Daging mana anu ngagaduhan koléstérol paling na?

Biasana nyerah daging nyaéta cara munggaran pikeun nurunkeun koléstérol. Naséhat sapertos dipasihkeun ka pasién ti dokter anu ngalaman anu henteu berpengalaman anu tiasa ngadamel diet anu leres. Koléstol domba sacara praktis henteu aya, maka éta dipaké tanpa larangan dina piring naon waé. Leres, rasa anu teu biasa dina mimitina butuh kabiasaan, tapi kana waktosna, jalma henteu deui hoyong ngantunkeun anu pikaresepeun.

Nalika nyusun diet, para ahli pasti bakal nambihan daging ka éta. Tanpa éta, mustahil pikeun mastikeun kagiatan normal awak sareng métabolisme. Kusabab ieu, jalma teu kudu langsung mikir yén anjeunna dihukum. Sabalikna, dina sababaraha kasus, larangan leutik masihan mangpaat anu lumayan.

Kolesterol domba: leres atanapi fiksi?

Domba sacara praktis henteu ngandung koléstérol. Pernyataan ieu parantos diverifikasi ku analisa kimia anu nunjukkeun kaayaan bumi leres. Komposisina dipisahkeun tina spésiés sanés anu ngajantenkeun éta penting. Sumawona, fitur ieu dicatet ku dokter, anu sering ngalangkunganana kana waktos rehabilitasi saatos sababaraha panyakit.

Naon bedana?

• 2 kali kurang koléstérol tibatan sapi,
• 4 kali kurang koléstérol tinimbang babi.

Indikasi sapertos nunjukkeun yén anjeun moal kudu ngarobih lengkep daging sanajan sareng diabetes. Aya spésiés anu nyayogikeun sagala sarat sareng teu bisi bakal ngarugikeun awak manusa. Pasien bakal terus nampi zat anu mangpaat upami henteu nyerah rasa anu alus teuing.

Kauntungan tambahan domba

Naha aya koléstol domba? Leres, tapi eusina mah teu pati penting, janten henteu tunggal piring anu bakal ngarugikeun naon waé. Fitur ieu ngajadikeun rupa-rupa daging anu kedah diperyogikeun, janten sering dianggo sanajan di klinik-klinik, dimana bahkan persentase alit pikeun bahan-bahan tertentu wajib.

Upami urang nyarioskeun manpaat ngeunaan daging sapertos kitu, anjeun kedah nginget daptar anu ageung sareng vitamin anu aya dina muton. Hese nolak éta, anu ogé aya hubunganana jeung rasa anu alus. Sanaos jalma sering mendakan sakedik teu disangka-sangka, tapi kana waktosna aranjeunna ngatur biasa pikeun piring, dijantenkeun janten dasar diet sorangan.

Sakumaha seueur koléstérol dina mutton henteu penting pisan. Éta langkung penting pikeun nengetan nilai gizi na. Hal ieu ngamungkinkeun anjeun pikeun terus ngajaga jumlah vitamin dina awak anjeun sareng dina waktos anu sami teu kedah ngaleukeunan kalori. Hasilna, gizi manusa janten saimbang-gancang tanpa masihan piring ngeunah waé.

Kusabab ieu, dokter ogé mamatahan terus-terusan meakeun domba, ngagentosana ku jinis daging sanés.

Naha mungkin tuang domba sareng koléstérol luhur? Éta pasti dijantenkeun bagian tina diet anjeun sorangan. Saatos ieu, diet bakal janten langkung raoseun sareng langkung pikaresepeun, saba kitu, pasien bakal mimiti ngalakukeun pelantikan dokter kalayan kesenangan khusus. Aranjeunna bakal neraskeun terasrasakeun rupa-rupa piring, girang kalayan kamungkinan ngajaga kasaimbangan pikeun ngajagaan tina ngamekarkeun panyakit serius.

Komposisi kimia produk daging

Gumantung kana jinisna, metode persiapan, eusi gajih, komposisi daging tiasa rupa-rupa. Janten otot otot sato, langkung diwangun ku cai 50 dugi ka 75%. Bagian sésa dikuasai ku protéin (sakitar 20%), trigliserida (lemak), mineral, sanyawa nitrogén.

Komponén paling penting:

• Vitamin B12
• protein sato dipikabutuh pikeun regenerasi jaringan otot manusa,
• beusi, kalsium, magnésium, kalium.

Ragam daging hayam

• hayam
• soang
• bebek
• puyuh
• kalkun
• partridge
• beurit bahya.

Ayana gajih dipangaruhan ku gaya hirup, gizi manuk. Kolesterol dina daging hayam cukup rendah - 40-80 mg / 100g. Dada hayam dianggap paling berharga, mangpaat, sareng jisim utama trigliserida ragrag dina kulit hayam. Ku sabab éta, nalika masak, éta disarankeun pikeun ngilangkeun kulit. Bebek Geese sareng bebek cai, janten aranjeunna ngagaduhan lapisan gajih anu ageung, anu mangaruhan koléstérol tinggi.

Pamimpin di antara spésiés sato ternak nyaéta kalkun. Per 100 g kalkun henteu leuwih ti 60 mg koléstérol. Protokol Turki kaserep ku 95%. Kusabab tingkat luhur asam lemak tak jenuh omega-3, vitamin K, stimulasi jantung, penguatan vaskular lumangsung.

Tabel nunjukkeun nilai rata-rata per 100 g produk.

Kolesterol dina daging sapi, sapi leutik, mateni

Sapi kaasup sapi, veal (sapi ngora), sareng alit - domba sareng daging domba. Sapi rendah gajih sareng ngandung sanyawa anu gunana sapertos kolagén sareng elastin, anu aub dina ngawangun jaringan gabungan. Bébasan langkung lembut dina rasa, langkung langkung dietary. Teu kawas daging sapi, ampir euweuh koléstér daging daging sapi.

Domba, domba, sering disarankeun pikeun jalma kaleuwihan beurat, sabab eusi trigliserida daging jenuh pisan rendah. Atuh ka domba ieu, éta tiasa dikonsumsi di arteriosclerosis pembuluh darah. Pangecualian nyaéta mutton lemak gajih.

Embe teu seueur dianggo kusabab bau khusus. Ngan barudak murangkalih ngora dianggap teu ngeunah. Dina seueur diet anu diturunkeun pikeun nurunkeun koléstérol, produk ieu aya dina daptar katuangan anu diidinan. Sababaraha sababaraha urat lemak, éta gampang dicerna, ampir teu ngandung contraindications.

Babi nyaéta sering "tamu" di dapur bumi. Hal ieu disebarkeun ka sakuliah dunya. Komposisi daging babi beda-beda benten tina bagian carcass anu dipaké. Nu ditambah nyaéta betah anu dimungkinkeun pikeun misahkeun lapisan gajih (gajih), anu mangrupikeun trigliserida sato. Di lard ngandung jumlah koléstérol anu ageung, sacara ketat dilarang dianggo ku jalma-jalma anu kaserang atherosclerosis.

Daging kelenci mangrupikeun jinis daging anu paling kasohor. Éta hipu kana rasa, hypoallergenic, ampir kaserep ku awak. Pitur - pamisahan gampang tina gajih tina bagian carcass. Unsur renik tina kelenci positif mangaruhan sistem kardiovaskular, ningkatkeun komposisi getih.

Dina daging kuda, trigliserida kapanggih ngan ukur di daérah ongkos, sesa bangkai dianggap ramping. Daging kuda henteu beunghar asam lemak jenuh, masing-masing, koléstérol ogé rendah.

Sapertos tiasa katingal tina tabél, sahenteuna koléstérol dina daging kelenci, sareng anu panggedéna ngandung daging babi lemak.

Masak gaduh ciri anu nyalira. Kaldu munggaran ngandung loba lemak, ku kituna leuwih hadé solokan éta. Daging pindang ngandung kirang sterol tibatan daging goreng.

Produk-produk sareng hypercholesterolemia henteu disarankeun. Hati, ati na haté tiasa ngempelkeun éta. Sosis kedah dianggo kalayan ati-ati, sabab sering ngandung gajih, gantung.

Bahan anu disiapkeun ku panulis proyek
numutkeun kana kabijakan redaksi situs.

Sapi sareng domba

Saratus gram daging sapi kira-kira 18.5 g protéin, jumlah ageung séng, magnesium, vitamin sareng kolin. Ku ngonsumsi daging sapertos kitu, awak dirakit kalayan gizi, sareng asam hidroklorat sareng énzim di neutralisasi ku jus gastric. Kusabab ieu, tingkat kaasaman dina burih dikurangan.

Serat daging hipu sareng jumlah gajih subkutaneus ngandung asam jenuh, janten sapi dianggap produk diet. Tapi dina waktos anu sami, moderat kedah diperhatoskeun, overeating nyababkeun paningkatan koléstérol.

Anjeun kedah mésér daging sapi di tempat anu kabuktian, sabab éta kedah ditetepkeun dina feed berkualitas tinggi. Upami sapi disuntik sareng obat hormonal sareng antibiotik promosi-pertumbuhan, daging éta moal ngandung mangpaat.

Ditambah tina tamburan anu teu diragukan nyaéta jumlah protein anu ageung, sareng teu langkung lemak di dinya tibatan daging sapi. Domba ngandung zat anu penting, lésitin, anu normalisasi métabolisme koléstérol, ku kituna ngirangan kamungkinan ngembangkeun aterosklerosis pembuluh darah.

Sakitar satengah lemak mutton diwangun ku:

1. asam Omega poliaturaturasi,
2. lemak monounsaturated.

Daging sering disarankeun pikeun diet, dina pasien sareng anémia.

Potongan domba gajih seueur kalori, lemak jenuh aya, ngabalukarkeun luncat koléstérol berkurangan low. Dina saratus gram mutton, 73 mg koléstérol sareng saloba 16 g lemak.

Konsumsi anu sering sareng seueur pisan tina daging sapertos kitu janten pangembangan atherosclerosis sareng sumbatan pembuluh darah. Rematik micu zat dina tulang.

Babi babi dianggap paling mangpaat sareng gampang dicerna, gajih di jerona henteu langkung seueur tibatan domba sareng sapi. Éta ngandung vitamin B, PP, magnesium, séng, kalium sareng yodium. Jumlah koléstérol gumantung kana umur sato sareng gajihna.

Daging babi ngora disarengan ku sipat turki atanapi hayam, sabab sakedik gajih di dinya. Upami sato éta diperaskeun sacara saé, dagingna ngandung seueur jaringan langkung adipose. Anu karasa bakal janten goulash, beuheung, hip.

Aya kalemahan serius, babi nyababkeun réaksi alérgi parah, aya seueur histamine di jerona. Ogé, pamakean daging babi henteu pikaresepeun pikeun jalma diabetes anu kakurangan tina kaayaan patologis:

• gastritis
• hépatitis
• kaasaman luhur burih.

Panggunaan ati kalayan babi tiasa ngabantosan ngirangan koléstérol dina pasén pasien, ku nyababkeun kamungkinan ngembangkeun panyakit kardiovaskular. Diinget yén dina gajih babi, koléstérik mangrupikeun urutan anu gedena kirang dina mentega sareng konéng endog.

Saratus gram daging babi ngandung 70 mg koléstérol, 27,1 mg gajih, sareng henteu langkung ti 100 mg zat anu sapertos lemak gajih.

Daging ternak (hayam, kalkun, cocooan)

Kurang aya koléstérol dina daging ternak, fillet kulitna mangrupikeun pamimpin anu teu dicarioskeun. Pesén anu ngagaduhan koléstérol tinggi disarankeun pikeun ngadahar hayam. Éta mangrupikeun sumber anu saé pikeun protéin sato, asam amino sareng vitamin B. Dina jangjangan, gajih biasana henteu jenuh, nyaéta, teu ningkatkeun tingkat koléstérol dina saurang pasén.

Seueur fosforna aya dina daging poék, sareng kalium, beusi sareng séng sababaraha kali langkung seueur tibatan daging bodas. Alesan ieu, nyaéta hayam pindang anu bagian tina seueur tuangeun panganan sareng dina menu gizi anu ditangtoskeun.

Daging hayam ngagaduhan pangaruh positif kana kaayaan sistem saraf, disarankeun pikeun pencegahan:

1. atherosclerosis pembuluh darah,
2. kasakit sistem kardiovaskular,
3. obesitas.

Perlu diinget yén bagian-bagian carcass ieu ngandung gajih béda. Lemak jenuh ayana dina kaayaan kulit, ku kituna disarankeun ngaleupaskeun ninggalkeun produk diet. Di bagean luhur hayam aya kirang lemak, paling sadayana di suku hayam.

Pilihan anu hadé pikeun hayam téh kalkun. Éta ogé ngandung protéin anu berkualitas tinggi, kompleks vitamin, asam amino ésénsial, unsur renik, makrokon. Leuwih ti éta, produk ngagaduhan eusi kalori anu rendah.

Kalkun kalebet ngandung seueur fosfor sapertos lauk sareng keuyeup, tapi langkung gampang kaserep ku awak. Sipat diet dimungkinkeun pikeun ngagunakeun daging sapertos kitu dina diet pasien pasien kalayan diabetes mellitus sareng atherosclerosis pembuluh darah.

Dokter mamatahan masihan kalkun ka murangkalih bisi aya anemia di diabetes mellitus. Produk koléstérol 40 mg per 100 gram. Sanajan kualitas alus, aya ogé kalemahan - éta kulit kandel sareng gajih. Ku sabab eta, perlu nyingkirkeunana.

Anjeun ogé teu tiasa tuang tuangeun

Aranjeunna ngagaduhan teuing koléstérol. Tapi basa, sabalikna, dianggap ngeunah, éta kagungan sababaraha kalori sareng teu aya jaringan konéktip. Karakter sapertos sapertos janten produk diet idéal anu henteu ngabebaskeun saluran pencernaan.

Game dianggap produk diet. Dina daging jangjangan, elk, kijang sareng sato séjén sakedik gajih sareng maksimal zat berharga. Game diasakan sapertos éta, sapertos daging biasa; éta tiasa dianggén, dipanggang atanapi diulub. Hal ieu kapaké dina jumlah sedeng pikeun ngadahar daging tina nutria, kelenci, daging kuda, domba.

Ieu di handapeun méja, éta bakal nunjukkeun daging anu ngagaduhan koléstérol.

Ka tuang atanapi henteu?

Aya perdebatan dipanaskeun ngeunaan kauntungan sareng ngarugikeun daging unggal dinten. Upami aya anu nganggap éta produk anu teu kedah dibédakeun, maka anu sanés aya anu sesah pikeun awak pikeun nyerna daging sareng éta langkung saé.

Kauntungannana daging nangtukeun komposisina, éta ngandung seueur protéin, unsur renik, makroelén sareng vitamin. Lawan tina omongan daging pikeun kamekaran anu teu bisa dileungitkeun panyakit jantung ngan kusabab dienggo produk. Tapi dina waktos anu sami, penderita sapertos tetep kaserang atherosclerosis vaskular. Akibatna, panggunaan wajar henteu nyandak masalah tina zat sapertos gajih.

Salaku conto, dina mutton aya zat anu penting, lésitin, anu ngatur koléstérol. Atuh ku konsumsi hayam sareng kalkun, awak penderitaan bakal jenuh sareng vitamin sareng mineral. Protein daging pinuh ngaronjatkeun fungsi sistem saraf pusat, micu prosés métabolik, normalisasi métabolisme koléstérol.

Naon jinis daging anu pang gunana dijelaskeun dina pidéo dina tulisan ieu.

Kumaha cara koléstéris mangaruhan kaséhatan manusa

Sateuacan urang ngadamel katerangan perbandingan ngeunaan eusi koléstérol dina daging, hayu urang coba terangkeun kumaha zat sapertos lemak ieu mangaruhan awak sareng kunaon éta nyababkeun masalah kaséhatan.
Janten, koléstérol (nami kimia nyaéta koléstérol) mangrupikeun zat sapertos gajih anu kagolong kana kelas alkohol lipofilik. Ngan aya bagian leutik kana awak sareng sato salaku bagian tina tuangeun: dugi ka 80% sadaya kolésterér dihasilkeun ku sél ati.
Sanyawa organik penting pisan pikeun awak sareng ngalakukeun fungsi ieu:

• Éta bagian tina témbok sél, ngatur perméabilitas sareng élastisitasna. Dina sumber médis, koléstér disebat réstabilitas mémbran sitoplasmik.
• Ilubiung dina sintésis zat aktif biologis ku sél ati sareng kelenjar adrénal: mineralocorticoids, glucocorticosteroids, hormon seks, vitamin D, asam bili.

Dina jumlah normal (3.3-5.2 mmol / L), zat ieu henteu ngan henteu bahaya, tapi ogé dipikabutuh. Gangguan métabolisme lemak dimimitian ku kolégasi luhur, tingkat na getih anu kapangaruhan henteu ngan ukur ku panyakit kronis, tapi ogé ku sipat gizi sareng gaya hirup.

Kaleuwihan lemak "goréng" dina awak nyiptakeun plak koléstérol dina tembok jero arteri sareng pangembangan atherosclerosis, anu, ogé bahaya pikeun ngembangkeun komplikasi anu leueur: infark miokard sareng stroke.

Numutkeun kana sababaraha studi Amérika Amérika Association, kurang ti 300 mg koléstol disarankeun pikeun nganggo sadinten pikeun nyegah atherosclerosis sareng ngirangan résiko komérsial kérméntér per poé.
Daging mana anu ngagaduhan langkung koléstérol, sareng anu kirang? Naha produk ieu mangpaat atanapi ngabahayakeun pikeun atherosclerosis? Sareng naon jinis anu disarankeun pikeun atherosclerosis: hayu urang ngartos.

Sipat anu gunana

Nalika datang ka kauntungan daging, jalma dibagi dua kubu sabalikna. Kaseueuran jalma resep ngadahar tuangeun anu ngeunah sareng teu bayangkeun hirupna tanpa steak seung atanapi bakso berair. Salian kauntungan anu henteu pikaresepeun - rasa anu alus teuing - produk ngagaduhan sipat mangpaat ieu:

1. Daging mangrupikeun pamimpin dina eusi protéin. Éta ngandung daptar lengkep asam amino, kalebet bagian penting anu henteu tiasa disintésis dina awak manusa. Ranté polypeptide, anu diwangun ku résidu asam amino, mangrupikeun bahan wangunan pikeun sél sadaya organ sareng sistem. Asupan protéin anu nyukupan sareng tuangeun di budak leutik, nalika kakandungan sareng kaktus, ogé nalika jaman rehabilitasi saatos patologi somatik parah penting pisan.
2. Dina sababaraha jinis daging, unsur renik anu tingkat tinggi ditangtukeun:
   • beusi, tanggung jawab pikeun mengikat molekul oksigén ku sél getih beureum,
   • kalsium, anu tanggel waler sareng ningkatkeun tulang,
   • kalium, sareng natrium, ngalaksanakeun prosés métabolik antara sél,
   • néng, anu ngatur sistem imun,
   • magnesium sareng mangan, anu mangrupakeun katalis pikeun réaksi kimia paling dina awak.
   • Vitamin A ngatur fungsi sistem saraf awak, nyumbang kana visi akut,
   • Vitamin D ngatur fungsi sél imun,
   • Vitamin B, khususna B12, mangaruhan fungsi otak sareng tulang tonggong, ogé organ pembentukan getih.

Diinget yén pengaluaran daging lengkep tina diet sareng nutrisi vegetarian jangka panjang tiasa nyababkeun kakurangan beusi zat besi, kakurangan vitamin B12.

Komposisi kimia

Zat anu nguntungkeun kapanggih dina jaringan otot, gajih sareng serat konéktip daging. Sadaya bagian tina carcass sato gaduh perkawis komposisi kimia anu sami:

• cai ngandung 57-73%,
• protéin ti 15 dugi ka 22%,
• Lemak jenuh tiasa dugi ka 48%.

Dina daging sato aya mineral, énzim, vitamin. Lemak jenuh ngagaduhan koléstérol tinggi. Éta disimpen dina jaringan adipose dina bentuk plém koléstérol, sahingga nyababkeun sempit.

Nyiksa pangan sareng lemak jenuh ngabalukarkeun gangguan métabolik, obesitas sareng panyakit sistem kardiovaskular.

Karugian

Dahar sajumlah daging sapi ngabantosan ningkatkeun koléstérol. Saratus gram daging lemak ngandung 16 mg lemak jenuh, koléstér - 80 mg. Kriteria kualitas penting tina gizi sapi, anu pakan éta disarankan.

Pangan sato tiasa ngandung nitrat sareng péstisida ngabahayakeun. Di sagala rupa kebon, sapi disuntik sareng antibiotik, hormon anu merangsang tumuwuh. Sapi sapertos kitu tiasa ngabahayakeun pikeun manusa.

Sipat mangpaatna domba anu tinggi nyaéta protéin (17 mg). Jumlah gajih kurang ti sapi sareng daging babi. Domba ngandung lésitin, anu normalisasi métabolisme koléstérol, anu ngurangan résiko atherosclerosis.

Lemak domba langkung ti 50% diwangun lemak monounsaturated séhat sareng omega 3 sareng 6 asam poliaturaturasi. Domba sering dianggo pikeun diet. Domba disarankeun pikeun jalma anu ngandung anémia, sabab ngandung jumlah beusi anu diperyogikeun.

Daging kelenci

Daging hayam téh pamimpin koléstérol rendah. Daging bodas (payu hayam) manuk ieu ngandung 32 mg zat per 100 g, sareng daging tina ekstremitas handap sareng luhur ngandung sakitar 88 mg per 100 g. Salian koléstérol, hayam ogé ngagaduhan seueur protéin sareng asam amino ésénsial, anu dipikabutuh pikeun fungsi lemes sadaya sistem organ.

Ati hayam ngandung jumlah koléstérol 40 mg per 100 g produk, sareng sabaraha zat ieu dikandung dina beuteung hayam? Aya 212 mg koléstérér per 100 g beuteung hayam, anu ampir dua kali langkung handap tina haté hayam. Ieu nunjukkeun yén jalma anu ngagaduhan hyperlipidemia kedah tuang ati hayam ati-ati pisan.

Turki parantos lami dianggap produk pemakanan, janten, ahli gizi pikeun nyarankeun produk ieu tuang pikeun murangkalih, manula, awéwé anu ngarepkeun orok. Daging manuk ieu ngandung teu aya lemak. 100 g kalkun nyababkeun kira-kira 39 mg koléstérol. Sanaos kanyataan ieu, kalkun mangrupikeun produk anu gampang dicerna sareng ngandung gizi. Pikeun ngaleutikan eusi kalori manuk, dagingna kedah dikonsumsi, saatos ngaleupaskeun kulit ti dinya. Janten eusi koléstérol dina jerona bakal kurang deui.

Karugian produk daging

Tapi ogé aya lawan anu loba teuing konsumsi daging dina bentuk naon waé. Aranjeunna nyebatna tebih kana saluran pencernaan manusa, sareng salian aspék moral dahar hirup hirup, aranjeunna nyatet "kasusah" biologis pikeun nyerna produk ieu.

Nyatana, dagingna kurang serat. Serat diet penting ieu ngatur saluran pencernaan sareng merangsang gerakan lump dahareun dina peujit. Kusabab kakuranganna daging, hese nyerna, sareng awak nyéépkeun tanaga pisan dina prosés ieu. Ti dieu asalna beurat beuteung dalit anu timbul sanggeus salametan sareng seueur konsumsi katuangan daging.

Fungsi séjén tina komposisi kimia daging nyaéta eusi lemak réproduktif tinggi. Sabaraha lipid "bad" anu aya dina produk gumantung kana ukur jinisna, tapi ogé dina kaayaan pangropéa ingon gizi.
Sacara pentingna ningkatkeun sipat ngabahayakeun daging salami metode pangolahan modéren - panggunaan hormon pikeun ningkatkeun kamekaran sato ternak sareng ternak, panambangan péstisida sareng nitrat pikeun éta pakan, panggunaan pewarna pikeun masihan daging kana warna "éndah".

Daging mana anu paling séhat sareng anu mana anu paling ngabahayakeun?

Komposisi kimia produk tiasa bénten-béda pisan sareng kieu:

• cai - 56-72%,
• protéin - 15-22%,
• Lemak jenuh, mangaruhan jumlah koléstérol dina getih - dugi ka 48%.

Upami daging sapi lemak atanapi daging babi dianggap "bermasalah" tina segi lipid "bad" lipid sareng tiasa nyumbang kana formasi plak atherosclerotic, maka hayam atanapi kelenci dianggap langkung dietary. Pertimbangkeun eusi koléstérol dina daging pikeun sababaraha jinis.

Daging sapi nyaéta daging sapi (banténg, héifers, sapi), anu seueur masarakat resep kana rasa anu beunghar sareng kualitas gizi. Daging anu saé mangrupikeun warna beureum dina warna, gaduh ambeu seger anu pikaresepeun, struktur serat sareng ketebalan anu alus. Gajihna lemes, boga warna bodas séhé, tékstur lemes. Daging sato kuno ngagaduhan tempat teduh sareng soca, ditangtukeun ku mencét ramo.

Nilai gizi produk (per 100 g):

• protéin -17 g
• lemak -17.4 g
• karbohidrat - 0 g
• Eusi kalori -150-180 kcal.

Nalika tuang daging sapi, awak gancang jenuh sareng gizi. Produk ieu dianggap sumber anu saé tina protéin sato anu berkualitas luhur, vitamin B sareng mineral. Salila nyerna, daging sapi ngurangan kaasaman jus lambung, saba kitu, tuangeun diet tina jinis daging ieu disarankeun pikeun pasien anu gastritis hyperacid.

Boga produk sareng sajumlah kalemahan anu signifikan:

1. Sapi gaduh basa purin dina komposisina, anu dina prosés métabolisme dina awak janten asam urat. Kaleuwihannana aya dina kunjungan tina dahareun daging dina dahareun sareng mangrupikeun faktor anu kaserang sapertos asam urat sareng osteochondrosis.
2. Konsumsi kaleuleuwihan sapi tiasa nyababkeun panurunan kekebalan.
3. Daging "Old" kirang diserep ku awak. Barudak, manula, sareng ogé pasién anu panyakit kronis saluran pencernaan disarankeun nganggo urat low-gajih (henteu langkung ti 2-3 kali saminggu).
4. Lemak sareng pati sapi ogé beunghar jenuh (réproduktif) lemak sareng koléstérol. Éta kadaharan anu haram kalayan koléstérol luhur.

Pasien sareng atherosclerosis disarankan pikeun ngadahar daging sapi pindang / rebus atanapi masak bakso kukus. Masak sapertos goreng ieu diputus kaluar.

Babi sacara tradisional dianggap langkung gajih sareng kirang dietét ti sapi. Naha leres yén jinis daging ieu ngagaduhan eusi koléstérol pangluhurna?
Kanyataanna, ieu henteu leres leres. Kusabab kandungan handap asam lemak réaksi di jerona, daging babi diserep ku awak sakedik langkung saé. Hal utama nyaéta milih daging langsing, motong lemak berlebihan sareng henteu ngaleuwihan asupan anu disarankeun - 200-250 g / day. Jumlah ieu nyayogikeun kabutuhan sapopoé pikeun protéin, vitamin kelompok B sareng PP.

Nilai énergi (per 100 g):

• protéin - 27 g
• lemak - 14 g
• karbohidrat - 0 g
• Eusi kalori - 242 kcal.

Cara pangsaéna pikeun masak daging babi nyaéta masak, baking, stewing. Daging minced tiasa dikukus. Tapi daging babi goreng atanapi kebabs karesep moal mendatangkeun kauntungan tina awak. Salila perlakuan panas ieu, ageung lipid "bad" sareng karsinogen dibentuk dina produk.

Sipat anu ngabahayakeun produk kalebet eusi tinggi tina histamin (babi mangrupikeun alérgi anu kuat). Pangaruh négatip kaleuwihan daging ieu dina diet dina fungsi ati ogé tiasa. Nolak biaya babi sareng penderita panyakit kronis burih, peujit.
Babi sanés pamimpin koléstérol, kumaha ogé, sanyawa organik ieu dipanggihan dina daging dina jumlah anu ageung.

Pasien sareng atherosclerosis henteu disarankeun pikeun ngadahar daging babi anu langkung sering ti sakali saminggu. Upami diet hypocholesterol ketat diperyogikeun, produk tos rengse henteu tina dahareun.

Domba anu dihargakeun ku seueur kanggo na bubur anu ngeunah sareng tuangeun. Sareng aya anu, sabalikna, henteu ngenal daging ieu kusabab bau khusus. Kauntungan utama produk ieu pikeun penderita atherosclerosis nyaéta gajihna ngandung 2,5 kali kirang koléstérasi tinimbang sapi atanapi babi.
Daging domba anu beureum terang, elastis, liang anu kabentuk ku mencét hiji ramo gancang ngalacak tanpa racak. Domba ogé dihargaan dina masak, anu ngagaduhan raos sareng tékstur anu alus. A ngiuhan poék sareng "sinewy" - tanda daging kuno.

Nilai gizi (per 100 g):

• b - 16,5 g
• W - 15,5 g
• y - 0 g
• kalori - 260 kcal.

Domba kasohor pikeun koléstérolna anu cukup (97 mg) sareng asam lemak jenuh (9 g).

Di antara sipat mangpaat anu domba tiasa diidéntifikasi:

• Énergi tinggi sareng nilai gizi.
• Kandungan vitamin anu luhur, unsur renik sareng asam amino: numutkeun sababaraha indikasi, domba henteu ngan ukur rendah, tapi ogé punjul pikeun daging sapi.
• Ayana lésitin, anu sawaréh nétralisasi efek lipid "goréng". Hal ieu dipercaya yén di nagara-nagara domba anu didahar umumna, kaprah langkung handap kasakit kardiovaskular ditingali.
• Kalayan konsumsi sedeng, produk nyegah diabetes mellitus kusabab pangaruh anu teu langsung dina pankréas.
• Kusabab komposisi anu saimbang, daging sapertos disarankeun pikeun barudak sareng manula.

Kaya waé produk daging, éta domba sareng kakiranganna. Kalayan ngagunakeun anu kaleuleuwihi, pamekaran rematik, asam urat sareng panyakit sanés anu aya hubungan sareng metabolisme asam urat gangguan. Aya sering kasus anu obesitas kana latar tukang dahar mutton (khususna dina komposisi lemak nasional lemak - pilaf, kuyrdak, jsb).

Daging kuda henteu kapendak dina tabel Rusia sering-seringna, samentawis éta mangrupikeun piring daging anu kasohor di nagara-nagara Asia Tengah sareng Kaukasus.
Daging kuda - salah sahiji sumber anu beunghar protéin sareng asam amino ésénsial, kusabab komposisi saimbang daging kuda dicerna dina saluran pencernaan manusa 8-9 kali langkung saé tibatan sapi.

Daging ieu milik produk rendah lemak kalayan kandungan kolésterol "bad" rendah. Kagetnya, gajih anu aya di jerona kasarna aya antara sato sareng lipid tutuwuhan dina struktur kimia na.

Nilai énergi (per 100 g):

• protéin - 28 g
• lemak - 6 g
• karbohidrat - 0 g
• Eusi kalori - 175 kcal.

Numutkeun data médis, daging kuda ngandung 68 mg koléstérol sareng 1,9 g lemak jenuh.

Daging kelenci salah sahiji anu paling dietary asalna tina sato. Daging kelenci ngagaduhan warna pink lemes, konsistensi anu rada hégar bari ampir teu aya lemak internal.

Éta gaduh nilai biologis sareng nutrisi anu luhur, ogé seueur mangpaat mangpaat:

• • Kusabab komposisi anu saimbang, daging sapertos kaserep dina saluran pencernaan ampir 90%.
  • Kusabab eusi "mangpaat" lipid kelenci, éta positif mangaruhan sistem kardiovaskular sareng ngirangan résiko ngembang aterosklerosis.
  • Produk praktis bébas tina alérgi sareng ditunjuk pikeun nutrisi pikeun pasien anu réaksi pelindung anu rusak dina awak.
  • Daging henteu ngumpulkeun toksin sareng uyah logam beurat anu tiasa ngalebetkeun awak kelenci kalayan dahareun, maka éta disukai di daérah kalayan kaayaan lingkungan anu parah.
  • Kusabab kandungan kalori lemah sareng kabeungharan protéin, daging kelenci ngabantosan leungitna beurat.

100 g produk ngandung 123 mg koléstérol, anu kalolobaan anti-atherogenik, fraksi "alus", sareng 1.1 g lemak jenuh.

Hayam mangrupikeun salah sahiji katuangan koléstérol panghandapna. Sadaya lemak dina komposisi na lolobana teu jenuh sareng henteu ningkatkeun résiko ngamekarkeun atherosclerosis. Daging manuk ieu mangrupikeun sumber sato anu pangsaéna tina asam amino, vitamin sareng unsur renik.

Nilai énergi (per 100 g):

• protéin - 18,2 g
• lemak - 18,4 g
• karbohidrat - 0 g
• Eusi kalori - 238 kcal.

Bagian anu paling heureut tina hayam nyaéta payudara. Daging poék tina pingping sareng suku langkung gajih, tapi ngandung séng, magnesium, kalium sareng unsur renik sanésna. Hayam pindang, stewed atanapi baked alus pikeun kaséhatan sareng kedah muncul dina tabel pasién anu ngagaduhan koléstérol luhur 2-3 kali saminggu.
Bahaya tina segi mangaruhan koléstérol nyaéta offal hayam. Pamakéanna sacara ketat dibatesan pikeun pasien anu atherosclerosis.

Nengetan! Koléstérol “bad” maksimum anu kapendak dina kulit hayam. Ku sabab eta, disarankeun pikeun ngaleupaskeun sateuacan nyiapkeun masakan diet.

Turki mangrupikeun produk diet sanés anu disarankeun pikeun gizi nganggo koléstérol luhur. Daging anu lembut sareng ngeunah nyugemakeun kabutuhan sadinten kanggo unsur protéin sareng ngabasmi, tur gampang dicerna. Kalkunna ngagaduhan sadayana dalapan asam amino ésénsial anu diperyogikeun pikeun ngawangun sél dina awak manusa.

Nilai énergi (per 100 g):

• b - 21,7 g
• W - 5.0 g
• y - 0 g
• Eusi kalori - 194 kcal.

Tabél ngabandingkeun eusi koléstérol dina sababaraha jinis daging

Upami urang ngadamel perbandingan antara sadaya jinis daging dina hal koléstérol, kami nampi gambar di handap ieu:

Kukituna, payudara hayam janten daging kalayan eusi koléstérina panghandapna.

Ulah hilap nalika nalika nganggap "gunana" hiji produk dina hal nyegah pangembangan atherosclerosis, henteu ngan ukur tingkat total koléstérol, tapi ogé eusi asam lemak jenuh sareng lemak répréséntasi dina daging dipertimbangkeun. Éta pisan sababna naha daging kelenci dianggap langkung ageung tibatan daging babi atanapi daging sapi.

Sanaos lumangsung debat di komunitas ilmiah, para dokter nyatakeun yén konsumsi daging sedeng ngan ukur aya manfaatkeun jalma. Dina waktu anu sami, éta langkung hadé milih produk diet - hayam, kalkun, kelenci atanapi domba rendah gajih. Peran penting dimainkeun ku metode nyiapkeun piring daging.Tapi sacara umum, daging ngagaduhan pangaruh anu mangpaat pikeun awak sareng henteu ngabalukarkeun kanaékan koléstérol getih anu seukeut.

Bebek sareng soang

Produk daging tina bebek sareng geese gaduh raos anu saé. Nanging, sateuacan anjeun nampi kaseueuran gastronomic, anjeun kedah ngémutan kanyataan yén daging manuk ieu ngandung jumlah ageung lemak. Sanaos ngaleupaskeun kulit sareng motong sadaya gajutan subkutaneus anu katingal, produkna henteu tiasa diturunkeun. Daging bebek sareng soang beunghar gajih "internal", anu aya diantara serat otot.

Pikeun eusi koléstérol, teras sakitar 90 mg zat per 100 g tina soang. Per 100 g daging bebek sahenteuna sahenteuna 86 mg koléstérol. Dumasar indikator ieu, leuwih hadé pikeun jalma anu ngalaman mékanisme metabolisme gajih pikeun nolak tina dahar produk daging tina jinis manuk ieu.

Koléstérasi dina daging: méja perbandingan

Éta parantos janten modern ayeuna pikeun nolak daging sabab ngandung koléstérol. Nyaan daging tanpa koléstérol - Ieu mangrupikeun ti siri fabel. Sababaraha urang anu resep kana patarosan: "Naha aya deui koléstérol dina daging babi atanapi sapi, anu langkung saé tuang?" Anjeun tiasa milih jinis-jinis produk daging anu ngagaduhan sipat dietary. Jang ngalampahkeun ieu, anjeun kedah familiarize ka diri anjeun kalayan méja ngagambarkeun eusi koléstérol dina produk daging.

Naha kuring kedah nyerah daging sareng koléstérol tinggi

Dina Patologi métabolisme lemak, diiring ku paningkatan konsentrasi koléstum sérum, dokter mamatahan ngarobih diet ku ngaleungitkeun katuangan anu beunghar koléstérol ti dinya. Seueur pasien yakin yén ku nolak daging, masalah koléstérol luhur tiasa direngsekeun gancang pisan. Naha éta?

Produk daging mangrupikeun sumber lemak, protéin, zat gizi sanés, énzim, sareng vitamin. Gagalna ti produk ieu tiasa nyababkeun palanggaran prosés fisiologis anu terus-terusan lumangsung dina awak. Sering pasien naroskeun patarosan ka dokter: "Daging naon anu tiasa didahar ku koléstérol luhur?"

Pikeun normalisasi koléstol plasma, disarankeun pikeun ngahakan jinis-jinis daging anu ngandung jumlah minimum gajih sareng koléstérén exogenous (kalkun, kelenci, dada hayam, domba, tenderloin piglet, sareng daging nutria). Perlu diinget yén eusi koléstérol daging gumantung kana jinisna sareng metode persiapan.

Naha Naha Sayuran ngagaduhan Koléstérol Luhur?

Vegetarians mangrupikeun jalma anu tos leres ngantunkeun ngagunakeun daging. Saban jalma anu ngagabung kana jajaran vegetarian ngagaduhan alesan anu sanés pikeun ieu. Kadaharan vegetarian mangrupakeun dumasar-pepelakan dumasar pepelakan, sahingga koléstérén exogenous henteu sumping. Tapi éta ogé kajadian anu penganut vegetarianisme kakurangan tina hypercholesterolemia.

Dina jalma sapertos kitu, paningkatan tingkat plasma koléstérol lumangsung ngalawan latar tukang palanggaran produksi bentuk endogenna. Biasana, ati ngahasilkeun jumlah koléstérol pikeun awak, anu dipaké pikeun prosés métabolik. Kalayan patologi jaringan ati atanapi gangguan genetik, pelepasan kaleuleuwihan zat ieu dimimitian, anu kusabab tingkat sérum anu luhur.

Daging mangrupikeun produk asalna sato anu ngandung hiji koléstérol atanapi sajumlah koléstérol, sareng ogé host bahan-bahan sanés anu dipikabutuh pikeun awak. Kalayan hypercholesterolemia, anjeun teu kedah leres-leres ngaluarkeun éta tina diet. Anjeun ngan kedah milih jinis-jinis anu cocog pikeun gizi dina tahap ieu.