Diabetis isomalt pemanis

Jalma anu mutuskeun pikeun leungit beurat atanapi kantun ngakibatkeun gaya hirup séhat henteu kedah nyerah kek sareng coklat. Sareng sadaya hatur nuhun ka élmuna anu nimukeun pemanis. Penemuan ieu hususna kapaké pikeun jalma anu nganggo diabetes, sabab analogi gula buatan henteu ngan ukur ngalindungan inohong éta, tapi ogé henteu ningkatkeun indéks glikemik. "Ponggawa" dina kasus ieu ogé hartosna "teu alami" atanapi "ngabahayakeun". Salaku conto, suplemén pangan E953 nyaéta 100% dumasar-amis, amis, tapi henteu naék gula getih.

Fitur tina panambah E953

Suplemén pangan dina indéks Éropa E953 ogé ditetepkeun ku ngaran: isomalt, palatinite, isomalt. Ieu mangrupakeun kristal amis tina sagala rupa ukuran tanpa warna sareng bau, sakapeung aditif dina bentuk bubuk bubuk. Isomalt aya dina sababaraha pepelakan anu ngandung gula: Reed, beets, madu nyiruan. Dina taun 1956, para ilmuwan mimiti pikeun ngasingkeun bahan ieu tina sukrosa, sareng hiji produk anu ngagaduhan raos rasa tina gula biasa ternyata, tapi langkung mangpaat pikeun awak.

Hal ieu diakui janten aman pisan dina taun 1990, saatos éta suplement mimiti dianggo di sadaya nagara. Ayeuna, palatinite ditambang dina kaayaan laboratorium tina bahan baku anu sami, produksi ngalibatkeun sababaraha tahap. Mimiti, dina molekul sukrosa, sambungan glukosa sareng fruktosa rusak, bakal molekul hidrogen dipasang kana fruktosa. Fermentasi nyababkeun zat sareng formula kimia C12H24O11, atanapi ngan saukur isomalt.

Sanaos léngkah laboratorium kimia pikeun nyandak E953, suplemén pangan ieu dianggap aman pikeun awak, sareng ku sababaraha cara langkung mangpaat ti batan gula biasa. Kristal Isomaltit ngaleyurkeun dina cai ogé; produk cocog kanggo dianggo dina masak sareng di bumi. Dibandingkeun sareng gula biasa, palatinite masih kirang amis, éta tiasa diwangun tina 40% dugi ka 60% tina amis ku gula biasa.

Salian industri pangan sareng panggunaan domestik, E953 dianggo ogé di apoték. Kusabab titik lebur anu luhur (1450С) sareng rasa, zat ieu dianggo dina ubar tabletting pikeun ningkatkeun rasa. Ogé, para ilmuwan parantos mendakan yén isomalt ningkatkeun struktur enamel waos, ku kituna sering disertakeun dina komposisi miara miara lisan. Di farmaseutikal, E953 nyayogikeun sagala standar anu dipikabutuh: éta cocog pikeun sadaya pasien, sacara stabil kimia, henteu gaduh sasatoan sato, sareng nguntungkeun sacara ékonomis.

Pamakéan E953 dina industri masak sareng tuangeun

Dina industri pangan, gula biasa tiasa ngagentos alesan ékonomi atanapi supados nyiptakeun gugus khusus produk, contona, katuangan kanggo jalma anu nganggo diabetes. Tina sudut pandang finansial, panggunaan palatinite salaku pengganti gula henteu aya akal, saprak gula biasa ogé bakal ngarugikeun produsén langkung mirah. Tapi pikeun nyiptakeun produk diet, éta hébat.

Suplemén ieu henteu ngan ukur dianggo salaku pemanis. Salian rasa amis, éta ogé gaduh sipat mangpaat anu sanés, kalayan produk bantosan anu dibéré jinis anu diperyogikeun, E953 ogé dijalankeun salaku pangawét cahaya anu ngalegaan kahirupan batur tina rak, sapertos gula biasa. Éta ogé ngatur kaasaman, tahan clumping sareng caking, kusabab titik lebur anu luhur, produk sareng aditif ieu teu lengket leungeun, henteu nyebarkeun sareng nahan bentukna, henteu runtuh tina parobihan suhu.

Anjeun tiasa nyumponan suplement ieu dina produk sapertos:

• és krim
• coklat, bonbon bar, sareng manisan,
• karamel hipu sareng lemes
• Tumpukan
• sereal sarapan
• peremen karét
• saos, jsb.

Dina waktu anu sarua, produk anu diasupan ku isomalt henteu macul, sabab zat ieu henteu amis sapertos sukrosa atanapi fruktosa. Hal ieu biasana dianggo dina katuangan pikeun pasén diabétes sareng produk diet-kalori (pikeun kaleungitan beurat, nutrisi olahraga). Dibikeun kasalametan sareng sababaraha kauntungan tina palatinitis tina analog anu sanés, produk sapertos ieu bakal kapaké pikeun grup konsumen naon waé.

Pabrikan ngahargaan aditif na sabab éta leres nganggo rasa alami sareng sintétis, sabab éta sorangan teu gaduh ambeu sareng nembongkeun rasa lain.

Dina ngasakan, E953 langkung populér salaku bahan pikeun sagala jinis kue hiasan, pastry, candies homemade, jsb. Zat kentel dicandak tina kristal isomaltit, ti mana éta gampang pisan nyandak formulir pikeun hiasan. Teu siga gula biasa, zat ieu henteu di caramel, nyaéta, tetep tetep transparan sareng murni tanpa robih warna. Unsur-unsur perhiasan anu henteu tiasa dianggo tiasa dilebur sareng dileungitkeun deui, ku kituna damel sareng bahan sapertos kitu saderhana pisan.

Ogé, pemanis ieu dianggo ku tukang masak sareng koki pastina kanggo presentasi, nyiptakeun unsur artistik pikeun tuang atanapi tuang utama. Kauntungannana dekorasi ieu ogé yén éta tiasa anu tiasa plant sareng aman. Koki masakan molekular resep pisan kana isomalt, aranjeunna ngeposkeun minyak sayur, nyiptakeun kapal anu transparan anu ngeusi busa berry, asahan, sareng kadang ngaroko pikeun presentasi anu spektakuler. Salian asakan haute, resep isomalt kanggo panggunaan bumi populér.

Pangaruh isomalt dina awak

Sakumaha anu parantos urang perhatoskeun, upami produk ngandung E953, ieu henteu hartosna goréng. Pemanis ku sababaraha cara bahkan langkung lami kana pasipatan gula biasa, sanaos mangpaat henteu ngan ukur pikeun pasén atanapi atlit, tapi ogé pikeun konsumen anu sanés. Dugi ka ayeuna, pamakean ieu zat dina produksi pangan parantos disatujuan ku organisasi sapertos kieu:

• Komite Élmu ngeunaan Élmu Kadaharan
• WHO (Organisasi Kaséhatan Dunia),
• JECFA (Komite Gabung ngeunaan Aditif Pangan).

Di loba nagara di sakumna dunya, isomalt disatujuan pikeun dianggo; di sababaraha di antarana, larangan sareng watesan dosis teu netep. Nanging, ulasan dokter masih nyarankeun ngagunakeun suplemén ieu dina modifikasi, sabab ningkatkeun motilitas peujit. Dosis anu disarankeun pikeun sawawa nyaéta 50 g per dinten, sareng murangkalih dina kaayaan 25 g.

Pikeun 60 taun ngagunakeun zat ieu, para ilmuwan ngagaduhan waktos anu cekap pikeun diajar sacara rinci efekna dina awak. Janten pedah sareng cilaka tina E953 didirikeun.

Tina mangpaat mangpaat ngabédakeun:

• kusabab indéks glikemik rendah henteu ngabalukarkeun turunna seukeut dina gula getih,
• nyadiakeun tanaga angin, sabab tanaga dileupaskeun laun-laun sareng for lila,
• ningkatkeun motilitas peujit,
• ngurangan napsu, manjangkeun rasa kasatiaan,
• nguatkeun lapisan enamel
• ngaronjatkeun microflora burih,
• kalayan ngagunakeun sedeng ngaronjatkeun nyerna.

Eta pas pikeun ngawatesan panggunaan E953, sabab pangaruh mangpaatna dina saluran cerna kusabab dosis sedeng. Jurnal ilmiah Inggris Journal of Nutrisi parantos nyebarkeun panalungtikan ngeunaan épék isomalt dina nyerna. Tétéla yén zatna bisa ditolerir sacara hadé ku awak, henteu ngarusak métabolisme, ningkatkeun fungsi bowel sareng tiasa dianggo pikeun ningkatkeun kaséhatan. Tapi, ningkat motilitas peujit tiasa nyababkeun diare sareng kembung kalayan henteu terkendali tina suplemén ieu.

Mamanis ieu nyegah napsu, sabab awak manusa janten salaku serat, teu sapertos gula biasa, anu diakui dina awak urang salaku karbohidrat. Kusabab ieu, zat kasebut minangka serat dietary, anu bengkak sareng ngeusi burih (balast), ti mana perasaan lapar ngiles. Kualitas ieu hususna dihargaan ku jalma anu nuturkeun diet pikeun leungitna beurat.

Lila-lila, sual pangaruh palatinitis dina enamel huntu tetep debatable: kumaha amis henteu tiasa ngancurkeun éta? Observasi sareng panaliten mendakan suplementasi henteu nyababkeun buruk huntu. Dina rohangan lisan, éta ngirangan eusi asam, sahingga ningkatkeun jumlah kalsium. Salaku tambahan, teu sapertos gula sareng seueur penggantian na, isomalt henteu tiasa janten sumber pangan pikeun baktéri. Administrasi Pangan sareng Narkoba (FDA) netepkeun produk sareng E953 janten "non-karies".

Dimana mésér sareng cara nerapkeun

Tina efek samping ngagunakeun suplemén ieu, ngan ukur résiko diare sareng réaksi alérgi parantos dikenalkeun. Kesan sapertos kitu tiasa ngan ukur nganggo pamakean teu pantes E953. Henteu aya contraindications ketat pikeun pamakeanana, tapi dina sababaraha kasus, anjeun kedah konsultasi sareng dokter sateuacan dianggo (awéwé hamil, panyakit gastrointestinal parna, gagal gagal organ internal).

Jalma anu nganggo diabetes kedah nganggo penggantian ieu ukur dina dosis anu resep ku dokter. Ieu hal-hal kana babandingan produk anu ngandung komponén ieu. Pikeun jalma anu kaleungitan beurat, atlit sareng jalma-jalma anu hoyong ngantepkeun gula biasa, salah henteu kedah dileungitkeun ku tambihan sapertos kitu, langkung seueur gunana tibatan gula anu biasa, tapi ngan ukur samodél. Pikeun barudak anu henteu peryogi khusus, langkung saé henteu ngenalkeun aditif dahareun dina dahareun, sareng upami diperyogikeun, henteu ngaleuwihan norma anu diijinkeun (20 g per dinten).

Anjeun tiasa mésér E953 di toko online, di dieu anjeun tiasa mesen ampir kuantitasna: tina pamesaran bulk kana bungkusan 300 gram. Di toko-toko grosir, penggantian sapertos jarang, tapi produk diet anu aya laut. Ogé, sakapeung produk-produk ieu aya di apoték, dina bentuk dragee atanapi bubuk, dina bentuk friable langkung merenah, sabab éta tiasa dianggo pikeun dessert diet, coklat homemade sareng inuman.

Tina naon anu urang diajar ngeunaan suplemén ieu, urang tiasa dicindekkeun: aman pikeun kasehatan, cocog pikeun penderita, murangkalih, atlit sareng saha waé anu hoyong ngajaga kaséhatan sareng bentuk.

Sipat anu gunana

Isomalt, pemanis, ngagaduhan seueur sipat mangpaat anu pinuh nangtukeun ijin ti panggunaan di diabetes. Mimiti, nya éta pikeun ngajaga lingkungan anu optimal dina sungut sareng ngalereskeun kasaimbangan énzim dina sistem pencernaan. Optimasi algoritma métabolik dina awak kudu dianggap karakteristik anu penting.

Perlu waé kanggo nengetan kanyataan yén dua jinis komponén anu dibere parantos dikembangkeun, nyaéta alam sareng buatan. Dina diabetes mellitus, pemanis isomalt tiasa dianggo dina duanana kualitas, tapi éta pasti rupa-rupa alami anu bakal langkung mangpaat. Gula getih dina prosés ngagunakeun komponén anu dibere praktis henteu robah. Ieu sabab zatna kaserep pisan laun.

Éta pisan sababna naha isomalt ampir henteu kantos mangaruhan awak ngaruksak ku diabetes ku cara négatip. Nanging, tiasa aya éntitas anu aya waé upami dosis sareng saran awal ahli henteu kataliti.

Fitur aplikasi

Komposisi ieu tiasa dianggo dina wujud murni, anu cukup jarang. Nanging, hal ieu dimungkinkeun ukur saatos rekomendasi ahli penderita diabetes. Dina hal ieu, éta henteu ditampi pikeun sacara mandiri ningkatkeun atanapi ngirangan jumlah produk anu dianggo. Éta dina hal ieu yén kauntungan ngagunakeun komponén bakal maksimal. Dina kasus anu sami, nalika pemanis anu dibere dianggo janten piring sareng produk anu sanés, 50 g kedah dianggap dosis anu disarankeun.

Seringna, isomalt sayogi salaku coklat, karep atanapi karamel. Perlu diperhatoskeun kanyataanna:

• Éta kalebet dina kategori prebiotics, anu dijelaskeun ku pangaruh anu sami sareng serat, nyaéta, nyayogikeun rasa kenyang sareng nilai kalori minimal. Ku sabab éta, kalayan parah pengembangan diabetes, henteu disarankeun ngagunakeun langkung ti 10-20 g., Tapi ieu, padahal, tetep diidinan.
• Nganggap yén pengganti gula ieu kaserep saeutik demi saeutik - éta tiasa dianggo dina bentuk murni, sareng salaku aditif, bahkan ku pankreas anu rusak,
• dina unggal aplikasi, numutkeun para ahli, éta ngandung 2,4 kcal, anu sakitar 10 kJ - kalebet ieu, karusakan tina isomalt minimal upami dianggo sacara teu leres.

Kusabab ieu sadayana, kuring hoyong narik perhatian yén kanyataan pengganti gula anu dibere, sapertos produk anu sanés, ngagaduhan konténications anu parah, anu ngan saukur teu tiasa dipaliré.

Contraindications sareng Suplemén

Duanana nyaéta isomalt anu disiapkeun sacara alami sareng sacara artifisial dicirikeun ku contraindications tangtu. Éta téh, pangpayunna, ngeunaan kakandungan iraha waé, tapi pangaruh anu paling négatip dina awak bakal aya dina trimester katilu kakandungan. Salajengna, para ahli narik perhatian ka kanyataan yén éta henteu katampi ngagunakeun komponénna upami diabetes mellitus mangrupikeun akibat tina panyakit genetik.

Contraindication sejen kedah dianggap parobahan patologis serius dina salah sahiji organ anu gagal gagal fungsina. Abdi ogé hoyong ngagambar kana kanyataan yén panggunaan isomalti pisan sual sareng diragukeun sareng sapertos jaman budak leutik. Ieu alatan kamungkinan luhur ngembangkeun réaksi alérgi.

Ngiringan contraindications anu dibere sareng konsisten angger sareng dosis, éta bakal tiasa nyarios kalayan kapastian mutlak ngeunaan kéngingatan komponén. Éta ogé diidinan salaku bagéan dessert sareng tuangeun anu sanés. Salaku conto, urang tiasa ngobrol ngeunaan resep sapertos jeli cranberry. Pikeun nyiapkeun éta, anjeun kedah nganggo hiji sagelas buah seger - nyaéta, sahenteuna 150 ml - anjeun kedah ngagiling ku tabung. Saatos éta, aranjeunna digabungkeun sareng isomalt dina jumlah hiji séndok. sareng tambahkeun sagelas cai.

Ciri umum tina sanyawa, pasipatanana

Zat nyaéta karbohidrat-kalori rendah, dina rupa katingalna kristal bodas. Éta disebut isomalt atanapi palatinitis. Éta gaduh rasa anu amis, sanggup nyegah clumping, euweuh bau.

Cai mibanda daya tahan cai anu lemah sareng gampang larut. Isomalt diékstrak tina bahan tutuwuhan, tina gula gula, tebu, madu. Sayogi dina sababaraha bentuk - granul atanapi bubuk.

Nganggo isomalt (E953) salaku suplemén diet saprak taun 1990, éta dianggap produk anu aman salami ka para ahli ti Amérika Serikat anu parantos kabuktosan kasalametanna dina pamakean sadinten. Saatos panalungtikan, produk ieu mimiti dianggo di sakumna dunya.

Isomalt kabagi kana dua jinis: alami, sintétis. Pikeun tujuan terapi, komponénna dicandak dua gram dua kali sadinten kanggo sabulan.

Isomalt tiasa dipésér di toko grosir khusus. Harga rata-rata produk sakitar 850 rubel per kg.

Isomalt mangrupikeun pemanis alami anu dianggo dina industri pangan salaku pangawét. Éta nyerep pisan dina awak.

Komposisi zat di antarana:

• hidrogén
• oksigén sareng karbon (50% - 50%).

Dumasar anu baheula, éta aman pisan sareng henteu ngabahayakeun pikeun awak manusa. Anjeun tiasa ngagunakeun produk na pikeun jalma anu kakurangan tina diabetes.

Aya contraindications pikeun dipake:

1. Lamun awak gaduh masalah serius dina fungsi saluran pencernaan.
2. Awéwé anu hamil pisan dilarang tuang.

Contraindikasi pikeun ngagunakeun sanyawa nyaéta ayana manusa tina sababaraha panyakit dina tingkat genétis anu merawat diabetes mellitus.

Pamanis Isomalt - pedah sareng cilaka

Ahli parantos kabuktian yén produk ieu tiasa ngajaga tingkat kaasaman normal burih.

Sanyawa teu aya cara mangaruhan énzim saluran pencernaan sareng kagiatanana, anu henteu ngarobih intensitas prosés nyerna.

Kusabab kajadian anu nyebar tina isomaltosis, tiasa nyarios yén panggunaan éta mangpaat pikeun awak.

Hal pangpentingna nyaéta kaamanan. Spesialis dina widang ieu parantos mutuskeun yén zat ieu ngabantosan pikeun ngeureunkeun pangembangan karies. Dipaké sacara lega pikeun mulangkeun enamel waos, ngajaga kasaimbangan asam optimal dina rohangan lisan.

Isomaltosis nyababkeun rasa kenyang. Isomalt gaduh sipat anu sami sareng serat - éta ngabantuan nyiptakeun efek puas peurih, ngaleungitkeun rasa lapar bari sakedap.

Gantian gula aman pikeun dianggo ku pasén. Zatna henteu kaserep kana tembok peujit, sahingga glukosa dina getih teu naék. Sanyawa mangrupikeun indéks glikemik anu lemah sareng ngagaduhan tingkat kalori rendah. Tilu kalori per gram isomalt.

Produkna mangrupikeun sumber énergi anu hadé. Saatos awak nampi zat ieu, jalma nampi kalayan ngagedekeun tanaga, anu manifold diri sacara umum.

Produkna lengkep alami, sabab didamel tina bahan alami. Éta gaduh rasa anu pikaresepeun. Pikeun produksi, gula gula sering dianggo. Dumasar ieu, tiasa dipedar yén 55% rasa éta kabetot sareng rasa sukrosa.

Sanaos kualitas anu langkung positif, isomaltosis gaduh fitur négatip. Sipat berbahaya di antarana:

• euweuh urusan kumaha produsén muji produkna, anjeun henteu kedah dianggo dina jilid anu sering sareng sering,
• kusabab kanyataan yén isomalt henteu saé sapertos gula, éta kedah didahar dua kali langkung saénih sami.
• Dumasar kanyataan yén produk ieu kedah dikonsumsi sacara kuantitas ganda, supados kéngingkeun rasa manis anu dipiharep, volume kalori ogé nambahan, anu tiasa ngarah kana kamampuan beurat, anu henteu salawasna saé.
• sanajan kanyataan yén produkna, nalika diésér, henteu kaserep kana témbok peujit, jaga kedah diawat. Aya gangguan atanapi peurih atanapi peujit,
• contraindicated pikeun budak awéwé hamil.

Jalma anu ngagaduhan jenis diabetes kedah ati-ati sareng zat ieu.

Sateuacan nganggo, konsultasi sareng hiji endokrinologis perlu.

Pamakéan pangisaran isomalt dina sagala rupa widang

Cukup sering, isomalt tiasa didakan di perusahaan manufaktur produk coklat, permen karamel, és krim sareng manisan sanés.

Sagala produk confectionery anu ngandung komponén amis henteu ngalalembut atanapi tiasa lengket babarengan. Ieu mangrupikeun faktor anu gampang pisan, utamina dina angkot. Bahan kasebut cocog pikeun persiapan produk confectionery, nyaéta pikeun persiapan cookies fruktosa, muffin, kuéh.

Dina kaayaan ieu, faktor anu jawab kasalametan rohangan lisan sareng henteu lumangsungna karies cocog pisan. Zat ieu ogé dianggo dina ubar, nalika nyiptakeun sagala rupa sirop.

Sababaraha taun ka tukang, industri pangan ngagaduhan tren énggal - asakan molekular. Unggal taun éta ngagaduhan popularitas hébat.

Nganggo isomalt, anjeun tiasa nyiptakeun tékstur khusus sareng orisinalitas dina desain dessés. Hatur nuhun ka anjeunna, anjeun tiasa ngahias kue, és krim atanapi kue.

Anjeun tiasa masak anu nganggo isomalt di bumi.

Produk ieu gaduh fitur anu sanés - anu tetep kanggo lila.

Upami ngagaleuh sajumlah ageung produk, anjeun henteu kedah hariwang ngeunaan neundeunnana sareng kahirupan batur. Dina asakan molekular, produk dibere salaku bubuk bodas. Éta tahan kana suhu tinggi, tahan sareng sakitar 150 derajat Celsius.

Aya batang berwarna tina tina isomalt. Aranjeunna sering dianggo ngadamel tokoh hiasan. Hiji bal kosong sigana utamana elegan.

Resepna diperyogikeun:

1. 80 gram isomalt,
2. spatula kai
3. pengering rambut biasa
4. pastry mat
5. pompa isomalt

Nalika masak, bubuk isomalt disimpen di handapeun panci, éta dipanaskeun dugi kaefisien lengkep. Upami diperlukeun, sababaraha tetes ngalelep ditambahkeun. Ti waktos ka waktos, jisim kedah dicampur.

Tetep jisim kana seuneu dugi ka konsistensi lemes kabentuk, sapertos mastic. Massa anu dihasilkeun dikaluarkeun, balna dilakukeun ti dinya. Tube aya diselapkeun kana bal sareng hawa lalaunan ditiup. Ngeusian bal kalayan hawa kedahna dilaksanakeun dina suasana dipanaskeun, kanggo tujuan ieu tukang pengering rambut dianggo. Saatos ngabéréskeun prosedur ngeusian bal, tabung parantos dipiceun tina bal.

Ngeunaan isomalt dijelaskeun dina pidéo dina tulisan ieu.