11 resep keju sampurna pikeun anu resep klasik sareng eksperimen

• Tepung gandum / Tepung (pikeun adonan) - 200 g
• Gula (300 + 75) - 375 g
• Mentega - 75 g
• Endog hayam (1 kanggo uji + 3 pikeun curd) - 4 PC.
• Bubuk baking adonan - 1 TSP.
• Margarine (pikeun melumas bentuk (kuring henteu nyandak))
• Massa curd (pikeun lapisan curd tanpa aditif) - 1 kg
• Panggang vanili (atanapi 74 gram aci) - 2 pek.
• Gula vanili - 2 bungkus.
• Lémon (jus ti dinya) - 0,5 PCS.
• Minyak sunflower (teu boga rasa.) - 150 ml
• Susu - 0,5 L
• Intisari vanili (mung nyandak rasa vanili - 5 tetes)

Resep kanggo "Cheesecake paling saé":

Persiapan ujian:
Tepung, 75 g gula, mentega, 1 endog, bubuk baking sareng campuran uyah ogé dugi ka adonan homogen dicandak. Sanggeus masak, ulah nempatkeun adonan dina kulkas. Langsung nyandak bentuk 28 cm sarta gulung adonan di handap sareng sapanjang juru. Kami ngadamel sésana luhur.

Persiapan curd:
Misahkeun 3 endog kana bajing sareng yolks. Kéju pondok, 200 g gula, uing, yolks endog, rasa, gula vanili, jeruk nipis (atanapi 5 tetes rasa lemon) sareng ngéléhkeun minyak kembang srengenge kalayan mixer. Tambahkeun 0,5 l susu, konsistensi bakal tétéla, sapertos adonan anu cair pisan. Tong hariwang)

Tuang jisim kana kapang. Kuring nambihan sababaraha deui apel.

Éta tétéla sapertos kieu. Bentuk abdi 28 cm, tétéla lengkep. Panggang dina oven preheated (oven listrik: 200 ° C / kipas 175 ° C / gas 3) 45-50 menit.

Kocok bule endog nepi ka pucuk, tambahkeun 100 g gula. Meringue nyebarkeun spatula dina keju (kuring nyandak keju sareng ngantosan 5 menit dugi curd belet turun sareng ngan teras nempatkeun meringues di luhur. Panggang dina suhu 175 ° C (sirkulasi hawa: 150 ° C / gas 2), tuang 20 menit deui. tiis dina oven.

Enak santun!

Langgan Cook dina grup VK tur kéngingkeun sapuluh resep anyar unggal dinten!

Miluan grup kami di Odnoklassniki tur kéngingkeun resep anyar unggal dinten!

Bagikeun resep ka babaturan:

Koméntar sareng ulasan

10 Oktober 2018 lesechkamoja #

27 September 2016 Olalla76 #

22 Maret 2016 Katrinka-83 #

22 Maret 2016 Goldchen # (panulis resep)

Na dimana apel anu tiasa dipotong? / cutatan upami anjeun caket kana nyiksikan heula kuéh, anjeun tiasa ningali sababaraha buah anu épés-séép di dinya. Kusabab apel dikintip sareng asak, aranjeunna lemes nalika baking sareng katingalna langkung sapertos kentang mashed.
Kuring damel tanpa apel sareng kéju pondok éta tétéla satengah / i, sanaos upami henteu nganggo apel, kuring kéngingkeun bentukna pinuh kalayan diaméter 28 cm. Tangtosna, upami anjeun damel tanpa kéju pondok (dumasar kana proposal anjeun), tangtosna anjeun nampi satengah porsi, upami henteu kirang.
Daripada ngagentos dasarna, anjeun tiasa nyandak nalika jajan parantos siap, di luhureun kuéh anjeun tiasa nempatkeun tangerines kaléng sareng tuang sél. Bagus saé

24 Maret 2016 Katrinka-83 #

13 Juli 2014 Anya Boychuk #

13 Juli 2014 Goldchen # (panulis resep)

Nya, adonan .. kuring henteu ngartos kumaha aranjeunna dijejeran sakabeh bentuk pikeun aranjeunna, éta cekap pikeun kuring ngan ukur ka handapeun, teras, kuring ngalaman lila

handapeun-masalah sareng anjeunna seueur. Kuring henteu resep prosés masakna ogé! Anjeun panginten ngartos yén ieu ogé mangrupikeun bagian anu penting, sabab naon anu anjeun lakukeun kedah senang, sayang, éta henteu ngartos kuring, kuring henteu terang naha,

resep na rumit, kuring moal ngajawab - sanes kanggo pemula di dapur. Kuring miharep anjeun ogé ngayakinkeun rasa kuéh. Tina sadayana sareng réréncangan kuring, teu saurang ogé kantos resep ngawadul anu jauh ngeunaan éta. Hatur nuhun ka salametna sareng kasabaran anjeun dina upaya masak Hatur nuhun kanggo koméntar

13 Juli 2014 Anya Boychuk #

13 Juli 2014 Goldchen # (panulis resep)

Mimitian nyoba panas - hal anu amis, curd, nyebarkeun dina piring
Kuring motong, kéju pondok deui ngalir kaluar, tuang, sareng sanésna, kuring tuang deui, tapi sacara umum dina lantai keju sapertos kitu, kuring sadar yén éta henteu aya gunana pikeun nyekel éta kawas kitu deui.
kénca.

amis, curd, nyebarkeun dina piring
Kuring motong, kéju pondok deui ngalir kaluar, tuang, sareng sanésna, kuring tuang deui, tapi sacara umum dina lantai keju sapertos kitu, kuring sadar yén éta henteu aya gunana pikeun nyekel éta kawas kitu deui.

13 Juli 2014 # Cook97

13 Juli 2014 Goldchen # (panulis resep)

nyokot aci sanes tina puding? sareng bakal janten panggantian pinuh?

13 Juli 2014 # Cook97

21 Mei 2014 Stasy #

21 Mei 2014 Goldchen # (panulis resep)

30 Nopémber 2012 Vera82

30 Nopémber 2012 Goldchen # (panulis resep)

2 Nopémber 2012 Terry-68 #

2 Nopémber 2012 Goldchen # (panulis resep)

25 Oktober 2012 Gula #

26 Oktober 2012 Goldchen # (panulis resep)

Kuring ogé ngalakukeun ieu, ngan tanpa apel!

25 Oktober 2012 Adalia #

25 Oktober 2012 Goldchen # (panulis resep)

25 Oktober 2012 Haruka #

25 Oktober 2012 Goldchen # (panulis resep)

Mung abdi gaduh tuang pudding. Naon milik anjeun?

25 Oktober 2012 Haruka #

22 Mei 2013 Goldchen # (panulis resep)

22 Mei 2013 Haruka #

instan leyur, tanpa masak

24 Oktober 2012 barka #

24 Oktober 2012 Goldchen # (panulis resep)

24 Oktober 2012 Ru-Ru-Ru #

24 Oktober 2012 Goldchen # (panulis resep)

khususna keusikan, anu dina penampilan katingalina susu condensasi. Ulah ngawartosan naon raosna

24 Oktober 2012 tomi_tn #

24 Oktober 2012 Goldchen # (panulis resep)

24 Oktober 2012 tochkaZ #

24 Oktober 2012 Goldchen # (panulis resep)

paké kéju pondok atanapi jisim curd amis

Sareng pudding, sabaraha gram anjeun gaduh bungkus?

25 Oktober 2012 tochkaZ #

25 Oktober 2012 Goldchen # (panulis resep)

24 Oktober 2012 NK Lyudmila #

24 Oktober 2012 Goldchen # (panulis resep)

24 Oktober 2012 Anna_usa #

24 Oktober 2012 Goldchen # (panulis resep)

24 Oktober 2012 Marta #

24 Oktober 2012 Goldchen # (panulis resep)

25 Oktober 2012 Goldchen # (panulis resep)

24 Oktober 2012 zerro #

24 Oktober 2012 Vinolga78 #

24 Oktober 2012 Goldchen # (panulis resep)

tapi 74g. pati langkung aya di kuring.

25 Oktober 2012 zerro #

25 Oktober 2012 Goldchen # (panulis resep)

Kuring ngobrol ngeunaan beurat 74g. sareng anjeun ngawartosan ngeunaan puding,

24 Oktober 2012 Olga Babich #

24 Oktober 2012 Goldchen # (panulis resep)

9 Rahasia sampurna keju

1. Pikeun ngadamel cheesecake klasik, nganggo kéju krim, upamana Philadelphia: éta kalayan cheesecake hasil konsistensi krim. Kéju krim tiasa digentos sareng kéju curd anu sami atanapi kéju krim homemade. Anjeun tiasa nyandak salaku dasar sareng kéju pondok, pangsaéna - grated. Dina hal ieu, keju tiasa janten langkung padet.

2. Sadaya bahan kedah dina suhu kamar. Kaseueuran tiasa muncul kusabab bédana suhu antara produk.

3. Kocok bahan sacara manual atanapi ku panyampur dina laju saeutik, tapi taliti pisan. Upami aya seueur hawa dina keusikan éta, keju tiasa rengat nalika dipanggang.

4. Éta langkung saé pikeun nyandak formulir sareng handap anu tiasa dicabut. Anjeun tiasa sacara gampil ngaleupaskeun cheesecake ti dinya, utamina upami anjeun palebah handap sareng tembok nganggo mentega.

5. Hadé pisan mun éta bakar kéju dina cai mandi. Kukus ngajadikeun dessert langkung lembut, lancar sareng hawa ramah. Bungkus handap sareng sisi kapang dina kerang kalayan foil supados cai henteu lebet lebet. Tuluy nempatkeun pan dina pan anu rada jangkung teras eusian ku cai.

6. Panggang tuang di tingkat handap oven dina suhu 160 ° C (maksimal 180 ° C). Janten keju teu rengat.

7. retakan dina ngeusian ogé tiasa nyababkeun serelek suhu anu seukeut saatos persiapan. Saatos mareuman oven, rada muka panto sareng tinggalkeun kéju lebet sahenteuna sahenteuna satengah jam. Teras ngantepkeun tiis sakumaha dina suhu kamar.

8. Cheeseecake siap-siap kudu leuwih tiis. Anjeunna kedah naékna dina kulkas sahenteuna 4 jam, atanapi langkung saé, sapeuting wengi. Janten keusikan pastina bakal diatur sareng dessert moal digolongkeun nalika diiris.

9. péso baseuh bakal ngabantosan motong keju késér sacara rata.

Masak

Ngilu cookies dina Blénder, tambahkeun mentega dilebur ka dinya sareng gaul rata. Sebar campuran sareng lapisan tipis sanajan dina handapeun kapang kalayan diaméter 23 cm sareng kompak. Panggang dina oven preheated dina 180 ° C salila 10 menit. Teras tarik kaluar sareng ngantepkeun dasar pikeun niiskeun.

Samentawis waktos, campur kéju sareng gula icing. Tambihkeun krim haseum sareng tipung sareng campur deui. Tambahkeun hiji endog, konéng sareng vanillin hiji-hiji, nyampur unggal komponén dugi ka konsistensi homogen.

Sumebar keusikan sacara rata dina dasarna sareng Panggang pikeun 45 menit dina suhu 160 ° C.

Fakta anu menarik tina sajarah kéju

Piring anu nyarupaan kéju kéju pondok disiapkeun di Yunani Kuna pikeun atlit anu nyandak bagian Olimpiade. Énggal ieu masihan kakuatan sareng tanaga, ngangkat vitalitas sareng otot dikuatkeun, sabab seueur pisan protéin. Kek kéju ogé disiapkeun pikeun pernikahan. Dokter Yunani kuno Aegimius nyerat seueur perkawis pai kéju, Pliny the Elder sareng pangarang sanés nyatakeunana dina tulisanna. Sakali ngeunah ieu leres-leres disukai ku Julius Caesar, anu nyebarkeun Kinérja di Éropa.

Aya versi sanésna asal keju klasik. Sababaraha sejarawan modéren, getol dina masak, percaya yén pikeun kahiji kalina mimiti masak éta di Wétan Tengah tina kéju pondok, madu, kulit jeruk sareng yolks endog. Produkna dicampur sareng dipanggang kuéh anu alus sareng seungit. Sareng di Rusia aya kéju - roti kéju, anu laun-laun dirobih janten keju.

Pai kéju pondok ieu tiasa dianggap dessert internasional, sanaos confectioners Amérika kedah dipasihkeun kiridit - aranjeunna nambihan krim sareng krim kéju kana resep kéju klasik, ngarobahna janten karya kuliner nyata.

Kumaha carana ngadamel kéju keju

Cheesecake mangrupakeun pai, anu lapisan kandel kéju pondok anu diteundeun dina dasar biskuit ipis atanapi cookie dicampur mentega atanapi krim. Kueh bolu dilakukeun dina dasar endog, gula sareng tipung, tapi anu sering kuéh jajan didamel tina pastry shortcrust. Kanggo aroma sareng macem-macem rasa, coklat, sirop, alkohol, kayu manis atanapi pala pala diwanohkeun kana adonan atanapi cookies.

Keusikan disusun dumasar kana kéju pondok, curd lemes atanapi kéju krim, mascarpone atanapi keju Philadelphia. Anjeun tiasa nambihan krim, krim haseum, gula, yolks sareng dikocok protéin kana jisim sareng kéju. Keju sampurna sampurna lancar, tina bentuk anu saé anu leres, tanpa retakan dina permukaan sareng cacad sanésna.

Aya dua pilihan pikeun baking roti. Anjeun pangheulana jajan kuéh, teras dieusian ku keusikan curd. Atanapi anjeun langsung nyeuseup kuéh boneka dina oven. Nanging, sanajan baking henteu perluna, tapi dina hal ieu ngagunakeun produk anu henteu kedah diasakan.

Jajan réngsé dihias ku buah, buah beri, coklat sareng krim dikocok.

Keju Keju Pangalusna

Nalika urang ngadamel keju di bumi, timbul patarosan pikeun keju anu dianggo. Hal pangpentingna nyaéta gaduh kandungan beueus anu handap, Upami henteu, éta moal ngepaskeun nalika baking sareng dessert moal jalan. Pilihan anu idéal nyaéta Philadelphia, Ricotta sareng Mascarpone, tapi lumayan mahal. Upami anjeun nyandak kéju pondok sareng éta tétéla kalebet baseuh, pasang kéju dina cheesecloth sareng nempatkeun dina tabung atanapi colander, teras di pasang dina kulkas dugi enjing. Upami anjeun leres-leres teu aya, ngadamel kéju pondok tina diri susu gajih.

Ibu rumah tangga Amérika nganggo kéju krim kanggo keju, anu urang teu tiasa dijual. Nanging, éta tiasa disiapkeun sacara mandiri tina 280 g kéju krim, 100 g mentega lemes sareng 80 g gula bubuk. Produk dicampur, dikocok, sareng kéju réngsé nepi ka tiis.

Salian krim, gula sareng endog, anjeun tiasa nambihan jeruk, vanili, buah karangan kana anu dieusian ku curd, tapi penting henteu overdo deui supados henteu ngalelepkeun rasa kéju, anu kedah dasar.

Titik anu penting sanés - kéju atanapi kéju pondok kedah dicampur dugi dugi ka creamy. Éta langkung hadé pikeun henteu ngéléhkeun éta dina Blénder sahingga massa henteu diperkaya ku oksigén - dina hal ieu, kakosongan ngabentuk dina lapisan curd salami baking.

Nyiptakeun yayasan anu leres

Upami anjeun badé ngadamel kéju di bumi, langkung saé nyandak kue-kue siap - kerupuk amis, "Jubilee", "Susu Bakar" atanapi roti lapis. Éta ogé tiasa janten cookies coklat kalayan keusikan Oreo atanapi batang asin. Cookies dikocok dina nyampur, dicampur nganggo mentega lemes atanapi dilebur, teras ditata di handapeun kapang sareng dibanting. Pikeun piquancy, anjeun tiasa nambihan kacangan taneuh, siki poppy, crumbaman waffle, flakes jagung, granola atanapi kalapa dina keresir keusik. Muih tiasa datar atanapi nganggo sisi.

Pikeun resep kéju lowong kalori, éta cukup pikeun ngagentos mentega nganggo susu atanapi jus. Leres, kuéh dina kasus ieu bakal kaleungitan struktur anu langkungna sareng janten langkung juicy sareng lemes.

Sayur nyiapkeun kéju kéju tanpa cookies dumasar kana kacang taneuh dicampur sareng tanggal, aprikot garing, prun, buah puree, coklat dilebur atanapi cau. Jajan sapertos kitu tiasa diasuh ku madu atanapi sirop maple.

Resep kéju sederhana pikeun bumi sering ngasuh roti jajan roti biasa. Upami anjeun gaduh waktos, anjeun tiasa ngadamel dessert dina dasar ieu, supados anjeun henteu hariwang upami cookies ditangkep atanapi upami dasarna tétéla teuing.

Kumaha bakar keju

Henteu janten masalah upami anjeun nganggo resep kéju tanpa baking atanapi kalayan baking - anjeun peryogi kapang. Langkung saé upami tiasa dicabut sahingga anjeun tiasa gampang tarik kaluar cheesecake sareng henteu ngaruksak éta. Handapeun bentukna kedah ditelepkeun ku parchment numutkeun ukuran handap - ieu diperyogikeun supados jajan henteu lengket sareng henteu ragrag.

Naon cara anu paling saé pikeun nyéép pai? Aya sababaraha pilihan pikeun resep kéju sareng pastri. Anjeun tiasa nyimpen jajan dina oven, dipanaskeun nepi ka 220 ° C, - persis 10 menit sareng henteu langkung menit deui. Salajengna, cabut pan tina oven, nurunkeun suhu nepi ka 140 ° C sareng teraskeun Panggang kéju 45 menit.

Upami anjeun nyiapkeun versi “atah” dina dessert, maka anjeun kedah nambihan gelatin kana keusikan curd. Dina hal ieu, bentuk sareng kuéh henteu kedah lebet dina oven, tapi dina kulkas.

Kumaha carana mastikeun teu aya retakan dina kerak

Pikeun ngahindarkeun retakan dina permukaan jajan, pasang piring anu tahan panas kalayan cai pikeun meneupkeun handap oven. Saatos mareuman oven, tinggalkeun formulir di jerona kalayan kéju satengah jam satengah atanapi sajam. Teras buka oven sareng ngantosan sakitar 10 menit. Nempatkeun kuéh dina méja, tinggalkeun bentukna pikeun jam anu sanés na ngan teras taliti tarik tuang na.

Upami retakan kitu parantos kabentuk, hiasan bakal ngahemat kaayaan - krim atanapi buah. Anjeun tiasa grease beungeut kuéh kalayan krim haseum, disebatna gula, teras sakedap nempatkeun dina oven sareng ngahias nganggo Berry. Setuju yén keju strawberry jauh langkung sedap!

Cara anu sanés pikeun nyeuseuk kéju dina cai mandi, sedengkeun antara témbok kapang sareng dinding wadahna sareng cai kedah sahenteuna 5 cm. Tuang cai sahenteuna ka tengah kapang. Dina hal ieu, dessert bakal tétéla janten luar biasa hipu, berang, salju bodas, tanpa siséng coklat.

Jajan kedah nangtung dina kulkas sahenteuna 5 jam. Salami waktos ieu, bakal ngejat sakedik, sareng rasa na bakal langkung ramping sareng jenuh.

Kejuaran New York: resep saléngkahna

Hayu urang cobian masak saléngkah ku léngkah-léngkah supados henteu bingung sareng ngalakukeun leres-leres. Leres, pikeun tuang Amérika tradisional ieu anjeun kedah mésér kéju Philadelphia sareng naon waé usumna jeung buah-buahan.

Anjeun ogé tiasa tuang kuéh kéju kalayan coklat anu dilebur atanapi saos buah naon waé. Telepon tamu anu pangasih sareng teras resep tuangeun tuangeun anu saé sareng lembut!

Cheesecake Coklat Tanpa Panggang

Dahareun hawa alus ieu disiapkeun dina cara anu "tiis", ku kituna prosés masak henteu seueur waktosna.

Ngalembereh 150 g coklat poék dina mandi cai sareng ngagiling 150 g ku séhat roti dina blénder. Tuang 50 g tina dilebur mentega kana crumbs keusik sareng tuang 1 sdm. l gula, teras rub ogé. Sumebarna jisim dina handapeun panci sareng kulkas.

Kocok 120 ml cream beurat dugi ka busa kandel sareng nyampurna coklat. Ngaleyurkeun 3 sdm. l bubuk koko dina jumlah cai minimum (ngabubarkeun kakao, teu aya deui) sareng lebetkeun kana creamy.Kapisah, nyampur 200 g kéju krim lemes sareng 100 g gula, ringan, teras ogé ngirim kéju kana keusikan.

Pasang krim dina kuéh roti bakar teras nempatkeun dina freezer sajam. Teras mindahkeun dessert ka rak kulkas sareng rasa dina satengah jam. Rasa keju na buludru sareng és krim teu tiasa dilupakan!

Keju Jepang Matcha Cheesecake

Cheesecakes Asia saé nyata, sakumaha spesialis kuliner oriental nyiapkeun aranjeunna tina tahu sareng pertandingan matcha tea. Coba ngadamel dessert ieu upami anjeun hoyong kaget tamu sareng rumah tangga.

Misahkeun kulit bodas tina yolks tina 6 endog, ngambek bule, tambahkeun g 140 g gula sareng ciwit uyah sareng teraskeun whisking dugi busa teguh. Campur 250 g kéju Philadelphia sareng 50 g tina mentega lemes sareng ngasongkeun jisim dina béréskeun kalayan laju anu séhat, saeutik-saeutik nambahan yolks sareng satengah jeruk nipis ka kéju. Ayeuna tuang 100 ml susu sareng gaul rata. Kapisah, ngagabung dina hiji mangkuk 60 g tipung, 20 g pati jagong, sareng 2 TSP. matcha tea, teras tambahkeun campuran bengong anu ngahasilkeun kana massa kéju. Tungtungna, ngenalkeun bule anu disebatna sareng nyampur lembut dina gerak sirkular.

Iklaskeun kertas baking dina handapeun kapang, bungkus dina tilu lapisan foil di luar sareng iklas kéju sareng jisim endog, teras nempatkeun acuan dina loyang anu jero satengah ngeusi cai. Panggang cheesecake sajam dina suhu 180 ° C. Seueur jajan, piceun tina kapang, cik istirahat 2 jam dina suhu kamar, teras dina kulkas.

Tangkiskeun anu tiis sareng tea matcha sareng badé ku sirop plum. Jang ngalampahkeun ieu, campur 5 sdm. l jam plum sareng 2-3 sdm. l plum vodka sareng panas kana cai mandi. Anjeun pasti bakal ngarasakeun rasa lada sareng nyegerkeun piring ieu!

Cheesecake bébas krim

Tétéla yén keju tiasa masak tanpa kéju atanapi kéju. Jang ngalampahkeun ieu, anjeun peryogi krim bermutu kualitasna sahenteuna 33% gajih sareng susu condensasi alami tanpa aditif hérbal.

Pasang 300 g tina naon waé cookies sareng 160 g tina dilebur mentega, teras nempatkeun jisim anu hasilna di handapeun kapang kalayan diaméter 22-23 cm. Ngaleduh cookies di handapeun, cekel sisi kapang.

Kocok 0,5 liter krim dugi subur, busa kandel, tuang dina jar susu anu condensasi sareng nyampur ogé sareng sendok tanpa blénder. Pirit jus tina 2 lemons, saring sareng tambahkeun kana krim.

Simpen keusikan dina kuéh kuéh tina kueus, preheat oven ka 180 ° C sareng Panggang jajan salami 12 menit. Sakali siap, pasangkeun keju sareng ngantosan dina kulkas salami 12 jam.

Garnish dessert sareng buah prambus seger.

Aya loba resep kéju dina tuangeun di Rumah Sakit! Di dieu anjeun bakal mendakan rupa-rupa pilihan tuang sareng poto kéju anu didamel ku cangkem anu anjeun moal tiasa nyéépkeun diri anjeun. Kalayan maneka permenan ieu, para tamu bakal didatangan bumi anjeun langkung sering. Enak santun!

Bahan pikeun Nolak

• 500 gram kéju pondok pondok gajih,
• 400 gram kéju krim (lemak 25%).
• 120 gram pemanis (erythritol),
• 3 endog
• 2 buah vanili sareng 2 sudu garansi guar,
• 1 botol vanili
• 1 botol rasa lemon.

Bahan kanggo 12 porsi. Masak butuh kira-kira 20 menit.