Natrium siklikat (E952)

Suplemén gizi mangrupakeun komponén anu sering sareng akrab dina produk industri modéren. Pamaénna umumna dianggo - éta ditambah malah roti sareng produk susu.

Natrium cyclamate, dituduhkeun dina labél ogé e952, kanggo lami-lila tetep janten pamimpin diantara gantian gula. Dinten ieu kaayaan parobihan - ngarugikeun zat ieu parantos kabuktian sacara ilmiah sareng dikonfirmasi ku kanyataan.

Natrium cyclamate - sipat

Mamanis ieu mangrupikeun anggota kelompok asam siklik; Sigana bubuk bodas anu diwangun ku kristal leutik.

Bisa dicatet yén:

1. Natrium cyclamate praktis henteu bau, tapi gaduh rasa anu amis parah.
2. Upami urang ngabandingkeun zat ku pangaruhna dina kuncup rasa sareng gula, maka siklam bakal janten 50 kali langkung amis.
3. Sareng inohong ieu ukur naék upami anjeun ngagabungkeun e952 sareng aditif sanés.
4. Zat ieu, sering ngagentos sakarén, kacida leyur dina cai, rada laun dina solusi alkohol sareng henteu ngabubarkeun lemak.
5. Upami anjeun ngaleuwihan dosis anu diidinan, rasa logam anu diucapkeun bakal tetep dina sungut.

Rupa-rupa aditif dahareun dilabélan E

Labél produk toko ngalieurkeun jalma anu teu kaayaan kalayan loba singkatan, indéks, hurup sareng nomer.

Tanpa delving kana éta, konsumen rata-rata nyimpen sadaya anu disangka anjeunna kana karinjang sareng lebet kana daftar kas. Samentara éta, nyah kana énkripsi, anjeun tiasa sacara gampang nangtukeun naon mupangate atanapi ngarugikeun produk anu dipilih.

Dina total, aya sakitar 2,000 aditif anu béda. Hurup "E" di hareupeun nomerna ngandung harti yén zatna diproduksi di Éropa - jumlahna dugi ka tilu ratus. Tabel di handap ieu nunjukkeun kelompok utama.

Suplemén Gizi E, Méja 1

Dilarang sareng diidinan panambah

Hal ieu dipercaya yén aditif anu dilabélan E, cyclamate, henteu ngarugikeun kasehatan manusa, sareng ku kituna tiasa dianggo dina ngahasilkeun produk pangan.

Teknolog nyarios yén éta moal tiasa ngalakukeun tanpa aranjeunna - sareng konsumen percanten, henteu ngémutan hal diperyogikeun pikeun mariksa naon éta kauntungan nyata sareng ngarugikeun suplemén sapertos tuangeun dahareun.

Diskusi ngeunaan efek leres suplemén E dina awak masih kénéh jalan, sanaos kanyataan yén aranjeunna seueur dianggo dina industri panganan. Henteu aya pengecualian sareng natrium siklam.

Masalahna henteu ngan ukur di Rusia - kaayaan kontroversial ogé parantos timbul di Amérika Serikat sareng nagara Éropa. Pikeun ngabéréskeun, daptar rupa-rupa kategori aditif dahareun parantos disusun. Janten, di Rusia dilakukeun umum:

1. Diwenangkeun aditif.
2. Suplemén dilarang.
3. Aditif nétral anu henteu kéngingkeun, tapi henteu dicaram pikeun dianggo.

Daptar ieu ditingalikeun dina tabel di handap ieu.

Aditif dahareun E dilarang dina Féderasi Rusia, tabél 2

Dina momen, industri pangan teu tiasa dilakukeun tanpa ngagunakeun rupa-rupa aditif, aranjeunna leres-leres perlu. Tapi sering henteu dina jumlah anu nambihan produsén anu resep.

Hal ieu dimungkinkeun pikeun netepkeun persis naon anu cilaka anu dilakukeun pikeun awak sareng naha éta dilakukeun sakali ngan ukur sababaraha dekade saatos ngagunakeun siklus aditif cyclamate. Sanaos henteu pati rusiah yén seueur diantawisna tiasa janten dorongan pikeun pangembangan patologi anu serius.

Pamiarsa tiasa mendakan inpormasi anu mangpaat ngeunaan naon anu cilaka pemanis di bumi, henteu paduli jinis sareng komposisi kimia pemanis.

Aya ogé pedah ti enhancer rasa sareng pengawet. Seueur produk anu ogé diperkaya ku mineral sareng vitamin kusabab kandungan dina komposisi suplemén tinangtu.

Upami urang mertimbangkeun khususna aditif e952 - naon dampak anu nyata pikeun organ internal, pedah sareng cilaka kasehatan manusa?

Natrium cyclamate - sajarah perkenalan

Mimitina, sanyawa kimia ieu henteu dianggo dina dahareun, tapi dina industri farmakologis. Hiji laboratorium Amérika mutuskeun pikeun nganggo saccharin buatan pikeun masker rasa pait tina antibiotik.

Tapi saatos dina taun 1958, cilaka zat cyclamate parantos dibantah, éta mimiti dianggo pikeun ngaleménkeun produk pangan.

Moal lami deui kabuktian yén saccharin sintétis, sanaos sanés langsung ngabalukarkeun pangembangan tumor kanker, tetep ngarujuk kana katalis karsinogenik. Perselisihan ngeunaan topik "Karugian sareng mangpaat tina pemanis E592" masih kénéh jalan, tapi ieu henteu nyegah panggunaan kabuka di sababaraha nagara - salaku conto, di Ukraina. Dina topik ieu bakal pikaresepeun pikeun milari naon anu diwangun. contona natrium saccharin.

Di Rusia, saccharin dikaluarkeun tina daptar aditif anu diidinan dina taun 2010 kusabab pangaruh anu teu dipikanyaho dina sél hirup.

Dimana cyclamate dipaké?

Mimitina dianggo di apotéktip, saccharin ieu tiasa dipésér di apoték janten pamanén pikeun tablet diabetes.

Kauntungan utama aditif ieu stabilitas sanajan dina suhu tinggi, ku sabab éta gampang dilebetkeun kana komposisi produk confectionery, barang bakar, minuman berkarbonat.

Saccharin kalayan nyirian ieu tiasa dipendakan dina inuman anu ngandung alkohol lowong, rempah-rempah anu siap-siap sareng és krim, sayuran sareng buah anu diolah kalayan kandungan anu kalori dikurangan.

Marmalade, permén karét, manisan, marshmallows, marshmallows - sadaya permenan ieu ogé disampurnakeun ku pemanis.

Penting: sanaos ngarugikeun kamungkinan, zat ogé dianggo dina pembuatan kosmétik - E952 saccharin katambah kana lipstik sareng glosses lip. Éta mangrupikeun bagian tina kapsul vitamin sareng batuk lozenges.

Naha saccharin dianggap sacara écés aman

Cilaka suplemén ieu teu acan dipastikeun sapinuhna - sakumaha teu aya bukti langsung tina kauntungan anu henteu pikaresepeun. Kusabab zat teu diserep ku awak manusa sareng diékskrésikeun babarengan sareng cikiih, dianggap kondisional aman - dina dosis sadinten henteu langkung ti 10 mg per kilogram beurat awak.

Ciri utama pemanis

Natrium sitklamat mangrupikeun pemanis sintétis anu dianggo dina industri pangan sareng farmasi pikeun masihan produk anu amis. Hal ieu paling dipikanyaho pikeun nyirian E952, anu wajib dina sadaya produk pangan anu kalebet aditif sapertos kitu.

Aya ogé ngaran séjén pikeun zat ieu: uyah natrium asam siklik atanapi natrium N-cyclohexyl sulfamate. Rumus kimia pikeun pemanis nyaéta C₆H₁₂NNaO₃S.

Natrium sitklamat mangrupikeun bau anu teu aya bau, kristal, bubuk teu warnaan sareng rasa amis anu asem. Seueur jalma nganggap produk sareng campuran zat ieu janten rada pikaresepeun dina rasa.

Suplemén sapertos sapertos sababaraha puluhan kali langkung ageung tibatan rasa gula sareng sacara signifikan tiasa ningkatkeun pangaruh ieu nalika berinteraksi sareng pemanis rasa anu sanés, sapertos: acesulfame, aspartame atanapi natrium saccharin.

Hal ieu dipercaya yén natrium sitklamat mangrupikeun zat anu leres-teu kalorik, sabab sakedik sakedik pikeun meryogikeun rasa anu dipikahoyong tina produk anu henteu pisan mangaruhan éta pangaruh énergi. Salaku tambahan, pamanis ieu henteu ngagaduhan indéks glikemik, anu hartosna teu mangaruhan tingkat glukosa dina getih. Ieu sipat ieu anu ngamungkinkeun pikeun jalma anu nganggo diabetes.

Ieu mangrupakeun zat anu tahan panas. Titik leburna nyaéta dua ratus genep puluh lima derajat Celsius. Ku sabab eta, sacara bébas dianggo dina sagala rupa jinis pastri sareng dessert panas anu sanés, sareng dina waktos anu sami teu leungit rasa.

Pamanis sintétis henteu dirobih dina awak, henteu kaserep sareng dikaluarkeun dina bentuk murni ku ginjal sareng sistem kemih. Dosis poéan maksimum anu diidinan tina zat ieu sapuluh miligram per kilogram beurat.

Penemuan natrium sitklamat

Sajarah penemuan natrium sitklamus balik deui ka 1937. Dina waktos éta di Amérika dina kaayaan Illionis, mahasiswa sarjana anu harita teu dipikanyaho Michael Sveda nyoba nyiptakeun obat antipirina. Saatos cahayana, anjeunna teu ngahaja dicelup rokok di cairan sareng henteu ngémutan hal éta. Sanggeus, nyeret, anjeunna ngarasa rasa anu amis dina biwirna, sahingga kéngingkeun bahan kimia anu anyar. Éta palanggaran pikah sareng kasar tina sagala peraturan kaamanan, tapi berkat anjeunna, pemanis sintétis, anu kawéntar dina waktos urang, lahir.

Patén pikeun penemuan anyar dijual ka DuPont, tapi saterasna éta dipésér ku Abbott Laboratories, anu dimaksudkeun pikeun ngamangpaatkeun éta sareng ngaleungitkeun rasa pait tina sababaraha ubar. Saatos, sabada ngalangkungan sababaraha seueur panilitian, zat ieu dina taun 1950. dijual. Sababaraha taun saatos ieu seueur dianggo salaku penggantian gula pasien kalayan diabetes. Sareng sakitar taun 1952, dina skala industri, aranjeunna mimiti ngahasilkeun inuman anu karbohidrat sareng nol kalori.

Tapi, zat ieu resmi diakui salaku suplemén dahareun sareng disatujuan di langkung ti lima puluh lima nagara. Nanging, di Amérika Serikat, upami seueur panaliti anu masihan hasil anu teu nguntungkeun, pemanis ieu dilarang taun 1969, sareng masalah ngangkat larangan ieu parantos diperhatoskeun.

Dianggo pikeun produksi panganan diet sareng inuman karbonat kalori-rendah. Kaasup kana merek sapertos:

• Pemanis Cologran,
• diganti pikeun Millford.

Mangpaat sareng ngabahayakeun natrium sitklamat

Anjeun teu kedah ngarepkeun kauntungan anu ageung sareng positip tina nyandak zat sapertos kitu. Fitur positif utama pikeun suplemén dahareun sareng tujuan langsung nyaéta ngagantian gula pikeun jalma anu, pikeun hiji alesan atanapi sanés, dilarang tuang karbohidrat sederhana. Teu mungkin yén pangaruh superpositive dina kaséhatan kudu diperkirakeun tina natrium sikklamat. Nanging, anjeun teu kedah leres ngabuang anjeunna ti payun, margi anjeunna ogé ngagaduhan sipat anu mangpaat:

1. Hal paling dasar nyaéta kalori nol. Kusabab bahan ieu teu nyerep ku awak manusa pisan, moal aya pon tambahan anu tiasa nambihan nalika éta dianggo.
2. Kalayan bahan sapertos kitu, prosés nyiapkeun piring anu amis sareng dessert janten langkung saderhana sareng gampang, sabab diperyogikeun lima puluh kali kirang ti gula.
3. Kelarutan gancang natrium sitklamat ogé teu pati penting. Anjeun moal tiasa sieun nambihanana kana inuman anu panas - tea, kopi, sareng inuman tiis - susu, jus, cai.

Tangtosna, jalma anu nganggo diabetes mellitus, kitu ogé jalma anu rawan beurat kaleuleuwihan atanapi obesitas, rumasa gunanaana anu langkung lengkep. Pikeun jalma anu sanés, panarimaan na henteu bakal ngahasilkeun kauntungan anu nyata. Tapi naon jenis cilaka anu tiasa sumping ka awak ieu kedah dipikanyaho kadua.

Naha natrium sikliklam ngabahayakeun? Jawaban pikeun patarosan ieu jelas, kusabab suplemén tuangeun sapertos diidinan ngan ukur di sababaraha nagara. Henteu mustahil ngagaleuh di Amérika Serikat pikeun sababaraha waktos. Tapi nembé, sual resolusi na parantos dibangkitkeun deui sareng éta ayeuna ditimbang-timbang.

Nanging, dina mertahankeun pamangsa ieu diperhatoskeun yén ngarugikeun poténsialna henteu acan kabuktosan sapinuhna. Tapi kadang aya sababaraha akibat anu pikaresepeun pikeun pamakeanana. Sacara umum, aranjeunna tiasa diwakilan saperti kieu:

1. Ngalaksanakeun kajadian tina puffiness, ku kituna ngaruksak métabolisme.
2. Negatip mangaruhan karya jantung sareng getih kapal.
3. Sacara signifikan ningkatkeun beungbeurat dina ginjal. Sareng dina sababaraha sumber anjeun tiasa milarian sebutan yén zat ieu ngarangsang ngembangkeun urolithiasis.
4. Panganggoan anu paling bahaya pikeun bahan ieu nyaéta yén éta nyumbang kana kamekaran kanker. Eksperimen anu dilakukeun dina beurit mastikeun sipat karsinogenik suplemén. Éta nyata ningkat résiko ngembang kanker kandung kemih dina rodénsia ieu. Nanging, panilitian henteu nunjukkeun pangaruh anu sami dina awak manusa.
5. Nalika nganggo zat ieu, réaksi alérgi tiasa dititénan pakait sareng hipersensitifitasna dina komponénna, anu aya dina: gatal-gatal kulit, rashes, urtikaria sareng peradangan panon.

Kapisah, perlu dicatet yén panggunaan natrium sikllam nalika kakandungan henteu pikaresepeun, sabab di sababaraha jalma aya sajumlah baktéri anu, nalika diréaksikeun sareng zat ieu, nyababkeun ngarobih kana metabolit teratogenik anu kondisional anu mangaruhan pangaruh négatip tina janin. Dina hal ieu, résiko gaduh murangkalih nyimpang pisan tinggi. Dua dugi ka tilu minggu kakandungan langkung pikasieuneun.

Dina kacindekan

Natrium sitklamat mangrupikeun zat sintétik anu loba dianggo dina industri farmasi sareng katuangan salaku pengganti gula. Nanging, karusakan anu disababkeun ka awak nalika dirawat sacara signifikan ngaleuwihan kamungkinan, janten éta langkung saé ngagunakeun zat sapertos alesan médis. Sareng pikeun jalma anu kakurangan tina obesitas, atanapi diabetes mellitus, ayeuna aya pemanis alami dumasar kana stevia sareng henteu ngandung sikol. Dina naon waé, mutuskeun pikeun ngalakukeun diet anu nganggo suplemén diet ieu, anjeun kedah konsultasi ka dokter.

Natrium cyclamate E952: spésifikasi

Natrium sitoklamét dituduhkeun dina labél dahareun E 952 sareng nyaéta asam sitklam sareng dua varian uyah - kalium sareng natrium.

Manis cyclamate nyaéta 30 kali leuwih amis tibatan gula, tapi, kusabab pangaruh sinergis dina kombinasi sareng pemanis sanésna, éta dijantenkeun "duet" sareng aspartame, natrium saccharin atanapi acesulfame.

Kalori sareng GI

Pemanis ieu dianggap henteu kalori, sabab katambah dina jumlah leutik pikeun ngahontal rasa amis anu henteu mangaruhan nilai énergi produk.

Henteu gaduh indéks glikemik, henteu ningkatkeun glukosa getih, saatos éta diakinkeun salaku alternatif pikeun gula kanggo urang sareng kadua panyakit diabetes.

Natrium sitklamate stabil sacara stabil sareng henteu bakal leungiteun rasa anu amis dina barang anu dipanggang atanapi tuang manisan anu sanés. Peménis dikaluarkeun teu dirobih ku ginjal.

Sejarah pemanis

Sapertos sajumlah obat-obatan sanésna (contona, natrium saccharin), natrium sitklamat ngagaduhan penampilan na ngalanggar peraturan kaamanan. Dina taun 1937, di American University of Illinois, saurang mahasiswa anu teu dipikanyaho, Michael Sweda, nyiptakeun antipiretik.

Ngadamel cahayana di laboratorium (!), Anjeunna ngaluarkeun roko dina méja, sareng nyandak deui, anjeunna raoseun. Kituna mimiti perjalanan pemanis anyar ka pasar konsumen.

Sababaraha taun engké, patén-patén éta dijual ka kampanye farmasi Abbott Laboratories, anu dimaksudkeun pikeun ningkatkeun rasa sababaraha ubar sareng éta.

Studi anu diperyogikeun kanggo ieu, sareng dina taun 1950-an pemanis muncul dina pasaran. Teras cyclamate mimiti dijual dina bentuk tablet kanggo dianggo ku diabetes.

Parantos taun 1952, produksi industri bebas-kalori No-Cal dimimitian ku éta.

Karsinogenitas pemanis

Saatos panalungtikan, tétéla dina dosis anu ageung, zat ieu tiasa nyababkeun munculna tumor kanker dina beurit albino.

Taun 1969, natrium siklik dilarang di Amérika Serikat.

Kusabab seueur panalungtikan parantos dilakukeun ti saprak taun 70an, sabagean ngalereskeun pemanis, cyclomat dinten ieu disatujuan kanggo henteu ngan ukur di Persekutuan Rusia, tapi ogé di 55 nagara, kalebet nagara-nagara EU.

Nanging, kanyataan yén cyclamate tiasa nyababkeun kanker ngajantenkeun sémah janten henteu katampi diantara bahan dina labél pangan sareng masih nyababkeun curiga. Di Amérika Serikat, masalah ngangkat larangan panggunaan ayeuna ayeuna dianggap.

Dosis poean

Dosis anu diidinan unggal dinten nyaéta 11 mg / kg beurat sawawa, sareng ti saprak cyklamate namung 30 kali langkung amis ti batan gula, masih tiasa dilampahkeun deui. Salaku conto, saatos nginum 3 liter soda sareng pemanis ieu.

Ku sabab éta, nyiksa gula ngagantikeun asal-usul bahan kimia henteu patut!

Kaya waé pemanis henteu anorganik, natrium cyclamate, khususna dina campuran natrium saccharin, mangaruhan kana kaayaan ginjal. Henteu perlu ngalaksanakeun beban tambahan dina organ ieu.

Henteu aya studi resmi anu nyatakeun ngarugikeun natrium cyclamate dugi ka ayeuna, tapi "kaleuleuwihan kimia" dina awak manusa, anu parantos dipungut ku lingkungan anu henteu langkung nguntungkeun, henteu kacelok dina sagala cara anu pangsaéna.

Zat ieu mangrupikeun bagian tina merek sapertos: Pénor Сologran sareng sababaraha gantian Milford

Malahan pikeun jalma anu nganggo diabetes, ayeuna aya seueur cara pikeun nganggo gantian gula. Contona, mamanis tanpa cyclamates dumasar kana stevia.

Janten, réréncangan, éta kanggo anjeun sareng ahli nutrisi pikeun mutuskeun naha kalebet natrium siklam dina diet anjeun, tapi émut yén miara kaséhatan anjeun henteu aya dina daptar kapentingan séhat atanapi produsén permen karét.

Janten pilihan dina ati sareng séhat!

Kalayan kahaneutan sareng perawatan, endocrinologist Dilara Lebedeva

Sajarah natrium sikklamat

Aditif E952 loba dipaké dina industri pangan, sabab éta sapuluh kali leuwih amis ti batan gula buturan biasa. Tina sudut pandang kimiawi, natrium sitklamat nyaéta asam sitklam sareng kalsium, kalium sareng uyah natrium.

Zat manggih dina 1937. Hiji mahasiswa lulusan, damel di lab universitas di Illinois, mingpin pamekaran obat antipirina. Teu kahaja kuring ngaréduksi roko kana solusi na, sareng nalika kuring nyandak deui kana sungut kuring, kuring ngarasa rasa anu amis.

Mimitina, aranjeunna hoyong nganggo komponén pikeun nyumputkeun pait dina ubar, khususna antibiotik. Tapi dina taun 1958, di Amérika Serikat Amérika, E952 diakui minangka aditif anu pinuh aman pikeun kaséhatan. Ieu dijual dina bentuk tablet pikeun pasén salaku alternatif pikeun gula.

1966 kajian ngabuktikeun yén sababaraha jinis mikroorganisme oportunis dina peujit manusa tiasa ngolah suplemén ku pembentukan cyclohexylamine, anu mangrupakeun racun pikeun awak. Studi saterusna (1969) nyimpulkeun yén konsumsi sitklam bahya picilakaeun ku sabab ngabuktikeun pangembangan kanker kandung kemih. Saatos éta, E952 dilarang di Amérika Serikat.

Dina momen ieu, dipercaya yén suplemén henteu tiasa ngangsonan prosés onkologis sacara langsung, kumaha ogé, éta tiasa ningkatkeun pangaruh négatip tina sababaraha komponén karsinogenik. E952 teu kaserep dina awak manusa, dikaluarkeun dina cikiih.

Sajumlah jalma dina peujit gaduh mikroba anu tiasa ngolah suplemén pikeun ngabentuk metabolit teratogenik.

Ku sabab eta, teu disarankeun pikeun dikonsumsi nalika kakandungan (utamana dina trimester kahiji) sareng nyusoni.

Natrium cyclamate (e952): ieu pemanis ngabahayakeun?

Kuring salam ka anjeun! Industri kimia parantos lami masihan kami seueur tipena pengganti gula.

Dinten ayeuna kuring bakal ngobrol ngeunaan natrium cyclamate (E952), anu sering dipendakan dina gantian gula, anjeun bakal terang naon éta, naon pedah sareng cilaka.

Kusabab éta tiasa dipendakan boh dina komposisi odol sareng dina kopi instan 3 di 1, urang bakal terang naha éta nyababkeun ancaman pikeun awak urang.

Natrium sitoklamét dituduhkeun dina labél dahareun E 952 sareng nyaéta asam sitklam sareng dua varian uyah - kalium sareng natrium.

Manis cyclamate nyaéta 30 kali leuwih amis tibatan gula, tapi, kusabab pangaruh sinergis dina kombinasi sareng pemanis sanésna, éta dijantenkeun "duet" sareng aspartame, natrium saccharin atanapi acesulfame.

Pemanis ieu dianggap henteu kalori, sabab katambah dina jumlah leutik pikeun ngahontal rasa amis anu henteu mangaruhan nilai énergi produk.

Henteu gaduh indéks glikemik, henteu ningkatkeun glukosa getih, saatos éta diakinkeun salaku alternatif pikeun gula kanggo urang sareng kadua panyakit diabetes.

Natrium sitklamate stabil sacara stabil sareng henteu bakal leungiteun rasa anu amis dina barang anu dipanggang atanapi tuang manisan anu sanés. Peménis dikaluarkeun teu dirobih ku ginjal.

Sapertos sajumlah obat-obatan sanésna (contona, natrium saccharin), natrium sitklamat ngagaduhan penampilan na ngalanggar peraturan kaamanan. Dina taun 1937, di American University of Illinois, saurang mahasiswa anu teu dipikanyaho, Michael Sweda, nyiptakeun antipiretik.

Ngadamel cahayana di laboratorium (!), Anjeunna ngaluarkeun roko dina méja, sareng nyandak deui, anjeunna raoseun. Kituna mimiti perjalanan pemanis anyar ka pasar konsumen.

Sababaraha taun engké, patén-patén éta dijual ka kampanye farmasi Abbott Laboratories, anu dimaksudkeun pikeun ningkatkeun rasa sababaraha ubar sareng éta.

Studi anu diperyogikeun kanggo ieu, sareng dina taun 1950-an pemanis muncul dina pasaran. Teras cyclamate mimiti dijual dina bentuk tablet kanggo dianggo ku diabetes.

Parantos taun 1952, produksi industri bebas-kalori No-Cal dimimitian ku éta.

Sodium siklikat: ngarugikeun awak sareng efek samping

Nanging, sakaligus sareng peluncuran produksi di Amérika Serikat, studi tambahan nuju dilakukeun dina pangaruh pemanis sitlam dina organisme hirup sareng tétéla éta rada ngabahayakeun.

Saatos panalungtikan, tétéla dina dosis anu ageung, zat ieu tiasa nyababkeun munculna tumor kanker dina beurit albino.

Taun 1969, natrium siklik dilarang di Amérika Serikat.

Kusabab seueur panalungtikan parantos dilakukeun ti saprak taun 70an, sabagean ngalereskeun pemanis, cyclomat dinten ieu disatujuan kanggo henteu ngan ukur di Persekutuan Rusia, tapi ogé di 55 nagara, kalebet nagara-nagara EU.

Nanging, kanyataan yén cyclamate tiasa nyababkeun kanker ngajantenkeun sémah janten henteu katampi diantara bahan dina labél pangan sareng masih nyababkeun curiga. Di Amérika Serikat, masalah ngangkat larangan panggunaan ayeuna ayeuna dianggap.

Salaku tambahan, aya baktéri dina saluran pencernaan éta, nalika diréaksikeun sareng pemanis ieu, ngabentuk metabolit teratogenik (zat anu tiasa mangaruhan pangembangan cikal).

Éta pisan sababna natrium siklikat dilarang pikeun ibu hamil, khususna dina 2-3 minggu kahiji.

Dosis anu diidinan unggal dinten nyaéta 11 mg / kg beurat sawawa, sareng ti saprak cyklamate namung 30 kali langkung amis ti batan gula, masih tiasa dilampahkeun deui. Salaku conto, saatos nginum 3 liter soda sareng pemanis ieu.

Ku sabab éta, nyiksa gula ngagantikeun asal-usul bahan kimia henteu patut!

Kaya waé pemanis henteu anorganik, natrium cyclamate, khususna dina campuran natrium saccharin, mangaruhan kana kaayaan ginjal. Henteu perlu ngalaksanakeun beban tambahan dina organ ieu.

Henteu aya studi resmi anu nyatakeun ngarugikeun natrium cyclamate dugi ka ayeuna, tapi "kaleuleuwihan kimia" dina awak manusa, anu parantos dipungut ku lingkungan anu henteu langkung nguntungkeun, henteu kacelok dina sagala cara anu pangsaéna.

Zat ieu mangrupikeun bagian tina merek sapertos: Pénor Сologran sareng sababaraha gantian Milford

Malahan pikeun jalma anu nganggo diabetes, ayeuna aya seueur cara pikeun nganggo gantian gula. Contona, mamanis tanpa cyclamates dumasar kana stevia.

Janten, réréncangan, éta kanggo anjeun sareng ahli nutrisi pikeun mutuskeun naha kalebet natrium siklam dina diet anjeun, tapi émut yén miara kaséhatan anjeun henteu aya dina daptar kapentingan séhat atanapi produsén permen karét.

Janten pilihan dina ati sareng séhat!

Kalayan kahaneutan sareng perawatan, endocrinologist Dilara Lebedeva

Hese dibayangkeun dahareun modéren tanpa aditif anu luyu. Rupa-rupa pemanis parantos nampi popularitas. Pikeun anu lami, anu paling umum nyaéta bahan kimia natrium sitklamat (nami sanés - e952, aditif). Dugi ka ayeuna, fakta-fakta anu nyarioskeun tina cilaka na parantos dibenerkeun.

Natrium cyclamate milik kelompok asam siklik. Masing-masing sanyawa ieu katingali sapertos bubuk kristal bodas. Bener euweuh bau, harta utamina mangrupikeun rasa anu amis. Ku pangaruhna dina kuncup rasa, éta tiasa 50 kali langkung amis ti batan gula. Upami anjeun nyampur deui sareng pamanis anu sanés, maka karasa dahareun tiasa nambahan sababaraha kali. Kaleuwihan konsentrasi aditif gampil dilacak - dina sungut bakal aya inuman beresih ku tuang na logam.

Zat ieu larut gancang dina cai (sareng henteu gancang - dina sanyawa alkohol). Éta ogé ciri anu E-952 moal ngaleyurkeun dina zat lemak.

Dina unggal labél produk di toko aya séri anu terus-terusan hurup sareng nomer anu teu kaharti ku pangeusi anu sederhana. Henteu aya anu ngagaleuh hoyong ngartos karutulan kimia ieu: seueur produk anu nuju kana karinjang tanpa ujian anu caket. Sumawona suplemén gizi anu dianggo dina industri pangan modéren bakal ngarobih sakitar dua rébu. Masing-masing aya kode sareng designasi sorangan. Jalma anu diproduksi di perusahaan Éropah mawa hurup E. Mindeng nganggo aditif dahareun E (tabél di handap ieu nunjukkeun klasifikasi) dugi kana wates tilu ratus nami.

Suplemén Gizi E, Méja 1

Unggal produk E-dianggap dianggap priori sacara téknologi priori dianggurkeun sareng diuji kanggo kasalametan pikeun kaperluan gizi manusa. Ku sabab kitu, para mésér percanten ka produsén, henteu nganggo rinci ngarugikeun atanapi kauntungan panambah sapertos kitu. Tapi suplemén gizi E mangrupikeun bagian di luhur cai tina gunung es. Diskusi anu masih kénéh lumangsung ngeunaan pangaruh leresna pikeun kaséhatan manusa. Natrium cyclamate ogé nyababkeun seueur kontroversi.

Perselisihan anu sami anu aya hubunganana sareng résolusi sareng panggunaan zat sapertos lumangsung teu ngan ukur di nagara urang, tapi ogé di nagara-nagara Éropa sareng AS. Di Rusia, tilu daptar parantos disusun ka ayeuna:

1. Diwenangkeun aditif.

2. Suplemén anu dilarang.

3. Zat anu henteu diidinan sacara nyata tapi henteu dicaram.

Di nagara urang, aditif dahareun anu dipidangkeun dina tabel ieu jelas dilarang.

Aditif dahareun E dilarang dina Féderasi Rusia, tabél 2

Kaayaan industri industri ayeuna henteu lengkep dispénsif sareng aditif dahareun. Hal sejenna nyaéta yén anggoana sering dibébaskeun sacara kaleuleuwihi. Aditif dahareun kimia sapertos ieu tiasa ningkatkeun résiko panyakit anu parah pisan, tapi ieu bakal jelas ngan sababaraha puluh taun saatosna digunakeunana. Tapi mustahil pikeun sakabéhna nolak pédah tuangeun katuangan sapertos: ku bantuan aditif, seueur produk anu diperkaya ku vitamin sareng mineral anu mangpaat pikeun manusa. Bahaya atanapi cilaka E952 (aditif)?

Mimitina, kimia ieu mendakan aplikasina dina farmakologi: perusahaan Abbott Laboratories hoyong ngagunakeun penemuan anu manis ieu pikeun masker pait tina sababaraha antibiotik. Tapi langkung caket kana 1958, natrium sitklamat dikenal janten aman pikeun didahar. Dina pertengahan genep puluhan taun, éta parantos kabuktian yén cyclamate mangrupikeun katalis karsinogenik (sanaos teu jelas sabab kanker). Éta sababna sengketa ngeunaan karugian atanapi kauntungan tina kimia ieu masih kénéh aya.

Tapi, sanaos klaim kitu, aditif (natrium cyclamate) diidinan salaku pemanis, cilaka sareng kauntungan anu masih ditaliti di langkung ti 50 nagara di dunya. Salaku conto, beunang di Wikivoyage. Sareng di Rusia, ubar ieu, sabalikna, henteu ngaluarkeun daptar suplemén gizi anu disatujuan taun 2010.

Naon anu dipangaruhan ku pamamanis sapertos kitu? Naha aya ngarugikeun atanapi saos disumputkeun dina rumus na? Pemanis anu populér sateuacana dijual dina bentuk tablet anu resep pikeun diabetes janten alternatif gula.

Persiapan dahareun dicirikeun ku cara nganggo campuran, anu bakal diwangun sapuluh bagian aditif sareng hiji bagian tina karsin. Kusabab stabilitas sapertos pemanasan nalika dipanaskeun, éta tiasa dianggo duaan dina alat baking confectionery sareng dina inuman anu larut dina cai panas.

Cyclamate loba dipaké pikeun persiapan és krim, manisan, buah atanapi produk sayur kalayan eusi kalori rendah, ogé pikeun persiapan inuman anu rendah alkohol. Hal ieu dipanggihan dina buah kaléng, jam, jellies, marmalade, pastry sareng permen karét.

Aditif ieu ogé dianggo dina apotékologi: éta dipaké pikeun nyampur campuran anu dipaké pikeun kompléks vitamin-mineral sareng batuk suppressant (kalebet lozenges). Aya ogé aplikasina dina industri kosmetik - natrium sitklamat mangrupikeun komponén lip glosses sareng gincu.

Dina prosés ngagunakeun E-952 henteu tiasa kaserep pinuh ku kalolobaan urang sareng sato - éta bakal diékskrésikeun dina cikiih. Aman dianggap salaku dosis poéan tina nisbah 10 mg per 1 kg tina total beurat awak.

Aya sabaraha kategori jalma anu suplemén tuangeun diolah jadi métabolit teratogenik. Éta pisan sababna natrium sitklamat tiasa ngabahayakeun upami awéwé hamil ngahakan éta.

Sanaos kanyataan yén suplemén pangan E-952 diakui salaku aman ku kaayaan Organisasi Kaséhatan Dunya, perlu ati-ati ngeunaan pamakeanana, bari ningali kana norma harian anu dituduhkeun. Upami mungkin, éta perlu nyingkirkeun produk anu ngandung éta, anu bakal ngagaduhan pangaruh anu saé pikeun kaséhatan manusa.

Pemanis natrium sitklamat sareng pangaruh na awak

Ayana suplemén gizi dina katuangan modéren mangrupikeun kajadian anu umum, henteu heran. Pamanis nyaéta bagian tina inuman karbonat, confectionery, permen karét, saos, produk susu, produk bakery sareng seueur deui.

Salila lami, natrium sitklamat, aditif anu seueur anu terang salaku E952, parantos janten pamimpin di unggal pengganti gula. Tapi dinten kaayaan parantos parobih, saprak ngarugikeun zat ieu parantos kabuktian sacara ilmiah sareng dikonfirmasi ku seueur panaliti klinis.

Natrium sitklamat nyaéta ngagantian gula sintétis.Nyaéta 30 kali langkung amis ti batan sasama beetroot ", sareng nalika digabungkeun sareng bahan-bahan sanés anu alami, éta ogé dugi lima puluh kali.

Komponén henteu ngandung kalori, janten, henteu mangaruhan glukosa dina getih, henteu ngakibatkeun penampilan pon tambahan. Zatna kacida leyur dina cairan, teu ngagaduhan bau. Hayu urang ningalikeun mangpaat sareng ngarugikeun suplemén gizi, naon pangaruhna pikeun kaséhatan manusa, sareng naon analogna anu aman?

Aditif E952 loba dipaké dina industri pangan, sabab éta sapuluh kali leuwih amis ti batan gula buturan biasa. Tina sudut pandang kimiawi, natrium sitklamat nyaéta asam sitklam sareng kalsium, kalium sareng uyah natrium.

Zat manggih dina 1937. Hiji mahasiswa lulusan, damel di lab universitas di Illinois, mingpin pamekaran obat antipirina. Teu kahaja kuring ngaréduksi roko kana solusi na, sareng nalika kuring nyandak deui kana sungut kuring, kuring ngarasa rasa anu amis.

Mimitina, aranjeunna hoyong nganggo komponén pikeun nyumputkeun pait dina ubar, khususna antibiotik. Tapi dina taun 1958, di Amérika Serikat Amérika, E952 diakui minangka aditif anu pinuh aman pikeun kaséhatan. Ieu dijual dina bentuk tablet pikeun pasén salaku alternatif pikeun gula.

1966 kajian ngabuktikeun yén sababaraha jinis mikroorganisme oportunis dina peujit manusa tiasa ngolah suplemén ku pembentukan cyclohexylamine, anu mangrupakeun racun pikeun awak. Studi saterusna (1969) nyimpulkeun yén konsumsi sitklam bahya picilakaeun ku sabab ngabuktikeun pangembangan kanker kandung kemih. Saatos éta, E952 dilarang di Amérika Serikat.

Dina momen ieu, dipercaya yén suplemén henteu tiasa ngangsonan prosés onkologis sacara langsung, kumaha ogé, éta tiasa ningkatkeun pangaruh négatip tina sababaraha komponén karsinogenik. E952 teu kaserep dina awak manusa, dikaluarkeun dina cikiih.

Sajumlah jalma dina peujit gaduh mikroba anu tiasa ngolah suplemén pikeun ngabentuk metabolit teratogenik.

Ku sabab eta, teu disarankeun pikeun dikonsumsi nalika kakandungan (utamana dina trimester kahiji) sareng nyusoni.

Kuring salam ka anjeun! Industri kimia parantos lami masihan kami seueur tipena pengganti gula.

Dinten ayeuna kuring bakal ngobrol ngeunaan natrium cyclamate (E952), anu sering dipendakan dina gantian gula, anjeun bakal terang naon éta, naon pedah sareng cilaka.

Kusabab éta tiasa dipendakan boh dina komposisi odol sareng dina kopi instan 3 di 1, urang bakal terang naha éta nyababkeun ancaman pikeun awak urang.

Natrium cyclamate E952: spésifikasi

Natrium sitoklamét dituduhkeun dina labél dahareun E 952 sareng nyaéta asam sitklam sareng dua varian uyah - kalium sareng natrium.

Manis cyclamate nyaéta 30 kali leuwih amis tibatan gula, tapi, kusabab pangaruh sinergis dina kombinasi sareng pemanis sanésna, éta dijantenkeun "duet" sareng aspartame, natrium saccharin atanapi acesulfame.

Eusi kalori sareng GI

Pemanis ieu dianggap henteu kalori, sabab katambah dina jumlah leutik pikeun ngahontal rasa amis anu henteu mangaruhan nilai énergi produk.

Henteu gaduh indéks glikemik, henteu ningkatkeun glukosa getih, saatos éta diakinkeun salaku alternatif pikeun gula kanggo urang sareng kadua panyakit diabetes.

Natrium sitklamate stabil sacara stabil sareng henteu bakal leungiteun rasa anu amis dina barang anu dipanggang atanapi tuang manisan anu sanés. Peménis dikaluarkeun teu dirobih ku ginjal.

balik deui ka luhur

Sapertos sajumlah obat-obatan sanésna (contona, natrium saccharin), natrium sitklamat ngagaduhan penampilan na ngalanggar peraturan kaamanan. Dina taun 1937, di American University of Illinois, saurang mahasiswa anu teu dipikanyaho, Michael Sweda, nyiptakeun antipiretik.

Ngadamel cahayana di laboratorium (!), Anjeunna ngaluarkeun roko dina méja, sareng nyandak deui, anjeunna raoseun. Kituna mimiti perjalanan pemanis anyar ka pasar konsumen.

Sababaraha taun engké, patén-patén éta dijual ka kampanye farmasi Abbott Laboratories, anu dimaksudkeun pikeun ningkatkeun rasa sababaraha ubar sareng éta.

Studi anu diperyogikeun kanggo ieu, sareng dina taun 1950-an pemanis muncul dina pasaran. Teras cyclamate mimiti dijual dina bentuk tablet kanggo dianggo ku diabetes.

Parantos taun 1952, produksi industri bebas-kalori No-Cal dimimitian ku éta.

Cyclomat Sodium: ngarugikeun awak sareng efek samping

Nanging, sakaligus sareng peluncuran produksi di Amérika Serikat, studi tambahan nuju dilakukeun dina pangaruh pemanis sitlam dina organisme hirup sareng tétéla éta rada ngabahayakeun.

karsinogenisitas pemanis

Saatos panalungtikan, tétéla dina dosis anu ageung, zat ieu tiasa nyababkeun munculna tumor kanker dina beurit albino.

Taun 1969, natrium siklik dilarang di Amérika Serikat.

Kusabab seueur panalungtikan parantos dilakukeun ti saprak taun 70an, sabagean ngalereskeun pemanis, cyclomat dinten ieu disatujuan kanggo henteu ngan ukur di Persekutuan Rusia, tapi ogé di 55 nagara, kalebet nagara-nagara EU.

Nanging, kanyataan yén cyclamate tiasa nyababkeun kanker ngajantenkeun sémah janten henteu katampi diantara bahan dina labél pangan sareng masih nyababkeun curiga. Di Amérika Serikat, masalah ngangkat larangan panggunaan ayeuna ayeuna dianggap.

Sikil nalika kakandungan

Salaku tambahan, aya baktéri dina saluran pencernaan éta, nalika diréaksikeun sareng pemanis ieu, ngabentuk metabolit teratogenik (zat anu tiasa mangaruhan pangembangan cikal).

Éta pisan sababna natrium siklikat dilarang pikeun ibu hamil, khususna dina 2-3 minggu kahiji.

dosis poean

Dosis anu diidinan unggal dinten nyaéta 11 mg / kg beurat sawawa, sareng ti saprak cyklamate namung 30 kali langkung amis ti batan gula, masih tiasa dilampahkeun deui. Salaku conto, saatos nginum 3 liter soda sareng pemanis ieu.

Ku sabab éta, nyiksa gula ngagantikeun asal-usul bahan kimia henteu patut!

Kaya waé pemanis henteu anorganik, natrium cyclamate, khususna dina campuran natrium saccharin, mangaruhan kana kaayaan ginjal. Henteu perlu ngalaksanakeun beban tambahan dina organ ieu.

Henteu aya studi resmi anu nyatakeun ngarugikeun natrium cyclamate dugi ka ayeuna, tapi "kaleuleuwihan kimia" dina awak manusa, anu parantos dipungut ku lingkungan anu henteu langkung nguntungkeun, henteu kacelok dina sagala cara anu pangsaéna.

Zat ieu mangrupikeun bagian tina merek sapertos: Pénor Сologran sareng sababaraha gantian Milford

Malahan pikeun jalma anu nganggo diabetes, ayeuna aya seueur cara pikeun nganggo gantian gula. Contona, mamanis tanpa cyclamates dumasar kana stevia.

Janten, réréncangan, éta kanggo anjeun sareng ahli nutrisi pikeun mutuskeun naha kalebet natrium siklam dina diet anjeun, tapi émut yén miara kaséhatan anjeun henteu aya dina daptar kapentingan séhat atanapi produsén permen karét.

Janten pilihan dina ati sareng séhat!

Kalayan kahaneutan sareng perawatan, endocrinologist Dilara Lebedeva

Ayana suplemén gizi dina katuangan modéren mangrupikeun kajadian anu umum, henteu heran. Pamanis nyaéta bagian tina inuman karbonat, confectionery, permen karét, saos, produk susu, produk bakery sareng seueur deui.

Salila lami, natrium sitklamat, aditif anu seueur anu terang salaku E952, parantos janten pamimpin di unggal pengganti gula. Tapi dinten kaayaan parantos parobih, saprak ngarugikeun zat ieu parantos kabuktian sacara ilmiah sareng dikonfirmasi ku seueur panaliti klinis.

Natrium sitklamat nyaéta ngagantian gula sintétis. Nyaéta 30 kali langkung amis ti batan sasama beetroot ", sareng nalika digabungkeun sareng bahan-bahan sanés anu alami, éta ogé dugi lima puluh kali.

Komponén henteu ngandung kalori, janten, henteu mangaruhan glukosa dina getih, henteu ngakibatkeun penampilan pon tambahan. Zatna kacida leyur dina cairan, teu ngagaduhan bau. Hayu urang ningalikeun mangpaat sareng ngarugikeun suplemén gizi, naon pangaruhna pikeun kaséhatan manusa, sareng naon analogna anu aman?

Aditif E952 loba dipaké dina industri pangan, sabab éta sapuluh kali leuwih amis ti batan gula buturan biasa. Tina sudut pandang kimiawi, natrium sitklamat nyaéta asam sitklam sareng kalsium, kalium sareng uyah natrium.

Zat manggih dina 1937. Hiji mahasiswa lulusan, damel di lab universitas di Illinois, mingpin pamekaran obat antipirina. Teu kahaja kuring ngaréduksi roko kana solusi na, sareng nalika kuring nyandak deui kana sungut kuring, kuring ngarasa rasa anu amis.

Mimitina, aranjeunna hoyong nganggo komponén pikeun nyumputkeun pait dina ubar, khususna antibiotik. Tapi dina taun 1958, di Amérika Serikat Amérika, E952 diakui minangka aditif anu pinuh aman pikeun kaséhatan. Ieu dijual dina bentuk tablet pikeun pasén salaku alternatif pikeun gula.

1966 kajian ngabuktikeun yén sababaraha jinis mikroorganisme oportunis dina peujit manusa tiasa ngolah suplemén ku pembentukan cyclohexylamine, anu mangrupakeun racun pikeun awak. Studi saterusna (1969) nyimpulkeun yén konsumsi sitklam bahya picilakaeun ku sabab ngabuktikeun pangembangan kanker kandung kemih. Saatos éta, E952 dilarang di Amérika Serikat.

Dina momen ieu, dipercaya yén suplemén henteu tiasa ngangsonan prosés onkologis sacara langsung, kumaha ogé, éta tiasa ningkatkeun pangaruh négatip tina sababaraha komponén karsinogenik. E952 teu kaserep dina awak manusa, dikaluarkeun dina cikiih.

Sajumlah jalma dina peujit gaduh mikroba anu tiasa ngolah suplemén pikeun ngabentuk metabolit teratogenik.

Ku sabab eta, teu disarankeun pikeun dikonsumsi nalika kakandungan (utamana dina trimester kahiji) sareng nyusoni.

Nunjukkeun gula anjeun atanapi pilih gender pikeun rekomendasi

Pemanis dina rupa katingalna sapertos bubuk bodas biasa. Éta henteu gaduh bau khusus, tapi bénten dina inuman murni anu dibaca. Upami urang ngabandingkeun rasa amis aya dina gula, maka supleménna nyaéta 30 kali langkung amis.

Komponén, sering ngagentos kantong, larut ogé di cair, rada laun dina solusi sareng alkohol sareng gajih. Anjeunna teu gaduh eusi kalori, anu ngamungkinkeun pikeun ngonsumén penderita sareng jalma anu ngawas kasehatan.

Harita sababaraha pasien nyatet yén rasa sanésna pikaresepeun, sareng upami anjeun ngauangan sakedik ti biasa, maka dina sungut aya rasa métal kanggo waktos anu lami. Dina natrium sikllamat, aya mangpaatna sareng ngabahayakeun, hayu urang coba terangkeun naon deui.

Kauntungan aditif anu teu kaunggulan nyaéta antara titik-titik ieu:

• Langkung leueur tibatan gula pasu
• Kurangna kalori
• Harga murah murah,
• Gampang larut dina cai,
• Dahareun saiceun.

Sanajan kitu, éta teu muspra yén zat ieu dilarang di seueur nagara, kumargi konsumsi jangka panjang tiasa ngakibatkeun efek samping anu serius. Tangtosna, suplemén henteu ngakibatkeun kamekaran langsung, tapi sacara henteu langsung nyandak bagian.

Konsékuansi tina ngonsumsi sikolat:

1. Palanggaran prosés métabolik na awak.
2. Alahan
3. Pangaruh négatip kana jantung sareng getih kapal.
4. Masalah ginjal, turun ka nephropathy diabetes.
5. E952 tiasa ngakibatkeun pembentukan sareng kamekaran batu ginjal sareng kandung kemih.

Henteu kéngingkeun yén cyclamate nyababkeun kanker. Mémang, paniliti anu dilakukeun, aranjeunna ngabuktikeun yén prosés onkologis parantos na di beurit. Nanging, dina manusa, ékspérimén henteu dilaksanakeun kusabab alesan anu atra.

Suplemén henteu disarankeun pikeun nyusoni, salami periode nanggung anak, upami sajarah kakurangan ginjal, gagal ginjal.

Entong meakkeun murangkalih kanggo umur 12 taun.

E952 ngabahayakeun pikeun awak ieu. Pasti, panelitian ilmiah ngan ukur henteu mastikeun mastikeun inpormasi ieu, tapi langkung saé henteu ngagemkeun awak ku kimia kaleuwihan, sabab réaksi alérgi mangrupikeun efek "paling" minor ", masalah tiasa langkung serius.

Upami anjeun leres-leres hoyong manisan, maka langkung hade milih pemanis anu sanés, anu henteu ngagaduhan akibat anu bahaya pikeun kaayaan manusa. Gantian gula dibagi jadi organik (alami) sareng sintétik (didamel sacara artifisial).

Dina kasus anu pertama, urang nyarioskeun ngeunaan sorbitol, fruktosa, xylitol, stevia. Produk sintétik nyertakeun saccharin sareng aspartame, ogé cyclamate.

Gantian gula anu paling aman dipercaya janten asupan suplemén stevia. Tutuwuhan ngandung glikosida low kalori ku rasa anu amis. Éta pisan sababna naha produk disarankeun pikeun penderita diabetes, henteu paduli jinis panyakit, kusabab éta henteu mangaruhan gula getih hiji jalma.

Hiji gram stevia sarua jeung 300 g gula granulated. Ngagaduhan inuman anu amis, stevia teu gaduh nilai énergi, henteu mangaruhan prosés métabolik na awak.

Gantian gula séjén:

• Fruktosa (disebut ogé gula buah). Monosakarida kapendak dina buah, sayuran, madu, néktar. Bubukna ngaleyurkeun ogé di cai; nalika perlakuan panas, sipatna rada robih. Kalayan dikutip ku diabetes mellitus, henteu disarankeun, sabab glukosa dibentuk nalika ngabelah, pamakean anu diperyogikeun insulin.
• Sorbitol (sorbitol) dina kaayaan alam na kapanggih dina buah sareng buah beri. Dina skala industri, éta dihasilkeun ku oksidasi glukosa. Nilai énergi nyaéta 3,5 kcal per gram. Henteu cocog pikeun jalma anu hoyong leungit beurat.

Dina kacindekan, urang dicatet yén ngarugikeun natrium sitklam teu sapinuhna dikonfirmasi, tapi henteu aya bukti konpénsi anu pedah tina suplemén dietary. Éta kedah dipikaharti yén pikeun alesan E952 dilarang di sababaraha nagara. Kusabab komponén teu kaserep sareng dikaluarkeun tina cikiih, éta disebat amananana kalayan aman ku norma poean teu langkung ti 11 mg per kilogram beurat awak manusa.

Kauntungan sareng ngarugikeun natrium sitklamat dijelaskeun dina pidéo dina tulisan ieu.

Nunjukkeun gula anjeun atanapi pilih gender pikeun rekomendasi

Suplemén gizi mangrupakeun komponén anu sering sareng akrab dina produk industri modéren. Pamaénna umumna dianggo - éta ditambah malah roti sareng produk susu.

Natrium cyclamate, dituduhkeun dina labél ogé e952, kanggo lami-lila tetep janten pamimpin diantara gantian gula. Dinten ieu kaayaan parobihan - ngarugikeun zat ieu parantos kabuktian sacara ilmiah sareng dikonfirmasi ku kanyataan.

Mamanis ieu mangrupikeun anggota kelompok asam siklik; Sigana bubuk bodas anu diwangun ku kristal leutik.

Bisa dicatet yén:

1. Natrium cyclamate praktis henteu bau, tapi gaduh rasa anu amis parah.
2. Upami urang ngabandingkeun zat ku pangaruhna dina kuncup rasa sareng gula, maka siklam bakal janten 50 kali langkung amis.
3. Sareng inohong ieu ukur naék upami anjeun ngagabungkeun e952 sareng aditif sanés.
4. Zat ieu, sering ngagentos sakarén, kacida leyur dina cai, rada laun dina solusi alkohol sareng henteu ngabubarkeun lemak.
5. Upami anjeun ngaleuwihan dosis anu diidinan, rasa logam anu diucapkeun bakal tetep dina sungut.

Labél produk toko ngalieurkeun jalma anu teu kaayaan kalayan loba singkatan, indéks, hurup sareng nomer.

Tanpa delving kana éta, konsumen rata-rata nyimpen sadaya anu disangka anjeunna kana karinjang sareng lebet kana daftar kas. Samentara éta, nyah kana énkripsi, anjeun tiasa sacara gampang nangtukeun naon mupangate atanapi ngarugikeun produk anu dipilih.

Dina total, aya sakitar 2,000 aditif anu béda. Hurup "E" di hareupeun nomerna ngandung harti yén zatna diproduksi di Éropa - jumlahna dugi ka tilu ratus. Tabel di handap ieu nunjukkeun kelompok utama.

1. 
   Ivashkin V.T., Drapkina O. M., Korneeva O. N. Varian klinis tina sindrom métabolik, Badan Médis News - M., 2011. - 220 p.
2. 
   Kamysheva, E. resistansi inulin dina diabetes. / E. Kamysheva. - Moscow: Mir, 1977 .-- 750 p.
3. 
   Okorokov, A.N. Rawatan kasakit organ internal. Jilid 2. Pangobatan panyakit rematik. Pengobatan kasakit endokrin. Pengobatan panyakit ginjal / A.N. Hams. - M .: Sastra médis, 2014. - 608 p.

Wios kuring ngenalkeun diri. Nami abdi Elena. Kuring geus digawé salaku endocrinologist leuwih ti 10 taun. Kuring yakin yén kuring ayeuna nuju profesional dina widang abdi sareng kuring hoyong ngabantosan sadayana sémah dina situsna pikeun méréskeun rumit sanés tugas. Sadaya bahan pikeun situs dikumpulkeun sareng di-taliti diolah supados tiasa nyebarkeun saloba-saha inpormasi anu diperyogikeun. Sateuacan ngalamar naon anu dijelaskeun dina situs, anjeun kedah teras konsultasi sareng spesialis.

Pasipatan Pamanis Anu Berbahaya

Natrium cyclamate milik kelompok asam siklik. Masing-masing sanyawa ieu katingali sapertos bubuk kristal bodas. Bener euweuh bau, harta utamina mangrupikeun rasa anu amis. Ku pangaruhna dina kuncup rasa, éta tiasa 50 kali langkung amis ti batan gula. Upami anjeun nyampur deui sareng pamanis anu sanés, maka karasa dahareun tiasa nambahan sababaraha kali. Kaleuwihan konsentrasi aditif gampang dilacak - diteueut ku rasa logam bakal tiasa katingali sacara jelas dina sungut.

Zat ieu larut gancang dina cai (sareng henteu gancang - dina sanyawa alkohol). Éta ogé ciri anu E-952 moal ngaleyurkeun dina zat lemak.

Suplemén Nutrisi E: Ragam sareng Klasifikasi

Dina unggal labél produk di toko aya séri anu terus-terusan hurup sareng nomer anu teu kaharti ku pangeusi anu sederhana. Henteu aya anu ngagaleuh hoyong ngartos karutulan kimia ieu: seueur produk anu nuju kana karinjang tanpa ujian anu caket. Sumawona suplemén gizi anu dianggo dina industri pangan modéren bakal ngarobih sakitar dua rébu. Masing-masing aya kode sareng designasi sorangan. Jalma anu diproduksi di perusahaan Éropah mawa hurup E. Mindeng nganggo aditif dahareun E (tabél di handap ieu nunjukkeun klasifikasi) dugi kana wates tilu ratus nami.

Suplemén Gizi E, Méja 1

Daptar dilarang sareng diidinan

Unggal produk E-dianggap dianggap priori sacara téknologi priori dianggurkeun sareng diuji kanggo kasalametan pikeun kaperluan gizi manusa. Ku sabab kitu, para mésér percanten ka produsén, henteu nganggo rinci ngarugikeun atanapi kauntungan panambah sapertos kitu. Tapi suplemén gizi E mangrupikeun bagian di luhur cai tina gunung es. Diskusi anu masih kénéh lumangsung ngeunaan pangaruh leresna pikeun kaséhatan manusa. Natrium cyclamate ogé nyababkeun seueur kontroversi.

Perselisihan anu sami anu aya hubunganana sareng résolusi sareng panggunaan zat sapertos lumangsung teu ngan ukur di nagara urang, tapi ogé di nagara-nagara Éropa sareng AS. Di Rusia, tilu daptar parantos disusun ka ayeuna:

1. Diwenangkeun aditif.

2. Suplemén anu dilarang.

3. Zat anu henteu diidinan sacara nyata tapi henteu dicaram.

Suplemén Nutrisi Bahaya

Di nagara urang, aditif dahareun anu dipidangkeun dina tabel ieu jelas dilarang.

Aditif dahareun E dilarang dina Féderasi Rusia, tabél 2

Kaayaan industri industri ayeuna henteu lengkep dispénsif sareng aditif dahareun. Hal sejenna nyaéta yén anggoana sering dibébaskeun sacara kaleuleuwihi. Aditif dahareun kimia sapertos ieu tiasa ningkatkeun résiko panyakit anu parah pisan, tapi ieu bakal jelas ngan sababaraha puluh taun saatosna digunakeunana. Tapi mustahil pikeun sakabéhna nolak pédah tuangeun katuangan sapertos: ku bantuan aditif, seueur produk anu diperkaya ku vitamin sareng mineral anu mangpaat pikeun manusa. Bahaya atanapi cilaka E952 (aditif)?

Sejarah panggunaan natrium sitklamat

Mimitina, kimia ieu mendakan aplikasina dina farmakologi: perusahaan Abbott Laboratories hoyong ngagunakeun penemuan anu manis ieu pikeun masker pait tina sababaraha antibiotik. Tapi langkung caket kana 1958, natrium sitklamat dikenal janten aman pikeun didahar. Dina pertengahan genep puluhan taun, éta parantos kabuktian yén cyclamate mangrupikeun katalis karsinogenik (sanaos teu jelas sabab kanker). Éta sababna sengketa ngeunaan karugian atanapi kauntungan tina kimia ieu masih kénéh aya.

Tapi, sanaos klaim kitu, aditif (natrium cyclamate) diidinan salaku pemanis, cilaka sareng kauntungan anu masih ditaliti di langkung ti 50 nagara di dunya. Salaku conto, beunang di Wikivoyage. Sareng di Rusia, ubar ieu, sabalikna, henteu ngaluarkeun daptar suplemén gizi anu disatujuan taun 2010.

E-952. Naha suplemén ngabahayakeun atanapi mangpaat?

Naon anu dipangaruhan ku pamamanis sapertos kitu? Naha aya ngarugikeun atanapi saos disumputkeun dina rumus na? Pemanis anu populér sateuacana dijual dina bentuk tablet anu resep pikeun diabetes janten alternatif gula.

Persiapan dahareun dicirikeun ku cara nganggo campuran, anu bakal diwangun sapuluh bagian aditif sareng hiji bagian tina karsin. Kusabab stabilitas sapertos pemanasan nalika dipanaskeun, éta tiasa dianggo duaan dina alat baking confectionery sareng dina inuman anu larut dina cai panas.

Cyclamate loba dipaké pikeun persiapan és krim, manisan, buah atanapi produk sayur kalayan eusi kalori rendah, ogé pikeun persiapan inuman anu rendah alkohol. Hal ieu dipanggihan dina buah kaléng, jam, jellies, marmalade, pastry sareng permen karét.

Aditif ieu ogé dianggo dina apotékologi: éta dipaké pikeun nyampur campuran anu dipaké pikeun kompléks vitamin-mineral sareng batuk suppressant (kalebet lozenges). Aya ogé aplikasina dina industri kosmetik - natrium sitklamat mangrupikeun komponén lip glosses sareng gincu.

Suplemén anu aman aman

Dina prosés ngagunakeun E-952 henteu tiasa kaserep pinuh ku kalolobaan urang sareng sato - éta bakal diékskrésikeun dina cikiih. Aman dianggap salaku dosis poéan tina nisbah 10 mg per 1 kg tina total beurat awak.

Aya sabaraha kategori jalma anu suplemén tuangeun diolah jadi métabolit teratogenik. Éta pisan sababna natrium sitklamat tiasa ngabahayakeun upami awéwé hamil ngahakan éta.

Sanaos kanyataan yén suplemén pangan E-952 diakui salaku aman ku kaayaan Organisasi Kaséhatan Dunya, perlu ati-ati ngeunaan pamakeanana, bari ningali kana norma harian anu dituduhkeun. Upami mungkin, éta perlu nyingkirkeun produk anu ngandung éta, anu bakal ngagaduhan pangaruh anu saé pikeun kaséhatan manusa.