Pralines

Huntu amis bakal resep uninga sajarahna ngeusian, anu sering dilakukeun dina coklat. Praline mangrupikeun pasta kandel anu didamel tina kacang. Ngeunah ieu gaduh sajarah anu pikaresepeun, hatur nuhun anu ngagaduhan namina. Sanaos ieu sigana henteu leres, pralines gampang pisan dilakukeun di bumi upami anjeun ngagaduhan sadayana bahan anu diperyogikeun sareng blender anu kuat.

Naon praline?

Sajarah pralines mundur abad ka-17. Duta Besar ti Perancis namina Plessis-Pralen hoyong nyéwa Raja Louis XIV kalayan anu manis sareng naroskeun koki pribadi-na pikeun masak anu istimewa. Numutkeun legenda, tukang masak ngora teu ngahaja nyebarkeun almond, sareng anu masak tuang sirop gula kana kacang tina amarah. Perlu ngawula naon anu kajantenan, sareng almond dina sirop gula ngaleuwihan sadaya harepan. Tukang masak dina waktos éta malah teu kéngingkeun rasa anu manis bakal namina ngahormatanna, sareng resep bakal disebarkeun ka sadaya jagat.

Komposisi asli kalebet ngan ukur tilu bahan: almond, coklat sareng gula manggang. Dina penampilan, produk nyaéta campuran anu kandel. Dina masak modern, pralines dianggo pikeun nyiptakeun manisan, ngahias kuéh, kuéh kastard. Resepna parantos robih kana waktos sareng perjalanan di jagat raya, sareng anu manis ieu disiapkeun ditambah halva, krim, kopi, sikina. Énergi énergi pasta anu nikmat ieu tinggi, sahingga pralines henteu kedah disiksa.

Kumaha carana ngadamel candies sareng pralines

250 taun saatos panemuan teu kahaja, anu amis éta disusun dina bentuk permen, panulisna nyaéta tukang apotek Neuhaus, anu ngajual coklat. Dina awal abad ka, anjeunna mikir tuang tuang pralines kana sagelas coklat. Éta kumaha manisan praline coklat-co-na janten, anu meunang cinta huntu amis di salawat dunya. Di Jerman sareng Swiss, jenis kaos ieu masih kasohor sareng didamel dina skala industri. Dinten anjeun tiasa ningali Pilihan badag manisan kalayan ngeusian, anu disusun tina kacang, gula sareng coklat anu béda.

Kumaha masak di bumi

Anjeun tiasa ngadamel pralines sorangan di bumi. Ieu henteu ngabutuhkeun pangaweruh tukang masak khusus, tapi ngan ukur ayana komponén anu dipikabutuh sareng sakedik waktos. Anjeun tiasa nganggo produk bérés pikeun pembuatan manisan, kue. Upami anjeun nyiptakeun témpél teras tiis di freezer, anjeun tiasa ngalayananana sapertos pralines. Jang ngalampahkeun ieu, anjeun tiasa nganggo acuan kanggo cupcakes atanapi és. Kumaha masak pralines nut?

Resep praline

Aya ton resep pasta nut anu dianggo ku koki pastry ti sakumna dunya. Nyatana, aranjeunna sami ngawakilan prosés anu sami, tapi rupa-rupa aditif (marzipan crumbs, lemon zest, madu sareng anu sanés) ngajantenkeun tiap tempat ngeusian anu béda ti anu sanés. Upami anjeun hoyong ngubaran diri sareng anjeun anu dipikacinta ku manisan alami, maka masak pralines numutkeun salah sahiji resep anu disarankeun.

Resep Palasik

Waktos: 30 menit.
Pelayanan Per Wadahna: 4 Jalma.
Eusi kalori: 250 kcal / 100 g.
Tujuan: pikeun dessert.
Masakan: Perancis.
Kasulitan: gampang.

Resep Palasik mangrupakeun dasar pikeun sagala jinis pralines anu sanés. Upami anjeun parantos diajar kumaha nyiapkeun manisan cara kieu, maka anjeun tiasa teras-terasan neruskeun ékspérimén sareng nambihan bahan énggal ka campuran anu hasilna: minuman keras, buah beri, cramel karamel, kéngingkeun rasa énggal. Campur kacangan babarengan. Candak minyak sayur sacara ekslusif teu raoseun, lamun henteu, anjeun tiasa ngarusak produk anu saéstét anu pikaresepeun.

kacangan wae - 100 g,
gula - 100 g
minyak sayur - pikeun greasing loyang,
jeruk nipis - 1 sdm. l

Urang taliti ngabersihan unggal inti, miceun rotur atanapi lami, upami rasa produk anu bérés bakal pait.
Keringkeun kacangan dina pan preheated. Ieu bakal butuh 5-7 menit. Ulah hilap aduk-terusan supados kacangan henteu kaduruk.
Tuang kacang saatos kana loyang.
Tuang gula merata kana loyang anu ditebak.
Sanggeus kalolobaan gula dilebur, tambahkeun jeruk nipis ka dinya. Ngacak
Anjeun kedah kulub karamel dugi coklat emas.
Sakali sirop gula geus siap, tuang aranjeunna kacang dina loyang. Kami ngantosan praline anu ampir réngsé.
Grinding produk bérés sareng Blénder. Dina bentuk ieu, éta tiasa janten topping pikeun kuéh.
Upami anjeun nambihan coklat panas, susu atanapi mentega kana campuran garing, anjeun tiasa ngabentuk manisan.

Coklat

Waktos: 40 menit.
Pelayanan Per Wadahna: 5 Jalma.
Eusi kalori: 300 kcal / 100 g.
Tujuan: pikeun dessert.
Masakan: Éropa.
Kasulitan: sedeng.

Pralines coklat mangrupikeun pangubaran anu sampurna pikeun sémah sareng ngan pikeun kulawarga. Anjeun tiasa nganggo coklat naon waé: susu, bodas, poék, pait - éta sadayana gumantung kana kahoyong anjeun. Disarankeun mésér kanggo masak henteu janten ubin confectionery, tapi coklat nyata tina kelas pangluhurna, anu bakal ngalembereh merata sareng gaduh rasa anu beunghar.

kacangan naon - 100 g
gula - 100 g
susu coklat - 100 g,
coklat poék - 100 g,
gula gula - 100 g,
cookies - 50 g.

Simpen kacangan dina skillet preheated garing sareng garing salila 7 menit.
Tambahkeun gula kana aranjeunna, gaul.
Nalika gula parantos tos larut sareng janten karamel, nempatkeun campuran dina piring dicampur kalayan mentega. Anteng.
Ngalembereh coklat dina mandi cai.
Ngilu campuran pinuras dina Blénder atanapi nganggo pin anu ngagulung.
Campuran coklat sareng pralines sareng atur kana tisu cupcake leutik. Sprinkle biskuit di luhur.
Seueur lamaran di freezer.

Hazalnut Pralines

Waktos: 30 menit.
Pelayanan Per Wadahna: 6 Jalma.
Eusi kalori: 250 kcal / 100 g.
Tujuan: pikeun dessert.
Masakan: Éropa.
Kasulitan: gampang.

Pralines Hazelnut ngeunah pisan. Upami anjeun nambihan coklat dilebur, éta bakal katingali pasta anu paling dipikaresep ku Nutella. Anjeun tiasa ngadamel coklat ti dinya, tuang waé salaku ngubaran anu hadé, jajan jajan parut tibatan krim. Khususnya nikmat aya bola ditaburkeun sareng kalapa atanapi koko alam. Anjeun peryogi pangikat atanapi prosesor tuangeun pikeun ngagiling bencana kana tipung, teras dibawa ka témpél kentel.

kemiri - 300 g
gula atanapi gula gula - 250 g,
minyak kemiri - 10 ml.

Hazelnut mesek atanapi henteu - anjeun milih: warna produk bérés gumantung kana ieu.
Dina oven preheated ka 200 derajat, tempatkeun loyang sareng hazelnuts.
Kacang siap dina 7-10 menit nalika warna na janten emas.
Mindahkeun hazelnuts ka pan sareng tambah gula ka dinya. Aduk supaya keusik lebur merata. Pastikeun gaul dugi ka gula henteu bakar.
Sakali gula parantos ngancik ampar, cabut pan ti panas.
Grase parchment jeung mentega sareng nyebarkeun kacang karamel di dinya. Ngidinan pikeun niaga lengkep, teras pegat.
Anggo prosesor pangan atanapi bléber anu kuat pikeun ngagiling kacang kana tipung.
Tambahkeun minyak hazelnut sareng teras damel janten blénder dugi ka sadayana janten campuran témpél anu kandel.
Simpen témpél dina wadah anu nutup.

Almond

Waktos: 35 menit.
Pelayanan Per Wadahna: 4 Jalma.
Eusi kalori: 280 kcal / 100 g.
Tujuan: pikeun dessert.
Masakan: Éropa.
Kasulitan: sedeng.

Pralines almond bakal janten tambahan anu saé pikeun tuangna. Pasta ieu tiasa malah nyebarkeun dina roti panas sareng dilayanan kanggo sarapan. Éta anu disusun saderhana, tapi tétéla ngeunah pisan. Pikeun masak, anjeun peryogi blénder anu hadé atanapi prosésor tuang atanapi tuang, sabab almond langkung ageung tibatan buah sanés. Di dieu anjeun moal tiasa ngalakukeun tanpa asistén pawon!

Tuang almond sareng cai anu ngagolak sareng ngantepkeun salami 10-15 menit.
Mesek deui jeung nempatkeun kana loyang.
Simpen dina oven garing salila 10 menit.
Jieun caramel gula: ngalembereh gula granulated dina pan preheated.
Susun kacangan dina parchment sareng tuang caramel di bérés na.
Saatos kaseueus parantos langkung tiis, leburkeun kana jisim supados langkung pas dina Blénder.
Ngilu kacang kana tipung.
Sakali anjeun nampi tipung almond, mimitian damel sareng Blénder dugi ka masihan viskositas, sapertos témpél kandel.
Praline almond tos siap!

Ti walnut

Waktos: 40 menit.
Pelayanan Per Wadahna: 4 Jalma.
Eusi kalori: 300 kcal / 100 g.
Tujuan: pikeun dessert.
Masakan: Éropa.
Kasulitan: sedeng.

madu - 2 sdm. l.,
gula - 2 sdm. l.,
walnut - 200 g,
ghee - 1 sdm. l.,
uyah mangrubitna ciwit.

Campur madu sareng gula, walnut, mentega sareng uyah.
Pasang lapisan ipis dina loyang anu ditutupan ku parchment.
Panggang 7-8 menit dina oven dina derajat 180 derajat. Gula sareng madu kedah ngalembereh dugi karamel kabentuk.
Cabut panci sareng nyampur sadayana sareng spatula. Caramel kedah merata nutupan kacangan.
Balikkeun sadayana kana oven sareng tinggaleun kanggo menit 3-4 deui, dugi ka warna emas anu beunghar sareng ambeu nut nut anu ditepikeun.
Cabut campuran, tiis.
Istirahat nganggo panangan atanapi péso, teras di rendang dina séréh dugi ka bentuk témpél kandel.

Kue Praline

Waktos: 1 jam 30 menit.
Pelayanan Per Wadahna: 6 Jalma.
Eusi kalori: 350 kcal / 100 g.
Tujuan: pikeun dessert.
Masakan: Éropa.
Kasusah: sesah.

Upami anjeun hoyong reuwas ku anjeun anu leres kalayan dessert anu enak sareng anu biasa, maka anjeun bakal resep resep kuéh coklat mousse. Laksanakeun dina sababaraha léngkah, butuh pisan waktos anjeun, tapi hasilna bakal ngaleuwihan sadaya harepan anjeun. Pralines pikeun jajan tiasa siap salami prosés, atanapi anjeun tiasa nganggo anu parantos disiapkeun. Candak krim ngan nganggo eusi gajih 33%, upami teu sanés anu sanés anjeun sanés mecut.

endog - 1 pc.,
bubuk koko - 2 sdm. l.,
minyak sayur - 1 sdm. l.,
gula - 50 g
adonan bubuk baking - 1 TSP.,
tipung gandum - 0,5 sdm. l.,
pati - 1 sdm. l.,

pikeun lapisan praline

béas diasupan - 100 g
orok praline - 4 sdm. l.,
mentega - 30 g,
coklat poék - 200 g

pikeun mousse coklat

yolks - 2 PCS.,
endog - 2 PCS.,
gula - 150 g
coklat poék - 200 g
gelatin - 20 g
krim 33-36% - 500 g,
Témpél Praline - 2 sdm. l.,

cai - 175 ml
krim 33-36% - 100 ml,
sirop glukosa - 25 g,
gula - 125 g
bubuk koko - 65 g,
gelatin - 10 g.

Nyiapkeun jajan: ngagabung endog sareng gula sareng neunggeul 5 menit dugi jisim cahya dicandak.
Tambihkeun tipung, pati, bubuk baking, minyak sayur sareng koko ka dinya. Sadaya kedah dicampur pisan.
Sacara saksama tuang adonan anu atos kana kapang sareng kirimkeun ka oven oven langkung panas ka 180 ° C. Panggang kue kanggo 10-15 menit.
Cabut jajan tina kapang sareng tiis.
Pikeun nyiapkeun, anjeun kedah ngalembereh coklat, teras tambahkeun mentega ka dinya. Campur ogé.
Tambahkeun crumbus walnut sareng caramel ka massa coklat. Aduk deui.
Teras tambahkeun nasi béas kana jisim coklat. Atur jisim réngsé.
Pikeun nyiapkeun mousse, eusian gelatin sareng cai sareng tinggalkeun kanggo ngabareuhan.
Pitik krim nepi ka puncak bodas bijil.
Gabung endog sareng yolks sareng gula, ngéléhkeun 5-8 menit.
Tambihkeun coklat dilebur sareng tiis ka aranjeunna, teras tambahkeun lebur gelatin dina aliran ipis.
Anu pamungkas, tambahkeun dikocok krim ka mousse sareng gaul rata dugi ka rata.
Kumpulkeun kuéh: nempatkeun kuéh dina bentuk anu tiasa ditingali, eusian kalayan satengah mousse sareng lebet kana freezer.
Sakali sadayana ngeraskeun, iklas pralines di luhur mousse sareng tuang tuangeun sésana. Simpen deui dina freezer deui.
Nyiapkeun icing: tuang gelatin sareng cai dumasar kana petunjuk sareng ngantepkeun pikeun ngabareuhan.
Dina panci, ngagabung krim, cai, gula, sareng sirop glukosa. Pasang seuneu sareng panas nepi ka 100 derajat.
Teras tambihkeun bubuk kakao sareng kulub menit deui.
Tambahkeun gelatin anu ngabareuhan kana herang panas sareng aduk. Éntiskeun kelir anu atos, tapi henteu ngantepkeun deui.
Candak kaluar kuéh sareng tuang di luhur sareng mikis.
Mindahkeun jajan kana piring anu saé teras lebet dina kulkas kanggo ngabéréskeun rasa écing.

Tips gunana

Teu hese nyiapkeun praline nut, tapi sababaraha rekomendasi henteu matak sono:

Kacang tiasa dikupas, atanapi ka kénca. Warna pasta hareup bakal gumantung kana ieu: éta bakal écés langkung hampang tina kacang kulit.
Upami anjeun teu ngagaduhan prosesor pangan anu ampuh, tapi ngan ukur nyampur, teras saencan anjeun mimiti ngeposkeun kacang kana tipung, langkung saé ngusir aranjeunna nganggo pin anu ngagulung. Sahingga bakal langkung gampang pikeun Blénder Cope sareng buah leutik tibatan ku buah-buahan lengkep. Entong nganggo gilingan kopi!
Dina témpél, anjeun tiasa nambihan kacangan remuk, potongan karamel.
Nalika ngeringkeun kacang dina loyang, henteu ngantep aranjeunna kaduruk. Jang ngalampahkeun ieu, terus-terusan campur sareng spatula kai.
Upami teu aya parchment di leungeun, teras anjeun tiasa neundeun kacang dina pilem atanapi foil.
Nalika lebur gula, coba pikeun nyegah tina pembakaran, lamun henteu, anjeun bakal nampi rasa anu kabakar. Sateuacan nyampur karamel sareng kacang, cokot sampel.

Kapanggih kasalahan dina téks? Pilih éta, pencét Ctrl + Enter sareng kami bakal ngalereskeun!

Sajarah pralines anu beunghar

Sajarah pralines dipasang sababaraha abad deui sareng nyarioskeun seueur legenda ngeunaan penampilan na. Dina waktos anu béda, sagala rupa confectioners ka sakuliah dunya nyoba mendakan resep kana dessert anu sampurna. Aranjeunna ékspérimén sareng kacangan, nambihan bahan-bahan anu amis kanggo aranjeunna:

gula biasa sareng diduruk
coklat
buah manisan
buah garing.

Massa anu balukarna teras dilayanan salaku pengobatan beres, teras dianggo salaku ngeusian manisan. Sareng unggal waktosna manisan éta nampi laut muji sareng pujian.
Mimitina, ngan urang-jalma anu berpendapatan luhur terang naon pralines dina manisan éta - ieu dirawat dianggap disaring, sareng henteu tiasa dianggo pikeun palanggan biasa. Namung ku jalanna waktos, éta ngasupan pasar massal sareng janten salahsian anu kasohor.

Praline modern

Naon ari bonbon praline ayeuna? Hasilna mangtaun-taun pamilarian sareng nyobian. Eksperimen ieu henteu mungkas dinten ieu, sabab unggal koki pastry bakat mangrupikeun impian, panyipta. Masing-masing nyobian henteu ngan ukur milu resep anu kabuktian, tapi ogé nyiptakeun variasi anyarna.
Pikeun mempermudah ékspérimén ieu, méré éta dasar kualitas, sababaraha jinis pralines pikeun produksi dessert ageung sareng leutik ditepikeun. Produkna gaduh komposisi alami sareng massa homogen anu leres. Anjeun tiasa, kalayan pangiriman bumi, dina bungkus ukuran naon waé sareng pastikeun barang-barangna bakal sumping ka anjeun seger sareng siap ngadamel karya confectionery.

Kualitas anu paling endah biasana ti Perancis, sareng pralines henteu éntuk.
Numutkeun legenda panjang, Adipati du Plessis-Pralin, anu aya dina ahir abad XVII. Duta Besar ka Bélgia, badé nyiapkeun di istana na Raja Louis XIV sareng seueur rétina.
Hoyong ngubaran raja kalayan hal anu teu biasa, Patih nyerahkeun tugas anu cocog pikeun kang Oki pribadi Clement Jalouso, anu kasohor ku pangabisa anjeunna nyiptakeun piring anu rumit. Kukituna, salian pikeun nyusun menu harian dina masakan ducal, tanggung jawabna ogé organisasi péstitusi ageung.

Sareng Jalouso dugi ka kumaha ngingetkeun para tamu anu pangkat luhur tuanna. Anjeunna mutuskeun pikeun nyayogikeun almond panggang dina karamel lembut tina gula dibakar - ngeunah anu diwangun ku komponén anu jarang pisan sareng mahal dina waktos éta. Di pengadilan, sadaya jelema ngahargaan dessert ieu, anu disebat "praline".
Sacara dasar sababaraha taun ka hareup, anu anyar asli meunang cinta huntu amis di seueur nagara, dimana resep klasik dirobah saluyu sareng kahoyong ahli kuliner lokal.

Nanging, aranjeunna lami-lami ngeureunkeun ngadamel nut salaku tuangeun anu mandiri, nganggo ukur salaku hiasan pikeun pastry sareng kuéh. Salajengna, kacangan mimiti janten taneuh anu saé, anu jéntré kéngingkeun ngeusian plastik pikeun sababaraha produk confectionery.

Dina awal abad ka-20, "reinkarnasi" pralines kajantenan: putra tukang apoték Belgia John Neuhaus, hatur nuhun ka saha candies coklat muncul di Éropa, terang kumaha ngeusianana. Anjeunna ngadamel coklat-cup tina coklat coklat sareng ngeusi témpal praline. Pralines coated coklat-éca langsung janten populér pisan.
Karya Klemen Jalouso parantos napas anyar.

Jenis-jenis pralines: aya henteu seueur pilihan, tapi ogé

Pralines Dinten nyaéta ngeusian anu saé pikeun coklat. Hal ieu dumasar kana campuran kacang taneuh anu sami, saméméhna digoréng gula. Tapi, pikeun ngahontal sadaya jinis nuansa perisa, resep modéren ngagantian almond sareng kacang, pecan, gondong, pistachios, jsb.
Éropah sering ngahijikeun kacang taneuh sareng komponén kakao, nyauran produk coklat Belgian anu hasilna. Atanapi basa Inggris.

Jisim praline dicirikeun ku nilai gizi anu luhur, rasa anu alus teuing sareng aroma khusus kusabab kandungan penting mentega koko di antarana.

Aya tilu jinis keusikan permen nut:

Umum praline
Éta kabentuk salaku hasil percampuran kacang taneuh anu digoréng sareng aditif sanésna anu resep kana gula sareng gula anu salajengna sadaya komponén dugi ka némpelkeun homogen dicandak.
Dina kalolobaan resep, ku ayana lemak padet: mentega, gajih confectionery, koko mentega - 10-20%, anu nyayogikeun produk kapang dina kakuatan anu diperyogikeun.

Permen karat Praline
Pikeun pembuatanana, bahan baku tina sereal, oilseeds, sareng legum anu dianggo. Jisim praline kabentuk ku metode sapertos seting, mencét kaluar, nyebarkeun dina lambaran wafer.

Persiapan campuran resep praline dilaksanakeun sacara teratur atanapi batchwise kalayan ngagunakeun stasion campuran mesin.

Bedana karakteristik pralines nyata

✔ Bahan-bahan alami
Dina produksi barisan ieu, kacang anu pangsaéna, gula tebu, kacang koko dipilih, rempah-rempah alami sareng rasa anu dianggo pikeun méré ngeunah rasa sareng kaasih. Henteu E-aditif. Gluten bébas. Organik

✔ rupa-rupa produk praline
Mawar nyata pikeun karajinanna, confectioners dibédakeun ku pendekatan kreatif pikeun digawé. Éta terus-terusan ékspérimén, sacara terampil milih bahan tina nut nut, anu saluyu sareng rasa coklat.
Pikeun ngadamel pralines nyétélakeun, sababaraha produsén nutupan produkna nganggo lapisan karét Arab (dirumuskeun ku salah sahiji jinis akasia Afrika).

✔ standar Perancis
Rutan - kérsét coklat kérén anu dieusi hazelnuts Anggang sareng almond dina cangkang garing gula, dibungkus dina kotak berkilauan anu dilakukeun dina gaya Ottoman.
Candch mentchikoffs ("Menshikov") kalayan ngeusian coklat - campuran mentega, pralines nut sareng coklat dina lapisan ipis anu parah bodas salju.
Negus - manisan warna bata, ngagambarkeun campuran coklat alus sareng caramel hipu, ditutupan ku icing gula keras garing.
Turron - témpél almond sareng coklat, buah manisan, kacang pinus.
Nougatins nyaéta manisan sareng cangkang halus anu berwarna anu nyeusian almond garing dina lebur gula dina sungut.

Pralines gourmet gourmet handmade parantos lami parantos aya padamelan, kaasup anjeun.
Sisihkeun sagala hal sareng ngubaran diri anjeun ka pralines ayeuna!

Hazelnuts - 150 g
Gula - 100 g
Cai - 25 g
Minyak sayur - 1 sdm. l

Tutup segel Bahan

Budak awewe sareng lalaki, téma pangajaran jaman ayeuna mangrupikeun pralines! Naon waé ieu? Praline mangrupikeun témpél karamel-kacang, anu sering dianggo salaku komponén tina rupa-rupa produk confectionery - dina ngeusian manisan, krim, lapisan. Ieu ngeunah dina sorangan, ngan sakadar gajih dina duanana langsung sareng kiasan - parantos harga nut dinten ieu - éta artina. Sering anjeun tiasa mendakan pralines di resep-resep dessens mous modern. Tangtosna, anjeun tiasa mésér pralines siap, atanapi anjeun tiasa damel di bumi, éta sanés sesah. Kaayaan utama nyaéta nyampur anu kuat sareng mangkok (atanapi campuran). Nya, sareng, tangtosna, lengket resep na.

Di handap ieu kuring bakal nyarios sareng nunjukkeun kumaha nyieun pralines. Dimasak dina produksina lancar sareng enteng, tambang - ku mikroskopis, tapi partikelna tangible tangtos sareng langkung poék. Upami anjeun hoyong ngadeukeutan anu langkung, janten saur pilihan, pilihan profésional - anjeun kedah mesék kacangan tina husks sareng ngagiling langkung lami. Tapi sacara pribadi, kuring ogé resep anu tambahan teuing buah potong, sabab paling sering kuring nganggo pralines salaku bagian tina lapisan garing kuéh mousse sareng pastry.

Pikeun pralines, sakumaha aturan, aranjeunna nyandak almond, tapi anjeun ogé tiasa nganggo hazelnuts, ogé campuran maranéhanana. Abdi badé nunjukkeun conto hazelnut.

Léngkahna léngkah resep praline !

Candak 150 g kacangan. Dina hal kuring éta hazelnut.

Urang nyebarkeun aranjeunna dina loyang sareng ditunda oven, preheated ka 120 derajat. Urang peryogi kacang kanggo nghanget (tapi henteu langkung seueur!). Salajengna, urang bakal nambihanana kana sirop, sareng upami aranjeunna tiris, sirop na bakal gancang teuing.

Nalika kacangan manasan nyaéta, masak sirop na. Dina panci sareng handapeun kandel, nempatkeun 100 g gula sareng 25 g cai.

Kami ditunda panas sedeng, aduk dugi gula larut, teras masak tanpa diaduk ka 116 derajat. Termometer kuliner bakal ngabuktikeun mangpaat pisan di dieu. Anjeun tiasa ngadamel uji coba dina "bola lembut" (nyusup sirop sakedik sareng sendok, tempat dina cai és pikeun niiskeun gancang, sareng cobian ngagulung balna nganggo ramo anjeun. Upami, dina prinsipna, tétéla sareng dina waktos anu sami, rumpaka parantos siap!). Tapi kuring parantos nyerat sakali yén kuring henteu resep pisan kana conto-conto ieu, nalika anjeun nganteurkeunana, anjeun janten résolusi nyerna, sareng memang - kalayan térmométer langkung gancang, langkung pas sareng langkung saé.

Tuang kacang haneut kana sirop, campur, ditunda seuneu, ngirangan sakedik, sareng diaduk terus, antosan dugi gula cair. Mimiti, éta ngasah sareng nyampurnakeun kacangan.

Teras for lila bakal sigana anjeun yén euweuh anu kajadian pisan. Entong panik! Gula peryogi waktos. Terus nyampur sareng mikiran hiji hal anu jero sareng teu kaganggu pikeun ngaganggu pikiran anu ngaganggu: "Iraha éta parantos?" Sarengna "Naha éta sanés?" Moal lami deui anjeun bakal ningali yén kristal gula dina kacangan lebur sareng kacang-kacangan sorangan ngagaduhan warna karamel.

Saeneu, anjeun kedah ngalembereh sadaya gula. Tapi, panginten, di sababaraha tempat kristal bakal tetep, upami teu seueur pisan, euweuh, hapus panci tina panas sareng teraskeun kana léngkah salajengna. Grase kertas baking kalayan minyak nabati.

Simpen kacangan di dinya sareng niiskeun anu lengkep.

Teundeun kacang dina mangkok Blénder.

Sababaraha istilah kuliner, bahkan koki anu cukup ngalaman, tiasa matak ngabingungkeun. Salaku tiasa masak piring, anjeunna henteu nyangka yén éta ngala nami rumit. Sareng nami prosés masak anu perlu di juru masak ogé henteu dianggo leres. Naon anu tiasa dicarioskeun ngeunaan istilah anu jarang anu jarang ditepungan dina kahirupan sapopoe. Upamana pralines. Naon ieu Panginten aya anu émut yén kecap ieu ngarujuk kana confectionery, tapi teu mungkin tiasa masihan definisi anu jelas.

Pralines: naon éta sareng ti mana datangna

Katerangan ngagaduhan nya éta dina ahir abad ka-17, anu masak di dapur kayu sumebar almond. Kang Oki, ambek alatan kagok, tuang ngan pindang gula dina kacang. Tétéla sakedap éta yén Patih, katingalina, ditinggalkeun tanpa tuang, anu ngancem sadayana pawon kalayan gangguan ageung. Anu boga pikasieuneun dilayanan almond dina caramel, sareng pangubaran anyar disatujuan ku anjeunna. Kusabab Patih disebut Du Plessis-Pralin, dessert ieu namina praline. Masak anu licik sacara alami teu tiasa ngabayangkeun yén ngeunah ieu bakal nampi pangakuan saémbara sapanjang waktos. Mimitina, pralines dilakukeun sacara éksklusif tina sakabeh kacang sareng caramel gula. Salila sababaraha taun, komposisi ieu dihijikeun ku coklat, teras badam mimiti ngagiling, supados jisim éta tiasa dianggo salaku ngeusian manisan, muih sareng kuéh. Sareng dina masak modéren, dessert didamel tina mana-mana kacang (sanés ngan badem) anu dilakukeun dumasar kana prinsip ieu disebut praline. Kusabab ieu henteu leres leres, ngan ukur Perancis émut, komo teras henteu sadayana ngan ukur confectioners profésional. Upami hoyong, sareng nganggo usaha, anjeun tiasa masak anu dirawat di bumi.

Pikeun aranjeunna, anjeun peryogi biskuit numutkeun resep karesep anjeun - éta henteu maénkeun peran pituin di dieu, sadayana sorot dieusikan. Ieu mangrupikeun praline coklat, dimana aya jar témpél pin (alit, 300 gram) dina cai mandi dipanaskeun nepi ka kaayaan krim haseum tebal. Hal utama henteu overheat, supados warna henteu robih sareng aroma henteu leungit. Dina waktos anu sami, satengah tina bar coklat dilebur, sareng duanana cair digabungkeun. Krim (900 gram) disebatkeun kana busa stabil dituang kana massa molten sareng dicampur sacara saksama. Kantong gelatin direndam pikeun dua menit dina cai tiis, teras kaleuwihan cair dipecat, sareng gelatin anu ngabareuhan diwanohkeun kana wadah umum. Kalayan pangadun, sadayana praline disebat dugi ka ningkat dina volume. Jajan naék ka jero praline anu hasilna, ditutupan kadua. Éta bakal lumayan ngeusian sakedik. Saatos sajam gawé keras, dessert dipotong janten muih sareng dihias.

Seueur kacangan

Resep saméméhna tiasa dianggap saderhana, sabab pasta siap parantos dianggo. Anjeun tiasa masak pralines walnut lengkep sacara mandiri, tina kacangan anu béda. Candak dina jumlah anu sami, kacang almond sareng walnut (saparapat cup masing-masing). Keringkeun dua jinis terakhir salila lima ka genep menit, kalayan aduk konstan. Teras nempatkeun napkin, sareng anu sanésna katilu ogé - ieu bakal ngahapus husk. Cashew digoreng misah, henteu aya husk kana jerona. Anjeun ngarobih kabéh kacangan, ngagilingna nganggo coét daging atanapi gulung sareng pin anu ngagulung supaya henteu janten potongan anu alit teuing. Grase hiji stewpan kandel-handap sareng sendok minyak, dituangkeun seuneu minimum sareng tuang sagelas gula. Ieu téh perlu aduk terus-terusan dugi ka gula sina dilebur sareng dibungkus. Sanggeus éta kacangan dituang ka dinya, dicampur, sareng saatos sababaraha menit preman dipiceun tina kompor. Sepi foil disebarkeun dina méja, rada diangkat, pralines dituang dina éta. Nalika éta hardens, grind eta teras nahan kana keusikan.

Pralines gancang di bumi

Naha anjeun hoyong mangga ka murangkalih, tapi henteu aya pasokan samentawis? Anggo resep di handap ieu sareng ngadamel almond pralines, langkung langkung hadé tibatan anu didamel dumasar kana resep asli. Sagelas kacangan dicincang ku péso anu cukup ageung sareng dicampur madu kandel. Anjeun tiasa ngagunakeun hiji anu parantos janten suged. Bola dibentuk ti jisim ieu. Hiji bar coklat poék dilebur nganggo cai mandi.

Késang dieunakeun coklat sareng di tinggalkeun dina kulkas dugi ka solidified. Percanten ka kuring, murangkalih anjeun saatos nyandak sampel sapinuhna bakal nolak nawaran toko.

Diciptakeun di Perancis dina awal abad ka-18. Sacara tradisional, éta diciptakeun tina almond. Tapi ayeuna pralines ti walnut sareng kacang sanésna sering aya. Kombinasi klasik nyaéta campuran hazelnuts sareng almond.

Hal ieu ngamungkinkeun anjeun kéngingkeun tékstur lemes sareng ambu upami henteuna pait. Kacangan kedah seger, sabab saatos aranjeunna ngagolér saeutik, rasa rasa pait dina pralines tiasa. Naon komponén anu saé ieu pikeun tuang, anjeun bakal ngartos upami anjeun terang sabaraha manisan enak anu anjeun tiasa damel. Muih, pai, cookies, coklat, mousses, roti sareng roti - éta sanés sanés. Ampir dessert wae anu kacangan cocog pikeun ngandung pralines. Naon deui éta sanés nut nut? Ieu ogé nami Anjeunna sering tiasa ditingali dina kotak kado sareng manisan. Tétéla yén éta basajan jeung pikaresepeun pikeun masak di bumi. Ngan cetakan bonbon.

Pralines. di imah

Candak 150 gram hazelnuts sareng almond, sagelas gula rupa sareng 10 tetes minyak kemiri. Gumantung kana naha kacangan peeled atanapi henteu, warna témpél bakal béda - ti lampu pisan coklat atanapi caramel poék. Panas oven dugi dua ratus derajat. Simpen kacangan dina loyang kertas. Sebaran sacara rata. Ninggalkeun kacang dina oven, antosan dugi aranjeunna ngahurungkeun hue emas. Samentawis waktos, nyandak pan jero, langkung saé kalayan handapeun kandel. Pasang kana seuneu, nunda kacangan di dinya sareng tambahkeun gula saeutik. Éta bakal ngalembereh sareng caramelize. Disarankeun tuang dina hiji sendok sareng dina waktos anu sami nyampur kacangan sareng spatula - aranjeunna kedah merata dipasangkeun sareng caramel anu hasilna. Dina seuneu pangleutikna anjeun kedah tetep campuran dugi ka lima belas menit. Éta kuduna kéngingkeun hiji ambar hue, tapi henteu poék. Simpen campuran dina parchment greased jeung mentega. Sumebar dina lapisan ipis - ieu kedah dilakukeun gancang-gancang, dugi ka pralines parantos saluyukeun. Nu ieu kajadian gancang-gancang, anjeun bakal ningali pikeun diri.

Saatos campuran dina parchment dries sareng janten regas, éta kedah direcah. Upami anjeunna nyandak hiji lumpulan ageung, éta bakal langkung hésé dilakukeun. Sareng katirisan dina pan éta umumna henteu tiasa dicabut. Potongan praline kedah aya taneuh dina Blénder. Ati-ati - pakakas anjeun kedah ngagaduhan fungsi khusus pikeun ngajantenkeun ieu mungkin. Upami teu kitu, éta tiasa rusak. Ieu hususna leres pikeun ngagiling kopi: di sababaraha di antarana anjeun tiasa ngagiling kacangan, tapi meujeung deui tetep langkung henteu risiko éta. Tugas anjeun nyaéta mimitina ngagiling kana tipung, teras ngahontal persamaan. Sanaos, tiasa nyarios, konsistensi pasty. Jang ngalampahkeun ieu, tambahkeun sababaraha tetes minyak.

Coklat Piranti Pralines

Anjeun kéngingkeun sakitar tilu puluh manisan. Ngalembereh bar coklat poék sareng satengah bungkus mentega dina mandi cai. Tambahkeun 150 gram krim kalayan eusi gajih maksimal. Saatos campuran parantos tiis, tambahkeun témpal praline sareng tuang kana cet. Saatos hardening, candies tiasa digulung dina chip waffle.

Bahanna

120 g kacang mentega atanapi mousse,
100 g mentega,
100 g pemanis (erythritol),
100 g coklat sareng 90% kakao,
100 g krim dikocok
60 g tipung almond.

Ti bahan ieu anjeun nampi 24 candies. Waktu nyiapkeun 30 menit. Waktu nunggu sanés deui 90 menit.

Énergi énergi

Data kalori indikatif diitung, anu diitung per 100 g tina saatos tuang.

Kcal	kj	Karbohidrat	Lemak	Bajing
454	1901	5,5 g	41.3 g	14.2 g

Ngeunaan Bahaya Pertapaan

Hayu urang ngamimitian dina raraga.

1. Permen karat nganggo pistachios sareng Basil dina susu susu.

Hal ieu mangrupikeun karesep, sareng sadayana kusabab Buruh. Abdi resep pisan anjeunna dina perusahaan coklat. Sanaos éta didieu mung sakedik, tapi tetep karaos. Sésana bonbon nyaéta nut-wafer garing, bakal aya anu langkung seueur di dieu.

Bahan: susu coklat 34%, gondong, gula, kacang, craf wafer, pistachios, koko mentega, minyak sayur, Basil.

2. Gelar praline coklat poék sareng siki wijen sareng uyah laut

Aya seueur wijen, gumbira dina remuk dina waos. Uyah karasa sakumaha matak raos, tapi henteu ngaganggu kana rasa amis. Coklat poék anu cukup nétral dibandingkeun susu manis anu terang. Kuring ogé resep, éta ngagaduhan kabiasaan. Sanaos kuring resep sadaya, sawaréh mangrupikeun kesederhanaan menarik, sedengkeun anu sanés kawéntar biasa.Anu mimiti anu pikaresepeun nyaéta, tangtosna.

Bahan: coklat poék 70%, hazelnuts, gula, kacang, craf wafer, wijen bodas, wijén hideung, koko koko, uyah laut.

3. Gelap coklat praline gelap kalayan prun sareng walnut

Abdi resep prun coklat, sanaos aranjeunna langkung sering nganggo coklat, anu leres-leres kitu. Geuwat coklat sareng prun rada, tapi ogé menawan pisan.

Bahan: susu coklat 34%, walnut, gula, kacang, craf wafer, prun coklat, coklat 70%, mentega koko, rum poék.

Tapi kuring henteu ngaraosan alkohol di dieu, sigana mah sakedik waé, sareng sigana ngejat, nalika sabalikna nyobaan kuring kudu nyerat pos.

4. Permen karat kalayan walnut sareng caramel dina coklat susu

Caramel sering resep dicampurkeun sareng uyah kanggo kontras, didieu mangrupikeun halna, permen parah kadua anu kadua. Abdi sanes kipas pangbadagna karamel. Tapi permen waffle-nut teuing garing sareng nikmat pisan. Hésé payu amis pikeun ngajelaskeun manisan, teu hanjakal pisan :)

Bahan: susu coklat 34%, walnut, kacang, gula pasir, remen wafer, mentega koko, uyah laut.

5. Susu coklat bonbon praline

Permen anu paling garing, sanaos produsén henteu nyésélkeun kana wafer sareng sagala rupa kacangan pikeun sadaya para senén dina kotak.

Bahan: susu coklat 34%, hazelnuts, gula, kacang, craf wafer, butter butter.

6. Permen karat kalayan céri sareng macaroon coklat poék

Sarta bakal janten permen anu amis. Permen coklat poék didieu sadayana sedeng dina gula, anu saé.

Bahan: coklat poék 53%, gondong, gula, kacang, craf wafer, crumbo macaroons, coklat poék 705, céri garing, koko koko.

Sacara umum, susunan anu lucu. Éta gaduh kapentingan nyalira dina bentuk manisan asin, Basil, céri haseum sareng prun. Nya, méré kabagjaan anu saé ku definisi.

Sing luar biasa - kahirupan rak ngan ukur 120 poé. Janten kabagjaan teu pondok.

Hal anu lucu deui nyaéta "bug" - dina kotak permenan aya daptar kanggo sadaya eusi dina hiji daptar. Janten, dina komposisi ieu, éta dieja yén dina sababaraha permen, éta sanés waé dimana labél. Upamana, béas hawa, jahé mancur, oatmeal, gandum hawa, jahé taneuh, kalapa. Sareng tibatan 6 bonbon dina kotak, ngan aya 5 didaptarkeun. Defects-s.

PRALINE anu paling alus kalayan nambihan kacang panggang, dibungkus CARAMEL anu enak sareng susu susu .. Mmm, manisan ieu HENTEU HENTEU! (+ FOTO, komposisi, BZHU)

Salam ka sadaya tamu nu didatangan!)

Di kulawarga kuring, leres-leres waos anu amis, sareng ku sabab kasaenan anu henteu pernah urang narjamahkeun. Sareng, salaku aturan, aranjeunna ogé ngagaduhan rupa-rupa ageung .. Kusabab éta ngan kuring, ampir teu kaétang, dulur-batur sanésna gaduh kahoyong anu lengkep pisan - batur resep waffles, batur cookies, manisan, coklat, marshmallow, jsb. d. Teu mungkin pikeun milari kompromi, jadi anjeun kedah gaduh hansip anu amis di bumi, pikeun tiap rasa

Késang ieu kalayan nami anu saé "Esfero" henteu ku kuring dibeli, janten kuring henteu tiasa nyarios hargana, sayang. Nalika kuring naroskeun, kuring nampi pamundut pikeun naroskeun anu langkung gampang

Sacara umum, urang nyobian seueur manisan, tina kisaran harga anu béda. Sareng, anjeun kedah ngaku, henteu sering anu anjeun pendak sareng saha anjeun hoyong balik deui sareng deui, "disapisan" langkung umum, panginten., Manisan ieu janten panginten pikaresepeun. Éta henteu ti kategori "dicobian sareng poho", aranjeunna badé ngagaleuh deui-sakali deui, sareng kuring karasa, aranjeunna bakal pageuh ditulis dina méja kami

Tapi cikan henteu payun payun lokomotif uap, anu pangheulana tiheula.

Janten, aranjeunna katingali saperti kieu. Fantik maksimal rustling, sareng desain na pisan ngingetan permen "Monet" ti produsén anu sami. Hiji-hijina anu abdi henteu resep nyaéta bungkus permen na ditutup bocor.

Ku jalan kitu, ukuran bonbon leutik pisan

Komposisi .. Minyak sawit sareng tanda-tanda anu sanés, halo, parantos lami teu ningali?

Bahan: gula, gajih gajih (olahan, minyak sayur deodoratif: palem, palem kentel, shea sareng / atanapi ellipse), kondensasi sadayana susu kalayan gula (sadayana susu, gula, laktosa), sirop pati jagong, gajih sayur hidrogenasi (olahan, sayur deodoris minyak: palem, kembang matahari, antioksidan E 306), minuman keras koko, bubuk susu skim, kacang panggang kacang (4,2%), bubuk susu, kacang panggang, bubuk whey, bubuk koko, uyah, emulifier lecium yn kécap, emulsifier E 471, kaasaman regulator asam laktat, rasa, thickener carrageenan E 407, kaasaman regulator natrium bikarbonat.

Nilai gizi 100g produk: protéin - 7.0g, lemak - 33g, karbohidrat - 52g.
Nilai énergi: 530 kcal.

Nya, sareng, nyatana, permen na nyalira .. Poto nyarios sorangan

Naon anu tiasa dicarioskeun ku kuring .. ieu sakedik geuwat pisan kuring!

Keusian permen na diwangun ku 2 lapisan: lapisan handap ampir sami sareng praline, tapi saalun-lemes, anu ditambat kacang panggang ditambah, sareng lapisan kadua nyaéta karamel anu paling alus.

Kilauan anu pas permen éta ogé ngeunah pisan, susu, sapertos anu kuring resep)

Abdi resep éta manisan, aranjeunna tétéla janten ngeunah pisan. Sacara umum, ampir kabéh manisan dimana karamel na hadir, abdi teu tiasa resep, sareng ieu ogé henteu nguciwakeun.

Sacara umum, teu aya kecap - ngan émosi

Upami anjeun mendakan, maka cobi, kumargi raos pisan, ngeunah pisan)

Hatur nuhun pikeun perhatosan anjeun, dinten-dinten anu saé sareng anu amis!

Masak

Simpen mentega, mentega suuk sareng 80 g erythritol dina panci leutik. Panas bahan-bahan henteu langkung, tapi ku anjeun tiasa nyampur sareng pisan. Teras miceun pan ti panas sareng sacara saksama tuang tipung almond.
Panutupkeun piring anu lempeng sareng pilem anu nempel saengga rada ngalegaan kana juru. Tuang campuran tipung kana kapang sareng nyebarkeun merata.
Wadahna kedah ngawangun supados tiasa ditetepkeun dugi ka jangkungna 1,5 cm. Tuang wadahna dina kulkas salami 1 jam sareng ngantosan jisim pikeun niiskeun.
Panas krim sareng sésana 20 g tina érythritol, aduk, tuang dina coklat teras lebur lebur.
Cabut wadahna tina kulkas teras tuang coklat kana wadahna salaku lapisan kadua. Upami hoyong, anjeun tiasa ngadamel pola coklat nganggo garpuh. Lajeng petikeun wadahna pikeun 30 menit deui.
Nalika sadayana ngajantenkeun, sacara saksama tarik kaluar permen anu kéngingkeun ku cara ngagambar ujung pilem nempel.
Cabut pilem anu nempel sareng motong jisim kana kuadrat alit kalayan péso anu seukeut. Nyimpen pralines dina kulkas. Bon napsu.

Ngeunah pisan manisan!

Tentang Butter Kacang

Produk ieu, teu biasa dina rasa, sumping ka Amérika Kalér, tempat anu kasohor pisan. Pikeun kahiji kalina, seueur ningal anjeunna dina film Amérika sareng acara TV, sareng ngan sababaraha taun engké mendakan mentega kacang dina rak di supermarkét. Urang Amerika tuang kalayan ampir sadayana, sering nganggo bahan ieu dina roti lapis, ogé masakan anu sanés.

Produk ieu tiasa dina bentuk mousse, krim atanapi témpél. Mentega kacang tiasa beda-beda ku pabrikan. Sababaraha anu ngadamel tina 100% kacang, sedengkeun anu sanésna nambihan sayur atanapi minyak rapeseed, uyah sareng gula. Produk murni ngandung kacang 100%.

Dina hal naon waé, anjeun kedah taliti diajar labélna. Pikeun diet anu rendah karét, langkung saé milih témpuh kacang tanpa gula tambah. Salaku tambahan, produk ieu ngandung vitamin E sareng antioksidan. Éta raos sakedik sareng ngajadikeun katuangan anu langkung saé langkung pikaresepeun