Sadaya nu peryogi kauninga ngeunaan pemanis: naon, anu mangpaat sareng ngabahayakeun

Pikeun ngajaga kaayaan normal awak sareng diabetes sareng obesitas, jalma kedah ngantepkeun gula. Asupan kaleuleuwihan éta ogé tiasa nyababkeun ngembangkeun panyakit huntu sareng manah. Pikeun huntu amis, ieu janten masalah énggal, janten aranjeunna ditawarkeun ngenalkeun gantian gaganti gula dina diet. Dina waktos anu sami, seueur anu gaduh patarosan naha produk sapertos ieu aman sareng naon anu diidinan sapopoé anu diidinan. Pikeun nganyahokeun ieu, anjeun kedah mertimbangkeun karakteristik spésiésna sareng pangaruhna kana awak.

Naon ieu

Sacara harti, ieu mangrupikeun zat anu teu ngandung glukosa, tapi ku sabab ayana sababaraha komponén anu masihan dahareun éta rasa amis.

Anjeun tiasa mésér pemanis di apoték atanapi toko. Éta dileupaskeun dina bentuk bubuk, cair atanapi tablet. 2 jenis munggaran anu gampang pikeun baking, nyiapkeun saos sareng persiapan usum tiis. Pemanis tablet ditambah ka inuman pikeun ningkatkeun rasa (compote, tea, kopi).

Salah sahiji kauntungan utama ngagunakeun pemanis nyaéta biaya rendahna. Ieu sabab rasa amis produk sapertos 100 atanapi langkung kali langkung luhur tibatan gula, sareng anjeun kedah nambihan ka éta kadaharan dina jumlah anu langkung alit. Salaku conto, 1 kg aspartame tiasa ngagentos 200 kg gula.

Naon anu aditif amis?

Gumantung kana metode persiapan, pemanis digolongkeun kana 2 jinis:

• alami. Bahan ieu sasari ti bahan tutuwuhan, janten sawaréh di antarana kalori tinggi. Tapi aranjeunna langkung panjang ngarobih langkung pankreas, ngarah henteu nyumbang kana ambahan glukosa getih,
• sintétis. Produk nanaon ieu didamel tina sanyawa kimia, sahingga bebas kalori. Sipat ieu ngamungkinkeun panggunaan pemanis sintétis dina diets anu ngarahkeunana.

Nambihan sanyawa kimia naon waé pikeun kadaharan saenggeusna gancang nyababkeun panyimpangan anu serius dina pagawéan sagala rupa organ. Ieu hususna leres pikeun jalma anu ngenalkeun produk kana diet kusabab konténikasi pikeun asupan gula. Kusabab panyakit, kasehatan parantos lemah, janten faktor négatip tambahan ngan bakal ngaganggu fungsi sistem awak.

Ciri-ciri anu paling umum

Aya seueur aditif amis, janten nalika milih aranjeunna, anjeun kedah tumut ngingetkeun karakteristik efek masing-masing dina awak. Gantian gula béda dina metode persiapan, inténsitas amis, partisipasi dina métabolisme sareng komposisi kimia.

Zat kapanggih ku ilmuwan Dubrunfo di 1847. Anjeunna mendakan yén kalayan férméntasi asam laktat tina gula invert, mangrupakeun bahan anu aya, sipat anu béda ti glukosa.

Fruktosa dipendakan dina sayuran, buah sareng buah. Seungitna langkung luhur tibatan gula dugi ka 1,8 p., Sareng eusi kalori rada kirang. Indéks glikemik tina zat nyaéta 19, sareng gula tina 80, ku kituna panggunaan produk sapertos henteu ngakibatkeun kanaékan glukosa dina getih. Dina dosis leutik, pamakean pemanis aman pikeun penderita, tapi salian ti poéan pangan henteu pikaresepeun, sabab dina prosés métabolisme janten glukosa. Dosis poéan zat teu kedah ngaleuwihan 30-45 g.

Produk dileupaskeun dina bentuk bubuk bodas, anu tiasa ngaleupaskeun cair. Dina mangsa perawatan panas, sipatna sacara praktis henteu robih, janten fruktosa sering dianggo kanggo macét, macét sareng baking.

Naros tina fruktosa:

• nyadiakeun aliran glukosa anu dipikabutuh kana getih,
• teu gaduh pangaruh agrésif kana enamel waos,
• Cai mibanda pangaruh obat kuat, anu ngabantuan ngajaga kaayaan awak normal salami beurat fisik.

Karugian kalebet kamungkinan nyisahkeun monosakarida ngan ku haté. Kusabab kitu, asupan fruktosa sering nambahan beban dina organ, anu ngancam kaganggu ngarawat fungsina. Hal ieu ogé dipercaya yén zat kaleuleuwihan tiasa memicu pengembangan IBS, dicirikeun ku kembung, kaseut peujit, diare atanapi diare.

Ieu mangrupikeun pemanis alami anu dicandak tina daun pepelakan anu sami nami. Éta tumuwuh di Brazil sareng Paraguay. Kaéndahan anu tinggi kusabab ayana komposisi kimia tina glikosida.

Ngan kalemahanna nyaéta rasa pait, anu henteu sadayana tiasa biasa. Tapi produsén terus-terusan narékahan pikeun ningkatkeun fitur ieu ku teras ngabersihan ekstrak ramuan.

• nahan sipat saatos pemanasan.
• ngaleuwihan rasa amis gula dina 200 r.,
• dina wangunanna aya seueur mikronutrién anu kapaké,
• ngabantosan ngaleungitkeun racun sareng koléstérol,
• normalisasi nyerna sareng tekanan darah,
• nguatkeun pembuluh getih
• normalisasi fungsi otak,
• ngabantuan ngalambatkeun pertumbuhan tumors.

Dosis poéan produk nyaéta 4 mg per 1 kg beurat.

Zatna aya dina jumlah ageung dina buah lebu gunung beureum, kitu ogé dina buah aprikot sareng tangkal apel. Eusi kalori sareng inténsitas manisan kurang ti gula, sahingga sorbitol sering nambihan kanggo produk diet.

Dosis pemanis poéan nyaéta 15-40 g. Karugian produkna mangrupikeun penampilan laxative effect sareng flatulence sareng pamakean anu kaleuleuwihan.

Mamanis diala ku fermentasi glukosa tina buah pati sareng sayuran (jagong, tapioca). Aranjeunna ngaleupaskeun éta dina bentuk bubuk kristal bodas sareng mirip gula dina penampilan.

Mangpaat tina Nganggo Erythritol:

• Eusi kalori henteu langkung ti 0.2 kcal, janten seueur nagara-zat anu sifatna non-kalori,
• leyur dina cair,
• henteu mangaruhan enamel waos, ku kituna henteu nyumbang kana pangembangan karies.
• euweuh efek samping.

Henteuna kakurangan ngamungkinkeun urang nyarankeun suplemén amis sapertos anu paling aman pikeun kaséhatan.

Produksi aditif amis ieu dilaksanakeun ti gula biasa ku ngarawat éta klorin. Dina penampilan, zat nyarupaan kristal warna bodas atanapi krim, anu henteu bau, tapi gaduh inuman inuman anu amis.

Kauntungan tina Sucralose Sweetener:

• rasa amis ngaleuwihan gula dina 600 p.,
• GI = 0,
• dikaluarkeun dina sapoé
• nahan sipat nalika dipanaskeun,
• dianggap produk anu gratis kalori
• raos sapertos gula.

Dumasar seueur ujian, éta dibuktikeun yén pamanasna leres pisan salamet nalika kakandungan sareng di budak leutik. Sanaos ditaroskeun ku seueur kanyataan kanyataan ieu, sabab metode ngumpulkeun zat nyaéta pikeun ngubaran éta sareng klorin. Manipulasi sapertos dilaksanakeun pikeun ngirangan eusi kalori, tapi, panginten, kalayan ngagunakeun produk anu berkepanjangan, ieu bakal nyababkeun akibat anu henteu pikaresepeun. Dosis harian anu diijinkeun nyaéta 15 mg per 1 kg beurat awak.

Pamanis sintétik ieu sayogi dina bentuk bubuk bodas atanapi tablet. Dina industri pangan, éta sering ditambah kana sagala rupa inuman tiis, jem sareng yoghurts.

Kaunggulan nganggo aspartame nyaéta rasa amis luhur (200 p. Langkung ti gula), kurang kalori sareng murah. Tapi dumasar kana kajian, pemanis henteu langkung seueur ngarugikeun ka awak tibatan saé:

• aya kasempetan pikeun ngembangkeun kanker uteuk,
• nyumbang ka gangguan bobo, gangguan jiwa sareng emosi sareng gangguan visual.
• sering nganggo provoke nyeri sirah, seueul, senak,
• na hawa luhureun +30 derajat kabeungkeut kana zat toksik (phenylalanine sareng métanol, anu salajengna ngarobah kana formaldehida). Ku alatan éta, jalma-jalma anu nyandak produk aspartame résiko résiko ageung pikeun ngembangkeun patologi ginjal

Di Éropa, suplemén henteu disarankeun pikeun barudak di handapeun 14 taun sareng awéwé hamil. Maksimum unggal dintenna tiasa dikonsumsi henteu langkung ti 40 mg. Pamanis sapertos ngahasilkeun dina nami "Novasvit". Diidinan nambihan 1 tablet kanggo inuman per poé.

Pamanén ieu teu kahaja dipanggihan ku élmuwan Falberg dina taun 1879. Langkung amis ti batan gula dina 450 r., Rada larut dina cai, henteu leungit sipatna nalika dipanaskeun, sareng teu kaserep ku awak.

Pemanis henteu disarankeun pikeun nginum langkung ti 0,2 g per dinten, kusabab overdosis nyumbang kana pangwangunan tumor ganas sareng cholelithiasis. Ku alatan éta, nalika nyusun diet, anjeun kedah ngawatesan asupan és krim sareng produk confectionery, anu sering ngandung saccharin. Anjeun tiasa nangtukeun ayana dina produk ku ayana dina bungkus prasasti dina eusi tambihan E 954.

Aditif anu amis dianggo dina industri pangan tilas nagara CIS. Anjeunna 30 p. leuwih amis tibatan gula, teu ngandung kalori, larut ogé di cai sareng tahan hawa panas.

Cyclamate dikontraindikkeun di ibu hamil, khususna dina trimester kahijina. Bakteri gastrointestinal, nalika berinteraksi sareng éta, ngabentuk zat anu parah mangaruhan pengembangan fétus. Pamanis kimia henteu disarankan pikeun dianggo ku awéwé nalika nyusoni sareng murangkalih dina umur 4 taun. Kerugian anu sanésna nyaéta pamanis nyaéta kamungkinan ngembangkeun tumor kanker (tés dilakukeun dina beurit). Dosis poéan nyaéta 11 mg per 1 kg beurat awak.

Kauntungan sareng cilaka pemanis

Dibikeun ciri-ciri zat, urang tiasa ngajawab patarosan naon pemanis ngabahayakeun:

• pamakean sering sareng dosis anu kaleuleuwihan tiasa nyababkeun pangwangunan sareng panyebaran gejala tina rupa-rupa patologi (onkologi, panyakit ginjal, ati, saluran pencernaan, jantung sareng panon). Ieu hususna leres pikeun pemanis sintétis,
• provoke ningkat napsu. Suplemén henteu nambahan glukosa getih, janten raos kaseueuran deui engké. Perasaan lapar nyababkeun jalma ningkatkeun jumlah pangan, anu hasilna tiasa ngarah kanaékan gajih awak.

Tapi pemanis ogé gaduh sipat anu positip. Méja ngabandingkeun manéh gula sareng aditif amis bakal ngabantosan pikeun ngait éta.

Pitur	Gula	Pamanis
Kalori 100 g produk	398 kcal	Ti 0 dugi ka 375 kcal, anu mastikeun partisipasi minimalna dina métabolisme karbohidrat sareng henteuna épékna tina gain beurat. Sakumaha seueur kalori dina pemanis gumantung kana jinisna. Nilai nutrisi aditif sintétis, kacuali saccharin, 0.
Késan	Gula amis dina 0.6-600 p., Ku sabab éta, produkna dianggo dina jumlah leutik
Pangaruh kana enamel waos	Ngarusak	Teu aya pangaruh agrésif, anu ngirangan résiko kasakit huntu sareng gum
Ngaronjatkeun glukosa getih	Gancang	Slow

Komposisi kimia sababaraha pemanis alami beunghar ku mikronutrien anu kapaké, ku sabab éta, panggunaan dina dosis anu otorisasi ngabantosan nguatkeun sistem imun sareng ningkatkeun kesejahteraan. Kauntungan utama gula nyaéta ningkatkeun produksi énergi sareng ningkatkeun sirkulasi getih dina otak, anu nambahan stamina awak sareng ningkatkeun kagiatan méntal. Tapi dina waktos anu sami, manisan ngaleungitkeun bentuk sareng kaayaan huntu, sareng ningkatkeun résiko ngembangkeun patologi kardiovaskular.

Naon anu pemanis?

Pemanis dipikaharti hartosna zat khusus dicirikeun ku rasa anu amis, tapi eusi kalori rendah sareng indéks glikemik rendah.

Jalma-jalma parantos nyobian lami pikeun ngagentos produk olahan alami kalayan produk anu langkung mirah sareng kirang langkung énérgi. Janten, di Roma kuno, cai sareng sababaraha inuman anu di amis ku kalungguhan asetat.

Sanaos kanyataan yén sanyawa ieu racun, pamakeanna panjang - dugi ka abad ka-19. Saccharin diciptakeun dina taun 1879, aspartame di 1965. Kiwari, seueur alat parantos muncul pikeun ngagentos gula.

Élmuwan ngabédakeun pemanis sareng pemanis. Tilas terlibat dina métabolisme karbohidrat sareng ampir eusi kalori sami sapertos ditapis. Kénging henteu dimungkinkeun dina métabolisme; nilai énérgi caket sareng nol.

Klasifikasi

Pemanis sayogi dina sababaraha jinis sareng gaduh komposisi khusus. Éta ogé béda dina ciri rasa, eusi kalori, indéks glikemik. Pikeun orientasi dina rupa-rupa substitari halus sareng pilihan jinis luyu, klasifikasi parantos dikembangkeun.

Numutkeun kana bentuk pelepasan, pemanis dibédakeun:

Ku gelar amis:

• voluminous (ampir sarua jeung sukrosa)
• pemanis sengit (sababaraha kali langkung amis tibatan gula halus).

Kategori munggaran ngawengku maltitol, isomalt lactitol, xylitol, sorbitol bolemite, anu kadua kalebet thaumatin, saccharin stevioside, glycyrrhizin moneline, aspartame cyclamate, neohesperidin, Acesulfame K.

Ku nilai tanaga, gantian gula digolongkeun kana:

• kalori luhur (sakitar 4 kcal / g),
• bébas kalori

Kelompok kahiji kalebet isomalt, sorbitol, alkohol, mannitol, fruktosa, xylitol, anu kadua - saccharin, aspartame, sukrosa, acesulfame K, siklam.

Ku asal-usul sareng komposisi, pangasih nyaéta:

• alami (oligosaccharides, monosaccharides, zat non-saccharide, aci hidrolisis, alkohol saccharide),
• sintétis (henteu aya dina alam, diciptakeun ku sanyawa kimia).

Alam

Dina pemanis alami ngarti zat anu deukeut dina komposisi sareng eusi kalori nepi ka sukrosa. Dokter biasa mamatahan diabetes pasén pikeun ngagentos gula teratur sareng gula buah. Fruktosa dianggap bahan paling aman anu masihan piring sareng inuman anu raos amis.

Fitur pemanis alami nyaéta:

• pangaruh hampang dina karbohidrat métabolisme,
• eusi kalori luhur
• rasa amis anu sami dina konsentrasi naon waé,
• matak bahaya

Pengganti alami pikeun olahan gula nyaéta madu, stevia, xylitol, gula kalapa, sorbitol, sirop agave, Yerusalem artichoke, maple, artichoke.

Fruktosa diserep ku awak lalaunan, dirobah nalika réaksi rantay jadi glukosa. Zat anu dikandung dina nectar, berries, anggur. 1.6 kali langkung amis ti batan gula.

Éta mangrupikeun penampilan bubuk bodas, anu gancang sareng lengkep leyur dina cair. Nalika dipanaskeun, zatna rada robah sipatna.

Émuwan médis ngabuktikeun yén fruktosa ngaminimalkeun résiko buruk huntu. Tapi éta tiasa nyababkeun kembung.

Dinten, ayeuna parantos resep kanggo penderita diabetes, upami pengganti sanésna henteu cocog. Barina ogé, fruktosa nyababkeun kanaékan konsentrasi glukosa plasma.

Nalika fruktosa disalahgunakeun, sensitipitas sél ati ka hormon insulin turun.

15 kali leuwih amis tibatan olahan. Ékstrak ngandung steviosida sareng ngaleuwihan gula amis ku 150-300 kali.

Beda sareng surrogates alami anu sanés, stevia henteu ngandung kalori sareng henteu gaduh rasa hérbal.

Kauntungan tina stevia pikeun pasén parantos kabuktosan ku para ilmuwan: parantos kapanggih yén zat ieu tiasa ngirangan konsentrasi gula dina sérum, nguatkeun kekebalan, tekanan darah handap, gaduh pangaruh antifungal, diuretik, sareng antimikrobial.

Sorbitol hadir dina buah jeung buah. Utamana anu seueur di lebu gunung. Dina kaayaan produksi industri, sorbitol dihasilkeun ku oksidasi glukosa.

Zatna ngagaduhan konsistensi bubuk, larut ogé di cai, sareng langkung gula-gula dina rasa amis.

Suplemén dahareun dicirikeun ku eusi kalori anu tinggi sareng nyerep laun dina jaringan organ. Cai mibanda pangaruh laxative jeung choleretic.

Dikandung dina husk sunflower, cobs jagong. Xylitol mirip sareng tiwu sareng bit gula dina rasa amis. Hal ieu dianggap kalori tinggi sareng tiasa ngarugikeun tokoh. Cai mibanda pangaruh laxative sareng choleretic hampang.Tina réaksi ngarugikeun, éta tiasa nyababkeun seueul sareng indigestion.

Pikeun penderita, pemanis alami ngan ukur diidinan anu dituduhkeun ku dokter anjeun. Norma norma ngabalukarkeun hyperglycemia sareng koma diabetes.

Jieunan

Diabetes sieun ubar ieu, sapertos seuneu!

Anjeun kedah nerapkeun ...

Pengganti gula sintétik henteu gizi, ngagaduhan indéks glikemik anu rendah.

Aranjeunna henteu mangaruhan karbohidrat métabolisme. Kusabab bahan kimia anu diciptakeun ieu, hese pikeun mastikeun kasalametanna.

Kalawan paningkatan dosage, jalma mungkin ngarasa rasa asing. Pemanis buatan nyertakeun saccharin, sukralosa, sikolam, aspartame.

Ieu mangrupikeun uyah tina asam sulfobénzoik. Éta ngagaduhan bubuk anu bodas, gampang larut dina cai.

Cocog kanggo penderita ageung. Leuwih amis tibatan gula, dina bentuk murni na aya rasa pait.

90% kaserep ku sistem pencernaan, ngumpulkeun dina jaringan organ, utamina dina kandung kemih. Kusabab, upami anjeun nyiksa zat ieu, aya résiko tumor kanker.

Hal ieu disintésis dina awal 80an. 600 kali langkung amis ti batan gula. Hal ieu diasimilasi ku awak ku 15,5% sareng tos dikaluarkeun dinten saatos konsumsi. Sucralose henteu gaduh pangaruh anu ngabahayakeun, diwenangkeun nalika kakandungan.

Sucralose disarankeun pikeun jalma anu ngarencanakeun pikeun leungit beurat.

Diusahakeun dina inuman karbonat. Éta ogé leyur dina cai. 30 kali leuwih amis tibatan ditapis biasa.

Dina industri pangan éta digabungkeun sareng kombinasi kamerin. Saluran pencernaan kaserep ku 50%, ngumpulkeun dina kandung kemih. Éta kagungan sipat teratogenik, ku kituna éta dilarang pikeun awéwé dina posisi.

Éta mangrupikeun penampilan bubuk bodas. Dina esofagus, éta dirobih jadi asam amino sareng métanol, anu mangrupakeun racun anu kuat. Saatos oksidasi, métanol dirobih janten formaldehida. Aspartame kedah matak dirawat panas. Umpogin nyaring sapertos dianggo jarang pisan sareng teu disarankeun pikeun penderita diabetes.

Pamanis sintétis langkung cocog pikeun jalma anu ngagaduhan gangguan endokrin tibatan alam alami (kumargi aranjeunna indéks glikemik anu rendah). Tapi, sabab ieu bahan kimia, aranjeunna tiasa ngabalukarkeun réaksi sistem imun awak. Penderita alahan kedah nganggo pengganti olahan taliti.

Indéks glisemik sareng eusi kalori

Pamanis alami bisa gaduh nilai énergi anu béda, indéks glikemia.

Jadi, fruktosa ngandung 375, xylitol - 367, sareng sorbitol - 354 kcal / 100 g. Pikeun ngabandingkeun: dina 100 gram biasa ditapis 399 kcal.

Stevia bebas kalori. Énergi énergi penggantian gula sintétis béda-béda antara 30 dugi 350 kcal per 100 gram.

Indéks glikemik karbin, sukrosa, siklamat, aspartame henteu enol. Pikeun pemanis alami, indikator ieu gumantung kana darajat kristalisasi, metode produksi, sareng bahan atah anu dianggo. Indéks glikemik tina sorbitol nyaéta 9, fruktosa mangrupikeun 20, stevia mangrupikeun 0, xylitol nyaéta 7.

Maitre de sucre

Éta diwangun ku karbohidrat anu kirang nyerep kana saluran pencernaan sareng henteu ningkatkeun tingkat glukosa. Aya 650 papan dina pakét, anu masing-masing teu ngandung leuwih kcal. Dosis dipilih kalayan ngitung beuratna: pikeun 10 kg 3 kapsul Maitre de Sucre cukup.

Pamanis di Maitre de Sucre

Hirup hébat

Éta mangrupikeun produk sintétik anu diwangun ku karbinate sareng natrium siklam. Awak teu kaserep sareng dikaluarkeun ku ginjal. Éta henteu ningkatkeun konséntrasi glikemia dina getih sareng cocog pikeun pasén tina jinis munggaran jeung kadua. Nepi ka 16 kapsul diidinan unggal dinten.

Éta stevia dina tablet. Éta dianggap pemanis anu pang populerna. Hiji kapsul ngandung 140 mg ékstrak tutuwuhan. Dosis maksimal poéan pasén diabét aya 8 lembar.

Ieu ngandung karbin sareng siklate. Indéks glikemik sareng eusi kalori sarua jeung nol. Wort tiasa nyababkeun rusak kulit, pancreatitis, parah atikan sareng panyakit ginjal. Ku sabab eta, teu disarankeun pikeun penderita nganggo alat bahaya ieu.

Komposisi ngandung saccharin, fumaric acid sareng baking soda. Di Sukrazit teu aya cyklamates anu ngarobih kanker. Ubar teu diserep ku awak sareng teu nambahan beurat awak. Tablet ngaleyurkeun ogé, cocog pikeun nyiapkeun dessés, bubur susu. Dosis maksimal per dintenna nyaéta 0,7 gram pér kilogram beurat manusa.

Sucrasite dina tablet

Tipung gantian gula

Pengganti gula tipung jarang dijual di apoték sareng toko, janten aranjeunna kedah dipasihkeun sacara online. Formulir ieu pameunteu langkung pikaresepeun pikeun dianggo sareng dosis.

Ubar kasebut diwangun ku étrolitol sareng ekstrak buah Luo Han Guo. Erythritol langkung lemah tibatan gula ku amis ku 30% sareng kalori ku 14 kali. Tapi Lacanto teu kaserep ku awak, janten jalmi henteu saé. Ogé, zat henteu mangaruhan konsentrasi glukosa dina plasma. Ku sabab eta, diidinan dipaké pikeun pasén.

Komposisi bubuk ngawengku suksosa, stevia, rosehip sareng ekstrak artichoke Yerusalem, erythritol. Bahan ieu ngagaduhan pangaruh anu mangpaat dina status kaséhatan saurang diabetes.

FitParad nguatkeun sistem imun sareng nyaimbangkeun tingkat glikemia dina norma.

Pamanis sapertos henteu tiasa janten perlakuan panas, lamun éta, éta bakal leungit sipat anu mangpaat sareng ngabahayakeun pikeun awak.

Pamanis dina permen karét sareng tuangeun tuangeun

Ayeuna, pikeun jalma anu ningali tokohna, pikeun pasien kalayan diabetes, produsén industri pangan ngahasilkeun produk kalayan penggantian gula, anu dicirikeun ku eusi kalori rendah sareng indéks glikemik anu rendah.

Janten, gantian gula aya dina permen karét, soda, meringues, waffles, manisan sareng pastri.

Aya seueur resep dina Internét anu ngamungkinkeun nyiapkeun dessert amis anu henteu ningkatkeun glukosa dina getih sareng henteu mangaruhan beurat. Fruktosa, sorbitol sareng xylitol biasana dianggo.

Pamanis kedahna dianggo dina modifikasi, sabab tiasa ngumpulkeun dina awak, ngabalukarkeun alergi, kecanduan sareng sajumlah masalah kaséhatan.

Naon analog glukosa anu tiasa dianggo pikeun diabetes barudak sareng dewasa?

Pilihan penggantian gula gumantung kana status kaséhatan diabét. Upami panyakitna henteu rumit, santunan anu hadé kahontal, maka naon waé jinis pamanis tiasa dianggo.

Pamanis kedah nyumponan sababaraha sarat: aman, gaduh rasa pikaresepeun sareng nyandak bagian minimal dina métabolisme karbohidrat.

Leuwih hade pikeun barudak dewasa sareng ginjal, masalah ati nganggo pemanis anu paling henteu bahaya: sucralose sareng stevia.

Pidéo patali

Ngeunaan kauntungan sareng cilaka pemanis dina video ieu:

Aya seueur gantian gula. Aranjeunna dikelompokkeun dumasar kana kriteria tertentu sareng mangaruhan kaayaan kaséhatan ku cara anu béda. Anjeun teu kedah nyiksa produk sapertos kieu: dosis kedahna diperyogikeun unggal dinten anu henteu langkung ti standar anu ditetepkeun. Gantian gula pangsaéna pikeun pasén dianggap janten stevia.

Pamanis - naon bahaya kana kaséhatan manusa?

Hayu urang nganyahokeun pananya sacara rinci:

• Naha gula ngagantian ngabahayakeun?
• Aman pemanis - naha leres-leres aya?
• Harmona atanapi kauntungan upami kaleungitan beurat ti pemanis?

Sakedik perkawis bahaya gula

Kanyataan yén tuang gula bodas cukup ngabahayakeun, urang sadayana terang. Ieu mangrupikeun sababaraha dalil anu kuat pisan anu tiasa ngajantenkeun anjeun cocog ngeunaan produk anu pikaresepeun ieu:

1. Gula nyababkeun gangguan ati, kusabab dimana éta ukuranana ageung, gajih gajih ngumpulkeun di dinya, sareng ieu nyababkeun steatosis ati, sareng salajengna tiasa ngancem sirosis atanapi malah kanker!
2. Salah sahiji panyabab tumor jahat nyaéta asupan gula kaleuleuwihan.
3. Gula tiasa nyababkeun gangguan hormonal dina awak.
4. Pamakéan produk amis provokasi panyakit Alzheimer bahaya.
5. Nyababkeun migraines sareng nyeri sirah, ngajantenkeun urat kami regas.
6. Éta nyababkeun panyakit ginjal, nyababkeun batu sareng ngaganggu fungsi normal kelenjar adrénal.
7. Gula tiasa nyababkeun lebet pencernaan, ti saprak ngonsumsi, laju asimilasi tuangeun cai meupeuskeun énzim dirusak.
8. Asupan gula kaleuleuwihan tiasa nyababkeun kanker hampru.
9. Gula mangrupikeun ubar nikmat sorangan, sabab matak adiktif, sapertos alkohol sareng produk ieu ogé beracun!

Aya naon anu dipikirkeun, sanés?

Bahaya anu langkung ageung nyaéta ampir sadaya pangan anu urang tuang ngandung gula. Ieu mangrupikeun daptar produk diet anu rada pikaresepeun: roti, sosej, saos (mayonis, ketchup), confectionery, alkohol naon waé.

Jalma-jalma malah henteu nyangka sabaraha gula anu didahar dina hiji dinten, mikiran yén éta, leres pisan atanapi sakedik pisan!

Muhun, pikirkeunana, anu nyéép gula dina téh, pasangan dina kopi, atanapi anjeun tiasa nanggung potongan jajan, sareng anu sanés. Tapi tétéla yén ieu sanés sanés! Tétéla éta mangrupikeun konsumsi gula "disumputkeun", ieu mangrupikeun ancaman anu paling badag pikeun kaséhatan urang.

Naha réalistis pikeun anjeun, réréncangan, ngangge 10-16 buah-batu gula anu refinal dina waktos? Henteu?

Sareng nginum botol satengah liter tina Coca-Cola dina hiji waktos? Hah?

Tapi dina liter Coca-Cola, ngandung jumlah gula sapertos kitu.

Ieu mangrupikeun conto anu sederhana ngeunaan hartosna gula anu disumputkeun "na kumaha bahaya éta, sabab urang moal terang sareng teu ningali sacara visual naon sareng sabaraha urang tuang, sareng ku sabab urang pikir yén éta henteu sigana.

Jalma anu langkung gampil maca, jalma anu terang ngeunaan éta, énggal-énggal gentos ka gantian gula. Sareng upami aranjeunna ningali prasasti dina pakét anu produk henteu ngandung gula, aranjeunna henteu hariwang, sareng aranjeunna tetep, cukup sugema ku pilihanna, percanten yén teu aya anu ngancam kasehatan maranéhanana.

Pamanis - naon éta?

Dina inti na, ieu mangrupikeun "zat anu tipu" anu nyata anu tiasa ngabobodo kuncup rasa jalma, sareng dina waktos anu sami teu ngandung bahan anu énérgi sareng énergi pikeun awak.

Ieu sipat ieu di antarana - kurangna karbohidrat, hartosna kalori (énergi), anu dianggo ku suksés ngiklankeun pemanis kimia maranéhanana.

Barina ogé, upami henteu aya karbohidrat, teras teu aya kalori boh, henteu, sanés?

Ku sabab kitu, saha waé anu hoyong leungit beurat, kalayan rela, mésér rupa-rupa produk pangan anu ngandung pemanis dina komposisina. Aya ngan hiji tujuan - henteu tuang seueur kalori tambahan.

Barina ogé, sagala anu hébat, henteu? Anjeun tiasa ngagaduhan nyatu sagala jinis manisan, sareng dina waktos anu sami henteu kaleuleuwihan kalori, anu hartosna - henteu meunang gajih!

Nanging, ieu sanés sadayana, sakumaha rosy tur éndah sapertos anu sigana dina sakeliling.

Naon anu dimaksud "trik" gantian gula, sareng anu ngagentos gula ngahasilkeun kauntungan atanapi ngarugikeun nalika kaleungitan beurat?

Élmuwan Amérika ngalaksanakeun kajian anu lumayan serius, anu lumangsung lila sareng dimana aranjeunna ngalibatkeun seueur jalma. Dumasar kana hasil anu diterbitkeun tina pangajaran ieu, tétéla yén SEMUA gula ngagentos pisan sacara licik mangaruhan metabolisme dina awak manusa.

Salaku akibat tina pangaruh ieu, métabolisme umum awak kaganggu, sareng aya anu kuat hoyong tuang beuki seueur!

Tétéla salaku akibat tina gluttony ieu, kalori tambahan masih kaala, sareng kaleuwihan beurat kalangkung anu junun leungit ku kasusah sapertos dipulangkeun.

Upami aranjeunna terang sadaya "beurat kaleungitan beurat" sareng waos anu amis, naon ujian anu kejam sareng henteu damang, aranjeunna ngalaan awak sareng psyche, saéngga ngamanipkeun basi ka sadaya pameunteu ieu!

Upami gula dina dirina sorangan bahaya pikeun kaséhatan sareng ngabahayakeun pikeun awak, maka anu amis nyaéta racun nyata!

Sumawona racun pisan SLOW ... "sepi" sareng teu katingali ku "inti" sapertos kieu.

Tapi, "sepi" ieu henteu matak ngabahayakeun sareng bahya!

Nya éta anu masihan piring favorit urang sareng nginum rasa anu amis, sarta sering dipasihan ku produsén salaku lengkep-kalori (sanaos ieu sering TIDAK!).

Sumawona, manufaktur, ampir di tingkat resmi, nyatakeun yén aranjeunna henteu pisan bahaya pikeun kasehatan manusa, tapi, sakumaha aturan, ieu bohong!

Perusahaan dahareun ageung parantos lami nambihan pemanis kimia kanggo produk na sanés gula! Sareng konsumen nganggap éta "saé." Nya, henteu gula ngabahayakeun! Janten, sadayana ogé, janten kami pikir, sareng kumaha salah urang!

Naon anu pemanis?

Nyatana, aya seueur puluhan variétas. Kami, réréncangan, bakal terang, dina tulisan ieu, nganggo gantian gula anu paling umum, ku kituna anjeun tiasa ngenalkeun aranjeunna sareng nangtukeun nalika anjeun bakal maca komposisi dina bungkusan.

Zat ieu kirang langkung 200 kali leuwih amis tibatan gula bodas teratur. Aspartame ayeuna paling populér jeung ... dina waktos anu sareng, pemanis anu paling bahaya!

Komposisina basajan, nya éta phenylalanine sareng asam aspartat. Leres pisan sadaya produsén nyatakeun yén aspartame, upami dianggo dina modifikasi, henteu ngarugikeun.

Nanging, upami urang ngobrol ngeunaan zat kimia anu beracun, teras naon, sacara umum, tiasa ngukur?

A "dosis" normal atanapi "ukur" nyaéta nalika jalma anu teu maot, bener? Upami anjeunna henteu maot, maka anjeunna nganggo ieu "ukur" ...

Tapi kumaha toksik sareng ngabahayakeun pikeun awak mangrupikeun patarosan anu ngadukung, janten kumaha?

Sareng ieu mangrupikeun hiji waktos.

Sareng di dieu, anu kadua, nyaéta yén urang bahkan henteu nyangka naon anu HANYA jumlah tina aspartame anu henteu dirugikeun anu didahar per dinten!

Sareng sadaya sabab éta ayeuna dipasang, euweuh urusan mana.

Barina ogé, éta murah pisan sareng peryogi pisan, sakedik pisan. Naon deui anu produsén kedah ngadamel kauntungan anu saé?

Bahaya pangbadagna dina aspartame nyaéta nalika dipanaskeun nepi ka 30 derajat Celsius, éta téh phenylalanine sareng métanol. Sareng métanol teras dirobih kana formaldehida karsinogen anu paling bahaya - ieu racun anu leres!

Ginjal munggaran anu sangsara sareng ngabales zat ngabahayakeun ieu. Ti dieu asalna bengkak awak, sanaos "kuring henteu tuang naon waé anu ngabahayakeun!", Kaayaan anu teu biasa?

Bahaya aspartame bahaya dituduhkeun ku hasil tina hiji percobaan. Éta pikaresepeun pikeun nyarioskeun hal, sareng éta karunya pikeun sato anu polos, tapi kanyataanna mangrupikeun kanyataan sareng aranjeunna tiasa dipercaya.

Sakumaha paribasa bakalan, koméntar salajengna teu perlu!

Éta mangrupikeun "dulur" tina aspartame sareng gaduh komposisi anu idéntik sareng éta.

Di momen ayeuna nyaéta anu paling manis dipikanyaho ku sadaya pemanis, sabab éta TENAS INGKEUN kali langkung amis ti batan gula bodas biasa!

Gantian gula ieu dinyatakeun "TIDAK parah" sareng "disatujuan" resmi dina taun 1988.

Cai miboga pangaruh anu pikaresepeun pikeun psyche manusa.

Ditampa sacara umum yén "dosis anu aman" (tersirat "henteu fatal") tina gantian gula ieu mangrupikeun hiji gram sadinten.

Mamanis ieu cukup aktip sareng seueur dianggo, ampir sadayana industri pangan bahkan di farmasi.

Nengetan! Di Inggris, Kanada sareng seueur nagara di dunya, kalium acesulfame dilarang dianggo dina tingkat undang-undang!

Éta dicandak deui dina abad ka-19, pikeun merangsang penderita panyakit diabetes. Urang tiasa ngucapkeun yén ieu mangrupikeun salah sahiji pemanis jieunan anu munggaran.

Saccharin sering dianggo nalika Perang Dunya Kadua, kusabab henteu akurasi sareng biaya gula tinggi.

Zat ieu mangrupikeun 400 kali langkung amis ti batan gula biasa sahingga janten mangpaat pikeun produsén dahareun.

Aya data anu dipercaya ti ngulik ilmiah anu nunjukkeun yén saccharin tingkatan karsinogenisiti anu luhur, sareng ieu tiasa nyababkeun pembentukan sareng ngamekarkeun tumor jahat dina awak!

Seringna, éta ditambihkeun ampir sadayana produk confectionery anu terkenal: manisan, krim, és krim, jellies, inuman lemes, chip, krupuk, jsb.

Dupi anjeun tiasa ngabayangkeun naon racun anu anjeun tiasa mésér pikeun murangkalih anjeun di toko? Ku sabab kitu, taliti diajar komposisi produk anu anjeun perolehi, upami bahan bahya anu aya, éta langkung saé pikeun ngantepkeunana. Émut yén kaséhatan langkung mahal sareng mustahil mésér!

Sakitar 35 kali langkung amis tibatan gula biasa. Éta tahan suhu tinggi, kacida leyur dina cai. Fitur-fitur ieu ngamungkinkeun ngagunakeun bahan ieu dina industri tuangeun pikeun masak.

Cyclamate nyaéta gaganti gula anu paling umum di Rusia sareng nagara-nagara tilas Uni.

Sareng sareng kami, éta diidinan, punten tuangeun racun! Teu aya koméntar.

Parios tabel kami tina suplemén dahareun goréng anu tiasa ngakibatkeun masalah kaséhatan serius.

Hal ieu sasari tina cangkang siki kapas, cobs jagong, sababaraha jinis buah sareng sayuran. Ieu alkohol lima atom, anu ampir sami sareng gula biasa, kalori sareng amis. Éta sababna pikeun produksi industri, éta sakabéhna henteu nguntungkeun.

Xylitol langkung seueur tinimbang pemanis sanésna ngancurkeun enamel waos, janten éta nambihan kana komposisi seueur huntu sareng permen karét.

Dosis anu xilitol diidinan nyaéta 50 gram sadinten. Upami langkungna, maka peujit kesel (diare) bakal ngamimitian langsung. Urang nempo yén aya hubungan anu jelas tina mikroflora peujit sareng sagala akibat négatip anu aya.

Zat ieu ngagaduhan indéks glikemik anu luhur, sahingga nyirorot naék gula getih. Mamanis Ieu mangrupikeun racun anu leres pikeun pasén.

Maltodextrin kaserep gancang sareng asup kana aliran getih, sapertos gula. Lamun jalma ngiringan gaya hirup sedentari, maka zat ngabahayakeun ieu bakal ngumpulkeun sareng titipan dina jaringan awak dina bentuk gajih!

1. Ampir sadaya panalitian ngabuktikeun yén maltodextrin tiasa ngarobih komposisi baktéri peujit, ningkatkeun tumuh mikroorganisme "ngabahayakeun" sareng nyegah kamampuan anu mangpaat.
2. Panaliti séjén ngabuktikeun yén panggunaan maltodextrin tiasa ngabalukarkeun panyakit Crohn.
3. Éta nyumbang kana salamet salmonella bahya, sareng ieu ngakibatkeun kasakit radang anu sering pisan.
4. Studi laboratorium anu dilakukeun dina taun 2012 nunjukkeun yén maltodextrin tiasa ningkatkeun résistansi bakteri e.coli dina sél peujit, sareng ieu nyababkeun gangguan otoimun!
5. Ulikan ngeunaan 2013 nunjukkeun yén lamun anjeun nganggo maltodextrin, anjeun tiasa ngagaduhan masalah serius sareng saluran pencernaan (diare, kembung, gas).
6. Puseur panalungtikan di Boston (AS) ogé ngalaksanakeun hiji ulikan anu nunjukkeun yén zat maltodextrin pisan ngaleungitkeun réaksi antibakteri sél. Nahan mékanisme pertahanan alami dina peujit, sareng ieu ngabalukarkeun prosés radang serius sareng panyakit dina peujit!

Réaksi alérgi penting, gatal-gatal sareng iritasi kulit dicatet dina sababaraha pamilon percobaan ieu, sadaya ieu disababkeun ku pangguna gantian gula ieu.

Maltodextrin sering ngahasilkeun tina gandum, naha éta ngandung gluten, anu teu tiasa dihapus nalika produksi. Sareng pikeun jalma anu teu tiasa toléran gluten, maltodextrin mangrupikeun bahaya anu disumputkeun gedé pisan!

Suplemén sanésna anu dianggo salaku pemanis dina produksi pangan, ogé ningkatkeun bau sareng rasa. Éta 600 kali langkung amis ti batan gula biasa.

Sucralose dihasilkeun tina gula bodas biasa. Hal ieu dilakukeun kalayan perawatan klorin! Tujuan manipulasi ieu nyaéta pikeun ngirangan eusi kalori produk anu katampi.

Hasilna, tétéla "hiji diubaran, sareng anu sanés lumpuh"

Ieu mangrupikeun sajumlah leutik pemanis anu pang populerna anu diproduksi ku pabrik, ku kituna nempatkeun urang sadayana dina bahaya fana! Kuring pikir anjeun ngagaduhan hak terang ngeunaan éta.

Naha nganggo sweeteners?

Hiji patarosan anu logis sareng anu pikaresepeun timbul: upami pengganti gula henteu ngabahayakeun pikeun kaséhatan manusa, maka naha aranjeunna henteu dilarang, tapi sina dianggo?

1. Kanyataanna nyaéta pemanis puluhan bahkan ratusan kali langkung amis tibatan gula. Salaku conto, ngan hiji kilogram aspartame tiasa ngagentos 250 kilogram gula bodas. Sareng hiji kilogram tina neotam tiasa ngagentos 10.000 kilogram gula.
2. Pamanisna seueur kali langkung mirah tibatan gula biasa, sareng ieu mangrupikeun menabung sareng kauntungan bersih kanggo perusahaan! Sareng ieu pengganti anu murah, kusabab alesan éta "kimia" anu paling murni, murni.
3. Saatos logika bisnis biasa, urang kalayan gampang ngartos yén industri apoték téh PANUT najan panyakit urang diperyogikeun. Sedihna sadar pikeun ieu, tapi sapertos kitu kanyataanna.

Hanjelu nyadar ieu, tapi teu aya anu kudu dilakukeun, sapertos kanyataan urang atos.

Perlu disebatkeun yén pas tulisan inpormasi mimiti mimiti muncul dina masalah naon penggantian gula anu bahaya pikeun kasehatan manusa, maka geuwat, seueur produsén anu nganggo kimia ieu parantos nyabit-nyabit nyarios eusi dina bungkusan produk!

Dina waktos anu sami, tanpa ragu, produsén nyerat - "gula", tapi nyatana aya gantian pikeun anu, sareng kimia nyaéta cai murni!

Dimana sejenna anu pamanis tiasa dikandung?

Bahan ieu, anu ngagentos gula, salian ti produk pangan, anu dijelaskeun di luhur, sacara praktis salawasna aya:

• dina vitamin apoték, tinctures, kompleks vitamin sareng mineral, naon waé tablet sareng potion, dina kecap - dina sagala produk farmasi,
• dina produk anu disarankeun pikeun gizi olahraga: gainers beurat, protéin, asam amino sareng sagala rupa kompléks.
• Suplemén (aditif biologis aktip), kitu ogé produk perusahaan sanés anu ngahususkeun pikeun ngajualan produk kaséhatan.

Kacindekan

Ayeuna anjeun terang naon pengganti gula anu picilakaeun pikeun kaséhatan urang, urang tiasa narik kasimpulan ieu.

Pastikeun pikeun diajar sacara saksama sareng maca komposisi dina bungkusan di toko sateuacan ngadamel pameseran. Coba refrain mésér produk anu ngandung komponén kimia.

Hindarkeun katuangan anu henteu damang sareng produk confectionery anu ngandung gantian gula!

Kanyataanna nyaéta manisan alami henteu ngan ukur ngagentos gula sareng pemanis kimia pikeun urang, tapi ogé nyayogikeun awak urang sareng vitamin sareng mangpaat, gizi, ieu mangrupikeun kauntungan tina gula sareng kimia analog. Barina ogé, manisan alami mangrupikeun rasa pikaresepeun sareng kauntungan pikeun awak!