Formula Fruktosa sareng Sukrosa

Ékologi konsumsi. Kaséhatan: Pikeun sababaraha waktos, fruktosa dianggap jalan anu aman pikeun kéngingkeun manisan. Nanging, sadaya usaha.

Pikeun sababaraha waktos, fruktosa dianggap jalan anu aman pikeun kéngingkeun manisan. Henteu mangaruhan tingkat insulin - éta ngan saukur endah pisan. Ditambah, hiji satengah kali langkung amis tibatan gula. Nanging, sadaya usaha pikeun ngabobodo alam akhir sami. Dinten abdi tiasa ngawartosan anjeun tentang bahaya disumputkeun tina fruktosa .

Leres, leres yén fruktosa murni henteu ngakibatkeun luncat anu seukeut dina tingkat "gula getih", tapi gaduh sipat anu sanésna ngabahayakeun pikeun awak tibatan gula.

Tapi, studi médis topical nunjukkeun sajumlah efek samping sanés pikeun métabolisme anu sami. Ku sabab éta (I quote), "ayeuna, konsumsi fruktosa salaku gaganti gula pikeun pasien kalayan diabetes henteu disarankeun."

Karugian sareng mangpaat fruktosa gumantung kana jumlahna.

Janten, naon bahaya bahaya fruktosa:

1. Anggoan terbatas ku awak.

2. Ngabersihan haté.

3. Peraturan hormon sesah.

4. Ngalanggar kalakuan dahar.

5. Nimbulkeun obesitas

6. Dina pangaruh jangka panjang, éta ngabalukarkeun ngembangkeun sindrom métabolik sareng sajumlah panyakit sanésna.

Nanging, mimiti, saeutik ngeunaan kumaha fruktosa ngagaduhan kana toko grosir.

Fruktosa mangrupikeun komponén anu umum; dina prinsipna, urang ogé diadaptasi kana kagunaanana dina jumlah leutik. Nanging, buah ngandung frukosa anu kawilang sakedik, ayana di jero sél, dihubungkeun sareng serat. Tangtosna, upami anjeun ngadamel sajumlah ageung buah anu ngandung kandungan gula anu luhur, maka naturalness na moal ngabantosan anjeun nyimpen beurat éta bakal ngabahayakeun.

Pikeun ngartos prosés métabolik sacara fruktosa, urang kedah mertimbangkeun bentuk dimana urang nginum gula. Upami anjeun nginum soda atanapi tuang és krim, peujit kami bakal ngeusian fruktosa anu teu kabatasan. Tapi fruktosa tina apel henteu langsung geuwat kana ati. Serat buah, sapertos selulosa, dikuuk ku baktéri ngan aya peujit, anu sacara signifikan nurunkeun prosés nyerna sareng asimilasi. Énzimna mimitina kedah meupeuskeun sél apel kanggo ka gula anu disimpen di dinya.

Sumber fruktosa utami nyaéta gula (molekul gula diwangun ku fruktosa ditambah glukosa) sareng sirop dahareun anu murah tina jagung - sirip jagung fruktosa tinggi (HFCS) - ieu ampir sami, tapi dina molekul misah (pisahkeun parantos).

Jenis tuangeun naon anu biasana urang kéngingkeun seueur fruktosa sareng?Ieu mangrupikeun:

gula méja
Ngadu
gelas
sirop
sagala jinis inuman amis
bubuahan.

Ku sabab eta, disarankan pisan pikeun nyegah sadaya katuangan anu ngandung gula, sirop maple, madu, sirop jagung, jus buah, soda sareng, tangtosna fruktosa murni.

Nengetan khusus pikeun buah anggur, pisang, apel, buah pir, jeruk, nanas.

Aya ogé fruktosa dina madu.

Mémang, dina sababaraha buah, sapertos apel sareng pears, fruktosa ngandung tilu kali langkung seueur tibatan glukosa.

Najan kitu di kalolobaan bubuahan sareng sayuran tina baskét rasio kami langkung saimbang . Dina nanas, blueberries, peach, wortel, jagong sareng kol, contona, rasio ieu hiji ka hiji.

Seueur ageung fruktosa dipendakan dina nektar disimpen, anu kami nganggap "jus".

Pabrikan ogé resep pisan ngagentos gajih dina tuangeun gajih gajih sareng sarimbag sareng gula atanapi fruktosa.

Hayu urang mertimbangkeun langkung rinci naon kaleuwihan fruktosa bahya

1. Anggoan terbatas ku awak

Glukosa diperyogikeun ku sadaya sistem organ awak, sareng saé, tapi fruktosa sanés dina otak, atanapi otot, atanapi jaringan sanésna tiasa dirobih, janten ngarobih dina ati, sapertos seueur racun.

2. Ngabersihan haté

Dina awak urang, ngan ukur ati bisa nyerep fruktosa. Ngan sakedik fruktosa tiasa diolah unggal dinten ku ati. Fruktosa kaleuleuwihan janten gajih. Salaku tambahan, beban sapopoé dina ati teu lulus tanpa renik. Ati overwork sareng gagal dina karyana dimimitian.

Ieu ngabalukarkeun kanaékan énzim ati teras ka ati lemak.

Produksi lipoproteins dénsitas pisan atanapi lipoproteins dénsitas pisan, anu ayeuna dianggap ningkatkeun kursus atherosclerosis, ogé dirangsang. Kusabab beban ageung dina ati, fruktosa nyababkeun kanaékan asam urat. Ieu tiasa ngabalukarkeun asam urat.

Awak urang moal tiasa nahan fruktosa dina bentuk ranté (teu sapertos glukosa, anu disimpen dina ati sareng otot dina bentuk glikogén). Kami henteu gaduh cara anu mandiri pikeun misah fruktosa. Cukup gampangna, pikeun sahenteuna ngalakukeun hiji hal sareng fruktosa, kedah diperyogikeun kana jalur biokimia "glukosa", saur glikolisis, sareng sababaraha transformasi énzimatik. Ieu kajadian na haté.

3. Peraturan hormon sesah

Fruktosa henteu nyababkeun réspon insulin dina awak. Sateuacanna, aranjeunna panginten nya saé, tapi henteuna réaksi sapertos ngalanggar kalakuan tuang. Sanggeus dahar, insulin dileupaskeun - salaku réaksi karbohidrat anu didahar. Salian dibéré glukosa kana sél awak, éta ogé nunjukkeun indikasi anu seueur anu didahar sareng iraha eureun. Upami insulin henteu disembarkeun, maka henteu aya mékanisme anu ngeureunkeun prosés asupan énergi. Dina hal ieu, awak bisa mimiti meunang beurat kaleuwihan, anu ngabalukarkeun obesitas.

Fruktosa ogé henteu ngaluarkeun sékrési hormon leptin, anu masihan awak tina rasa satis, sahingga kadaharan anu ngandung fruktosa gampang diinum, sareng overeating deui ditunda dina bentuk gajih "di cagar".

Métabolisme glukosa diatur saé dina awak, upami glukosa janten seueur, maka ngarobihna tiasa dihentikan. Glukosa dina kasus ieu bakal diarahkeun pikeun disimpen dina bentuk glikogén. Kalawan fruktosa, pangaturan sapertos henteu tiasa dianggo: sadaya anu diserep kana ati bakal diolah. Upami pamrosésan glukosa saé diatur, asupan fruktosa janten nyababkeun akumulasi gajih anu teu dikendali, sareng ku kituna ngabalukarkeun seueur gangguan kaséhatan.

4. Ngalanggar kalakuan dahar

Fruktosa henteu nyababkeun rasa lapar (nyorong panyepih), fruktosa henteu mangaruhan raos satiety. Janten jalmi tiasa tuang langkung seueur roti lapis sareng gula buah tibatan sukrosa anu biasa.

Dua panilitian nunjukeun yén épék glukosa sareng fruktosa dina otak manusa (dina hipotalamus) béda: glukosa négatip mangaruhan jumlah dahareun anu dikonsumsi ku hiji jalma, sareng fruktosa, sabalikna, napsu nafsu. Masalahna nyaéta fruktosa henteu ngan ukur dipendakan dina katuangan diabétes, sareng unggal taun éta beuki dianggo dina katuangan konvensional.

Fruktosa kapanggih dina ampir kabéh inuman karbonat amis, populer di kalangan para pamuda, ogé kana jus anu diposisikan ogé alami. Éta ngandung henteu ngan gula buah alami, tapi ogé sirop jagung-fruktosa anu dipaké dina séhé dikurangan.

5. Nimbulkeun obesitas

30% fruktosa langsung janten lemak (teu sapertos 5% glukosa jadi lemak).

Kalayan produk anu ngandung fruktosa, anjeun ogé kudu ati-ati kusabab éta sél awak urang sabenerna henteu butuh gula buah . Ogé éta langkung gancang tibatan glukosa, janten gajih . Anjeun tuang, ucapkeun, bonbon biasa - tingkat glukosa getih anjeun dina warna. Anjeun leumpang, pindah - glukosa kabakar. Saatos Anjeun parantos tuang cookies kalayan gula buah, éta bakal gancang deui janten gajih, sareng ngaduruk deposit lemak bakal langkung hese tibatan glukosa.

6. Dina pangaruh jangka panjang, éta ngakibatkeun ngembangkeun sindrom métabolik sareng sajumlah panyakit sanésna (obesitas, ati lemak, radang, sindrom bowel gampang ambéh).

Sindrom métabolik kalebet résistansi insulin, kasabaran glukosa gangguan, hipininsulinemia, hypertriacylglycerolemia, sareng hipertensi.

Hiji studi ku kelompok élmuwan ti Georgia College of Medicine manggihkeun hubungan antara diet anu beunghar ku fruktosa, tekanan darah tinggi, tingkat gula, résistansi insulin sareng faktor radang anu aya hubunganana sareng panyakit vaskular sareng jantung dina nganalisis 559 rumaja yuswa 14-18.

Panyebutan fruktosa kaleuleuwihan nyababkeun paningkatan lemak dina awak, khususna dina ati, sareng ogé ningkatkeun tingkat sirkulasi trigliserida, anu nambahan résiko clogging arteri sareng panyakit kardiovaskular. Sababaraha élmuwan ngahubungkeun lapisan lemak dina ati sareng résistansi insulin, nalika sél mimiti réaksi langkung lemah tibatan biasana ka insulin, ngirangan pankréas dugi ka kaleungitan kamampuan pikeun nyusun glukosa getih.

Richard Johnson tina Universitas Colorado Denver ngasongkeun yén asam urat dihasilkeun salaku hasil métabolisme fruktosa ogé ningkatkeun resistansi insulin. Kahareupna résistansi insulin dianggap faktor utama, nyumbang kana obesitas sareng diabetes tipe 2 jeung tilu pelanggaran ieu sering kajantenan babarengan.

Fruktosa kaleuleuwihan ngabalukarkeun glikulasi sél awak urang, "gula" molekul protéin. Sareng ieu nyababkeun seueur masalah, kalebet anu biasa katarak .

Salaku tambahan, ahli gastroenterologi Amérika nganggap fruktosa janten langkung ti sapertilu tina kasus sindrom bowel gampang ambek.

Dina sindrom bowel gampang ambek (IBS) ilaharna ngarti gejala klinis disfungsi peujit (kabebeng, diare, kembung, nyeri beuteung) tanpa atos parobahan organik dina saluran pencernaan. IBS mangrupikeun salah sahiji patologi gastroenterologis anu paling umum di nagara-nagara maju. diterbitkeun

Miluan urang at

Fruktosa, aspartame, sorbitol, saccharin, sucrasite, sukrosa, sorbitol. naon ngaran pemanis anjeun moal pendak ayeuna!

Garang gula gantian

Leres pisan sadaya karbohidrat sederhana disebut gula dibagi jadi dua jinis: glukosa sareng fruktosa. Seringna, produk tunggal ngandung campuran gula ieu. Salaku conto, gula tabel nyaéta campuran anu sami.

Éta parantos jelas yén kaleuwihan gula dina diet jalma ngarugikeun kasehatan sareng provokasi sababaraha panyakit (caries, diabetes, atherosclerosis, obesitas, sareng sajabana) sareng ngeureunkeun kahirupan. Dina hal ieu, gantian gula (pengganti gula) muncul, anu bénten pisan sareng eusi kalori anu ageung. Harga pengganti gula rendah, sareng ieu maénkeun peran.

Duanana oge amis sareng sintétis anu dianggo. Hanjakalna, seueur di antarana ngabahayakeun pikeun kasehatan, sareng, cukup ganjil, bahkan sababaraha anu alami (fruktosa, sorbitol, xylitol, jsb).

Saccharin (aka Manis "n" Low, Sprinkle Manis, Kembar, Manis 10) dilakukeun ku urang Jérman, sareng nalika perang dunya kadua kasohor pisan.

Xylitol and sorbitol - alkohol polifoldrik alami - dina hiji waktos dianggap salaku gantian gula utama pikeun diabetes. Aranjeunna ogé kalori, tapi kaserepna lalaunan tibatan sukrosa sareng henteu ngabalukarkeun karusakan waos. Pamakéan ubar ieu rumit ku sababaraha kaayaan. Dosis polos anu ageung tiasa nyababkeun diare. Pemanasan nyababkeun bosén.Kadang-kadang aya intoleransi individu. Ayeuna henteu xylitol atanapi sorbitol parantos kalebet kana arsenal pikeun merangan diabetes.

Perasaan kaseueuran utamina gumantung kana tingkat insulin dina getih - upami teu aya tingkat tingkat insulin, maka henteu aya rasa kasampurnaan. Saolah-olah insulin ngirimkeun sinyal ka awak anjeun pikeun anu kedah tuang.

Madu ngandung glukosa, fruktosa, sukrosa sareng rupa-rupa zat aktif biologis. Hal ieu sering dianggo pikeun tujuan ubar, khususna dina ubar tradisional.

Glukosa alami kapanggih dina jus tina réa buah sareng buah beri. Fruktosa, atanapi gula buah, aya ampir sadayana buah sareng buah, tapi dibebaskeun khususna apel, pisang, peach, sareng madu ampir sadayana.

Fruktosa (gula buah) mangrupikeun, éta 1,7 kali langkung amis ti batan gula. Éta ogé luhur kalori sapertos gula, sareng ku sabab fruktosa sanes produk diet. Sumawona, sababaraha ahli ngahubungkeun wabah obesitas di Amérika Serikat sareng nganggo fruktosa.

Henteu siga glukosa, fruktosa henteu mangaruhan kanaékan tingkat insulin - ti saprak éta disimpulkeun yén teu aya ogé transisi kaleuwihan kalori ka gajih. Lantaran kitu mitos sipat gaib fruktosa.

Tapi tétéla éta fruktosa masih janten lemak tanpa meryogikeun insulin pikeun ieu. Tempo yén éta dua kali langkung tinggi kalori sakumaha glukosa, tiasa gampang ngabayangkeun kumaha konsumsina mangaruhan beurat kaleuwihan beurat.

Harepan pisan disimpen dina sirop glukosa-fruktosa, mirip dina komposisi madu. Pikeun ngirangan biaya produksi sareng ningkatkeun rasa produk, gula sering diganti ku sirop glukosa fruktosa luhur. Sirop ieu kapanggih dina ampir kabéh inuman karbonat, jus, pastri, saos amis sareng tuangeun gancang.

Kaseueurna ahli nutrisi ngahubungkeun wabah obesitas sareng panggunaan nyebar sirop glukosa-fruktosa - éta henteu nimbulkeun rasa kenek, tapi dua kali langkung seueur gula biasa.

Kumaha fruktosa béda jeung glukosa?

Saacanna dipercaya fruktosa tiasa nembus sél tanpa partisipasi insulin. Ieu di antawisna yén aranjeunna ningali bédana utami tina glukosa. Dina raraga glukosa asup kana sél, éta kedah nganggo bantosan protéin pamawa anu khusus.

Protéin ieu diaktipkeun ku insulin. Kalayan kurangna insulin atanapi palanggaran sensitipitas sél pikeun insulin, glukosa teu tiasa nembus sél sareng tetep aya dina getih. Kaayaan ieu disebut hyperglycemia.

Fruktosa, numutkeun dokter sareng élmuwan generasi baheula, gampang diserep ku sél tanpa nasib insulin. Kusabab éta disarankeun pikeun jalma anu nganggo diabetes minangka gaganti glukosa.

Tapi, dumasar kana paniliti anu anyar, éta parantos nunjukkeun yén sél urang henteu tiasa métabolisme fruktosa. Aranjeunna ngan saukur henteu ngagaduhan énzim anu bakal tiasa ngolah éta. Ku alatan éta, henteu asup langsung kana sél, fruktosa dikirim ka ati, dimana glukosa atanapi trigliserida (koléstérol) kabentuk tina éta.

Dina waktu anu sarua, glukosa kabentuk ukur bisi asupan anu teu cekap sareng tuangeun. Dina kasus diet biasa kami, fruktosa paling sering janten gajih, anu disimpen dina ati sareng lemak subkutan. Ieu ngabalukarkeun ngembangkeun obesitas, hépatosis lemak komo diabetes!

Ku kituna, panggunaan fruktosa henteu ngan ukur ngagampangkeun gelut awak ngalawan diabetes, tapi tiasa nganyenyerikeun kaayaan!

Fruktosa ngajadikeun urang tuang langkung amis

Alesan anu pangna kuna pikeun fruktosa disarankeun pikeun jalma anu nganggo diabetes sabab éta langkung saé tibatan gula. Dijangka yén ieu bakal ngamungkinkeun ngagunakeun jumlah anu langkung saé pikeun ngahontal hasil rasa dalit.

TAPI! Kadaharan manis tiasa dibandingkeun ubar. Sanggeus gaduh aksés kana hal anu langkung amis tibatan gula, awak mimiti langkung seueur naros. Beuki manisan, langkung pikaresepeun.Hanjakalna, urang biasa pikeun "saé" langkung gancang ti anu séhat.

Perhatos ogé yén fruktosa mangrupikeun produk kalori tinggi, sareng manisan dina fruktosa henteu langkung lemah dina nilai énergi pikeun produk confectionery konvensional (350-550 kcal per 100 g produk).

Sareng upami anjeun nganggap yén sering seueur henteu dugi ka hiji atanapi marshmallow dina fruktosa, percanten yén upami produk éta "diabetes", maka aranjeunna tiasa "didera" sakapeung, tétéla dina hiji malem hiji jalma tiasa "nginum tèh" 700 kalori. Sareng ieu anu katilu tina diet sapopoé.

Produk Fruktosa Diabetik

Ku giliran produsen produk "diabetes" ieu. Fruktosa sababaraha kali langkung amis tibatan gula. Dina tiori, ieu tiasa ngamungkinkeun pabrik pikeun nganggo éta dina jumlah anu langkung alit, saéngga ngirangan eusi kalori confectionery.

TAPI! Naha ngalakukeun ieu? Upami kuncup rasa manusa janten biasa pikeun rasa amis, maka aranjeunna bakal meta langkung pas kana produk alami anu langkung alami. Hal ieu nyababkeun kanyataan yén buah anu sami sigana seger sareng henteu mawa pelesir anu signifikan.

Leres, sareng manisan biasa dibandingkeun sareng "penderita" parantos sigana teu amis. Janten konsumen fruktosa anu mantep parantos kabentuk. Éta ogé kedah dicatet yén komposisi "produk diabetes" sering kalebet seueur komponén buatan anu anjeun moal mendakan.

Pikeun nyimpulkeun, jalma anu didiagnosa diabetes anu anyar didiagnosis atanapi "penderita diabetes anu ngalaman" anu hoyong ngarobih dietna nurutkeun saran médis henteu kedah nganggo fruktosa salaku pemanis.

Naha pemanis buatan aman?

Seueur anu bakal ngamimitian protés sareng ucapkeun yén kimia ieu sareng dina televisi aranjeunna nyarios yén pemanis pisan ngabahayakeun pikeun kaséhatan. Tapi hayu urang péngkolan fakta dumasar kana kajian ilmiah ngeunaan kasalametan pemanis.

Taun 2000, saatos seueur panilitian kaamanan, Institut Kaséhatan Nasional AS ngaluarkeun saccharin tina daptar potensi karsinogen. Patalina jeung épék karsinogenik ku pemanis sanés, sapertos aspartame, ngan saukur studi pikasieuneun parantos dilakukeun, numutkeun anu henteu aya hubungan antara pemanis jieunan ieu sareng résiko kanker.

Sapanjang 10 taun katukang, generasi anyar pemanis jieunan ogé muncul, sapertos kalium acesulfame (ACK, Sweet One®, Sunett®), sucralose (Splenda®), Neotame (Newtame®), anu parantos sayogi ageung salami 10 taun katukang.

FDA (Agensy Féderal di Amérika Serikat) disatujuan panggunaanana, nganggap yén aman pisan kanggo kaséhatan. Sanaos pernyataan négatip dina pers, dina nganalisa seueur panaliten ilmiah, teu aya bukti anu diidéntikasi hipotesis yén pemanis buatan nyababkeun kanker di urang.

Kumaha cara nganggo fruktosa pikeun diabetes?

Fruktosa dina diabetes sering dianggo ku pasien tibatan manisan biasa. Dupi fruktosa hadé pikeun diabetes? Naha kuring kedah nambatkeun éta dina diet biasa kuring? Dina bentuk gratisna, fruktosa hadir dina ampir kabéh buah beri sareng buah-buahan kalayan rasa anu amis. Upami teu kitu, fruktosa disebut gula buah. Ieu produk anu sami, sapertos, sukrosa atanapi glukosa.

Tapi, tangtosna, gaduh ciri khas. Anu mimiti, langkung kirang insulin diperyogikeun pikeun fruktosa fruktosa, contona, glukosa atanapi sukrosa. Salaku tambahan, gaduh nilai anu sami sareng gula, éta 1,7 kali langkung amis tibatan rasa anu dimungkinkeun, anu jadi sababna anjeun tiasa ngawatesan kana bagian anu alit.

Kumaha fruktosa diserep ku awak dina diabetes sareng di jalma anu séhat?

Fruktosa ngarujuk kana karbohidrat sareng indéks glikemik rendah, saengga panggunaan henteu nyumbang kana paningkatan gula getih. Input hormon diperyogikeun pikeun upakan glukosa ku sél.Insulin ogé diperyogikeun pikeun asimilasi fruktosa, tapi dina jumlah anu langkung alit.

Tur dipasihan kanyataan yén sabagian bagian pasén diabetes sareng panyakit kadua anu kadua sareng ampir sadaya pasien anu ngagaduhan jinis diabetes munggaran kakurangan insulin, harta fruktosa ieu penting sabab nyegah nyegah hyperglycemia signifikan.

Diantara hal séjén, fruktosa dihargai dina diet kusabab kanyataan yén, teu sapertos gula, éta teu nyumbang kana ngaleupaskeun hormon peujit, anu ngaktifkeun sékrési hormon insulin. Anu terakhir, sakumaha anu anjeun terang, tiasa ngiringan set pon tambahan. Dina raraga ngajawab pertanyaan naha ngagunakeun fruktosa pikeun diabetes, urang bakal ngabahas kualitas mangpaat sareng ngabahayakeun tina zat ieu.

Kualitas anu gunana

Sababaraha kualitas mangpaat tina fruktosa parantos aya anu ditulis di luhur. Saloba sababaraha abad, fruktosa parantos dianggap produk anu tiasa nguatkeun sistem imun awak. Dahar fruktosa nyata tiasa ngurangan résiko karies budak leutik sareng diatesis. Éta ngagaduhan kamampuan pikeun nada awak, sareng langkung gampang dicerna tibatan gula.

Fruktosa gaduh kamampuan pikeun nahan kelembapan, saengga piring kalayan kagunaanna langkung lami deui nahan rasa seger. Fruktosa masihan piring anu sami "manis" sapertos gula, tapi dina jumlah anu langkung alit - tilu sendok gula, dumasar kana kamampuan pikeun nyasuh piring, pakait sareng dua sendok fruktosa. Ngagunakeun fruktosa, anjeun tiasa gancang malikeun deui awak saatos batin méntal sareng / atanapi fisik beurat.

Salian diabetes, fruktosa disarankeun pikeun jalma anu nyingkahan aktifitas fisik sareng ngakibatkeun gaya hirup anu aktip. Malahan salami pelatih anu panjang, kusabab ngagunakeun fruktosa, anjeun moal tiasa ngaraosan rasa lapar pikeun lami. Ayeuna hayu urang bahas sisi séjén koin: naon anu cilaka tiasa fruktosa di diabetes?

Diabetes Harmoni

Di dieu urang bakal nyawalakeun kualitas fruktosa ngabahayakeun dina diabetes, sabab éta kalayan panyakit ieu jalma anu sering ngonsumsi fruktosa for lila. Sareng sareng jarang, dosis fruktosa tunggal anjeun moal ngarugikeun awak. Penting pikeun émut yén fruktosa kaserep ampir sadayana ku hépatosit, iraha, sél ati.

Sareng sabab sél organ-organ sanésna teu peryogi zat ieu, fruktosa dirobih jadi asam lemak bébas dina ati, sanésna, janten lemak. Ieu sababna nganggo fruktosa anu berkepanjangan dina diabetes tiasa nyababkeun pangembangan obesitas, khususna upami pasien éta rawan prosés ieu.

Cilaka anu kadua pikeun fruktosa, anu bakal dibahas nyaéta relatif. Eusi fruktosa sareng gula sami-sami jangkungna - sakitar 380 kcal (100 g produk dikira). Seueur anu pasén teu terang ieu, sigana éta yén saprak fruktosa diidinan pikeun dianggo dina diabetes, éta hartosna ngandung langkung kalori tibatan gula biasa.

Aranjeunna hilap fruktosa "menang" darajat masihan rasa anu amis pikeun piring, sareng henteu langkung seueur kalori. Kusabab ieu, pasien kalayan diabetes mimitian nyiksa fruktosa, sareng ieu, tangtosna, ngancam sering, sareng pamekaran. Hartina, ngarugikeun fruktosa ieu relatif.

Kalayan pendekatan anu pas pikeun masalah, anjeun tiasa nyingkahan akibat anu pikaresepeun anu ngancem panggunaan fruktosa di diabetes. Bahaya anu katilu kamungkinan pikeun fruktosa ayeuna ditaliti sacara saksama, sareng ku sabab éta subuh teuing kanggo ngadamel 100% pernyataan ngeunaan topik ieu. Kanyataanna nyaéta studi taun-taun anyar ngiringan kanyataan yén fruktosa nyumbang kana rasa satiety anu tahan.

Data ieu dumasar kana kanyataan yén asupan fruktosa berkepanjangan rutin nyababkeun gangguan dina métabolisme leptin, hormon anu ngatur napsu. Salaku hasilna, uteuk manusa tungtungna lirén ngabales pisan kana prosés nutrisi, sareng leres prosésna prosés saturation anu lebet.Sadaya ieu nyababkeun ngaleungit atanapi panurunan anu ageung dina rasa kasati.

Naha éta pas kanggo diabetes?

Maka naha éta pantes nganggo fruktosa atanapi leres ngantepkeunana? Sanaos seueur henteu satuju ngeunaan panggunaan fruktosa janten pemanis pikeun diabetes, éta masih tiasa dikonsumsi, tapi, tangtosna, dina jumlah lumrah. Hartina, kaitan fruktosa, urang kedah taat kana moto "anjeun tiasa, taliti waé."

Kusabab sikep positip jalma tina segi perlakuan parantos ditangtukeun ku kualitas kahirupan, tampikan lengkep produk anu amis moal ngaruh kasehatan ku pangsaéna. Asupan fruktosa unggal dintenna pikeun diabetes nyaéta 35-40 gram.

Kalayan konsumsi fruktosa, tingkat lipid, koléstéris nambahan, sareng ieu, pikeun nempatkeun éta hampang, henteu mangaruhan karya sistem kardiovaskular dina cara anu pangsaéna. Pembuluh Otak sangsara, kursus beuki goréng, mémori turun, pagelaran mudun, jantung, ati sareng organ sanésna gagal.

Ngeunaan pemanis sanés, anu sering dianggo ku penderita diabetes sareng, tiasa dibaca tina tulisan ieu. Tulisan pemanis Stevia aya di dieu.

Bahan pikeun gula di diabetes

Salah sahiji aturan anu penting pikeun nutrisi diabetes nyaéta pangaluaran gula sareng produk anu ngandung gula tina dahareun. Sedih, katuangan sareng inuman anu dilarang pikeun jalma anu nganggo diabetes, sabab ningkatkeun glukosa getih, ngabalukarkeun gangguan metabolik sareng karusakan bertahap kanggo ampir sadaya sistem fungsi awak.

Hésé pisan pikeun nolak manisan, sabab urang resep manisan ti budak leutik. Tapi untungna, dina waktos ayeuna urang parantos aya alternatif pikeun gula - gula. Pengganti gula mangrupikeun pemanis anu ngagaduhan raos amis anu sami sareng gula sareng dianggo pikeun ngalaksanakeun inuman sareng inuman. Teu kawas gula, anu amis henteu (atanapi gaduh pangaruh sakedik) dina métabolisme karbohidrat sareng gula getih.

Nganggo gantian gula pikeun kencing manis, peryogi pikeun ngitung sajumlah fitur pengganti gula, anu bakal dibahas dina tulisan ieu. Sadaya pemanis dibagi jadi 2 kelompok ageung - alami sareng jieunan.

Gantian gula diabetes alami

Pamanis alami - zat terasing tina bahan baku alam atanapi dicandak sacara artifisial, tapi kapendak di alam. Anu paling umum dipaké nyaéta fruktosa, xylitol, sorbitol, stevioside. Sadaya pemanis alami anu kalori-luhur, sapertos. gaduh nilai énergi, anu hartosna aranjeunna tiasa mangaruhan tingkat glukosa dina getih.

Tapi! pemanis alami diserep ku awak langkung laun tibatan gula sareng, kalayan konsumsi sedeng, henteu ngakibatkeun hyperglycemia parna. Ku alatan éta, dina dosis leutik, pemanis alami diidinan pikeun dikonsumsi di diabetes.

Pamanis alami (kecuali stevioside) henteu amis tibatan gula, anu kedah dipertimbangkeun nalika ngitung konsumsiana. Norma poean konsumsi pemanis alami henteu langkung ti 30-50 g. Upami norma poéan langkung lami, pangaruh samping tiasa: tambah gula getih, ogé gastrointestinal ngaganggu, sabab sababaraha gantian gula (sorbitol, xylitol) gaduh pangaruh laxative anu diucapkan.

Pamanis alami sacara umum dianggo dina nyiptakeun katuangan khusus pikeun pasén diabétes: cookies diabét, waffles, biskuit, kue roti, permen, manisan sareng manisan sanés dina fruktosa, sorbit, stevia. Di ampir unggal toko atanapi supermarkét anjeun tiasa mendakan rak diabetes khusus sareng departemén kalayan produk pikeun jalma anu diabetes.

Hal utama nyaéta henteu diboyong, sabab produk sapertos kitu, sanajan henteu ngandung gula, masih tiasa ningkatkeun glukosa getih dina jumlah anu ageung, sahingga pamantauan diri sareng perhitungan anu leres kana asupan pangan dina gula gantian penting pisan.

Pamanis diabetis Ponggawa

Pamanis buatan (kimia) - zat diala sacara artifisial. Anu ngagantian gula anu kawéntar nyaéta aspartame, acesulfame K, saccharin, cyclamate.

Pamanis buatan henteu ngagaduhan nilai énergi, dipeungpeuk lengkep tina awak, henteu mangaruhan tingkat glukosa dina getih, sareng ku kituna disarankeun pikeun jalma anu kaserang diabetes. Pamanis buatan artos puluhan bahkan ratusan kali langkung amis tibatan gula, sahingga dosis anu pangleutikna diperyogikeun pikeun memanaskan katuangan.

Sakumaha aturan, pemanis jieunan sayogi dina bentuk tablet. 1 pemanis ngagantikeun 1 séndok gula. Pamanis buatan baranahan dikonsumsi dina kasus phenylketonuria.

Stevia sareng sucralose - pilihan ahli gizi sareng endodrinologist pikeun diabetes

Ayeuna, pemanis anu paling ngajangjikeun anu teu aya contraindications sareng efek samping nyaéta sucralose sareng stevia (stevioside).

Sucralose mangrupikeun pemanis aman generasi anu terakhir diturunkeun tina gula biasa, anu diolah sacara khusus. Kusabab ieu, eusi kalori turun, kamampuan pangaruh tingkat glukosa getih.

Diolah paningkatan epidemiologis skala skala pinuh nunjukkeun yén éta henteu gaduh efek karsinogenik, mutagenic atanapi neurotoxic. Sucralose teu kaserep ku awak, henteu mangaruhan métabolisme karbohidrat, sahingga jalma-jalma anu nganggo diabetes tiasa nganggo éta.

Stevia - ekstrak daun tutuwuhan stevia, atanapi, sapertos anu sering disebut, "madu jukut", langkung seueur gula biasa urang langkung ti 300 kali dina rasa amis. Salaku tambahan rasa amis, stevia ngagaduhan seueur sipat ubar: éta nyuda glukosa getih, nurunkeun koléstérol, ningkatkeun métabolisme, nguatkeun sistem imun, sareng ngalambatkeun prosés sepuh.

Stevia mangrupikeun pemanis kalori anu luhur, tapi kumargi ratusan kali langkung amis tibatan gula, laju poean steviosida ngandung sababaraha kalori, janten aman tiasa dianggo diabetes.

Sucralose sareng stevia parantos ngaapresiasi ku jutaan jalma di sakumna dunya sareng disarankeun ku para ahli gizi sareng endokrinologis salaku pengganti gula pikeun kaleuwihan beurat.

Ku sabab kitu, pikeun ngagunakeun gantian gula, penderita tiasa induk dina manisan sareng cukup aman nginum teh manis. Kalayan pangitungan anu leres sareng observasi asupan poean pikeun pamanén diabetes, anjeun tiasa nyababkeun kahirupan anu lengkep, bahkan kalayan diabetes.

Fruktosa dina diabetes: kauntungan atanapi cilaka

Kalayan panyakit diabetes, gula mangrupikeun salah sahiji produk anu kagolakan henteu disarankeun pikeun dikonsumsi. Malah sajumlah leutikna nyababkeun hyperglycemia sareng hiji kamunduran dina kasihatan, sareng kuéh biasa tiasa ngadorong réaksi sapertos awak anu anjeun moal tiasa ngalakukeun tanpa perawatan médis darurat.

Nanging, aya pemanis anu ngagaduhan raos anu sami sareng gula, tapi henteu ngabalukarkeun akibat négatip. Salah sahiji fruktosa ieu.

Fruktosa sareng gula - naon bédana?

Fruktosa disebut sakaridaida basajan. Kalawan glukosa, kapanggih dina gula biasa.

Anjeunna gaduh sababaraha fitur:

struktur basajan
nguatkeun kekebalan
pencegahan karies, khususna di murangkalih,
leuwih amis
serapan gancang ku awak sareng tembus kana getih,
Nyerep bebas insulin
kamampuan ingetan Uap
Acan "gancang" sumber énergi pikeun awak.

Dupi abdi tiasa nganggo éta pikeun diabetes? Kusabab kanyataan yén insulin henteu aub dina nyerep zat ieu, diidinan janten kaasup kana ménu diabetes. Késang sapertos henteu ngarugikeun awak. Perlu ditimbangkeun pikeun pikeun rasa manis, compote, desserts, anjeun peryogi ampir tilu kali fruktosa kirang tina gula.

Pangaruh fruktosa: kauntungan sareng cilaka

Kusabab sipat anu didaptarkeun, katuangan sareng pemanis ieu tiasa didahar bari teu aya larangan. Éta pas kana inti syarat diét:

Aya sababaraha watesan pikeun produk fruktosa. Panggang, manisan, minuman kedah diasing tina tuangeun atanapi tuangeun dina jumlah sakedik. Eta sia méré leuwih sering dipake tinimbang buah sareng buah beri. Tapi upami anjeun teu pikaresepeun manisan - éta kajadian - anjeun ngan ukur tiasa tuang manisan kalayan pemanis.

Mung aya anu tiasa dihindari. Saatos éta, glikemia naék deui laun. Dokter ogé netepkeun norma pikeun ngagunakeun zat ieu, anu henteu pikaresepeun langkung ngaleupaskeun. Pikeun barudak - 1 g per 1 kilogram beurat awak, pikeun déwasa - 1, 5 g, tapi henteu langkung ti 150 g per dinten.

Nalika kalebet buah-buahan sareng sayuran dina diet, tetep émut yén fruktosa paling dipendakan dina buah anggur, apel, blueberries, buah pir, aprikot garing, céri, kismis, pisang, strawberry, nectarines, apricots, tangerines, peaches, sareng sadaya, timun, bawang , zucchini, zucchini, squash, kol, brokoli, wortel, asparagus, lobak, apu, seledri, bayem, suung.

Anggo pamanas ieu sacara saksama, sabab tiasa ngabalukarkeun sababaraha komplikasi. Konsumsi kaleuleuwihan mangaruhan komposisi getih, metabolisme lipid, sareng ieu ngakibatkeun akumulasi lemak. Aya résiko komérsial anu luhur dina karya sistem kardiovaskular.

Upami anjeun ngagunakeun jus toko, taliti diajar komposisina, aranjeunna sering nambihan jumlah fruktosa anu ageung pisan, sareng aranjeunna bahkan langkung bahaya pikeun kaséhatan tibatan inuman karbonat gula biasa.

Properti séjén zat ieu nyaéta kamampuan pikeun ngaleungitkeun rasa lapar jeung nambahan napsu. Bahkan buah tiasa nyababkeun réaksi sapertos kitu. Ieu sabab hormon hélai lapar mimiti janten langkung aktif disembaran. Kalayan kacenderungan kaleuwihan beurat, kaleuwihan beurat ngumpulkeun langkung gancang bahkan obesitas berkembang. Aya hipotesis yén fruktosa tiasa adiktif dina barudak sareng nyumbang kana diabetes na.

Pasien sareng diabetes jinis 1 anu dipidangkeun pikeun ngonsumsi buah sareng sayuran anu beunghar ku fruktosa, sareng confectionery tiasa didahar dugi ka pangabisaan. Éta bakal kapaké kanggo latihan émosional sareng fisik anu luhur, nalika maén olahraga, kusabab bakal ngantep sababaraha waktos teu kakurangan tina rasa lapar. Saatos ieu, anjeun kedah ati-ati dina ménu pikeun nyegah dahar beueus, sareng leres ngitung dosis insulin.

Sareng kasakit jinis 2, fruktosa henteu kedah disiksa, sareng langkung sering diséépér kanggo produk herbal tinimbang confectionery. Kalayan jinis ieu, jalma sering rawan beurat kaleuleuwihan, sareng pemanis tiasa nyepetkeun prosés déposisi lemak.

Kukituna, prinsip utama nyaéta patuh kana ukur sareng mékanik biasa biasa. Teu pikaresepeun pikeun sakabéhna ngaleungitkeun bahan ieu tina dahareun, sabab peryogina pikeun uteuk, jantung sareng organ séjén.

Fruktosa: ngarugikeun sareng kauntungan, tiasa fruktosa tiasa dianggo pikeun diabetes

Ayeuna, fruktosa di antara urang sareng ilmuwan nyababkeun seueur kontroversi sareng kontroversi. Mémang, anjeun kedah ngaku yén éta parantos lami disebat yén gula ngabahayakeun pisan pikeun awak manusa, bahkan langkung seueur pikeun pasén. Éta sababna urang bakal ngobrol ayeuna ngeunaan naon fruktosa, pedah sareng cilaka anu sacara santai dibahas ku sadayana jalma. Naha fruktosa tiasa dikonsumsi ku murangkalih?

Tiasa fruktosa tiasa disebut formula kaséhatan? Naha mungkin pikeun pasén diabétkeun nganggo fruktosa sareng kuantitas? Di dieu urang bakal diajak ngobrol ngeunaan ieu sareng seueur deui dina tulisan urang.

Kumaha fruktosa béda tina gula: konsép, definisi, komposisi, kasaruaan, bédana, pro jeung kontra ngagunakeun

Dina tulisan ieu, urang bakal ngobrol ngeunaan kumaha fruktosa bénten tina gula sareng naon kasempetan anu ngarusak kaséhatan anjeun.

Seueur jalma, anu ngadangukeun pernyataan ahli gizi anu kondang ngeunaan bahaya gula pikeun awak, mimiti ningali rékaanana sareng Resort pikeun ngaganti produk amis ieu sareng batur. Sareng sadaya bakal henteu kunanaon upami urang langkung resep ngan ukur nolak ngeunaan gula jieunan sareng nyandak buah salaku dessert. Nanging langkung sering ti henteu, urang ngalakukeun kasalahan anu parah sareng milih fruktosa.

Teu aya pidéo tematik pikeun tulisan ieu.

Pidio (klik pikeun diulinkeun).

Dina kalolobaan kasus, pemburu kalori saeutik ngagentos gula nganggo fruktosa. Anjeun tiasa mendakanana dina rak toko, ogé dina sagala rupa kurungan. Gantian gula alami, bertentangan sareng tujuanana (diresepkeun pikeun penderita diabetes), moal janten pengganti pinuh ku gula anu biasa. Naha maot bodas bahaya pisan, sareng naon bedana gula sareng fruktosa? Anjeun bakal leuwih jéntré ngeunaan ieu sareng seueur deui.

Sateuacan ngamimitian ngabandingkeun, éta pasti bakal familiarizing diri sareng istilah na terminologi.

Fruktosa mangrupikeun sakarida, saderhana glukosa, mangrupikeun komponén gula.

Gula nyaéta karbohidrat gancang, gancang leyur anu diwangun ku fruktosa sareng molekul glukosa. Sucrose mangrupikeun bahan kimia pikeun produk.

Hayu urang kana kimia anu saé. Fruktosa mangrupikeun monosakarida, struktur anu langkung saderhana tibatan sukrosa - polisakarida anu diwangun tina fruktosa sareng glukosa. Akibatna, gula buah bakal diserep kana getih langkung gancang.

Hiji titik penting! Asimilasi fruktosa henteu peryogi partisipasi insulin. Éta pisan sababna naha manisan kalayan fruktosa (ogé gula buah murni) disarankeun pikeun citakan dina diet jalma sareng diabetes.

"Naturalness" fruktosa jarang ragu, sareng ku sabab dianggap alternatif anu alus teuing pikeun "ganas" gula. Sering pisan, ku jalan kieu, bubuk ieu ayeuna ditambah ka produk dina industri panganan. Tapi sababaraha urang terang yén éta béda tina fruktosa anu dikandung dina buah amis atanapi buah. Nyatana, analog industri tiasa nyababkeun karuksakan anu henteu saé pikeun kaséhatan.

Gebug jalma modéren kaleuwihan beurat. Anjeunna dianggap pendamping pentingna peradaban. Kanyataan anu kabuktian nyaéta yén ampir sadaya nagara-nagara maju di dunya jumlah jalma anu menderita pon kitu tambahan (obesitas i.e.) sareng panyakit anu dibarengan (panyakit kardiovaskular sareng diabetes) ngembang sacara ajeg.

Teu heran yén ayeuna seueur ahli anu nyora alarem sareng nyebat éta wabah obesitas. "Nasib ieu" nyapu penduduk nagara barat, kalebet barudak. Salami, para ahli Amérika dina bidang gizi ngiringan lemak, khususna, dina lemak asal sato. Sareng, janten, pikeun ngirangan kaayaan anu matak pikasieuneun, total ngaleungitkeun lemak tina ampir sadaya produk (kalebet anu mana, dumasar kana definisi, aranjeunna kedah hadir) mimiti. Perangna ngalawan pon tambahan nyababkeun penampilan na rak di pasar-pasar nonfat cream, krim nonfat, kéju nonfat, malah mentega nonfat. Penampilan, konsistensi sareng warna produk sapertos sacara maksimal ngulang deui produk pangan asli, aranjeunna ngan ukur masihan rasa.

Harepan para ahli gizi henteu diyakinkeun: pangaruh penyembuhan henteu sumping. Sabalikna, jumlah jalma kaleuwihan beurat tos sababaraha kali.

Saatos ékspérimén anu gagal sareng kameunangan produk pangan tradisional, dokter Amérika mutuskeun pikeun ngumumkeun musuh anyar umat - gula. Tapi waktos ieu, dalil panaliti sigana langkung logis sareng ngayakinkeun (khususna upami dibandingkeun sareng propaganda anti gajih).Urang tiasa nitenan hasil panilitian dina hiji tulisan ku jurnal ilmiah anu ternama disebut Alam. Judul tulisan éta rada provokatif: "Kabeneran bahya ngeunaan gula." Tapi, upami anjeun maca ati-ati éta publikasi, anjeun tiasa perhatikan di handap ieu: fokus henteu aya dina gula naon waé, nyaéta fruktosa atanapi anu disebut gula buah / gula buah. Sareng janten langkung tepat, henteu sadayana fruktosa.

Minangka salah sahiji pangarang tulisan éta, Profesor Robert Lustig, saurang ahli endokrinologis sareng pediatris, ogé pupuhu Pusat pikeun perang ngalawan obesitas di murangkalih barudak ngora (Universitas California, San Fransisco), nyarioskeun yén urang ngobrol ngeunaan gula industri, anu nambihan produk modern - semi-réngsé, henteu mabok inuman, produk kuliner anu disiapkeun. Dokter nyatakeun yén gula, konon dianggap ningkatkeun rasa, saleresna ngalaksanakeun fungsi ngajual barang, anu, dina pamanggihna, mangrupikeun masalah utama umat manusa. Kapentingan diri sareng kaséhatan jarang disarengan.

Sateuacanna 70 taun kapengker, konsumsi gula dunya tos tilu kali. Ku jalan kitu, sababaraha urang ngartos bédana antara fruktosa sareng gula. Hal ieu nyababkeun salah paham dina sababaraha aspék, contona, seueur jalma tetep antusias ngabahas kauntungan gula buah sareng nyarios négatip ngeunaan produk biasa. Sanaos, saleresna, fruktosa kimia tiasa disebat bom gancang, upami dibandingkeun sareng gula biasa.

Dinten ayeuna, perusahaan manufaktur ngatur nambihan gula kana sagala katuangan anu tiasa dibayangkeun sareng teu diémutan. Panulis sanésna panerbitan anu sami, dosen anu namina Claire Brindis, ahli pediatrician sareng kapala Center for Global Reproductive Medicine, kalebet diréktur Institut pikeun Kabijakan Panaliti Kaséhatan (University of California, San Fransisco), catetan: "Ngan ukur daptar Bahan bakery Amérika Serikat: jumlah gula anu ageung tiasa dideteksi. Sateuacanna, urang henteu ngahasilkeun ketchup, saos sareng seueur produk pangan anu sanés nganggo gula, tapi ayeuna mangrupikeun dasar rasa. Kami ningali ayana kaleuleuwihan henteu ngan ukur dina jeruk nipis sareng inuman anu sanés, tapi ogé dina seueur produk pangan, anu janten pilihan langkung hese. "

Panaliti berpendapat yén asupan gula anu teu dikendalikan sacara négatip mangaruhan kasehatan masarakat. Profesional gizi nyatakeun yén kanyataan yén, dumasar kana PBB, sajumlah ageung jalma di sakumna dunya kamungkinan kaserang tina obesitas tinimbang tina rasa lapar, matak pikasieuneun. Ku sabab kitu, Amérika Serikat disebut nagara anu parantos kabuktosan suksés dina nyiptakeun kabiasaan anu goréng di sakumna dunya.

Sukrosa diwangun ku glukosa jeung fruktosa.

Sucrose mangrupikeun nami ilmiah pikeun gula méja.

Gula digolongkeun salaku monosakarida atanapi disakarida.

Disaccharides diwangun ku dua monosakarida nu terkait sareng direcah kana nalika nyerna (1).

Sucrose nyaéta disaccharide anu diwangun ku hiji molekul glukosa sareng hiji molekul fruktosa, atanapi 50% glukosa sareng fruktosa 50%.

Éta karbohidrat alami anu tiasa dipendakan dina seueur buah, sayuran, sareng sereal, tapi éta ogé katambah seueur pangan anu diolah, sapertos manisan, és krim, sereal sasarap, barang kaléng, sodas, sareng inuman anu amis.

Méja gula sareng sukrosa anu aya dina tuangeun pangan biasana didapat tina gula gula atanapi tebu.

Sukrosa kurang amis tibatan fruktosa, tapi langkung amis tibatan glukosa (2).

Glukosa nyaéta gula sederhana atanapi monosakarida. Ieu sumber énergi anu didasarkeun ku karbohidrat pikeun awak anjeun (1).

Monosakarida mangrupakeun gula sapinuhna gula sahingga henteu tiasa dirobih jadi sanyawaan anu langkung saderhana.

Ieu mangrupikeun blok wangunan karbohidrat.

Dina pangan, glukosa paling sering aya hubunganana sareng gula saderhana anu gampang ngabentuk boh tina polysaccharide, atanapi disaccharides, sapertos sukrosa sareng laktosa (1).

Hal ieu sering ditambah kana katuangan anu diolah dina bentuk dextrose, anu diangkat tina pati jagung.

Glukosa kurang amis tibatan fruktosa sareng sukrosa (2).

Fruktosa, atanapi "gula buah," nyaéta monosakarida, sapertos glukosa (1).

Hal ieu sacara alami kapanggih dina buah, madu, agave sareng kalolobaan sayuran akar. Leuwih ti éta, biasana dipasihan deui kanggo panganan anu diolah dina bentuk sirop jagung fruktosa anu luhur.

Fruktosa diturunkeun tina gula gula, tebu sareng jagong. Sirop jagung fruktosa anu luhur dilakukeun tina pati jagung sareng ngandung langkung fruktosa dibanding glukosa dibandingkeun sirop jagung biasa (3).

Tina tilu gula, fruktosa ngagaduhan rasa anu paling amis, tapi sahenteuna pangaruh dina gula getih (2).

Sukrosa diwangun ku gula, glukosa jeung fruktosa basajan. Sukrosa, glukosa jeung fruktosa kapanggih sacara alami dina seueur pangan, tapi ogé katambah kana bahan olahan.

Éta dicerna sareng diasimilasi ku sababaraha cara.

Awak anjeun nyebatna sareng asimilasi monosakarida sareng disakarida ku sababaraha cara.

Kusabab monosakarida parantos aya dina bentuk pangbasajanna, aranjeunna henteu kedah dirobih sateuacan awak anjeun tiasa dianggo. Éta kaserep langsung kana aliran getih anjeun, khususna dina peujit leutik sareng, ka tingkat anu langkung leutik, dina sungut (4).

Disakarida, sapertos sukrosa, di sisi séjén, kedah dirobih jadi gula sederhana sateuacan tiasa dicerna.

Sakali gula aya dina bentuk pangbasajanna, aranjeunna aya métabolisme dina sababaraha cara.

Pangagungan Glukosa sareng pamakean

Glukosa diserep langsung kana mémbran mukosa peujit leutik, ngalebetkeun aliran getih, anu ngirimkeun kana sél anjeun (4, 5).

Ngaronjatkeun gula getih langkung gancang batan gula sanésna, anu ngarangsang sékrési insulin (6).

Insulin diperyogikeun pikeun glukosa pikeun lebet sél anjeun (7).

Di jero sél, glukosa tiasa dianggo langsung pikeun tanaga atanapi dirobih kana glikogén pikeun disimpen dina otot atanapi ati kanggo dianggo ka hareup (8, 9).

Awak anjeun sacara saksama monitor gula getih. Nalika turun teuing, glikogén dirobih kana glukosa sareng dibebaskeun kana aliran getih anjeun kanggo dijantenkeun salaku sumber energi (9).

Upami glukosa henteu sayogi, ati anjeun tiasa nampi jinis gula ieu ti sumber sanésna (9).

Nyerep sareng nganggo fruktosa

Sapertos glukosa, fruktosa kaserep ku asup kana usus leutik kana aliran getih anjeun (4, 5).

Ieu naékkeun gula getih langkung laun batan glukosa, sareng, katingalina, henteu langsung mangaruhan tingkat insulin (6, 10).

Nanging, sanaos fruktosa henteu langsung ngangkat gula getih, éta tiasa gaduh pangaruh négatip jangka panjang.

Ati anjeun kedah kéngingkeun fruktosa jadi glukosa sateuacan awak anjeun tiasa dianggo pikeun énergi. Upami anjeun ngadamel langkung fruktosa tibatan ati anjeun tiasa ngadamel, kaleuwihan janten koléstérol sareng trigliserida (11).

Ieu tiasa gaduh pangaruh kaséhatan négatip, sapertos obesitas, panyakit ati lemak, sareng koléstérol tinggi.

Nyerep sareng ngagunakeun sukrosa

Kusabab sukrosa nyaéta disakarida, éta kedah dirobih sateuacan awak anjeun tiasa dianggo.

Énzim dina sungut anjeun sawaréh ngarobih sukrosa jadi glukosa sareng fruktosa, sareng asam dina beuteung anjeun ngarobih deui. Nanging, lolobana nyerna gula lumangsung dina peujit leutik (4).

Énzim sukrosa, anu dihasilkeun ku permukaan mukosa peujit leutik, ngabagi sukrosa jadi glukosa sareng fruktosa.Aranjeunna teras kaserep kana aliran getih anjeun sakumaha anu dijelaskeun di luhur (4).

Ayana glukosa ningkatkeun jumlah fruktosa dicerna, anu ngarangsang pelepasan insulin. Ieu ngandung harti yén fruktosa dipaké langkung seueur pikeun ngahasilkeun gajih dibandingkeun nalika jinis gula ieu dihakan nyalira (11).

Ku sabab éta, ngirakeun fruktosa sareng glukosa babarengan tiasa ngarugikeun kaséhatan anjeun langkung ageung tibatan upami dipisahkeun sacara misah. Ieu tiasa ngajelaskeun naha nambihan gula, sapertos sirop jagung fruktosa anu luhur, dipatalikeun sareng sagala rupa masalah kaséhatan.

Glukosa sareng fruktosa diserep langsung kana aliran getih anjeun, sedengkeun sukrosa kedah direcah. Glukosa dipaké pikeun ngahasilkeun énérgi atanapi disimpen salaku glikogén. Fruktosa dirobah jadi glukosa atanapi disimpen janten gajih.

Fruktosa Mungkin Anu Langkung Kanggo Kaséhatan

Awak anjeun ngarobih fruktosa jadi glukosa dina ati supados dianggo pikeun énergi. Fruktosa kaleuleuwihan ningkat beban dina ati anjeun, anu tiasa nyababkeun sababaraha masalah métabolik (11).

Sababaraha studi parantos nunjukkeun pangaruh ngabahayakeun asupan fruktosa anu luhur. Ieu kalebet resistansi insulin, diabetes jinis 2, obesitas, panyakit ati lemak, sareng sindrom métabolik (12, 13, 14).

Dina hiji pangajaran 10 minggu, jalma anu nginum inuman fruktosa-amis ningkat gajih beuteung ku 8,6% dibandingkeun 4.8% tina jalma anu nginum inuman anu diasuh glukosa (14).

Panaliti séjén mendakan yén sanaos sadaya gula tambahan tiasa ningkatkeun résiko ngembang diabetes diabetes sareng obesitas, fruktosa tiasa pangbahayakeun (15).

Sumawona fruktosa parantos mendakan ningkatkeun hémagin lapar tingkat hormon na tiasa ngaraoskeun rasa lapar saatos tuang (16, 17).

Kusabab fruktosa dimetabolisme dina ati anjeun, sapertos alkohol, sababaraha buktos nunjukkeun yén éta ogé tiasa matak adiktif. Hiji studi nunjukkeun yén éta ngaktifkeun jalur pahala dina uteuk anjeun, anu tiasa nyababkeun kanaékan gula, (18, 19).

Fruktosa parantos dikaitkeun kana sababaraha pangaruh kaséhatan négatip, kalebet obesitas, diabetes jinis 2, résistansi insulin, sareng panyakit ati lemak. Konsumsi fruktosa ogé tiasa ningkatkeun lapar sareng gula anjeun.

Anjeun kedah ngawates gula anu di tambah

Teu aya anu kedah nyingkahan gula, anu sacara alami kajadian dina sadayana tuangeun sapertos tuangeun buah, sayuran, sareng produk susu. Kadaharan ieu ogé ngandung gizi, serat, sareng cai anu nolak pangaruh negatipna.

Balukar kaséhatan ngarugikeun anu aya hubunganana sareng konsumsi gula dihubungkeun sareng eusi gula tambahan anu luhur ngeunaan diet manusa modern.

Organisasi Kaséhatan Dunia nyarankeun ngawatesan asupan gula anjeun tambah kana 5-10% tina asupan kalori sapopoé. Istilah sanésna, upami anjeun tuang 2,000 kalori sadinten, anjeun kedah nurunkeun asupan gula anjeun kirang ti 25-50 gram (20).

Salaku conto, hiji 355 ml inuman amis anu ngandung karbon ngandung kira-kira 30 gram gula tambihan, anu parantos langkung ageung wates sadidinten anjeun (21).

Sumawona, gula henteu ngan ukur katambah kana katuangan anu jelas amis, sapertos sodas, krim és sareng manisan. Gula ogé ditambahkeun kana katuangan dimana anjeun henteu nyangka mendakan éta, sapertos bumbu, saos sareng tuangeun beku.

Nalika ngagaleuh tuangeun olahan, teras-ati maca daptar bahan kanggo milarian gula anu disumputkeun. Émut yén gula tiasa langkung ti 50 nami anu béda.

Cara anu paling efektif pikeun nginum asupan gula nyaéta tuangeun tina katuangan anu lengkep sareng henteu dinilai.

Pengambilan gula tambah kedah dugi, tapi ulah hariwang ngeunaan anu alami dina katuangan. Diét anu luhur dina sadayana pangan sareng rendah dina panganan olahan nyaéta jalan anu pangsaéna pikeun ngonsumsi gula tambah.

Fruktosa jeung glukosa

Fruktosa sareng glukosa mangrupakeun gantian anu ditawarkeun ku manusa ayeuna pikeun gula sederhana. Mana anu langkung saé: fruktosa atanapi glukosa? Panggantian ieu kedah langkung seueur tés. Asalna tina sukrosa yén fruktosa jeung glukosa; Tapi fruktosa ampir 100 unit langkung amis tibatan glukosa.

Élmuwan parantos kacindekan ieu: fruktosa paling hadé dianggo salaku pemanis sabab langkung laun batan glukosa diserep kana getih. Naha kadar serapan fruktosa penting? Kusabab upami seueur gula asup kana sistem sirkulasi, supados tiasa ngolah éta, produksi insulin langkung diperyogikeun.

Dina diabetes mellitus, fruktosa tiasa terurai dina tingkat énzimatik, tapi glukosa butuh ku ayana insulin hormon angger. Salaku tambahan, fruktosa ogé kapaké kumargi henteu ngabalukarkeun sasat hormonal nalika dihakan.

Fruktosa, ngarugikeun anu ayeuna dibahas sacara aktif diantara ilmuwan, ngagaduhan hiji aral leutik. Pasti sadayana terang kalaparan karbohidratna nalika saeutik pisan gula dina getih. Dina hal ieu, jalma bakal ngalaman pusing parah, peluh, kalemahan, dahan anu gemet.

Upami dina kaayaan sapertos anu ngahakan bahkan sakedik anu amis, contona, bar coklat (potongan), maka kaayaan bakal gancang normal deui. Proses sapertos kitu ngan ukur kusabab urang nganggo produk anu ngandung gula atanapi glukosa sederhana, anu gancang pisan nyerep kana getih.

Tapi fruktosa, atanapi rada rumus anu laun, moal masihan prosés gula gancang sapertos, anu hartosna kaayaan urang moal ningkat saatos urang tuang produk ku fruktosa. Nalika nganggo fruktosa, insulin henteu dihasilkeun, janten satir henteu kajantenan. Kalayan fruktosa ieu mangrupikeun ngarugikeun, tepatna pendapat ieu yén ilmuwan Amérika manut.

Masalah obesitas bakal direngsekeun upami jenuh lumangsung nalika tuangeun tuangeun tuangeun fruktosa (ieu mangrupikeun ahli nutrisi Amerika). Nepi ka ayeuna, Amérika Serikat henteu acan mutuskeun hoyong gula deui, tapi dina kaayaan sapertos kitu, sigana-leres kamungkinan.

Sacara umum, sukrosa, glukosa, jeung fruktosa penting pisan pikeun awak manusa, khususna upami lalaki éta séhat. Fruktosa mangrupikeun pengganti gula anu pangsaéna, tapi glukosa ngaleungitkeun racun ti ati.

Sering pisan, dokter nempatkeun jalma anu karacunan parah dina hiji titik tina glukosa ku glukosa supados gancang ngajantenkeun jalma normal deui. Dina cara anu sami ogé dipiceun tina awak manusa. Dina métabolisme, boh fruktosa sareng glukosa penting pisan.

Fruktosa pikeun murangkalih

Unggal indung hoyong ngan anu pangsaéna pikeun murangkalih, ku kituna milih produk pangan, anjeunna ogé bakal mikiran naha éta aman atanapi henteu aman pikeun murangkalih. Anjeun kedah terang sakedik inpormasi ngeunaan fruktosa, utamina nalika anjeun mimiti ngenalkeun mamingan heula ka orok anjeun. Anjeun kedah terang naha fruktosa mangpaat atanapi ngabahayakeun pikeun murangkalih.

Fruktosa, kitu ogé gula, dilarang ketat pikeun murangkalih dina umur sataun. Anak anjeun kedah nampi gula tina produk alami - buah beri, buah, sayuran, sareng susu payudara.

Élmuwan parantos ngabuktikeun yén fruktosa langkung ageung tibatan gula saderhana, tapi gula masihan palasan émosional, sareng ogé gancang pisan ngaleungitkeun rasa lapar. Fruktosa henteu kedah disukai, sabab moal aya dorongan énergi sapertos kitu.

Nyatana, barudak leutik henteu peryogi gula, tapi glukosa ngan ukur dipikabutuh pikeun aranjeunna.Hese nyarioskeun perkawis pedah fruktosa, utamina upami diolah. Fruktosa, tangtosna, kapaké kanggo murangkalih, ngan ukur upami éta bagian tina pangan alami sareng buah. Tapi ngagaleuh fruktosa pikeun murangkalih dina buleud henteu meujeuhna, sabab dicandak artipikasi.

Éta sababna matak pikaresepeun pikeun barudak nginum gula sapertos kitu, sabab fruktosa moal nambahan tingkat gula dina getih, tapi éta tiasa ngumpulkeun sanyawa anu ngabahayakeun (anu aya dina éta salaku pamrosésan kimia) dina awak barudak.

Nutrisi anu ngembangkeun ménu barudak nyarios yén fruktosa sesah pisan diolah ku awak, sapertos gula naon waé. Éta alatan kanyataan yén fruktosa dina awak leuwih panjang tibatan gula saderhana, éta tiasa ngolah kana gajih. Éta sababna fruktosa pangsaéna dikonsumsi ku jalma-jalma anu ngagaduhan beurat anu sakedik atanapi cekap.

Eusi kalori fruktosa rada luhur tibatan eusi kalori gula bit sederhana. Éta sababna pangabutuh pikeun ngatur réstoran anjeun ku cara anu saéna sareng awak dewasa nampi gula dina bentuk murni, nyaéta, ti produk pangan alami.

Ayeuna, fruktosa, pedah sareng cilaka anu sacara langkung didebat ku para ilmuwan, leres-leres henteu produk aman sapertos gula sanésna. Hiji-hijina hal anu anjeun tiasa lakukeun nyaéta ngalacak konsumsi sedeng jinis gula.

Ngaganti gula biasa sareng fruktosa mangrupikeun tren anu cukup umum ayeuna, anu anu umumkeun ku jalma modern. Patali jeung karbohidrat, fruktosa mangrupikeun zat anu amis pisan anu tiasa janten alternatif gula, tapi leresan sareng gunana léngkah ieu peryogi perhatosan sareng analisa anu langkung rinci.

Awak karasa peryogi karbohidrat. Éta penting pikeun prosés métabolik, sanyawa paling gampang dicerna antara nyaéta monosakarida. Marengan fruktosa, glukosa, maltosa sareng sakarida alami, aya ogé jieunan, nyaéta sukrosa.

Élmuwan ngulik naliti pangaruh monosakarida dina awak manusa ti saprak harita kapanggih. Hal ieu dianggap salaku pangaruh kompléks, ku sabab ciri positif sareng negatif tina bahan ieu.

Fitur utama zat nyaéta laju nyerep peujit. Éta rada laun, nyaéta langkung handap tina glukosa. Nanging, bengkahna langkung gancang.

Eusi kalori ogé béda. Lima puluh genep gram fruktosa ngandung 224 kilocalories, tapi anu amis karasa tina tuangeun jumlah ieu dibandingkeun sareng anu dirumuskeun ku 100 gram gula anu ngandung 400 kilocalories.

Kurang henteu ngan ukur kuantitas sareng kalori fruktosa, dibandingkeun sareng gula, diperyogikeun supados raos raos anu amis, tapi ogé pangaruh anu aya dina enamel. Éta langkung ageung pisan.

Fruktosa ngagaduhan sipat fisik tina monosakarida genep-atom sareng isomer glukosa, sareng, anjeun ningali, bahan ieu ngagaduhan komposisi molekular anu sami, tapi struktur struktural anu béda. Éta dipanggihan dina jumlah dina sukrosa.

Fungsi biologis anu dilakukeun ku fruktosa sami sareng karbohidrat. Hal ieu dipaké ku awak utamina salaku sumber énergi. Nalika nyerep, fruktosa disintésis kana lemak atanapi kana glukosa.

Turunan rumus fruktosa pasti seueur waktos. Zat ieu ngalaman loba tés sareng ngan saatos persetujuan disatujuan pikeun dianggo. Fruktosa diciptakeun sakedik salaku hasil tina ulikan anu diabetes, khususna, nalungtik patarosan kumaha "maksakeun" awak pikeun ngolah gula tanpa nganggo insulin. Ieu mangrupikeun alesan utami para ilmuwan mimiti milari ngagantian anu henteu ngabutuhkeun ngolah insulin.

Pamanis pangheulana diciptakeun dina dasar sintétis, tapi éta écés jelas yén aranjeunna nyababkeun langkung seueur ngarugikeun awak tinimbang sukrosa biasa. Hasil tina sababaraha panilitian nyaéta turunan rumus fruktosa, anu diakui salaku paling optimal.

Dina skala industri, fruktosa mimiti bisa ngahasilkeun sacara anyar.

Teu kawas analogi sintétis, anu aya anu mendakan ngabahayakeun, fruktosa mangrupikeun bahan alami anu bénten sareng gula bodas biasa, didapikeun tina rupa-rupa buah sareng buah berry, ogé madu.

Bédana prihatin, mimiti sadayana, kalori. Pikeun ngaraosan pinuh ku manisan, anjeun kedah tuang dua kali langkung seueur gula fruktosa. Ieu négatip mangaruhan awak sareng mekarkeun jalma pikeun ngasakan jumlah anu langkung ageung manisan.

Fruktosa satengah kirang langkung, anu nyirorot nyuda kalori, tapi kontrol penting. Jalma anu biasa nginum cai nganggo dua sendok gula, sakumaha aturan, sacara otomatis nempatkeun inuman anu sakedap ngagentos, sareng henteu salah sendok. Ieu nyababkeun awak janten jenuh ku konsentrasi gula langkung ageung.

Kukituna, fruktosa ngirangan, sanaos kanyataan yén dianggap produk universal, diperyogikeun ukur dina modifikasi. Ieu manglaku henteu ngan kanggo jalma anu kaserang panyawat diabetes, tapi ogé pikeun jalma anu séhat. Buktina ieu nyaéta obesitas di AS utamina dipatalikeun sareng karesep anu ageung sareng fruktosa.

Urang Amerika ngagungkeun sahenteuna tujuh puluh kilogram pemanis per taun. Fruktosa di Amérika Serikat ditambah kana inuman karbonat, pastri, coklat sareng panganan sanésna anu dilakukeun ku industri katuangan. Jumlah ngagantian gula anu sami, tangtosna, négatip mangaruhan kaayaan awak.

Naha henteu kémah disangka fruktosa kalori anu rada rendah. Cai mibanda nilai gizi anu rendah, tapi teu diet. Kelemahan pemanis nyaéta nyaéta "moment jenuh" rasa amis lumangsung saatos sababaraha waktos, anu nyababkeun résiko konsumsi produk fruktosa, anu ngakibatkeun manjang tina beuteung.

Upami fruktosa dianggo leres, maka ngamungkinkeun anjeun gancang leungit beurat. Éta jauh leuwih amis tibatan gula bodas, anu nyababkeun kurang konsumsi manisan, sareng, akibatna, nyéduksi asupan caloric. Gantina dua sendok gula, nempatkeun ngan hiji dina teh. Nilai énergi inuman dina hal ieu janten dua kali kirang.

Nganggo fruktosa, jalma henteu ngalaman lapar atanapi kacapean, nolak gula bodas. Anjeunna tiasa teras-terasan mingpin gaya hirup dalit tanpa aya larangan. Hiji-hijina caveat nyaéta fruktosa kedah dianggo sareng dikonsumsi dina jumlah leutik. Salian mangpaat pikeun angka, pemanis nyababkeun kamungkinan karies ku 40%.

Jus anu disusun ngandung konsentrasi fruktosa anu luhur. Pikeun hiji gelas, aya sakitar lima sudu. Sareng upami anjeun nginum inuman sapertos sacara teratur, résiko kanker kanker ningkat. Kaleuwihan pemanis ngancem diabetes, janten, henteu disarankeun nginum langkung ti 150 mililiter buah anu dibeli per dinten.

Sakur lebar saccharides tiasa négatip mangaruhan kasehatan sareng bentuk jalma. Ieu manglaku sanés ngan saukur ngagentos gula, tapi ogé pikeun buahan. Gaduhan indéks glikemik anu luhur, mangga sareng pisang teu tiasa didahar sacara teu diatur. Buah ieu kedah diwatesi dina diet anjeun. Sayuran, sabalikna, bisa tuang tilu sareng opat porsi per dinten.

Kusabab kanyataan fruktosa ngagaduhan indéks glikemik anu handap, éta ditampi pikeun dianggo ku anu kakurangan tina jinis diabetes anu diandelkeun ku insulin. Ngolah fruktosa ogé butuh insulin, tapi konsentrasina lima kali kirang tina ngarobih glukosa.

Fruktosa henteu kéngingkeun panurunan konsentrasi gula, nyéta, henteu ngémutan hipoglisemia. Hal ieu disababkeun ku kanyataan yén sadaya produk anu ngandung zat ieu henteu ngabalukarkeun paningkatan dina saccharides getih.

Anu kakurangan tina diabetes tipe 2 paling sering obese sareng tiasa meakeun pemanis henteu langkung ti 30 gram per dinten. Melu norma ieu nimbulkeun masalah.

Éta dua pemanis paling populér. Teu aya bukti anu jelas upami anu mana anu amis ieu langkung saé, janten patarosan ieu tetep kabuka. Kadua pengganti gula mangrupikeun produk ngarecah sukrosa. Bentenna mangrupikeun fruktosa nyaéta langkung amis.

Dumasar kana kadar serapan laun tina fruktosa, seueur para ahli mamatahan masihan langkung dipikaresep tinimbang glukosa. Ieu disababkeun ku jenuh gula getih. Langkung laun ieu kirang, diperyogikeun kurang tina insulin. Sareng upami glukosa butuh ayana insulin, pegatna fruktosa lumangsung dina tingkat énzimatik. Ieu heunteu ngaluarkeun lonjakan hormonal.

Fruktosa henteu tiasa kalaparan kalaparan karbohidrat. Ukur glukosa tiasa ngaleungitkeun awak anu gemet, ngésang, pusing, kalemahan. Ku sabab, ngalaman serangan kalaparan karbohidrat, anjeun kedah tuang raos amis.

Hiji potongan coklat cukup pikeun nyaimbangkeun kaayaan na kusabab glukosa asup kana aliran getih. Upami fruktosa hadir dina permenan, henteu aya pamutahiran drastis dina kasihatan anu nyusul. Tanda kakurangan karbohidrat ngan ukur lami saatos sababaraha waktos, nyaéta, nalika pemanis diserep kana getih.

Ieu, numutkeun para ahli nutrisi Amérika, nyaéta kalemahan utama fruktosa. Kurangna rasa jenuh saatos meunteun pamanis ieu nyababkeun hiji jalma nyéépkeun manisan ageung. Sareng peralihan ti gula ka fruktosa henteu ngarugikeun, anjeun kedah mastikeun ngonsumsi anu dimungkinkeun.

Duanana fruktosa sareng glukosa penting pikeun awak. Anu pangheulana nyaéta pengganti gula anu pangsaéna, sareng anu kadua ngaleungitkeun racun.

Naon bedana fruktosa sareng gula, atanapi kumaha urang bodoh diri

Upami baheula dina industri pangan, sukrosa umumna dianggo dina nyiptakeun kalolobaan produk, ayeuna éta beuki diganti ku gula buah. Naon bedana fruktosa sareng gula? Kanyataanna nyaéta sukrosa nyaéta gula anu paling umum, nyaéta disakarida anu diwangun ku dua monosakarida - glukosa sareng fruktosa. Sakali dina awak manusa, gula geuwat ngarecah jadi dua komponén ieu.

Bédana antara fruktosa sareng gula, pangpayunna, éta fruktosa mangrupikeun produk paling amis. Nalika éta tétéla, éta mangrupikeun jinis pemanis anu paling amis, nyaéta sadetik satengah kali leuwih amis dibanding gula tradisional sareng ampir tilu kali glukosa, anu muka kamungkinan anyar dina produksi pangan: ayeuna anjeun tiasa ngagunakeun jumlah bahan anu langkung alit sareng ngahontal épék rasa anu sami.

Tapi masalah utama nyaéta fruktosa industri kaserep rada béda ti glukosa, anu, ku jalan mangrupikeun sumber energi universal pikeun awak urang.

Fruktosa atanapi gula - mana anu langkung saé? Seueur "dummies" dina widang kimia percaya yén fruktosa, anu mangrupikeun bagian tina ampir kabéh buah jeung buah, sigana moal tiasa nyandak bahaya.

Tapi kanyataanana henteu kitu. Janten naon bedana fruktosa sareng gula? Salaku catetan Robert Lastig, gula anu dicandak tina buah alami dikonsumsi sareng serat tutuwuhan, anu sanaos bahan balast anu henteu kaserep dina awak urang, ngatur prosés nyerep gula. Ku kituna, komponén pabrik dirancang pikeun ngatur tingkat zat dina getih.

Serat tutuwuhan disebut jinis antidote, anu nyegah overdosis fruktosa dina awak manusa. Éta sakadar industri pangan ngahaja nambihan produk na fruktosa dina bentuk murni, tanpa aya bahan anu aya hubunganana. Urang tiasa nyebatkeun yén kami didamel tina sababaraha jinis penagih narkoba.

Fruktosa kaleuleuwihan nyababkeun résiko serius dina ngamekarkeun sababaraha panyakit. Salaku Propesor Lastig negeskeun, aya béda anu béda dina métabolisme fruktosa sareng métabolisme glukosa. Métabolisme gula buah lolobana ngingetkeun alkohol. Ieu nunjukkeun kieu: kaleuwihan fruktosa tiasa nyababkeun panyakit anu khas alkoholisme - panyakit sistem kardiovaskular sareng ati.

Dokter nyatakeun yén fruktosa langsung langsung kana ati, anu sacara serius tiasa ngarobih fungsina. Hasilna, ieu tiasa nyababkeun sindrom métabolik. Éta hartosna paningkatan kaleuleuwihan massa visceral (internal), palanggaran lipid sareng karbohidrat métabolisme, panurunan tina sensitipitas jaringan periferal ka insulin, sareng paningkatan tekanan darah arteri. Numutkeun ka Profesor Lastig, dinten ayeuna sakitar tilu-suku ti sadayana anggaran anggaran perawatan kaséhatan AS pikeun pengobatan kasakit noncommunicable - diabetes, obesitas, panyakit kardiovaskular, sareng kanker. Perhatos yén ngembangkeun panyakit ieu pakait sareng ditambah fruktosa dina dahareun.

Deui bédana pikeun leungitna beurat - fruktosa sareng gula sasarengan mangaruhan prosés metabolisme, ngan fruktosa tiasa didahar kirang, ku sabab éta, persentase eusi kalori turun, tapi henteu aya manpaat pikeun aditif sapertos kitu.

Upami anjeun nyobian ngirangan jumlah gula anu dikonsumsi, anjeun tiasa panginten naha jinis gula penting. Glukosa, fruktosa, sareng sukrosa nyaéta tilu jinis gula anu ngandung jumlah kalori per gram sami. Éta kabéh kajantenan sacara alami dina buah-buahan, sayuran, produk susu, sareng sereal, tapi ogé katambah dina seueur panganan olahan. Nanging, aranjeunna bénten dina struktur kimia na, kumaha awak anjeun nyerep sareng métabolisme, sareng kumaha mangaruhan kaséhatan anjeun. Tulisan ieu ngabahas bédana utama antara sukrosa, glukosa, sareng fruktosa, sareng naha masalahna.