Natrium sacakarinate - benefit and harms

Saccharin (saccharin) nyaéta ngagantian gula jieunan munggaran anu sakitar 300-500 kali langkung amis ti batan gula buturan. Ieu katelah langkung salaku suplemén katuangan E954, sareng disarankeun pikeun dianggo ku pasén. Salaku tambahan, jalma anu ngawaskeun beuratna tiasa nganggo saccharin pemanis pikeun diet.

Kumaha carana dunya terang ngeunaan pengganti karsinate?

Siga waé anu unik, saccharin diciptakeun sacara kisaran. Ieu kajantenan deui taun 1879 di Jerman. Ahli kimiawan anu kasohor Falberg sareng Profesor Remsen ngalakukeun panalungtikan, saatos éta poho pikeun nyeusuh leungeunna sareng mendakan bahan anu raoseun amis.

Saatos sababaraha waktos, artikel ilmiah ngeunaan sintésis karbén diterbitkeun sareng henteu lami deui dipatenkeun sacara resmi. Ti mimiti dinten ieu yén popularitas pengganti gula sareng konsumsi massa na dimimitian.

Kaayaan ieu engké didirikeun yén cara diangkat bahan éta henteu cekap cekap, sareng ngan dina taun 50-an abad ka-hiji téknik khusus dikembangkeun anu ngamungkinkeun sintésis karbin dina skala industri kalayan hasil anu maksimal.

Pasipatan dasar sareng ngagunakeun zat

Natrium Saccharin nyaéta kristal bodas lengkep bau. Ieu lumayan amis sareng dicirikeun ku kelarutan anu kirang dina cair sareng lebur dina suhu 228 derajat Celsius.

Zat natrium karbinat henteu tiasa kaserep ku awak manusa sareng dikaluarkeun tina kaayaanna dina kaayaan anu teu dirobih. Ieu anu ngamungkinkeun urang ngobrol ngeunaan sipat mangpaatna anu ngabantosan pasien anu ngagaduhan diabetes mellitus hirup langkung saé, tanpa nampik ka diri anu séhat.

Hal ieu parantos diulang-ulang kabuktian yén panggunaan karbin dina dahareun henteu tiasa janten sabab pangembangan lesi carious tina huntu, sareng henteu aya kalori di dinya anu nyababkeun kaleuwihan beurat sareng ngaluncat dina tingkat glukosa dina getih, aya tanda-tanda paningkatan gula getih. Nanging, aya kanyataan anu teu biasa yén zat ieu nyumbang kana leungitna beurat.

Seueur percobaan dina beurit nunjukkeun yén uteuk teu tiasa nampi asupan glukosa anu dibutuhkeun ku cara ngagantian gula sapertos kitu. Jalma anu aktif ngagunakeun sakarénin teu tiasa ngahontal kenyang sanajan saatos tuang. Aranjeunna teu eureun ngudag rasa lapar konstan anu nyababkeun overeating kaleuleuwihan.

Dimana sareng kumaha dianggo sénsarin?

Upami urang nyarioskeun perkawis murni tina sacakarinate, maka di nagara-nagara sapertos kitu ngagaduhan rasa logam pait. Kusabab ieu, zat anu dianggo ngan ukur dina campuran dumasar kana éta. Ieu daptar kadaharan anu ngandung E954:

• peremen karét
• jus instan
• bulk soda sareng rasa anu teu wajar,
• sarapan instan
• produk pikeun pasén diabétes,
• produk susu
• confectionery sareng produk bakery.

Saccharin mendakan lamaranna ogé dina kosmétologi, sabab anjeunna anu seueur mendakan huntu. Farmasi ngahasilkeun ubar anti-radang sareng antibakteri ti dinya. Diinget yén industri ogé ngagunakeun zat pikeun kaperluan sorangan. Hatur nuhun ka anjeunna, janten kamungkinan pikeun mancing lem mesin, karét sareng mesin nyalin.

Kumaha carana saccharinate mangaruhan jalma sareng awak na?

Pikeun ampir sadayana dina satengah abad ka-20, debat ngeunaan bahaya pengganti gula alami ieu henteu mundur. Inpo périodik muncul yén E954 mangrupakeun agén sabab kanker anu kuat. Salaku hasil tina kajian ngeunaan beurit, éta dibuktikeun yén saatos nganggo bahan anu berkepanjangan, lesi kanker tina sistem genitourinary dikembangkeun. Kesimpulan sapertos kitu janten alesan larangan nyaram kuos karbin di seueur nagara dunya, kitu ogé di USSR. Di Amérika, hiji penolakan lengkep tina aditif henteu kajantenan, tapi unggal produk, anu kalebet saccharin, ditandaan ku tanda khusus dina pakét.

Saatos sababaraha waktos, data karsinogenik ngeunaan pamanis éta ditolak, kumargi éta dipanggihan yén beurit laboratorium maot ukur dina kasus-kasus éta nalika ngonsumsi saccharin dina jumlah anu henteu terbatas. Salaku tambahan, studi dilakukeun tanpa ningal sadaya fitur fisiologi manusa.

Ngan dina taun 1991, larangan E954 parantos diangkat, sareng dinten ayeuna dianggap dianggap aman pisan sareng diidinan di ampir sadaya nagara di dunya salaku penggantian gula

Ngomong dosis dosis anu diidinan, éta bakal normal ngonsumén saccharin dina laju 5 mg per kilogram beurat jalma. Ngan dina kasus ieu, awak moal nampi akibat négatip.

Sanaos kurangna bukti pinuh ku parah tina Sakharin, para dokter modéren henteu ngiringan narkoba, sabab kaleuleuwihan suplemén nyababkeun nyababkeun ngembangkeun hyperglycemia. Dina basa sanésna, pamakean anu henteu dosed matak ngabalukarkeun naékna gula dina getih jalma.

Suplemén dahareun E954

Saccharin atanapi ngagantikeun E954 mangrupikeun pangageman anu munggaran tina hiji asal anu teu wajar.

Suplemén dahareun ieu mimiti dianggo dimana-mana:

• Tambahkeun kana kadaharan sapopoé.
• Di toko bakery.
• Dina inuman karbonat.

Sipat dasar sareng aplikasina

Natrium saccharinate ampir sarua sareng gula - ieu kristal transparan anu kirang leyur dina cai. Sipat karung ieu dianggo dina industri tuangeun, sabab éta pamanas lengkep dikaluarkeun tina awak anu ampir teu dirobih.

• Hal ieu dianggo ku urang kalayan diabetes.
• Suplemén tuangeun anu murah pisan parantos lebet kana kahirupan urang kusabab stabilitasna pikeun ngajaga rasa amis dina kaayaan katirisan parah na panas.
• Digunakeun dina pabrik dahareun.
• E954 kapanggih dina permen karét, dina sagala rupa limun, sirop, dina barang dipanggang, dina sayuran sareng buah-buahan, kalebet dina inuman karbonat.
• Natrium saccharinate mangrupakeun bagian tina sababaraha ubar sareng sagala rupa kosmétik.

Sangkar karah

Masih, aya anu langkung bahaya ti dinya langkung saé. Kusabab suplemén dahareun E954 mangrupikeun karsinogen, éta tiasa ngakibatkeun munculna tumor kanker. Tapi, dugi ka akhir, pangaruh poténsial ieu henteu acan ditaliti. Dina taun 1970-an, ékspérimén dilakukeun dina beurit di laboratorium. Aranjeunna mendakan hubungan antara sodium saccharin sareng penampilan tumor malignant dina kandung kemih.

Teras saatos sababaraha waktos éta écés yén tumis kanker muncul ngan dina rodénsia, tapi dina jalma anu nganggo sakral, neoplasma jahat henteu acan ditandaan. Gumantungna ieu teu disanggakeun, dosis natrium saccharinate tinggi teuing pikeun beurit laboratorium, ku kituna sistem kekebalannana henteu tiasa kabérés. Sareng pikeun jalma, norma anu sanés diitung dina 5 mg per 1000 g awak.

Contraindications pikeun ngagunakeun karbin

Pamakéan natrium saccharinate parat dilarang pikeun ibu hamil, bayi sareng budak ngora. Rupa-rupa rashes muncul dina awak, murangkalih janten gampang ambek. Panaliti nunjukkeun yén dina orok anu ngonsumsi natrium saccharin, cilaka ngaleuwihan kauntungan.

Gejala meureun béda, sapertos:

Pemanis natrium saccharinate teu kaserep ku awak, tapi rasa gula na mangrupikeun sinyal palsu ka uteuk urang pikeun ngolah kadaharan, tapi upami éta henteu kajantenan, peujit tiasa dianggurkeun sareng awak janten teu pikaresepeun kana kaayaan kitu. Nalika bagean dahareun anyar asup kana awak, uteuk urang ngahasilkeun insulin langkung gancang, anu ngabahayakeun pikeun pasén diabétes.

Pamakéan natrium saccharinate pikeun leungitna beurat

Dokter nyarankeun panggunaan suplement dietary ieu pikeun panyakit sapertos diabetes, tapi seueur anu nganggo saccharin minangka hartosna leungit beurat:

• Suplemén E954 henteu sadayana kalori-tinggi.
• Éta cocog pikeun diet.
• Résiko beurat beurat ngaleungit.
• Bisa di tambalan tèh atanapi kopi tinimbang gula biasa.

Nalika urang nginum gula umum, karbohidrat urang diolah jadi énergi. Nanging upami éta gula penggantian, maka éta teu nyerep ku awak, sareng sinyal anu asupkeun uteuk urang ngahasilkeun produksi insulin dina getih. Garis handap - lemak disimpen dina jumlah langkung ageung tibatan kabutuhan awak. Kukituna, upami anjeun nuturkeun diet, langkung hadé ngagunakeun katuangan anu ngandung eusi gula biasa tibatan ngagantian na.

Kurangna pameunteu sareng asupan sapopoé

1. Gula alami ngajaga métabolisme normal dina awak, janten anjeun teu tiasa ngahapus tina konsumsi,
2. Sakur pemanis disarankeun ngan saatos nganjang ka dokter.

Upami anjeun mutuskeun pikeun tetep ngantunkeun gula biasa, teras anjeun kedah diajar ngeunaan pemanis sanésna, salian natrium saccharin. Sapertos fruktosa atanapi glukosa. Fruktosa kurang caloric sareng diolah langkung laun ku awak. 30 g fruktosa tiasa dianggo per dinten.

Aya pengganti gula anu boga pangaruh teu damang dina awak manusa:

• Dina gagalna jantung, kalium acesulfame teu kedah dikonsumsi.
• Kalayan phenylketonuria, ngawates panggunaan aspartame,
• natrium cyclomat dilarang dina pasien anu ngalaman gagal ginjal.

Aya dua jinis pemanis:

1. Alkohol gula. Dosis anu disarankeun nyaéta 50 g per dinten,
2. Asam amino sintétis Norma nyaéta 5 mg per 1 kg awak sawawa.

Saccharin kalebet kelompok kadua substitusi. Seueur dokter henteu nyarankeun ngagunakeun éta unggal dintenna, tapi natrium saccharin henteu sesah ngagaleuh. Éta dijual di apoték naon waé. Saccharin salaku gaganti gula ngagaduhan pangaruh choleretic. Dina pasien anu ngagaduhan saluran empangan anu rusak, panyakit anu parah bisa dikembangkeun, saba kitu, panggunaan saccharin dikontéksi dina pasien sapertos kitu.

Eusi gantian gula salaku produk murah di inuman lemes anu tinggi. Barudak ngagaleuhna dimana waé. Hasilna, organ internal kakurangan. Upami ngagunakeun gula biasa dicaram pisan kusabab diabetes, teras anjeun tiasa ngagentos éta buah atanapi buah beri atanapi sagala rupa buah garing. Éta ogé bakal karasaeun anu amis sareng langkung séhat.

Hasil aplikasi

Sacara umum, pengganti gula biasa muncul teu lami pisan. Kukituna, éta awal teuing pikeun mikir ngeunaan hasil paparan; pangaruhna teu acan ditaliti sacara lengkep.

• Di hiji sisi, éta pengganti murah gula alami.
• Di sisi anu sanés, suplemén dietary ieu ngabahayakeun awak.

Gantian gula parantos disatujuan ka sakuliah dunya. Upami anjeun leres-leres ngadeukeutan masalah nganggo ngagantian, urang tiasa dicindekkeun. Mangpaat tina aplikasi gumantung kana umur jalma, dina kaayaan kaséhatan na sareng tingkat konsumsi.

Pabrikan gantian gula ngan ukur resep nampi kauntungan anu luhur sareng henteu teras nyerat dina labél, anu ngabahayakeun hiji atawa pengganti gula anu sanés.

Ku sabab kitu, mimiti pisan, jalma kedah netepkeun nyalira pikeun tuang gula biasa, asupan alami atanapi aditif sintétis.

Naon anu pemanis

Éta ogé disebat pemanis, sareng maksadna kagunaan nya éta pikeun masihan jajan atanapi nginum rasa anu amis tanpa ngarugikeun kalori sareng gula tebu biasa atanapi gula bit.

Sadaya pemanis dibagi jadi dua kelompok:

• alkohol alami, atanapi gula - aranjeunna henteu bahaya, tapi kalori pisan, anu hartosna aranjeunna moal cocog sareng jalma anu prihatin kana masalah leungitna beurat,
• Asam amino sintétik - aranjeunna henteu ngagaduhan kalori sareng ratusan kali leuwih amis tibatan gula biasa, éta hal anu goréng dituduhkeun sabab ngarawat panyakit anu serius.

Saccharinate milik grup kadua, teras urang bakal terang kana sacara rinci.

Naon ieu

Saccharin, aka natrium saccharin, aka natrium saccharinate, aka E 954, mangrupikeun pemanis sintétik anu katingali sapertos bubuk anu bodas, euweuh bau, kristal. Éta pisan larut dina cai, tahan suhu anu tinggi sareng henteu ngarobih dina panas atanapi pastri, sareng éta gratis kalori sareng langkung amis tibatan gula biasa. 450 kali.

Fitur karakteristik karsin nyaéta yén méré produk anu amis nyaéta rasa métalik. Seueur anu henteu resep, tapi dinten ayeuna aya analogi tanpa domba ieu. Sering produk ngahasilkeun pikeun dijual dimana aya anu amis pésta, contona, campuran natrium cyclamate - natrium saccharinate.

Éta ogé penting yén sacarambin teu pati metabolis sareng dikaluarkeun tina awak anu ampir teu dirobih. Aya studi kitu, aranjeunna henteu konpirmasi sacara konpirmasi yén saccharin ogé ngagaduhan pangaruh baktéri.

Sajarah penemuan

Carita pemanis ieu pinuh ku pulas anu pikaresepeun. Sanaos kanyataan yén suplemén ieu diciptakeun di Amérika Serikat sareng sumping ka Rusia ti dinya, pituinna nyaéta Konstantin Falberg, pituin Tambov. Anjeunna damel di laboratorium kimiawan Amérika Ira Remsen, dimana anjeunna damel dina produksi toluene tina batubara. Sakali saatos damel, anjeunna parantos tuang siang sareng bojona sareng perhatikeun yén roti gaduh rasa anu amis. Tapi roti anu sami dina panangan garwa leres biasa. Janten jelas yén toluene anu tetep dina ramo-ramo saatosna padamelan nyalahkeun. Falberg ngadamel percobaan sareng ngitung zat anu aya dina toluene, anu masihan amis, sareng sateuacana nampi pariwara anu sami. Éta di Pébruari 1879.

Anu sesah nasib karbin

Perhatikeun yén ieu sanés mangrupikeun pemanis munggaran anu diidentipikasi ku peneliti, tapi ieu mangrupikeun heula atanapi langkung aman pikeun kasehatan manusa. Kalayan Remsen, Falberg nyebarkeun sababaraha tulisan ilmiah dina saccharin, sareng taun 1885 hiji patén ditampi pikeun ngahasilkeun zat ieu.

Ti saprak 1900, aranjeunna mimiti ngiklankeun saccharin salaku gantian gula pikeun pasén diabét, anu, tangtosna, henteu dipikaresep ku produsén produk alami. Pilarian sabalikna parantos dimimitian, promosikeun ngarugikeun karbin salaku zat anu nyababkeun karuksakan organ internal. Présidén A. A. Theodore Roosevelt, anu nyalira saurang penderita sarta dianggo pemanis, dicegah ngalarang lengkep pemanisna. Tapi panilitian salajengna terus ngareueus rasa kasieun ka konsumen, sareng gelombang popularitas kentinin di Amérika (nyaéta, Amérika Serikat éta konsumen utama suplemén) parah murag. Tapi dua perang dunya sakaligus dibawa saccharin deui kana kahirupan urang - salami perang, produksi gula turun sacara signifikan, sareng pemanis, anu sacara langkung mirah, ngasupan kahirupan masarakat langkung saé.

Nasibna deui aya deui dina bahaya, sabab para ilmuwan sanggup ngahontal kamekaran kanker dina beurit ékspérimén ku nyababkeun aranjeunna sakalir jumlah anu pakait sareng 350 kaléng soda anu diasuh ku anjeunna. Eksperimen ieu ditaroskeun kana kamampuan ngeunaan jual suplemén, tapi henteu aya kelompok anu séjén ilmuwan anu tiasa ngulang deui paniliti ieu. Maka saccharin tetep dina rak toko sareng ayeuna beunang di sakumna dunya, sabab dianggap aman pikeun kaséhatan. Upami anjeun ngagunakeunana dina dosis anu lumrah, tangtu.

Natrium saccharinate pikeun leungitna beurat

Sanaos kanyataan yén para ilmuwan sareng dokter méh nyarankeun pangasuh, kaasup natrium saccharin, pikeun diabetes, aranjeunna sering dianggo pikeun leungitna beurat. Sumawona, henteu ngan ukur keur ngubaran obesitas, tapi ogé ngeunaan diet anu periodik ampir unggal awéwé calik.

Kusabab natrium saccharinate teu ngandung kalori, dina hiji sisi, éta idéal pikeun diet - aranjeunna tiasa memaniskeun kopi atanapi sacangkir téh tanpa résiko janten langkung saé. Nanging, sering pamanis tiasa ngakibatkeun pangaruh sabalikna sareng kauntungan beurat anu kaleuleuwihan. Éta sadayana ngeunaan insulin, anu dihasilkeun nalika urang tuang manisan. Nalika éta gula biasa, awak mimiti ngolah karbohidrat jadi énergi. Sareng upami éta mangrupikeun pemanis, maka aya anu kedah diolah, tapi sinyal tina uteuk ngeunaan asupan manisan masih aya. Teras awak urang mimiti janten karbohidrat sareng, saatos nampi gula nyata, éta ngahasilkeun langkung tina jumlah insulin. Hasilna nyaéta déposisi lemak. Kukituna, upami anjeun dina diet, cobi biasa nginum sareng pastri, boh tanpa gula pisan, atanapi nganggo sakedik produk alami.

Pilihan pikeun karbin

Aya pemanis sanés anu langkung modern sareng rada kirang ngabahayakeun. Janten, stevia dianggap pemanis non-gizi anu pangsaéna. Éta téh pemanis sayuran anu sacara teu resmi diakuan salaku henteu ngabahayakeun.

Nanging, upami anjeun henteu sanés panyakit, langkung saé pikeun mapang orak atanapi cookies homemade ku tetes madu atanapi sirop maple.

Pamakéan natrium saccharinate

Alatan kanyataan yén saccharin tetep stabil salami katirisan sareng salami ngolah suhu luhur (salami frying sareng baking), ogé kusabab kanyataan éta terus ngajaga rasa amis komo saatosna asam, éta seueur dianggo dina industri pangan pikeun ngahasilkeun produk diet sareng inuman sareng, jujur, pikeun ngirangan biaya produksi. Janten, saccharin mangrupikeun bahan sering dina kénging karét, inuman lemes sareng inuman leuleus, barang dipanggang, macét, macét sareng buah kaléng.

Salian industri pangan, saccharin dianggo ogé di apoték sareng kosmétik.

Saccharin salaku ngagantikeun gula

Salian nambahan sacarinisin nalika prosés produksi, sering pangémis diproduksi sacara dasar, anu disarankeun pikeun penderita penderita anu kaserang obesitas. Duanana kedah ngabatesan asupan gula, sareng pangasih ngabantuan pisan.

Upami anjeun hoyong mésér sakarinit, milarian "Sukrazit" dina rak. Ieu mangrupikeun pemanis buatan Israél dina tablet (300 sareng 1200 potongan per pak). Hiji tablet leutik sami sareng 1 séndok gula. "Sukrazit" ogé ngandung bahan bantu: natrium saccharinate ditambah ku baking soda supaya ngaleyurkeun tablet dina cai sareng asam fumaric - hiji acidifier pikeun ngurangan rasa pait tina sérsinat.

Pilihan séjén nyaéta mamanis Milford SUSS buatan Jérman. Ieu sayogi dina bentuk tablet kanggo pangemasan teh atanapi kopi sareng dina bentuk cair salian pikeun ngalestarikeun, pastri, komposit sareng manisan. Di dieu, pikeun ningkatkeun rasa, natrium sitklamat E952, natrium saccharinate E954, fruktosa sareng asam sorbitan dicampur.

Komposisi anu sami sareng pemanis Cina Rio Gold. Ieu ogé tiasa dianggo dina masak sareng pikeun inuman kanggo inuman anu sanés gula.

Sakumaha anjeun tingali, saccharin parantos lebet kana kahirupan urang, sareng sering urang nganggo tanpa aya perhatosan, saprak suplemén ieu aya dina seueur produk, sapertos toko roti atanapi limau. Nanging, éta gampang pikeun mutuskeun pikeun ngagunakeun suplemén ieu upami anjeun terang kana kamungkinan résiko.