Kumaha ngaganti gula sareng madu?

Nalika ngagentos gula sareng madu, émut yén dina suhu langkung 40 derajat, sadaya sipat anu kapendakna leungit, janten upami anjeun hoyong roti jajan madu atanapi kuéh ngan kusabab rasa - éta, anjeun, tapi pasangkeun dina téh atanapi kopi pikeun ningkatkeun kaséhatan sareng demi pamulihan - ngan ukur produk sareng squander artos.

Anggap yén madu ampir hiji sareng satengah kali leuwih amis tibatan sukrosa, tapi komposisi kimia na rada béda. Sadaya jinis gula diwangun ku 95% tina bahan garing, anu langkung ti satengah satengah dugi ka 80% nyaéta monosakarida glukosa (anggur s.) Sareng fruktosa (buah s.), Anu matak beban pankreas nalika diasimilasi.

Rahasia kadu

Madu ngandung jumlah magnesium, beusi, kalsium, fosfor, vitamin A, B1, B2, C, D sareng anu sanés. Eusi caloric madu tina naon waé jenis nyaéta ngeunaan 3300 kcal / kg, anu langkung luhur ti kalolobaan produk sanés. Saparapat madu diwangun ku cai, sareng ku kitu, ampir sadaya produk sareng tétéla baseuh. Pikeun nyingkahan hal ieu, sia ngirangan jumlah cair anu di tambah kana adonan.

Madu tiasa ngabayangkeun bau sareng rasa produk sanésna éta langkung saé henteu nambihan kana kuéh buah. Madu moal bisa dipanaskeun nepi ka suhu di luhur 140 derajat Celsius, upami henteu leungit sagala sénsitip anu kapake.

Proposisi madu pikeun ngaganti gula

Ngaganti gula sareng madu kedah luyu sareng sababaraha aturan:

• Mimiti, ganti satengah porsi gula, waktos anjeun yakin yén resep-resep ieu triple anjeun, anjeun tiasa ngalih ka penggantian lengkep,
• Adonan madu kudu dipanggang deui sakedik 15-20 menit, sabab éta langkung hampang tibatan adonan anu gula,
• suhu kudu dikurangan ku sababaraha derajat pikeun nyegah parobahan dina struktur madu,
• pikeun ngadamel cookies sareng pai, anjeun kedah ngagentos sagelas gula sareng tilu suku sagelas madu, sareng ogé nambihan sakedik tipung atanapi ngirangan cai ka satengah gelas supados adonan henteu janten caket.
• di marmalades, macét sareng macét jumlah madu sareng cai tinggaleun teu robih.

Eusi kalori madu jeung gula

Madu ngandung langkung kalori tibatan gula, anu tiasa diganti ku produk alami, tapi mangaruhan éta sosok ukur positif - awak gancang jenuh sareng henteu meryogikeun rasa amis.

Ogé, indéks glikemis madu (55) langkung handap tina indéks gula (61) sareng glukosa (100, maksimal parameter). GI mangrupikeun indéks tina kadar rasiup insulin ku pankréas, anu ngalakukeun dua fungsi:

1. Turunna tingkat gula, akumulasi lemak.
2. Blok konversi gajih anu aya kana glukosa.

Ieu mangrupakeun GI tinggi anu nyababkeun ka subsidence tina pon tambahan. Sasuai, pamaké madu bakal gaduh épék positif sanés ngan ukur pikeun kaséhatan anjeun, tapi ogé pikeun inohong anjeun.

Salaku tambahan, kusabab nilai nutrisi na, madu moal nyababkeun kahayang pikeun ngonsumsi dina kilogram, anu hartosna maksimal anu bakal masihan anjeun kaseueuran nyaéta sababaraha sudu per poé. Jumlah sapertos ieu moal tiasa ngarugikeun anjeun.

Nonton pidéo naha gula tiasa digentos ku madu.

Kauntungan ngagentos gula sareng madu

Malahan sateuacan jaman urang, jalma terang ngeunaan sipat magis madu sareng nyebatna "ubar pikeun sagala panyakit." Sipat mangpaat tina madu henteu dugi ka GI anu rendah.

• teu sapertos "kalori kosong" gula, madu ngandung asam organik, protéin, mineral sareng vitamin,
• gaduh sipat antioksidan sareng antibakteri,
• ngurangan résiko karies
• nalika dianggo salaku komponén marinade, éta henteu ngamungkinkeun tanjung kaduruk sareng ngaleupaskeun karsinogen anu ngabahayakeun,
• dina jumlah leutik, éta henteu konténicated pikeun pasén, sapertos gantian gula.

Resep Madu Gula

Dina baking, ngagentos gula sareng madu henteu dugi ka muih madu sareng muffin. Ieu sababaraha conto anu tiasa bénten sareng ningkatkeun menu anjeun:

Madu ngalambatkeun adonan selebar roti, sareng ku kituna butuh panyebaran prior dina kulkas pikeun damel sareng éta. Waktos anu optimal dina sababaraha jam, bahkan langkung saé nyésakeun adonan kanggo wengi.

Tina pastry cekak anjeun tiasa nganggé cookies biasa datar atanapi panjang. Pikeun nyiptakeun anu terakhir, nempatkeun adonan dina bagian alit dina loyang, gajih madu deui kanggo penampilan anu rapih, tambahkeun kacisas sacukupnya. Daging ieu tiasa dipanggang henteu ngan ukur dina oven, tapi ogé, anu langkung treuk, dina beusi waffle.

• sagelas cai atanapi whey secukupnya,
• hiji satengah gelas tipung gandum,
• sagelas tipung rai
• séndok madu
• ciwit uyah
• ragi
• minyak sayur.

Ngaleyurkeun kapang dina whey (cai), tambahkeun satengah gelas tipung gandum, campur ogé sareng ngantep éta 15 menit. Tambahkeun madu, uyah, minyak sareng tipung rai, tumis lalaunan, teras-terasan sesa tepung gandum dugi ka adonan janten homogen sareng lirén lengket kana panangan anjeun. Lubricate adonan jeung mentega teras ninggalkeun satengah jam atanapi sajam.

Gulung adonan jadi kuéh atanapi bentuk anu sanés. Panggang dina oven dina 150ºC dugi ka kulit emas anu pikaresepeun katingali.

• 2 endog
• 2 gelas tipung gandum
• 100 gram margarin,
• satengah gelas susu
• genep sendok madu
• jus jeruk nipis
• jeruk nipis
• bubuk baking
• uyah
• cognac kana rasa.

Ngalembereh margarin, tambahkeun susu sareng endog, campur dugi ka rata. Uyah, campur sareng jeruk nipis, zest sareng bubuk baking. Mimiti diaduk, lalaunan nambah tipung dugi ka adonan janten krim kandel.

Tuang adonan kana ubin muffin, tos dilumetkeun kalayan minyak. Panggang dina oven di 170 derajat dugi ka satengah jam. Upami hoyong, anjeun tiasa nyampur jus jeruk sésana sareng madu sareng cognac sareng tuang cupcakes anu disiapkeun sareng sirop anu hasilna.

Sanaos madu henteu cocog kanggo ngadamel apel charlotte, éta tiasa sampurna kanggo ngagem salad buah. Jang ngalampahkeun ieu, cokot buah sareng buah beri (apel, pears, kiwi, melon, peach, apricots, banana, pineapples, jeruk peeled, strawberry, blueberries, mulberry, anggur, siki dalima sareng sadaya anu dibayangkeun imajinasi anjeun), sacukupnya rendang sareng nyampur. Anjeun tiasa nambihan buah garing atanapi kacang kana rasa anjeun. Musim campuran hasilna sareng madu. Ogé, pikeun masihan rasa khusus, anjeun tiasa nganggo jeruk nipis, inuman nu ngandung alkohol, disebatna krim atanapi yogurt sareng salad anu séhat sareng séhat siap!

Urang tiasa dicindekkeun yén madu langkung seueur tibatan gula, sabab:

• ngatur sistem pencernaan, ngabersihkeun getih,
• ngabantosan tarung
• henteu seueur beban haté,
• nyumbang pikeun leungitna beurat
• mangrupikeun sumber alam vitamin sareng mineral,
• ngamungkinkeun anjeun masak masakan lezat tanpa gula.

Bagikeun pangalaman anjeun ngagentos gula kalayan madu dina koméntar. Sareng ogé ningali pidio ngeunaan pendapat ahli gizi ngeunaan panggunaan madu tinimbang gula.

Berry Cashew Kue

PANGKEL

• • • 1 sdm. oatmeal
    • 1 sdm kakao
    • jus sareng bubur 1 jeruk (miceun film)
    • 7 kaping

• • 280 g gondong (2 sdm.), Dirumuskeun sapeuting
  • 3 sdm. l Ngadu
  • 1 sdm. l jus jeruk nipis
  • 3⁄4 Art. cai
  • 2 sdm. l minyak kalapa (atanapi langkung seueur gandum atanapi kirang cai)
  • 1 sdm. mana waé beri (seger atawa beku)

KASNGAN

1. Panutup wangun transparan kalayan diaméter sakitar kira-kira 18 cm kalayan pilem nempel (anu ujung ngagantung).
2. Campur kabéh bahan pikeun kue di Blénder.
3. Simpen adonan dina handapeun kapang jeung nyebarkeun merata.
4. Darso dina Blénder beresih sadayana bahan kanggo ngeusian, kecuali berries, dugi ka konsistensi homogen, halus, creamy. Parios kanggo rasa amis.
5. Simpen krim dina mangkok, ku gaul nyampur sacara manual. Sababaraha potong pikeun hiasan. Upami anjeun nganggo buah beku, mimiti defrost aranjeunna sareng solokan kaleuwihan jus.
6. Pasang réngsé keusikan merata dina dasarna.
7. Pasang di freezer kanggo wengi.

Eusi kalori

Hal kahiji anu diperhatoskeun jalma nalika ningali kana diet nyaéta eusi kalori tina hiji produk.

Madu mangrupikeun produk karbohidrat énérgi, eusi kalori anu mana-mana gumantung kana jinisna. Rata-rata 300-350 kilocalories per ratus gram. Varieti "paling enteng" akasia sareng didamel nalika kembangan kebon (sakitar 300 kcal).

Jelas, dahar madu tibatan amis mustahil tanpa dikontrol, kumargi produk lebah langkung kalori. Sanaos anjeunna kalah dina indikator ieu ka gula. Eusi kalori 398 kilogramori terakhir per ratus gram.

Dina waktos anu sami, produk madu kaserep pisan - gula sederhana anu nyusun komposisi kaserep kana getih tanpa dekomposisi ku énzim dahareun.

Naha mungkin ngagentos gula sareng madu nalika damel? Tangtosna, tapi dosis poean henteu kedah ngaleuwihan hiji atanapi dua sendok tanpa luhur.

Dumasar kana rekomendasi Amérika Association of Cardiology, awéwé kedah ngirangan henteu langkung ti genep sudu gula (100 kilocalories). Sareng pikeun lalaki, dosis poean nyaéta salapan sendok (150 kilokalori). Saran anu sami tiasa dipandu ku ngenalkeun produk médis alami pikeun dina diet.

Eusi kalori tina sudu teh aya 26 kilokalori (di dieu, deui, sadayana gumantung kana macem). Gula - 28-30 kcal.

Indéks glisemik

Titik penting anu kadua nyaéta indéks glikemik. Ngagunakeun lebah produk pikeun diabetes tiasa bahya.

Ku sabab eta, disarankeun pikeun meunangkeun saran ti dokter anjeun sateuacan ngamimitian terapi médis (pangobatan sareng obat rahayat). Pikeun ngenalkeun produk médis dina ménu salaku ngubaran kanggo panyakit ieu umumna henteu patut.

GI kaleuwihan 70 unit nyababkeun réspon insulin gancang. Sasuai, madu dipilih kalayan minimal glukosa dina komposisi na. Dina variétas sapertos, aya 19 unit pikeun fruktosa GI, sareng total GI sareng glukosa sakitar 50-70 unit.

Kalayan diabetes, nya kapaké:

• macem akasia
• macem-macem buah berangan
• sareng lipét.

Dibandingkeun gula sareng GI na sami sareng 70, produk médis menang - eusi glukosa dina getih nalika dihakan bakal langkung handap.

Tambihkeun ka Teh

Naha madu tiasa diasuh ka gula panas tinimbang gula? Ieu jelas pikeun anu terang sipat-sipat produk lebah alami - ieu henteu tiasa dilakukeun.

Kanyataanna yén éta gancang rubuh kaayaan pangaruh suhu luhur, kaleungitan sipat kimia na. Sareng aranjeunna nganggo éta sering salaku agén terapi anu ngabantosan ogé inféksi virus musiman. Sareng sareng hawa tiris anu disarankeun nginum tèh panas.

Tapi tangtosna di 40 derajat dina produk médis mangrupikeun karusakan produksi volatil - antibiotik tutuwuhan. Sareng dina hawa luhureun 60 derajat, sadaya sipat penyembuhan, rasa, bau leungit, struktur kristal rusak.

Pikeun dudung, madu didahar dina kacamatan. Mimiti, térbal héréh anu diinum, teras saatos 15-20 menit hiji séndok téh produk lebah diserep dina sungut. Atanapi éta dianggo satengah jam sateuacan tuang atanapi nginum tèh.

Nambihan Kopi

Penyayang dahareun heran naha mungkin pikeun nginum kopi jeung madu. Nambahkeun produk lebah méré éta rasa asli. Aya resep khusus anu populer sareng connoisseurs tina kombinasi produk ieu.

Tapi kopi sareng madu tinimbang gula henteu tiasa dibréd, sabab ieu nyababkeun pelanggaran komposisi kimia produk lebah sareng leungitna sipat penyembuhan. Nu jadi janten biasa.

Masak goréng

Tapi masak tiis, relevan dina panas, sampurna ditampi.

• sagelas cai tiis
• susu pindang
• dua sendok kopi
• 75 gram produk médis,
• jumlah cai anu ngagolak.

Mimitina, éta dibedut sareng leuwih tiis 40 derajat kopi. Maka inuman éta dicampur jeung produk lebah sareng sagelas cai tiis. Tuang kana gelas jangkungna sareng és sareng susu.

Inumanna séhat sareng pikaresepeun raoseun, langkung tiis nalika dinten usum panas. Ku kontra kalebet eusina kalori.

Nambihan Baking

Gula dina baking tiasa diganti ku madu, tapi di dieu anjeun kedah nganggap kualitas produk dipanggang.

Produk beekeeping, nalika nyalahgunakeun, janten adonan:

• manis teuing
• baseuh sareng caket
• beurat.

Ku sabab éta, penting pikeun milih babandingan anu leres saluyu sareng kualitas produk médis anu dipaké (éta tiasa cair atanapi kandel, manisan).

Gelas sagelas kinten-kinten sami sareng tilu suku madu ngeusian kapal anu sami.

Saatos ngalebetkeun lebah produk dina resep, éta kedah nyaluyukeun jumlah cai sareng tipung. Aya dua cara:

• nyokot kirang cair (contona, satengah gelas kanggo tilu suku tina madu tinimbang sagelas, sapertos gula).
• nganggo langkung tipung.

Baking langkung lami, sareng suhu kedah ngirangan ku sapuluh dugi lima belas derajat (produkna langkung gancang).

Ngaganti sirop tibalik

Dina masak, anjeun tiasa ngagentos sirop sareng madu. Pikeun tujuan ieu, produk nyiruan kedah aya dina kaayaan cair - seger atanapi dilebur dina cai mandi.

Henteu sadaya anu resep resep ngagantian ieu, sakumaha piring nampi bau madu khas.

Catetan: sirop gula mangrupikeun dasar tina produk médis jieunan.

Aya sababaraha resep kanggo nyiapkeunna pikeun tujuan kuliner. Salaku conto, éta dicandak:

• 300 gram gula buturan
• 150 cai mililiter
• sapertilu tina séndok téh asam sitrat.

Gula katempona. Saatos ngagolakkeun cai sareng penampilan busa, asam diwanohkeun. Masak leuwih panjang 20-30 menit deui dina tutup. Sirop henteu ngeraskeun dina kulkas.

Dina kacindekan

Naha atanapi henteu ngagentos gula granulated sareng produk médis alami gumantung kana tujuan anu spesifik. Upami urang ngobrol ngeunaan kaleungitan beurat, anjeun tiasa nampik suplement ieu dina ménu, kitu ogé kalolobaan manisan.

Perawatan khusus kedah diawat ku urang kalayan diabetes. Dina kasus maranéhanana, produk nyiruan ngan ukur cocog pikeun tujuan ubar.

• nguatkeun kekebalan
• ningkat métabolisme upami anjeun nginum madu dina beuteung kosong,
• low GI dina pilihan dipilih bener.

• Intoleransi mungkin,
• kasaluyuan dosis luhur sareng diet
• kamungkinan nyandak épés dina pasar.

Bagikeun tautan ka hiji artikel dina jaringan sosial: