Naha aman alam? Ngeunaan pengganti gula alami sareng pangaruhna dina awak

Seueur kaum awéwé dina ngudag harmoni nolak tuangeun tuangeun tertentu, kalebet gula. Pil pemanis bébas kalori pohara populer di kalangan awéwé anu kaleungitan beurat. Nanging, teu saeutik jalma anu mikirkeun naon anu diarepkeun tina pamanis: ngarugikeun atanapi kauntungan.

Mimiti, éta kudu disebatkeun yén pengganti gula tiasa alami atanapi buatan. Pamanis buatan.

Anu disebut pemanis, atanapi penggantian gula sintétik ayeuna mangrupikeun bagian tina seueur produk, contona, inuman karbonat sareng eusi enol kalori. Nanging, sakumaha tétéla, ukur perusahaan anu ngahasilkeun aranjeunna nguntungkeun ti produk sapertos, saprak gula penggantian artosna langkung mirah dibandingkeun gula alami. Salaku tambahan, sababaraha jinis pemanis ogé kalenturan pengawet anu tiasa ngaganggu kanaékan napsu sareng haus, sareng, akibatna, paningkatan jumlah produk anu dijual.

Ku sabab kitu, janten jelas yén pemanis buatan ukur nyababkeun ngarugikeun ka awak manusa. Salaku tambahan, aranjeunna moal tiasa nyumbang kana leungitna beurat, sabab ngadorong hypoglycemia sareng serangan lapar. Nyatana mangrupikeun pemanis "menipu" uteuk manusa, ngintunkeun anjeunna ngeunaan peryogi ngabutuhkeun insulin sareng aktip ngaduruk gula, akibatna tingkat dina getih dikirangan pisan. Ieu leres pikeun pasén, tapi jalma anu séhat teu peryogi nanaon.

Pamakéan pemanis ogé nyobian peurih, ngantosan karbohidrat anu dijanjikeun ku kuncup rasa, anu nyababkeun awak kana kaayaan anu stres. Nalika, dina tuang salajengna, karbohidrat anu parantos diantepkeun kana burih, aranjeunna diolah sacara intensif kalayan ngaluarkeun glukosa sareng déposisina dina bentuk lemak "kanggo usum hujan".

Ieu daptar bahan anu dianggap pemanis sintétis:

- aspartame (E 951) - tiasa janten karsinogen, ngabalukarkeun karacunan dahareun, nyeri sirah, tachycardia, déprési, obesitas,

- saccharin (E 954) - ogé sumber karsinogen

- cyclamate (E 952) - ku sering nganggo provok gagal ginjal,

- thaumatin (E 957) - sanggup ngaganggu kasaimbangan hormonal.

Pamanis alami.

Pikeun pemanis alami, mangpaatna atra. Dina strukturna, aranjeunna sami sareng gula sareng ngandung kalori kaserep ku awak.

Diantara penggantian gula alami, bahan-bahan di handap ieu tiasa diperhatoskeun khusus:

- sorbitol mangrupikeun penggantian gula anu paling tinggi sareng sahenteuna gula amis, anu pohara kapaké ku panggunaan sedeng, sakumaha éta ngaronjatkeun microflora tina saluran pencernaan,

- Xylitol - praktis henteu bisa dibédakeun tina gula tina nilai caloric sareng amis.

- fruktosa - sakitar 2 kali langkung amis tibatan gula sareng 3 kali kirang tina gula kalori

- stevioside mangrupikeun ngagentos gula alami anu kapaké, nyaéta 25 kali langkung amis ti éta, panggunaan jangka panjang zat ieu ngabantuan nurunkeun glukosa getih, ningkatkeun pankréas sareng fungsi ati, normalkeun bobo, ningkatkeun kamampuan damel, sareng ngaleungitkeun diathesis alérgi di barudak.

Ku sabab kitu, pedah sareng cilaka pemanis relatif. Jadi, panggunaan sedeng gula substitusi teu ngarugikeun awak, tapi analogi gula sintétis kedah dipiceun.

Manfaat sareng cilaka

Panggantian olahan mangrupikeun zat anu masihan rasa anu amis pikeun piring, tapi henteu nganggo halus dina komposisina.

Ieu kalebet pemanis alami - fruktosa sareng ekstrak stevia sareng dibéré sacara artifisial - aspartame, xylitol.

Sering pisan, bahan ieu diposisikan salaku analog lengkep gula lengkep. Aranjeunna ditambah kana anu disebut "diet" katuangan sareng inuman pikeun anu ngawas beuratna. Kadaharan sapertos henteu ngagaduhan kalori dina komposisi na.

Tapi nilai énergi enol henteu sadayana nunjukkeun yén produk lengkep aman pikeun kaséhatan manusa. Utamana pikeun anu hoyong nyingkirna kilogram anu teu perlu. Hayu urang ningali pedah sareng ngarugikeun fruktosa anu umum pikeun urang sadayana.

Sanaos kanyataan yén sanyawa alami ieu disarankeun pikeun jalma anu pankreas gangguan, ahli gizi modern nganggap éta zat ngabahayakeun.

Perlu dicatet yén fruktosa, kusabab indéks glikemik anu teu biasa, parantos disarankeun ku seueur dokter pikeun pasén.

Hal ieu kapanggih dina jumlah ageung dina buah seger sareng buah beri. Sareng gula anu teu wawuh ka dulur masing-masing persisna.

Numutkeun kana sababaraha studi, pamakean fruktosa teratur nyababkeun kamunduran anu penting dina prosés métabolik na awak.. Ogé ningkatkeun daya tahan ka hormon pankréas - insulin.

Kusabab ieu, kamampuan awak manusa nganggo karbohidrat salaku sumber énergi utama diréduksi. Hal ieu nyababkeun paningkatan konsentrasi gula, ogé kana kamekaran obesitas. Masalahna fruktosa dina wujud murni teu aya dina alam.

Dahar buah anu amis atanapi buah beri, anjeun ngirim kana burih teu ukur gula, tapi ogé serat (serat dietary).

Anu terakhir, sakumaha anjeun terang, gaduh pangaruh anu luar biasa dina prosés asimilasi fruktosa. Dina basa sanésna, serat dietary ngabantuan normalisasi tingkat glukosa sérum.

Di antara anu sanés, tuang tilu apel ageung sakaligus langkung hese tibatan nginum sagelas jus apel diperas tina buah anu sami. Perlu pikeun ngubaran jus asli alami sacara ekslusif salaku manisan anu tiasa dikonsumsi dina volume kawates.

Kuantitas ageung buah sareng buah beri tiasa ningkatkeun konsentrasi glukosa. Pikeun pikeun pemanis buatan, sénsar mangrupikeun pemanis anu pangheulana. Éta kapanggih dina ahir abad XIX.

Pikeun anu cukup lila éta dianggap lengkep matak bahaya, tapi parantos dina pertengahan abad ka tukang aya anu curiga yén éta nyababkeun penampilan kanker.

Dina waktos éta, éta diwenangkeun ngagunakeun éta pikeun masak, tapi seueur produsén manisan mutuskeun leres-leres ngantunkeunana.

Gantian gula ieu diganti ku anu sanés - aspartame, anu kapanggih taun 1965. Ieu sayogi dina kalolobaan produk confectionery anu dimaksud pikeun gizi dietét.

Éta ogé dipaké pikeun produksi inuman karbonat, permen karét bahkan farmasi. Éta ngandung ampir teu karbohidrat, bari sababaraha puluhan kali langkung amis tibatan gula halus biasa.

Hayu urang ningali bahaya aspartame. Salaku aturan, zat sintétis ieu henteu tiasa mangaruhan négatip métabolisme manusa.

Tapi, kumaha ogé, para ilmuwan ngajawab yén dina waktos éta henteu aya pendapat anu jelas ngeunaan kasalametan pemanis ieu.

Perlu dicatet yén aspartame dilarang pikeun dianggo ku jalma-jalma anu kakurangan tina phenylketonuria.

Sanaos kanyataan yén aspartame sanés karsinogen atanapi zat beracun, mangrupikeun mangrupikeun sababaraha sanyawa anu ngagaduhan kamampuan pikeun nembus uteuk manusa.

Sababaraha ahli alesan yén aspartame tiasa mangaruhan sintésis serotonin (hormon kabagjaan) sareng ngangsonan awal panyawat Alzheimer.

Naon sababaraha gantian gula alami?

Ieu kalebet molases, sirop agave, sirop maple, xylitol, gula palem, sirop sangu, stevia.

Jamu manis

Salah sahiji bumbu anu amis nyaéta stevia. Éta gaduh rasa anu pikaresepeun. Daun seger tutuwuhan boga rasa amis.

Ogé, bubuk daun stevia garing ngagaduhan raos anu sami. Kumaha amis tina tutuwuhan ieu dijelaskeun?

Stevia ngumpulkeun dina glikosida rumit anu disebut stevioside (sukrosa, glukosa sareng komponén-komponén sanésna aya dina komposisina).

Stevioside murni dicandak dina produksi, salaku hasil tina komponén komponén ieu urang ngagaduhan stevia pengganti gula, anu sababaraha ratus kali langkung luhur tibatan gula biasa dina hal amis. Ieu mangrupikeun produk anu penting pikeun jalma anu teu resep tuang gula saderhana.

Madu salaku pengganti gula alami

Anu ngagantelkeun anu paling alami sareng amis nyaéta gula.

Seueur jalma nu gaduh nilai pikeun rasa anu unik, sareng henteu kusabab kauntungan.

Produk beekeeping ieu ngalebetkeun sadaya sanyawa anu diperlukeun, unsur renik, vitamin, fruktosa sareng glukosa.

Sirup Sayur Alami (Pecmesis)

Aya loba di antarana jeung aranjeunna kauntungan pikeun jalma. Hayu urang masing-masing sirop anu paling populér:

1. ti agave. Hal ieu sasari ti batang tutuwuhan tropis ieu. Ékstrak batang dina bentuk jus pindang dina suhu 60 - 75 derajat Celsius. Éta laun laun konsistensi langkung kentel. Lamun nengetan jumlah gula dina sirop ieu, maka éta gaduh GI anu lumayan rendah.
2. ti Yerusalem artichoke. Éta pamanis anu unik anu diarep ku sadayana. Tangkal tina gula ku nganggo sirop ieu dina dahareun henteu aya rasa nyeri. Produkna ngagaduhan tékstur anu pikaresepeun sareng ambu pikaresepeun anu unik,
3. sirop maple. Hal ieu dicandak ku masihan jus gula maple konsistensi anu langkung kandel. Produk ieu dicirikeun ku rasa hampang kai. Komponén utama penggantian gula ieu nyaéta sukrosa. Pamakéan sirop ieu dilarang pisan pikeun jalma anu ngandung métabolisme karbohidrat gangguan,
4. carob. Produk dahareun ieu diwenangkeun pikeun diabetes. Diantara hal séjén, éta gaduh eusi anu luhur dina komposisi natrium, séng, kalsium komo kalium. Henteu aya sanyawa beracun dina sirop ieu. Teu lami pisan, éta kapanggih yén pengganti gula ieu ngahasilkeun pangaruh antitumor,
5. mulberi. Éta dijieun tina mulberry. Massa buah pindang sakitar 1/3. Sipat mangpaat tina sirop ieu kalebet sipat anti-radang sareng hémostatik.

Pamanis Alami pikeun Diabetis

Diabetes sieun ubar ieu, sapertos seuneu!

Anjeun kedah nerapkeun ...

Dina momen ieu, pamanis paling aman nyaeta fruktosa.

Teu ngarugikeun awak urang anu diabétes, tapi gaduh eusi kalori anu luhur.

Ogé, sabar sigana yén yén rasa nya henteu béda ti halus. Sweetener Di & Di Madu amis téh asalna asli, ku kituna tiasa dianggo pikeun diet. Éta seueur sipat unik. Sadia dina bentuk bubuk.

Naha atanapi henteu tiasa gula tebu kanggo diabetes?

Gula ieu disimpen dina ati dina bentuk glikogén. Nalika konsentrasi zat ieu langkung saé langkung seueur norma, maka gula disimpen dina awak dina bentuk akumulasi gajih.

Beuki jalma ngadahar tiwu, langkung gancang anjeunna langkung beurat beurat. Diantarana lain, nyaéta gula tiwu anu négatip mangaruhan kaayaan kulit pasien.

Kalayan ngagunakeun teratur produk ieu, kedutan muncul. Pelbagai lesi kulit, khususna, borok, anu nyandak anu lami pisan, tiasa ogé kajantenan.

Konsumsi kaleuleuwihan gula tebu dina sabar sareng diabetes ngembangkeun anémia, ningkat sénsitip saraf, gangguan visual sareng résiko tina serangan jantung.

Pidéo patali

Ngeunaan pengganti gula alami dina pidéo:

Kaseueuran dokter ngabantosan yén ngagunakeun pangémutan kedah ati-ati. Aranjeunna kedah dianggo ukur nalika éta leres-leres perlu. Ruksakna produk olahan sabagian kusabab eusi kalori anu luhur, kusabab ieu ngabalukarkeun kaleuwihan beurat.

Perlu dicatet yén naon waé penggantian gula artifisial sareng alami moal mantuan nyingkirkeun karep pikeun karbohidrat gancang. Karasa amis, tapi henteu nampi glukosa, awak bakal mimiti ngalaman "kalaparan karbohidrat" anu kuat, salaku akibat tina kana napsu - pasien kantun mimiti nampi kalori anu leungit sareng katuangan sanés.

Jenis-jinis pemanis - Alami jeung Artifisial

Dua jinis utama pemanis nyaéta pemanis alami tur jieunan. Pamanis alami dijieun tina pepelakan jieunan disintésis di laboratorium.

Pemanis alami nyaéta gula, anu dianggap teu damang sareng anu diganti. Perbandingan pemanis sareng gula nyadiakeun inpormasi ngeunaan kauntungan anu lami. Nanging, henteu unggal pemanis sapertos anu berharga sareng gaduh pangaruh anu saé pikeun kaséhatan.

Naha pemanis ngabantosan? Tétéla yén pemanis alami tiasa séhat tibatan gula, pemanis jieunan tiasa dianggo pikeun sababaraha panyakit salaku sarana terapi anu kompleks, tapi kalayan biasa dianggo pikeun waktos lami tiasa negatip mangaruhan awak manusa.

Pamanis alami: xylitol, stevia, erythritol, tagatose

Pamanis alami dibagi kana séhat sareng kurang séhat. Pamanis séhat henteu ngan ukur ngarugikeun, tapi ogé ngadukung awak. Kelompok ieu kaasup:

• stevia - pengganti gula sayur, 300 kali langkung amis tibatan glukosa, non-kalori sareng indéks glikemik nol, gaduh rasa méntal anu khusus, éta tiasa rada pait, panggunaan stevia henteu nyababkeun karies, pemanis tiasa nurunkeun tekanan darah, ngamajukeun regenerasi jaringan sareng ngagaduhan antibakteri sareng sipat antifungal, dosis maksimal anu disarankeun nyaéta 4 miligram per kilogram beurat awak sadinten.
• xylitol – gula birch, raos sapertos glukosa, ngagaduhan rasa mint, 240 kcal dina 100 gram (kanggo ngabandingkeun: gula bodas - 390 kcal) sareng indéks glikemik anu rada rendah (sami sareng 7, indéks glikemik gula - 70), ngajaga ngalawan buruk huntu sareng ningkatkeun nyerep kalsium. nyegah pangembangan mycosis (kandidiasis), dosis maksimal anu dicarankeun xylitol nyaéta 15 g, jumlah anu langkung ageung tiasa nyababkeun pangaruh laxative,
• erythrol - pemanis anu diala tina runtah gliserol asalna diturunkeun tina buah-buahan, ngagaduhan parantos tiis sareng kira-kira 65 persén amisna glukosa, ngandung 20 nepi ka 40 kcal per 100 g sareng indéks glikemik enol, henteu nyababkeun buruk huntu, tiasa gaduh pangaruh laxative nalika dikonsumsi leuwih ti 50 g per dinten,
• tagatose - éta hasil tina d-galaktosa, dibentuk sacara alami di susu sareng sababaraha buah, ngagaduhan 92% rasa amis glukosa sareng rasa anu sami, ngandung 150 kcal per 100 g, ngagaduhan indéks glikemik anu rendah 7,5, henteu ngabalukarkeun karies, mangaruhan positip baktéri mikroflora dina peujit sareng ngadukung fungsi sistem pencernaan, nguatkeun sistem imun, henteu nyababkeun diare, konsumsi maksimal pamanis ieu teu acan kabentuk.

Paturasan alami henteu salawasna mangpaat. Seueur penggantian gula ogé tiasa ningkatkeun glukosa getih sareng ngabalukarkeun kacapean (biasana biasana kurang langkung kalori tibatan glukosa). Awas sareng kesederhanaan kedah dianggo nalika ngagunakeun sirop agave, sirop maple, sirop glukosa-fruktosa, molase sareng madu. Sanaos aranjeunna pemanis alami, aranjeunna tiasa nyababkeun kauntungan beurat sareng gula darah tinggi.

Pamanis Artifisial - Kedah Dipaké

Pamanis sapertos buatan aspartame atanapi acesulfame K, ganti gula, sabab aranjeunna langkung seueur kalori sareng indéks glikemik rendah. Nanging, pamakean anu berkepanjangan atanapi panggunaan dosis ngaleuwihan anu diidinan, tiasa ngabalukarkeun efek samping.

Acesulfame K 150 kali leuwih amis tibatan gula, teu ngagaduhan kalori, sareng ogé ningkatkeun rasa sareng aroma. Dosis maksimal nyaéta 9 nepi ka 15 gram pér kilogram beurat awak. Anggo biasa Acesulfame K dina jumlah anu ageung tiasa nyababkeun nyeri sirah, hiperaktif, sareng panyakit engapan.

Acesulfame bisa ningkatkeun glukosa getihupami dina mangsa pemanis éta parantos langkung saé, langkung saé pikeun ngahijikeun bahan ieu sareng karbohidrat sederhana.

Aspartame amis sapertos Acesulfame K, gaduh rasa anu béda sareng gula, teu ngagaduhan kalori, sareng indéks glikemik aya 0.

Nganggotaan panjang tina aspartame nyababkeun, khususna, nyeri sirah, hiperaktif, seueul, insomnia, kram otot, masalah visi sareng pendengaran, nyeri gabungan, masalah memori sareng gain beurat.

Analog gula

Aya sababaraha analogi gula:

• fruktosa - ampir 400 kcal per 100 g produk,
• sorbitol - 354 kcal,
• xylitol - 367 kcal,
• stevia - 0 kcal.

Fruktosa - zat anu dipendakan dina seueur buah beri, bubuahan, siki, madu. Ieu nunjukkeun yén sanyawa alami sareng henteu bahaya. Fruktosa dianggo sanajan dina produksi orok, gizi diabétes. Éta tiasa dianggo pikeun konsumsi sapopoé sareng pelestarian. Tapi, kakurangan pamanis sapertos kitu nyaéta eusi kalori anu saé, anu henteu matak dikonsumsi diét sareng obesitas.

Sorbitol Hal ieu dipanggihan dina buah apel, aprikot, lebu gunung, khususna, éta hadir dina siki buah. Teu kawas fruktosa, zat ieu berlaku pikeun leungitna beurat. Cai mibanda pangaruh laxative sareng diuretik. Tapi aya akibat négatip tina ngonsumsi sorbitol dina jumlah ageung - kalenturan jantung, kembung, seueul. Ku sabab eta, perlu sacara saksama ngitung tingkat konsumsi pemanis ieu unggal dintenna.

Xylitol éta kapendak boh dina buah sareng pepelakan, contona, katun atanapi dina tong jagong. Dina bentukna, zat anu disayogikeun dina bentuk kristal, ngagaduhan warna bodas, sakapeung ngiuhan konéng tiasa dititénan. Xylitol teu gaduh rasa atanapi bau; éta sampurna pikeun diet. Narikna, éta tiasa dipendakan dina labél perét karét, odol. Hiji fitur anu béda tina sanyawa mangrupikeun gaduh pangaruh antibakteri. Konsumsi kaleuleuwihan xylitol nyababkeun nyerna ngaganggu.

Sarta pamustunganana Stevia - zat anu ngandung eusi kilocalories 0, mangrupikeun gaganti gula anu paling aman pikeun kaséhatan. Pemanis kapanggih dina daun tutuwuhan anu disebut Stevia, pribumi ka Amérika Kidul. Rasa raos amis.

Antara kaunggulan tina zat nyaéta ieu:

1. Ngaleungitkeun peradangan.
2. Ngurangan tekanan getih.
3. Ngaronjatkeun kekebalan.
4. Ngahormalkeun koléstérol sareng gula getih.
5. Éta pangaruh épéktéri.

Nganggap stevia henteu ngabalukarkeun efek samping. Pikeun pasén - ieu mangrupikeun alat anu pangsaéna.

Di toko eceran, pemanis dipendakan dina bentuk cair sareng garing, bentuk sékrési henteu mangaruhan sipat-zat.

Ku kituna, tina daptar pemanis alami, stevia janten réngking heula salaku sanyawa sanés kalori anu teu ngagaduhan kalemahan. Fruktosa, sorbitol sareng xylitol langkung handap kana stevia, eusi kalori caket kalebet gula pasir, kumaha ogé, ngagentos gula ieu, ngarugikeun ka awak bakal ngirangan.