Vitamin, ciri na, larut lemak sareng leyur cai (meja)

Vitamin A (Retinol) nyayogikeun visi normal, mangaruhan metabolisme protéin, prosés kamekaran awak, kamekaran rangka, nyéépkeun kulit sareng mémbran mukosa, ningkatkeun daya tahan awak ka kasakit. Kalayan kurangna, visi lemah, rambut ragrag, tumiba turun. Éta ngandung vitamin A dina minyak lauk, ati, susu, daging, endog, dina produk sayur anu ngagaduhan warna konéng atanapi jeruk: waluh, wortel, beureum atanapi bel lada, tomat. Aya ogé provitamin vitamin A - karoten, anu aya dina awak manusa di payuneun gajih janten vitamin A. Intake poean nyaéta 1,5 dugi ka 2,5 mg.

Vitamin D (Calciferol) disintésis tina provitamin dina pangaruh sinar ultraviolét. Butuh bagian dina formasi jaringan tulang, ngarangsang kamekaran. Sareng kakurangan vitamin D, rickets ngembang di barudak, sareng parobihan serius dina jaringan tulang kajantenan di déwasa. Ngandung vitamin D dina lauk, mentega, susu, endog, ati daging sapi. Syarat sapopoé pikeun vitamin ieu nyaéta 0,0025 mg.

Vitamin E (tocopherol) mangaruhan prosés réproduksi, dibuka taun 1922. Ngaranna asalna tina basa Yunani "tokos" "turunan" sareng "feros" - "biruang." Kurangna vitamin E ngabalukarkeun infertility sareng disfungsi seksual. Éta mastikeun kakandungan normal sareng pangembangan fétal anu leres. Sareng kakurangan vitamin E dina awak, parobahan dystrophic dina jaringan otot lumangsung. Aya loba dina minyak sayur sareng sereal: Syarat poean nyaéta antara 2 nepi ka 6 mg. Kalayan perawatan, dosis tiasa ningkat kana 20-30 mg.

Vitamin K (phylloquinone) mangaruhan koagulasi getih) Dikandung dina katuangan dina bentuk phylloquinone (K) sareng menaquinone (K Vitamin K merangsang formasi prothrombin dina ati. Ngandung daun héjo bayem, jaba. usus manusa disintésis. Kerluan sapopoé - 2 mg.

26. Hipovitaminosis, nyababkeun, gejala wujudna kaayaan hypovitaminous, ukuran pencegahan.

Sebab utama kakurangan vitamin gizi di antarana:

1. Pilihan dahareun anu teu leres. Kakurangan dina diet sayuran, buah sareng buah beri ngakibatkeun kakurangan vitamin C sareng P dina awak. Kalayan utami nganggo produk olahan (gula, produk tipung kelas luhur, parmas dulang, jeung sajabana), aya sababaraha vitamin B. Kalayan nutrisi jangka panjang, ngan ukur sayuran dahareun di awak aya kakurangan vitamin B12.

2. turun naik musiman dina eusi vitamin dina katuangan. Dina periode usum semi-usum semi, jumlah vitamin C dina sayuran sareng buah turun, dina vitamin A sareng D dina produk susu sareng endog, diantarana, di cinyusu macem-macem sayuran sareng buah, anu sumber vitamin C, P sareng karoten (provitamin A), janten langkung alit.

3. Panyimpen anu hadé sareng masak produk ngakibatkeun leungitna vitamin anu penting, khususna C, A, karoten B1, folacin.

4. Kaseimbangan antara gizi dina dahareun. Bahkan kalayan asupan vitamin anu cukup rata-rata, tapi kakurangan jangka panjang protéin anu luhur, seueur vitamin tiasa kakurangan dina awak. Hal ieu disababkeun ku palanggaran transportasi, formasi bentuk aktip sareng akumulasi vitamin dina jaringan. Kaluwihan karbohidrat dina dahareun, utamana kusabab gula sareng confectionery, B1-hypovitaminosis tiasa ngembang. Kakurangan anu berkepanjangan atanapi kaleuwihan dina diet sababaraha vitamin ngaganggu metabolisme batur.

5. Kahontal kabutuhan pikeun vitamin anu disababkeun ku awak fitur kerja, kahirupan, iklim, kakandungan, nyusoni. Dina kasus ieu, normal pikeun kaayaan normal, eusi vitamin dina tuangeun leutik. Dina iklim anu tiis pisan, pangabutuh vitamin-naékna 30-50%. Késang késang (damel di toko panas, tambang jero, sareng sajabana), paparan kana bahaya padamelan kimia atanapi fisik, sareng beban neuropsikik anu kuat ningkatkeun kabutuhan vitamin.

Anu jadi sabab kakurangan vitamin sekundér nyaéta sagala rupa panyakit, khususna sistem pencernaan. Dina panyakit burih, saluran biliary sareng khususna peujit, karusakan separa karusakan vitamin, panyerepan nyerep, sareng pembentukan sababaraha di antarana ku mikroflora peujit turun. Nyerep vitamin kakurangan tina kasakit helminthic. Kalayan panyakit ati, transformasi internal vitamin kaganggu, transisina kana bentuk aktif. Dina panyakit sistem pencernaan, kakurangan seueur vitamin lumangsung langkung sering, sanaos kakurangan salah sahiji anu dimungkinkeun, contona, vitamin B12 sareng karusakan parah dina peurih. Ngaronjatkeun konsumsi vitamin dina inféksi akut sareng kronis, campur tangan bedah, kasakit kaduruk, thyrotoxicosis sareng seueur panyakit sanésna tiasa ngakibatkeun kakurangan vitamin. Sababaraha ubar ngagaduhan sipat anti-vitamin: aranjeunna neken mikroflora peujit, anu mangaruhan formasi vitamin, atanapi ngaruksak metabolisme anu terakhir dina awak sorangan. Ku sabab éta, gunana vitamin tina gizi klinis penting pisan. Citakan dina diet anu beunghar vitamin sareng piring henteu ngan ukur kabutuhan pasien pikeun zat ieu, tapi ogé ngaleungitkeun kakuranganana dina awak, nyaéta, nyegah hipovitaminosis.

Fungsi sababaraha vitamin dina prosés énzimatik

Jenis réaksi katalis

Vitamin larut

S Flavin mononukleotida (FMN) S Flavin adenine dinucleotide (FAD)

Réaksi rédoks

S Nicotinamidine nukléotida (NAD) S Nicotinamide dinucleotide fosfat (NADP)

Réaksi rédoks

Mindahkeun grup Acyl

Vitamin larut

Peraturan CO₂

Karakteristik vitamin, biokimia fungsina

Peryogikeun butuh sumberan

B1

1,5-2 mg, siki bran, sereal, sangu, kacang, ragi

• Thiamine pyrophosphate (TPF) - koénzim decarboxylases, transketolases. Ngiringan dina decarboxylation oksidatif asam a-keto. Ngurangan gula getih, ngaleungitkeun acidab métabolik, ngaktifkeun insulin.

• palanggaran métabolisme karbohidrat, akumulasi asam piruvik sareng laktat.

• karusakan sistem saraf (polyneuritis, kalemahan otot, sensitipitas gangguan). Kamajuan beriberi, encephalopathy, pellagra,

• palanggaran sistem kardiovaskular (gagal jantung sareng edema, gangguan wirahma),

• gangguan tina saluran pencernaan

• réaksi alérgi (gatot, urtikaria, angioedema),

• depresi CNS, lemah otot, hipoténsi arteri.

B2

2-4 mg, ati, ginjal, endog, produk susu, ragi, sereal, lauk

• ningkatkeun sintésis ATP, protéin, érythropoietin dina ginjal, hémoglobin,

• ngiringan réaksi redoks, • ningkatkeun daya tahan nonspecific awak,

• ningkatkeun sintésis jus gastric, bili,

• ngaronjatkeun daya tarik tina sistem saraf pusat,

• nyangsang perkembangan fisik di barudak, ngaruksak kana sistem saraf pusat,

• turunna sékrési énzim,

B3

10-12 mg, kapang, ati, endog, lauk héjo, sereal, susu, daging, disintésis ku mikroflora peujit

• mangrupikeun bagian tina koénzim A panampa sareng pamicu sésa acyl, dilebetkeun dina oksidasi sareng biosintésis asam lemak,

• ilubiung dina decarboxylation oksidatif asam keto,

• milu dina siklus Krebs, sintésis kortikosteroid, acetylcholine, asam nukléat, protéin, ATP, trigliserida, fosfolipid, acetylglucosamines.

• kacapean, gangguan bobo, nyeri otot.

• malabsorption kalium, glukosa, vitamin E

B6

2-3 mg, kapang, séréal séréal, legok, pisang, daging, lauk, ati, ginjal.

• pyridoxalphosphate nyandak bagian dina métabolisme nitrogén (transaminasi, deamination, decarboxylation, tryptophan, walirang anu ngandung asam transformasi asam hidroksi)

• ningkatkeun transportasi asam amino ngaliwatan mémbran plasma,

• ilubiung dina formasi purin, piridin, heme,

• ngarangsang fungsi nétralisasi ati.

• di murangkalih - keram, dermatitis,

• dermatitis seborrheic glossitis, stomatitis, konvulsi.

• réaksi alérgi (itching kulit); • kaasaman tina jus gastrointestinal.

B9 (Panonpoé)

0.1-0.2 mg, sayur seger (salad, bayem, tomat, wortel), ati, kéju, endog, ginjal.

• mangrupikeun kofactor énzim dina sintésis purin, pirimidin (teu langsung), konvérsi asam amino tangtu (transmethylation of histidine, methionine).

• anemia macrocytic (sintésis sél getih beureum éntuk, turun érythropoiesis), leukopenia, thrombocytopenia,

• glossitis, stomatitis, gastritis ulcerative, enteritis.

B12

0.002-0.005 mg, sapi daging sareng ginjal, disintésis ku mikroflora peujit.

• koénzim ngabentuk 5-deoxyadenosyl cobalamin, metil cobalamin mindahkeun transfer metil gugus sareng hidrogén (sintésis métionine, asetat, deoxyribonukleotida),

• atrét mukosa lambung

ningkat koagulasi getih

PP

15-20 mg, produk daging, ati

• mangrupikeun kofactor dehidrogenase NAD sareng réaksi redoks,

• milu sintésis protéin, lemak, karbohidrat, ATP, ngaktifkeun oksidasi mikrosomal,

• ngirangan koléstérol sareng asam lemak dina getih,

• ngarangsang érotéliesis, sistem getih fibrinolytic, nyegah agrégat tina platelet,

• ngagaduhan pangaruh antispasmodik dina saluran pencernaan, sistem perkumuhan,

• ngarangsang prosés inhibisi dina sistem saraf pusat

• pellagra, dermatitis, glossitis,

• Réaksi vaskular (redness kulit, rashes kulit, itching)

• kalayan ngagunakeun anu berkepanjangan, ati lemak tiasa dimungkinkeun.

Kalayan

100-200 mg, sayuran, rosehip, blackcurrant, jeruk,

• ilubiung dina réaksi redoks, • ngarangsang sintésis asam hyaluronic sareng chondroitin sulfat, kolagén,

• ngaktifkeun sintésis antibodi, interferon, immunoglobulin E,

• ngirangan perméabilitas vaskular,

• ningkatkeun fungsi sintétis sareng detoksifikasi ati.

• pendarahan dina otot, nyeri dina anggota awak,

• ngirangan résistansi kanggo inféksi.

• ningkat éksistabilitas sistem saraf pusat, gangguan kulem,

• ningkat tekanan darah, turun perméabilitas vaskular, ngurangan waktos koagulasi getih, alergi.

A1 - Rétinol,

A2 dihydroretinol

1,5-2 mg, minyak lauk, sapi mentega, konéng, ati, susu sareng produk susu

• pangaturan sintésis antibodi, interferon, lysozyme, regenerasi sareng diferensiasi sél kulit sareng membran mukus, pencegahan keratinization,

• pangaturan sintésis lipid,

• photoreception (bagian tina rod rhodopsin, jawab visi warna)

• ngatur kagiatan rasa, olivak, reséptor vestibular, nyegah leungitna pendengaran,

• ngaruksak kana mémbran mukosa, saluran pencernaan

• kulit garing, mengelupas,

• turunna sékrési kelenjar salivary,

• xerophthalmia (kagaringan tina kornea panon),

• panurunan résistansi kanggo inféksi, ngalambatkeun nyageurkeun tatu.

• karusakan kulit (kagaringan, pigmén),

• rambut buuk, kuku rapih, osteoporosis, hiperkcalemia,

• turunna koagulabilitas getih

• photophobia, di murangkalih - kram.

E (α, β, γ, δ - tocopherol)

20-30 mg, minyak sayur

• pangaturan prosés oksidatif,

• nyegah agrégasi trombosit, nyegah atherosclerosis,

• ningkatkeun sintésis héme,

• ngaktifkeun erythropoiesis, ningkatkeun réspirasi sélulér,

• ngarangsang sintésis gonadotropins, ngembangkeun plasenta, formasi gonadotropin chorionic.

dystrophy parna otot rangka sareng miokardium, parobahan dina kelenjar tiroid, ati, sistem saraf pusat.

fungsi ati cacad

D2 - ergocalciferol,

D3 - cholecalciferol

2,5 mcg, ati tuna, cod, susu sapi, mentega, endog

• ningkatkeun perméabilitas epitélium peujit pikeun kalsium sareng fosfor, ningkatkeun sintésis fosfatase alkalin, kolagén, ngatur resorpsi tulang dina diaphysis, ningkatkeun reabsorption kalsium, fosfor, natrium, sitrat, asam amino dina tihang proksimal ginjal, ngurangan sintésis hormon parathyroid.

• hipertrofi tulang rawan, osteomalacia, osteoporosis.

hypercalcemia, hyperphosphatemia, demineralization tulang, déposisi kalsium dina otot, ginjal, pembuluh getih, jantung, bayah, peujit

K1 - phylocha nona, naphthoha nona

0.2-0.3 mg, bayem, kol, waluh, ati, disintésis ku mikroflora peujit

• ngarangsang sintésis faktor koagulasi getih dina ati

• milih sintésis ATP, nyiptakeun fosfat, sajumlah énzim

perdarahan jaringan, diat hemorrhagic

_______________

Sumber inpormasi: Biokimia dina skéma sareng tabel / O.I. Gubich - Minsk .: 2010.

Kakurangan vitamin

Kakurangan vitamin nyaéta kasakit akut anu lumangsung alatan kakurangan vitamin anu berkepanjangan dina awak manusa. Aya pendapat ngeunaan "kakurangan vitamin spring", anu leres-leres hypovitaminosis sareng henteu ngagaduhan akibat akut sapertos kakurangan vitamin - henteuna lengkep atanapi kritis vitamin kanggo lami. Kiwari, panyakit ieu jarang pisan.

Tanda anu paling ciri tina penampilan kakurangan vitamin:

• hudang beurat
• ngantosan sadayana dinten,
• kelainan dina uteuk,
• rarasaan kateken
• rusak kulit
• masalah pangembangan
• buta.

Kakurangan vitamin mangrupikeun minangka akibat tina séhat - kurangna bubuahan, sayuran, katuangan anu henteu dicabut sareng protéin dina dahareun. Cukang lantaran umumna kakurangan panginepanna tiasa ditungtut ku antibiotik.

Henteuna vitamin khusus ukur tiasa didiagnosis kalayan bantosan tés getih. Panyakit akut anu timbul dina kakurangan vitamin jangka panjang nyaéta Beri-Beri, pallegra, scurvy, rickets, atanapi kusabab palanggaran métabolisme hormonal. Kurang kritis mangrupikeun sagala masalah masalah sareng kulit, sirah, kekebalan sareng memori.

Perawatan dina tahap akut panyakit ieu panjang jeung kudu diawasi ku spesialis, sareng awakna moal langsung cageur. Anjeun tiasa nyingkahan panyakit ieu nalika ngadegkeun konsumsi pinuh ku buah, sayuran sareng lemak séhat sapanjang taun.

Hipovitaminosis

Hipovitaminosis mangrupikeun kaayaan nyeri anu umum pisan dina awak anu kajantenan akibat kakurangan vitamin sareng henteu saimbang unsur penting penting. Hal ieu digolongkeun salaku kakurangan samentawis vitamin, sareng anu sering salah kaprah disebat "kakurangan vitamin spring."

Perawatan hipovitaminosis dina tahap awal teu rumit, sareng ngan ukur ngalebetkeun unsur renik anu diperyogikeun kana dahareun.

Diagnosis awak kusabab kakurangan vitamin anu ngan ukur tiasa dilaksanakeun ku spesialis dina kaayaan laboratorium anu diperyogikeun. Ieu hiji-hijina cara pikeun nangtukeun naon anu janten sumber kakurangan vitamin gejala.

Janten, ieu kalebet gejala umum pikeun naon waé jenis hypovitaminosis:

• mudun seukeut dina pagelaran,
• kurangna napsu
• kekebalan lemah
• sénsitip
• kacapean
• kamunduran kulit.

Aya ogé hal sapertos hypovitaminosis jangka panjang, anu salami sababaraha taun sareng tiasa mangaruhan pangembangan intelektual (kamajuan goréng kalayan umur) sareng fungsi fisik (goréng kamekaran) awak dina awak.

Sebab utama hipovitaminosis nyaéta:

1. Teu cukup buah sareng sayuran dina usum tiris sareng cinyusu.
2. Pamakéan sajumlah ageung produk olahan, tipung tipung, séréal digosok.
3. Dahareun monoton.
4. Diet teu saimbang: wangenan protéin atanapi asupan gajih, kaleuwihan asupan karbohidrat gancang.
5. Panyakit kronis tina saluran pencernaan.
6. Ningkatkeun kagiatan fisik, olahraga.

Vitamin larut sareng unsur renik larut cai dina diet manusa nahan prestasi anu efektif. Ku sabab éta, penting pisan pikeun nangtukeun asupan dét nutrisi sapopoé, sareng anjeun kedah émut yén sababaraha faktor mangaruhan jumlah vitamin anu dipikabutuh pikeun unggal awak.

Upamana, kumaha saé nyerep kana beuteung mineral anu aya mangpaatna. Kadang-kadang anjeunna henteu tiasa nyampurnakeun tugasna kusabab panyakit sorangan. Ogé résiko kéngingkeun hypovitaminosis mangrupikeun murangkalih, sepuh sareng jalma anu ageung kasehatan fisik anu hébat. Janten, dokter nyarankeun atlit pikeun ningkatkeun asupan vitamin sababaraha kali.

Perlu kaharti yén sadaya sistem asimilasi mikélélél dina awak raket saling hubungan, sareng ku sabab henteuna hiji vitamin tiasa ngarobih karya asimilasi batur. Kurangna usumna vitamin, anu teu lila teu dipaliré, tiasa angkat kana tahap kakurangan vitamin - kaayaan awak nalika sababaraha vitamin anu teu diémutan pisan.

Hypervitaminosis

Hypervitaminosis mangrupikeun kaayaan nyeri awak anu disababkeun dina kasus anu ageung ku overdosis vitamin. Vitamin larut cai jarang nimbulkeun kaayaan mabok, sabab jarang cicing dina awak lila. Kaleuwihan vitamin larut lemak ngabalukarkeun kaayaan nyeri.

Masalah ieu parantos janten langkung maju dina dunya modéren kusabab aksés gratis kana suplemén anu kentel pisan, anu diusahakeun ku jalma sorangan pikeun ngubaran kaayaan anu goréng. Dosages tinggi vitamin sapertos (10 atanapi sababaraha kali) ditujukeun pikeun tujuan terapi, anu ngan tiasa didirikeun ku spesialis - ahli nutrisi atanapi ahli terapi.

Masalah overdosis timbul kalayan vitamin larut lemak, aranjeunna condong ngumpulkeun dina jaringan lemak sareng ati. Pikeun mabok sareng vitamin larut cai, perlu yén dosis anu dikonsumsi sapopoé langkung tebih ratusan kali.

Pangubaran mabok sering henteu peryogi terapi jangka panjang, sareng kaayaan pasien deui normal deui nalika anjeunna lirén nganggo suplemén atanapi aya produk anu pasti. Pikeun ditarikna langkung gancang elemen renik anu ditujukan pikeun ngonsumsi seueur cai. Sakur vitamin sareng mineral dikaluarkeun dina cikiih sareng tai.

Vitamin-larut gajih sareng suplemén cai-larut disarankeun pikeun dianggo dina usum gugur-usum tiis. Ogé, upami anjeun istirahat tina 3-4 minggu antara kompleks, anjeun tiasa nyingkahan hipotésisosis.

Naon bédana antara vitamin-larut sareng larut cai

Vitamin larut lemak sareng zat pangan nu leyur cai gaduh parameter kimia anu béda, tapi sipatna sami penting pikeun ngajaga kaayaan séhat urang.

Klasifikasi Vitamin: larut cai sareng leyur lemak.

Vitamin-larut lemak (A, D, E, K, F) leuwih nyerep dina awak nganggo kadaharan anu ngandung lemak sato sareng sayuran. Pikeun ngajaga kasaimbangan gajih anu diperlukeun dina awak, anjeun kedah rutin tuang daging, lauk, kacang sareng rupa-rupa jinis minyak sayur anu henteu disampurnakeun - zaitun, flaxseed, buckthorn laut sareng rami.

Pikeun burih nyerep vitamin larut cai (kelompok B, sareng C, N, P), perlu pikeun perhatosan jumlah kaseimbangan cai dina awak.

Vitamin larut

Kategori aditif aktif ngatur métabolisme dina tingkat sélulér, ngabentuk fungsi pelindung awak sareng sepuh prématur. Dosis komponén naon waé nyaéta individu, janten, salian norma anu disarankeun, éta ogé dianggap tempo tingkat kagiatan fisik sareng umur unggal jalma.

Vitamin larut

Fungsi utama vitamin larut cai nyaéta ngabersihkeun jaringan getih sareng kulit, ngadukung prosés biokimia sareng ngahasilkeun énergi dina awak.

Teu kawas larut lemak, vitamin larut cai gancang-gancang ngaleungitkeun tina awak, sareng hypervitaminosis ampir teu mungkin. Ngeunaan norma saben dintenna, teras salian indikator standar jumlah zat anu diperyogikeun, jumlahna ningkat gumantung kana jalma, umur sareng kagiatan fisik jalma.

Pitunjuk Dianggo Vitamin Umum

Sacara tradisional dipercaya yén sagala sipat anu mangpaat anu aya pikeun dahareun tina dahareun. Tapi kaayaan modéren kahirupan dinamis butuh révisi nutrisi sorangan. Kalayan pamekaran industri pangan, kualitas pakan henteu salawasna konsisten sareng kabutuhan awak - éta angger angger disaring, katuangan atanapi anu digoreng pisan, anu henteu mendatangkeun anu saé kanggo awak urang.

Penyerapan goréng vitamin dipromosikeun ku kabiasaan goréng, ékologi atanapi setrés.

Vitamin larut sareng unsur renik larut cai penting pikeun sababaraha kasus:

• pikeun pencegahan dina usum gugur-usum tiis,
• salami usumna,
• nguatkeun kekebalan saatos panyakit atanapi antibiotik,
• ngajaga tingkat kasaimbangan vitamin-mineral dina hipovitaminosis kronis.

Salami nganggo suplemén teratur, penting pikeun nuturkeun aturan umum pikeun nyandak kompleks vitamin:

• ulah ngaleuwihan tunjangan sapopoé anu disarankeun,
• nengetan kasaluyuan vitamin sareng mineral anu dianggo. Upami diperyogikeun, nyandak kursus salah sahiji bahan anu teu cocog, reureuh 4-6 jam antara anggoanna.
• pikeun asimilasi anu langkung saé, dokter nyarankeun tuangeun kotak-kotak vitamin saatos tuang.
• Wayah pangsaéna pikeun nyandak suplemén nyaéta énjing nalika metabolisme beuteung anjeun panghadéna.
• périodik ngarobah kompleks vitamin anu dianggo.

Kanggo hasil anu paling efektif tina suplemén, anjeun kedah ngahubungi ahli - ahli nutrisi atanapi terapi, anu, saatos pamariksaan diagnostik sareng klinis, bakal milih kompleks lemak-larut sareng vitamin larut cai anu dipikabutuh pikeun unggal organisme.