Naon gula anu langkung saé atanapi pemanis: naros sareng kontra

Gula ayeuna kapanggih dina ampir kabéh tuangeun. Ditambahkeun kana pastry, kadaharan kaléng, marinades, saos, sosejot sareng seueur deui. Anjeun tiasa nyumponan glukosa sanajan dina piring anu dimana, dina téori, henteu kedah. Ngan gula mangrupikeun panambah rasa, sareng pengawet, sareng mung suplemén tuangeun.

Tangtosna, jalmi modern tiasa prihatin kana jumlah gula di mana waé. Éta tetep ngan ukur pikeun ngontrol konsumsi di dapur bumi - atanapi gentos kana gantian gula. Kauntungannana seueur pisan - sareng fruktosa, sareng stevia, sareng aspartame, sareng xylitol ...

Éta ngan ukur henteu jelas naon anu langkung saé - gula atanapi pemanis, sareng naon anu pro jeung kontra unggal produk. Urang bakal ngartos selok-belok karbohidrat dina bahan ieu.

Mangpaat sareng ngarugikeun gula

Naon anu urang sebut "gula" nyaéta glukosa murni. Sareng anjeunna anjeunna, nyaéta karbohidrat murni.

Karbohidrat mangrupikeun sumber énergi anu paling penting pikeun awak. Dina siklus métabolik, aranjeunna ngarobih kana bahan sareng sanyawa mangpaat anu sanés. Sareng hasil konvérsi dianggo dina sagala sistem awak - tina sirkulasi ka saraf. Glukosa penting pikeun fungsi otot, sinyal dina sistem saraf, gizi organ internal sareng seueur kabutuhan penting anu sanés.

Tangtosna, nalika ngahasilkeun métabolisme, penting pisan pikeun ngajaga kasaimbangan. Sareng ngagunakeun karbohidrat ngabutuhkeun pendekatan anu paling tanggung jawab ieu. Kanyataanna nyaéta dina prosés métabolik, glukosa ngarecah kana glikogén, sareng, waktosna, janten lemak.

Ku kituna, konsumsi gula anu kaleuleuwihan sareng ngan saukur pangan amis nyababkeun obesitas. Kacuali, tangtosna, "kaduruk" kaleuwihan karbohidrat sareng kagiatan fisik anu ningkat.

Sacara umum, mangpaat gula nyaéta saperti kieu:

Nutrisi awak nganggo énergi. Éta, tiasa dianggo dianggo sadaya sistem, jaringan, organ sareng sél dina awak,

Laju buruk. Glukosa tina gula gancang pisan dicerna sareng kaleresan, dimana awak nampi tanaga anu diperyogikeun saatos langsung saatos tuang.

Bagian anu pangpentingna dina sirkulasi getih otak sareng tulang tonggong. Tanpa gula, sirkulasi getih anu hadé dina jaringan utuh teu tiasa dihontal. Salaku tambahan, henteuna atanapi kurangna bisa ngabalukarkeun parobahan sclerotic,

Ngurangan résiko rematik. Panaliti nunjukkeun yén jalma anu ngaungan manisan dina jumlah normal atanapi luhur gaduh résiko rematik.

Tapi upami gula jadi séhat, teu aya anu nyauran "maotna bodas." Cilaka kana gula nyaéta saperti kieu:

Ngaronjatkeun résiko obesitas. Jumlah gula anu ageung pisan dina getih dina henteuna latihan fisik ngabalukarkeun kanyataan yén disimpen dina bentuk gajih. Jalma anu ngonsumsi jumlah glukosa anu ageung ngagaduhan résiko ngembangkeun obesitas,

Ngaronjat beban dina pankréas. Ieu mangrupikeun organ internal ieu nyandak bagian dina métabolisme gula. Kalayan konsumsi kaleuleuwihan, résiko ngamekarkeun panyakit naék,

Cilaka kana huntu. Gula, sanaos henteu langsung, ngabalukarkeun penampilan sareng pangembangan karies. Bakteri dina plak ngahambat karbohidrat sareng ningkatkeun tingkat kaasaman dina rohangan lisan. Sareng ieu aktip ngancurkeun enamel.

Maka, ngarugikeun anu paling diucapkan pikeun gula dinyatakeun dina konsumsi kaleuleuwihan. Tapi ieu lain hartosna anjeun tiasa miceun sadayana sareng buru-buru ka toko kue. Sakumaha anu kasebut di luhur, gula ayeuna kapanggih dina ampir kabéh produk.

Ieu sabab dua ciri penting gula salaku produk kuliner:

Rempah panambah. Gula mangrupakeun alternatif alami pikeun natrium glutamat, sanaos henteu efektif. Éta ngaronjatkeun rasa bahan sareng ogé janten langkung sugih,

Ngawét. Sanaos kanyataan yén gula mangrupikeun produk pikeun sababaraha baktéri, pikeun anu sanés bahya bahya. Ku alatan éta, éta tiasa dianggo ogé janten pangawét. Gula ditambah ka marinades, brines sareng, tangtosna, macét sareng macét - éta ngabantuan manjangkeun kahirupan rak produk.

Hasilna, lengkep nilar gula di dapur bumi hésé pisan. Hidangan éta boh henteu cukup ngeunah, atanapi rusak, atanapi duanana.

Kukituna, éta langkung saé henteu masihan gula lengkep, tapi ngontrol konsumsina. Cikan éta tetep dina tabel, tapi éta dikonsumsi dina kasus anu jarang pisan.

Janten pikeun kasimpulan.

Karugian

Overuse nyababkeun résiko anu obesitas atanapi kantun penampilan kaleuwihan beurat,

Ngiringan dina kamekaran karies.

Tapi kalemahan utama gula nyaéta, tangtosna, kana ubiquity. Dina ampir sadaya toko produk, éta aya dina komposisi. Sareng sababna penting pisan pikeun ngendalikeun asupan na, ngagentos karbohidrat.

Kauntungan sareng cilaka pemanis

Pamanis béda ti gula dina komposisi kimia. Éta diwangun ku rupa-rupa sanyawa kompleks sapertos fruktosa atanapi stevioside, tapi dina awak bahan ieu teu diasameter ku ranté glukosa. Salaku hasilna, aranjeunna meta dina awak dina cara anu rada béda.

Bébas métabolik anu sanésna nyandak dua akibat:

Anjeun moal tiasa langsung ngecas batré anjeun. Steviosides, aspartame, fruktosa, sareng pemanis sanés deui dina metabolis lalaunan sareng ngawula salaku sumber énergi "jangka panjang". Sareng, tangtosna, aranjeunna henteu gunana pikeun krisis hipoglisemik,

Sanaos nganggo kaleuleuwihan, aranjeunna henteu "ngarobih" kana lemak. Sareng ieu mangrupikeun sipat anu rada mangpaat pikeun pemanis. Éta tiasa dianggo pikeun leungitna beurat dina tahap pembakaran lemak, sabab teras awak bakal ngaluarkeun cadangan karbohidrat sareng glikogén.

Sacara umum, naon anu pangémutan karbohidrat dina rupa sanyawa. Salaku conto, stevioside - zat amis tina stevia - diwangun ku sésa karbohidrat sareng aglycon teu karbohidrat. Hartina, tiasa dianggo ku awak salaku sumber tanaga, tapi ngitung dua "buts".

Mimih énergi bakal ngalir laun. Penting pisan mertimbangkeun ieu salami damel fisik atanapi palatihan. Kahirupan bakal gancang, duka atanapi faktor anu pikaresepeun anu bakal katingali. Kitu deui, dina jalma-jalma anu kadar gula getih anu teu stabil alatan rupa-rupa panyakit pankréas atanapi fitur metabolik kongenital, krisis hipoglisemik tina parah-irisan anu parah.

Bréh jumlah karbohidrat anu dikonsumsi bakal langkung handap tina pemanis anu dikonsumsi. Rata-rata, 100 gram pemanis (kalebet ti stevia) kalebet karbohidrat 85 gram.

Anu penting ogé ngaleungitkeun mitos anu penting pisan. Sweeteners gaduh kalori! Malahan dina aspartame, anu diposisikan salaku lengkep tanpa ieu. Tangtosna, eusi kalori langkung kirang tina gula, tapi henteu enol. Salaku conto, 400 kcal per 100 gram aspartame.

Rahasia nyaéta yén aspartame atanapi stevia sacara langkung amis tibatan gula. Contona, aspartame mangrupikeun 250 kali. Janten dina siap siap tiasa sababaraha kali kirang tina gula pikeun ngahontal rasa anu amis.

Janten, waktuna pikeun nganyahokeun kauntungan sareng cilaka kasehatan.

Sanaos kanyataan yén panalitian anu mastikeun kauntungan anu mutlak pikeun pemanis, tetep aya sipat positip anu relatif. Diantara nyaéta:

Ngabantosan kaleungitan beurat. Pamanis tiasa ngabantosan pikeun ngubaran obesitas atanapi ngan ukur ngusahakeun beurat. Éta métabolisme dina cara anu béda ti glukosa, sareng ku kituna henteu ngakibatkeun penampilan kaleuwihan lemak. Awak, anu peryogi glukosa, kapaksa ngabakar "cadangan",

Nyegah karies. Pemanis henteu ngabentuk lingkungan asam dina rohangan lisan, ku kituna henteu ngalanggar integritas (kalebet kimia) tina enamel.

Nanging, aranjeunna henteu "panacea". Cilaka pemanis diungkabkeun di handap ieu:

Résiko prediabetes. Panggunaan kaleuleuwihan aspartame sacara ekslusif sareng zat anu sami tiasa nyababkeun kasabaran glukosa. Sareng ieu, waktosna, tiasa ngabalukarkeun diabetes. Ku sabab eta, anjeun kedah nganggo pemanis sacara bijaksana,

Turun réaksi. Sababaraha zat ngakibatkeun "ngalambatkeun" daérah otak jawab motilitas anu saé sareng ageung. Hal ieu, nyababkeun panurunan réaksi, anu tiasa ngabahayakeun pikeun supir sareng spesialis profési sanés, dimana tindakan gancang diperyogikeun,

Panampilan serangan tina rasa lapar. Biasa ku asupan énérgi tina gula, awak bakal ngalaman kakurangan karbohidrat nalika ganti jadi substitutes. Terus anjeunna bakal nyababkeun serangan rasa lapar. Éta kedah émut yén panggunaan produk sanésna moal tiasa nyampurnakeun aranjeunna,

Penampilan masalah pencernaan. Dina jalma anu sistem pencernaan sénsitip, nyandak pemanis tiasa nyababkeun diare atanapi gangguan anu sami. Kitu deui, ieu kusabab parobahan prosés métabolik lokal dina mikroflora peujit, anu peryogi ogé glukosa biasa.

Lengkepan anu sanésna sapertos salah sahiji anu ti saméméhna. Organisme anu biasa di glukosa tiasa ngawitan sumber tanaga tradisional tradisional dugi ka jalma mimiti nyéépkeun sacara spontan sareng manisan.

Sadaya ngeunaan gula

Naon gula? Mimiti, ieu disaccharide, anu tiasa dipendakan dina seueur pepelakan. Gula ngandung cukup sababaraha kalori, naha éta dianggap salah sahiji sumber énergi anu paling saé. Gula asup kana getih manusa parantos dina bentuk fruktosa sareng glukosa.

Cukup sering, gula dipaké dina masak. Ampir sadaya piring kagungan gula dina komposisina, ngan waé dina bentuk sirop sareng éta henteu cekap, sareng sababaraha produk anu lengkep dilakukeun tina gula. Disambung dina pembuatan manisan, kue, koko, es krim sareng seueur deui. Sareng dina masakan gurih sapertos stews, daging, suku hayam sareng saos, gula ogé katambah, tapi henteu sapertos anu ageung. Sering dina kahirupan sapopoé, jalma nganggo tuangeun gula butut atanapi gula butut. Aya ogé gula coklat, bubuk, gula khusus pikeun baking, batu, tapi jinis sapertos anu dipaké dina produksi produk naon waé.

Pamanisna

Saha anu ngarencanakeun pikeun ngahaja nyicét manisan atanapi mung leungit beurat ngawitan mikirkeun naon waé anu ngagantikeun. Salaku tambahan, pamakean kaleuleuwihan gula kalayan gampang tiasa nyababkeun sagala rupa panyakit sistem kardiovaskular, éta bakal ngagaduhan pangaruh anu goréng dina kulit wajah, dina pandangan panon, dina huntu, sareng sajabana ti éta, nalika jalma dahar rupa-rupa katuangan, aranjeunna henteu ngan ukur nyandak bahan anu bermanfaat dina awak dina bentuk. protéin sareng karbohidrat, tapi ogé lemak. Éta bertahap ngumpulkeun dina awak, sareng hiji jalma sacara teu rela dimimitian mikir ngeunaan sagala rupa pemanis.

Sadaya gantian gula dibagi alami jeung jieunan. Jenis munggaran kalebet jalma-jalma anu ngagaduhan tingkat kalori anu béda, aranjeunna henteu ngaleupaskeun jumlah hormon hormon anu ageung kana awak anjeun. Sareng kelompok kadua pemanis béda dina éta aranjeunna praktis henteu caloric sareng gampang ninggalkeun awakna.

Naon anu kasaruaan gula sareng penggantian na?

Perhatikeun yén gula sareng pemanis sami pisan. Ieu henteu kabeneran yén dua produk ieu sampurna mangpaat. Tangtosna, aranjeunna duanana ngarugikeun awak upami anjeun nganggo aranjeunna dina jumlah anu ageung. Pembuatan manisan kudu waspada, sabab aranjeunna ngagaduhan résiko anu luhur pikeun ngamekarkeun panyakit saraf, diabetes mellitus, karies, masalah anu beurat teuing sareng seueur deui. Tapi, jalma anu béda-béda ngasimilikeun gula ku cara anu sanés, ku kituna anjeun henteu tiasa ngahukum sakaligus. Salaku tambahan, loba ilmuwan yakin yén pemanis sareng gula gampang janten adiktif. Kusabab ieu, tingkat glukosa dina awak mimiti tumuwuh gancang, anu ngabalukarkeun obesitas sareng sagala jinis panyakit.

Béda antara produk

Tapi, gula sareng pemanis bénten pisan ti anu sanés. Sakumaha aturan, jalma-jalma ngagantian gula anu ngan ukur ngandung zat alami sareng mangpaat henteu loba ngarugikeun awak manusa. Tapi anjeun kedah paham yén produk ieu moal cocog pikeun kaleungitan beurat. Ieu disababkeun ku eusi kalori anu tinggi dina pemanis.

Pikeun ningali kaunggulan sareng kalemahan produk, para ahli nyarankeun ngabédakeun pemanis konvensional tina pengganti gula. Mimiti, pemanis nganggo komposisi kimia henteu ngagaduhan seueur kalori. Bréh, seueur gantian gula anu tiasa "masihan" ka hiji sababaraha kilogram anu teu dihoyongkeun.

Tapi kalayan gantian gula, sadayana kajadian béda. Aranjeunna teu ngan ukur tiasa ningkatkeun beurat hiji jalma, tapi ogé mangaruhan négatip kasehatan na. Upami anjeun dianggo dina jumlah anu ageung unggal dinten, maka aranjeunna tiasa nyababkeun sagala rupa panyakit dina awak, kalebet insomnia, seueul sareng utah, sareng alergi.

Naon anu milih sareng kunaon?

Konsumsi gula anu sering pisan mangaruhan pangaruh manusa. Kalayan hal ieu, sababaraha rupa gantian muncul, anu maénkeun peran gula, tapi ngagaduhan komposisi sareng sipat anu rada béda.

Hiji anu ngagantikeun nyaéta aspartame. Éta ogé tiasa disebat anu paling manis, sareng anu paling bahaya sareng ngabahayakeun. Ieu cukup umum di toko-toko. Teu tiasa nyarios yén pangaruh na pikeun jalma anu positip. Aspartame tiasa nyababkeun alergi sareng déprési, utah, nyeri sirah, sareng seueur deui. Henteu disarankeun pikeun dianggo dina murangkalih, utamina dina jalma anu obese.

Conto séjén pengganti anu ngabahayakeun anu pangsaéna nyaéta:

Pikeun jalma anu gemuk, gula biasa paling pas. tapi dina jumlah leutik. Anjeun kedah biasa terang ukuran supados henteu kakurangan gula sareng kaleuwihan. Jalma anu henteu obes kedah milih gula saderhana. Sanaos ayeuna aya seueur gantian kualitas anu saé, tapi diantara sadayana jinis ieu, gula tetep sareng tetep pangsaéna.

Sweetener Komposisi

Xylitol sareng sorbitol mangrupikeun bahan utama anu ngahasilkeun produk, anu ngagentos gula. Aranjeunna henteu langkung rendah anjeunna dina eusi kalori, ulah ngosok huntu sareng dicerna langkung lalaunan. Aspartame mangrupikeun pemanis sanés anu dianggap langkung populer. Bahkan ningal eusi kalori na, éta mangrupakeun pengganti lengkep pikeun gula. Aspartame henteu tahan suhu luhur, naha éta henteu dianggo dina persiapan manisan.

Salian kualitas positif, para konsumen parantos nyatet cilaka pemanis. Jalma anu rutin ngonsumsi aranjeunna tiasa gampang sareng gancang nampi ponci tambahan, nalika nampi masalah kaséhatan tambahan. Rupa-rupa panyakit timbul alatan prosés anu laun pikeun awak ngolah produk ieu.

Mangpaat tina pemanis

Nalika ditaros upami pemanis mangpaat, anjeun tiasa nampi jawaban négatip. Éta nganéh nguntungkeun awak ukur nalika jalma ngadalikeun sareng ngawates jumlah resepna. Naon naros:

1. Ieu teu mangaruhan konsentrasi gula, saatos éta disarankeun pikeun pasén.
2. Ngajagaan waos tina buruk huntu.
3. Éta murah sareng cocog pikeun panggunaan jangka panjang kusabab kahirupan batur panjang.

Naon anu langkung ngabahayakeun - gula atanapi pemanis?

Sakapeung pembeli biasa tiasa mikir yén gula atanapi pemangis langkung mangpaat.Dina hal ieu, anjeun kedah émut yén sababaraha pemanis sintétis pisan ngabahayakeun pikeun kaséhatan, tapi aya sanés anu sanés tina bahan anu mangpaat. Éta langkung mangpaat ti batan gula, sabab ngajantenkeun pelepasan seukeut insulin kana getih, nyababkeun rasa lapar. Turunan sapertos kitu pisan henteu kapake kanggo hiji jalma, anu hartosna anjeun kedah ngadeukeutan pilihan masing-masing sareng milih ngan ukur analog.

Pamanis - cilaka atanapi kauntungan pikeun kaleungitan beurat?

Seueur jalma milih ngalih ka pemanis mangpaat nalika kaleungitan beurat. Perlu diinget yén komponén jieunan tiasa ngakibatkeun, sabalikna, kanggo akibat anu cilaka. Dina kasus urang, pikeun pengumpulan lemak kaleuwihan. Pamanis modern luhur-kalori, sareng faktor ieu ogé kedah diperhatoskeun nalika milih. Alami - rendah kalori, ieu nunjukkeun yén aranjeunna tiasa dipilih ku jalma anu berjuang sareng pon tambahan.

Erythritol atanapi stevia, contona, teu gaduh nilai énergi, henteu mangaruhan tingkat glukosa sareng henteu nyumbang kana penampilan kaleuwihan beurat. Leuwih ti éta, aranjeunna gaduh rasa anu amis pisan, anu tiasa nyugemakeun sagala kaperluan waos amis sareng jalma-jalma anu resep kana susu manis, kopi atanapi inuman anu ngeunah sareng asakan.

Pamanis - cilaka atanapi kauntungan pikeun diabetes?

Seueur rupa produk sapertos anu dipidangkeun di pasar, janten sateuacan mésér, urang sering mikir ngeunaan naha pemanis ngabahayakeun. Éta kabagi kana dua kategori - alami jeung buatan. Dina dosis leutik, urut disarankeun pikeun pasén diabétes. Fruktosa, sorbitol, stevioside sareng xylitol mangrupakeun gantian kalori tinggi tina komponén alami anu mangaruhan tingkat glukosa sareng kaserep langkung laun.

Salian stevioside, sadaya sésana kirang amis batan gula sareng ieu ogé kedah diperhatoskeun sateuacan dianggo. 30-50 g - norma poean, anu moal ngarugikeun jalma anu kaserang diabetes. Aranjeunna tiasa nyarankeun pilihan anu sanésna sanésna anu henteu linger dina awak.

Naon anu matak ngabahayakeun?

Ngawalakeun pertanyaan naha pamanis ngabahayakeun pikeun jalma anu séhat, éta diperhatoskeun yén dina dosis anu ageung éta henteu disarankeun pikeun nganggo ka saha waé. Hal ieu sabab unggal pemanis négatip mangaruhan kaayaan umum kaséhatan, provoking penampilan sareng pangembangan panyakit serius. Henteu paduli anu mana pamanasan dipilih, cilaka atanapi kauntungan bakal dirasa. Upami benefitna nyaéta pangaturan konsentrasi gula getih, maka akibat négatip tiasa béda.

1. Aspartame - sering nyababkeun lieur, alérgi, déprési, nyababkeun insomnia, pusing, ngaganggu nyerna sareng ningkatkeun napsu.
2. Saccharin - provoke formasi tumor jahat.
3. Sorbitol sareng Xylitol - nyaéta produk laxative sareng choleretic. Hiji-hijina kauntungan pikeun anu sanésna nyaéta aranjeunna moal bari ngagem enamel.
4. Suklamath - sering nyababkeun réaksi alérgi.