Paling pemanis

Daptar Bahan Gula Alam - Nutrisi jeung Diét

Dina jinis pemanis ayeuna anjeun tiasa janten bingung, aranjeunna dituduhkeun dina labél barang bérés anu urang mésér unggal dinten sareng henteu terang naon mangpaatna sareng ngarugikeun aranjeunna. Salah sahiji jinis pemanis dituduhkeun pikeun penderita diabetes, anu sanésna dianggo pikeun leungitna beurat. Mamanisna tiasa diasakan kanggo manggang, tèh, limun, jus alami, dianggo salaku komponén ngabenerkeun rasa nalika ngasakan.

Upami urang ngobrol ngeunaan diabetes, pengganti gula ngalaksanakeun tugasna sacara sampurna, tanpa ngarobah tingkat glukosa dina getih manusa, metabolisme karbohidrat ogé normal. Nanging, ieu sanés hartosna pangémutan disarankeun pikeun dianggo dina kuantitas anu teu dikendali, sabab unggal zat ngagaduhan sababaraha fitur penting.

Pamanis atanapi pemanis?

Pamanis manis, tapi kalori teu saé batan gula biasa. Pamanis dibagi kana alam sareng buatan, masing-masing jinisna ngagaduhan ciri, kalemahan sareng kaunggulanana. Paturis, kahareupna mangrupikeun bahan anu dirancang pikeun ngaganti gula, tapi sanggup ngandung kalori.

Salaku conto, madu atanapi sirop agave tiasa dianggap pemanis sareng pemanis alami - tapi, eusi karbohidrat, eusi kalori sareng indéks glikemik caket gula biasa. Pamanis kimia (saccharin, sukrosa, sareng aspartame) sacara praktis henteu ngandung kalori, henteu nambahan gula getih sareng tiasa dianggo dina katuangan diabetes sareng diét.

Pamanis anu paling aman

Dina kalolobaan kasus, biaya pemanis langsung aya hubunganana sareng kualitas anu mangpaat sareng ngabahayakeun. Aspartame sareng cyclamate langkung mirah sareng pemanis kimia lengkep, nanging, panaliti ilmiah nunjukkeun yén pamakeanana dina jumlah ageung karsinogenik sareng tiasa memicu pangembangan kanker.

Pamanis anu langkung mahal - stevia, sirop agave sareng sucralose - mangrupikeun alternatif anu langkung alami, sacara téoritis. Dina waktos anu sami, kami nyatakeun yén sains henteu tiasa masihan jawaban anu lengkep ngeunaan kasalametan lengkep - sering pikeun panilitian lengkep anu peryogi sababaraha dekade, sareng anu pangémutan di luhur muncul dina pasar anu kawéntar nembe.

Sweetener Bagan Chart:

Stevia: Naros sareng Kontra

Ékstrak tina pepelakan stevia Brasil mangrupikeun pemanasan alami anu pang populerna. Rasa amis dijelaskeun ku ayana glikosida dina komposisi - zat ieu 300 kali leuwih amis tibatan gula, tapi henteu ngandung kalori sareng gaduh indéks glikemik nol. Éta ogé penting yén glikosida tiasa ngalaksanakeun sipat terapi ngalawan diabetes mellitus, hiperténsi sareng obesitas.

Panaliti nyarios yén kusabab kandungan sanyawaan fenolik anu luhur, stevia tumindak minangka agén antioksidan sareng agénis anti (2). Hiji-hijina kalemahan kanyahoan ku pénis ieu nyaéta aftertaste pait khusus, ogé harga stevia tinggi, sababaraha kali langkung luhur tibatan biaya pemanis kimia.

Naon anu disumputkeun dina watesan "pemanis"?

Sweetener mangrupikeun bahan anu masihan katuangan anu saé. Éta gaduh nilai énergi anu langkung handap dibandingkeun sareng dosis gula anu diperyogikeun pikeun ngahontal pangaruh anu sami. Sadaya pemanis tiasa kabagi batesan ku 2 kelompok:

• Alam. Sepi nyerep sareng leyur dina awak, tapi ngandung kalori. Ieu kalebet fruktosa, sorbitol sareng xylitol.
• Jieunan. Éta henteu dicerna, henteu gaduh nilai énergi. Tapi saatos tuang tuang, kuring hoyong tuang manisan pisan. Grup ieu kalebet aspartame, cyclamate, saccharin sareng anu sanésna.

Numutkeun panulis artikel Wikipedia, pemanis alami ogé ngabahayakeun pikeun awak upami anjeun ngaleuwihan asupan sadinten-dinten.

Naros sareng Kontra Manis Pengetahuan Alam

Gula g 1 ngandung 4 kcal. Upami anjeun resep tèh amis sareng ngakibatkeun gaya hirup sedentary, maka dina sataun anjeun ngajalankeun résiko pikeun meunang 3-4 pon tambahan. Pikeun ngahindarkeun masalah sapertos kitu, anjeun tiasa ngagentos gula sareng pemanasan alami. Éta gaduh rasa anu langkung parah sareng anu langkung teu gizi. Salaku conto:
• Fruktosa. Nilai énergi leuwih 30% leuwih handap gula. Dina waktos anu sami, produk ieu 1,7 kali langkung amis. Disatujuan pikeun pasén. Tapi upami anjeun ngaleuwihan norma poean anu diidinan (30-40 g) ku 20%, teras ningkatkeun kamungkinan panyakit kardiovaskular.
• Sorbitol. Pamakeanana nyumbang pikeun normalisasi tina mikroflora burih, ngirangan konsumsi vitamin pikeun mastikeun kahirupan produktif awak. Nalika dikonsumsi dina jumlah anu ageung, éta nyababkeun indigestion sareng seueul.
Penting! Sorbitol 1,5 kali langkung gizi ti batan gula. Kukituna, upami anjeun badé ngirangan beurat, ulah ngagunakeun produk ieu.
• Xylitol. Nilai énergi sareng rasa henteu bénten sareng gula, tapi henteu sapertos anu terakhir henteu ngancurkeun enamel waos. Upami disalahgunakeun, produk ieu tindakan minangka laxative.
• Stevia. Kusabab ekstrak ieu 25 kali leuwih amis tibatan gula sareng sacara praktis henteu ngandung kalori, tindakan éta minangka pengganti anu pangsaéna. Ogé, stevia mantuan ngatur fungsi ati, pankréas sareng ningkatkeun bobo.
• Erythritol. Eusi kalori na ampir enol. Éta henteu aya efek samping.
Upami anjeun nuturkeun asupan pangasihan anu disarankeun, anjeun tiasa nyandak kauntungan anu saé pikeun awak anjeun. Dina waktos anu sami, anjeun bakal leungit sababaraha beurat tanpa nyerah manisan.

Naon bahaya pemanis buatan

Dokter henteu nyarankeun nambihan pemanis buatan pikeun diet barudak sareng awéwé hamil. Upami anjeun teu ngagaduhan kontén médis, teras anjeun tiasa ngagentos gula ku:
• Aspartame. Éta mangrupikeun "langkung raos" tinimbang gula 200 kali, tapi dumasar kana panaliti, sanyawa artifisial ieu diala kalayan ngamangpaatkeun worsens sare, nyababkeun alergi sareng déprési.
• Sucralose Numutkeun para ahli bicara FDA (Administrasi Kadaharan sareng Narkoba di Amérika Serikat), éta matak bahaya pikeun awak.
• Cyclamate. Kalori gratis sareng dianggo pikeun masak.
• Acesulfame K. Éta gampang larut dina cai, janten éta dianggo kanggo nyametan sareng pastri anu amis.
• Saccharin. Éta kasalametan panggunaan, seueur anu ditaroskeun ku dokter. Studi tambahan ayeuna nuju dijalankeun.

Pamakean kaleuleuwihan pemanis tiasa nyababkeun akibat anu pikaresepeun pikeun awak. Kusabab aranjeunna teu dikaluarkeun sacara alami, jeda lirén kedah dilakukeun dina asupan gula gantian sapertos kitu.

Kumaha milih pemanis anu sampurna

Sateuacan mésér pamangis di apoték atanapi mall, coba pikeun milarian seueur inpormasi ngeunaan produk ieu. Anu leuwih sering dibere kagunaan pikeun produk tina hiji parusahaan terkenal anu ngagaduhan khusus dina produksi produk pangan. Aranjeunna nganggo bahan baku anu berkualitas luhur sareng gaduh sadayana ijin anu diperyogikeun.
Faktor penting séjén nyaéta contraindications médis. Pikeun nganggo pemanis naon waé langkung saé ngan ukur konsultasi ku dokter. Anjeunna bakal ngalaksanakeun sababaraha tés anu bakal nunjukkeun status kaséhatan anjeun sareng ngaidentipikasi alergi, upami aya.
Salaku tambahan, dosis anu ditunjuk dina bungkusan kedah henteu langkung. Upami anjeun ngagabungkeun asupan penggantian gula nganggo bar atanapi yoghurts, maka taliti maca komposisina sareng ngitung komponénna dina ngitung tunjangan sapopoé.

Pikeun anu henteu hoyong nyandak resiko

Upami dokter didiagnosis anjeun sareng diabetes atanapi ahli gizi anjeun ngiringan henteu ngaluarkeun gula tina diet sapopoé, teras anjeun tiasa ngagentos éta madu atanapi sirop maple. Éta kirang caloric tibatan gula sareng raos raos saé. Salaku tambahan, aranjeunna beunghar mineral anu bermanfaat sareng vitamin. Kusabab madu mantuan nguatkeun kekebalan sareng ningkatkeun daya tahan awak awak, anjeun tiasa gampang kaleungitan pon tambahan di gim.

Sucralose - naon éta?

Sucralose mangrupikeun suplemén jieunan anu réaksi kimia tina gula biasa. Nyatana, awak teu tiasa nyerep suksosa, janten dikaluarkeun tanpa robih tanpa ningkatkeun tingkat glukosa dina getih. Tapi, sucralose sanggup mangaruhan flora gastrointestinal tina sababaraha urang, ngarobih sareng ngahambat éta. Éta ogé tiasa ngabalukarkeun kembung.

Kauntungannana sucralose nyaéta stabilitas termal anu luhur - pemanis ieu tiasa dianggo henteu ngan ukur pikeun masak, tapi ogé pikeun baking (teu sapertos stevia, anu ngarobih rasa na upami dipanaskeun nepi ka suhu anu luhur). Sanaos ieu, dina industri pangan, tibatan sukrosa, langkung pemanis kimia anu langkung saé dianggo.

Saccharin: Kamatis Palasik

Dina sajarahna, saccharin mangrupikeun pemanis kimia munggaran. Sanaos kanyataan panalungtikan ilmiah taun 1970-an nunjukeun yén éta tiasa nyababkeun kanker dina beurit, panilitian manusa henteu acan kakonfirmasi ieu. Masalah utama kantar nyaéta ku sabab uteuk ngira yén awak ngonsumsi gula - salaku hasilna, mékanisme anu nyababkeun diabetes sareng obesitas diaktipkeun (3).

Pamustunganana, kalayan ngagunakeun terakin, metabolisme tiasa robih sacara signifikan, anu diidinan ngan ukur dina kasus-kasus dimana hiji jalma parantos leres teu aya pilihan séjén - nyatana, saccharin kedah dianggo sacara éksklusif ku penderita anu alérgi kana aspartame. Pikeun kontrol kalori rutin sareng kaleungitan beurat saccharin sacara ngagolér teu cocog.

Naha aspartame aman?

Aspartame mangrupikeun gaganti "langkung mangpaat" pikeun pérak, sareng pangasaman ayeuna mangrupikeun pemanis paling umum dina industri panganan. Catet yén aspartame dikontraindikasikeun pikeun jalma anu kaserang phenylketonuria panyakit genetik - naha éta eusi aspartame kedah disebatkeun langsung dina bungkusan produk.

Sanaos kanyataan yén masarakat ilmiah nganggap aspartame bahan anu ditalungtik (4) anu aman pikeun kasehatan manusa nalika dikonsumsi dina jumlah anu nyukupan (henteu langkungna 90 porsi per dinten), kritikus ku pamasihan ieu percaya yén aspartame tiasa ngaganggu kasaimbangan kimia otak, ngabantosan pangembangan depresi sareng mangaruhan turunna kognitif.

Siram Agave pikeun Diabetis

Agave Syrup mangrupikeun pemanis alami anu asalna tina tangkal tropis ngembang di Mexico. Bedana pentingna ku pamanis sanésna nyaéta ngandung kalori sareng karbohidrat dibandingkeun gula biasa - tapi, struktur karbohidrat ieu béda. Teu kawas gula, sirop fruktosa agave gaduh indéks glikemik anu rendah.

Kanyataanna, sirop agave tiasa dianggo ku pasén pikeun ngontrol tingkat gula getih - tapi, anjeun kedah ngartos yén sirop ieu masih ngandung kalori anu bakal kaserep ku awak sakedap atanapi engké. Kusabab kitu sirop agave sacara tradisional henteu disarankeun nalika nuturkeun diet bébas karbohidrat, sapertos dina diet keto - total karbohidrat na caket madu.

Sanaos kanyataan yén panggunaan pemanis minangka alternatif pikeun gula pikeun pasén, pemanis henteu sok cocog pikeun jalma-jalma anu ngusahakeun ngurangan asupan kalori sareng leungit beurat. Saccharin sacara signifikan tiasa ngaruksak métabolisme, sareng sirop agave ngagaduhan kalori dibandingkeun madu sareng teu tiasa dianggo dina dahareun pakan.

Nalika gula dilarang ...

Aya dasarna dua alesan anu masihan urang kasempetan pikeun nolak gula: kahayang pikeun leungit beurat atanapi contraindications kusabab alesan kaséhatan. Duanana ayeuna nyaéta kaayaan anu sering. Kaleuleuwihan kaleuleuwihan pikeun manisan mimiti ngakibatkeun penampilan kaleuwihan beurat, sareng dina jangka panjang ka diabetes mellitus, sanaos éta kajadian sanés. Salaku tambahan, pencinta gula kalawan résiko ningkat panyakit cardiovascular sareng buruk huntu. Pamakéan gula dina jumlah anu ageung mangaruhan kaayaan kulit sareng mémbran mukosa. Ulah hilap yén gula sareng produk anu ngandung éta merangsang napsu, sareng ieu tiasa nyababkeun kanaékan beurat awak.

Masalah gaduh salah sahiji solusi - panolakan nganggo gula, dina bentuk murni, sareng salaku bagian tina sagala rupa produk. Mimitina, ieu sigana sapertos kalakuan anu langkung rumit, nanging, amatir anu biasa pikeun diet kalori-rendah ogé sadar yén masalah ieu tiasa gampang dibéréskeun ku bantuan pemanis. Kiwari, aya pamilihan substansi gula alami sareng artifisial anu bénten-béda dina ciri na. Pikirkeun anu utama.

Pamanis: kauntungan sareng cilaka

Ti baheula, urang tiasa ngadamel kacindekan anu teu jelas: pengganti gula modéren henteu pikasieuneun sapertos sakapeung ditulis. Seringna, bahan sapertos kitu dumasar kana inpormasi anu henteu katampi sareng panalungtikan ilmiah anu cukup sareng sering dibiayaan ku produsén gula. Mangpaat atra tina ngagunakeun seueur pemanis parantos kabuktosan dina sababaraha padamel. Rekomendasi anu paling penting nalika nganggo pemanis henteu kedah ngaleuwihan tingkat intake anu saderhana.

Kumaha milih pemanis

Pamakéan pemanis di Rusia kawilang rendah dibandingkeun sareng nagara-nagara sanés. Pamanis sareng pangémis tiasa dibéréskeun utamina di toko ageung dimana aya departemén anu aya dina produk dietary sareng diabetes, ogé di apoték. Pilihanna leutik sareng éta diwakilan utamina ku pemanis buatan. Samentara éta, pasar ieu gaduh poténsi kamekaran signifikan kusabab popularizasi tina ideu ngeunaan diet anu séhat. Henteu aya seueur produsén gula di Rusia; kategori produk ieu sering diimpor. Patut masihan langkung sering resep kana penggantian gula tina perusahaan anu ngahususkeun dina produksi katuangan dietét, ngan milih bahan baku kualitas pangluhurna pikeun produkna.

Naon gula anu ngagaleuh ngagaleuh?

Perusahaan Rusia NovaProduct AG mangrupikeun hiji anu munggaran di Rusia anu ngamimitian ngahasilkeun produk pikeun nutrisi dietét. A rupa-rupa pemanis di handapeun nami brand "Novasweet®" didamel tina bahan baku kualitas pangluhurna. Fruktosa, stevia, aspartame, sukrosa, sareng pangasih Novasweet® sanésna kabentuk di antawis para pencinta diet anu séhat. Bungkusan produk anu alus pantes waé perhatian - dispénser kompak leutik anu tiasa dipasang dina kantong alit atanapi saku.

Assortment NovaProduct AG ngawengku teu ukur pemanis, tapi ogé inuman anu basis chicory sareng produk khusus pikeun kontrol napsu, ogé granola tanpa gula.

Mésér sakumpulan sababaraha pek tina chicory tiasa nyalametkeun anjeun pisan.

Pamanis modéren tiasa ngadamel karajinan karesep sareng inuman anu kurang gizi sareng langkung séhat.

Panas sintétis sareng pemanis alami anu saé pikeun rupa-rupa katuangan sareng inuman
henteu cilaka kaséhatan.

Fruktosa mangrupikeun pengganti gula biasa dina diet diet sareng diabétes: produk 100%,
henteu ngabalukarkeun kanaékan glukosa dina getih manusa.

Nambahkeun sorbitol bakal masihan piring raos anu pikaresepeun anu pikaresepeun, ngirangan eusi kalori ku 40%.

Stevia nyaéta gaganti gula generasi pang anyarna:

• salah sahiji anu pangalamaran anu paling aman di dunya,
• euweuh kalori
• indéks glikemik = 0,
• stevia - 100% alami,
• teu ngandung GMO.

Sucralose dijieun tina gula sareng raos sapertos gula, samentawis
Éta henteu kalori sareng henteu ningkatkeun tingkat glukosa dina getih hiji lalaki. Pamanis anu paling aman di dunya.

Pikeun amis inuman inuman kalori, anjeun kedah milih pemanis dina tablet: henteu kedah GMO,
euweuh kalori

Peunteun tina pengganti gula pangsaéna

Métabolik, atanapi métabolik, pangatur leres

Kudu geuwat ditekenkeun yén pangémis leres ogé tiasa bahya bisi overdosis na tiasa ngaganggu gangguan métabolik. Kadang-kadang ieu dihubungkeun henteu langkung sareng kanyataan yén aranjeunna aub dina métabolisme karbohidrat, sapertos santai psikologis. Jalma yakin yén manisan nyaéta aman pikeun kasehatan, sareng mimiti nyerep aranjeunna dina jumlah anu ageung. Hasilna, aya métabolik "lidi", sareng, akibatna, parobihan dina dahareun. Tautan anu penting pisan dina patogenesis nyaéta pendirian refleks anu henteu kondisional sareng formasi sambungan dina sistem saraf pusat anu biasa sareng jalma kana kaleuleuman anu amis.

Sugan pemanis paling terkenal anu aya di apoték nyaéta fruktosa. Éta raos raos, sareng ampir dua kali langkung amis tibatan gula. Eusi kalori nya sami sareng sukrosa, tapi ti saprak dua kali amis, dianggo deui satengahna. Salaku hasilna, total eusi kalori tina diet janten langkung handap, utamana mertimbangkeun yén 80% tina sadaya kalori kalayan gizi ditangtoskeun nyaéta karbohidrat.

Fruktosa loba kapanggih di alam, dina sagala rupa buah beri, buah-buahan sareng pepelakan sayur anu amis. Indéks fruktosa glikemik dibandingkeun gula langkung nguntungkeun, ukur 19 unit lawan 100 unit pikeun glukosa. Ngelingan yén glukosa nyaéta bagian tina molekul sukrosa, sareng satengah massa sukrosa nyaéta glukosa. Karbohidrat kalayan indéks glikemik kurang tina 55 unit. mangrupikeun "lambat", aranjeunna henteu saturate gancang, sareng nyegah déposisi lemak kaleuleuwihan. Fruktosa, upami anjeun nambihkeun kana confectionery, dessert, macem-macem jam sareng kompotes, henteu ngan ukur nyimpen gula, tapi ogé ngajadikeun rasa produk leuwih sengit sareng pikaresepeun. Tina gula alami, ieu mangrupikeun produk anu paling amis, sareng dimetabolisme dina awak nalika dikonsumsi dina jumlah leutik tanpa partisipasi insulin. Disarankeun make fruktosa pikeun kaperluan tuangeun sajumlah henteu langkung ti 35 g per dinten. Biaya 100 gram sakitar 100 rubel.

Kauntungan sareng kalemahan

Nalika fruktosa "didahar" dina jumlah ageung, teras tiasa ngarawat metabolisme karbohidrat, ngirangan sensitipitas ati kana tindakan insulin, sareng disimpen dina bentuk jaringan adipose. Pikeun jalma anu ngagaduhan diabetes, fruktosa salaku pengganti gula permanén henteu disarankeun, ogé pikeun jalma anu kaleuwihan beurat. Fruktosa kaleuleuwihan, anu teu tiasa diserep, janten glukosa, sareng rute ieu tiasa bahaya. Perlu ditambihkeun yén fruktosa ngagaduhan pangaruh sapertos aktivasina sareng ningkat dina vitalitas, ku kituna disarankeun pikeun jalma anu hirup gaya hirup anu aktif, atlit, sareng disarankan pikeun ngagunakeun éta énjing, sareng upami dilarapkeun magrib, maka henteu langkung lami ti 2 jam sateuacan kulem.

Gula Mélon - Erythritol (Erythrolol)

Diganti ieu mangrupikeun sakitar 40 taun ka tukang; sumberna nyaéta bahan baku anu ngandung pati alami, biasana sering jagong. Gula melon disebut sabab ayana dina budaya ieu, kitu ogé dina buah anggur kaulinan. Erythritol anu rada kirang amis tibatan sukrosa, sareng gaduh 5/6 rasa amis tina gula biasa. Kukituna, pikeun ngahontal kasihatan anu sami sareng gula, penggantian ieu kedah di tambah sakedik deui, sareng disebat "pemanis bulk".

Tapi dina waktos anu sami, erythritol teu gaduh nilai énergi sama sekali, sareng ngandung 0 kalori. Alesan pikeun eusi kalori enol ieu molekul leutik. Éta diserep dina peujit gancang, sareng, sakali dina getih, langsung dikaluarkeun ku ginjal. Biaya eritritol langkung luhur tibatan sukrosa sareng fruktosa, tapi henteu seueur. Salah sahiji erythritol beuratna 180 g di toko khusus pikeun aditif dahareun waragad sakitar 300 rubles.

Ballast pangsaéna atanapi pemanis sengit

Sintétik kagolong kana golongan gantian gula ieu, sareng mung stevia iwal. Tapi anu utama nyaéta sadaya wawakil kelompok ieu henteu metabolisasi dina awak, sareng henteu ngahijikeun kana métabolisme karbohidrat, atanapi kana siklus biokimia sanés. Hal ieu ngamungkinkeun aranjeunna tiasa dianggo sacara lega dina sagala rupa diet kalayan kalori dikirangan, pikeun kaleungitan beurat, ogé pikeun pencegahan gain beurat. Ampir kabéh wawakil grup ieu langkung saé tibatan gula, sareng ieu ampir salawasna ngahemat gula. Sababaraha gantian ieu paling panas, aya anu dirusak ku pemanasan. Pertimbangkeun anu mana anu manis kanggo digawé pikeun industri tuangeun sareng farmasi.

Sucralose mangrupikeun pemanis anu kaitung anyar, kualitas luhur sareng teu didustakan nalika dipanaskeun. Mimiti nampi ngeunaan 40 taun ka tukang, sareng ngagaduhan kasempetan pikeun ningkatkeun popularitas. Seueur anu pangasih raoseun gaduh inuman anu pikaresepeun, atanapi inuman, anu Sucralose kakurangan. Zat ieu aman, sareng henteu ngan ukur kanggo jalma, tapi ogé pikeun sato, éta ogé dianggo bahkan di barudak sareng awéwé hamil. Lolobana sukrosa dikaluarkeun teu dirobih tina awak, sareng 15% kaserep, tapi saatos sadinten ngarobih sareng ogé nyésakeun awak. Diganti ieu 500 kali leuwih amis tibatan gula, sareng indéks glikemikna enol. Sucralose teu masihan awak kalori tunggal.

Hal ieu loba dianggo di industri confectionery, pikeun nyiapkeun inuman karbonat bermutu luhur, pikeun nanisan jus buah, sareng kanggo ngahasilkeun sirap konsentrasi. Kusabab éta mangrupikeun sedeng gizi kanggo kamekaran sareng réproduksi mikroorganisme, éta dipaké pikeun ngahasilkeun karét peremen. Biaya sukrosa cukup tinggi. Geus sayogi dina bungkusan leutik, tur éta masih nguntungkeun pikeun ngagunakeun éta. Janten, hiji bungkusan dina 14 g sukrosa tiasa ngagantikeun 7,5 kg gula. Dina waktu anu sami, biaya na tiasa dibandingkeun sareng jumlah gula ieu. Biaya rata-rata dosis ieu di sababaraha toko nyaéta 320 rubles. Upami urang nyandak gula pasamuran, maka dina harga ayeuna 44 rubles per kilogram kami nampi 330 rubles, nyaéta jumlah anu sami, tapi beurat sukrosa kurang, sareng henteu kalori.

Acesulfame K

Kalium Acesulfame, atanapi Acesulfame K, dikaluarkeun pikeun tujuan anu béda. Tugas na nyaéta purifikasi uyah kalium dina prosés téknologi, tapi teras sipat amis anu unik diungkabkeun. Acesulfame 50% leuwih amis tibatan saccharin, 25% langkung amis ti sukalosa, sareng langkung ti 200 kali langkung amis ti batan gula biasa. Éta tiasa dicampur sareng pemanis sanés, ayeuna langkung kenal sareng seueur nami mérek E 950 sareng nujul kana pemanis sintétis. Hal ieu dipaké dina baking bakery produk, kumargi henteu dirobih dina suhu. Acesulfame dituduhkeun pikeun pasien anu boga latar tukang alérgi kaleuleuwihan: éta henteu ngabalukarkeun paningkatan gejala alergi. Digunakeun dina industri farmasi, produksi permen karét, jus diperkayaan sareng minuman berkarbonat. Harga borosna kalium acesulfate sakitar 800 rubles pér kilogram.

Pamanis sintétis

Gula jieunan ngagentos rasa anu langkung amis, janten henteu langkung seueur pikeun inuman anu, henteu mésér jumlah botol anu saé, kaseueupan botol paling dipikaresep bakal énggal langkung gancang ti anjeun nganggo éta. Seringna, 1 tablet sami sareng 1 séndok téh gula pasamuran. Asupan pemanis maksimum dinten ieu ti 20 dugi ka 30 gram, tapi émut yén produk sintétis anu anjeun candak, anu langkung saé pikeun kaayaan awak anjeun.

Pikeun saha anu pemanis jieunan dikategorikeun contraindicated? Aranjeunna kedah dipiceun ku ibu hamil sareng anu nalangsara phenylketonuria.

Janten, gantian gula jieunan anu paling lemah lembut disatujuan ku dokter kanggo ayeuna nyaéta:

1. Cyclamate sareng Aspartame 200 kali langkung amis tibatan gula, teu tiasa nambihan nalika masak, sabab dina pangaruh suhu anu luhur, komponén kasebut dirusak sarta janten henteu aya gunana. Kalori rendah.
2. Saccharin - 700 kali leuwih amis tibatan gula. Perawatan panas anu ngagaduhan pangaruh anu ngabahayakeun kana pangaruh rasa ubar kedah dihindari.
3. Sucralose panginten salah sahiji ti saeutik penggantian gula sintétis anu disatujuan ku dokter nyandak diabetes.

Zat hiji dihasilkeun dina dasar gula biasa, nunut kana prosés pangolahan khusus anu sacara signifikan ngirangan eusi kalori produk. Dahar sucralose, anjeun teu kedah hariwang ngeunaan épék ngabahayakeun produk dina fungsi sistem saraf, pemanis henteu ngagaduhan pangaruh mutagenic atanapi karsinogenik dina awak. Kukituna, urang aman tiasa nyatakeun yén éta henteu bahaya, aman sareng ngan ukur manpaat pikeun manusa.

Pamanis alami

Penggantian gula alami béda sareng anu diciptakeun sacara artifisial nalika bagian karbohidrat anu aya dina komponén ngarobih sacara laun, ieu ngamungkinkeun indikasi glukosa getih tetep dina nilai-nilai saé, anu kudu diingetan ku pasén. Poean, dosis maksimum konsumsi pemanis alami henteu tiasa ngaleuwihan 30-50 gram produk. Dokter henteu mamatahan ningkatkeun dosisna - ngalalaworakeun kana kaséhatan anjeun tiasa ngakibatkeun hyperglycemia sareng gangguan tina saluran pencernaan, sabab sadaya gantian gula alami kéngingkeun kana rélaxasi tina bangku.

Daptar ubar pikeun nurunkeun gula getih

Diantara pemanis alami, disarankeun pikeun milih pikeun:

1. Xylitol, anu didamel tina campuran husks katun sareng kendi. Henteu diucapkeun rasa amis saperti gula pasamak, tapi henteu ngarobih sipat na handapeun pangaruh suhu anu luhur. Ngalunkeun tingkat ékskrési tina beuteung, ngalambatkeun raos satir, anu hartosna raos parah lapar anu dialaman ku jinis penderita diabetes anu 2 laun normal. Ahli nutrisi nyarankeun xylitol ka jalma anu hoyong leungit tambihan pon.
2. Fruktosa dipendakan dina buah beri, sayuran sareng buah, tapi ngan ukur seger. Produk dina tablet henteu langkung rendah gula dina eusi kalori, tapi 2 kali langkung amis ti éta, ku kituna diperyogikeun kirang tambah. Henteu disarankeun pikeun penderita diabetes, sabab éta rada ningkat tingkat glukosa dina getih. Bagian fruktosa sakedik kapaké pikeun restorasi glikogén hépatik, anu mempermudah jalan hipérlisemia.
3. Sorbitol mangrupikeun produk tutuwuhan, anu dibere dina bubuk bodas anu teu amis pisan. Kauntungan sorbitol jelas: pemanis lalaunan kaserep sareng dikaluarkeun sakedik, kusabab éta teu mangaruhan indikasi glukosa pisan. Nanging nyiksa jinis pengganti gula ieu tetep henteu pantes upami anjeun henteu hoyong dumadakan ngarasa seueul, diare, kolik sareng gejala nyeri parah di daérah epigastika (beuteung).
4. Pimpinan diantara pemanis alami, anu ngan ukur mawa pedah sareng teu ngarugikeun, nyaéta stevia, lezat sareng amis pisan. Ékstrak anu dipikabutuh tina daun anu sihib, pepelakan penyembuhan populérna disebut "ramuan madu". Stevia henteu ngan ukur nambahan, malah ngabantosan ngirangan glukosa, gaduh pangaruh anu mangpaat pikeun koléstérol, ngabantosan nguatkeun sistem imun sareng ngalereskeun halangan pelindung, ningkatkeun prosés métabolik, ngalambatkeun sepuh sél sareng jaringan.

Kumaha cara nyandak pemanis

Dokter henteu nyarankeun ngalih ka penggantian gula sacara gancang sareng langsung, éta langkung saé pikeun ngenalkeun kana diet dina bagian alit, langkung saé dimimitian ku 15 gram, laun-laun ningkatkeun laju maksimal. Nanging, upami anjeun henteu kedah tuang tuang anu amis, sareng anjeun resep rasa asin atanapi lada, anjeun henteu kedah maksa awak anjeun. Ku sabab kitu, pakékeun jumlah zat anu anjeun butuhkeun.

Upami komponénna kalori-luhur, fitur ieu kedah dipertimbangkeun nalika nyiapkeun jatah dinten. Hébat kana bahan alami, ngaminimalkeun ayana bahan sintétis.

Alternatif pikeun tablet

Sesana kanggo ngobrolkeun ngeunaan pengganti gula alami, anu dibagi sacara Ibu Alam. Henteu sadayana anu tiasa mampuh usum masakan atanapi tea nganggo pemanis alami.

• nyiruan madu - pemanis universal, sumber énergi kalayan kualitas gizi anu endah,
• molass - sirop diwangun dina ngahasilkeun gula granulated,
• cair - jinis cair, digunakeun salaku sirop dina masak.
• sirop agave - raos sareng bau sapertos warna karamel anu pikaresepeun, parantos ditambah ku pastry sareng kuéh.
• sirop maple - leres, maple sanes ngan ukur tangkal anu nyebarna, tapi ogé kapaké, sanaos ieu ngan ukur dianggo pikeun bibit gula.

Éta henteu mirip cocog pikeun kaleungitan beurat, komo pikeun penderita di hal-hal, komponén ieu kedah ditinggalkeun lengkep.