Cabe con karne

Cilaku con karne
Spanyolcabé con karne
Kaasup kana masakan nasional
Dahareun Méksiko Dahareun Texas-mexican
Tempat asal	Mexico
Komponén
Utama	cabé beureum
Mungkin	daging, bawang, bawang bodas, tomat, cabé amis sareng kacang, daging, tahu, terong, waluh, zucchini.
File Commons Media Files

Cilaku con karne (Spanyol cabé con karne ), ogé katelahna ogé cabé - Piring anu tuangeun Méksiko sareng Texas. Ngaranna dicokot tina basa Spanyol sareng sacara harfiah hartosna "cabe sareng daging."

Komponén utama nyaéta lada panas sareng daging anu dicincang, kabéh bahan sanésna ditambah gumantung kana daérah atanapi kahoyong rasa pribadi. Daging tiasa dipotong kana batu atanapi dina bentuk daging minced, anjeun ogé tiasa nganggo macem-macem jinis daging (sacara tradisional - daging sapi) atanapi kombinasi éta. Bahan pelengkap anu paling umum nyaéta bawang, bawang bodas, tomat, bel lada sareng kacang, sanaos aya kontroversi pikeun anu terakhir, kusabab rupa-rupa Texan dimasak tanpa kacang. Sakapeung, saacan mimiti masak, saeutik gula, madu atanapi coklat / kakao dieusian dina cabé cabe. Oregano, zira sareng cabé hideung, kurang sering ketumbar, daun salam, sering dianggo salaku bumbu.

Aya ogé resep vegetarian, aranjeunna disebut cabe dosa carne atanapi cabé non carne (hurup. cabé teu aya daging) Dina waktos anu sami, daging diganti ku daging kécap, tahu, kacang. Terong, waluh atanapi zucchini kadang-kadang dianggo.

Piring anu saatos dilayanan ku sangu bodas, chip nachos atanapi tortilla, atanapi sapertos stew. Kadang-kadang disayogikeun kalayan kéju parut, herbal atanapi krim haseum.

Bahan (2 porsi)

• Sapi 500 gr
• Cabe cabé 2-3 PCS
• Cabeas manis 2 PC
• Kacang Beureum 1 Bank
• Tomat 2 PCS
• Bawang ungu 2 PC
• Bawang bodas 4-5 cengkéh
• Bubur Tomat atanapi Jus Jus 100 ml
• Gajih babi 30 gr
• Coklat poék atawa koko 1 sdm. l
• Uyah, katumbah, zira, oregano, siki caraway.

1. Cabe con carne atanapi "cabé" didamel tina daging sapi. Anjeun peryogi daging anu biasana janten goulash, bubur tanpa tulang sareng tendon. Bilas daging, potong buah. Sacara prinsip, resep lokal sering nganggo daging dina bentuk daging minced. Tapi cabe sareng irisan-irisan langkung langkung tuang.

   Cabe con carne, atanapi "cabé" parantos disusun tina daging sapi

   Lada, Kacang Beureum, Bawang Ungu, Omat sareng Bawang Putih

   Rendang sayuran pikeun cabe con carne

   Ngalembereh gajih babi

   Tumis irisan daging sapi di gajih babi

   Daging sapi kedah semu coklat

   Tambahkeun lada, bawang sareng tomat kana daging

   Tambahkeun kacang beureum sareng bawang bodas kana daging

   Lumbung cabe tanpa tutup tibatan panas sedeng

   Coklat atawa coklat poék méré rasa khusus pikeun cabé

   Cabe con carne atanapi cabé

   Cabe con carne, "cabé" - piring tuang Texas sareng Méksiko

   Bahan pikeun Méksiko Chili Con Carne:

   • Kacang (motley) - 200 g
   • Sapi (diadu, anu sanésna) - 700 g
   • Tomat (ageung, anjeun tiasa di jus anjeun sorangan) - 600 g
   • Minyak sayur (euweuh bau) - 2 sdm. l
   • Bawang (sedeng) - 3 PCS.
   • Bawang bodas - 3 waos.
   • Cumin (taneuh - zira) - 1 sdm. l
   • Paprika amis (taneuh beureum) - 1 sdm. l
   • Cabe cabé (taneuh beureum atanapi cabé cayenne) - 1,5 TSP.
   • Cengkéh (taneuh atanapi allspice) - 0,5 TSP.
   • Gula (coklat atawa madu) - 1 sdm. l
   • Cuka (anggur beureum atanapi 3 sdm anggur beureum garing) - 1 sdm. l
   • Peterseli (garing atanapi cilantro) - 1 sakeupeul.
   • Uyah - 1 sakeupeul.

   Waktu masak: 100 menit

   Jasa Per Wadah: 5

   Resep Méksiko Chile Carne:

   Pikeun pencinta kacang sareng admirers masakan Méksiko.

   Soak kacang sapeuting, solokan cai isuk-isuk, kumbah kacang, masak (tanpa uyah!). Nalika siap, solokan cair.
   Teu aya sapi, waktos ieu dimasak sareng dua payu hayam. Dicali aranjeunna dina coét daging sareng nganggo grill ageung.
   Tomat mesek (dina cai anu ngagolak satengah menit), rendang sisan sareng péso.

   Daging minced gancang ngagoreng dina minyak sayur. Pikeun ngaganggu sadaya waktos.
   Kaluar tina pan.
   Tambahkeun sakedik deui minyak kana pan sareng tumis bawang dina panas saeutik. Moekan dugi ka lembut. Tambahkeun bawang bodas dicincang sareng rempah-rempah kana bawang, ngagoreng aranjeunna satengah menit, aduk terus.
   Simpen daging anu digoreng dina pan kalayan bawang, tambahkeun tomat, cai sakedik, tuang sakedik dina tutup.
   Simpen sadayana tina pan kana panci sareng kacang, tambahkeun hiji satengah gelas cai panas.
   Uyah rasa. Pasang 1 daun salam.
   Masak liwat panas low sakitar kirang langkung dua puluh menit. Masak pikeun 40 menit sareng daging sapi.
   Sateuacan mareuman, tambahkeun gula, herbal, cuka anggur, gaul lalaunan. Méksiko masak lauk ieu ngan nganggo cilantro.
   Tétéla lima porsi.

   Resep Méksiko ti Jamie Oliver

   Resep klasik pikeun piring ieu ti koki anu kawentar ngagaduhan daptar komponén anu lumayan:

   • Sapasang bawang sederhana
   • Sepasang cengkéh bawang bodas
   • Sababaraha wortel
   • Suku sapasang seledri
   • Dua ciwit tina cabé beureum
   • A ciwit uyah laut
   • 3-4 sendok minyak zaitun,
   • Bawang, caraway, bubuk kayu manis - hiji séndok téh masing-masing.
   • Chickpeas kaléng - 0,4 kg,
   • Kacang Beureum Canned - 0,4 kg,
   • Omat Kaléng - 0,8 kg,
   • Daging minced (sapi) - 0,5 kg,
   • Cilantro - kebat leutik
   • Cuka balsamik - sababaraha sendok,
   • Béas (rupa-rupa - basmati) - 0,4 kg,
   • Yogurt alami - 0,5 kg,
   • Jeruk - 1 pc.,
   • Guacamole - 230 g.

   Waktos didamel: 1,15 jam.

   Eusi kalori: 776 kcal.

   Léngkah munggaran nyaéta ngumbah sareng mesék bawang, wortel, batang seledri sareng bawang bodas. Urang pegat sapertos anu urang hoyong, teu aya aturan khusus di dieu.

   Urang mupus lada beureum tina siki sareng dipotong.

   Kami mendakan pan anu paling mujarab sareng nempatkeun kana kompor. Tuang sakitar 3-4 sendok minyak zaitun sareng tuang sayuran anu dipotong sateuacan ieu. Kami ogé nambihan kayu manis, cabé, bubuk siki caraway, salah ciwit lada sareng uyah.

   Jaga sakitar 6-7 menit sareng terus ngaganggu. Salami waktos ieu, eusi kedah janten langkung lemes sareng ngala warna anu sami.

   Salajengna, tambahkeun kacang, chickpeas, tomat sareng daging minced kana loyang. Anu dimungkinkeun kedah rada dibagi ku spatula kai atanapi alat anu sanés (cocog pikeun anjeun). Tambahkeun cai 0,4 l. Salajengna, tuang cuka, tambahkeun ciwit uyah laut sareng cabé.

   Bawa ka kulub, teras mareuman kompor, tutup eusi pan sareng tutup sareng ngantunkeun 60 menit. Salami waktos ieu, anjeun kedah aduk piring sababaraha kali.

   Pikeun lauk béas lauk cocog. Éta kedah dikubur sareng dilayanan dina mangkok anu kapisah. Sacara tradisional, cabe con carne dilayanan kalayan mangkok yogurt alami kalayan guacamole sareng jeruk nipis.

   Sup ka cabé con carne

   Sup ka gaya cabe con carne mangrupikeun tafsiran anu pikaresepeun sareng ngeunah tina piring anu kasohor. Pikeun anjeunna anu urang peryogi:

   • Daging pareng - 0,5 kg (langkung resep daging sapi, tapi tiasa digentos sanaos hayam).
   • Bawang gedé,
   • Bawang bodas - cengkéh 2-3.
   • Minyak sayur - 1-1,5 sésana,
   • Kacang kaléng (dina jus sorangan) - 0,4 kg,
   • Tomat dina jus sorangan (dikupas) - 0,7 kg,
   • Kaldu daging - 0.8-0.9 l,
   • 2-3 kuadrat coklat poék,
   • Hiji ciwit bubuk cabe, jahé, ketumbar,
   • Uyah rasa.

   Waktos didamel: 1,2 jam.

   Eusi kalori: 390 kcal.

   Hidangan ieu gampang saatos éta tiasa dimasak dina hiji mangkok tunggal - panci anu lega kalayan handap anu saé. Grind bawang bodas heula. Tuang minyak kana loyang sareng ngagoreng bawang bodas di jerona. Salajengna, tambahkeun daging minced, tumis sakitar ngeunaan 10-12 menit, sareng dina waktos anu sami coba pikeun misahkeun daging minced kalayan spatula janten buah leutik.

   Salajengna, tuang cairan ti kacang, nempatkeun dina colander teras tambahkeun ka pan. Ieu di handap: tomat sareng kaldu panas.

   Salajengna, tambahkeun uyah sareng cabé. Cairan kedah kulub.

   Sorotan resep ieu mangrupikeun coklat poék. Saatos sup ka bisul, tambahkeun batu sareng masak satengah jam. Saatos waktos anu diperyogikeun, kéngingkeun tina panas teras saosna sakedik. Tukang nambah jahe sareng koriander. Ieu anu pangalusna dilakukeun langsung dina piring, sareng henteu dina piring biasa.

   Kumaha masak pasta anu enak, resep sareng spageti.

   Kumaha masak kaserin keju pondok sareng cau dina oven, baca resep anu paling enak.

   Perhatoskeun resep salad lauk kaléng. Masak salah sahiji resep anu disarankeun.

   Variasi dina téma con carne: alternatif sareng daging minced

   Nyiapkeun, anjeun kedah nyiapkeun:

   

   • 0,4 kg daging minced (sapi, domba atanapi daging babi),
   • 2 PCS lada bel (langkung saé nyandak warna anu béda pikeun masihan kelir)
   • Bawang - 1 pc.,
   • Tomat di jus sorangan - 0,5 kg,
   • Kacang beureum kaléng - 0,4 kg,
   • Satengah cabé cabé
   • Sababaraha cengkéh bawang bodas
   • Jagong kaléng - 0,1 kg
   • Uyah
   • Minyak sayur - 1-2 sendok,
   • Bumbu pikeun piring Méksiko, cayenne cabé.

   Biaya waktos: 0,5 jam.

   Kalori: 584 kcal.

   Sayuran kuring, bersih, potong batu leutik.

   Mimiti, nempatkeun bawang bodas sareng cabé dina pan. Urang ngagoreng sababaraha menit. Pas ambu bawang bodas muncul, cabut sareng cabé. Sumebar lada lada dina pan nganggo minyak bawang bodas sareng ngagoreng salami 5 menit

   Teras, tambahkeun tomat. Saatos 5-6 menit, nalika kaleuwihan Uap tos ngejat, leupaskeun bawang sareng tambahkeun uyah saeutik.

   Urang nyandak laju kadua sareng tumis daging minced di dinya. Usum nganggo rempah-rempah. Kami nyobian ngabagi kana lembar leutik. Sanggeus éta kami ngalihkeun sayuran. Ngidinan bahan bakalan sakedik, teras tambahkeun kacang. Saatos 3-4 menit, tambahkeun jagong sareng nyampur. Pareuman kompor - piring acan siap.

   Tips gunana

   Seringna, piring ieu dilayanan dibungkus dina kantong sawenang tina tortilla (tortilla). Nanging, henteu sadayana toko tiasa mendakan éta. Dina hal ieu, béas basmati bakal sampurna digabungkeun. Kang Oki terkenal Jamie Oliver ogé nyarankeun ngaladénan deui ku yogurt alami, jeruk nipis sareng guacamole.

   Nginakeun kurang waktos masak, milih tomat anu parantos ngaleupaskeun kulit. Aya pilihan nalika sayuran ogé dipotong. Anjeun tiasa nganggo sayuran seger, tapi dina hal ieu anjeun kedah mandiri bébas tina kulitna.

   Sorotan penting masakan Méksiko nyaéta spiciness na. Upami anjeun henteu acan dicobian seringna sateuacan, maka langkung saé nganggo satengah porsi rempah atanapi ngaleungitkeun cabé cabé. Ieu ogé manglaku ka kaayaan anu budak bakal nyobian plato.

   Masak

   

   Kacang bisa dianggo kaléng dina saos tomat atanapi pindang. Dina kasus anu terakhir, langkung saé pikeun ngamimitian masak dinten sateuacan - anjeun kedah soak séréal sareng kulub aranjeunna. Kuring nganggo kacang beureum (1 cup), direndam dina cai sapeuting, dituang cairan énjing-énjing, tuang cai bersih sareng pindang dugi ka ampir dilakukeun tanpa nambihan uyah. Anjeunna ngalungkeun kacang janten kolander, sareng tetep kaldu. Séréal kedahna lemes, tapi henteu diulub teuing.

   

   Sapi (bubur tina potongan wae cocog, henteu teuing lemak) kedah dikumbah, dibersih tina film sareng tendon, teras dipotong janten potongan anu alit. Anjeun tiasa ngaluncurkeun daging éta ngaliwatan gilingan daging. Kuring nyarankeun pikeun nampik tina mincemeat, sakumaha aturan, éta ngandung teuing gajih, ku sabab éta langkung hadé pikeun masak waé.

   

   Kuring kéngingkeun bawang sareng bawang bodas, teras dicampur sareng péso. Kuring resep kombinasi seledri sareng sapi, janten kuring nambahan hiji stalk, diced. Upami anjeun henteu resep, teras anjeun tiasa ngaluarkeun éta tina daptar bahan. Urang ogé bakal peryogi lada amis sareng panas, dikupas sareng potong ukuran buncis. Anjeun tiasa nyandak cabe secukupnya, tapi émut yén masakan Méksiko aya lada.

   

   Nalika sakabéh bahan siap, anjeun tiasa mimiti masak. Stewing sapi sareng sayuran pangsaéna dina loyang anu lega sareng handapeun kandel atanapi dina loyang ageung. Kuring dipanaskeun minyak dina panci sareng sautéed bawang sareng bawang bodas kana panas sedeng, aduk dugi ka lembut, sakitar 5 menit.

   

   Anjeunna nambihkeun cabe beureum beureum sareng taneuh beureum sareng zira mashed di mortir (nami kadua nyaéta cumin, teu aya patalina sareng siki caraway!). Anjeunna ngarangna kirang ti menit, terus diaduk, supados rempah langkung saé ngungkabkeun aroma anu saé.

   

   Saatos dikirim ka pan daging sapi dicincang. Goreng 10 menit kanggo panas sedeng, aduk aya kalana. Sapi kudu rada enteng. Upami anjeun nganggo daging minced, sanes daging minced, teras hancur ku garpu, teras lumpuhna moal ngabentuk, dagingna bakal digoréng merata sareng bakal pareum.

   

   Teras kuring tambahkeun lada anu panas sareng amis, nyampur sakalian pikeun 5 menit deui, aduk kalayan spatula.

   

   Tomat diambah - langkung seger (dicukur nganggo cai anu ngagolak sareng dikupas, potong buah leutik) atanapi tomat kaléng dina jus sorangan (knead with garpu) bakal dilakukeun. Pikeun rasa anu langkung lami, kuring ogé nambihan anu campuran sésana témpél tomat anu kentel. Goreng sadayana sadayana kanggo sababaraha menit.

   

   Dieusi cai anu ngagolak - cairan kedah leres-leres nutupan eusi pan. Kuring dipareuman dina hawa panas kanggo sajam 1, aduk aya kalana supados teu aya anu bakar.

   

   Sajam engké, kuring nambihan kacang pindang kana loyang, mendakan kaldu (anu tetep saatos masak legume), uyah sareng cabé secukupnya. Kuring seasoned piring kalayan taneuh paprika amis - éta masihan warna beureum anu éndah sareng rasa anu langkung jenuh (2 sudu teh cukup). Sareng anjeunna langkung panas dina hawa panas pikeun menit 30-40 deui. Salila ieu, kacang kedah ngahontal kesiapan pinuh, janten lemes. Upami anjeun nganggo kacang kaléng, maka éta bakal masak sakitar kirang langkung 10 menit. Anjeun ogé tiasa tuang saos tomat tina jar kana pan. Seuneu kedah leuleus, nempatkeun kaluar handapeun tutup. Pastikeun pikeun nyaluyukeun derajat parah, tambahkeun deui lada upami anjeun hoyong piring dipayunkeun super seukeut.

   Nalika cabe con carne parantos siap, hayu dibancét handapeun tutupna sahenteuna satengah jam. Sanggeus éta, sprinkle sareng cilantro sareng ngalayanan. Anjeun tiasa ngawula sareng piring samping atanapi sapertos kitu, sareng roti pita. Upami piringana ternyata teuing "api-api", maka anjeun tiasa nambih kéju parut atanapi sesah tina krim haseum, aranjeunna netralkeun kana seukeutna gambar. Pencinta ékspérimén tiasa nyobian kombinasi cabe sareng kubus coklat poék.

   Léngkah-léngkah resep sareng poto

   Upami bumi ngagaduhan daging minced sareng jar kacang kacang beureum, teras naha henteu gancang sareng efektif masak asakan Méksiko sareng Texas masakan Chili con carne / Chili con carne.

   Éta disiapkeun ti daging minced atanapi daging, kalayan kacang beureum kaléng atanapi saderhana pindang. Saluyukeun jumlah cabe anu anjeun pikahoyong, tomatna bakal seger, kaleng, dina bentuk pasta atanapi jus, herbal aromatik dumasar kana wanda anjeun, tapi sacara umum aya resep sareng jeruk nipis komo coklat!
   Cabe con carne dilayanan kalayan sangu garing, chip nachos, tortillas atanapi salaku piring anu mandiri, ogé tiasa didamel salaku sup anu kandel.

   Pikeun salah sahiji pilihan, nyiapkeun:
   
   Simpen sangu garing.

   Dina hiji pan goreng sareng minyak sayur dina murka sedeng, késang bawang bombay sénsitip.
   

   Tambahkeun lada lada sareng dicincang sareng sadayana, sapertos dina versi kuring, cabé, digoreng sareng bubis.
   

   Saatos 5 menit nambihan daging minced, contona, tina daging babi sareng daging sapi, sagala rempah, témpél tomat, uyah, ngagoreng sadayana bareng-gancang sareng panas sareng simmer dugi ka daging cincang siap.
   

   Dina isina disusun, tambahkeun kacang kaléng dina tomat.
   

   Aduk, sakedik sakedik kabeh bareng sareng cabe con carne parantos rengse.
   

   Leungitkeun sangu kana rasa anjeun: buleud-sisikian, gandum panjang, jsb.