Marshmallow (tina basa Inggris. Marshmallow) - produk confectionery mirip sareng marshmallow atanapi souffle. Marshmallow diwangun ku gula atanapi sirop jagong, gelatin, dilunas dina cai panas, glukosa, disebatna kana kaayaan bolu, anu jumlahna pewarna sareng perisa tiasa diambah.

Ngaran "mallow rawa" ditarjamahkeun salaku "mallow rawa", sahingga dina basa Inggris disebat pepelakan marshmallow ubar tina kulawarga Malva. Jisim bodas sapertos lengket sareng jéngga dicandak tina akar marshmallow. Ku waktosna, rawa marshmallows digentos ku gelatin sareng pati. "Udara" modern pangheulana muncul di Amérika Serikat di taun 1950-an. Aranjeunna mimiti ngaleupaskeun perusahaan Kraft.

Potong leutik tina marshmallow ditambah kana salad, dessert, és krim, ngahias éta kuéh sareng pastry. Cara dahar anu cukup umum nyaéta pikeun nambihkeun potongan marshmallow leutik ka koko, coklat panas atanapi kopi. Cara masak anu paling kasohor sareng rada tradisional di Amérika nyaéta ngagoreng pastilles seuneu nalika piknik leuweung. Anget nepi, marshmallow nambahan ukuran, di jero janten lapang sareng kentel, sareng di luhur coklat, rasana. Gula dina komposisi janten karamel nalika ngagoreng.

Marshmallows dijual ku beurat sareng dina kantong. Seringna aranjeunna warna bodas, sakapeung warnana. Aya ogé marshmallow dina coklat atanapi karamel glaring, kalayan kacang sareng aditif aromatik. Badag sareng alit, buleud sareng alun-alun. Marshmallows ogé ngadamel mastic pikeun ngahias roti sareng pastry.

Pamakéan marshmallow ubar pikeun pembuatan manisan tanggal balik ka Mesir kuno, dimana jusna sasari tina tutuwuhan ieu sareng dicampur kacang sareng madu. Numutkeun resep sejen anu lami, akar marshmallow ieu dianggo, sareng sanés na jus. Akar ieu dibersihkeun pikeun ngalaan inti, anu digodog sareng sirop gula. Cairan ieu tuluy garing, sareng kaéndah anu lemes sareng kentel dicandak, anu kedah diseduh salami lila.

Dina abad XIX, produsén permen Perancis ngenalkeun sababaraha inovasi dina resep masak manisan, mawa produk confectionery ieu pikeun tampilan modéren marshmallows. Produk confectionery ieu dilakukeun di sababaraha daérah ku juragan confectioneries leutik anu nampi jus tina akar marshmallow sareng di sebat waé. Kését ieu pisan populerna, tapi produksina waktosna nyéépkeun waktos. Dina ahir abad ka-19, produsén Perancis ngembangkeun cara pikeun ngalangkungan watesan ieu ku ngagunakeun endog bodas atanapi gelatin sareng pati jagung pikeun kéngingkeun konsistensi anu dipikahoyong. Cara ieu leres-leres ngirangan kakayaan tina ngéstrak jus tina akar marshmallow sareng ngadamel marshmallow, tapi peryogi téknologi leres pikeun ngagabungkeun gelatin sareng pati jagung.

Milestone sanésna dina pamekaran marshmallow modern diwanohkeun ku penemuan prosés extrusion ku Amérika Alex Doumak dina 1948. Ieu ngamungkinkeun pikeun pinuh ngajadikeun otomatis produksi marshmallows sareng kéngingkeun produk silinder, anu ayeuna aya hubunganana sareng marshmallows modern. Sadaya bahan anu dipipa, dicampur sareng diperas dina bentuk silinder, anu dipotong janten potongan sareng ditaburkeun dina bagian tina campuran aci jagong sareng gula tipung. Alex Doumak ngadegkeun Doumak en taun 1961, dumasar kana patén kanggo prosés ieu.

Spekulator Rum sareng marshmallows

"Baung" mangrupikeun tuangeun saalam dunya anu terkenal. Ieu mangrupikeun ngubaran anu saderhana sareng ngeunah anu diwangun ku marshmallow digoréng, cookies sareng coklat.

Mimitina, "Smory" disiapkeun nalika rékréasi di luar, ngagoreng marshmallows seuneu. Nanging, cinta pikeun dessert ieu saé pisan pikeun aranjeunna laun-laun mimiti nyiapkeun dina kaayaan urban - dina oven sareng oven microwave.

Énggalna tuang anu sederhana sareng unpretentious, tapi fantastically ngeunah - bahkan namina "Smore" lahir ku pondok tina frasa "Sababaraha deui" - "sakedik deui". Leres, upami dicobian éta, sesah lirén, tanganna nyalira pikeun suplemén.

Kombinasi cookies garing, paling cair marshmallow sareng coklat poék nyaéta pinapsu pisan sareng ngeunah pisan. Salaku tambahan, tétéla dua hiji - sareng dessert, sareng hiburan, kumargi masak smora memang pikaresepeun, lucu sareng luar biasa.

Dugi ka ayeuna, aya seueur versi persiapan "Smorov", tapi urang bakal bagikeun pilihan anjeun paling sederhana, paling klasik. Janten, hayu urang masak kana Smora tradisional.

Versi klasik dessert ieu ngan ukur ngagaduhan tilu bahan:
Cracker atawa cookies garing
Marshmallow,
Coklat gelap.

"Trik" utama dina tuangeun éta nyaéta lebur marshmallows amis, anu ngahadun babarengan cookies sareng masihan integritas dessert. Dina kaayaan biasa na, marshmallows sacara elastis sareng padet, tapi upami dipanaskeun, éta lebur sapertos és krim di panonpoé, janten jisim anu luar biasa sareng lembut. Ieu pisan kaayaan anu urang peryogi.

Anjeun tiasa ngahontalana ku sababaraha cara:
Goreng marshmallows dina seuneu atanapi dina kompor.
Sempatkeun marshmallows langsung dina cookies sareng ku manéh dina gelombang mikro, langkung saé dina modeu grill,
Atanapi Panggang dina oven (180-200 derajat, henteu langkung ti 3-5 menit dugi ka coklat emas).

Janten, nganggo lebur marshmallows, tempatna dina cookie. Simpen sapotong coklat dina cookie énggal. Sambungkeun 2 cookies sareng kincir lembut ku ramo. Marmermallows dilebur "lengket babarengan" kabéh komponén kana hiji tunggal, sareng panas anu nyalur ti bumi bakal ngalembereh coklat. Smor anjeun siap! Enak santun!

Marshmallows

Kuring nyangka pangguna aktif Povarenka terang naon anu "marmysh". Anjeunna mangrupikeun Marshmallows, anjeunna nyaéta Marshmallow. Ieu kénging marshmallow. Henteu sadayana ngartos kana rasa na anu biasana dianggo kanggo ngadamel mastic. Situs éta parantos ngagaduhan resep anu nganggo nami anu sami, tapi bodas endog mangrupikeun salah sahiji bahan utama anu aya. Kuring masak ieu sababaraha kali - pasti nikmat, tapi ... sanés éta! Marshmallows dina bajing langkung sapertos souffle hawa, aranjeunna gampang ditelek, sacara praktis henteu peremen. Real marshmallows dina struktur anu hampang, kunyit sareng ... manteng))) Sadaya berkat sirop sanésna, éta nyababkeun marshmallow janten plastik. Sareng leres! - rawa marshmallows henteu nganggo protéin. Jujur)) Ku jalan éta, salian mastic, marshmallows ogé cocog pikeun hal anu sanés ...

Koméntar sareng ulasan

21 Juli 2018 Nata-Vika-80 #

26 April 2018 Xenia 0703 #

26 April 2018 terry-68 #

26 April 2018 Xenia 0703 #

26 April 2018 Lisa Petrovna #

26 April 2018 Xenia 0703 #

26 April 2018 bg-ru #

18 Maret 2018 Drozdova-72 #

30 Januari 2018 ermolina tv #

Énténgkeun sakedik teras tambahkeun soda larut dina 1 séhat tuang cai.
Bentuk busa. Saatos 5-10 menit, busa bakal siram sareng sirop parantos siap. Busa henteu mungkin sirna - dina sagala hal, mareuman seuneu saatos 10 menit, upami teu dicerna

28 Nopémber 2017 Maria Lagoikina #

28 Nopémber 2017 weta-k #

17 Nopember 2017 tanushka mikki #

17 Nopémber 2017 GourmetLana #

14 Juli 2017 Alena Zenova #

28 Nopémber 2017 Maria Lagoikina #

2 Juli 2017 mikatarra #

3 April 2017 aj jantung lu #

Masak dina léngkah-léngkah:

Pikeun nyieun marshmallows permen kunyah buatan bumi, urang kedah gula pasir, cai, sirup sabalikna, gelatin, sareng bubuk gula sareng pati kentang pikeun nyiram tuang anu sanés. Ku jalan kitu, tibatan kentang, anjeun tiasa aman aci jagong, upami anjeun hoyong. Resep lengkep pikeun nyiapkeun sirup invert kuring anu parantos masihan anjeun sataun katukang - tempo di dieu. Éta ogé tiasa diganti ku sirop jagong.

Jadi, hal kahiji anu kudu dilakukeun nyaéta gelatin. Ieu tiasa tina jinis anu béda: daun, hiji anu kedah direndam dina cai, sareng sakedapan. Dina hal ieu, kuring langsung, sareng anjeun teras-terasan maca dina bungkusan - cara anu disusun gumantung kana. Janten, upami anjeun ngagaduhan gelatin biasa, soak éta dina 100 mililiter cai anu pindang tiis, aduk sareng ngantepkeun 30-40 menit. Saatos éta, panas langkung panas sedeng, aduk terus, dugi ka leyur. Ulah ngantepkeun ogé, lamun éta gelatin bakal leungit sipat gelling! Gelatin sakedap cukup kanggo ngeusian ku cai pindang anu kalintang panas sareng dicampur tuntas sahingga sadayana séréal kasebar dina cairan.

Hasilna mangrupikeun solusi sapertos kitu - disarankeun pikeun ngabaringkeunana, sabab henteu sadayana potongan gelatin séhat dibubarkeun.

Tuang langkung gelatin panas kana wadahna sebatan. Cukup milih langkung seueur, sabab nalika prosés sebatan, jisim marshmallow bakal pisan ningkat dina volume.

Ayeuna nyiapkeun sirop na. Jang ngalampahkeun ieu, tuang 400 gram gula pasamet kana panci leutik, tuang 100 mililiter cai sareng sirup invert 160 gram.

Urang ditunda panas sedeng sareng, diaduk, bawa ka kulub. Anjeun kedah kulub sirop dugi suhu na ngahontal 110 derajat. Kusabab kuring teu gaduh nanaon pikeun ngukur éta, kami nangtukeun kesiapan, ku kituna pikeun nyarios, pikeun soca - tés kanggo bal lemes atanapi thread ipis. Ieu ngandung harti yén upami anjeun nyandak sirop sirop sareng geura nempatkeun éta dina cai és, éta bakal janten bal lemes. Atanapi sanés - lebetkeun setél sirop antara 2 ramo sareng regang - tutas ipis kedah diulur. Dina total, kuring masak sirop saatos ngagolak dugi ka 6-7 menit.

Nalika siropna ampir siap, ngadamel seuneu pangleutikna sareng mimitian nyebul gelatin sareng mixer dina kecepatan anu luhur. Éta parantos langkung tiis di handapeun prosés sareng sebatan bakal mimiti ngabentuk busa bécék pisan. Tanpa lirén neunggeul (kuring lirén nyandak poto), tuang aliran gula panas (teu ngagolak, nyaéta panas pisan) sirop gula kana gelatin.

Kocok sadayana kalayan kecepatan luhur dugi ka jisim marmétal marmét anu kandel sareng kentel. Teu siga dasarna kanggo rawa marshmallow bodas kalayan endog endog, didieu jisimna moal janten hawa, langkung padet, janten nyarios. Abdi henteu terang naon anu nyampur kana karya kuring - Kuring pikir anjeun sorangan bakal ngartos nalika éta cekap.

Disarankeun nyiapkeun bentuk sateuacanna, saprak massa marshmallow nyetél gancang pisan sareng bakal hésé dipaké sareng éta. Jang ngalampahkeun ieu, cokot wadahna anu cocog sareng sisi (kuring ngagaduhan piring bunder segi empat tepat 30x20 sentimeter), tutupna ku kertas baking sareng bérésan (ulah kuciwa, sanés sadayana bakal lengket babarengan anjeun moal ngaleupaskeun!) Sipur sareng campuran gula bubuk sareng aci (ngan campur sareng ngayak).

Gebarkeun marshmallow sacara gancang kana kapang sareng tingkatkeunna nganggo sendok atanapi spatula. Kitu waé, ayeuna anjeun tiasa santai - kami ngirim tempat kosong pikeun Marshmallow ka tempat anu saé (kulkas atanapi balkon) salami 2-4 jam.

Kesiapan permen karam dicét gampang sareng gampang - sentuh massa. Upami sacara praktis henteu lengket kana ramo anjeun sareng ngajaga bentukna saé, anjeun tiasa motong kana potongan. Jang ngalampahkeun ieu, ogé leburkeun permukaan sareng campuran gula sareng aci.

Kami nyandak bahan karya tina acuan sareng nganggo péso anu seukeut pikeun motong jisim kana sapotong kasép. Sabeulah meureun lengket ka jero marshmallow - saukur ngumbah sareng ngusap garing.

Éta tetep leres-leres gulung buah salju-bodas dina roti parah amis, lamun éta, aranjeunna bakal nempel dina panyimpen. Lebihan hungkul.

Ieu jumlah marshmallow Marshmallow homemade anu urang gaduh - sakitar 700 gram. Simpen kana kantong atanapi wadah nutup ku tutup.

Kuring yakin yén resep dessert homemade basajan ieu bakal jelas sareng anjeun pasti bakal nyiapkeun Marshmallows sareng barudak anjeun. Ngan ulah masihan budak pisan kana éta (ku kuring sorangan terang, kumaha aranjeunna siap lirih ditambeskeun cangkem pinuh sareng seuri, bari kabur ti dapur) - aya gula anu ageung. Tapi tetep, sakapeung anjeun tiasa ngogokeun anu anjeun sayang, khususna saprak ieu homemade amis, tanpa pewarna, paningkatan rasa sareng e anu sanés.

Urang peryogi:

• Glukosa Sirop - 80 gr. (1) + 115 gr. (2)
• Gula - 260 gr.
• Cai - 95 gr.
• Gelatin - 20 gr.
• Ekstrak vanili - sababaraha tetes
• Tipung gula sareng pati jagong - sakitar 50 g masing-masing. (pikeun nyiram).

Sirop glukosa bisa dibeli di toko kuéh. Anjeun ogé tiasa ngagentos sirop jagung atanapi sirup gula sirap.

Abdi bakal badé mesen. Proses Nyiapkeun marshmallows teu rumit, tapi tanpa alat anu nyampur henteu pédah dilakukeun. Kusabab prosés utama dina nyieun dessert ieu disebatna.

Kami butuh mixer alat tulis anu kuat, anu anjeun tiasa dipercanten ku damel ieu. Teras teras jieun marshmallows - ngan ukur masalah trifling)))

1. Nyiapkeun piring sateuacanna. Panutup sareng parut anu henteu lengket (atanapi anu saé diteskeun kertas) sareng jas ogé minyak minyak.
2. Soak gelatin. Upami anjeun nganggo sepré gelatin, rendam dina jumlah sawenang cai tiis. Upami anjeun nganggo bubuk (gelatin granular), toelkeun di satengah volume cai anu dituduhkeun.
3. Tuang sirop glukosa (1) kana mangkuk. Tambihkeun ekstrak vanili.
4. Tuang cai kana stewpan, tambahkeun gula, sirop glukosa (2), bawa campuran kana kulub, ngirangan panas sareng pindang kana 107С. Upami teu aya thermometer, prosés ieu diperyogikeun kirang langkung 5 menit.
5. Nalika sirop ngahontal 107 ° C, piceun tina panas, tambahkeun gelatin sareng aduk gancang ngaleyurkeun gelatin. Tanpa telat, tuang sirop sareng gelatin kana mangkok mixer (dugi sirop glukosa (1)) sareng bubuk campuran sareng pukul. Mimiti di kacepetan sedeng, teras ningkatkeun laju dugi maksimal.
6. Kocok campuran dugi ka cools dugi ka 30C, nyaéta, janten rada haneut.
7. Campuranna bakal bodas, nyata ningkat dina volume. Éta bakal rada padet sareng kentel. Béntang badé alon pisan tina lambé. Proses sebat peryogi kirang langkung 10 menit.
8. Mindahkeun campuran kana kantong pastry sareng nozzle buleud (diaméterna 1 cm), atanapi kantun motong ujung kantong sahingga diaméter lubang sakitar kira-kira 1 cm.
9. Pasang lapisan anu panjang (sosis) tina kantong kana loyang. Sausage anu dipelak dina sakumna panjang tina loyang. Kami ngagaduhan caket dieu, tapi supados henteu lengket babarengan. Jisim kedah ngajaga bentukna sareng henteu ngabdi. Tina jumlah bahan anu ditangtukeun, kuring lengkep ngeusian 2 loyang pembakaran (30 * 40 cm).
10. Perpesan kembang rawa sareng campuran aci sareng gula tipung liwat saringan sareng ngantunkeun diatur 12-24 jam.
11. Saatos waktos anu atos, cabut ku "sosis" tina loyang sareng gulung masing-masing dina campuran aci sareng gula tipung (1: 1), ku kituna aranjeunna bubuk dina sadaya sisi.
12. Gunting motong "sosis" kana ruas panjangna 10-15 cm, nyieun irisan diagonal. Ikat unggal sapotong sareng cangreud (henteu ketat pisan supados henteu cimata).
13. Candak sababaraha nodul dina panangan anjeun sareng ngocok perlahan pikeun ngocor bubuk anu langkungna sareng aci.

Anjeun tiasa ogé ngadamel marshmallows dina bentuk rupa-rupa tokoh. Jang ngalampahkeun ieu, anjeun kedah atos disebat sakedik saméméhna (nalika suhu campuran langkung sakitar 40C).

Simpen campuran anu haneut dina loyang anu ditutupan ku karét non-iteuk (atanapi kertas baking). Parangkat (kertas) sacara saksama taliti kalayan minyak nabati.

Tingkatkeun campuran gancang supaya éta 6-8 mm kandel. Anjeun kedah ngalakukeun ieu gancang, margi bari campuran nyaéta haneut, éta nurut ka anjeun. Nalika pendingin, janten sanés plastik sareng éta bakal hese tingkatkeun campuran anu leuwih tiis.

Ninggalkeun lapisan sina dikeraskeun salila 12-14 jam. Saatos éta, motong kana inpormasi sawenang kalayan péso (contona, rhombuses, segitiga, gurat, jsb).

Atanapi anjeun tiasa nyandak pemotong cookie logam (ngan handapeun handap kedah gaduh pinggiran anu saé) sareng nganggo kanggo motong tokoh (ati, bentang, kembang). Teras gulung marshmallow cut dina campuran gula bubuk sareng aci.

Bon napsu!)))

Marshmallows disimpen for jauh dina bungkus anu ditutup.

Masak kalayan pelesir!

Sareng kuring bakal resep pisan upami anjeun nyebarkeun poto-poto dina mancep na dumasar kana resep ieu sareng hashtag #mypastryschool atanapi # nyiapkeun

YOU GIFT!

Cooking roti jajan ti A ka Z

DAPAT KURSUS PURIDAN KARAS UNTUK GRATIS!

Janten kumaha anjeun tuang tuang pésta?

Marshmallows didahar sapertos kitu - ieu tuangeun anu ngeunah sareng ngeunah, khususna murangkalih anu resep kana struktur anu luar biasa sareng rasa pikaresepeun. Tapi aya kénéh seueur pilihan.

Di Crema Caffe, para tamu nyobian marshmallow ku sababaraha rupa cara. Mimiti, tangtosna, ngopi, koko sareng coklat panas. Sikit sakeupeul kutu - sareng dina cangkir. Nalika rawa marshmallow cair saeutik dina inuman, busa airy anu saé anu parantos dicandak. Aya anu nginum "ku kacamatan," tapi tetep langkung pikaresepeun nalika kopi sareng rawa marshmallow ngabentuk campuran tuang. Ku jalan kitu, ngeunah ieu mangrupikeun pengganti gula anu saé, sabab kalori teu aya anu aya tapi: 333 Kcal per 100 g.

Nalika éta tétéla, anjeun tiasa ngadamel roti bakar sareng marshmallows. Parentah dina pakét nunjukkeun yén ngagunakeun gelombang mikro, tapi pikeun ngémutan aranjeunna milih pilihan anu langkung énggal - tukang sandwich. Marshmallows ageung disimpen antara bakar-bakar, diasah - sareng voila! - jajanan haté parantos siap! Konsistensina rada mirip sareng kuéh, anu dieusian ku hampang roti bakar ieu sampurna pikeun sarapan telat.

Cara anu paling akrab pikeun masak ngubaran ieu di Amérika nyaéta barbecue marshmallows. Aya patarosan ngeunaan anjeunna, langkung ti cukup! JAMINAN Marshmallows nalika goreng ukur ukuranana ageung, ditutupan ku kerak enak, sareng di jeroeun janten lemes sareng kentel. Kami moal percanten kana kecap - kami bakal nyobian éta dina siga seuneu gampangna. Rekomendasi anu saé ti para ahli profésional - henteu kaduruk ngeunah dina seuneu, langkung saé tetep marshmallow OVER bonfire, sapertos barbecue. Maka ku rasa amis bakal mendakan warna emas anu dipikahoyong.

Jeng wanita mahir ogé bakal ngahargaan kanyataan yén éta gampang dipaké pikeun ngadamel mastic - produk anu janten modél tapi teu sering dipendakan di toko, pikeun ngahias kue sareng pastry. Anjeun kedah ngalembereh dina rawa, tambahkeun gula bubuk, ngawarnaan kadaharan upami anjeun hoyong - teras-terasan, ngadamel karya kuliner.

Naha teu ngagaduhan waktos kanggo nyobian di Crema Caffe? Tingali kana toko kopi dinten ayeuna: anjeun tiasa nyobian marshmallow GUANDY anu nyata didieu ayeuna! Upami anjeun resep, éta produk bakal netep dina ménu kanggo waktos anu lami.