Sukrosa nyaéta

Sukrosa mangrupakeun zat organik, atanapi rada karbohidrat, atanapi disakarida, anu diwangun ku sésa-sésa glukosa sareng fruktosa. Éta kabentuk dina prosés meungkeut molekul cai tina gula kelas tinggi.

Sipat kimia sukrosa rupa-rupa pisan. Sakumaha urang terang, larut pisan dina cai (kusabab ieu urang tiasa nginum kopi manis sareng kopi), ogé dina dua jinis alkohol - métanol sareng étanol. Tapi dina waktos anu sami, zat lengkep nahan strukturna nalika kakeunaan diétil éter. Upami sukrosa dipanaskeun langkung ti 160 derajat, teras janten caramel biasa. Nanging, kalayan pendingin ngadadak atanapi paparan kuat ka cahya, zat tiasa ngawitan cemlorot.

Dina réaksi sareng solusi tambaga hidroksida, sukrosa masihan warna biru terang. Réaksi ieu seueur dianggo di sababaraha pabrik pikeun ngasingkeun sareng ngabersihan zat "amis".

Lamun leyuran cai anu ngandung sukrosa dina komposisi dipanaskeun sareng dibeungitkeun ku énzim-é tartamtu atanapi asam kuat, ieu bakal ngahasilkeun hidrolisis zatna. Hasil tina réaksi ieu mangrupikeun campuran fruktosa jeung glukosa, anu disebut "gula batin". Campuran ieu dianggo pikeun nyayamkeun rupa-rupa produk pikeun kéngingkeun madu jieunan, pikeun produksi molase sareng caramel sareng polol.

Pasipatan fisik

Ciri utama tina zat nyaéta:

• beurat molekular - 342 g / mol,
• kapadetan - 1,6 g / cm 3
• titik lebur - 186 ° C.

Gbr. 3. kristal gula.

Upami zat molten tetep panas, sukrosa bakal mimiti terurai kalayan parobahan warna. Nalika sukrosa molten solidify, caramel kabentuk - zat transparan amorf. 211.5 g gula tiasa leyur dina 100 ml cai dina kaayaan normal, 176 g di 0 ° C, sareng 487 g dina 100 ° C. Dina kaayaan normal, ngan 0,9 g gula tiasa leyur dina 100 ml étanol.

Sakali dina peujit sato sareng manusa, sukrosa dina aksi énzim gancang ngarobih kana monosakarida.

Bursa sukrosa dina awak

Sucrose anu teu dirobih teu tiasa kaserep pinuh dina awak urang. Nyerna pisan dimimitian sanajan dina rohangan lisan kalayan bantuan amilase, hiji énzim anu tanggung jawab ngarecah monosakarida.

Mimiti, hidrolisis zat lumangsung. Terus asup kana beuteung, tuluy kana peujit leutik, dimana, kanyataanna, tahap utama nyerna dimimitian. Énzim sukrosa ngatalisan kanikmatan disaccharide urang kana glukosa sareng fruktosa. Salajengna, insulin hormon pankreas, anu tanggung jawab ngajaga tingkat gula getih normal, ngaktifkeun protéin pamawa khusus.

Protéin ieu ngangkut monosakarida nu dihidrolisis ku hidrolisis kana sélosit (sél-sél anu ngawangun dinding peujit leutik) kusabab difusi difasilitasi. Modeu angkutan anu séjén ogé dibédakeun - aktif, sabab glukosa ogé nembus mukosa peujit kusabab bénten sareng konsentrasi ion natrium. Éta pisan pikaresepeun yén modeu transportasi gumantung kana jumlah glukosa. Upami aya seueur pisan, mékanisme difusi difasilitasi tetep, upami henteu cekap, teras transportasi aktip.

Saatos nyerep kana getih, zat "amis" utami urang kabagi dua bagian. Salah sahiji di antarana asup ka portal vein teras kana ati, tempat disimpen dina bentuk glikogén, sareng anu kadua kaserep ku jaringan organ-organ sanés. Dina sél-sélna dina glukosa, prosés anu disebut "glikolisis anaérob" lumangsung, akibat tina molekul asam laktat jeung asam adénosin trifosorat (ATP) dileupaskeun. ATP mangrupikeun sumber tanaga pikeun sadaya prosés metabolik sareng énergi-intensif dina awak, sareng asam laktat kalayan jumlah kaleuleuwihan tiasa ngumpulkeun dina otot, anu nyababkeun nyeri.

Ieu paling sering dititénan saatos latihan énggal ku sabab konsumsi glukosa.

Pasipatan kimia

Teu kawas glukosa, sukrosa teu nunjukkeun sipat aldehida alatan henteuna gugus -CHO aldehida. Ku alatan éta, réaksi kualitatif tina "eunteung pérak" (interaksi sareng solusi amonia Ag₂O) henteu angkat. Nalika dioksidasi ku tambaga (II) hidroksida, sanes tambaga oksida tambaga (I) kabentuk, tapi solusi bulao anu terang.

Sipat kimia utama dijelaskeun dina méja.

Réaksi

Katerangan

Persamaan

Réaksi kualitatif pikeun ayana gugus hidroksil

Kéngingkeun tambaga (II) hidroksida ngahasilkeun gula tambaga biru caang

Réaksi na nalika dipanaskeun dina ayana katalis (walirang atanapi asam hidroklorat). Sukrosa ngarecah kana molekul fruktosa jeung glukosa

Sucrose teu tiasa dioksidasi (sanes agén pangurangan réaksi) sareng disebut gula henteu ngirangan.

Hidrolisis sukrosa

Sucrose anu paling penting tina disakarida. Sakumaha anu tiasa katingali tina persamaan, hidrolisis sukrosa ngabalukarkeun kabentukna unsur sapertos glukosa sareng fruktosa. Aranjeunna gaduh rumus molekular anu sami, tapi anu struktural béda pisan:

CH₂ - CH - CH - CH - C - CH₂ - fruktosa

Fungsi sareng norma konsumsi sukrosa

Sukrosa mangrupakeun sanyawa anu henteu aya ayana awak manusa anu mustahil.

Sanyawa aub dina duanana réaksi anu nyayogikeun énergi sareng metabolisme kimia.

Sucrose nyayogikeun kursus normal tina sababaraha prosés.

• Nyokong sél getih normal,
• Éta méré kagiatan penting sareng fungsi sél saraf sareng serat otot,
• Ilubiung kana neundeun glikogén - jenis depot glukosa,
• Ngarangsang kagiatan uteuk,
• Ningkatkeun ingetan
• Nyayogikeun kulit sareng rambut anu normal.

Sareng sadaya sipat anu mangpaat di luhur, anjeun kedah nginum gula leres sareng dina jumlah leutik. Alami, inuman amis, soda, sagala rupa pastry, buah sareng buah beri ogé diperhatoskeun, sabab ogé ngandung glukosa, Aya standar anu tangtu pikeun pamakean gula per dinten.

Pikeun barudak anu umurna dugi ka tilu taun, henteu langkung ti 15 gram glukosa disarankeun, pikeun barudak anu umurna sahandapeun 6 taun - henteu langkung ti 25 gram, sareng kanggo organisme anu jangkep, dosis poean henteu kedah ngaleuwihan 40 gram. Gula 1 sudu gula ngandung 5 gram sukrosa, sareng ieu sami sareng 20 kilocalories.

Kalayan kurang glukosa dina awak (hypoglycemia), manifestasi ieu lumangsung:

1. sering sareng berkepanjangan depresi
2. kaayaan apatis
3. tambah sénsitip
4. kaayaan pingsan sareng pusing,
5. nyeri sirah migraine
6. hiji jalma gancang bosen
7. kagiatan méntal janten dipeungpeuk
8. rambut leungitna watekna
9. kurangna sél saraf.

Émut yén paménta glukosa henteu sami. Hal éta ningkat ku karya intelektual anu intensif, sabab butuh énergi anu langkung pikeun mastikeun fungsi sél saraf, sareng kaayaan mabok macem-macem génisis, sabab sukrosa mangrupikeun halangan anu ngajagi sél ati ku asam walirang sareng asam glucuronic.

Pangaruh sukrosa dina awak manusa

Sucrose nyayogikeun awak manusa kalayan énergi anu dipikabutuh pikeun fungsina lengkep. Ogé ningkatkeun kagiatan otak jalma sareng ngarangsang fungsi pelindung na ati tina paparan zat toksik. Ngarojong kakuwatan otot striated sareng sél saraf. Éta sababna sukrosa mangrupikeun salah sahiji bahan pangpentingna anu aya dina ampir kabéh produk konsumsi manusa.

Kalayan kurangna sukrosa dina manusa, kaayaan di handap ieu dititénan: déprési, sénsitip, apathy, kakurangan énergi, kakurangan kakuatan. Kaayaan ieu tiasa terus-terusan parah upami eusi sukrosa dina awak teu di normalkeun dina waktosna. Sintrosa kaleuleuwihan nyababkeun ieu: karies, kaleuleuwihan kaleuleuwihan, panyakit periodontal, panyakit radang rohangan lisan, kandidiasis sareng gatal kelamin tiasa dilaksanakeun, sareng aya résiko ngembangkeun diabetes.

Kabutuhan pikeun sukrosa dina kasus-kasus nalika uteuk manusa overload salaku akibat tina kagiatan anu parah, sareng (atanapi) nalika awak manusa kakeunaan pangaruh toksik parna. Kabutuhan pikeun sukrosa turun nyirorot upami jalma gaduh diabetes atanapi kaleuwihan beurat.

Pangaruh fruktosa sareng glukosa dina awak manusa

Fruktosa - sajumlah molekul gula anu kapanggih dina buah seger - kéngingkeun rasa amis. Salaku hasil ieu, seueur anu percaya yén fruktosa mangrupikeun mangpaat, sabab nyaéta komponén alami. Fruktosa ogé ngaminimalkeun kadar glukosa (sabab éta indéks glikemik anu rendah).

Fruktosa sorangan amis pisan, nanging, buah-buahan anu dipikanyaho pikeun manusa ngandung jumlah anu lumayan. Salaku hasilna ieu, sajumlah gula leutik asup kana awak urang, anu diolah gancang pisan. Nanging, ulah ngenalkeun jumlah fruktosa ageung kana awak, kumargi pamakéan kaleuleuwihan éta tiasa nyababkeun akibat sapertos obesitas, sirosis (parut ati), asam urat sareng panyakit jantung (tingkat asam urat nambahan), obesitas ati sareng, tangtosna, sepuh kulit prématur, nyababkeun kedutan.

Salaku hasil panalungtikan, para ilmuwan dugi kana kacindekan yén fruktosa, teu sapertos glukosa, ngumpulkeun tanda-tanda sepuh langkung gancang. Naon tiasa kami nyarios ngeunaan penggantian fruktosa.

Dumasar kana bahan anu diusulkeun sateuacana, tiasa disimpulkeun yén tuangeun sajumlah akal anu hadé pikeun kaséhatan manusa, sabab ngandung fruktosa sakedik. Tapi fruktosa kentel kudu dihindari, sabab tiasa ngabalukarkeun panyakit anu saé.

Glukosa - sapertos fruktosa, mangrupikeun jinis gula, sareng mangrupikeun bentuk karbohidrat - bentuk anu paling umum. Glukosa dicandak tina pati, éta gancang naékkeun tingkat gula getih sareng nyayogikeun tanaga pikeun awak urang pikeun waktos anu cekap panjang.

Upami anjeun terus-terusan tuang katuangan anu diolah pisan, atanapi tuangna sederhana, anu kalebet béas bodas atanapi tipung bodas, ieu bakal nyababkeun kanaékan gula getih. Sareng hasil ieu bakal aya masalah-masalah anu tangtu, sapertos panurunan dina tingkat pertahanan awak, anu, salaku hasilna, nyababkeun penyembuhan luka, gagal ginjal, karusakan saraf, ningkat lipid getih, résiko panyakit saraf (bagian periferal), obesitas. ogé lumangsungna serangan jantung sareng (atanapi) stroke.

Pamanis Ponggawa - Harm atanapi benefit

Seueur jalma anu sieun ngonsumsi glukosa atanapi fruktosa, kéngingkeun kana pemanis buatan - aspart atanapi sukrap. Nanging, aranjeunna ogé ngagaduhan aral. Kusabab kanyataan yén zat ieu mangrupikeun zat neurotoxic kimia jieunan, substitutes tiasa nyababkeun sirah, sareng ogé aya résiko luhur kanker. Ku sabab kitu, pilihan ieu, sapertos anu sateuacana, teu 100%.

Sakumna dunya di sakuriling urang mangaruhan awak manusa, sareng teu saurang ogé anu tiasa ngajagi diri tina sagala panyakit. Tapi, dumasar kana sababaraha pangaweruh, urang tiasa ngontrol prosés lumangsungna panyakit tertentu. Ogé kalayan ngagunakeun sukrosa: ulah ngantepkeunana, ku cara anu sami sareng anjeun teras-terakeun meakeun éta. Anjeun kedah milarian tempat tengah "tengah" sareng patuh kana pilihan pangsaéna. Pilihan dimana awak anjeun bakal karasaeun anu hébat sareng bakal hatur nuhun pisan! Ku alatan éta, pilih jinis gula mana anjeun kedah nganggo sareng ngaduruk énergi sadinten.

Lamaran

Gula dina bentuk murni nya éta dipaké dina industri katuangan pikeun ngahasilkeun madu jieunan, manisan, confectionery, alkohol. Sukrosa dipaké pikeun ngahasilkeun rupa-rupa zat: asam sitrat, gliserol, butanol.

Dina ubar, sukrosa dipaké pikeun nyieun obat sareng bubuk pikeun nyumputkeun rasa anu pikaresepeun.

Naon anu urang diajar?

Sukarosa atanapi gula mangrupikeun disakarida anu diwangun ku résidu glukosa sareng fruktosa. Éta gaduh rasa anu amis, gampang larut dina cai. Zatna diasingkeun tina beets jeung tebu. Sukrosa ngagaduhan kirang kagiatan ti glukosa. Éta ngalaman hidrolisis, meta jeung tambaga (II) hidroksida, ngabentuk gula tambaga, henteu dioksidasi. Gula dianggo dina dahareun, industri kimia, ubar.

Pangaruh négatif sukrosa

Sukrosa, ngarobih kana glukosa sareng fruktosa, ogé ngabentuk radikal bébas, tindakan anu ngaganggu palaksanaan fungsina ku antibodi pelindung.

Kaleuleuwihan radikal bébas ngirangan sipat pelindung sistem imun.

Ion molekular ngahambat sistim imun, anu nambahan katurunan kana naon inféksi.

Ieu daptar conto efek négatip sukrosa sareng ciri na:

• Pelanggaran métabolisme mineral.
• Aktivitas énzim turun.
• Dina awak, jumlah unsur renik anu diperyogikeun sareng vitamin dikurangan, kusabab infark miokardial, sclerosis, panyakit vaskular, trombosis tiasa berkembang.
• Ngaronjatkeun karentanan kana inféksi.
• Aya acidification awak na, salaku hasilna, acidosis tumuwuh.
• Kalsium jeung magnesium teu kaserep dina jumlah anu cekap.
• Kaasaman tina jus burih nambahan, anu tiasa ngakibatkeun gastritis sareng maag peptic.
• Kalayan kasakit dina saluran pencernaan sareng paru-parunya, parahna bisa lumangsung.
• Résiko ngembangkeun obesitas, serangan helminthic, hemoroid, emphysema meningkat (emphysema nyaéta panurunan dina kamampuan élastis bayah).
• Dina barudak, jumlah adrénaline ningkat.
• Résiko anu ageung ngembangkeun panyakit jantung koronér sareng osteoporosis.
• Kasus karies jeung panyakit periodontal biasa pisan.
• Barudak janten tunduh sareng tunduh.
• Tekanan getih sistétik naék.
• Kusabab déposisi uyah asam urat, serangan asam urat tiasa ngaganggu.
• Promosi ngembangkeun alahan dahareun.
• Penyebaran pankréas endokrin (pulo Langerhans), salaku akibat tina produksi insulin cacad sareng kaayaan sapertos kasabaran glukosa anu henteu sabar sareng diabetes mellitus.
• Toksikosis ibu hamil.
• Kusabab parobahan dina struktur kolagén, rambut mimiti abu-abu ngarobat.
• Kulit, rambut sareng kuku leungitna, kakuatan sareng élastisitasna.

Pikeun ngaleutikan pangaruh négatip sukrosa dina awak anjeun, anjeun tiasa ngalih kana panggunaan pemanis, sapertos Sorbitol, Stevia, Saccharin, Cyclamate, Aspartame, Mannitol.

Hadé pisan pikeun ngagunakeun pangémutan alami, tapi dina modifikasi, sabab kaleuwihanana tiasa nyababkeun ngembangkeun diare profuse.

Dimana gula anu dikandung sareng kumaha éta dicandak?

Sukrosa kapanggih dina katuangan sapertos madu, anggur, prun, tanggal, berry beri, marmalade, kismis, buah prima, cookies roti lapis, apel pastille, ara, medlar, mangga, jagong.

Prosedur pikeun ngahasilkeun sukrosa dilaksanakeun dumasar kana skéma anu tangtu. Hal ieu dicandak tina gula gula. Mimiti, beets anu dibersih sareng ditambus pisan dina mesin khusus. Massa anu dihasilkeun diturunkeun dina diffuser, anu ngaluarkeun cai salajengna teras disalurkeun. Nganggo prosedur ieu, bulk sukrosa daun beets. Dina solusi anu hasilna, susu kapur (atanapi kalsium hidroksida) tambah. Éta nyumbang ka curah hujan tina sagala rupa najis di sedimen, atanapi langkung kalsium gula.

Pikeun déposisi lengkep lengkep sareng karbon dioksida.Barina ogé, solusi sésana disaring jeung ngejat. Salaku hasilna ieu, gula konéng konéng dileupaskeun, sabab ngandung pewarna. Pikeun ngaleungitkeun éta, anjeun kedah ngaleyurkeun gula dina cai sareng nembus karbon diaktipkeun. Hasilna diuap deui sareng ngasuh gula bodas anu leres, anu tunduk kana kristalisasi salajengna.

Dimana sukrosa dianggo?

1. Industri pangan - sukrosa dianggo salaku produk anu misah pikeun diet ampir unggal jalma, éta ditambah kana seueur piring, dianggo salaku bahan pengawet, kanggo ngaleungitkeun madu jieunan.
2. Aktivitas biokimia utamina salaku sumber adénosin trifosorat, piruvik sareng laktat dina prosés glikolisis anaérob, pikeun férméntasi (dina industri bir).
3. Produksi farmakologis - minangka salah sahiji komponén anu katambihan seueur bubuk nalika henteu cekap, dina sirop murangkalih, sagala rupa jinis obat, tablet, dragees, vitamin.
4. Kosmétologi - pikeun pengurangan gula (shugaring),
5. Pabrik bahan kimia rumah tangga,
6. Prakték médis - salaku salah sahiji solusi anu ngaganti plasma, zat anu nolak kaayaan mabok sareng nyayogikeun nutrisi parenteral (ngalangkungan usik) dina kaayaan pasien anu parah. Sucrose loba dipaké upami pasien ngembang koma hipoglikemik,

Salaku tambahan, sukrosa loba dipaké dina nyiapkeun rupa-rupa masakan.

Kanyataan pikaresepeun ngeunaan sukrosa anu disayogikeun dina pidéo dina tulisan ieu.

Gula Lebah Ngembang

Beets bakal tumuwuh saé sareng ngahasilkeun pamotongan anu ageung upami anjeun nyiapkeun ranjang khusus kanggo éta anu disebut "bio-pemanasan".

Dina plot lahan, penggalian dilaksanakeun di jerona 60-80 cm. Pasang dahan, batang, teras sagala rupa kertas sampah, sarap, daun, kompos di handap pisan tina lombang anu baluk.

Nunjukkeun yén beets henteu resep kana taneuh asam, sadayana ieu kedah disiram sareng lebu kai, dina laju 0,5 liter per méter pasagi lega.

Anjeun tiasa melak kacang gigireun beets, anu bakal maéhan dua manuk sareng hiji batu:

• Mimiti, pasikeun beets ngembang sareng pupuk nitrogén,
• Bréh, ti ranjang anu sami anjeun bakal nampi pepelakan dua pepelakan sakaligus.

Disarankeun pikeun soak siki bit gula saencan sateuacan nyebarkeun dina solusi humate, anu mangrupakeun stimulan alami tina pepelakan pepelakan.

Upami kaayaan ieu patepang, anjeun tiasa kalayan gampang nampi pamotongan bit sakitar dugi ka 150 kg tina ranjang tina ukuran 5x2 méter, tina kira-kira 15 kg sirop gula, atanapi 10,5 kg gula tiasa sasari.

Upami anjeun henteu nerapkeun kaedah "rumit" sapertos beets ngembang, maka anjeun bakal nampi ngahasilkeun anu langkung handap tina pepelakan akar, sareng éta gula.

Rekomendasi sanés: sateuacan Panéni beets, anjeunna kedah motong daun.

Cara meunang gula

1. Pencét beets dikukus.
2. Infusion tina beets dina cai haneut.
3. Metode digabungkeun.

Sacara umum dipercaya yén meunangkeun gula di bumi - tanpa perlengkapan anu perlu sareng patuh kana téknologi "pabrik" - nyaéta usaha anu sia-sia. Dina kasus anu pangsaéna, anjeun tiasa nampi sirop jarak jauh siga emas sirop.

Sadaya metode "bumi" anu dipikanyaho pikeun ngahasilkeun gula didasarkeun kana persiapan awal jus atanapi sirop tina pepelakan akar, dituturkeun ku transformasi kana produk padu anu disebut gula.

Nalika nganggo salah sahiji tina tilu metodeu di luhur, pepelakan akar bit kedah seueur dikumbah dina cai supados langkung gampang dikumbah tina taneuh. Maka aranjeunna dikupas, kusabab éta gaduh pait jeung ngandung saeutik gula.

Dina hal ieu, diperhatoskeun panyebaran saran pikeun masak sayuran akar sareng mesek, sapertos "jaket kentang", ku sabab kitu bahan-bahan gula henteu kalebet kana kaldu.

Sareng ayana pait dina sirop gula dijelaskeun, ku jalan, ku kanyataan yén beets dituduhkeun "dibakar" dina prosés masak, sanés ku ayana kulit. Mesek kumbang digaru sareng péso dina waktos anu sami sareng wortel.

Kerugian utama sirop gula anu aya di bumi nyaéta ayana bau bit anu henteu pikaresepeun (raos) di jerona. Kadangkala asam sitrat ditambah ka sirop pikeun ngaleungitkeun éta. Tapi aya cara anu sanés, anu leuwih épék pikeun nyingkirkeun kakurangan ieu. Ngan saencan ngagolak, jus beetroot kedah dialirkeun ku lapisan areng.

Gula sareng awak manusa

Gula henteu ngagaduhan nilai nutrisi lian ti énergi.

Di balik gula reputasi "pati bodas" parantos kuat cekap. Nanging, sanaos julukan anu teu kawates, éta produk ieu anu aya di ampir satengah tina resep kuliner, numutkeun anu urang masak tuangeun sapopoé.

Kusabab gula gaduh nilai énergi anu saé, éta seueur kalori kosong, anu pantesna kameunangan tina produk sanésna, salian kalori, bakal nyandak vitamin sareng mineral.

Gula mangrupikeun sumber tanaga utama pikeun awak manusa.

Éta henteu ngandung mineral atanapi vitamin, éta tiasa disebut pamawa kalori murni. Sakali dina saluran pencernaan, gula gancang diturunkeun ka glukosa, diserep kana aliran getih sareng sacara harfiah dina sababaraha menit tiasa dianggo ku awak salaku sumber énergi.

Gula perlu pikeun ngajaga seueur prosés kahirupan manusa.

Sadayana terang, gula ieu kapendak dina getih. Sumawona, angger angger dina getih mangrupikeun salah sahiji kaayaan anu paling penting pikeun kahirupan manusa normal. Gula dipikabutuh pikeun gizi ati, otot jantung, sareng khususna pikeun kagiatan normal sél otak.

Pasokan glukosa teu cukup nyababkeun kaayaan nyeri. Ilaharna, kajadian lieur aya hubunganana dina sirkulasi getih sareng gangguan otak. Éta sababna sagelas cai manis anu saé damel pikeun nyeri sirah, ngabenerkeun kacapean, ningkatkeun haté.

Pencinta gula butuh leuwih vitamin B1, sabab diperyogikeun nyerepna. Buah, kentang sareng "pembekal" karbohidrat alami ngandung vitamin ieu dina jumlah anu cukup pikeun nyerep gula sorangan.

Sadaya vitamin milik grup B, khususna vitamin B1 (thiamine), dipikabutuh pikeun nyerna sareng asimilasi sadaya produk pangan anu ngandung gula sareng pati.

Vitamin B teu ngandung Vitamin B .. Kusabab ieu, pikeun nyerep gula bodas, awak ngaleungitkeun vitamin B tina otot, ati, ginjal, saraf, burih, jantung, kulit, panon, getih, jsb. Janten jelas yén ieu tiasa nyababkeun kanyataan yén dina awak manusa, i.e. dina sababaraha organ kakurangan parna tina vitamin B bakal dimimitian

Konsumsi Gula

Dasarna, jumlah gula anu dikonsumsi ku jalma gumantung umur, kaayaan kasehatan, beurat awak sareng biaya énergi.

Jalma anu séhat tiasa ngonsumsi 50-100 g gula per dinten pikeun kapentingan awak (50 - pikeun jalma anu damel dina tanaga fisik ringan, 100 - kanggo anu nuju pagawé fisik beurat).

Hal ieu penting pisan pikeun jumlah ieu langkung atanapi kirang disebarkeun merata dina tuangeun individu. Jumlah ieu kalebet ngan ukur gula murni, tapi ogé gula tina rupa-rupa produk pangan, confectionery: cookies, manisan, macét.

Gula ngabahayakeun kana huntu sabab baktéri dina rohangan lisan manusa janten asam anu ngancurkeun enamel waos sareng ngabalukarkeun buruk.

Teu gula anu ngabahayakeun, tapi kuantitas.

Kabiasaan dahar cookies, permen, sareng kueh siang di antawis tuangeun utami, sareng sakapeung, nyatana kanyataan yén kaleulean gampang larut sareng karbohidrat gampang dicerna asup kana awak, anu, janten getih dina bentuk glukosa, gancang ningkatkeun konsentrasi tina terakhir dina getih . Pankreas nyababkeun ieu, fungsina kaganggu, anu nyumbang awal diabetes.

Konsumsi sajumlah ageung panangan ngakibatkeun formasi gajih dina awak. Malih, ku ayana kaleuwihan gula, formasi gajih dina awak tina komponén pangan sanésna ditingkatkeun. Panyakit berkembang - obesitas, anu satuluyna nyumbang kana mecenghulkeun sababaraha panyakit.

Kaleuwihan sukrosa dina dahareun mangrupikeun alesan pikeun penampilan atherosclerosis, hiperténsi, panyakit jantung koronér.

Hubungan langsung antara kajadian alergi di barudak sareng dewasa kalayan asupan gula kaleuleuwihan dibuktikeun.

Gula ngabalukarkeun salah sahiji fungsi sistem imun.

Gula tebu coklat

Nalika ngagaleuh gula anu ditapis, urang henteu tiasa nangtukeun asal usulna.

Leres, ieu henteu penting, kumargi gula bodas, gula sareng gula tebu, teu bénten-aya sareng komposisi sareng rasa.

Upami ningali gula coklat dina konter, teras didamel tina tebu. Gula bit anu henteu dirobih henteu dijual kusabab rasa na ambu anu pikaresepeun.

Gula tebu coklat dianggap duanana amis sareng séhat.

Kontras jeung bodas, gula coklat dikaluarkeun ku penyucian anu kirang; eusi sukrosa di jerona sanés 99.75%, tapi ngan ukur 89-96%.

Gula semu coklat sababaraha kali langkung mahal tibatan tebu parah bodas anu biasa sareng gula bit.

1. Eusi kalori gula bodas - 387 kcal, gula coklat - 377 kcal. Kacindekan - nilai calorific tina olahan sareng henteu réproduksi praktis sami.

2. Gula bodas diwangun ku 99,91 g sukrosa, gula tebu - tina 96.21 g. Kacindekan - komposisi gula olahan sareng henteu dirobih ngandung jumlah karbohidrat anu sami, janten, tina sudut pandang métabolisme lemak cacad sareng provokasi atherosclerosis, aranjeunna gaduh pangaruh anu sami.

3. Gula bodas ngandung 1 mg kalsium, 0,01 mg beusi sareng 2 mg kalium. Gula coklat ngandung 85 mg kalsium, 1,91 mg beusi, 346 mg kalium, 29 mg magnesium, 22 mg fosfor, 39 mg natrium, 0.18 mg séng. Kacindekan - gula coklat, teu sapertos gula bodas, ngandung seueur mineral anu dipikabutuh pikeun urang.

4. Gula bodas ngandung 0,019 mg vitamin B2, gula tiwu anu teu aya bérésan 0,008 mg vitamin B1, 0,007 mg B2, 0,082 mg B3, 0,026 mg B6, 1 μg B9. Kacindekan - gula coklat sababaraha kali langkung unggul tina bodas dina komposisi vitamin.

Kacindekan utama ngeunaan kauntungan tina gula tiwu nyaéta yén beunghar vitamin sareng mineral komposisi gula coklat. Kalayan sareng kalori amis dina suplemén, kami nampi B vitamin sareng mineral.

Nalika milih gula tebu, éta kedah émut yén warnana coklat henteu hartosna indikator naturalness, produk anu henteu terbatas.

Gantian gula

Aspartame (E951) nyaéta pamanis-kalori lowuh dicerna, 200 kali langkung amis ti batan gula. Aspartame mangrupikeun pemanis kimia anu paling umum, tapi, dina kaayaan anu tangtu, salah sahiji anu paling ngabahayakeun.

Pamakean aspartame anu berkepanjangan tiasa nyababkeun nyeri sirah, tinnitus, alergi, depresi, insomnia, sareng kanker otak dina sato. Aspartame kamungkinan karsinogen.

Pamakéan aspartame ku jalma anu beurat teuing pikeun kakurangan beurat alatan eusi kalori rendah tina aspartame bisa ngabalukarkeun pangaruh anu tibalik. Aspartame nambahan napsu.

Pangaruh négatip tina aspartame tiasa lumangsung dina 35% tina populasi.

Acesulfame K (E950) nyaéta pemanis-kalori lemah-teu dicerna. 200 kali langkung amis ti batan gula. Acesulfame ogé ngabahayakeun pikeun kaséhatan, nyababkeun gangguan peujit sareng panyakit alérgi. Acesulfame pikeun dianggo di Kanada sareng Jepang.

Saccharin nyaéta pemanis non-gizi 450 kali leuwih amis tibatan gula. Saccharin dilarang dianggo di sababaraha nagara, kalebet Kanada sareng Uni Soviét taun 70an. Dina sato ékspérimén, éta nyababkeun kanker kandung kemih.

Cyclamate (E952) nyaéta pemanis bébas kalori, 30 kali langkung amis ti batan gula. Pamakéan cyklamate diidinan ngan ukur di kira-kira 50 nagara di dunya. Ti saprak 1969, cyclamate parantos dilarang di Amérika Serikat, Perancis, Britania Raya, sareng sababaraha nagara sabab curiga yén éta nyababkeun gagal ginjal.

Fruktosa (gula buah), nyaéta anu paling manis gula alami, fruktosa mangrupikeun 1,7 langkung amis ti batan gula. Éta ogé luhur kalori sapertos gula, sareng ku sabab fruktosa sanes produk diet. Sababaraha ahli ngahubungkeun wabah obesitas AS sareng fruktosa.

Sorbose (sorbitol atanapi sorbitol). Sakarida kapanggih dina tutuwuhan. Éfisién ku amisna gula ngan ukur 0,6. Sorbitol henteu raoseun saéna. Éta tiasa nyababkeun diare sareng henteu disarankeun ngonsumsi langkung ti 10 gram sadinten. Aya bukti yén sorbitol ngahinakeun nyerna pisan.

Xylitol (E967) - kapanggih dina jumlah leutik dina buah sareng pepelakan. Xylitol mangrupakeun kristal bodas bauan. Meunang xylitol tina sabut katun sareng kuping jagong. Numutkeun kana sababaraha laporan, éta tiasa nyababkeun kanker kandung kemih.

Rumus sukrosa sareng peran biologisna di alam

Salah sahiji karbohidrat paling dikenal nyaéta sukrosa. Hal ieu dipaké dina persiapan produk pangan, sarta éta ogé kapanggih dina buahan pepelakan.

Karbohidrat ieu mangrupikeun sumber tanaga utama dina awak, tapi kaleuwihanana tiasa nyababkeun patologi bahaya. Ku sabab éta, éta patut familiarizing diri sareng sipat sareng fiturna sacara langkung rinci.

Pasipatan fisik sareng kimia

Sucrose mangrupakeun sanyawa organik dibentuk tina résidu glukosa sareng fruktosa. Éta disaccharide. Rumusna nyaéta C12H22O11. Zat ieu ngagaduhan bentuk kristal. Anjeunna teu boga warna. Nu rasa zat nyaéta amis.

Hal ieu dibédakeun ku kelarutan anu saé dina cai. Sanyawa ieu ogé tiasa leyur dina métanol sareng étanol. Pikeun lebur karbohidrat ieu, suhu 160 derajat dibutuhkeun, salaku hasil tina prosés karamel ieu kabentuk.

Pikeun pembentukan sukrosa, réaksi tina ngaleungitkeun molekul cai tina sakarida basajan. Anjeunna henteu nunjukkeun sipat aldehida sareng keton. Nalika diréaksikeun sareng tambaga hidroksida, éta ngabentuk gula. Isomér utama nyaéta laktosa sareng maltosa.

Nganalisis naon zat ieu diwangun, urang tiasa namikeun hal anu munggaran ngabédakeun sukrosa tina glukosa - sukrosa gaduh struktur anu langkung rumit, sareng glukosa mangrupikeun salah sahiji unsur na.

Salaku tambahan, di handap ieu bédana bisa disebut:

1. Kaseueuran sukrosa dipendakan dina beets atanapi tiwu, naha éta disebut bit atanapi gula tebu. Ngaran anu kadua pikeun glukosa nyaéta gula anggur.
2. Sucrose gaduh rasa anu langkung amis.
3. Indéks glikemik dina glukosa leuwih luhur.
4. Awak metabolisasi glukosa langkung gancang kusabab karbohidrat basajan. Pikeun asimilasi sukrosa, pegatna awal perlu.

Sipat ieu mangrupikeun bédana utama antara dua zat, anu ngagaduhan seueur kamiripan. Kumaha ngabédakeun glukosa sareng sukrosa dina cara anu saderhana? Éta patut ngabandingkeun warna na. Sucrose mangrupakeun sanyawa henteu warna sareng sithik sakedik. Glukosa ogé zat kristal, tapi warnana bodas.

Peran biologis

Awak manusa teu tiasa langsung asimilasi sukrosa - ieu peryogi hidrolisis. Sanyawa dicerna dina peujit leutik, dimana fruktosa sareng glukosa dileupaskeun tina éta. Nya éta aranjeunna anu salajengna ngarobih, ngarobah janten énergi anu dipikabutuh pikeun kahirupan. Urang tiasa nyatakeun yén fungsi utama gula nyaéta énergi.

Atuh ka zat ieu, prosés di handap ieu lumangsung dina awak:

• ATP isolasi
• ngajaga norma sél getih,
• fungsi sél sél
• kagiatan penting dina jaringan otot,
• formasi glikogén
• ngajaga jumlah glukosa anu stabil (kalayan direcahna sukrosa).

Nanging, sanaos ayana sipat anu kapake, karbohidrat ieu dianggap "kosong", janten éta konsumsi kaleuleuwihan tiasa nyababkeun gangguan dina awak.

Ieu ngandung harti yén jumlahna per poé henteu tiasa ageung teuing. Optimally, éta kedah langkung ti 10 kalori anu dikonsumsi. Dina waktos anu sami, ieu kedah ngalaksanakeun sanés ukur sukrosa murni, tapi ogé anu kaasup kana produk pangan anu sanés.

Sanyawa ieu henteu sakuduna dikaluarkeun tina tuangeun, sabab tindakan sapertos kieu ogé kabungkus akibatna.

Kurangna dituduhkeun ku fenomena anu pikaresepeun sapertos:

• Haté depresi
• pusing
• kalemahan
• kacapean
• penurunan prestasi
• karep
• haté ayun
• sénsitip
• migrain
• kalemahan fungsi kognitif,
• rambut leungitna
• fragility kuku.

Kadang-kadang awakna bakal ngagaduhan kana kabutuhan pikeun produk. Ieu kajadian kalayan kagiatan méntal anu kuat, sabab énergi diperyogikeun pikeun ngasuh impuls saraf. Ogé, kabutuhan ieu timbul upami awak kakeunaan setrés beracun (sukrosa dina hal ieu janten halangan pikeun ngajaga sél ati).

Gula Asil

Nyababkeun sanyawa ieu tiasa bahaya. Ieu kusabab formasi radikal bébas, anu lumangsung dina hidrolisis. Kusabab di antarana, sistem imun urang lemah, anu ngabalukarkeun ngaronjat kerentanan awak.

Ieu aspék négatip tina pangaruh produk tiasa disebut:

• palanggaran métabolisme mineral,
• ngurangan résistansi kanggo kasakit tepa,
• pangaruh parah dina pankréas, kusabab anu di diabetes aya,
• ningkat kaasaman jus lambung,
• pamindahan tina awak vitamin B, kitu ogé mineral anu diperyogikeun (salaku hasilna, patologi vaskular, trombosis sareng serangan jantung),
• stimulasi produksi adrenalin,
• pangaruh ngabahayakeun kana huntu (résiko ningkat karies sareng panyakit periodontal),
• kanaékan tekanan
• kamungkinan toksikosis,
• pelanggaran nyerep magnésium jeung kalsium,
• épék négatip dina kulit, kuku sareng rambut,
• formasi réaksi alérgi kusabab "polusi" awak
• promosi kauntungan beurat,
• ningkat résiko inféksi parasit,
• nyiptakeun kaayaan ngembangkeun rambut abu awal,
• stimulasi tina exacerbations maag peptic sareng asma bronchial,
• kamungkinan osteoporosis, colitis ulcerative, ischemia,
• kamungkinan kanaékan buasir,
• tambah lieur.

Dina hal ieu, perlu pikeun ngawatesan konsumsi zat ieu, nyegah akumulasi kaleuleuwihan.

Sumber Sukrosa Alami

Pikeun ngontrol jumlah sukrosa anu dikonsumsi, anjeun kedah terang dimana sanyawa.

Hal ieu kapanggih dina seueur produk pangan, ogé panyebaran anu nyebar di alam.

Penting pisan mertimbangkeun pepelakan anu ngandung komponén - ieu bakal ngawatesan panggunaanna kana tingkat anu dipikahoyong.

Tiwu gula mangrupikeun sumber alami tina sajumlah karbohidrat di nagara panas, sareng bit gula, maple Kanada, sareng Birch di nagara-nagara anu sabar.

Ogé, loba zat kapanggih dina buah sareng buah beri:

• persimmon
• jagong
• buah anggur
• nanas
• mangga
• aprikot
• tangerines
• plums
• peaches
• nektar
• wortel
• melon
• strawberries
• jeruk bali
• cau
• buah pears
• currant hideung
• apel
• kenari
• kacang
• pistachios
• omat
• kentang
• ceuli
• céri amis
• waluh
• céri
• buah kembang
• raspberry
• kacang hejo.

Salaku tambahan, sanyawa ngandung seueur manisan (és krim, manisan, pastri) sareng sababaraha jinis buah garing.

Fitur Produksi

Meunangkeun sukrosa nunjukkeun ékstraksi industri tina pepelakan anu ngandung gula. Supados produk pikeun patuh standar GOST, téknologi kedah ngiringan.

Éta di handap ngeunaan tindakan ieu:

1. Pemurnian gula bit sareng penggilingna.
2. Peletakan bahan baku dina diffuser, saatos cai anu dialihkeun ka aranjeunna. Ieu ngamungkinkeun anjeun pikeun ngumbah beets nepi ka 95% sukrosa.
3. Ngolah solusi sareng susu kapur. Kusabab ieu, najis disimpen.
4. Saringan jeung évaporasi. Gula dina waktos ieu warnana konéng kusabab masalah ngawarnaan.
5. Ngubarkeun dina cai sareng purifikasi tina solusi nganggo karbon diaktipkeun.
6. Évaporasi deui, anu nyababkeun produksi gula bodas.

Saatos éta, zatna nyaéta kristal sareng dibungkus pakét pikeun dijual.

bahan produksi gula:

Bidang aplikasi

Kusabab sukrosa gaduh seueur fitur anu berharga, éta memang seueur dianggo.

Wewengkon utama pamakeannya nyaéta:

1. Industri dahareun. Di jerona, komponén ieu dianggo salaku produk mandiri sareng janten salah sahiji komponén anu ngawangun produk kuliner. Éta dianggo pikeun ngadamel manisan, inuman (amis sareng nyandu), saos. Ogé, madu jieunan dijieun tina sanyawa ieu.
2. Biokimia Di daérah ieu, karbohidrat mangrupakeun substrat pikeun férméntasi zat-zat nu tangtu. Di antarana nyaéta: étanol, gliserin, butanol, dextran, sitrat asam.
3. Farmasi Zat ieu sering kalebet kana komposisi obat-obatan. Éta aya dina cangkang papan, sirop, obat, bubuk ubar. Ubar sapertos biasana biasana murangkalih pikeun murangkalih.

Produk ogé mendakan aplikasi dina kosmétik, tatanén, sareng produksi bahan kimia rumah tangga.

Kumaha mangaruhan sukrosa mangaruhan awak manusa?

Aspék ieu mangrupikeun bagian anu paling penting. Seueur jalma milari ngarti naha éta patut nganggo zat sareng hartosna sareng nambihanna dina kahirupan sapopoé. Inpormasi ngeunaan ayana sipat anu ngabahayakeun parantos lega. Nanging, saurang henteu kedah mopohokeun épék positip produk.

Tindakan paling penting tina sanyawa nyaéta suplai énergi pikeun awak. Hatur nuhun ka anjeunna, sadaya organ sareng sistem tiasa fungsina kalayan leres, sareng jalmi dina waktos anu sami henteu ngalaman kacapéan. Dina pangaruh pangaruh sukrosa, kagiatan neural diaktipkeun, sareng kamampuan pikeun nolak efek toksik naék. Kusabab zat ieu, aktivitas saraf sareng otot dilaksanakeun.

Kalayan kurangna produk ieu, kamajuan jalma gancang-gancang mudun, pagelaran sareng wandana diturunkeun, sareng tanda-tanda kerja teuing katingali.

Urang kedah hilap ngeunaan kamungkinan négatip gula. Kalayan eusina naékna, jalma tiasa ngembangkeun seueur patologi.

Diantara anu paling sering disebut:

• diabetes mellitus
• caries
• panyakit periodontal
• kandidiasis
• kasakit radang rohangan lisan.
• obesitas
• itching kelamin.

Dina hal ieu, perlu pikeun ngawas jumlah sukrosa anu dikonsumsi. Dina hal ieu, anjeun kedah tumut ngurus kabutuhan awak. Dina sababaraha kaayaan, kabutuhan zat ieu ningkat, sareng anjeun kedah nengetan.

matéri ngeunaan kauntungan sareng ngarugikeun gula:

Anjeun ogé kedah sadar kana watesan-watesan. Intoleransi kana sanyawa ieu mangrupikeun langka. Tapi upami éta dipanggihan, maka ieu hartosna pangaluaran lengkep produk ieu tina dahareun.

Batesan sanés nyaéta diabetes. Naha mungkin ngagunakeun sukrosa dina diabetes mellitus? Labiina naros ka dokter. Ieu dipangaruhan ku sababaraha fitur: gambar klinis, gejala, sipat individu dina awak, umur sabar, jsb.

Spesialis tiasa nglarang ngagunakeun gula, kusabab ningkatkeun konsentrasi glukosa, ngabalukarkeun rusak. Pangecualian nyaéta kasus hypoglycemia, pikeun nétralisasi dimana sukrosa atanapi produk anu eusina sering dianggo.

Dina kaayaan sanés, éta dianggap yén sanyawa ieu diganti ku pemanis anu henteu ningkatkeun glukosa getih. Kadang larangan pikeun ngagunakeun zat ieu henteu ketat, sareng penderita diidinan ngonsumsi produk anu dipikahoyong ti waktos ka waktos.

Kami nyarankeun tulisan anu aya hubunganana

Sukrosa, kauntungan sareng cilaka, sumber sukrosa

Nalika ngubaran sareng manisan, boro aya anu sasarengan anu serius ngeunaan naon anu didahar anjeunna.

Tapi pikeun sabagian, produk pangan sapertos mangrupikeun fokus karbohidrat, anu ngagaduhan pangaruh anu negatif pisan kana inohong sareng kaayaan umum awak manusa.

Salah sahijina - sukrosa - hususna ngabahayakeun sabab hadir dina sajumlah parawatan ubiquitously ageung. Kami kedah terang naon éta sareng naha bahan anu dipasihkeun ngagaduhan sakedik muatan kakuatan penyembuhan.

Tinjauan Sambungan

Sucrose mangrupakeun disakarida. Tina istilah di luhur, éta nuturkeun komponén tina komponén ieu dua komponén. Tah jantenna: sukrosa dibentuk ku molekul fruktosa sareng glukosa, anu monosakarida. Ieu mangrupikeun gula-gula ieu anu dirobih ku heroin dina pangaruh jus lambung sareng énzim pencernaan, ngalebetkeun awak.

Sucrose milik kelas oligosakarida. Urang sering nganggo istilah "gula" dina hubunganana. Ieu leres, kusabab dina bentuk sukrosa murni nyaéta kristal monoklinik anu teu boga warna sareng bau. Upami zat ieu dilebur ku jalan anu dilaksanakeun kalayan suhu anu langkung panas, teras tiis, hasilna bakal janten massa beku, anu namina "karamel".

Sucrose gaduh pasipatan fisik sareng kimia khusus. Hal ieu kacida leyur dina cai biasa, langkung parah aya hubungan sareng étil alkohol. Zat sacara praktis henteu meta sareng métanol. Éta henteu agén pangirangan. Formula sukrosa: C12H22O11.

Mangpaat tina sukrosa

Di sakumna dunya, sakumaha aturan, aranjeunna nyarios ngan ukur bahaya bahaya gula. Nanging, urang bakal ngalanggar prinsip ieu, anu parantos akrab, sareng cobi ngamimitian ku milari aspék positip dina ngagunakeun zat anu bodas bodas.

• Sumber énergi. Sukrosa nyayogikeun anu terakhir ka sakabeh organisme, unggal sél na. Nanging, upami anjeun ningali kaayaan ieu langkung caket, tétéla yén ieu sanés kusabab sukrosa sorangan, tapi sacara glukosa langkung ageung, anu mangrupikeun bagian sanyawa. Kapuasan kabutuhan énergi awak manusa kagolong ku glukosa ku 80%. Komponén kadua sukrosa, fruktosa, ogé janten, janten zat ieu ngan saukur teu tiasa nyerep ku lingkungan internal awak individu.

• Ningkatkeun fungsi ati. Ieu ogé kusabab glukosa, anu nyayogikeun awak pembersih kalayan bantosan anu nyata dina ngancurkeun racun sareng zat ngabahayakeun anu sanés anu asup kana awak. Kusabab sipat ieu komponén sukrosa, sering dianggo dina bentuk suntikan pikeun karacunan serius dibarengan ku kaayaan mabok.
• Stimulasi formasi "hormon kabagjaan" serotonin. Pernyataan ieu parantos dijéntrékeun. Éta disababkeun ku sukrosa, atanapi rada glukosa, saatos tuang manisan, coklat, és krim sareng manisan sanés yén jalma karasaeun semangat sareng wanda anu hadé.
• Penampilan lemak. Dina prosés ieu, fruktosa parantos maénkeun peran. Sakali dina awak, monosakarida ngarobih kana komponén pangbasajanna, sareng aranjeunna, upami giliranana henteu butuh pisan waktos ieu, kalebet dina prosés formasi lipid. Dina kaayaan ieu, komponén fruktosa tiasa tetep waktos-waktos anu saimbang dugi ka anu gaduh kapendak ngagunakeunana salaku sumber énergi.
• Aktipkeun sirkulasi getih dina uteuk sareng tulang tonggong. Fungsi sukrosa anu dituduhkeun ngamungkinkeun anjeun sacara leres-leres nyatakeun pentingna disakarida ieu pikeun kaséhatan sareng fungsi penting awak manusa.
• Pencegahan rematik. Panaliti ilmiah anyar nunjukkeun yén jalma-jalma anu ngagaduhan kaasih manisan teu kenging kakurangan tina panyakit sendi anu artikulasi dibandingkeun jalma anu ngalaman teu resep kana sumber sukrosa sareng jarang ngalebetkeun ngarawat sapertos diet.
• Pangaruh nguntungkeun dina limpa. Gula sareng produk anu ngandung éta resep kanggo dianggo ku pasien anu ngagaduhan panyakit kelenjar ieu. Teu aya ogé diet terapi khusus anu dianggo dina kasus sapertos kitu.

Éta, panginten, sadayana, sakantenan, atanapi, sahenteuna, mangpaat mangpaat sukrosa, anu dipikanyaho pikeun umat manusa ayeuna.

Ngadugikeun sukrosa

Hanjakalna, bahaya anu "maot bodas" nyababkeun ka organisme hirup mangrupikeun langkung ageung dibanding kakuatan penyembuhan. Masing-masing tina titik ieu, anjeun ngan saukur kedah perhatosan.

1. Obesitas. Dina waos amis, provokosa sukrosa, upami nyiksa produk anu aya, déposisi gajih kaleuleuwihan, konversi fruktosa jadi lipid.

Sadaya hal ieu kéngingkeun kauntungan beurat sareng formasi tilep lemak awon dina awak. Salaku tambahan, pagawéan jantung, ati sareng organ sanésna mudun.

Sareng aya naon waé anu matak kaget, sabab kandungan caloric sukrosa (gula) cukup ageung: 387 kcal.

2. Kamajuan diabetes. Ieu kajantenan hasil tina gangguan métabolik sareng fungsina organ penting sapertos pancreas. Anu terakhir, sakumaha anu anjeun terang, aub dina prosés produksi insulin.

Dina pangaruh konsumsi sukrosa anu kaleuleuwihan, réaksi ieu turun pisan, sareng zat ieu sacara praktis pareum kabentuk.

Hasilna, glukosa, henteu diolah, konséntrasi dina getih, kumargi tingkat tingkat naék.

3. Ngaronjatkeun résiko karies. Dahar tuang gula sareng tuangeun gula, jarang salah sahiji urang ngabilénkeun saatos perawatan anu saatos.

Kusabab kabiasaan anu teu munasabah sapertos ieu, urang nyiptakeun "taneuh subur" dina rohangan lisan pikeun baranahan baktéri anu ngabahayakeun, anu nyababkeun karusakan dina enamel waos sareng lapisan anu langkung jero tina komponén organ peremen.

4. Ngaronjatkeun kamungkinan kanker. Mimiti, kasakit onkologis organ internal dimaksudkeun. Alesanna nyaéta sukrosa ngaktifkeun prosés karsinogen dina awak, bahkan upami disiksa éta janten salah sahiji elemen anu ngabentuk kanker ngabahayakeun.

5. Penyediaan réaksi alérgi. Alergi sareng pasokan sukrosa tiasa muncul dina naon waé: tuangeun, sari, sareng sajabana Mékanisme dumasar kana gangguan métabolik anu di luhur.

Salaku tambahan, sukrosa nyumbang kana kamunduran nyerep sajumlah bahan mangpaat (magnesium, kalsium, sareng sajabana), nyababkeun kakurangan tambaga, nyandak bagian henteu langsung dina ningkatkeun tingkat "goréng" sareng langsung - dina ngirangan koléstor "saé" alus.

Éta masihan lampu "hejo" pikeun sepuh pasien awak, turun kekebalan, cacat sistem saraf, pamekaran pyelonephritis sareng panyakit gallstone, ischemia, hemoroid.

Sacara umum, sikep anu rada ati-ati pikeun sukrosa diperyogikeun di handapeun slogan "henteu ngarugikeun ka diri anjeun".

Sumber sukrosa

Naon katuangan anu tiasa mendakan sukrosa? Mimiti, dina gula paling umum: tebu sareng gula gula. Ieu nunjukkeun yén disaccharide aya dina tebu sareng gula gula, anu mangrupikeun sumber alam utami.

Tapi produk didaptarkeun sanés ngan ukur toko sukrosa. Zat ieu ogé aya dina jus kalapa sareng maple gula Kanada.

Awak anjeun bakal nampi bagian sukrosa nalika ngubaran ku geutah birch, buah melon (melon, samangka), pepelakan akar, contona, wortel.

Dina sababaraha buah, éta ogé sayogi: éta Berry, buah anggur, tanggal, buah prima, persimmons, prun, buah ara. Ngandung madu lebah sukrosa, kismis.

Konfigurasi ogé sumber sukrosa. Gingerbread, apel marshmallow, marmalade beunghar ku zat ieu.

Nalika nganggo sareng nyetak bahan éta, panumbu aktip dina situs wanoja Woman-Lives.ru diperyogikeun!

Pasakan euyeub ku sukrosa:

Ditunjukkeun jumlahna 100 g produk

Gula oléh99.9 g Bee madu79.8 g Marmalade
76.4 g Gingerbread cookies 70.1 g Tanggal 69.9 g Straws amis 69.2 g Apple pastille 68.1 g Prunes 67.4 g Kismis 65.8 g Parimoni 65 g Buah garing 64.2 g Anggur 61.5 g Delima 61.4 g Medlar 60 9 g Irga
60,4 g

Jisim sukrosa sapopoé teu kedah langkung ti 1/10 sadaya kilogramitas anu bakal datang. Rata-rata, sakitar 60-80 gram per dinten. Jumlah énergi ieu dianggo kanggo dukungan kahirupan sél saraf, otot striated, sareng ogé pangropéa sél getih.

Anu ngabutuhkeun sukrosa nambah:

• Upami jalma aktif dina kagiatan uteuk aktip. Dina hal ieu, énergi anu dileupaskeun kudu mastikeun pas normal sinyal dina sapanjang ranté sumbu-dendrite.
• Upami awak parantos kakeunaan zat beracun (dina kasus ieu, sukrosa ngagaduhan fungsi panghalang, ngajagi ati ku pembentukan asam walirang sareng asam glukuronik).

Butuh pikeun sukrosa diréduksi:

• Upami aya predisposisi pikeun manifestasi diabetes, kitu ogé diabetes mellitus parantos diidentifikasi. Dina hal ieu, gula kedah diganti ku analog sapertos beckon, xylitol sareng sorbitol.

Ngabobokeun kaleuleuwihan sareng obese ogé konténsi pikeun tuangeun gula sareng gula, sabab gula anu teu kawéntar tiasa janten gajih.

Digosérna sukrosa

Dina awak, sukrosa ngarecah jadi glukosa jeung fruktosa, anu ogé ngarobah glukosa. Sanaos kanyataan yén sukrosa mangrupakeun zat iners kimia, masih tiasa ngaktipkeun kagiatan méntal uteuk.

Dina waktu anu sami, anu penting ditambahna dina nyabakna nyaéta kanyataan yén diserep ku awak mung ku 20%. Sésana 80% ngantunkeun awak ampir teu robih.

Kusabab sipat sukrosa ieu, éta kurang kamungkinan kana ngakibatkeun diabetes tibatan glukosa sareng fruktosa, dianggo dina bentuk murni.

Sucrose nyayogikeun awak urang ku énergi anu diperyogikeun. Ngajagi ati tina zat toksik, ngaktifkeun kagiatan uteuk. Éta sababna sukrosa mangrupikeun salah sahiji bahan pangpentingna anu aya dina dahareun.

Upami anjeun dihukum ku apathy, déprési, sénsitip, aya kakurangan kakuatan sareng énergi, ieu mangrupikeun tanda panginten awal kakurangan gula dina awak.

Upami sukrosa teu diormalkeun dina waktu anu badé, kaayaan bakal ningkat.

Masalah anu henteu pikaresepeun pikeun jalma naon waé, sapertos ningkat rambut, ogé ngaleungitkeun saraf saraf, tiasa nyambung ka gejala anu aya.

Tanda kaleuwihan sukrosa dina awak

• Kapenuhan lengkep. Lamun jalma nginum kaleuwihan gula, sukrosa biasana dirobih kana jaringan adipose. Awak janten longgar, lemu, sareng aya ogé tanda henteu resep.
• Masih.

Kanyataanna nyaéta sukrosa mangrupikeun lahan pembiakan anu hadé pikeun sababaraha jinis baktéri. Sareng aranjeunna, dina waktos hirupna, secrete asam, anu ngancurkeun enamel sareng dokter gigi. Panyakit périodik sareng panyakit radang sanés lisan.

Patologi ieu ogé disababkeun ku sajumlah baktéri anu ngabahayakeun dina rohangan lisan anu balikeun dina pangaruh gula.