Pamanis Aspartame - ngarugikeun atanapi kauntungan?

Aspartame mangrupikeun pemanis jieunan katilu anu pencét pasar di 1981. Kapanggihna zat amis teu kahaja kapanggih ku élmuwan anu aub dina deteksi gastrin tina sariawan lambung. Engké, mimiti nyebarkeun pikeun konsumsi di industri tuangeun.

Numutkeun klasifikasi, dina akal ilmiah, aspartame nunjukkeun pemanis sengit. Pemanis disebut molasses, fruktosa, laktosa jeung sajabana. Hartina, produk anu sacara harfiah tiasa ngagentos gula dina hal eusi kalori sareng gelar kaasih. Produsén sareng konsumen nyederhanakeun pamisahan sareng ngelaskan aspartame salaku pengganti gula.

Hal ieu dipercaya yén pamanis mangrupikeun produk anu henteu gizi. Éta dilakukeun sintétis. Teu alami, tapi "kimia", kantun nempatkeun. Pamanis 200 kali langkung amis ti batan gula.

Mangpaat ti Suplemén

Aspartame butuh ubar kusabab kanyataan éta henteu kalori, teu sapertos gula, sukrosa sareng pemanis alami anu sanés.

Asistén pikeun 3 kategori jalma:

1. Gering ku diabetes.
2. "Linggih ka handap" dina diet rendah kalori.
3. Atlit.

Diabetis Jalma dina kategori ieu ngagaduhan kasempetan kanggo tuang manisan. Aspartame henteu nambahan glukosa getih, tapi langkung amis tibatan gula.

Jalma dina diet ogé tiasa aman ku ngagunakeun pemanis ieu sacara aman. Candak résiko turun tina kalori sareng ningkatkeun beurat anjeun tanpa résiko. Aspartame gaduh nilai kalori sarua ampir enol.

Sacara umum, pasén, sareng kaleungitan beurat, sareng atlit digabungkeun ku hiji kahayang: tuang manisan. Janten pikeun kategori katilu jalma, pemanén aspartame ogé cocog, sabab éta mangrupikeun suplemén anu amis, sateuacana anjeun henteu meunang gajih.

Mitos ngeunaan kasehatan

Ngeunaan ngarugikeun aspartame pikeun kaséhatan manusa, pernyataan nyarios teu lami lami. Sang pemanis nyababkeun kanker, ngandung racun. Hal ieu disintésis jadi bahan anu dipaké pikeun ngolah mayit! Panyakit Alzheimer sareng seueur dongéng anu sanésna aken.

Diwenehi kanggo dianggo di Amérika Serikat, Rusia sareng sababaraha nagara anu sanés. Sareng éta henteu "kumaha waé ku saha waé," tapi jabatan pamariksaan sanés. Éta pas asihan sababaraha dongéng anu langkung rinci.

Produksi Formaldehida

Inti tina mitos nyaéta nalika aspartame asup kana awak sareng pamisahan, métanol dihasilkeun. Sareng métanol janten formaldehyde, anu dianggo dina morgue pikeun pengobatan mayit. Salajengna, formaldehida beracun akumulasi dina awak. Dosis beuteungna nyaéta 40 mg / kg. Upami henteu pikeun sababaraha "buts," mitos na tiasa nyata. Nanging, awak manusa terstruktur béda.

MimihMétanol anu dijelaskeun di luhur ngan ukur kapanggih dina suplemén sintétik, tapi ogé dina buah-buahan seger, sayur-sayuran, jus alami sareng anggur anu seger. Métanol alami, sacara logis, formaldehida akumulasi ka jalma-jalma kedah janten corokan modernitas sareng salah sahiji masalah utama médis. Sareng anjeun ogé kedah nyerah katuangan dina bentuk sayuran, buah sareng anggur. Babaran kalahiran.

Bréh, hatur nuhun ka évolusi, awak manusa parantos lami-lami ngaleungitkeun bahan-bahan anu henteu dipikabutuh pikeun digawé. Sareng upami métanol henteu diperyogikeun, janten, éta dikaluarkeun sareng henteu ngumpulkeun.

Katilu formaldehida sorangan kapanggih dina jaringan getih sareng dina getih dina jumlah anu tangtu. Pikeun ngarugikeun kaséhatan, anjeun peryogi 5.5 kali langkung seueur tibatan eusi dina getih. Cacah jumlah liter tina Cola, anu ngandung aspartame, anjeun kedah nginum 90 liter inuman sadinten sadinten 2 taun.

Jeruk, pisang, tomat sareng buah sanésna sareng métanol tiasa ngabantosan prosés na. Naon anu kajadian gancang-gancang, ngarugikeun awak tina aspartame atanapi ngabeledug tina kandung kemih?

Serangan kanker

Dina topik onkologi, sadaya anu langkung saderhana. Salami sapanjang waktos aya pemanis di pasar, langkung ti hiji kajian ilmiah anu parantos dilakukeun dina hubungan aspartame sareng awal tumor malignan dina awak manusa. Bahan-bahan bebas disayagikeun dina rohangan kabuka jaringan.

Henteu aya karsinogenisasi 100 persen sareng boro aya nanaon pikeun nambihan. Hal ieu sami kanggo mitos anu sanés, kalebet perkawis panyawat Alzheimer sareng jinis panyakit sanésna.

Pamanis leres pisan aman pikeun awak manusa.

Anceman kaséhatan nyata

Aya panyakit anu disebut "Phenylketonuria". Ieu mangrupikeun panyakit turunan dimana aranjeunna dilahirkeun. Panyakitna henteu kaala waé, kacuali ku warisan, janten kategori ieu jalma ngan ukur sakelompok kelompok. Jalma gering kedah ngawas tingkat phenylalaline, anu ogé aya dina aspartame. Kasakit janten kanyahoan ti saprak lahir, janten teu mungkin yén eusi phenylalaline dina suplemén ieu bakal aya papanggihan.

Pamakéan aspartame

Unsur-unsur aspartame kapanggih dina produk alami. Dina buah, sayuran sareng buah. Anggur, tomat, oranyeu, nanas sareng seueur produk sanés ngandung unsur aspartame. Aspartame kapanggih dina jus.

Dina produksi aspartame sering ditambah kana sagala rupa inuman karbonat. Salaku conto, dina Coca-Cola. Éta langkung nguntungkeun ti pemanis alami, sareng langkung mirah di waktos. Dipaké dina pabrik bar, permen karét, yogurt jeung kadaharan anu amis. Ngeunaan 6.000 produk dilakukeun ku nambihan zat ieu.

Aspartame dianggo dina olahraga olahraga pikeun nambihan rasa amis pikeun produk olahraga. E951 ogé katambah pangobatan dina bentuk tablet, amis vitamin.

Naon aspartame?

Aditif E951 aktif dina industri pangan salaku gantian tina gula biasa. Éta téh kristal bodas, euweuh bau anu gancang leyur dina cai.

Suplemén dahareun langkung amis tibatan gula biasa alatan komponénna:

• Fénilalanin
• Asam amino aspartik

Dina waktos pemanasan, pemanis leungiteun rasa amis, janten produk kalayan ayana henteu teras dirawat panas.

Rumus kimia nyaéta C14H18N2O5.

Unggal 100 g pemanis ngandung 400 kcal, janten dianggap komponén kalori tinggi. Sanaos kanyataan ieu, sakedik sajumlah bahan tambahan ieu diperyogikeun pikeun méré produk anu séhat, ku sabab éta henteu kapayun nalika ngitung nilai énergi.

Aspartame teu gaduh nuansa rasa na pangotor tambahan siga anu lain pamanis, ku sabab éta dipaké salaku produk anu mandiri. Aditif ieu nyayogikeun sagala syarat kaamanan anu diadegkeun ku otoritas kontrol.

Farmakodinamika sareng Farmakokinetik

Aditif E951 kabentuk salaku hasil sintésis rupa asam amino, sahingga raos 200 kali leuwih amis tibatan gula biasa.

Salaku tambahan, saatos nganggo naon-naon produk sareng eusina, kaseueuran tetep langkung lami tibatan tina produk olahan biasa.

Pangaruh kana awak:

• tindakan minangka neurotransmitter anu pikaresepeun, janten, nalika suplemén E951 dikonsumsi dina jumlah ageung dina otak, kasaimbangan mediator kaganggu,
• nyumbang kana panurunan glukosa alatan turunna énergi awak,
• konsentrasi glutamat, acetylcholine turun, anu negatip mangaruhan kana uteuk otak,
• awak kakeunaan setrés oksidatif, salaku akibat tina élastisitas pembuluh darah sareng integritas sél saraf anu dilanggar,
• nyumbang kana ngembangkeun déprési kusabab ngaronjat konsentrasi phenylalanine sareng sintésis gangguan tina serotonin neurotransmitter.

Suplemén na hidrolisis cukup gancang dina peujit leutik.

Éta henteu kapendak dina getih sanajan saatos nerapkeun dosages ageung. Aspartame ngarecah dina awak kana komponén ieu:

• unsur sésa, kalebet phenylalanine, asam (Aspartic) sareng métanol dina rasio anu cocog tina 5: 4: 1,
• Asam format sareng formaldehida, ku ayana sering ngabalukarkeun tatu alatan karacunan métanol.

Aspartame aktip ditambah kana produk ieu:

• inuman berkarbonat
• landian
• batuk sirop
• Konfigurasi
• jus
• peremen karét
• manisan kanggo jalma anu nganggo diabetes
• sababaraha ubar
• olahraga olahraga (dipaké pikeun ngaronjatkeun rasa, henteu mangaruhan kamekaran otot).
• yogurts (buah),
• kompleks vitamin
• gantian gula.

Hiji ciri pemanis jieunan nyaéta pamakean produk sareng eusina daun cukuran anu pikaresepeun. Inuman sareng Aspartus henteu ngaleungitkeun haus, tapi rada ningkatkeun deui.

Iraha sareng kumaha éta dilarapkeun?

Aspartame dianggo ku jalma-jalma salaku pemanis atanapi tiasa dianggo dina seueur produk pikeun masihan rasa anu amis.

Indikasi utama nyaéta:

• diabetes mellitus
• obesitas atawa kaleuwihan beurat.

Suplemén dahareun paling sering dipaké dina bentuk tablet ku jalma-jalma anu panyakit anu meryogikeun asupan gula kawates atanapi ngaleungitkeun anu lengkep.

Kusabab pemanis henteu dilarapkeun pikeun ubar, petunjuk pikeun dianggo dikurangan pikeun ngontrol jumlah pamakean suplement. Jumlah aspartame dikonsumsi per poé henteu kedah ngaleuwihan 40 mg per kg beurat awak, ku kituna penting pikeun terang dimana suplemén dahareun ieu dikandung ku kituna henteu langkung seueur dosis anu aman.

Dina sagelas inuman, 18-36 mg pemanis kudu éncér. Produk ditambah E951 teu tiasa dipanaskeun pikeun nyegah leungitna rasa amis.

Bahagia sareng Manfaat Manis

Pamaénna disarankeun pikeun jalma anu kaleuwihan beurat atanapi ngagaduhan diabetes, sabab kakurangan karbohidrat.

Kauntungan nganggo Aspartame pohara diragukeun:

1. Kadaharan anu ngandung suplemén gancang dicerna sareng asup kana peujit. Balukarna, hiji jalma karasaeun rasa lapar konstan. Nyerna dipercepat nyumbang kana ngembangkeun prosés rotting dina peujit sareng formasi baktéri patogén.
2. Kabiasaan terus nginum inuman tiis saatos tuang utama tiasa nyababkeun ngembangkeun cholecystitis sareng pancreatitis, sareng dina sababaraha kasus malah diabetes.
3. Napsu ningkat kusabab sintésis insulin dina ngaréspansi asupan tuangeun. Sanajan kurangna gula dina bentuk murni, ayana Aspartame ngabalukarkeun pamrosésan glukosa dina awak. Hasilna, tingkat glikemia turun, perasaan lapar naék, sareng jalmi mimiti merem deui.

Naha pemanis ngabahayakeun?

1. Karugian tina aditif E951 perenahna dina produk anu kabentuk ku éta salami prosés buruk. Saatos asup kana awak, Aspartame robahna henteu ngan kana asam amino, tapi ogé aya kana Methanol, anu mangrupakeun bahan beracun.
2. Konsumsi kaleuleuwihan produk sapertos nyababkeun rupa-rupa gejala anu pikaresepeun dina hiji jalma, kalebet alergi, nyeri sirah, insomnia, émut leungiteun, cramping, déprési, migrain.
3. Résiko ti ngembangkeun kanker sareng panyakit degeneratif beuki ningkat (nurutkeun sababaraha panaliti ilmiah).
4. Pamakéan dahareun anu berkepanjangan sareng suplemén ieu tiasa nyababkeun gejala sababaraha sclerosis.

Pariksa pidéo ngeunaan panggunaan Aspartame - bener ngabahayakeun?

Contraindications jeung overdose

Sweetener ngagaduhan sajumlah contraindications:

• kakandungan
• phenylketonuria homozygous,
• umur barudak
• periode nyusoni.

Bisi overdosis pemanis, rupa réaksi alérgi, migrain sareng napsu nambahan tiasa lumangsung. Dina sababaraha kasus, aya résiko ngembangkeun lupus erythematosus sistemik.

Pitunjuk khusus sareng harga pikeun pemanis

Aspartame, sanaos akibat anu parah sareng contraindications, diidinan di sababaraha nagara, bahkan ku barudak sareng awéwé hamil. Penting pikeun ngarti yén ayana mana-mana aditif dahareun dina diet salami periode anu ngahasilkeun sareng nyusahkeun anak anu pohara bahaya pikeun pangwangunanna, ku sabab éta langkung saé henteu ngan ukur ngawatesan aranjeunna, tapi sacara lengkep ngaleungitkeun aranjeunna.

Tablet pemanis kedah disimpen ukur di tempat anu asik sareng garing.

Masak ngagunakeun Aspartame dianggap henteu praktis, kusabab sagala perlakuan panas nyababkeun aditif kana inuman garing. Pamanis paling sering dianggo dina inuman lemes anu siap dilakukeun sareng confectionery.

Aspartame dijual langkung-sa-counter. Éta tiasa ngagaleuh di apoték naon waé atanapi paréntah ngalangkungan jasa online.

Biaya pemanis langkung sakitar 100 rubles kanggo 150 tablet.

Fitur

Aspartame - pemanis anu ayeuna seueur (160-200) punjul kana rasa gula, anu janten populer dina produksi katuangan.

Dijual tiasa dipendakan di handapeun mérek: Sweetley, Slastilin, Nutrisvit, Shugafri, jsb. Salaku conto, Shugafri parantos disayogikeun ka Rusia ti saprak 2001 dina bentuk tablet.

Aspartame ngandung 4 kcal per 1 g, tapi biasana eusina kalori henteu kapayun, kumargi peryogi sakedik pisan pikeun raos dina produk. Cocog sareng mung 0,5% eusi kalori gula kalayan pamanisan anu sami.

Sajarah nyiptakeun

Aspartame teu kahaja kapanggih dina taun 1965 ku élmuwan kimia James Schlatter, anu diajarkeun produksi gastrin anu dimaksudkeun pikeun pengobatan borok lambung. Sipat pemanis dipanggihan ku kontak sareng zat anu murag dina ramo ilmuwan.

E951 mimiti dilarapkeun ti saprak 1981 di Amérika sareng Inggris. Tapi saatos papanggihanana dina taun 1985 tina kanyataan yén éta ngorondang kana komponén karsinogenik nalika dipanaskeun, sengketa ngeunaan kasalametan atanapi ngarugikeun aspartame.

Kusabab aspartame dina prosés produksi ngamungkinkeun anjeun ngahontal rasa amis dina dosages anu langkung handap tibatan gula, biasana dianggo ngadamel langkung ti 6.000 rébu nami dagang kanggo tuangeun tuangeun.

E951 ogé dianggo salaku alternatip pikeun gula pasén pikeun jalma diabetes sareng jalma gemuk. Wewengkon anu digunakeun: produksi inuman karbonat, produk susu, kuéh, bar coklat, pemanis dina bentuk tablet salian tuangeun sareng barang-barang sanésna.

Grup utama produk anu ngandung suplemén ieu:

• "Gula bébas" permen karét,
• inuman anu raoseun,
• jus buah kalori rendah,
• Manisan berperisa dumasar cai
• inuman alkohol dugi ka 15%
• pastry amis sareng manisan lowu-kalori,
• macét, jam-low kalori, jsb.

Harm atawa alus

Saatos sérial dimimitian dina taun 1985 anu nunjukkeun yén E951 ngarobih kana asam amino sareng métanol, seueur kontroversi parantos timbul.

Numutkeun kana norma SanPiN ayeuna 2.3.2.1078-01, aspartame disatujuan pikeun dianggo salaku pemanis sareng panambah rasa sareng aroma.

Sering dianggo digabungkeun sareng pemanis anu sanés - Acesulfame, anu ngamungkinkeun anjeun gancang ngahontal rasa anu amis sareng manjangkeun. Ieu dipikabutuh kusabab aspartame sorangan salami lami, tapi henteu langsung karaos. Sareng dina dosis anu parantos ningkat, éta nunjukkeun sipat perambah rasa.

Penting! Punten dicatet yén E951 henteu cocog kanggo dianggo dina tuangeun asak atanapi dina inuman panas. Dina hawa luhureun 30 ° C, pemanis ngarobih kana métanol beracun, formaldehida sareng phenylalanine.

Aman nalika dianggo dina dosis dinten anu disarankeun (tingali tabél).

Saatos administrasi oral, pemanis dirobih kana phenylalanine, aspargin sareng métanol, anu gancang kaserep dina peujit leutik. Nalika aranjeunna asupkeun sirkulasi sistemik, aranjeunna milu dina prosés métabolik.

Pikeun bagian anu paling, hype ngurilingan aspartame sareng cilaka pikeun kaséhatan manusa pakait sareng jumlah métanol (aman nalika dosage anu disarankeun diperhatoskeun). Éta panasaran yén jumlah métanol sakedik dikandung dina awak manusa ku ngahakan katuangan anu paling umum.

Kerugian utama E951 nyaéta teu kénging dipanaskeun luhureun 30 ° C, anu nyababkeun kana karunduhan kana komponén karsinogenik. Kanggo alesan ieu, éta henteu dianjurkeun pikeun nambihan ka éta, pastry, sareng produk anu ngalibetkeun pengobatan panas.

Numutkeun kana Mikhail Gapparov, dosen Institut Nutrisi tina Akademi Élmu Kedokteran Rusia, dokter élmu médis, anjeun kedah taliti mikirkeun pilihan pemanis sareng nyandak éta dumasar kana petunjukna. Dina hal ieu, taya alesan pikeun prihatin.

Seringna, bahaya diwakilan ku produk anu produsén nunjukkeun informasi anu teu akurat ngeunaan komposisi barangna, anu tiasa ngadorong efek samping.

Numutkeun dokter kapala klinik Sechenov MMA Endocrinology, Vyacheslav Pronin, substitutes gula dimaksudkeun pikeun jalma anu kaserang obesitas sareng diabetes. Intake na henteu disarankeun pikeun jalma anu séhat, sabab henteu nyandak kauntungan anu aya dina dirina, kecuali rasa anu amis. Salaku tambahan, pemanis sintétik ngagaduhan pangaruh choleretic sareng épék négatip lianna.

Numutkeun kaélmuan ti Afrika Kidul, anu diajarna dikaluarkeun dina taun 2008 dina Jurnal Diutrisi, Élemén ngarecah aspartame tiasa mangaruhan otak, ngarobih tingkat produksi serotonin, anu mangaruhan sare, wanda sareng faktor perilaku. Khususna, phenylalanine (salah sahiji produk buruk) tiasa ngarobih fungsi saraf, ngarobih tingkat hormon dina getih, parah mangaruhan metabolisme asam amino, sareng tiasa nyumbang kana pamekaran panyakit Alzheimer.

Anggo dina budak leutik

Kadaharan sareng E951 henteu disarankeun pikeun murangkalih. Mamanisna seueur dianggo dina inuman lemes amis, anu ngagunakeunna tiasa dikawasa anu kirang. Kanyataanna nyaéta yén aranjeunna henteu ngémutan dahaga anu saé, anu ngalangkungan dosis saé anu aman.

Ogé, aspartame sering dianggo digabungkeun sareng pemanis sareng paningkatan rasa anu tiasa memicu alergi.

Salila kakandungan sareng laktasi

Numutkeun kana panuliti ku American Food Quality Authority (FDA), panggunaan aspartame nalika kakandungan sareng nyusoni dina dosana anu disarankeun henteu ngarugikeun.

Tapi nyandak pamanis dina waktos ieu teu disarankeun kusabab kakurangan gizi jeung énergi énergi. Jeung awéwé hamil sareng lactating hususna peryogi gizi sareng kalori.

Naha aspartame mangpaat pikeun pasén diabétes?

Dina jumlah anu sedeng, E951 henteu ngabalukarkeun karugian anu parah ka jalma anu kasihatan karusakan, tapi pamakeanana tiasa dibenerkeun, contona, dina diabetes atanapi obesitas.

Numutkeun kana Amérika Diabetes Association, nyandak pemanis ngamungkinkeun penderita pikeun mempelbagaian diet tanpa gula.

Aya téori anu aspartame tiasa ngabahayakeun pikeun pasien sapertos kitu, sakumaha tingkat gula getih janten kirang dikontrol. Ieu, waktosna, nyababkeun ngembangkeun retinopathy (pelanggaran suplai getih ka rétina sareng panurunan salajengna kana visi dugi ka buta). Data dina asosiasi E951 sareng gangguan visual teu acan dikonfirmasi.

Sareng Tatangna, kalayan henteu katingali mangpaat nyata pikeun awak, asumsi sapertos anjeun nyangka.

Contraindications sareng aturan pangakuan

1. Candak E951 diidinan henteu langkung ti 40 mg per 1 kg beurat per dinten.
2. Sanyawa diserep dina peujit leutik, utamana dikaluarkeun ku ginjal.
3. Pikeun 1 gelas inuman nyandak pemanis 15-30 g.

Dina kenalan anu pangheulana, aspartame tiasa nyababkeun paningkatan kana napsu, manifestasi alérgi, migrain. Ieu mangrupakeun efek samping nu paling umum.

• phenylketonuria,
• sensitipitas komponén
• kakandungan, nyusuhan sareng budak leutik.

Sweeteners Alternatif

Alternatif pemanis aspartame umum: siklus sareng sintétik alami - stevia.

• Stevia - dilakukeun tina pepelakan anu sami, anu tumuwuh di Brazil. Pamanis tahan kana perlakuan panas, henteu ngandung kalori, henteu ngabalukarkeun paningkatan gula getih.
• Cyclamate - pemanis buatan, sering dianggo digabungkeun sareng pemanis sanés. Dosis anu disarankeun unggal dintenna henteu langkung ti 10 mg. Dina peujit, dugi ka 40% zat kaserep, sesa polumeu kumpul dina jaringan sareng organ. Eksperimen anu dilakukeun dina sato nembongkeun péstol kandung kemih ku pangguna anu berkepanjangan.

Pangakuan kudu dilaksanakeun sakumaha dipikabutuh, contona, dina pengobatan obesitas. Pikeun jalma anu séhat, ngarugikeun aspartame langkung seueur mangpaatna. Sareng tiasa dibantah yén pamanis ieu sanés mangrupikeun analogi anu aman.