhan seueur sistem sareng organ bahkan nyababkeun kanker. Leres, dina sadaya studi ieu, dosis tiwas tina "sintétis" dianggo, ratusan kali langkung luhur tibatan anu diidinan. Ahirna, pemanis sintétik disangka tina efek samping anu pikaresepeun. Aya kacurigaan anu tiasa ngabalukarkeun seueul, pusing, kalemahan, gangguan dirobih, masalah pencernaan, réaksi alérgi. Numutkeun kana Amérika Association pikeun Kontrol Narkoba sareng Kadaharan (FDA), dina 80% kasus, gejala ieu pakait sareng aspartame.
Tatangna, éta henteu acan netep naha aya istilah-istilahna dianggakeunana - studi skala ageung ngeunaan subjek ieu henteu acan dilakukeun. Ku sabab éta, ayeuna formula pikeun hubungan sareng pemanis jieunan nyaéta saperti kieu: leuwih alus pikeun ibu hamil sareng murangkalih henteu tuang pisan, sareng henteu nyiksa sésana. Sareng pikeun ieu anjeun kedah terang dosis anu aman sareng karakteristik unggal pemanis.

EMPAT APAT
Fruktosa
Éta ogé disebut buah, atanapi gula buah. Dikandung dina buah, bubuahan, madu. Nyatana, éta karbohidrat sami sareng gula, ngan 1,5 kali langkung amis. Indéks glikemik fruktosa (darajat kanaékeun gula getih saatos anjeun tuang produk) ngan 31, sedengkeun gula kagungan saloba 89. Ku sabab éta, pemanis ieu disatujuan pikeun penderita diabetes.
Naros
+ Gaduh rasa anu pikaresepeun.
+ Nya larut dina cai.
+ Henteu nimbulkeun buruk huntu.
+ Inténsif pikeun murangkalih anu kaserang intoleransi gula.
Kontra
- Ku eusi caloric henteu kalah kana gula.
- Résistansi anu séhat dina suhu luhur, henteu tolérkeun ngagolak, anu hartosna henteu cocog kanggo jam dina sagala resep anu aya hubunganana sareng pemanasan.
- Dina hal overdosis, éta tiasa nyababkeun ngembangkeun asidosis (parobihan dina kasaimbangan asam-basa awak).
Dosis anu diidinan maksimal: 30-40 g per dinten (6-8 teaspoons).

Sorbitol (E 420)
Kawin kana grup alkohol karbida, atanapi poli. Sumber utamina nyaéta anggur, apel, lebu gunung, blackthorn. Ampir satengah luhur kalori sakumaha gula (2.6 kcal / g lawan 4 kcal / g), tapi ogé satengah amis.
Sorbitol sering dianggo dina katuangan diabetes. Salaku tambahan, éta ngabantosan tetep huntu séhat - teu kabeneran yén éta bagian tina seueur odol sareng permen karét. Éta parantos ngadegkeun sorangan dina kosmétik kusabab kamampuan nya éta ngalunaskeun kulit: produsén krim, shampoos, losyen sareng gél saatos nyukur sering ngagentos aranjeunna ku gliserin. Dina ubar éta dipaké salaku choleretic sareng laxative.
Naros
+ Suhu suhu luhur, cocog pikeun masak.
+ Kelarutan anu alus dina cai.
+ Henteu nimbulkeun buruk huntu.
+ Boga pangaruh koléretik.
Kontra
- Dina jumlah anu ageung, nyababkeun kembung sareng diare.
Dosis anu diidinan maksimal: 30-40 g per dinten (6-8 teaspoons).

Xylitol (E 967)
Tina golongan polum anu sami sareng sorbitol, kalayan sagala sipat anu aya. Ngan leuwih amis sareng kalori - numutkeun indikasi ieu, ampir sami sareng gula. Dipiceun Xylitol utami ti jagong jagong sareng sabut siki katun.
Naros sareng kontra
Sarua jeung sorbitol.
Dosis poéan maksimum anu diidinan: 40 g per dinten (8 sésana).

Stevia
Ieu mangrupikeun pepelakan hutan tina kulawarga Compositae pribumi ka Paraguay, status resmi pemanis nampi anu kawéntar nembe. Tapi éta langsung janten sensasi: stevia mangrupikeun 250-300 kali langkung amis ti batan gula, sedengkeun, teu sapertos pemanis alami sanés, éta sanés ngandung kalori sareng henteu ningkatkeun gula getih. Molekul steviosida (anu disebut komponén stevia leres amis) henteu aub dina métabolisme sareng dikaluarkeun tina awak.
Salaku tambahan, stevia kaceluk ku sipat penyembuhan na: ngalereskeun kakuatan saatos kacapean saraf sareng fisik, ngarangsang sékrési insulin, nya éta tekanan getih, sareng ningkatkeun nyerna. Éta dijual dina bentuk bubuk sareng sirop pikeun manékanan masakan sagala rupa.
Naros
+ Tahan panas, cocog pikeun dimasak.
+ Gampang larut dina cai.
+ Henteu ngancurkeun huntu.
+ Teu mangaruhan gula getih.
+ Ngagaduhan sipat penyembuhan.
Kontra
- Rasa khusus anu henteu resep anu seueur.
- Henteu kahartos.
Dosis anu diidinan maksimal: 18 mg per 1 kg beurat awak (pikeun jalma beuratna 70 kg - 1,25 g).

Tés SWEET
Saccharin (E 954)
Jaman pemanis sintétik mimitian ku éta. Saccharin 300 kali leuwih amis tibatan gula, tapi tuangeun bumbu ngagaduhan rasa logam pait. Puncak popularitas kardin téh aya dina taun Perang Dunya II, nalika gula aya kakurangan pisan. Ayeuna, pengganti ieu utamana utamina dina bentuk tablet sareng sering digabungkeun sareng pemanis anu séjén pikeun ngalelepkeun paitna.
Naros
+ Henteu ngandung kalori.
+ Henteu nimbulkeun buruk huntu.
+ Teu mangaruhan gula getih.
+ Henteu sieun ku pamanasan.
+ Ékonomi pisan: hiji kotak tina 1200 tablet ngagentos sakitar 6 kg gula (18-20 mg karbin dina hiji tablet).
Kontra
- Rasa métal anu matak pikaresepeun.
- Contraindicated dina gagal ginjal sareng kacenderungan ngabentuk batu dina ginjal sareng kandung kemih.
Dosis anu diidinan maksimal: 5 mg per 1 kg beurat awak (pikeun jalma beuratna 70 kg - 350 mg).

Natrium siklikat (E 952)
30-50 kali leuwih amis tibatan gula. Aya ogé kalsium sitklam, tapi henteu nyebar kusabab rasa pait-logam. Pikeun kahiji kalina, sipat-sipat amis tina zat ieu kapanggih dina taun 1937, sareng mimiti dianggo salaku pangémutan ukur dina taun 1950-an. Éta mangrupikeun bagian tina pamanis anu paling rumit dijual di Rusia.
Naros
+ Henteu ngandung kalori.
+ Henteu nimbulkeun buruk huntu.
+ Tahan ka suhu luhur.
Kontra
- Réaksi alérgi kulit tiasa dilaksanakeun.
- Henteu disarankeun pikeun ibu hamil, murangkalih, ogé anu nalangsara ti gagal ginjal sareng panyakit saluran kemih.
Dosis anu diidinan maksimal: 11 mg per 1 kg beurat awak per dinten (kanggo hiji jalma timbangan 70 kg - 0,77 g).

Aspartame (E951)
Salah sahiji anu pang payuna anu dipaké di dunya, éta sakitar saparapat sadaya sadaya "kimia amis". Munggaran disintésis taun 1965 tina dua asam amino (asparagine sareng phenylalanine) nganggo métanol. Gula kira-kira 220 kali leuwih amis sareng, teu sapertos saccharin, henteu raos. Aspartame sacara praktis henteu dianggo dina bentuk murni, biasana dicampuran sareng pemanis sanésna, sering nganggo kalium acesulfame. Kualitas rasa tina duo ieu paling caket kana rasa gula biasa: kalium acesulfame ngamungkinkeun anjeun ngarasa rasa amis instan, sareng aspartame daun inuman anu pikaresepeun.
Naros
+ Henteu ngandung kalori.
+ Henteu ngarugikeun huntu.
+ Teu nambahan gula getih.
+ Nya larut dina cai.
+ Awak ngarecah kana asam amino anu aub dina métabolisme.
+ Ieu tiasa manjangkeun sareng ningkatkeun rasa buah, maka sering kalebet kana komposisi permen karét buah.
Kontra
- Henteu stabil. Sateuacan nambihan ka éta atanapi kopi, éta disarankeun pikeun niiskeun rada.
- Éta contraindicated pikeun jalma nalangsara phenylketonuria.
Dosis anu diidinan maksimal: 40 mg per 1 kg beurat awak per dinten (kanggo hiji jalma timbangan 70 kg - 2.8 g).

Kalium Acesulfame (E 950)
200 kali leuwih amis ti batan gula sareng tahan pisan kana hawa tinggi. Nanging, kalium acesulfame henteu kasohor sapertos sacarambin sareng aspartame, sabab éta larut cai anu kirang, anu hartosna anjeun moal tiasa dianggo kana inuman. Seringna éta dicampur sareng pemanis sanésna, hususna sareng aspartame.
Naros
+ Henteu ngandung kalori.
+ Henteu ngancurkeun huntu.
+ Teu mangaruhan gula getih.
+ Tahan panas.
Kontra
- Éta ngaleyurkeun kirang.
- Ieu henteu dianjurkeun pikeun jalma anu ngalaman kagagalan ginjal, kitu ogé panyakit anu peryogi ngirangan asupan kalium.
Dosis anu diidinan maksimal: 15 mg per 1 kg beurat awak per dinten (kanggo hiji jalma timbangan 70 kg - 1,5 g).

Sucralose (E 955)
Hal ieu dicandak tina sukrosa, tapi ku rasa amis mangrupikeun sapuluh kali langkung ageung ti karuhunna: sukerosa kira-kira 600 kali leuwih amis ti batan gula. Pamanis ieu kacida leyur dina cai, stabil nalika dipanaskeun sareng henteu dirobih dina awak. Dina industri panganan éta dianggo dina merek Splenda.
Naros
+ Henteu ngandung kalori.
+ Henteu ngancurkeun huntu.
+ Teu nambahan gula getih.
+ Tahan panas.
Kontra
- Sababaraha urang hariwang yén klorin, zat anu berpotensi beracun, mangrupikeun bagian tina molekul Sucralose.
Dosis anu diidinan maksimal: 15 mg per 1 kg beurat awak per dinten (kanggo hiji jalma timbangan 70 kg - 1,5 g).

Komposisi sareng mangpaat mangpaat milford pemanis

Gantian gula milford ngandung: natrium sitklamat, natrium bikarbonat, natrium citrate, natrium saccharin, laktosa. Milford pemanis dikembangkeun dumasar kana standar kualitas Éropa, ngagaduhan seueur sertipikat, kalebet ti Organisasi Kaséhatan Dunia.

Harta pangheulana sareng utama produk ieu nyaéta kadali kualitas gula getih. Di antara kauntungan anu hadé tina pameunteu Milford nyaéta perbaikan fungsionalitas sadaya sistem imun, pangaruh positif ka organ-organ anu penting pikeun unggal pasién (saluran gastrointestinal, ati sareng ginjal), sareng normalisasi pankréas.

Perlu diinget yén gantian gula, sapertos obat naon waé, ngagaduhan aturan anu ketat pikeun dianggo: asupan sadina henteu langkung ti 20 papan. Pamakéan alkohol nalika nyandak pamanis henteu diidinan.

Kontén Milford

Sweetener Milford dikontartikeun nalika kakandungan sareng laktasi, henteu disarankeun pikeun murangkalih sareng rumaja (calorizator). Nyababkeun réaksi alérgi. Kanyataan anu pikaresepeun nyaéta, babarengan sareng sipat anu kapaké, pemanis tiasa nyababkeun overeating kusabab kanyataan yén otak kakurangan glukosa sareng percaya yén lapar, ku kituna, anu ngagentos gula kedah ngontrol nafsu sareng rasa kenikmatan.

Sakumaha seueur kalori anu aya di pengganti gula?

Nalika kaleungitan beurat sareng ngubaran diabetes, urang museurkeun sabaraha kalori anu aya dina pemanasan. Eusi kalori tina hiji zat henteu ukur gumantung kana komposisi, tapi ogé asalna.

Janten, aya anu alami (stevia, sorbitol) sareng sintétis (aspartame, cyclamate) anu pamanis, anu ngagaduhan pro sareng kontra. Perlu dicatet yén pengganti artipisina ampir teu kalori, anu henteu tiasa nyarios ngeunaan alam.

Pemanis jieunan kalori

Kiwari, aya seueur pemanis buatan (sintétis). Aranjeunna henteu mangaruhan konsentrasi glukosa sareng gaduh eusi kalori anu rendah.

Penggantian gula sintétik kedah diusahakeun ku jalma anu berjuang kalayan kaleuwihan beurat, kitu ogé jalma anu kakurangan tina diabetes mellitus (jinis I sareng II) sareng patologi pankréas sanésna.

Nu pemanis sintétis paling umum nyaéta:

1. Aspartame Kira-kira bahan ieu aya seueur kontroversial. Kelompok élmuwan munggaran yakin yén aspartame lengkep aman pikeun awak. Batur percaya yén asam finlinic sareng aspartic anu bagian tina komposisi ngakibatkeun ngembangkeun seueur patologi sareng tumor kanker. Pemanis ieu dilarang dina phenylketonuria.
2. Saccharin. Pamanén anu cukup murah, amisna ngaleuwihan gula ku 450 kali. Sanaos ubarna henteu dilarang sacara resmi, studi ékspérimén mendakan yén ngonsumén saksin ningkatkeun résiko kanker kandung kemih. Diantara kontémpikasi, periode umur anak sareng umur anak dugi ka 18 taun dibédakeun.

Tabel di handap ieu nampilkeun rasa amis sareng kalori eusi pemanis sintétis.

Kalori Alam Pamanis

Pamanis alami, salian stevia, langkung-langkung kalori.

Dibandingkeun ka gula halus biasa, aranjeunna henteu kuat, tapi aranjeunna tetep nambahan glikemia.

Pamanis alami dijieun tina buah sareng buah-buahan, saba kitu, dina modifikasi, aranjeunna kapaké sareng henteu bahaya pikeun awak.

Di antara pengganti, ieu kudu disorot:

• Fruktosa. Satengah abad ka tukang, zat ieu mangrupikeun pemanis. Tapi fruktosa lumayan kalori tinggi, sabab sareng datangna tina gantian jieunan kalayan nilai énérgi rendah, éta janten langkung populer. Diwenangkeun nalika kakandungan, tapi teu aya gunana nalika kaleungitan beurat.
• Stevia. Pamakéan pepelakan nyaéta 250-300 kali langkung amis ti batan gula. Daun héjo stevia ngandung 18 kcal / 100g.Molekul steviosida (komponén utama pemanis) henteu aub dina métabolisme sareng tos lengkep ngaleungitkeun tina awak. Stevia digunakeun pikeun kacapean fisik sareng mental, ngaktifkeun produksi insulin, menormalkeun tekanan darah sareng prosés pencernaan.
• Sorbitol. Dibandingkeun gula kirang amis. Zatna dihasilkeun tina apel, anggur, lebu gunung sareng blackthorn. Kaasup dina produk diabetes, odol sareng perét karét. Henteu kakeunaan suhu tinggi sareng larut pisan dina cai.
• Xylitol. Éta sarua dina komposisi sareng sipat pikeun sorbitol, tapi langkung caloric sareng langkung amis. Zatna sasari tina siki katun sareng cobs jagong. Di antara kakurangan xylitol, gangguan pencernaan tiasa dibédakeun.

Aya 399 kilocalories dina 100 gram gula. Anjeun tiasa kenal sareng anu amis sareng eusi kalori pemanis alam dina tabél ieu di handap.

Pamanis - kauntungan sareng cilaka

Teu aya jawaban anu pasti pikeun patarosan anu mana anu dipilih pikeun pemanis. Nalika milih pemanis anu paling optimal, anjeun kedah nengetan kritéria sapertos kaamanan, rasa amis, kamungkinan perawatan panas sareng peran minimal dina métabolisme karbohidrat.

Dumasar kauntungan sareng kalemahan di luhur penggantian gula, anjeun tiasa milih pilihan anu paling cocog pikeun anjeun sorangan. Perlu dicatet yén pangénis analog modern ngandung sababaraha bahan sakaligus, contona:

1. Pamanis Sladis - Cyclamate, Sucrolase, Aspartame,
2. Rio Emas - siklam, saccharin,
3. FitParad - stevia, suksosa.

Sakumaha aturan, pemanis ngahasilkeun dua bentuk - bubuk larut atanapi tablet. Olahan cair kurang umum.

Pamanis pikeun orok sareng awéwé hamil

Seueur kolotna hariwang lamun aranjeunna tiasa nganggo pemanis di budak leutik. Nanging, kalolobaan pediatrina satuju yén fruktosa kenging mangaruhan kasehatan budak.

Upami murangkalih tuang pikeun tuang gula dina henteuna patologi serius, contona, diabetes, maka diet biasa henteu tiasa dirobih. Hal utama nyaéta pikeun tetep monitor dosis gula anu dikonsumsi pikeun nyegah overeating.

Salami kakandungan sareng lactation, anjeun kedah ati-ati pisan kalayan pemanis, sabab sababaraha di antarana lengkep dikonténg. Ieu kalebet saccharin, cyclamate sareng sababaraha anu sanés. Upami aya kabutuhan anu saé, anjeun kedah konsultasi ka dokter ahli ginekologi ngeunaan cara nyandak ieu atanapi anu ngaganti.

Awéwé hamil diidinan nyandak pemanis alami - fruktosa, maltosa, sareng utamina stevia. Kéngingkeun dimungkinkeun bakal mangaruhan awak indung sareng anak ka hareup, normalisasi métabolisme.

Sakapeung pemanis dianggo pikeun leungitna beurat. Ubar anu cukup populer nyaéta Par Parade, anu ngaleungitkeun hawa pangemut. Ieu ngan saukur teu ngaleuwihan dosis poean kana pemanis.

Sipat anu ber gunana sareng ngabahayakeun ku pangémutan dibahas dina video dina tulisan ieu.

Kalori ngagantian gula: sabaraha kalori anu aya dina pemanis

Ayeuna, pemanis parantos janten bagian anu penting dina sagala rupa pangan, inuman sareng masakan. Mémang, pikeun seueur panyakit, sapertos diabetes atanapi obesitas, panggunaan gula dikonténg.

Ku alatan éta, para ilmuwan nyiptakeun seueur jinis pemanis, alami sareng sintétis, anu ngandung kalori langkung saeutik, saba kitu, éta tiasa dikonsumsi ku penderita sareng jalma anu kaleuwihan beurat.

Salaku tambahan, produsén sering nambihan mamanis kanggo produkna, upami ukur kusabab sabagian jinisna langkung mirah tibatan gula biasa. Tapi naha bener-bener henteu aya gunana pikeun ngagentos kanyataan gula sareng jinis pemanis anu dipilih?

Paman sintétis atanapi pemanis alami?

Pamanis modern tiasa sintétik atanapi alami. Kategori anu terakhir kalebet xylitol, fruktosa, sareng sorbitol.

Anjeun tiasa "nguraikeun" fitur na ku daptar ieu:

1. Sorbitol sareng Xylitol nyaéta alkohol Gula Alami
2. Fruktosa mangrupikeun gula anu didamel tina madu atanapi sagala rupa buah.
3. Gantian gula alami ampir diwangun ku karbohidrat.
4. Bahan organik ieu lalaunan diserep ku beuteung sareng peujit, sahingga teu aya pelepasan insulin anu seukeut.
5. Éta pisan sababna naha pangasih alami disarankeun pikeun pasén diabétes.

Kelompok sintétik kalebet saccharin, cyclamate sareng acesulfame. Aranjeunna ngaganggu kuncup rasa létah, ngabalukarkeun dorongan saraf anu amis. Kanggo alesan ieu, aranjeunna sering disebut pemanis.

Nengetan! Pamanis sintétis ampir teu kaserep dina awak sareng diékskrésikeun dina bentuk ampir murni.

Perbandingan Kalori Gula sareng Parah manis

Pamanis alami dibandingkeun sareng gula biasa tiasa ngagaduhan tingkat-tingkat amis sareng eusi kalori. Salaku conto, fruktosa langkung amis ti batan gula sederhana.

Jadi sabaraha kalori anu ngagentos gula ieu? Fruktosa ngandung 375 kcal per 100 gram. Xylitol ogé tiasa dianggo salaku pemanis, sabab lumayan amis, sareng kandungan kalori na 367 kcal per 100 g.

Sareng sabaraha kalori anu aya dina sorbé? Nilai énergi na 354 kcal per 100g, sareng amis éta satengah tina gula biasa.

Nengetan! Eusi kalori gula biasa nyaéta 399 kcal per 100 gram.

Gantian gula sintétik gaduh eusi kalori anu saé, tapi langkung amis tibatan gula saderhana 30, 200 sareng 450. Alatan éta, gantian gula alami ngabantosan kéngingkeun pon kitu, sabab Éta produk anu kalori tinggi.

Sanaos kanyataanna kaayaan éta sabalikna. Gula sintétik mangaruhan kuncup rasa, sahingga tingkat glukosa getih teu nambahan.

Tapi tétéla saatos nginum gula jieunan, awak henteu tiasa jenuh salami lami, hartosna yén gula alami biasa jenuh langkung gancang.

Ternyata saurang diabetes henteu peryogi kauninga sabaraha kalori dina pemanis tinangtu, sabab produk anu ngandung pengganti gula sintétis anu teu séhat didahar langkung seueur.

Dahar tuangeun katuangan sapertos dugi témbok burih diikat, ngalambangkeun satiety, balukar tina awakna karasa pinuh.

Janten, pemanis ogé gula alami, nyumbangkeun kauntungan umum.

Fruktosa ("gula buah")

Fruktosa dipendakan dina buah sareng madu. Éta 1,2 kali leuwih amis tibatan gula, sareng glukosa ngabentuk langkung suker - sukrosa. Fruktosa diserep langkung laun tibatan glukosa, anu nyababkeun paningkatan glikemia kalayan jumlah kalori anu sami. Fruktosa dimetabolisme dina ati, sareng, teu sapertos gula sanésna, henteu peryogi insulin diserep ku jaringan. Sanajan kitu, di urang anu kakurangan insulin, fruktosa bakal janten glukosa sareng ngakibatkeun paningkatan glukosa getih langkung ageung. Aya bukti yén konsumsi fruktosa tiasa ngabalukarkeun kana konsentrasi trigliserida, salah sahiji jinis koléstérasi anu goréng. Fruktosa tiasa dianggo dina masak, baking.

Acesulfame Kalium

130-200 kali langkung amis tibatan glukosa. Hal ieu dicandak tina asam acetoacetic sareng saccharin diolah kimia. Kalium Acesulfame stabil dina bentuk cair sareng ampir henteu leungit barang-barang nalika dipanaskeun. Kusabab kalium acesulfame mangrupikeun turunan karbin, rasa pait sigana bakal karasa lamun dikonsumsi.

Sucralose dicandak tina gula biasa; salaku hasil tina modifikasi kimia, janten 600 kali langkung amis ti batan gula. Langkung 100 panalitian langkung ti 20 taun parantos kabuktian kasalametanna. Hal ieu dipercaya yén bahkan awéwé hamil tiasa nganggo sukrosa. Sucralose henteu leungit sipat-sipatna upami dipanaskeun, anu ngamungkinkeun pikeun dianggo dina baking.

Cyclamate nyaéta 30-50 kali langkung amis ti batan gula. Hal ieu sering dianggo dina produksi inuman, produk diet, sareng coklat. Nalika dipanaskeun, henteu leungit sipatna. Di Inggris, aya larangan pikeun ngonsumsi inuman anu murangkalih kanggo tuang sikllam ka 180 ml per dinten.

Neotam nyaéta aspartame anu dirobih kimiawi. Anjeunna 700-1300 langkung amis ti batan gula. Kusabab éta turunan phenylalanine, éta teu matak dianggo ku jalma anu phenylketonuria. Nalika dipanaskeun, henteu leungit sipatna. Éta gaduh rasa amis anu bersih.

Stevioside, komponén utama stevia, nyaéta 300 kali langkung amis ti batan gula sareng teu ngandung kalori. Ditampi ekstrak murni tina stevia - rubeadioside A, pamakeanana dina dahareun diaku salaku aman.

Naon anu aranjeunna dilakukeun?

Fruktosa pemanis alami dikaluarkeun tina buah beri sareng buah-buahan. Zatna dipendakan dina madu alami.

Ku eusi kalori, ampir siga gula, tapi éta ngagaduhan kamampuan anu langkung handap pikeun ngangkat tingkat glukosa dina awak. Xylitol diasingkeun tina lebu gunung, sorbitol digali tina siki katun.

Stevioside diékstrak tina tutuwuhan stevia. Kusabab rasa anu cukang na pisan, éta disebut jukut madu. Pamanis sintétis hasil tina kombinasi sanyawa kimia.

Sakabéh éta (aspartame, saccharin, cyclamate) ngaleuwihan sipat gula gula ratusan kali sareng rendah kalori.

Ngaluarkeun Forms

Pamanis nyaéta produk anu henteu ngandung sukrosa. Digunakeun pikeun ngasuh lauk, inuman. Éta tiasa-kalori sareng non-kalori.

Pemanis dihasilkeun dina bentuk bubuk, dina tablet, anu kedahna leyur sateuacan nambihan piring. Pemanis cair kurang umum. Sababaraha produk réngsé anu diical di toko kalebet substitusi gula.

Pemanis sayogi:

• dina pil. Seueur konsumen anu ngagentos langkung resep kana bentuk tabletna. Bungkusan ieu gampang disimpen dina kantong; produk anu diepak dina wadah anu trep pikeun neundeun sareng dianggo. Dina bentuk tablet, saccharin, sucralose, cyclamate, aspartame paling sering dipendakan,
• dina bubuk. Penggantian alami pikeun suksosa, steviosida sayogi dina bentuk bubuk. Aranjeunna dipaké pikeun sweeten manisan, sereal, kéju pondok,
• dina bentuk cair. Pemanis cair aya dina bentuk sirop. Éta ngahasilkeun tina maple gula, akar chicory, Yerusalem artichoke tubers. Sirop ngandung dugi ka 65% sukrosa sareng mineral anu kapanggih dina bahan baku. Konsistensi tina cair nyaéta kentel, kentel, rasa diraput. Sababaraha jinis sirop anu disiapkeun ti sirop pati. Hal ieu diaduk jeung jus Berry, dyes, asam sitrat ditambah. Sirop sapertos digunakeun dina pembuatan baking, confectionery baking.

Ékstrak stevia cairan ngagaduhan rasa alami, éta ditambah pikeun inuman pikeun amis. Bentuk peluncuran anu saé dina bentuk botol kaca ergonomis kalayan kipas angin anu dispénser bakal ngahargaan. Lima tetesna cukup pikeun sagelas cair. Henteu ngandung kalori.

Kalori Sintétik

Seueur anu langkung resep analogi jieunan tina manisan, aranjeunna kalori rendah. Anu pang populerna:

1. aspartame. Eusi kalori sakitar 4 kcal / g. Tilu ratus kali langkung seueur gula tibatan gula, dugi ka sakedik pisan diperyogikeun pikeun pangan. Sipat ieu mangaruhan nilai énergi pikeun produk, éta rada ningkat nalika dilarapkeun.
2. sakurin. Ngandung 4 kcal / g
3. nyerah. Nu amis produkna nyaéta ratusan kali langkung ageung tibatan gula. Énergi énergi pikeun dahareun henteu kaciri. Eusi kalori ogé kirang langkung 4 kcal / g.

Eusi kalori alami

Pamanis alami gaduh eusi kalori anu béda sareng raos amis:

1. fruktosa. Jauh leuwih amis tibatan gula. Éta ngandung 375 kcal per 100 gram.,
2. xylitol. Éta boga rasa amis. Eusi kalori xylitol nyaéta 367 kcal per 100 g,
3. sorbitol. Dua kali kirang amis tina gula. Nilai énergi - 354 kcal per 100 gram,
4. stevia - pemanis aman. Malocalorin, sayogi dina kapsul, tablet, sirop, bubuk.

Analog Gula Karbohidrat Diabetis pikeun Diabetis

Penting pikeun penderita diabetes kalayan ngajaga kasaimbangan énergi tina dahareun anu aranjeunna tuang.

Diabetis anu disarankeun pangasih:

• xylitol
• fruktosa (teu langkung ti 50 gram per dinten),
• sorbitol.

Akar licorice 50 kali langkung amis ti batan gula; éta dipaké pikeun obesitas sareng diabetes.

Dosis unggal poé penggantian gula pér sadinten per kilogram beurat awak:

• siklikat - dugi ka 12,34 mg,
• aspartame - nepi ka 4 mg,
• pérakin - dugi ka 2,5 mg,
• kalium acesulfate - nepi ka 9 mg.

Dosis xylitol, sorbitol, fruktosa kedah henteu langkung ti 30 gram sadinten. Pasien manula teu kedah meakeun langkung ti 20 gram produk.

Pamanis dianggo ngalawan latar tukang santunan diabetes, penting pisan pikeun ngitung eusi caloric zat nalika dicandak. Lamun aya seueul, kembung, peduli, ubarna kedah dibatalkeun.

Naha mungkin dilahirkeun tina pemanis?

Pamanis sanés hartos pikeun leungit beurat. Éta ditunjuk pikeun penderita sabab henteu naék tingkat glukosa getih.

Éta anu resep fruktosa, sabab insulin henteu diperyogikeun pikeun ngolahna. Pamanis alami luhur pisan kalori, ku sabab nyiksa maranehanana beurat teuing ku beurat beurat.

Ulah percanten prasasti dina muih sareng dessert: "produk kalori rendah." Kalayan sering nganggo penggantian gula, awak nyababkeun kurangna ku nyerep langkung kalori tina dahareun.

Nyiksa produk ngalambatkeun prosés métabolik. Sarua kanggo fruktosa. Gantian manisan nya tetep manisan ngabalukarkeun obesitas.

Gantian gula garing

Pamanis henteu ngabalukarkeun sékrési insulin ku merangsang kuncup rasa, tiasa dianggo dina dikeringkeun, kalayan leungitna beurat.

Éféktivitas pemanis dipatalikeun sareng eusi kalori sareng kakurangan sintésis gajih upami dikonsumsi.

Nutrisi olahraga dihubungkeun sareng panurunan gula dina dahareun.Pamanis buatan pisan populer di kalangan binaragawan.

Atlit nambihanana kanggo tuangeun, séhet pikeun ngala kalori. Gantian anu paling umum nyaéta aspartame. Nilai énergi ampir sarua jeung nol.

Tapi panggunaan konstan tiasa nyababkeun seueul, pusing, sareng gangguan visual. Saccharin sareng sukrosa teu langkung populer di kalangan atlit.

Video anu aya patalina

Ngeunaan jinis sareng sipat pemanis dina pidéo:

Gantian gula nalika didahar henteu menimbulkeun turun naik dina nilai glukosa plasma. Penting pikeun pasien anu obese nengetan kanyataan yén obat alami anu tinggi kalori sareng tiasa nyumbang kana kamampuan beurat.

Sorbitol laun diserep, nyababkeun pembentukan gas, peurih ngaganggu. Pasién kaseimbangan disarankeun nganggo pemanis buatan (aspartame, cyclamate), sabab rendah kalori, sedengkeun ratusan kali leuwih amis tibatan gula.

Pengganti alami (fruktosa, sorbitol) disarankeun pikeun penderita diabetes. Éta lalaunan diserep sareng henteu provoke sékrési insulin. Pemanis sayogi dina bentuk tablet, sirop, bubuk.