Rahasia masak cutlet salmon

Salmon haseup henteu ngan saukur ngeunah, tapi ogé produk anu séhat. Asam lemak Omega-3 hadé pikeun metabolisme koléstérol sareng tugas pembuluh getih séhat.

Protéin nambahan pembakaran lemak sareng ngirim tirosin asam amino, anu ngarecah norepinephrine sareng dopamin ("hormon kabagjaan"). Éta mangrupikeun katuangan idéal pikeun tuangeun anu séhat sareng karbohidrat pikeun ngamimitian ngaduruk gajih.

Fitur cutlet salmon

Teu nyangka yén salmon anu ngan ukur dicandak euyeub ku unsur renik sareng asam lemak. Rangkungan salmon dijual di toko grosir dina bentuk set sup, ngagaduhan harga anu alit. Trimings ieu ngadamel cutlet salmon anu saé.

Proses masak baso ti daging lauk henteu langkung rumit tibatan nyiptakeun piring anu sami ti daging minced anu biasa. Prinsipna sami, tapi aya sababaraha raos sareng subtleties ngeunaan lauk éta sorangan. Catet anu paling penting di antarana.

Salmon boneka henteu sayogi di unggal toko. Beuki sering anjeun bakal mendakan daging minced bodas daging biasa atanapi fillet salmon. Pikeun ngadamel daging minced, kantun rendang lauk laut anu nyalira nganggo coét daging (blender). Nalika nganggo coét daging, pastina ngalirkeun daging sababaraha kali pikeun nyingkahan tulang dina piring.

Salmon nyaéta lauk lemak. Pikeun ngadamel cutlet sakumaha ngeunah sabisa, campur sayuran dina lauk minced. Biasana, kentang sareng bawang dicandak kanggo ieu, sakapeung apel parut biasa dianggo. Pikeun meunang daging minced langkung padet, tambahkeun tipung, krupuk taneuh atanapi semolina ka jerona. Denteskeun lauk minced janten ku nambihan endog sareng pati. Beungeut cutlet gumantung kana rempah. Anjeun tiasa usum massa lauk sareng herbal, ieu sacara signifikan bakal ningkatkeun raos piring.

Sakur ibu rumah tangga bakal tiasa masak cutlet salmon. Anjeun tiasa ngagoreng aranjeunna, uap, nganggang. Hidangan anu paling kapaké sareng séhat, sakumaha anu anjeun terang, dicandak dina alat keur ngagolakkeun ganda atanapi oven.

Daging pareng

Daging minced ti lauk beureum gampang disiapkeun. Tina bahan anu anjeun peryogikeun:

• lauk ditambang langsung (satengah kilogram),
• 2 sujud,
• roti gandum (sapasang keureut tanpa kerak),
• endog hayam (sababaraha potongan),
• uyah, rempah, bumbu pikeun rasa anjeun,
• keropok taneuh atanapi tipung baking,
• minyak zaitun alami.

Rendang bawang anu dikintip sacara lengkep sareng nyampur sareng jisim lauk. Teundeun endog keok dina daging minced sareng nyampur deui sadayana. Rendam roti gandum dina susu anu dipasihan kana kaayaan mushy, campur kana daging minced. Sprinkle daging minced sareng uyah, bumbu.

Upami jisim lauk teuing cair, tuang sakumaha seueur tipung atanapi roti di jerona sakumaha perlu pikeun ngahontal konsistensi anu dipikahoyong. Kocok daging minced dina mangkok.

Dina loyang anu tos preheated sareng greased, anjeun tiasa neundeun patty leutik anu kabentuk. Anjeun tiasa opsional nyebarkeun aranjeunna enteng kalayan tipung gandum atanapi keropok taneuh pikeun kéngingkeun kerak emas. Prosés naék goreng lauk henteu nyandak langkung ti 15 menit.

Upami cutlet anu anjeun ngagaduhan cukup ageung atanapi kandel, teras dipadamkeun dina volume cai sareng sajumlah jeruk nipis dina tungtung gorengna. Upami anjeun resep dumasar kana resep di luhur, anjeun peryogi ngeunaan 0.1 liter cai murni sareng jus diperas tina ¼ témon.

Cutlet salmon kukus sareng semolina

Dahareun anu paling damang nyaéta salah sahiji anu dikukus. Kalayan metoda ieu perlakuan panas, kadaharan nyepetkeun jumlah pinunjul sareng vitamin sareng mineral. Pertimbangkeun resep anu gampang pikeun masak cutlet salmon beureum dina alat masak anu laun pikeun pangantenan.

Nyiapkeun produk-produk ieu:

• pon tina salmon beureum minced,
• sapasang bawang,
• sababaraha kentang
• sababaraha roti gandum
• 0,1 l susu haneut,
• 3 sendok semolina,
• sababaraha endog
• uyah, bumbu, rempah secukupnya.
• sayur (leuwih alus zaitun) minyak.

Rendam roti gandum di susu anu diasaman, kentut sareng garpu sareng aduk lauk di minced. Tambihkeun kentang parut dina grater sedeng di dinya. Kocok endog, tambahkeun semolina ka aranjeunna sareng ngantunkeun ngabareuhan. Tuluy tuang campuran kana isina. Rendang bawang tumis. Anjeun tiasa nambihan dill atanapi peterseli kana patty. Kirimkeun lauk lauk anu hasilna ka tempat anu tiis pikeun 30-40 menit pikeun impregnation.

Bentuk cutlet anu ukuranana ageung sareng ketebalan tina daging minced. Janten anu isina henteu pester nalika ngusir cutlet, beueus périodik ku cai anu tiis. Iklaskeun patties dina tabung multicooker, anu dirancang pikeun masak kukus, tos diraih. Gantina cai, tuang kaldu sayur atanapi hayam kana multicooker - ku cara kieu cutlet bakal kaluar langkung seungit.

Aturkeun alat masak anu laun dina modeu "uap". Piringna bakal masak satengah jam.

Cutlet salmon Skandinavia

Resep sanés deui anu teu resep pikeun cutlet salmon minced datang ka urang Skandinavia (ti mana salmon seueur pisan). Pikeun piring, cokot set grosor di handap ieu:

• pon lauk minced,
• sababaraha endog
• sababaraha kentang
• 1 bawang,
• greens secukupnya (éta tiasa jadi cabé atanapi chives),
• 200 gram tipung gandum
• sayur (leuwih alus zaitun) ngagoreng minyak,
• uyah, cabé taneuh hideung atanapi beureum (kana rasa anjeun).

Upami anjeun mésér lauk minced beku, mimiti waé cair di cai haneut atanapi nganggo gelombang mikro dina modeu defrost. Kentang mesek, bawang, rendang dina coét daging atanapi mince ngaliwatan bécéuk, aduk dina lauk. Sprinkle daging minced sareng bumbu, uyah, tuang sayuran héjo dicincang. Kocok endog, knead daging minced kalayan bener.

Tambihkeun tipung gandum di momen terakhir nalika konsistensi anu leres lauk minced dikedalkeun - salaku hasilna, jisimna kedah padet, tapi teu bisi garing. Tumis patties anu kabentuk dina pan nganggo minyak dina dua sisi pikeun 10-12 menit, henteu aya deui. Salaku piring samping, salad sampurna pikeun cutlet salmon, sangu.

Lauk lauk dipanggang dina oven

Cutlet lauk anu dimasak dina oven sapertos anu goreng. Resep ieu bakal pikaresepeun pikeun anu henteu ngadukung katuangan lemak. Sareng prosés masakna dina kasus ieu peryogi kirang waktos.

Candak produk ieu di handap:

• 0,7 kg lauk minced
• bubur tina 1 apel ageung,
• 1 bawang,
• sababaraha endog
• 2-3 sendok semolina,
• uyah, cabé kana rasa anjeun.

Sakabéh prosés masak kedahna teu langkung ti 20 menit. Bawang bawang, apel (tanpa siki sareng mesek), nambihan kana massa lauk. Gugus endog di dinya, tuang semolina sareng rempah-rempah. Kaseueuman daging minced kedahna sakitar 30 menit.

Buta cutlet leutik, tempatna dina loyang, pre-oiled, atanapi di parchment. Panggang patty dina oven dugi ka permukaan coklat muncul (sakitar 20-25 menit).

Saos lauk

Tungtungna, éta diperhatoskeun resep resep pikeun ngadamel saos anu bakal sampurna ngalengkepan henteu ngan cutlet salmon, tapi ogé tuangeun lauk bodas atanapi beureum. Resep pangbasajanna nyaéta ieu: nyandak 200 ml mayonis, campur sareng 1 séndok téh jeruk nipis, tambahkeun cabe dicincang, 1 séhat anu lengkep gula gula, uyah sareng cabé secukupnya. Aduk saos saos sareng usum nganggo sababaraha acar sareng acar caket deui anu alit. Saos parantos ngawula.

Resep anu saé ogé dipendakan ngeunaan saos "Perancis" kanggo lauk lauk. Pikeun nyiapkeun éta, cokot sapotong mentega (25-30 gram), ngalembereh dina loyang sareng ngagoreng di jerona kira-kira 45-50 gram tipung dugi ka emas. Tambahkeun 0,5 liter stock lauk kanggo panci, aduk saos dugi ka lebaran ilang. Tambahkeun uyah, rempah, endog konéng kanggo jisim sareng ngantosan saosna kanggo ngagolak. Teras piceun tina panci, hayu tiis. Saatos cooling, tambahkeun mentega sakedik kana saos sareng sambel jus tina ½ lemon. Rengse.

Kaasaman saos bakal ningkatkeun rasa salmon anjeun atanapi cutlet lauk sanésna. Anjeun oge tiasa nambihan oregano atanapi anise, jahé atanapi koriander kana saos sapertos, sareng sage ogé pas ogé.

Cutlet sareng salmon mince teu gaduh seueur rusiah, sareng saderhana. Saatos resep anu aya di luhur, anjeun tiasa mangga bumi sareng tamu nganggo piring anu sederhana, tapi ngeunah. Masak jinis lauk naon waé, sareng tabel anjeun bakal salawasna variatif, ngeunah sareng séhat.

Resep cutlet salmon anu sanés dina pidéo ieu di handap.

Léngkah-léngkah resep sareng poto

Kuring nawiskeun pilihan sarapan anu nyugemakeun sareng ngeunah - frit tato nganggo salmon, kéju sareng zaitun. Hidangan éta sami saé boh dina bentuk anu panas sareng dina tiis.

Pikeun nyiapkeun fritates kalayan salmon sareng kéju, anjeun kedah langsung nyiapkeun bahan dina daptar.

Potong buah zaitun kana cincin.

Potong salmon kana potongan-potongan alit (ninggalkeun sakedik pikeun hiasan).

Ngirut kéju dina paréter anu parah.

Aduk endog nganggo pukul nepi ka rata.

Tambahkeun salmon, olives, kéju sareng gaul nyampur. Uyah sareng cabé secukupnya.

Panas panci sareng palapis non-iteuk teras lebetkeun jisim na. Panutup sareng masak pikeun 8-10 menit. Teras teras balikan sareng masak deui 5-6 menit.

Frittata sareng salmon sareng kéju siap. Garnish kalayan sésana salmon sareng ngalayanan. Enak santun!

Bahanna

Métode masak

Panaskan oven dugi 190 derajat. Lubricate piring baking keramik jeung mentega.

Panas minyak zaitun dina loyang teras kénging bawang bombay dipotong tipis di dinya, tambahkeun ciwit gula. Masak liwat panas low sakitar 20-25 menit, aduk aya kalana. Angkat tina panas.

Kocok endog sareng susu, uyah sareng cabé. Tambahkeun sayuran anu dicincang sareng campur ogé.

Grind lauk teras nempatkeun kana handapeun kapang anu disusun. Pasang bawang di luhur. Tuang di campuran endog. Sprinkle grated mozzarella di luhur. Panggang kanggo menit 15-20.