Mangpaat unik tina Sodium Cyclamate - Substitusi Gula Gratis

Natrium sitklamat - pemanis, zat kimia tina asal sintétik, dipaké pikeun masihan rasa anu amis. Natrium sitklamat nyaéta 30-50 kali langkung amis ti batan gula. Dipaké sacara umum dianggo pikeun pamanasan, inuman, obat.

Éta teu kaserep ku awak sareng dikaluarkeun dina cikiih. Dosis anu aman unggal dintenna aya 10 mg per 1 kg beurat awak.

Numutkeun kana panilitian, natrium sitklamat ningkatkeun résiko kanker kandung kemih di beurit, tapi data epidemiologis henteu mastikeun résiko anu sami dina manusa. Dina komposisi minuman karbonat, éta mangrupikeun sebutan E952.

Suplemén katuangan

Natrium sitklamat kadaptar salaku suplemén dina diet E952diidinan di langkung ti 55 nagara (kalebet nagara Uni Éropa). Natrium cyclamate dilarang di Amérika Serikat dina taun 1969; ngaluarkeun ngangkat larangan ayeuna ayeuna tiasa dipertimbangkeun.

Ogé, sababaraha jalma dina peujit gaduh baktéri anu tiasa ngolah natrium siklam kalayan pembentukan metabolit anu sacara teratogenik, ku kituna dilarang pikeun ibu hamil (utamina dina minggu mimiti kakandungan 2-3 minggu).

Mangpaat anu sederhana sareng ngarugikeun téoritis natrium sitklamat

Dina taun 1969, natrium sitklam dilarang pikeun dijual di Amérika Serikat sareng ngan dina taun 70an, kusabab hasil panalungtikan éksténsif ngeunaan zat ieu, éta mimiti muncul diobral di apotik di sababaraha nagara, sésana masih teu kajelasan dina industri pangan (larangan bakal dipikaresep pas bakal dipiceun).

Tapi langkung ti lima puluh nagara, kalebet nagara-nagara Uni Éropa sareng Rusia, ngantepkeun panggunaan E952. Kanyataanna nyaéta para ilmuwan masih tacan konsensus ngeunaan kauntungan sareng ngarugikeun natrium sitklamat.

Perlu dipikanyaho yén salian sipat anu disebatkeun di luhur (teu aya kalori sareng indéks glikemik), E952 teu ngagaduhan pangaruh anu langkung positif pikeun awak manusa.

Éta ngan saukur teu diserep ku éta, henteu dirobih sareng diékskrésikeun dina bentuk aslina, murni, ngalangkungan sistem kemih sareng fungsi ginjal anu ditingkatkeun.

Upami fruktosa tina jam peach atanapi madu madu tiasa ngaraos janten lonjakan vitalitas sareng pangaruh obat kuat, aranjeunna mangpaat pikeun métabolisme sareng kagiatan méntal - maka natrium siklam kalayan artos ieu "dummy".

Bahkan cara klasik pikeun ningkatkeun haté, tuang manisan bakal digawekeun ku éta, tapi henteu acan lengkep sareng jero sapertos nganggo gula alami, nyatana, éta bakal janten refleks kana rasa anu amis, sareng henteu réaksi positip awak pinuh.

Sipat sareng kimia

Dasar pemanis nyaéta uyah natrium asam siklik. Rumusna nyaéta C6H12NNaO3S. Mamanis ieu ngagaduhan asal sintétik, ngagaduhan rasa amis anu ngaleuwihan rasa amis sukrosa kirang langkung 40 kali.

Zat ieu diwakilan ku bubuk kristal bodas. Éta ngagaduhan titik lebur anu luhur, ku kituna tiasa mertahankeun sipatna nalika dipanaskeun.

Natrium sitklamat henteu dirobih salami hidrolisis sareng henteu ngaleyurkeun zat-zat lemak. Cai mibanda kaleyuran anu luhur dina cai sareng sedeng dina alkohol.

Zat ieu seueur dianggo dina nyiapkeun produk pangan, saprak éta tiasa ngagentos gula. Teu kawas sababaraha pemanis sanésna, éta moal robih nalika dipanaskeun, anu jantenna dianggo pisan.

Kalori sareng GI

Sanaos sanyawa sanyawa ieu langkung unggul tinimbang gula-gula di manisan, éta teu séhat. Salian ti dahareun henteu ngarobih niléy énergi. Kukituna, diapresiasi ku jalma-jalma anu ngirangan pikeun ngirangan beurat.

Panginten aranjeunna henteu nyerah katuangan favorit maranéhanana, tapi henteu hariwang ngeunaan kalori tambahan. Salaku tambahan, natrium sitklamat tiasa diambah dina pangan dina jumlah sakedik pisan kusabab karakterina.

Indéks glikemik tina zat ieu enol. Ieu hartosna nalika dianggo, konsentrasi glukosa dina getih teu naék. Fitur ieu penting pisan pikeun pasén, sabab kedah ngawas indikator ieu.

Jalma sareng kaayaan ieu tiasa nganggo pemanis upami aranjeunna hese nyisi tuangna sareng manisan.

Pangaruh kana awak - ngarugikeun sareng kauntungan

Suplemén dahareun ieu dianggap ku sababaraha anu ngabahayakeun. Cai mibanda sipat négatip anu tangtu, kusabab jalma-jalma sering nyobian nyingkahan pamakeanana. Tapi natrium sitklamat ogé ngagaduhan sipat anu mangpaat. Pikeun paham naha penggantian gula ieu ngabahayakeun, anjeun sacara saksama kedah mertimbangkeun sipatna.

Ciri utama hiji zat nyaéta di handap ieu:

• asal jieunan
• kamungkinan pamakeannana dina dahareun sareng dina bentuk murni,
• amis ku
• kurangna kamampuan pikeun asimilasi siklamat ku awak.
• ékskrési teu robah.

Hese nyauran fitur-fitur ieu bahaya, janten nyimpulkeun teu tiasa ditarik ti aranjeunna. Anjeun kedah difokuskeun kana mangpaat anu ngabahayakeun sareng ngabahayakeun tina sanyawa.

Lepatna mangrupikeun kasalahan anu percaya yén ngagunakeun pemanis tiasa ningkatkeun kaséhatan anjeun, sabab éta sanés salah sahiji ubar. Hal ieu ditujukeun pikeun ngagentos gula kanggo jalma anu henteu resep nganggo éta sering. Tapi dina waktos anu sareng, pemanis ieu ngagaduhan aspék anu positif.

Diantara nyaéta:

1. Eusi kalori minimum. Kusabab fitur ieu, pamakean zat ieu henteu mangaruhan beurat awak.
2. Tingkat manisan tinggi. Hatur nuhun kana éta, anjeun henteu tiasa nganggo natrium siklus kalayan jumlah anu ageung - pikeun nyandak rasa anu leres butuh 40 kali kurang tina gula biasa. Hal ieu ngajantenkeun masak gampang.
3. Kelarutan. Zat anu gancang ngaleupaskeun ampir sagala cair, anu ngamungkinkeun dianggo pikeun masak rupa-rupa piring.

Produk ieu berharga pikeun jalma anu kaleuwihan beurat atanapi diabetes. Nanging aranjeunna kedah ati-ati nalika nganggo éta, sabab sanyawa ogé gaduh sipat anu négatif.

Upami anjeun ngagunakeun éta dumasar kana petunjukna, anjeun tiasa nyingkahan épék ngarugikeun.

Tapi upami anjeun teu malire aturan, meureun aya kasusah sapertos:

• lumangsungna edema,
• turunna métabolik
• masalah dina fungsi jantung sareng getih kapal,
• ningkat setrés dina ginjal, anu nyababkeun ngembangkeun panyakit sistem kemih
• kamungkinan ngembangkeun kanker
• réaksi alérgi.

Fitur ieu biasana kajantenan kalayan pelanggaran paréntah pikeun dipaké produk. Nanging sakapeung tiasa dititénan nalika ningali aturanna. Ku sabab éta, éta henteu pikaresepeun pikeun nganggo suplemén ieu sering, tanpa alesan pikeun ieu.

Dosis sareng efek sapopoé

Kusabab alat ieu dianggap aman ngan upami paréntahna dituturkeun sareng aya indikasi pikeun pamakeanana, perlu pikeun milarian kumaha aranjeunna.

Dokter nyarankeun ngagunakeun pengganti gula pikeun jalma anu kaserang tina mellitus diabetes atanapi kaleuwihan beurat. Teu pikaresepeun pikeun penderita sapertos nginum sukrosa.

Cyclamate ditambahkeun kana komposisi produk jinis diet, dina ubar. Nampi konsumsina kedah di ayana réaksi alérgi kana zat. Ogé, ulah nganggo pameunteu pikeun awéwé anu ngarepkeun orok.

Konsumsi sanyawa henteu kedah ngaleuwihan dosis poean, nyaéta 11 mg / kg. Dina hal ieu, eusi kamungkinan komponén dina sagala rupa produk (inuman, manisan, sareng anu sanés) kedah dipertimbangkeun. Prinsip anu dianggo nyaéta pikeun nambihan bahan ieu kana piring anu biasana butuh gula.

Nalika nganggo sikllam, efek samping tiasa kajantenan.

Ieu kaasup:

• urtikaria
• tambah photosensitivity,
• erythema cutaneous,
• nyeri beuteung
• seueul

Nu aya kajadianana nunjukkeun indolasi kana zat. Kusabab, upami aranjeunna dideteksi sareng sering diulang, anjeun kedah konsultasi ka dokter. Ogé, alesan panginten janten sensitipitas awak, dimana dosis kedah dikirangan, atanapi ngalanggar paréntah.

Kabuktian Harmoni Natrium Cyclamate

Pamakéan natrium cyclamate kedah dugi ka dosis maksimum anu diperyogikeun unggal dinten - henteu langkung ti 0.8 g, anu tiasa diitung kirang langkung 10 mg per 1 kg beurat hiji jalma (kalayan beurat 80 kg).

Minimal anu nyababkeun overdosis nyaéta réaksi alérgi sareng rusak umum di kasalametan, sual sareng nyerna goréng.

Nanging pamakeanna dina wates anu normal, sakumaha anu ditembongkeun panuliti panganyarna, moal aya jalaran.

Hal ieu kabuktian sacara henteu jelas nyaéta karugian tina natrium sitklamasi sorangan dina paningkatan stres dina sistem kardiovaskular sareng ginjal, hususna kalayan gejala urolithiasis.

Ogé, ngaliwatan uji klinis dina rodénsia, éta dibuktikeun yén kaleuwihan zat ngabalukarkeun penampilan neoplasma jahat dina kandung kemih.

Tapi naha ieu sami diterapkeun pikeun manusa mangrupikeun patarosan anu samar-samar.

Salaku tambahan, leuwih sering dipake tinimbang pemanis jieunan dina ieu:

· Ngalunkeun prosés métabolik,

· Réaksi alérgi, ditepikeun dina warna beureum kulit sareng ruam kulit, disarengan ku ngaduruk sareng gatel.

Natrium cyclamate pasti ngabahayakeun pikeun ibu hamil, khususna dina 2-3 minggu panginten mimiti orok. Kanyataanna nyaéta réaksi silih E952 sareng baktéri anu nyicingan mikroflora séhat tina saluran pencernaan ngabentuk metabolit teratogenik, anu sigana mangaruhan pangembangan fétus, provoking, antara séjén, gangguan serius.

Summing up, urang tiasa nyatakeun yén ngagunakeun natrium sitklamat tiasa disarankeun dina kaayaan kaséhatan anu leres-leres butuh gantian gula anu gaduh ciri-ciri anu aya dina zat ieu.

Nanging, upami tingkat glukosa normal, upami teu aya obesitas, karbohidrat gancang teu kontraindikasi, langkung wajar nampik dahareun sareng inuman anu ngagaduhan E952, henteu langkung pikaresepeun kumaha pikaresepeun. Atanapi, sahenteuna pisan, ulah sering ngubaran sorangan ka aranjeunna.

Sajarah natrium sikklamat

Gula gula ngagentos natrium cyclamate, atanapi E952, kapanggih taun 1937. Hurup "E" sateuacan nomerna ngandung harti yén zatna dihasilkeun di Éropa.

Pamanggihan ieu janten mahasiswa lulusan Michael Swed, anu, nalika damel dina sintésis antipiretik, ngahaja teu ngarobih roko kana ubar na, nalika anjeunna nyandak deui kana sungutna, karasaeun rasa anu amis.

Ti mimiti penemuan éta, cyclamate dijual janten obat pikeun masker pait. Sareng taun 1958, Amérika Serikat mikaresep éta salaku suplemén katuangan anu aman sareng séhat. Ti moment éta, panggunaan natrium sitklam di diabetes mimiti.

Studi satuluyna ngeunaan beurit nunjukkeun yén cyclamate henteu ngarugikeun tibatan anu saé: mamalia leutik ngembang kanker kandung kemih. Élmuwan parantos kabuktian yén baktéri peujit ngarobih sikolat pikeun ngahasilkeun cyclohexylamine beracun, saatos éta suplemén tuang dilarang di Amérika Serikat.

Di Rusia, E952 dikaluarkeun tina daptar aditif anu aman dina taun 2010.

Nanging, perdebatan ngeunaan kauntungan kauntungan tina paningkatan rasa kimia, gantian gula, ngawarnaan kadaharan, masih kénéh jalan.

Ciri sareng fitur natrium sitklamat

Natrium sitklamat nyaéta uyah natrium siklik. Formula kimia pikeun ngagantian gula sapertos kieu - С₆Н₁₂NNaO₃S. Pamanis dilabélan salaku E952. Ieu mangrupakeun bubuk kristal, henteu warna-warni anu henteu bau.

Bubuk ieu gaduh rasa amis anu pohara kuat sahingga teu tiasa dikonsumsi dina jumlah anu ageung. Dina kombinasi sareng pemanis acesulfame atanapi aspartame, sipat cyclamate salaku pemanis ningkat.

Fitur mangpaat tina cyclamate nyaéta résistansi panas. Bubukna cair lebur nalika dipanaskeun nepi ka 265 derajat Celsius, naha éta kéngingkeun confectioners dina barang dipanggang, sareng masak nambihan deui kana dessert panas.

Properti anu sanésna mangrupikeun kakurangan kalori. Éta henteu diroboh dina awak sareng dina bentuk murni na dikaluarkeun ku ginjal sareng sistem kemih.

Nilai kalori natrium sitklamat

Salah sahiji sipat mangpaat tina cyclamate nyaéta eusi kalori na rendah. Kusabab dicampur sareng tuangeun dina jumlah anu saé, éta henteu mangaruhan énergi anu énak produk atanapi inuman.

Mamanis ieu henteu aya indéks glikemik. Ieu hartosna sipat anu mangpaat nyaéta henteu ngarobih tingkat glukosa dina getih, anu penting pisan pikeun pasén.

Milford ngagunakeun suplemén ieu pikeun ngahasilkeun pemanis dina diet diabetes.

Naha aya kauntungan tina natrium sitklamat

Sipat mangpaat tina cyclamate nyaéta ngabantuan jalma-jalma kalayan diabetes. Upami teu kitu, benefit pikeun awak manusa produk ieu minimal.

Sareng anjeunna nyaéta:

• produksi piring amis: gulung, muih janten langkung gampang sareng langkung mirah, sabab jumlah pemanis anu dianggo dina resep nyaéta 50 kali kirang tibatan gula,
• kelarutan alus tina cyclamate dina kopi, tèh, kitu ogé dina inuman susu tiis, jus sareng dina cai,
• Eusi kalori enol produk henteu kapaké pikeun jalma anu resep manisan, tapi kaleungitan beurat dina momen ieu: kaleungitan pon tambahan nganggo sikllam tiasa dilakukeun tanpa aral.

E952 teu ngagaduhan pangaruh mangpaat sanés dina awak.

Gangguan natrium sitoklamasi sareng efek samping

Minimum sipat mangpaat ieu sareng larangan larangan produksi sareng distribusi di sababaraha nagara nyangka kacelakaan sareng patarosan ngeunaan kauntungan anu saleresna sareng ngarugikeun kasehatan obat.

Suplemén diet E952 bahaya pikeun panggunaan berkepanjangan sareng dina jumlah ageung. Bahaya sareng ngarugikeun ka awak diréduksi kana akibat négatip sapertos kieu:

• gangguan haté sareng getih,
• gangguan bareuh sareng métabolik,
• karusakan ginjal sareng kagiatan kandung kemih, dina sababaraha kasus, urolithiasis,
• Numutkeun panaliten di laboratorium ilmiah - formasi sél kanker dina kandung beurit,
• réaksi alérgi kana ayana siklus dina sababaraha gantian gula, anu katingali minangka geleng kulit, urtikaria, sareng peradangan panon.

Dina henteuna sadaya efek samping, éta bakal mungkin pikeun nangtukeun naon ngarugikeun awak parantos disababkeun ku zat ieu ngan saatos sababaraha puluh taun.

Wewengkon aplikasi panambah tina E952

Mimiti, E952 loba dipaké di farmasi. Ngandung tablet pemanis anu terkenal pikeun penderita diabetes. Lozenges batuk sareng tablet ogé gaduh eusi gantian gula nu tangtu.

Pemanis ieu ogé dianggo di toko pastry kanggo nyieun roti, kuéh, inuman karbonat. Salaku tambahan, éta tiasa dipendakan di minuman keras alkohol, és krim, dina manisan anu siap. Eusi sklamétah nyaéta tuangeun anu amis atanapi amis, mana hubungan gula tiasa dianggo dina saimbang 1:10. Késang, marmalade, marshmallow, permen karét biasana ngandung siklam.

Jeung sanajan karusakan di luhur, E952 ditambahkeun dina produksi kosmetik dina lipstik, lip gloss.

Kacindekan

Kauntungan sareng ngarugikeun natrium cyclamate pikeun masing-masing jalma tiasa gaduh ciri individu. Zat ieu teu aya bukti langsung tina kauntungan anu teu bisa ditolak. Cilaka parah dina bentuk panémbangan tumor ganas ngan ukur wangsit dina ékspérimén sareng sato. Ku alatan éta, jalma disarankan pikeun ngagunakeun éta kalayan ati-ati.

Inpormasi umum

Peran utama dina nyiptakeun aditif E 952 dicoo, meureun, ku "Mr. Case". Panalitieun panalungtikan ngeunaan ubar antipiretik di salah sahiji laboratorium biasa di University of Illinois anu kondang, teras henteu dipikanyaho ku bunderan ilmiah anu langkung ageung, mahasiswa lulusan Michael Sweden, teu kahaja nempatkeun rokok dina ubar.

Nalika roko na deui dina sungutna, Swede ngarasa raos amis di jerona. Janten deui taun 1937, cyclamate parantos kapanggih.

Parantos taun 1950, ubar anyar diwanohkeun, saatos sababaraha panaliti sareng penapisan, ku AbbottLaboratories, anu sateuacana mésér patén pikeun zat éta. Mimitina, peran "masker" ti purun pait tina ubar tangtu (pentobarbital, antibiotik) parantos ditangtukeun.

Tapi parantos di ahir taun 50an abad ka tukang, cyclamate dimaksudkeun pikeun janten suplemén katuangan anu aman. Ieu mimiti dianggo salaku gaganti gula, khususna pikeun pasien anu diabétes.

Produk E 952 dicandak ngaliwatan interaksi zat-zat nu tangtu. Ieu mangrupikeun walirang trioxida atanapi asam sulfat sareng siklohexylamine.

Formula kimia sulfamasi tina natrium cyclamate cyclohexylamine tiasa dikedalkeun ku simbul ieu - C6H12S3NNaO. Zatna, saleresna, asam siklik sareng uyah na, janten langkung pas - kalsium, natrium sareng kalium.

Produkna nyaéta bubuk kristal, anu teu ngagaduhan warna anu jelas sareng bau, ku anu amis, sareng cukup sengit. Zatna henteu leyur peureum, anu henteu tiasa nyarios ngeunaan cai, dimana E 952 larut gancang sareng lengkep. Éta ogé boga kaleyuran rata-rata tangtu alkohol.

Anggo

E 952 alatan sipatna, seueur produsén tuangeun anu hoyong dianggo. Rupa-rupa pilihan baking, confectionery, sadaya jinis inuman, és krim, dessert, ogé tuangeun tuangeun (sayuran, buah) kalayan sarat pangurangan kalori tiasa ngandung natrium sitklamat.

Sweetener katambah ka marshmallows, marmalades, marshmallows, permen karét sareng produk pangan anu sanés. Utamana populer di kalangan produsén produk diabetes.

Industri farmasi di sababaraha nagara ogé nganggo E 952 dina produkna, sapertos batuk lozenges, kapsul vitamin sareng obat-ubatan séjén.

Produsén kosmetik nambihan natrium sikllam ka lipgloss.

Panerapan

Dina tingkat tindakan régional anu dikonfirmasi ku standar tangtu, produk E 952 dina sudut pandang aditif katuangan anu diidinan di langkung ti lima belasan nagara. Diantarana nyaéta nagara-nagara Uni Éropa, Ukraina sareng anu sanés.

Di Amérika Serikat, cyclamate parantos dilarang dina industri panganan saprak abad ka tukang. Kusabab taun 2010, aditif sareng kode Éropa E 952 teu didaptarkeun dina daptar anu diidinan dina Féderasi Rusia.

Tinjauan pemanis: aman sareng bahaya. Studi kana épék dina awak aspartame, sucralose, natrium sitklamat sareng anu sanés

Obesitas mangrupikeun masalah kaséhatan masarakat umum di dunya. Ukur teras nunjukkeun yén jalma paduli beurat sorangan.

Tujuan utama perawatan diabetes nyaéta pikeun ngendalikeun glukosa getih anjeun. Konsumén ngagaduhan seueur pilihan produk pangan.

Industri pangan parantos mendakan sababaraha bentuk alternatif pemanis sengit anu gratis kalori.

Pasien disarankan pikeun ngurangan asupan gula na, tapi henteu sacara lengkep ngagentos deui pemanis. Gula jieunan gaduh karasa anu dipikahoyong, tapi henteu dicerna dina awak manusa sahingga teu masihan tanaga. Sababaraha di antarana tiasa nyababkeun ngarugikeun kasihatan.

Aspartame: ngabahayakeun atanapi aman?

Aspartame mangrupikeun pemanis kalori anu low pikeun dianggo sagala rupa inuman sareng inuman. Éta ngandung 4 kalori per gram.

Aspartame teu stabil nalika pemanasan anu berkepanjangan, saengga teu tiasa dianggo pikeun baking atanapi masak. Éta ogé terurih dina cair salami panyimpen.

Nalika ditelek, aspartame ngarecah kana komponén sésa alami, kalebet asam aspartat, phenylalanine, sareng métanol.

Salajengna, formaldehida, asam format sareng diketopiperazine dibentuk tina aranjeunna.

Panitia ilmiah Komisi Éropah nyatakeun yén aspartame janten aman pikeun konsumsi manusa. Disatujuan pikeun tujuan tuangeun di langkung ti 90 nagara.

Dupi racun acesulfame?

Acesulfame henteu dicerna dina awak manusa, janten, henteu ngandung kalori sareng henteu mangaruhan konsentrasi kalium dina getih.

Taun 1988, USFDA disatujuan pamakean Acesulfame dina sagala rupa katuangan garing sareng inuman alkohol.

Dina taun 2003, lembaga anu sami janten persetujuan janten pemanis tujuan umum.

Salah sahiji produk dékomposisi pemanis nyaéta acetoacetamide, anu ngandung racun dina dosis anu ageung pisan. Tapi, acetoacetamide saeutik pisan dibentuk tina Acesulfame, janten aman.

Sucralose nyababkeun panyakit neurologis?

Sanajan sucralose dijieun tina gula, awak manusa teu dicerna. Sebilangan besar sukrosa anu dikonsumsi dikaluarkeun langsung sareng naék.

Jumlah anu diserep tina saluran cerna umumna dipiceun tina aliran getih ku ginjal.

Dina nangtoskeun kasalametan sukrosa, FDA nganalisa data tina langkung ti 110 panilitian manusa sareng sato.

Seueur panaliti anu didamel pikeun ngaidentipikasi épék toksik anu mungkin.

Tapi, teu aya karsinogenik, réproduktif sareng neurologis anu parantos dikenal.

Saccharin sareng kanker: aya hubungan?

FDA narékahan nyaram larangan saccharin di 1977 sabab kajian sato nunjukkeun yén éta ngakibatkeun kanker kandung kemih di beurit.

Ti saprak éta, seueur panilitian anu dilakukeun dina saccharin. Sababaraha percobaan parantos nunjukkeun korélasi antara konsumsi sareng frekuensi kanker, sanaos salajengna dibébérkeun.

Malahan dina dosis anu kaleuleuwihi, kantin henteu ngabalukarkeun kanker dina manusa.

Ku sabab eta, éta tiasa dianggo tanpa kasieun pikeun kaséhatan sorangan.

Cyclamate nunjukkeun karacunan anu handap pisan, tapi dicerna ku baktéri peujit kana cyclohexylamine. Zat dimungkinkeun tiasa ningkatkeun résiko ngembang diabetes mellitus sareng hiperténsi arteri.

Panaliti ngeunaan épéklamasi dina awak manusa masih aya.

Dina taun 2017, para ilmuwan nyayogikeun data anyar ngeunaan tingkat dimana masarakat ngarobih siklém janten cyclohexylamine. Ékspérimén méré indikasi anu pangheulana ngeunaan kamungkinan anu ngabahayakeun pikeun pemanis dina manusa.

Naha aya pemanfaatan anu aman sareng aman?

Stevia mangrupikeun ramuan alami anu ngandung glikosida steviol séhat anu 10-15 kali langkung amis tibatan sukrosa. Awak manusa teu nyerna glikosida amis ieu, ku kituna henteu nampi kalori ti stevia.

Teu kawas pemanis jieunan, glikosida amis henteu dirobih nalika dipanaskeun. Ku alatan éta, steviol glikosida tiasa dianggo pikeun ngasakan tuang anu panas sareng baking.

Studi parantos nunjukkeun yén stevia tiasa nurunkeun tekanan darah tinggi.

Numutkeun kana sidang klinis Norwegia, pabrik sacara signifikan ningkatkeun kaayaan pasien kalayan diabetes ngetik 2.

Dina dosis sedeng, kaseueuran pangambung téh aman pikeun kaséhatan. Sateuacan dipaké, éta disarankeun konsultasi sareng ahli nutrisi sareng ahli penderita diabetes.

Rupa-rupa aditif dahareun dilabélan E

Labél produk toko ngalieurkeun jalma anu teu kaayaan kalayan loba singkatan, indéks, hurup sareng nomer.

Tanpa delving kana éta, konsumen rata-rata nyimpen sadaya anu disangka anjeunna kana karinjang sareng lebet kana daftar kas. Samentara éta, nyah kana énkripsi, anjeun tiasa sacara gampang nangtukeun naon mupangate atanapi ngarugikeun produk anu dipilih.

Dina total, aya sakitar 2,000 aditif anu béda. Hurup "E" di hareupeun nomerna ngandung harti yén zatna diproduksi di Éropa - jumlahna dugi ka tilu ratus. Tabel di handap ieu nunjukkeun kelompok utama.

Suplemén Gizi E, Méja 1

Dilarang sareng diidinan panambah

Hal ieu dipercaya yén aditif anu dilabélan E, cyclamate, henteu ngarugikeun kasehatan manusa, sareng ku kituna tiasa dianggo dina ngahasilkeun produk pangan.

Teknolog nyarios yén éta moal tiasa ngalakukeun tanpa aranjeunna - sareng konsumen percanten, henteu ngémutan hal diperyogikeun pikeun mariksa naon éta kauntungan nyata sareng ngarugikeun suplemén sapertos tuangeun dahareun.

Diskusi ngeunaan efek leres suplemén E dina awak masih kénéh jalan, sanaos kanyataan yén aranjeunna seueur dianggo dina industri panganan. Henteu aya pengecualian sareng natrium siklam.

Masalahna henteu ngan ukur di Rusia - kaayaan kontroversial ogé parantos timbul di Amérika Serikat sareng nagara Éropa. Pikeun ngabéréskeun, daptar rupa-rupa kategori aditif dahareun parantos disusun. Janten, di Rusia dilakukeun umum:

1. Diwenangkeun aditif.
2. Suplemén dilarang.
3. Aditif nétral anu henteu kéngingkeun, tapi henteu dicaram pikeun dianggo.

Daptar ieu ditingalikeun dina tabel di handap ieu.

Aditif dahareun E dilarang dina Féderasi Rusia, tabél 2

Dina momen, industri pangan teu tiasa dilakukeun tanpa ngagunakeun rupa-rupa aditif, aranjeunna leres-leres perlu. Tapi sering henteu dina jumlah anu nambihan produsén anu resep.

Hal ieu dimungkinkeun pikeun netepkeun persis naon anu cilaka anu dilakukeun pikeun awak sareng naha éta dilakukeun sakali ngan ukur sababaraha dekade saatos ngagunakeun siklus aditif cyclamate. Sanaos henteu pati rusiah yén seueur diantawisna tiasa janten dorongan pikeun pangembangan patologi anu serius.

Pamiarsa tiasa mendakan inpormasi anu mangpaat ngeunaan naon anu cilaka pemanis di bumi, henteu paduli jinis sareng komposisi kimia pemanis.

Aya ogé pedah ti enhancer rasa sareng pengawet. Seueur produk anu ogé diperkaya ku mineral sareng vitamin kusabab kandungan dina komposisi suplemén tinangtu.

Upami urang mertimbangkeun khususna aditif e952 - naon dampak anu nyata pikeun organ internal, pedah sareng cilaka kasehatan manusa?

Dimana cyclamate dipaké?

Mimitina dianggo di apotéktip, saccharin ieu tiasa dipésér di apoték janten pamanén pikeun tablet diabetes.

Kauntungan utama aditif ieu stabilitas sanajan dina suhu tinggi, ku sabab éta gampang dilebetkeun kana komposisi produk confectionery, barang bakar, minuman berkarbonat.

Saccharin kalayan nyirian ieu tiasa dipendakan dina inuman anu ngandung alkohol lowong, rempah-rempah anu siap-siap sareng és krim, sayuran sareng buah anu diolah kalayan kandungan anu kalori dikurangan.

Marmalade, permén karét, manisan, marshmallows, marshmallows - sadaya permenan ieu ogé disampurnakeun ku pemanis.

Penting: sanaos ngarugikeun kamungkinan, zat ogé dianggo dina pembuatan kosmétik - E952 saccharin katambah kana lipstik sareng glosses lip. Éta mangrupikeun bagian tina kapsul vitamin sareng batuk lozenges.

Naha saccharin dianggap sacara écés aman

Cilaka suplemén ieu teu acan dipastikeun sapinuhna - sakumaha teu aya bukti langsung tina kauntungan anu henteu pikaresepeun. Kusabab zat teu diserep ku awak manusa sareng diékskrésikeun babarengan sareng cikiih, dianggap kondisional aman - dina dosis sadinten henteu langkung ti 10 mg per kilogram beurat awak.

Ciri utama pemanis

Natrium sitklamat mangrupikeun pemanis sintétis anu dianggo dina industri pangan sareng farmasi pikeun masihan produk anu amis. Hal ieu paling dipikanyaho pikeun nyirian E952, anu wajib dina sadaya produk pangan anu kalebet aditif sapertos kitu.

Aya ogé ngaran séjén pikeun zat ieu: uyah natrium asam siklik atanapi natrium N-cyclohexyl sulfamate. Rumus kimia pikeun pemanis nyaéta C6H12NNaO3S.

Natrium sitklamat mangrupikeun bau anu teu aya bau, kristal, bubuk teu warnaan sareng rasa amis anu asem. Seueur jalma nganggap produk sareng campuran zat ieu janten rada pikaresepeun dina rasa.

Suplemén sapertos sapertos sababaraha puluhan kali langkung ageung tibatan rasa gula sareng sacara signifikan tiasa ningkatkeun pangaruh ieu nalika berinteraksi sareng pemanis rasa anu sanés, sapertos: acesulfame, aspartame atanapi natrium saccharin.

Hal ieu dipercaya yén natrium sitklamat mangrupikeun zat anu leres-teu kalorik, sabab sakedik sakedik pikeun meryogikeun rasa anu dipikahoyong tina produk anu henteu pisan mangaruhan éta pangaruh énergi.

Salaku tambahan, pamanis ieu henteu ngagaduhan indéks glikemik, anu hartosna teu mangaruhan tingkat glukosa dina getih.

Ieu sipat ieu anu ngamungkinkeun pikeun jalma anu nganggo diabetes.

Ieu mangrupakeun zat anu tahan panas. Titik leburna nyaéta dua ratus genep puluh lima derajat Celsius. Ku sabab eta, sacara bébas dianggo dina sagala rupa jinis pastri sareng dessert panas anu sanés, sareng dina waktos anu sami teu leungit rasa.

Pamanis sintétis henteu dirobih dina awak, henteu kaserep sareng dikaluarkeun dina bentuk murni ku ginjal sareng sistem kemih. Dosis poéan maksimum anu diidinan tina zat ieu sapuluh miligram per kilogram beurat.

Penemuan natrium sitklamat

Sajarah penemuan natrium sitklamus balik deui ka 1937. Dina waktos éta di Amérika dina kaayaan Illionis, mahasiswa sarjana anu harita teu dipikanyaho Michael Sveda nyoba nyiptakeun obat antipirina.

Saatos cahayana, anjeunna teu ngahaja dicelup rokok di cairan sareng henteu ngémutan hal éta. Sanggeus, nyeret, anjeunna ngarasa rasa anu amis dina biwirna, sahingga kéngingkeun bahan kimia anu anyar.

Éta palanggaran pikah sareng kasar tina sagala peraturan kaamanan, tapi berkat anjeunna, pemanis sintétis, anu kawéntar dina waktos urang, lahir.

Patén pikeun penemuan anyar dijual ka DuPont, tapi saterasna éta dipésér ku Abbott Laboratories, anu dimaksudkeun pikeun ngamangpaatkeun éta sareng ngaleungitkeun rasa pait tina sababaraha ubar.

Saatos, sabada ngalangkungan sababaraha seueur panilitian, zat ieu dina taun 1950. dijual. Sababaraha taun saatos ieu seueur dianggo salaku penggantian gula pasien kalayan diabetes.

Sareng sakitar taun 1952, dina skala industri, aranjeunna mimiti ngahasilkeun inuman anu karbohidrat sareng nol kalori.

Tapi, zat ieu resmi diakui salaku suplemén dahareun sareng disatujuan di langkung ti lima puluh lima nagara. Nanging, di Amérika Serikat, upami seueur panaliti anu masihan hasil anu teu nguntungkeun, pemanis ieu dilarang taun 1969, sareng masalah ngangkat larangan ieu parantos diperhatoskeun.

Dianggo pikeun produksi panganan diet sareng inuman karbonat kalori-rendah. Kaasup kana merek sapertos:

• Pemanis Cologran,
• diganti pikeun Millford.

Mangpaat sareng ngabahayakeun natrium sitklamat

Anjeun teu kedah ngarepkeun kauntungan anu ageung sareng positip tina nyandak zat sapertos kitu.

Fitur positif utama pikeun suplemén dahareun sareng tujuan langsung nyaéta ngagantian gula pikeun jalma anu, pikeun hiji alesan atanapi sanés, dilarang tuang karbohidrat sederhana.

Teu mungkin yén pangaruh superpositive dina kaséhatan kudu diperkirakeun tina natrium sikklamat. Nanging, anjeun teu kedah leres ngabuang anjeunna ti payun, margi anjeunna ogé ngagaduhan sipat anu mangpaat:

1. Hal paling dasar nyaéta kalori nol. Kusabab bahan ieu teu nyerep ku awak manusa pisan, moal aya pon tambahan anu tiasa nambihan nalika éta dianggo.
2. Kalayan bahan sapertos kitu, prosés nyiapkeun piring anu amis sareng dessert janten langkung saderhana sareng gampang, sabab diperyogikeun lima puluh kali kirang ti gula.
3. Kelarutan gancang natrium sitklamat ogé teu pati penting. Anjeun moal tiasa sieun nambihanana kana inuman anu panas - tea, kopi, sareng inuman tiis - susu, jus, cai.

Tangtosna, jalma anu nganggo diabetes mellitus, kitu ogé jalma anu rawan beurat kaleuleuwihan atanapi obesitas, rumasa gunanaana anu langkung lengkep. Pikeun jalma anu sanés, panarimaan na henteu bakal ngahasilkeun kauntungan anu nyata. Tapi naon jenis cilaka anu tiasa sumping ka awak ieu kedah dipikanyaho kadua.

Naha natrium sikliklam ngabahayakeun? Jawaban pikeun patarosan ieu jelas, kusabab suplemén tuangeun sapertos diidinan ngan ukur di sababaraha nagara. Henteu mustahil ngagaleuh di Amérika Serikat pikeun sababaraha waktos. Tapi nembé, sual resolusi na parantos dibangkitkeun deui sareng éta ayeuna ditimbang-timbang.

Nanging, dina mertahankeun pamangsa ieu diperhatoskeun yén ngarugikeun poténsialna henteu acan kabuktosan sapinuhna. Tapi kadang aya sababaraha akibat anu pikaresepeun pikeun pamakeanana. Sacara umum, aranjeunna tiasa diwakilan saperti kieu:

1. Ngalaksanakeun kajadian tina puffiness, ku kituna ngaruksak métabolisme.
2. Negatip mangaruhan karya jantung sareng getih kapal.
3. Sacara signifikan ningkatkeun beungbeurat dina ginjal. Sareng dina sababaraha sumber anjeun tiasa milarian sebutan yén zat ieu ngarangsang ngembangkeun urolithiasis.
4. Panganggoan anu paling bahaya pikeun bahan ieu nyaéta yén éta nyumbang kana kamekaran kanker. Eksperimen anu dilakukeun dina beurit mastikeun sipat karsinogenik suplemén. Éta nyata ningkat résiko ngembang kanker kandung kemih dina rodénsia ieu. Nanging, panilitian henteu nunjukkeun pangaruh anu sami dina awak manusa.
5. Nalika nganggo zat ieu, réaksi alérgi tiasa dititénan pakait sareng hipersensitifitasna dina komponénna, anu aya dina: gatal-gatal kulit, rashes, urtikaria sareng peradangan panon.

Kapisah, perlu dicatet yén panggunaan natrium sikllam nalika kakandungan henteu pikaresepeun, sabab di sababaraha jalma aya sajumlah baktéri anu, nalika diréaksikeun sareng zat ieu, nyababkeun ngarobih kana metabolit teratogenik anu kondisional anu mangaruhan pangaruh négatip tina janin. Dina hal ieu, résiko gaduh murangkalih nyimpang pisan tinggi. Dua dugi ka tilu minggu kakandungan langkung pikasieuneun.

Dina kacindekan

Natrium sitklamat mangrupikeun zat sintétik anu loba dianggo dina industri farmasi sareng katuangan salaku pengganti gula.

Nanging, karusakan anu disababkeun ka awak nalika dirawat sacara signifikan ngaleuwihan kamungkinan, janten éta langkung saé ngagunakeun zat sapertos alesan médis.

Sareng pikeun jalma anu kakurangan tina obesitas, atanapi diabetes mellitus, ayeuna aya pemanis alami dumasar kana stevia sareng henteu ngandung sikol. Dina naon waé, mutuskeun pikeun ngalakukeun diet anu nganggo suplemén diet ieu, anjeun kedah konsultasi ka dokter.

Natrium siklikat (E952)

Natrium cyclamate tibatan ngabahayakeun? Suplemén dahareun E-952

Hese dibayangkeun dahareun modéren tanpa aditif anu luyu. Rupa-rupa pemanis parantos nampi popularitas. Pikeun anu lami, anu paling umum nyaéta bahan kimia natrium sitklamat (nami sanés - e952, aditif). Dugi ka ayeuna, fakta-fakta anu nyarioskeun tina cilaka na parantos dibenerkeun.

Pasipatan Pamanis Anu Berbahaya

Natrium cyclamate milik kelompok asam siklik. Masing-masing sanyawa ieu katingali sapertos bubuk kristal bodas. Bener euweuh bau, harta utamina mangrupikeun rasa anu amis.

Ku pangaruhna dina kuncup rasa, éta tiasa 50 kali langkung amis ti batan gula. Upami anjeun nyampur deui sareng pamanis anu sanés, maka karasa dahareun tiasa nambahan sababaraha kali.

Kaleuwihan konsentrasi aditif gampil dilacak - dina sungut bakal aya inuman beresih ku tuang na logam.

Zat ieu larut gancang dina cai (sareng henteu gancang - dina sanyawa alkohol). Éta ogé ciri anu E-952 moal ngaleyurkeun dina zat lemak.

Suplemén Nutrisi E: Ragam sareng Klasifikasi

Dina unggal labél produk di toko aya séri anu terus-terusan hurup sareng nomer anu teu kaharti ku pangeusi anu sederhana. Henteu aya anu ngagaleuh hoyong ngartos karutulan kimia ieu: seueur produk anu nuju kana karinjang tanpa ujian anu caket.

Sumawona suplemén gizi anu dianggo dina industri pangan modéren bakal ngarobih sakitar dua rébu. Masing-masing aya kode sareng designasi sorangan. Jalma anu diproduksi di perusahaan Éropa mawa hurup E.

Sering panambah pangan anu sering dianggo (tabél di handap ieu nunjukkeun klasifikasi) ka wates tilu ratus nami.

Suplemén Gizi E, Méja 1

Daptar dilarang sareng diidinan

Unggal produk E-dianggap dianggap priori sacara téknologi priori dianggurkeun sareng diuji kanggo kasalametan pikeun kaperluan gizi manusa.

Ku sabab kitu, para mésér percanten ka produsén, henteu nganggo rinci ngarugikeun atanapi kauntungan panambah sapertos kitu. Tapi suplemén gizi E mangrupikeun bagian di luhur cai tina gunung es.

Diskusi anu masih kénéh lumangsung ngeunaan pangaruh leresna pikeun kaséhatan manusa. Natrium cyclamate ogé nyababkeun seueur kontroversi.

Perselisihan anu sami anu aya hubunganana sareng résolusi sareng panggunaan zat sapertos lumangsung teu ngan ukur di nagara urang, tapi ogé di nagara-nagara Éropa sareng AS. Di Rusia, tilu daptar parantos disusun ka ayeuna:

1. Diwenangkeun aditif.

2. Suplemén anu dilarang.

3. Zat anu henteu diidinan sacara nyata tapi henteu dicaram.

Suplemén Nutrisi Bahaya

Di nagara urang, aditif dahareun anu dipidangkeun dina tabel ieu jelas dilarang.

Aditif dahareun E dilarang dina Féderasi Rusia, tabél 2

Kaayaan industri industri ayeuna henteu lengkep dispénsif sareng aditif dahareun. Hal sejenna nyaéta yén anggoana sering dibébaskeun sacara kaleuleuwihi.

Aditif dahareun kimia sapertos ieu tiasa ningkatkeun résiko panyakit anu parah pisan, tapi ieu bakal jelas ngan sababaraha puluh taun saatosna digunakeunana.

Tapi mustahil pikeun sakabéhna nolak pédah tuangeun katuangan sapertos: ku bantuan aditif, seueur produk anu diperkaya ku vitamin sareng mineral anu mangpaat pikeun manusa. Bahaya atanapi cilaka E952 (aditif)?

Sejarah panggunaan natrium sitklamat

Mimitina, kimia ieu mendakan aplikasina dina farmakologi: perusahaan Abbott Laboratories hoyong ngagunakeun penemuan anu manis ieu pikeun masker pait tina sababaraha antibiotik.

Tapi langkung caket kana 1958, natrium sitklamat dikenal janten aman pikeun didahar. Dina pertengahan genep puluhan taun, éta parantos kabuktian yén cyclamate mangrupikeun katalis karsinogenik (sanaos teu jelas sabab kanker).

Éta sababna sengketa ngeunaan karugian atanapi kauntungan tina kimia ieu masih kénéh aya.

Tapi, sanaos klaim kitu, aditif (natrium cyclamate) diidinan salaku pemanis, cilaka sareng kauntungan anu masih ditaliti di langkung ti 50 nagara di dunya. Salaku conto, beunang di Wikivoyage. Sareng di Rusia, ubar ieu, sabalikna, henteu ngaluarkeun daptar suplemén gizi anu disatujuan taun 2010.

E-952. Naha suplemén ngabahayakeun atanapi mangpaat?

Naon anu dipangaruhan ku pamamanis sapertos kitu? Naha aya ngarugikeun atanapi saos disumputkeun dina rumus na? Pemanis anu populér sateuacana dijual dina bentuk tablet anu resep pikeun diabetes janten alternatif gula.

Persiapan dahareun dicirikeun ku cara nganggo campuran, anu bakal diwangun sapuluh bagian aditif sareng hiji bagian tina karsin. Kusabab stabilitas sapertos pemanasan nalika dipanaskeun, éta tiasa dianggo duaan dina alat baking confectionery sareng dina inuman anu larut dina cai panas.

Cyclamate loba dipaké pikeun persiapan és krim, manisan, buah atanapi produk sayur kalayan eusi kalori rendah, ogé pikeun persiapan inuman anu rendah alkohol. Hal ieu dipanggihan dina buah kaléng, jam, jellies, marmalade, pastry sareng permen karét.

Aditif ieu ogé dianggo dina apotékologi: éta dipaké pikeun nyampur campuran anu dipaké pikeun kompléks vitamin-mineral sareng batuk suppressant (kalebet lozenges). Aya ogé aplikasina dina industri kosmetik - natrium sitklamat mangrupikeun komponén lip glosses sareng gincu.

Suplemén anu aman aman

Dina prosés ngagunakeun E-952 henteu tiasa kaserep pinuh ku kalolobaan urang sareng sato - éta bakal diékskrésikeun dina cikiih. Aman dianggap salaku dosis poéan tina nisbah 10 mg per 1 kg tina total beurat awak.

Aya sabaraha kategori jalma anu suplemén tuangeun diolah jadi métabolit teratogenik. Éta pisan sababna natrium sitklamat tiasa ngabahayakeun upami awéwé hamil ngahakan éta.

Sanaos kanyataan yén suplemén pangan E-952 diakui salaku aman ku kaayaan Organisasi Kaséhatan Dunya, perlu ati-ati ngeunaan pamakeanana, bari ningali kana norma harian anu dituduhkeun. Upami mungkin, éta perlu nyingkirkeun produk anu ngandung éta, anu bakal ngagaduhan pangaruh anu saé pikeun kaséhatan manusa.

Sejarah pemanis

Sapertos sajumlah obat-obatan sanésna (contona, natrium saccharin), natrium sitklamat ngagaduhan penampilan na ngalanggar peraturan kaamanan. Dina taun 1937, di American University of Illinois, saurang mahasiswa anu teu dipikanyaho, Michael Sweda, nyiptakeun antipiretik.

Ngadamel cahayana di laboratorium (!), Anjeunna ngaluarkeun roko dina méja, sareng nyandak deui, anjeunna raoseun. Kituna mimiti perjalanan pemanis anyar ka pasar konsumen.

Sababaraha taun engké, patén-patén éta dijual ka kampanye farmasi Abbott Laboratories, anu dimaksudkeun pikeun ningkatkeun rasa sababaraha ubar sareng éta.

Studi anu diperyogikeun kanggo ieu, sareng dina taun 1950-an pemanis muncul dina pasaran. Teras cyclamate mimiti dijual dina bentuk tablet kanggo dianggo ku diabetes.

Parantos taun 1952, produksi industri bebas-kalori No-Cal dimimitian ku éta.

Karsinogenitas pemanis

Saatos panalungtikan, tétéla dina dosis anu ageung, zat ieu tiasa nyababkeun munculna tumor kanker dina beurit albino.

Taun 1969, natrium siklik dilarang di Amérika Serikat.

Kusabab seueur panalungtikan parantos dilakukeun ti saprak taun 70an, sabagean ngalereskeun pemanis, cyclomat dinten ieu disatujuan kanggo henteu ngan ukur di Persekutuan Rusia, tapi ogé di 55 nagara, kalebet nagara-nagara EU.

Nanging, kanyataan yén cyclamate tiasa nyababkeun kanker ngajantenkeun sémah janten henteu katampi diantara bahan dina labél pangan sareng masih nyababkeun curiga. Di Amérika Serikat, masalah ngangkat larangan panggunaan ayeuna ayeuna dianggap.

Pemanis natrium sitklamat sareng pangaruh na awak

Ayana suplemén gizi dina katuangan modéren mangrupikeun kajadian anu umum, henteu heran. Pamanis nyaéta bagian tina inuman karbonat, confectionery, permen karét, saos, produk susu, produk bakery sareng seueur deui.

Salila lami, natrium sitklamat, aditif anu seueur anu terang salaku E952, parantos janten pamimpin di unggal pengganti gula. Tapi dinten kaayaan parantos parobih, saprak ngarugikeun zat ieu parantos kabuktian sacara ilmiah sareng dikonfirmasi ku seueur panaliti klinis.

Natrium sitklamat nyaéta ngagantian gula sintétis. Nyaéta 30 kali langkung amis ti batan sasama beetroot ", sareng nalika digabungkeun sareng bahan-bahan sanés anu alami, éta ogé dugi lima puluh kali.

Komponén henteu ngandung kalori, janten, henteu mangaruhan glukosa dina getih, henteu ngakibatkeun penampilan pon tambahan. Zatna kacida leyur dina cairan, teu ngagaduhan bau. Hayu urang ningalikeun mangpaat sareng ngarugikeun suplemén gizi, naon pangaruhna pikeun kaséhatan manusa, sareng naon analogna anu aman?

Sajarah natrium sikklamat

Aditif E952 loba dipaké dina industri pangan, sabab éta sapuluh kali leuwih amis ti batan gula buturan biasa. Tina sudut pandang kimiawi, natrium sitklamat nyaéta asam sitklam sareng kalsium, kalium sareng uyah natrium.

Zat manggih dina 1937. Hiji mahasiswa lulusan, damel di lab universitas di Illinois, mingpin pamekaran obat antipirina. Teu kahaja kuring ngaréduksi roko kana solusi na, sareng nalika kuring nyandak deui kana sungut kuring, kuring ngarasa rasa anu amis.

Mimitina, aranjeunna hoyong nganggo komponén pikeun nyumputkeun pait dina ubar, khususna antibiotik. Tapi dina taun 1958, di Amérika Serikat Amérika, E952 diakui minangka aditif anu pinuh aman pikeun kaséhatan. Ieu dijual dina bentuk tablet pikeun pasén salaku alternatif pikeun gula.

1966 kajian ngabuktikeun yén sababaraha jinis mikroorganisme oportunis dina peujit manusa tiasa ngolah suplemén ku pembentukan cyclohexylamine, anu mangrupakeun racun pikeun awak. Studi saterusna (1969) nyimpulkeun yén konsumsi sitklam bahya picilakaeun ku sabab ngabuktikeun pangembangan kanker kandung kemih. Saatos éta, E952 dilarang di Amérika Serikat.

Dina momen ieu, dipercaya yén suplemén henteu tiasa ngangsonan prosés onkologis sacara langsung, kumaha ogé, éta tiasa ningkatkeun pangaruh négatip tina sababaraha komponén karsinogenik. E952 teu kaserep dina awak manusa, dikaluarkeun dina cikiih.

Sajumlah jalma dina peujit gaduh mikroba anu tiasa ngolah suplemén pikeun ngabentuk metabolit teratogenik.

Ku sabab eta, teu disarankeun pikeun dikonsumsi nalika kakandungan (utamana dina trimester kahiji) sareng nyusoni.

Cilaka sareng kauntungan tina aditif E952

Pemanis dina rupa katingalna sapertos bubuk bodas biasa.Éta henteu gaduh bau khusus, tapi bénten dina inuman murni anu dibaca. Upami urang ngabandingkeun rasa amis aya dina gula, maka supleménna nyaéta 30 kali langkung amis.

Komponén, sering ngagentos kantong, larut ogé di cair, rada laun dina solusi sareng alkohol sareng gajih. Anjeunna teu gaduh eusi kalori, anu ngamungkinkeun pikeun ngonsumén penderita sareng jalma anu ngawas kasehatan.

Harita sababaraha pasien nyatet yén rasa sanésna pikaresepeun, sareng upami anjeun ngauangan sakedik ti biasa, maka dina sungut aya rasa métal kanggo waktos anu lami. Dina natrium sikllamat, aya mangpaatna sareng ngabahayakeun, hayu urang coba terangkeun naon deui.

Kauntungan aditif anu teu kaunggulan nyaéta antara titik-titik ieu:

• Langkung leueur tibatan gula pasu
• Kurangna kalori
• Harga murah murah,
• Gampang larut dina cai,
• Dahareun saiceun.

Sanajan kitu, éta teu muspra yén zat ieu dilarang di seueur nagara, kumargi konsumsi jangka panjang tiasa ngakibatkeun efek samping anu serius. Tangtosna, suplemén henteu ngakibatkeun kamekaran langsung, tapi sacara henteu langsung nyandak bagian.

Konsékuansi tina ngonsumsi sikolat:

1. Palanggaran prosés métabolik na awak.
2. Alahan
3. Pangaruh négatip kana jantung sareng getih kapal.
4. Masalah ginjal, turun ka nephropathy diabetes.
5. E952 tiasa ngakibatkeun pembentukan sareng kamekaran batu ginjal sareng kandung kemih.

Henteu kéngingkeun yén cyclamate nyababkeun kanker. Mémang, paniliti anu dilakukeun, aranjeunna ngabuktikeun yén prosés onkologis parantos na di beurit. Nanging, dina manusa, ékspérimén henteu dilaksanakeun kusabab alesan anu atra.

Suplemén henteu disarankeun pikeun nyusoni, salami periode nanggung anak, upami sajarah kakurangan ginjal, gagal ginjal.

Entong meakkeun murangkalih kanggo umur 12 taun.

Alternatif pikeun natrium sitklamat

E952 ngabahayakeun pikeun awak ieu. Pasti, panelitian ilmiah ngan ukur henteu mastikeun mastikeun inpormasi ieu, tapi langkung saé henteu ngagemkeun awak ku kimia kaleuwihan, sabab réaksi alérgi mangrupikeun efek "paling" minor ", masalah tiasa langkung serius.

Upami anjeun leres-leres hoyong manisan, maka langkung hade milih pemanis anu sanés, anu henteu ngagaduhan akibat anu bahaya pikeun kaayaan manusa. Gantian gula dibagi jadi organik (alami) sareng sintétik (didamel sacara artifisial).

Dina kasus anu pertama, urang nyarioskeun ngeunaan sorbitol, fruktosa, xylitol, stevia. Produk sintétik nyertakeun saccharin sareng aspartame, ogé cyclamate.

Gantian gula anu paling aman dipercaya janten asupan suplemén stevia. Tutuwuhan ngandung glikosida low kalori ku rasa anu amis. Éta pisan sababna naha produk disarankeun pikeun penderita diabetes, henteu paduli jinis panyakit, kusabab éta henteu mangaruhan gula getih hiji jalma.

Hiji gram stevia sarua jeung 300 g gula granulated. Ngagaduhan inuman anu amis, stevia teu gaduh nilai énergi, henteu mangaruhan prosés métabolik na awak.

Gantian gula séjén:

• Fruktosa (disebut ogé gula buah). Monosakarida kapendak dina buah, sayuran, madu, néktar. Bubukna ngaleyurkeun ogé di cai; nalika perlakuan panas, sipatna rada robih. Kalayan dikutip ku diabetes mellitus, henteu disarankeun, sabab glukosa dibentuk nalika ngabelah, pamakean anu diperyogikeun insulin.
• Sorbitol (sorbitol) dina kaayaan alam na kapanggih dina buah sareng buah beri. Dina skala industri, éta dihasilkeun ku oksidasi glukosa. Nilai énergi nyaéta 3,5 kcal per gram. Henteu cocog pikeun jalma anu hoyong leungit beurat.

Dina kacindekan, urang dicatet yén ngarugikeun natrium sitklam teu sapinuhna dikonfirmasi, tapi henteu aya bukti konpénsi anu pedah tina suplemén dietary.

Éta kedah dipikaharti yén pikeun alesan E952 dilarang di sababaraha nagara.

Kusabab komponén teu kaserep sareng dikaluarkeun tina cikiih, éta disebat amananana kalayan aman ku norma poean teu langkung ti 11 mg per kilogram beurat awak manusa.

Kauntungan sareng ngarugikeun natrium sitklamat dijelaskeun dina pidéo dina tulisan ieu.

Nunjukkeun gula anjeun atanapi pilih jender pikeun rekomendasi. Milarian. Henteu kapendak, nunjukkeun. Milarian. Henteu kapendakan, nunjukkeun. Milarian.