Kumaha masak jam pikeun pasén - resep sareng saran

Berry sareng buah-buahan ngandung seueur vitamin sareng mineral, sareng zat berharga anu sanés. Seger aranjeunna cukup ngeunah tuang aranjeunna dina bentuk murni, tanpa pemanis. Nanging, kanggo usum usum aranjeunna dipanén ku ditambah gula, meunang produk anu kalori tinggi jalma anu beuratna atanapi kakurangan tina diabetes tiasa mampuh. Tapi anjeun tiasa masak Berry atanapi jam buah pikeun neundeun jangka panjang tanpa nambahan gula pasamuran.

Fitur masak

Téknologi tradisional ngadamel jam macét ngalibatkeun komponén utama, campur sareng gula sareng ngagolakkeun massa anu ngahasilkeun kana konsistensi anu dipikahoyong. Jams bébas gula disiapkeun dina cara nu sami, tapi aranjeunna gaduh spesipikasi sorangan.

• Gula henteu ngan ukur masihan rasa séhat, tapi ogé langkung kandel. Tanpa éta, ngagolakkeun buah sareng buah beri butuh langkung lami, pengobatan panas kentang mashed parah turun dina volume.
• Waktu masak gumantung kana eusi pektin dina buah sareng buah. Dina buah-buahan anu teu jelas éta langkung. Konsentrasi zat ieu maksimal dina kulitna. Upami anjeun badé ngirangan waktos masak dina jam tanpa nambahan thickeners, nyandak 20-30% buah kehijauan ku 70-80% buah asak, rendang aranjeunna sareng mesekna.
• Upami bahan atah mimitina ngandung saeutik pektin, ampir teu mungkin kanggo macét ti dinya tanpa gula sareng tanpa komponén ngagelling. Kaseueuran pektin kapendak dina currants hideung sareng beureum, apel, aprikot, plum, raspberry, pears, quinces, strawberry, cherries sareng céri, samangka, gooseberries. Dina céri plum, cranberry, buah anggur sareng buah sitrus kurang péktin. Kasebut, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun masak jam tanpa nambahan gelatin, pektin sareng bahan anu sami, tapi bakal nyandak seueur waktos. Pikeun nyepetkeun prosés, aranjeunna dicampur ku buah-buahan, anu ngandung seueur péktin, atanapi bubuk gelling ditambah ka aranjeunna nalika prosés masak.
• Nalika nganggo thickeners, baca taliti paréntah dina bungkusan. Konsistensi sareng komposisi bubuk ieu henteu salawasna sami, anu mangaruhan kana fitur aplikasina. Upami inpormasi resep teu béda sareng petunjuk dina bungkusan ku agén gelling, saranan pabrikan kedah dianggap prioritas.
• Jam tiasa di amis sanés ngan ukur sareng gula, tapi ogé ku pemanis, anu jumlahna gula anu ditunjuk dina resepna disaluyukeun kalayan ngémutan rasa gantian. Fruktosa bakal peryogi 1,5 kali kirang tina gula, xylitol - sami sareng 10% langkung seueur. Erythrol nyandak 30-40% langkung ti gula, sorbitol - 2 kali deui. Ékstrak Stevia bakal butuh rata-rata 30 kali kurang tina gula. Ngaganti gula sareng pemanis, anjeun kedah ngartos yén ngagantian tiasa langkung-langkung kalori. Upami anjeun badé nyiapkeun séréd-kalori kanggo usum usum, masihan resep kana pengganti gula dumasar kana stevia (stevioside), erythritol (erythrol).
• Jams teu tiasa diasakan dina piring aluminium. Bahan ieu hubungan jeung asam organik anu aya dina buah sareng buah berbuah ngabahayakeun.
• Upami kendi tanpa gula henteu tiasa disterisasi, éta bakal mudun dina saminggu. Upami anjeun nuju ngadamel kosong ieu kanggo usum, kaléng sareng lids kedah disterilisasi. Tutup jam sareng tutup logam anu nyertakeun sesaran.

Anjeun tiasa nyimpen jam tanpa gula ngan dina kulkas. Kahurupan betah biasana ti 6 dugi ka 12 bulan.

Gula Jam Aprikot Gratis

• Ngumbah apricots, garing, dipotong satengah, miceun siki.
• Anggo bahan Blénder atanapi gilingan daging kanggo mash aprikot.
• Cairkeun ku jumlah cai anu alit, ditunda seuneu.
• Masak liwat panas sedeng, aduk aya kalana, salami 10-20 menit, dugi puree apricot nampi konsistensi jam.
• Ngarobih kendi, nyebarkeun jam dina éta, pulas aranjeunna sareng lids pindang salami 10 menit.

Nalika jam nyéépkeun ka suhu kamar, éta kedah disimpen dina kulkas, dimana disimpen tiasa genep bulan.

Gula Jam Gratis

Komposisi (0,35 L):

• Urut buah-buahan, kumbah sareng ngantep.
• Mesek plums, melu halves buah dina baskom enameled.
• Tuang cai kana baskom, nempatkeun kana seuneu anu lambat, masak plum 40 menit saatos ngagolak.
• Grind plums kalayan Bléter panangan.
• Masak plum puree dugi ka kandel sapertos jam.
• Eusian kendi anu disterilisasi sareng jam plum, tutup caket sareng lids logam.

Dina kulkas, jam plum dilakukeun dumasar kana resep ieu moal lumayan 6 bulan.

Jam strawberry sareng madu

• strawberry - 1 kg
• madu - 120 ml
• lemon - 1 pc.

• Urut strawberries. Bilas oge sareng garing ku cara neundeun anduk. Ngabuang kuburan.
• Slice, ngabagi masing-masing berry jadi 4-6 bagian, melu di baskom.
• Pirit jus ti lemon.
• Ngalembereh madu kalayan sagala cara pikeun anjeun supados tos cair.
• Tuang satengah madu sareng jeruk nipis kana strawberry.
• Masak buah beresih dina hawa panas salila 40 menit.
• Inget strawberry sareng tukang masir kentang, tambahkeun sésana jeruk nipis sareng madu.
• Masak massa Berry salami 10 menit deui.
• Susun jam strawberry dina kendi disterilasi. Ngagulung.

Tetep macét anu dirumuskeun dumasar kana resep ieu dina kulkas. Anjeun tiasa nganggo éta genep bulan, tapi henteu langkung ti saminggu saatos ngabuka kaléngan.

Jam strawberry bébas gula sareng agar agar sareng jus apel

Komposisi (1,25 L):

• strawberry - 2 kg
• jus jeruk nipis - 50 ml
• jus apel - 0,2 l,
• agar-agar - 8 g,
• cai - 50 ml.

• Ngumbah strawberry, garing, cabut sepals.
• Rendang kasar, nempatkeun dina mangkok, tambahkeun jeruk nipis anu nembé diperes. Jus Apple kedah diperelepkeun ti apel anu henteu kedah dilereskeun, hungkul dibasuh sareng dibungkus nganggo serbet.
• Kulub strawberry satengah jam satengah panas, teras mash sareng masak salami 5 menit deui.
• Agar-agar tuang cai sareng panas, aduk.
• Tuang kana massa strawberry, campur.
• Saatos 2-3 menit, jam-jam tiasa dipiceun tina panas, lebet kana kendi anu disterilis, gabus caket sareng kaénkeun dugi ka suhu kamar.

Jam anu leuwih tiis dibersihkeun dina kulkas, di mana teu mudun sahenteuna sahenteuna 6 bulan.

Jam tangerine bébas gula

Komposisi (0.75-0.85 L):

• tangerines - 1 kg,
• cai - 0,2 l
• fruktosa - 0,5 kg.

• Ngumbah tangerines, tepuk garing sareng beresih. Ngaleupaskeun pulp kana keureut. Mesek sareng pit aranjeunna.
• Melu pulp tangerin dina baskom, tambahkeun cai.
• Masak salila 40 menit di atas hawa panas.
• Ngilu sareng nyampur, tambahkeun fruktosa.
• Teruskeun masak dugi ka jam séhat ngagaduhan konsistensi anu dipikahoyong.
• Sumebar jam kana kendi anu disterilisasi, gulung ka luhur.

Saatos cooling, jam tangerine disimpen dina kulkas. Éta tetep tiasa dianggo 12 bulan. Indéks glikemik produk henteu ageung, anu ngamungkinkeun jalma nalangsara diabetes, tapi eusi kalori dessert ieu henteu ngijinkeun kaasup kana ménu pikeun jalma anu lambung.

Pikeun masak jem tanpa gula cukup pas, seueur para ibu rumah tangga bahkan ngadamel persiapan sapertos usum tiis. Kalayan jumlah pektin anu cekap dina buah, anjeun tiasa ngalakukeun tanpa ngagunakeun komponén gelling. Anjeun tiasa mamanis workpiece kalayan madu atanapi pemanis. Anjeun tiasa nyimpen dessert asak tanpa gula salami 6-12 bulan, tapi ukur dina kulkas.

Kami meunang bahan anu diperyogikeun

Anjeun tiasa ngagentos gula dina jam sareng pemanis anu béda:

Masing-masingna dicirikeun ku kauntungan sareng kalemahan nyalira, anu dirumuskeun dina tabél.