Terong Murni

Ngumbah terong, neukteuk batang sareng bagian keras buah.

Panggang sadayana dina rak kawat dina oven. Ieu biasana nyandak 30-40 menit. gumantung kana jumlah sareng ukuran buahna.

Kesiapan tiasa ditangtukeun ku penampilan terong na. Lamun kulitna kusut, maka terong dipanggang.

Ésérkeun terong anu dipanggang sakedik, sareng mesek sareng bagian-bagianna, potong irisan sareng rendang sareng blénder kana konsistensi puree, nambahan uyah, lada, bawang bodas anu tos dipotong. Anjeun tiasa nambihan rempah-rempah anu sanés.

Ngawula sareng sayuran janten panci atanapi samping lauk pikeun piring atanapi daging hayam.

Resep kentang mashed:

Pikeun nyieun terong puree, Panggang heula. Jang ngalampahkeun ieu, ngumbah eggplants, usap garing ku anduk, rendang sareng péso di sababaraha tempat. Sanggeus éta, gris terong sareng minyak sayur sareng ditunda loyang. Panggang dugi lemes dina oven preheated ka 200C.

Terong dipanggang bakal katingali sapertos kieu: kulitna kerang sareng tandan tan sareng daging lemes.

Cabut kulitna ti terong. Finely rendang pulp sareng péso teras nahan dina mangkok.

Ngadamel saos bechamel. Tumis tipung dina pan goreng anu garing dugi ka creamy. Cabut pan sareng tipung anu digoréng tina kompor, tambah mentega, sono lebur, campur sareng tipung sareng aliran ipis, aduk, tuang dina 500 ml susu dina suhu kamar. Wangsul saos kana kompor, masak kanggo panas saeutik, aduk terus, dugi ka kandel. Cabut saos bechamel tina kompor, tambahkeun keju parut sareng usum secukupnya kalayan uyah, lada taneuh sareng pala.

Tambah terong dipanggang dicincang kanggo saos bechamel, aduk. Upami diperlukeun, tambahkeun seueur uyah. Upami hoyong, terong térong tiasa didamel langkung "lancar" ku cara ngabersihan ku blénder panangan. Ngawula ka pureberg aubergine anu dimasak salaku piring anu mandiri atanapi janten lauk kanggo daging.

Padika persiapan terong mashed di Turki.

Kami milih terong asak anu leutik sareng kulit anu hégar. Sayuran ageung bakal dipanggang kanggo lami, janten kuring mamatahan anjeun milih anu langkung alit, teras prosés masak dikurangan sacara signifikan.

Pilih terong

Candak pan sareng handapeun kandel, langkung resep tuang beusi. Di handapeun urang nempatkeun sababaraha cingcin bawang, terong di luhur. Bawang bakal kaduruk dina oven, tapi eggplants bakal tetep utuh.

Sumebar bawang sareng terong dina pan

Kami lebet dina oven dipanaskeun nepi ka 230 derajat kanggo 20-25 menit. Nalika sayurna lembut, sareng kulitna rada cringed, anjeun tiasa nampi.

Panggang terong dina oven

Potong terong dina satengah panjangna, ngantepkeun rada. Sayuran anu dipanggang janten lemes, dagingna kentel, rada transparan sareng gampang dipisahkeun tina kulit.

Motong sareng tiis terong dipanggang

Kami nyabak pulp sareng sendok, anu dipiceun sacara saderhana, sareng kami ngintun mesék kana tong sampah, éta henteu diperyogikeun.

Cabut daging tina terong dipanggang

Cabut daging tina sagala sayuran dipanggang, potong batu leutik.

Rendang daging terong

Dina loyang anu jero, panas zaitun sareng mentega, tambahkeun bawang anu dicincang. Urang nembuskeun kaayaan anu transparan kirang langkung 5 menit.

Nalika bawang janten lemes sareng transparan, tambahkeun tipung gandum premium.

Nalika bawang asak, tambahkeun tipung

Tumis tipung dugi ka emas, saatos janten rada konéng sareng éntuk rasa nutty, anjeun tiasa teras-terasan masak salajengna.

Tumis tipung sareng bawang dugi coklat emas

Tuang krim atanapi susu kana pan panci sareng aliran ipis, nyampur, rubok lumping anu hasilna. Masak liwat panas low pikeun 5-6 menit. Dina resep ieu, éta langkung hadé pikeun masihan leuwih sering resep ka krim, éta bakal tastier tastier.

Tangan lalaunan tuang krim

Tambah terong anu dipanggang séhat tanpa kulit sareng uyah. Kami ngagiling bahan-bahan kalayan blénder anu tiasa dimasak, manaskeun dina kompor kanggo 2-3 menit anu sanés.

Tambihan daging tina terong dipanggang sareng parutan

Dina tungtung pisan urang nempatkeun kéju grated. Rasa pangsaéna sareng parmesan, tapi pikeun pilihan anggaran, kéju sesah cocog sareng raos anjeun.

Ngilu parah kéju dina terong puree

Ngawula ka puree terong Turki kana méja anu panas. Biasana mash ieu didahar sareng daging atanapi lauk. Enak santun!

Puree terong Turki

Resep "Sup terong puree":

Pikeun nyiapkeun piring ieu, abdi nganggo pan Zepter.

Ngumbah sareng rendang tomat, mesek bawang bodas, sareng ngumbah daun Basil.

Potong terong jadi buah sareng rendam dina cai asin kanggo 10-15 menit.

Nganggo nyampur, ngagiling tomat sareng bawang bodas sareng Basil.

Tuang jisim anu dihasilkeun kana pan Zepter.

Ngumbah lada lada, siki mesek sareng partitions sareng potong kana strips.

Tambahkeun cabé ka tomat dicincang.

Solokan cai tina terong, sambel sareng panci dina pan. Tuang di stok sayur.

Simpen pan dina kompor tiis, tutup tutupna, hungkul panas sedeng.
(poto nangtung, klik pikeun ningali dina lengkep).

Nalika panah tina Controller suhu ngahontal médan héjo, ganti pemanasan kanggo minimal sareng masak pikeun 10 menit.

Saatos waktos, angkat panci ti kompor. Anjeun tiasa ngantepkeun éta nangtung pikeun 3-4 menit.

Ngabersihan sup na ku siun.

Sateuacan porsi, tambahkeun sayuran dina sup. Anjeun ogé tiasa nyebarkeun sup sareng minyak zaitun.

Langgan Cook dina grup VK tur kéngingkeun sapuluh resep anyar unggal dinten!

Miluan grup kami di Odnoklassniki tur kéngingkeun resep anyar unggal dinten!

Bagikeun resep ka babaturan:

Koméntar sareng ulasan

25 Juli 2018 Klushenka #

3 Agustus 2018 Silverina1 # (panulis resep)

5 November 2016 megakuhor #

7 Nopémber 2016 Silverina1 # (resep panulis)

10 Oktober 2016 Natalia63 #

10 Oktober 2016 Mokka81 #

12 Oktober 2016 Silverina1 # (resep panulis)

30 September 2016 Alyonoka #

1 Oktober 2016 Silverina1 # (resep panulis)

30 Séptémber 2016 Fox FireFox #

30 September 2016 Vladimirna #

1 Oktober 2016 cypuna #

1 Oktober 2016 Fox FireFox #

1 Oktober 2016 cypuna #

1 Oktober 2016 Fox FireFox #

1 Oktober 2016 Fox FireFox #

1 Oktober 2016 Fox FireFox #

1 Oktober 2016 Silverina1 # (resep panulis)

3 Oktober 2016 Fox FireFox #

3 Oktober 2016 vek teh #

29 Séptémber 2016 Yaloris #

29 Séptémber 2016 # Silverina1 # (panulis resep)

27 Séptémber 2016 # veronika1910

27 September 2016 Silverina1 # (panulis resep)

27 September 2016 Julia Shu #

27 September 2016 Silverina1 # (panulis resep)

27 September 2016 Gopher Marinka #

27 September 2016 Silverina1 # (panulis resep)

27 Séptémber 2016 kantun #

27 September 2016 Silverina1 # (panulis resep)

26 September 2016 Himbeeren #

27 September 2016 Silverina1 # (panulis resep)

26 Séptémber 2016 # diana1616

26 September 2016 Silverina1 # (panulis resep)

26 Séptémber 2016 lelikloves #

26 September 2016 Silverina1 # (panulis resep)

26 September 2016 tatatima #

26 September 2016 Silverina1 # (panulis resep)

26 September 2016 Silverina1 # (panulis resep)

26 Séptémber 2016 Irushenka #

26 September 2016 Silverina1 # (panulis resep)

Cara ngadamel resep bersejarah pikeun terong sultan puree

Hunkar Begendi - terong puree sareng daging

Tapi sadayana dina raraga. Kuring bakal ngomong langsung - Kuring mendakan carita ieu sareng resep dina salah sahiji situs Yunani - di dieu http://www.pandespani.com/2011/hunkar-begendi-kokkinisto-kreas-me-poure-melitzanas/ . Sareng kuring kersa hoyong resep resep legenda legenda téa, dina waktos anu sanés pakan sultan abdi di bumi. Pikeun ningali poto resep-demi-hambalan ku galeri, klik gambar anu munggaran pisan tina tulisan.

Carita Hunkyar Begendi

Éta sadayana ngamimitian deui dina abad ka-16, nalika putri 15 taun taun hiji imam ti Pulo Tinos anu namina Anastasia dicandak kana perbudakan sareng dijual di bazar budak konstantinopel. Dina tungtungna, anjeunna lekasan di palem Sultan Akhmet Anu Kahiji, nampi nami Kosem sareng gancang ngalahir anjeunna dua putra.

Saatos pupusna anu ngadadak Sultan, pupusna Murat anu kaopat janten ahli waris. Sareng dugi ka dewasa na, ti 1623 dugi ka 1632, pamaréntahan nyata Karajaan Ottoman nyaéta indungna Yunani.

Murat tétéla ketat, sanaos pamuda na, pamaréntahan - anjeunna ngenalkeun larangan udud, kopi sareng alkohol (dina waktos éta!) Nanging, larangan ieu, katingalina, henteu dilarapkeun ka Sultan sorangan - anjeunna maot tina sirosis ati dina 1640, anom pisan.

Salaku tambahan, Murat mangrupikeun jalma anu cemar kalayan karakter beurat, salah saurang sultan anu paling kejam, éta hésé pisan pikeun ngaharepkeun anjeunna, khususna dina dahareun. Teu heran, ibu-ibu Yunani terang kumaha ngamogokeun putra-putrana! 🙂

Ku alatan éta, tim koki ogé teras-terasan milarian resep énggal, kalebet asakan Perancis. Ngan dina taun-taun éta, Perancis nyiptakeun sambelna, anu engkéna disebut bechamel. Di dieu koki Sultan ngalaksanakeun percobaan kalayan resep énggal, sareng diusahakeun ngadamel kentang mashed tina terong dipanggang kalayan saos bechamel.

Kentang mashed ieu digabungkeun sareng kebab domba, nyaéta piring anu masak kalayan yakin yén sultan dipikanyaah ku anjeunna. Nalika sultan tungtungna nyobian piring anu énggal, anjeunna teu biasa kanggo sadayana anu nyatakeun puas. Tukang masak anu oyag kalayan sirahna rada kasedih, sareng nikmat Sultan ditingal dina nami resep anyar - hünkâr beğendi . Dina tarjamahan gratis, ieu hartina "Sultan (penguasa) janten senang».

Seueur taun saenggeusna, dina taun 1869, pamajikan Napoleon tina Kaisar Katilu Eugene ngadatangan Istana Sultan. Pikeun ngahargaan ka Kaisar, Sultan Abdulaziz teras nyusun jam makan gala sareng 19 piring, menu ogé kaasup piring tradisional Hunkar Begendi.

Sareng ieu mangrupikeun piring anu parah resep ka Kaisar saengga anjeunna langsung ngintun masak ka Dapur Sultan pikeun nyerat resepna. Tapi, koki anu nekad Sultan henteu "pisah," nyatakeun yén rahasia resep henteu dina babandingan anu leres, tapi dina bahan kualitas sareng ketrampilan tukang masak.

Tungtungna, resep dibocorkeun ka kulon, tapi ngagaduhan akar langkung seueur dina ngalaksanakeunana resep ku urat tinimbang domba. Daging urat dina saos resep ieu nyarupaan piring kokkinista tradisional, tapi rasa terong asap digabungkeun sareng saos gourmet masihan piring anu mangrupakeun oriental, toél gaib.

Di Yunani, piring ieu biasa tina masakan konstan (kabijakan misan). Dilayanan di sababaraha réstoran anu khusus dina asakan ieu. Kami tuang anu ngabébaskeun hunkar anu langkung saé dina "Agioneri" caket Polygyros.

Saatos maca carita anu pikaresepeun, kuring mutuskeun pikeun nyasakan masakan anu kasohor. Tétéla sanés sesah, tapi hasilna ngaleuwihan sadaya harepan!

Sareng ngantepkeun juara masakan anu séhat sareng séhat maledogkeun batu ka kuring, ayeuna urang gaduh seueur panalungtikan sareng kapentingan sejarah! Sareng anjeun moal tuang sapertos sultan unggal dinten! 🙂

Bahan pikeun Tash Kebab

• 1,5 kg pulp veal
• 2 bawang sedeng
• 50 ml minyak zaitun
• 150 ml anggur beureum
• 200 ml cai panas
• Daun salam 1
• Kayu kayu 1 iteuk
• Sababaraha sayuran sayuran peterseli
• 1 2 TSP beech (cabe panas)
• 1 TSP gula
• 400 g tomat tomat
• 100 némpelkeun tomat
• Uyah, cabé

Masak urat dina saos

Mimiti masak daging. Kuring kedah nyarios, kuring henteu satengah jumlahna.

• Urang motong veal dina potongan leutik. Dina hiji panci lega, urang panaskeun minyak zaitun. Dina minyak panas kami nempatkeun daging, tapi sanés sadayana, tapi ngan ukur panutupna supados teu nutupan handapeun. Upami anjeun tuang sadaya daging sakaligus, suhu suhu minyak badé turun, daging bakal ngaréduksi jus sareng bakal kulub, henteu ngagoreng. Sareng urang kedah potongan daging kanggo coklat dina sadaya sisi sareng gancang.
• Balikkeun daging sareng garpuh dugi di goreng dina sadaya sisi. Simpen bagian réngsé daging dina mangkok. Sareng ngagoreng sadaya daging. Kami nyandak kaluar sareng sendok slotted.
• Dina minyak sésana, tumis bawang bawang dicincang. 3-4 menit, henteu deui, sareng parantos na panas. Teras we tuang daging urang kana loyang, nalika dipanasan deui, kami kaluarkeun anggur. Kami nempatkeun daun salam, kayu manis iteuk, beech sareng dahan peterseli, dihijikeun sareng tutas. Kanyataanna nyaéta dina tungtungna rempah-rempah dibuang dumasar resepna, tapi teras kuring henteu satuju sareng henteu ngaleungitkeun peterseli, tapi saosna sacukupnya saos saos.
• Nalika anggur parantos nguap, tuang tomat parut, cai, lebet témpél tomat, gula sareng simmer dina hawa panas kirang langkung sajam, dina tutup tutup, dugi ka daging parantos siap. Kuring uyah sareng cabé parantos di tungtung, raos.
• Saos kedah cukup kandel sareng dipisahkeun tina minyak. Dagingna tiasa disiapkeun sateuacanna, maka éta bakal gaduh waktuna pikeun soak dina sadaya rasa.

Terong masak puree

Terong kuring, usap garing sareng nyabak nganggo péso di sababaraha tempat. Idéal, terong kedah dipanggang dina seuneu anu kabuka supados kulitna sareung sareng masihan pulp anu raos asap unik. Tangtosna, anjeun tiasa dipanggang dina oven, tapi teras rasa ieu moal. Kuring mutuskeun teu mundur ti resep sareng terong dipanggang langsung dina bénsin, dina burner. Ayeuna kuring terang yén waktos salajengna waktos abdi bakal bakar terong di jalan - sakumna imah dicium dibakar, sanaos tiung 🙂

Kumaha Panggang terong dina seuneu

Panggang terong dina sadaya sisi

Unggal terong kedah janten seuneu selama 6-8 menit, sareng kedah dihurungkeun pikeun baking ogé. Sanggup - muru terong, éta kedah janten lemes, atanapi gampang ditangké péso.

Kami nyandak terong anu rada leuwih tiis ku sirah kol sareng handapeun cai cai anu gampang ku urang ngahapus kulit anu charred. Motong sirah kaluar, nunda dina mangkok. Upami mungkin, cabut siki (kuring kedah ngagali langkung jero). Teras we terendang terong dicincang sareng péso dua.

Peeled terong dipanggang

Masak Bechamel sareng Terong

Masak saos bechamel. Salah sahiji kasus anu langka nalika kuring teu puguh teuing pikeun puri tina ékspérimén nyalakan éta kuring sorangan. 🙂

Dina panci (kuring nembé mésér anyar anyar sareng diropéa), ngabubarkeun mentega, laun-laun tuang tepung, teras-terasan ku sapu.

Di gigireun panci sanésna, panas susu ampir kana kulub. Saeutik demi saeutik tuang bagian-bagian alit susu kana pan kalayan tipung, teruskeun whisking supados henteu aya lumpatan. Sakumaha anjeun terang, kuring henteu ngagaduhan leungeun anu cekap, ku kituna kuring henteu tiasa nyandak poto prosésna. Kuring ngan ukur nyandak kentang mashed réngsé.

Puree terong sareng saos bechamel

Nalika sadaya susu parantos dituang (anjeun tiasa nambihan krim rendah lemak), teras mecut saos sareng tambah terong kami. Uyah sareng cabé secukupnya, tilu pala. Kocok dugi ka jisim langkung atanapi kirang homogen dicandak, dina tungtungna tuang kéju grated sareng cabut tina panas.

Ayeuna tetep ngan ukur kanggo ngawula piring dina gaya Sultan! Puree terong sumebar dina piring ageung sakitar perimeter, sareng di tengah urang nempatkeun daging dina saos. Anjeun tiasa tuang saos di luhur. Voila!

Naon saur sultan kuring nyarios sadayana ngeunaan ieu? Asup ka bumi ti tempat damel sareng naék irung, saurna dina negeskeun - Naha anjeun ngaduruk hiji hal? Sareng kuring parantos tiasa ventilasi bumi 🙂

Abdi henteu percanten yén sadayana bérés dugi ka kuring naék kana pan sareng nyobian kentang mashed. Tapi teras anjeunna boro ngantosan tuangeun wengi sareng mayar upeti ka Sultan! Janten kuring tiasa aman ucap "Hunkar Begendi" - sareng sultan abdi ogé resep! 🙂

Upami anjeun resep resep kana terong puree sareng tash kebab sareng carita na, bagikeun tulisan ieu ka réréncangan anjeun dina jaringan sosial! Hatur nuhun

Istirahat sareng kami parantos lami henteu aya hubunganana sareng monumen kuno. Wisata anu jarang.

Hai babaturan dear! Enjing urang parantos Natal Hawa, aranjeunna bakal sumping énjing.

Halo pamiarsa dear! Kalayan masalah pre-Paskah, henteu aya waktos pikeun nyerat pisan.

Dinten ayeuna, kuring moal gancang, kuring bakal nyarios cara masak kelenci dina oven. K.

Natal parantos caket pisan, sareng dina waktos éta upacara Yunani kuno dielingan.