Quinoa (groats): sipat mangpaat sareng metode persiapan

Quinoa (versi anu leres tina nami "quinva", nami sanés pikeun quinoa, nasi quinoa) mangrupikeun salah sahiji produk kaséhatan anu disohor di dunya.

PBB nyebat 2013 "Taun Internasional Quinoa" dina pangakuan eusi gizi anu tinggi dina budaya ieu.

Quinoa teu ngandung gluten, ngandung seueur protéin sareng salah sahiji ti saeutik pepelakan pepelakan anu ngandung asam amino ésénsial.

Éta ogé beunghar serat, magnesium, vitamin B, beusi, kalium, kalsium, fosfor, vitamin E sareng sagala rupa antioksidan anu kapaké.

Ieu mangrupikeun 10 kauntungan kaséhatan quinoa.

Quinoa Krupa: 10 Manfaat Kaséhatan Kabuktian

Quinoa Mangrupikeun siki séréal pseudo (1) anu tumuwuh pikeun ngahasilkeun siki anu tiasa dimungkinkeun.

Maksudna, quinoa mangrupikeun siki anu dimasak sareng didahar sapertos sisikian.

Quinoa minangka budaya penting dina peradaban incan. Aranjeunna nyauran anjeunna salaku "indung sadaya séréal" sareng dianggap suci.

Éta parantos dikonsumsi salami sababaraha rébu taun di Amérika Kidul, sareng ngan nembé waé janten produk anu modis bahkan ngahontal status superfood.

Ayeuna, anjeun tiasa mendakan produk quinoa sareng quinoa di seluruh dunya, khususna di toko katuangan kaséhatan sareng réstoran dimana perhatian khusus dibayar ka produk alami.

Aya tilu jinis utama tina quinoa: bodas, beureum sareng hideung.

1. Produk anu lumayan pisan

Komposisi sareng kalori eusi quinoa pindang

• Protéin: 8 gram.
• Serat: 5 gram.
• Mangan: 58% tina sangu anu disarankeun poean (RDA).
• Magnesium: 30% tina RDA.
• Fosfor: 28% RDA.
• Folate: 19% tina RDA.
• Tambaga: 18% RDA.
• Beusi: 15% RDA.
• Néng: 13% RDA.
• Kalium 9% tina RDA.
• Langkung 10% RDA pikeun vitamin B1, B2 sareng B6.
• Jumlah leutik kalsium, B3 (niacin) sareng vitamin E.

Kalori Quinoa: ngandung jumlah 222 kalori, 39 gr. karbohidrat sareng 4 gr. gajih Éta ogé ngandung jumlah leutik asam lemak omega-3.

Quinoa teu ngandung GMO, henteu ngandung gluten sareng biasana dikaluarkeun sacara organik. Sanaos sanés henteu sisikian, pamotongan ieu masih dianggap katuangan sisikian.

Para ilmuwan NASA ningali éta salaku budaya anu cocog pikeun ngembang dina rohangan, utamina kusabab kandungan gizi anu tinggi, betah dianggo, sareng betah budidaya (3).

Persatuan Bangsa-Bangsa Bersatu ngumumkeun 2013 Taun Internasional Quinoa kusabab nilai nutrisi na tinggi na berpotensi nyumbang kana kaamanan pangan di dunya (4).

Janten: Quinoa mangrupikeun siki anu plant anu janten beuki populer di kalangan masarakat anu sadar. Quinoa mangrupakeun produk gizi anu luhur.

2. Ngandung sanyawa taneman quercetin sareng kempferol

Balukar tina dahareun kaséhatan manusa pikeun saluareun vitamin sareng mineral anu anjeun tiasa wawuh.

Aya rébuan renik, sababaraha anu pohara séhat.

Ieu kalebet antioksidan anu didasarkeun tutuwuhan anu disebut flavonoid, anu parantos ditingalikeun pikeun masihan rupa-rupa kauntungan kaséhatan.

Dua flavonoid anu parantos diajar sacara leres, quercetin sareng kempferol, parantos kapanggih dina jumlah quinoa (5).

Kanyataanna, eusi quicetin di quinoa langkung luhur tibatan produk khas anu ngandung eusi quercetin anu luhur, sapertos cranberry (6).

Dua flavonoid penting ieu parantos ditunjukeun ngagaduhan épék anti-radang, antiviral, anticancer sareng antidepresan dina studi sato (7, 8, 9, 10).

Ku ngalebetkeun quinoa kana diet anjeun, sacara signifikan anjeun bakal ningkatkeun asupan sadayana anjeun sareng gizi penting.

Janten: Quinoa ngandung jumlah flavonoid, kalebet kempferol sareng quercetin. Ieu mangrupakeun antioksidan anu didasarkeun ku tutuwuhan anu ageung kana kauntungan kaséhatan.

Pilarian ogé naon éta sampeu (sampeu)?

3. Quinoa - sereal kalayan eusi serat anu luhur, langkung luhur tibatan paling séréal

Kauntungan penting quinoa nyaéta eusi serat anu luhur na.

Hiji panilitian anu nalungtik 4 jinis quinoa mendakan kisaran serat 10 gram kanggo unggal 100 gram (11).

Ieu sakitar 17-27 gram per cup, anu luhurna pisan - langkung ti dua kali langkung luhur tibatan paling séréal. Quinoa pindang ngandung seueur serat kirang, gram per gram, sabab nyerep cai pisan.

Hanjakalna, sabagéan ageung serat teu larut, anu henteu sapertos manpaat kaséhatan sami sareng serat anu larut.

Dina waktos anu sami, eusi serat larut dina quinoa masih luhur, sakitar 2,5 g per cup atanapi 1,5 g per 100 g.

Seueur panaliti nunjukkeun yén serat larut tiasa ngabantosan nurunkeun gula darah, nurunkeun koléstérén, ningkatkeun gajih, sareng ngabantosan leungitna beurat (12, 13, 14).

Janten: Quinoa ngandung serat langkung ti seueur tanaman. Kaseueuran serat teu leyur.

Sipat gunana quats quats

Quinoa nyayogikeun awak dina jumlah gizi anu ageung, ngagaduhan anti-radang, antivirus, anti kanker sareng sipat antidepresan sareng tingkat protéin anu langkung luhur. Dahar quinoa tiasa ngabantosan anjeun ngirangan beurat, ngontrol gula getih anjeun sareng seueur deui.

1. croup quinoa séhat pisan

Quinoa mangrupikeun siki anu dibudidaya pikeun ngahasilkeun siki anu tiasa tuang. Téhnisna, sanés mangrupikeun pamotongan gabah, tapi nujul kana pseudo-grain (1).

Dina basa sanés, quinoa mangrupikeun siki anu disusun sareng dikonsumsi sapertos sisikian.

Quinoa minangka produk penting pikeun Kakaisaran Inca. Aranjeunna disebut bijirin ieu "indung sadaya séréal" sareng dianggap suci.

Di Amérika Kidul, éta parantos dihakan rébuan taun sareng nembé janten janten produk anu populér, bahkan ngahontal status "superfood."

Dinten ieu, anjeun tiasa mendakan quinoa sareng produk dumasar kana sereal ieu ka sakuliah dunya, khususna di toko katuangan kaséhatan sareng réstoran anu ngantebkeun pedah dahar produk alami.

Aya tilu jinis utama tina quinoa: bodas, beureum sareng hideung.

Ieu eusina gizi tina hiji 185 gram bagian sereal quinoa asak (2):

• Protéin: 8 gram.
• Serat: 5 gram.
• Mangan: 58% tina Disarankeun Daily Intake (RDI).
• Magnesium: 30% tina RSNP.
• Fosfor: 28% tina RSNP.
• Asam Folik: 19% tina RSN
• Tambaga: 18% tina RSNP.
• Beusi: 15% tina RSNP.
• Néng: 13% tina RSN.
• Kalium: 9% tina RSN.
• Langkung 10% tina RDI vitamin B1, B2, sareng B6.
• Jumlah leutik kalsium, B3 (niacin) sareng vitamin E.

Palayanan sapertos sapertos ngandung 222 kalori, 39 gram karbohidrat sareng 4 gram gajih. Éta ogé ngandung jumlah leutik asam lemak omega-3.

Quinoa mangrupikeun non-GMO, bébas gluten sareng biasana ditanam sacara organik. Sanaos sacara teknis sanés sisikian, éta masih dianggap katuangan sisikian.

Élmuwan ti NASA ningali éta salaku budaya anu cocog pikeun ngembang di awang-awang, khususna kusabab eusi gizi anu tinggi, betah dianggo sareng betah (3).

Persatuan Bangsa-Bangsa Bersatu (PBB) nyatakeun 2013 Taun Internasional Quinoa kusabab nilai nutrisi na tinggi na berpotensi nyumbang kana kaamanan pangan di dunya (4).

Quinoa mangrupikeun siki anu plant anu janten beuki populer di kalangan masarakat anu sadar. Séréal ieu beunghar ku seueur gizi penting.

2. Ngandung sanyawa pepelakan Quercetin sareng Kempferol

Kauntungan kaséhatan tina pangan alami ogé saluareun vitamin sareng mineral anu anjeun tiasa wawuh.

Aya rébuan renik, sababaraha anu mangpaat pikeun kaséhatan manusa. Ieu kalebet antioksidan anu didasarkeun tutuwuhan anu disebut flavonoid, anu parantos mendakan macem-macem pasipatan mangpaat.

Dua flavonoid, quercetin sareng kempferol, anu kapendak dina jumlah ageung ku quinoa, sacara khusus ditaliti (5).

Kanyataanna, eusi quercetin di quinoa langkung luhur tibatan produk khas anu ngandung eusi quercetin anu luhur, sapertos cranberry (6).

Studi sato nunjukkeun yén molekul penting ieu ngagaduhan anti-radang, antiviral, anti-kanker, sareng épék antidepresan (7, 8, 9, 10).

Ku ngalebetkeun quinoa kana diet anjeun, sacara signifikan anjeun bakal ningkatkeun asupan penting anjeun (sareng anu sanés) gizi penting.

Quinoa ngandung jumlah flavonoid, kalebet quercetin sareng kempferol. Ieu mangrupakeun antioksidan tutuwuhan anu kuat sareng seueur sipat anu mangpaat.

3. Quinoa ngandung serat langkung seueur tibatan anu langkung seueur sereal

Harta anu penting mangpaat tina sereal quinoa nyaéta eusi serat (dietary) luhurna.

Dina hiji kajian, anu ngulik 4 jinis quinoa, serat 10-16 gram kanggo unggal 100 gram kapendak (11).

Ieu sakitar 17-27 gram per 185 gram porsi, anu langkung seueur langkung ti dua kali saluhur langkung di paling séréal. Kulem quinoa ngandung seueur serat kusabab nyerep cai seueur pisan.

Hanjakalna, sabagéan ageung serat teu larut, anu henteu sapertos manpaat kaséhatan sami sareng serat anu larut.

Nanging, eusi serat larut di quinoa masih lumayan lumayan - sakitar 2,5 gram per 185 gram dilayanan atanapi 1,5 gram per 100 gram.

Seueur panaliti nunjukkeun yén serat larut tiasa ngabantosan nurunkeun gula getih, nurunkeun koléstérén, ningkatkeun rarasaan kaseueut peurih sareng ngirangan beurat (12, 13, 14)

Quinoa ngandung langkung seueur serat ti paling séréal. Dina hiji studi, 17-27 gram serat per porsi (185 gram) kapanggih. Kaseueurna serat teu leyur, tapi hiji pelayanan quinoa masih ngandung 2,5 serat dietary teu larut.

4. Gluten gratis sareng idéal pikeun jalma anu teu kaci intoleransi gluten

Numutkeun kana survey 2013, sakitar katilu jalma anu cicing di Amérika Serikat ngusahakeun ngaminimalkeun atanapi nyingkahan panggunaan gluten (gluten) (15).

Diet anu bébas gluten tiasa saé pikeun kaséhatan lamun éta dumasar kana katuangan anu alami sacara alami gluten.

Masalahna timbul nalika jalma tuang tuangeun gluten gratis tina aci anu ditapis.

Dahareun ieu henteu langkung saé tibatan tara-gluten sabab bahan sampah anu bébas gluten tetep kadaharan sampah.

Seueur panaliti nunjukkeun quinoa salaku bahan anu cocog pikeun diet bébas gluten pikeun jalma anu henteu kersa nyerah katuangan dasar sapertos bakery sareng pasta.

Panalitiyan nunjukkeun yén ngagunakeun quinoa tibatan bahan-bahan bébas tina gluten sapertos tapioka olahan, kentang, jagong sareng tipung béak tiasa ningkatkeun jumlah gizi sareng antioksidan anu dikonsumsi (16,17).

Quinoa sacara alami gluten gratis. Ngagunakeun séréal ieu sanés bahan-bahan gratis gluten khas tiasa ningkatkeun antioksidan sareng nilai gizi dina diet anjeun nalika nyegah gluten.

5. Tingkat protéin anu luhur pisan, sareng sadaya asam amino ésénsial

Protéin diwangun ku asam amino, salapan diantarana penting, kusabab awak anjeun henteu tiasa ngahasilkeun aranjeunna sareng diperyogikeun tina dahareun anjeun.

Upami dahareun ngandung sadayana salapan asam amino ésénsial, éta disebut protéin lengkep.

Masalahna nyaéta seueur pangan pabrik kakurangan sababaraha asam amino ésénsial, sapertos lysine.

Tapi, quinoa ogé henteu édisi sabab ngandung sadaya asam amino ésénsial. Kusabab ieu, éta mangrupikeun sumber protéin anu saé. Tambih Deui, éta ngagaduhan langkung protéin ti kalolobaan sereal (18).

Quinoa ngandung 8 gram protéin kualitas per 185 gram porsi. Hal ieu ngajadikeun sumber anu saé pikeun protéin sayuran pikeun vegetarian sareng vegans.

Quinoa anu tinggi dina protéin dibandingkeun kalolobaan pangan tutuwuhan. Éta ogé ngandung sadaya asam amino ésénsial anu anjeun butuhkeun, ngajantenkeun sumber protéin anu saé pikeun vegetarian sareng vegans.

6. Boga indéks glikemik anu rendah, anu kapaké kanggo ngadalikeun gula getih

Indéks glikemik mangrupikeun indikasi kumaha gancang pangan ngumpulkeun gula getih.

Dahar tuangeun ku indéks glikemik anu tiasa nyababkeun rasa lapar sareng nyumbang kana obesitas (19, 20).

Kadaharan sapertos ieu ogé parantos dikaitkeun kana seueur panyakit kronis umum, sapertos diabetes jinis 2 sareng panyakit kardiovaskular (21).

Quinoa gaduh indéks glikemik tina 53, anu dianggap rendah (22).

Nanging, penting pikeun émut yén séréal ieu tetep ngandung karbohidrat pisan. Ku sabab éta, éta sanés pilihan anu saé upami anjeun nuturkeun diet anu rendah karét.

Indéks géncik quinoa nyaéta 53, anu dianggap rendah. Nanging, produk ieu masih ngandung seueur karbohidrat.

7. Tingkat luhur mineral penting sapertos beusi sareng magnesium

Seueur jalma henteu nyandak gizi ésénsial anu cukup. Ieu hususna leres pikeun mineral-mineral tangtu, sapertos magnesium, kalium, séng sareng (pikeun awéwé) beusi.

Quinoa ngandung jumlah ageung tina 4 mineral ieu, sareng khususna magnesium - sakitar 30% tina RDI per 185 gram dilayanan.

Masalahna yén séréal ieu ogé ngandung zat anu disebut asam phytic, anu tiasa ngabeungkeut mineral ieu sareng ngirangan nyerepna (23).

Nanging, ku soaking sareng / atanapi sprouting quinoa sateuacan masak, anjeun tiasa ngirangan eusi asam phytic sareng janten mineral ieu langkung gampang kaserep.

Quinoa ogé ngandung sababaraha oxalates, anu nyerep kalerapan kalsium sareng tiasa nyababkeun masalah dina sababaraha urang kalayan ngawangun deui batu ginjal (24, 25).

Quinoa beunghar mineral pisan, tapi asam phytic anu aya dina éta sawaréh tiasa nyerep nyerepna. Soaking atawa sprouting ngaleungitkeun kalolobaan asam phytic.

8. Ningkatkeun métabolisme

Dibikeun tingkat tinggi gizi anu aya dina quinoa, janten akal yén produk ieu tiasa ningkatkeun métabolisme. Nepi ka ayeuna, dua panilitian manusa sareng beurit masing-masing, tiasa naliti pangaruh quinoa dina métabolisme.

Panalitian manusa nunjukkeun yén ngagunakeun quinoa tibatan roti bakar sareng pasta tanpa gluten nyata ngirangan gula getih, insulin sareng trigliserida (26).

Studi dina beurit nunjukkeun yén nambahan quinoa ka diet fruktosa anu luhur ampir lengkep ngaleungitkeun épék fruktosa (27).

Nanging, langkung panilitian diperyogikeun pikeun pinuh ngartos efek quinoa dina métabolisme.

Dua panilitian manusa sareng beurit nunjukkeun yén quinoa tiasa ningkatkeun métabolisme ku nurunkeun gula getih, insulin sareng trigliserida. Nanging, langkung seueur panalungtikan anu diperyogikeun.

9. Tingkat tinggi antioksidan

Quinoa beunghar pisan antioksidan, anu mangrupikeun zat anu nétralisasi radikal bébas sareng dipercaya ngabantosan tarung sareng seueur panyakit.

Dina hiji kajian tingkat antioksidan dina lima bijirin, tilu pseudo-grains, sareng dua legume, quinoa kapanggih ngagaduhan tingkat antioksidan pangluhurna diantara sadayana sapuluh panganan (28).

Pengecambahan bibit bijil ningkatkeun eusi antioksidan langkung-langkung (29).

Quinoa sigana beunghar pisan antioksidan. Germinasi ningkat tingkat antioksidan na.

10. muga ngabantosan anjeun leungit beurat

Pikeun ngirangan beurat, anjeun kedah ngauangan langkung kalori ti anjeun ngaduruk.

Pasipatan gizi anu tangtu tiasa nyumbang kana leungitna beurat, boh ku ningkatkeun métabolisme atanapi ngurangan napsu.

Narikna, quinoa gaduh sababaraha sipat sapertos kitu.

Séréal ieu ngagaduhan tingkat protéin anu luhur, anu duanana tiasa nambihan métabolisme sareng sacara signifikan ngurangan napsu (30).

Serat anu luhur tiasa ningkatkeun rasa pinuh, ngabantosan ngirangan asupan kalori (31).

Kanyataan yén quinoa gaduh indéks glikemik anu handap mangrupikeun fitur anu penting, sabab panggunaan produk sapertos dihubungkeun sareng panurunan asupan kalori (32).

Sanaos ayeuna henteu aya ulikan anu naliti efek quinoa dina beurat awak, sigana sacara intuitif yén séréal ieu tiasa janten bagian anu hadé pikeun diet anu séhat.

Quinoa luhur serat, protein sareng ngagaduhan indéks glikemik anu rendah. Sadaya sipat ieu aya hubunganana sareng leungitna beurat sareng kaséhatan sadayana ningkat.

Kumaha cara ngalebetkeun quinoa dina diet anjeun + metoda masak

Quinoa henteu ngan ukur hadé pikeun kaséhatan, tapi ogé ngeunah sareng mana ogé sareng seueur produk.

Gumantung kana jinis quinoa, sateuacan masak éta kedah dikumbah ku cai pikeun nyingkir saponin, anu aya dina lapisan luar sareng gaduh rasa pait.

Nanging, sababaraha pabrik anu ngagaduhan séréal anu parantos dikumbah, anu matak léngkah ieu teu perlu.

Anjeun tiasa mésér quinoa di kalolobaan toko dahareun kaséhatan sareng di sababaraha supermarkét.

Éta tiasa siap dianggo dina ngan ukur 15-20 menit. Ieu resep basajan pikeun nyieun quinoa:

• Tuang 2 gelas (240 ml masing-masing) cai dina panci sareng setel.
• Tambahkeun 1 gelas (170 gram) tina quinoa atah sareng uyah secukupnya.
• Masak kanggo 15-20 menit.
• Rasakeun deui.

Kulawarga quinoa kedah nyerep cai anu paling sareng janten gempur dina penampilan. Upami dilakukeun leres, éta kedah janten rasa nutty hampang.

Anjeun tiasa sacara gampil mendakan seueur anu resep sareng variatif quinoa dina Internét, kalebet sasarap, tuang siang, sareng tuangeun.

Sakabeh gandum

Séréal henteu terprédasi tina sereal ieu ngagaduhan serat teu leyur anu tiasa ningkatkeun sensitipitas insulin sareng ngirangan glukosa getih. Hal éta kedah dipikahartos yén produsén sering ngagodang urang sareng slogan terang ngeunaan kauntungan produk. Ku sabab éta, anjeun henteu kedah nyandak kecap kanggo anu diserat dina print anu ageung. Pastikeun yén pakét 100 persen séréal sanés, sanés alit atanapi satengahna. Jang ngalampahkeun ieu, mimiti baca komposisi.

Sakabeh oats sisikian mangpaat pisan kanggo diabetes. Barina ogé, antioksidan sareng serat disimpen di dinya. Perlu diémutan yén sereal pikeun pasén diabétes henteu gaduh indéks glikemik anu luhur teuing, sareng oats pas dina konsép ieu. Kanyataanna yén séréal ieu ngandung beta-glukan, nyaéta, jinis serat larut anu tiasa nurunkeun indéks ieu sareng ngadalikeun koléstérol.

Ogé, jinis sereal ieu kaserep for lila, sareng ieu ngamungkinkeun anjeun pikeun jenuh awak pikeun waktos anu langkung lami. Salaku tambahan, berkat oat, anjeun tiasa ngajagi diri tina obesitas sareng diabetes diabetes 2.

Sangu coklat

Teu aya gluten dina sangu, sareng mangpaat pisan pikeun jalma anu ngagaduhan kasakit celiac atanapi alérgi pikeun gandum. Séréal anu henteu aya bérés ngandung seueur bran sareng kuman anu beunghar serat sareng magnesium. Atuh kanggo bahan sapertos kitu, metabolisme naék, karentanan insulin turun, sareng résiko ngembang diabetes. Salaku tambahan, béas coklat beunghar serat, anu kapaké kanggo anu bajoang sareng diabetes.

Buckwheat groats

Ieu ogé buckwheat mangpaat pikeun diabetes. Éta sadayana ngeunaan luhur asam amino, kalium sareng protéin, ogé henteuna gluten. Ku sabab éta, bakal idéal pikeun jalma anu kakurangan tina diabetes.

Ieu mangrupikeun sereal anu kasohor di Wétan Tengah. Ngidinan di diabetes tipe 2, upami teu kaleuwihan beurat, teu sabar glukosa, kembung sareng masalah sanésna dina saluran pencernaan. Séréal anu kapendak dianggap kusabab tiasa ningkatkeun metabolisme, sareng ogé kaserep laun, anu ngamungkinkeun henteu nambahan beurat.

Amaranth bengok

Amaranth ngarujuk kana sereal pseudo-sisikian, sapertos soba sareng quinoa. Cai mibanda pisan protéin, lemak, pektin, unsur micro sareng macro anu kapaké. Éta ogé ngagaduhan serat sareng teu aya gluten, anu ngajadikeun mangpaat pikeun diabetes. Ku bantuan sereal sapertos kitu, dimungkinkeun tiasa normalisasi kasaimbangan asam-basa sareng mulangkeun fungsi saluran pencernaan.

Sereal ieu beunghar protéin sareng asam amino. Éta henteu ngandung gluten, ngagaduhan tingkat glikemik anu henteu tinggi pisan. Atuh kanggo konsumsi quinoa, anjeun tiasa ningkatkeun kaséhatan anjeun: nempatkeun metabolisme anjeun dina raraga, ngirangan beurat sareng résiko ngembangkeun diabetes tipe 2. Nanging, salah sahiji kudu ati-ati lamun meakeun éta, sabab ngandung loba oxalates.

Bubur beunghar ku serat, vitamin sareng mineral. Éta laun pisan dirobih ku peujit, anu ngajamin aliran glukosa bertahap kana getih. Tapi hal ieu ngagaduhan tingkat glikemik anu luhur, sahingga jalma-jalma nalangsara diabetes teu kedah ngahakan éta dina jumlah anu ageung. Upami anjeun ngonsumsi sereal sapertos kitu, teras énjing-énjing waé.

Ieu mangrupikeun sereal anu rada aheng, anu henteu populer pisan di nagara urang, tapi mangpaat pisan pikeun diabetes. Séréal gandum leutik pisan, tapi aranjeunna teu beunghar ku karbohidrat sareng beusi. Hatur nuhun pisan, anjeun tiasa mulangkeun komposisi getih, ningkatkeun sistem imun, sareng henteuna gluten ngajadikeun mangpaat pikeun pasén. Hal anu paling pikaresepeun nyaéta teff gaduh rasa anu amis, anu ngajadikeun éta salaku idéal pikeun baking.

Dina kacindekan, urang nambihan yén sereal, anu kedah didahar ku pasén, kedah ngandung serat, vitamin sareng asam amino. Upami anjeun ngagabungkeun sareng sayuran, maka moal aya luncat kuat dina gula getih.

Asam Amino Dipulangkeun

Komposisi protéin quinoa sayur kalebet sadayana 9 asam amino ésénsialanu teu disintésis ku awak urang, nyéta, kedah sumping ti luar sareng tuangeun. Kusabab ieu, quinoa disebut katuangan idéal pikeun vegetarian.

Tapi dina waktos anu sami anjeun teu tiasa menyusun protéin sayur dina quinoa sareng mangpaat protéin sato lengkep. Kanyataanna nyaéta quinoa henteu ngandung asam amino ésénsial dina jumlah anu dipikabutuh pikeun fungsi normal awak.

Kusabab kitu, protéin sato ayeuna mangrupikeun hiji-hijina sumber asam penting pikeun manusa.

Tapi, pamakean quinoa sapopoé tiasa janten pitulung anu hadé pikeun anu butuh dina diet anu beunghar protéin.

Kaayaan kulit sareng rambut bakal ningkatkeun.

Lysine asam amino anu aya dina quinoa promosi nyerep sareng nyerep kalsium, ogé formasi kolagén, anu Éta mangrupikeun pencegahan kuku anu regas sareng rambut..

Riboflavin tanggung jawab pikeun quinoa lemes sareng élastisitas kulit.

Salaku tambahan, 100 g tina quinoa baku ngandung norma harian mangan - unsur anu sacara umum gumantungna formasi tulang ditangtoskeun sareng kaayaan otot.

Ku alatan éta, panggunaan teratur tina quinoa disarankeun pikeun barudak, kitu ogé jalma anu kakurangan tina osteoporosis, rematik sareng arthrosis.

Koléster rendah

Dina jurnal Walanda Plant Foods for Human, hasil panaliti dikaluarkeun numutkeun sato anu ngagaduhan eusi fruktosa anu saatos tuang dina tuangeun siki quinoa tingkat kolesterol "glukosa" sareng glukosa dina getih turun, anu mangrupakeun pencegahan atherosclerosis sareng panyakit kardiovaskular.

Salaku tambahan, jalma anu nganggo quinoa sapopoé pikeun waktos catetan anu lami frékuénsi jeung inténsitas nyeri sirah turun sacara signifikan, anu aya hubunganana sareng eusi magnesium anu luhur dina pepelakan, anu ningkatkeun sirkulasi getih, ngabebaskeun tegangan vaskular sareng ngagaduhan pangaruh anu mangpaat dina fungsi sistem saraf.

Mikroflora usus normalize

Serat, anu mangrupikeun bagian tina quinoa, nyerep sareng saleresna ngaleungitkeun produk buruk, uyah logam beurat sareng zat ngabahayakeun anu sanéssahingga ngabersihan saluran gastrointestinal, merangsang nyerna hawa sareng normalizing mikroflora peujit.

Poean kalebet dina quinoa dina diet anjeun, anjeun bakal ngaleupaskeun kabebeng, perasaan beurat dina beuteung sareng kembung.

Prosés sepuh bakal ngalambatkeun

Quinoa (khususna siki bertunas dina tutuwuhan) - nyata storehouse antioksidan alamingabantosan tarung radikal bébas, prosés radang sareng sepuh prématur awak.

Komposisi quinoa kalebet flavonoid quercetin sareng kempferol (anu munggaran di sereal langkung ageung tibatan dina kranberi). Flavonoid alami diserep ku awak, ngagaduhan sipat anti radang, antiviral, antitumor sareng anti stres.

Nanging, émut yén éta henteu mungkin ngandelkeun flavonoid berbasis pepelakan nyalira dina pangobatan panyawat, tapi lumayan tiasa ngagancangkeun prosés penyembuhan ku pitulungana, utamina upami quinoa dikonsumsi sahenteuna 3-4 kali saminggu.

4. Bebas gluten, cocog pikeun jalma anu teu kaci intoleransi gluten

Diet anu bébas gluten tiasa aya mangpaatna upami dumasar kana katuangan-gluten.

Masalah timbul nalika jalma tuang tuangeun gluten gratis tina aci parantos.

Kadaharan ieu henteu langkung saé tibatan tara-aya gluten, sabab katuangan sampah gluten masih mangrupikeun bahan sampah.

Seueur panaliti nunjukkeun quinoa salaku produk diet bébas gluten cocog pikeun jalma anu henteu kersa nyerah katuangan dasar sapertos roti sareng pasta.

Panalitiyan nunjukkeun yén ngagunakeun quinoa tibatan katuangan bebas gluten, sapertos parut tapioca, kentang, jagong, sareng tipung béak, tiasa ningkatkeun nilai nutrisi sareng antioksidan tina diet anjeun (16, 17)

Janten: Quinoa bébas gluten. Citakan tina quinoa dina dahareun tinimbang katuangan gratis-gluten tiasa ningkatkeun nilai gizi sareng antioksidan tina hiji diet pikeun jalma anu nyingkahan tuang bebas gluten.

Ngaronjatkeun prestasi sareng daya tahan

Upami anjeun nyanghareupan setrés fisik sareng intelektual anu luhur unggal dinten, quinoa beunghar protéin sareng karbohidrat bakal ngabantosan anjeun ngajaga tingkat énergi anu diperyogikeun.

Atlet Quinoa ngabantosan ngawangun otot sareng ngabalikeun otot saatos latihan fisik anu kuat.

Tapi kanggo sereal ieu kedah aya dina dahareun sahenteuna 4-5 kali saminggu.

Tingkat gula getih normalize

Quinoa gaduh indéks glikemik anu cukup handap: sakitar 50 unit per 150 g sereal pindang, anu ngamungkinkeun anjeun mopohokeun ngeunaan rasa lapar for lila sareng ngaluarkeun paningkatan gula getih.

Panaliti anu diterbitkeun dina Journal of Medicinal Food mendakan yén konsumsi poéan pérudo-cereal (hususna quinoa) ngabantuan henteu ngan ukur tingkat gula dina diabetes tipe 2, tapi ogé ngurangan tekanan darah tinggi.

Pangaruh ieu umumna kahontal berkat serat, anu sakitu ageung hadir dina jumlah quinoa.

Nanging, quinoa ngandung karbohidrat anu lumayan ageung, anu kedah diinget ku anu miluan diet karbohidrat.

Résiko kakurangan vitamin bakal diréduksi

Quinoa - sumber anu ageung sareng mineral sareng vitamin, anu leres pisan pikeun jalma anu taat ka diet anu ketat anu tiasa ngadorong kakurangan vitamin.

Janten, nganggo ngan ukur sagelas quinoa per dinten, anjeun tiasa ngawangun sapertilu tina asupan magnésium sapopoé.

100 g sereal ngandung 42 μg vitamin B9, 152 mg fosfor, 64 mg magnesium, 172 mg kalium, 17 mg kalsium, ogé vitamin A, E, C, beusi, séng.

Susunan beunghar quinoa nangtukeun mangpaat produk ieu, anu:

• Nguatkeun sistim imun.
• Ningkatkeun fungsi sistem saraf sareng kardiovaskular.
• Ngahormalkeun fungsi usus.
• Ningkatkeun kaayaan kulit.
• Ngagancangkeun métabolisme.
• Ngaronjatkeun daya tahan ka colds.
• Nyegah perkembangan anémia.

Tangtosna, teuing awal pikeun ngobrol ngeunaan sipat penyembuhan ku quinoa, tapi panaliten anu parantos dilaksanakeun masihan kasempetan pikeun negeskeun yén kamungkinan bijil teu tiasa ditolak.

Ngirangan beurat

Pikeun ngaleungitkeun pon tambahan, urang kedah nyéép langkung kalori ti kami meakeun. Sareng ngabantosan kami dina métabolisme ieu gancangan sareng napsu turun.

Quinoa ngarangsang prosés métabolik, ngarangsang nyerna sareng ngurangan hawa lapar alatan kandungan protéin sareng serat anu tinggi.

Bantuan dina prosés kaleungitan beurat ogé Indéks gécemik Quinoa sacara saé - ngan ukur 53 hijiankusabab anu, saatos tuang tuang sereal, gula getih teu naék, sareng teu aya anu ngahakan tuang anu amis. Dina waktos anu kaleuwihan kalori moal disimpen dina hips sareng cangkéng, sareng dikonsumsi ku awak (tunduk kana prinsip-prinsip sésana kaleungitan beurat anu ditangtoskeun).

Tapi, dibéré eusi kalori luhur quinoa, kalebet sereal dina diet, aturan anu pasti kedah nuturkeun:

• Ulah ngonsumsi quinoa unggal dinten (kalebet produk ieu dina ménu 3 kali saminggu).
• Nurut kana norma 100 g per dinten.
• Dahar quinoa pikeun sarapan atanapi tuang siang.
• Hindarkeun ngagabungkeun quinoa sareng katuangan anu kalebet gajih sato.

Sareng ayeuna urang bakal nyangking salep dina tong madu sareng nyarioskeun bahya ku quinoa, sabab, sapertos produk-produk sanés, séréal ieu gaduh kakuranganana.

Saponins di Quinoa

Quinoa ngandung saponin, nyaéta zat pait anu gaduh pangaruh beracun dina awak manusa nalika dikaluarkeun sacara intravena. Jeung di dieu lamun didahar, bahan ieu sacara praktis henteu bahaya.

Saponin ngan ukur aya dina cangkang quinoa, anu paling dipiceun nalika beberesih sareng pamrosésan industri, sedengkeun sésana aya dina prosés ngumbah, ngagoreng sareng masak séréal.

Kalayan anggo ku quinoa (henteu langkung ti 150 - 200 g per dinten), anjeun moal ngaraosan efek négatip saponin, tapi upami anjeun ngaleupaskeun kadar anu ditetepkeun unggal dintenna sareng tuang sereal sanés, teras, akumulasi. saponin tiasa nyababkeun kaayaan mabok, manéh:

Ku sabab kitu, murangkalih yuswa dua taun henteu nyarankeun masihan piring quinoa, ti saprak saponin minimal jumlah tiasa nyababkeun karacunan.

Saatos dua taun, jasa anu disarankeun ku quinoa pikeun murangkalih nyaéta 50 - 70 g per dinten.

Asam phytic di quinoa

Komponén ngabahayakeun tina quinoa nyaéta asam phytic.anu ngiket mineral sareng nyegah nyerepna langsung kana peujit dina waktos tuangeun. Dina tungtungna awak kakurangan séng, beusi, kalsium, fosfor sareng magnesium. Salaku tambahan, métabolisme ngalambatkeun.

Kumaha cara ngurangan asam phytic di quinoa?

Éméran sereal salami 12 - 24 jam dina cai, suhu anu aya 20C, teras didaptarkeun salami 15 - 20 menit, sakitar 60 - 75% asam phytic bakal musnah. Nalika ngagolakkeun produk, sakitar 15 - 20% asam dirusak.

Tapi dina sual asam phytic, sadayana henteu jelas sakumaha sigana dina glance kahiji, sabab ogé gaduh sipat anu mangpaat:

• Gelut radikal bébas.
• Éta ngirangan tingkat réaksi peradangan, khususna ayana dina peujit na ageung.
• Nahan karsinogenesis.
• Ningkatkeun koléstérol "saé" alus.
• Nyegah formasi batu ginjal.

• Upami anjeun karasa beurat di burih anjeun saatos tuang quinoa, Anjeun disiksa ku flatulence, soak grit sateuacan masak.
• Upami anjeun vegetarian, sareng dina diet anjeun quinoa mangrupikeun tamu anu sering, masihan leuwih sering resep kana sereal sprouted, dimana eusi asam phytic nyata dikirangan. Tambihkeun, ningkatkeun diet anjeun sareng katuangan séng, atanapi langkung saé, nyandak suplemén séng.
• Upami anjeun teu ngagaduhan masalah kaséhatan sareng ulah ngarasa karasaeun saatos ngonsumsi quinoa - saukur bilas sereal atanapi ngauap deui sababaraha jam sateuacan masak.

Oxalates di quinoa

Quinoa ngandung oxalates, nyaéta uyah jeung éster asam oxalic.

Jalma anu séhat, ngonsumsi 50 mg asam oxalic per 100 g produk, moal karasa épék négatip tina oxalates, khususna saprak bagian éta dirusak ku perlakuan panas.

Ieu teu tiasa nyarios ngeunaan jalma anu kakurangan tina panyakit ginjal, cholecystitis, pancreatitis, asam urat, rematik. Oxalates ngaganggu nyerep kalsium, ngarobih masalah sareng sendi sareng nyumbang kana formasi batu dina ginjal sareng kandung kemih.

Ku sabab eta, leuwih hadé pikeun pasien anu kaserang panyawat panyakit ieu ka quinoa, atanapi tuang kana sereal henteu langkung ti 2 kali saminggu, sareng utamina dina komposisi sup dina kaldu sayur.

Ogé, pikeun nurunkeun tingkat oxalates dina awak, éta disarankeun:

• enrich diet anjeun sareng katuangan tinggi dina kalsium pikeun saimbang kasaimbangan asam oxalic sareng kalsium,
• nginum sahenteuna 2 - 2,5 liter cai per dinten, anu bakal ngabantosan pikeun ngaleungitkeun oxalates dina cikiih, sareng jeruk nipis kedah diasuhkeun kana cai pikeun ngirangan formasi uyah kalsium larut.
• nolak nyandak kompleks sareng vitamin C, kaleuwihan anu naékkeun tingkat asam oxalic dina awak.

Ku miluan tungtunan ieu, anjeun bakal ngirangan résiko pembentukan batu.

Gastroenterologists henteu nyarankeun kaasup quinoa dina dahareun pikeun ngaleungitkeun gastritis sareng maag peptic kusabab eusi serat anu tinggi sareng protéin dina sereal, anu tiasa ngairitasi mukosa lambung.

Saha anu kedah ngabatesan quinoa?

Kalayan teu kaasihan ka quinoa individu, produk ieu, tangtosna, kedah ditinggalkeun.

Kalayan perawatan, quinoa diwanohkeun kana diet awéwé hamil sareng lactating.

Janten, dina dua trimesters mimiti kakandungan, sereal tiasa dikonsumsi 3 dugi ka 4 kali saminggu, 100 dugi ka 120 g. Nanging dina trimester katilu, jumlah pelayanan kedah dugi ka 50 - 70 g per dinten, pikeun ngirangan kembung sareng sensasi karut dina peurih kusabab tinggi eusi serat quinoa.

Nalika nyusoni, para pediatrik disarankan pikeun ngantepkeun quinoa sahenteuna dugi orok anu parantos sasih bulan. Teras, anjeun tiasa sacara saksama ngenalkeun sereal kana diet anjeun, tengetan réaksi budak. Saeutik demi saeutik, bagian tina quinoa tiasa ditambihkeun ka 100 - 120 g per dinten. Langkung saé ngagunakeun produk teu langkung ti 3 kali saminggu.

Kumaha carana ngadamel quinoa sampurna?

Quinoa gaduh rasa nétral sareng tandur nutly, tah éta anu hébat pikeun ngadamel sup, lauk sareng piring.

Urang bakal mertimbangkeun resep dasar pikeun nyieun quinoa, anu anjeun tiasa gampang adaptasi sareng kaperluan kuliner anjeun.

1. Kocok sereal salami 12 jam.
2. Bilas dina kaayaan cai anu tiis 3-4 kali (dugi ka cai herang).
3. Tuang 1 bagian tina quinoa sareng 2 bagian cai, uyah sareng kirimkeun ka kompor. Nalika milih wadah kanggo nyieun quinoa, anggap yén sereal naék nalika prosés masak ku 4 dugi ka 5 kali.
4. Saatos cai tos pindang, ngirangan panas sareng masak grit 15 dugi ka 20 menit (dugi ka sadaya cai parobos).
5. Campuran quinoa anu atos dugi ka séréal henteu ngahiji.
6. Bubur Quinoa tos siap!

Anjeun tiasa béntéskeun rasa piring kalayan nambahan greens, tomat céri sareng timun seger.

8. Quinoa ngagaduhan sipat antidiabetic.

Dina hiji kajian, salapan bijirin diuji pikeun sipat antidiabetic (kalebet quinoa).

Di quinoa, quercetin kapanggih paling-paling, anu ngajaga sél tina karusakan ku radikal bébas.

Hal ieu ngajantenkeun quinoa alat anu cocog pikeun nyegah diabetes jinis 2.

Pasien diabetes jinis 1 tiasa nganggo quinoa dina diet na, tapi jaga kedah diurus.

Upami anjeun nganggo sereal quinoa sacara rutin, maka tes gula getih ogé kedah dilakukeun sacara teratur sareng dokter kedah nyaluyukeun dosis insulin (ngurangan upami perlu).

Kumaha carana nganggo grit quinoa

1. Mimiti anjeun kedah ngumbahkeun kana tabung (sabab bijirin quinoa leutik pisan).

2. Éta tiasa kaseueuran pikeun sababaraha jam, bakal langkung raoseun raos.

3. Pikeun ningkatkeun rasa pinérang sereal, éta tiasa kalsin dina pan katsel pikeun 5 menit, aduk-terusan.

4. Pikeun masak, cokot 1 cangkir sereal dina 2 gelas cai.

Quinoa henteu dibakar kanggo lila - 15 menit.

Nalika buckwheat tos dimasak, anjeun bakal reuwas: séréal janten transparan sareng bertunas bunder bodas jelas katingali.

5. Masak quinoa sareng jieun panambangan anu béda pikeun éta:

• siki waluh, bawang sareng ketumbar,
• kacangan sareng buah pikeun rasa anjeun
• sayuran stewed béda.

6. Tambahkeun 2 séréal sereal quinoa ka sup sayur atanapi lauk nalika masak.

7. Kénca quinoa (atanapi tipung) tiasa diambah kanggo kuéh pikeun cookies atanapi gulungan.

8. Kasar Quinoa tiasa diasupan kanggo stews sayur sareng casseroles.

Ayeuna anjeun terang yén bijirin quinoa mangrupikeun katuangan anu séhat.

Nganggo éta dina nutrisi anjeun tiasa:

1) kolesterol handap, kuring mikir yén ieu langkung saé tibatan nganggo pangobatan.

2) ngirangan gula getih,

3) ngirangan serangan migrain,

4) ngirangan résiko panyakit kardiovaskular, obesitas, diabetes tipe 2.

Milarian, mésér sareng nganggo sereal quinoa.

Pariksa blog pikeun inpormasi anu pikaresepeun sareng mangpaat anu anyar.

Hayu dahareun anjeun janten ubar anjeun.

Selamat alus sareng kaséhatan ka anjeun.

Galina Lushanova

Galina Lushanova ngagaduhan atikan anu langkung luhur (anjeunna lulusan NSU kalayan gelar biologi sareng genetika), Ph.D. jurusan Farmakologi. Anjeunna parantos dilatih dina dietétics sareng mangrupikeun anggota umum pikeun komunitas Nutrisi Rusia. Anjeunna parantos blogging "Food and Health" ti saprak 2011. Panitia tina Sakola Online Online Rusia "Kadaharan sareng Kaséhatan"

Langgan Blog News

Mimiti kuring ngadangu croup sapertos kitu. Naha anjeunna ngagaduhan nami sanés? Hiji hal anu kuring teu pendak sapertos di toko-toko. Abdi hoyong nyobian.

Hatur nuhun, menarik pisan! Kuring ngan saukur "sakecap" quinua sareng mimiti nambihan lauk anu seueur.

dimana sareng kumaha kéngingkeun kereal ieu? hoyong pisan nyobian (((

Irina! Hanjakal, kuring henteu terang naon kota anu anjeun cicing. Crit Quinoa parantos muncul di Moskow. Kuring ningali dirina di toko RC of Taste di Simferopolsky Boulevard 24 sareng di toko Shtayer di stasion metro Chertanovskaya. Bagian pangsaéna ngeunaan éta nyaéta nurunkeun gula getih sareng bebas gluten (cocog pikeun jalma anu butuh diet bebas gluten). Séréal ieu muncul di toko "Bumi India." Ku jalan éta, éta anu paling murah. Upami anjeun cicing di kota sanés, anjeun tiasa mesen di toko ieu, éta bakal dikirim ka anjeun.

Galina, menarik pisan! Sareng di dieu kuring langsung milari hal-hal anu énggal anu anyar dina Internét! Tatyana sareng Irina, kuring parantos mendakan quinoa. Sareng kuring ogé ningali ABC of Rasa))) hatur nuhun!

Zoya! Quinoa bisa dibeli di seueur toko online. Numutkeun tumbu anjeun, quinoa 350 gr hargana 130 rubles, sareng di toko India Rempah 500 gr quinoa biaya 130 rubles. Toko India Rempah ogé ngirim atanapi mawa barang ka bumi anjeun. Saé nalika aya pilihan.

Kuring mésér bioskop quinoa di dieu, ogé seueur ogé produk anu mangpaat. Upami anjeun gaduh patarosan ngeunaan pelaksanaan pesenan, nyerat kalayan senang ngabantosan. Pangiriman ka kota mana waé di Rusia $ 6 kanggo bungkusan anu beuratna henteu langkung ti 1kg800gr, mayar nganggo kartu plastik visa atanapi kartu master. Umumna, sering pangiriman. aya promosi sareng kaluar éta langkung mirah. Ayo ka grup urang dimana urang bahas ngeunaan produk pangan anu séhat sareng bahan kimia rumah tangga anu aman pikeun manusa sareng lingkungan, ogé kosmetik mineral, sareng sanésna ikhlas, Anna Titova.

Anton! Anggo inpormasi ieu upami anjeun kedah nurunkeun gula getih anjeun. Quinoa bakal ngabantosan anjeun.

asak pisan ngeunah pisan mahal

asak pisan ngeunah pisan mahal di Israel

Iman! Abdi satuju sareng anjeun. Tapi gandum ieu henteu seueur pisan. Masak saeutik sareng tambahkeun ka salad. Tambahkeun séndok atanapi 2 kanggo sup lauk. Anjeunna bakal gaduh pangaruhna.

Oh Vera! Anjeun gaduh langkung seueur pilihan sayuran sareng buah di Israél. Sareng nutrisi bébas gluten, nalika ngadalikeun insulin dina getih (sareng kuring ngamimitian aranjeunna dina waktos anu sami) gaduh salah sahiji kauntungan - tuang kurang sareng tuang kurang. Kadaharan langkung variatif, langkung saé sareng langkung mirah

Sabaraha lami anjeun tuang daging sapi ati atanapi sanésna ...

Naon anu matak janten diet pikeun kasakit otoimun? Pikeun kuring ...

Dupi buah-buahan anu ngabahayakeun pikeun kaséhatan? Kuring salawasna dipikacinta ...

Bakar soda tiasa ngirangan résiko maot prématur. Anjeun ...

Pikeun ningkatkeun kulit sareng ngaleungitkeun kedutan raray bakal ngabantosan ...

Dupi abdi tiasa nginum cai sareng tuangeun? Janten ...

Dupi anjeun ngadangu tina pérsih hampru? Ngeunaan ...

9 Mei - Poé Kamenangan. Lebaran anu saé ...

Quinoa ngandung lemak sareng protéin séhat

Quinoa, janten langkung seueur lysine sareng isoleucine, anu ngajadikeun protéin lengkep. Anjeunna khususna anu saé sumber lysine, anu ngagaduhan peran anu penting dina kaséhatan sistem imun, pamulihan otot komo tiasa ngirangan kahariwang.

Hiji cangkir quinoa ngandung kirang langkung 24 gram protéin dibandingkeun sakitar 5 gram dina cangkir sangusareng quinoa ngagaduhan 25 persen langkung protéin ti produk sereal olahan. Salaku tambahan, quinoa, teu sapertos seueur sereal, mangrupikeun sumber lemak lemak anu séhat.

Ampir 30 persén asam lemak quinoa asalna tina asam oleic, asam lemak monounsaturated sami anu aya dina minyak zaitun, sareng disangka nurunkeun tekanan darah sareng résiko panyakit jantung. Kurang leuwih 5 persén asam lemak quinoa aya asam alfa-linolenat (ALA), anu mangrupikeun bentuk berguna tina asam omega-3. Éta ogé kedah dicatet yén dina jurnal "Live Science" éta dicitak:

"Kaseueuran tuangeun kaleungitan asam lemak séhat nalika dioksidasi, sedengkeun nutrisi di quinoa tiasa tahan ngagolak, simmering sareng kukus".

Quinoa mangrupikeun sumber antioksidan anu kuat

Quinoa ngandung jumlah badag tina phytonutrients, kaasup antioksidan sapertos ferulic, coumaric, hydroxybenzoic and vanillic acid. Quinoa ogé ngandung antioksidan quercetin sareng campferol dina jumlah anu dipendakan dina buah beri, sapertos cranberry.

Quercetin mangrupikeun antioksidan, anu disangka pikeun nyegah sékrési histamin, anu nyababkeun tuangeun ku quercetin "antihistamin alami." Quercetin, kahareupna tiasa nulungan tarung kanker sareng ngirangan résiko panyakit kronis, kalebet panyakit jantung.. Ogé geus kapanggih yén flavonoid antioksidan ngirangan résiko maot tina panyakit jantung.

Ogé Asam fénol quinoa gaduh sipat anti-radang anu kuat, sareng panalungtikan nunjukkeun éta pamakean poéan quinoa tiasa nurunkeun peradangan dina jaringan adipose sareng peujit beurit Kontras, kalolobaan sereal biasana ningkatkeun peradangan dina awak.

Quinoa Mei Ngaronjatkeun Kaséhatan Hati, Ngurangan Résén Diabetis

Quinoa ngandung jumlah gizi anu mangpaat pikeun jantung, kalebet lemak monounsaturated. Dina hiji panerbitan anu diterbitkeun dina jurnal EuropeanJournalofNutrisi, quinoa parantos ngirangan trigliserida sareng asam lemak gratis, anu nunjukkeun résiko handap tina panyakit jantung dibandingkeun sareng sereal bébas gluten sanésna.

Panaliti ogé nunjukkeun yén Quinoa gaduh pangaruh anu mangpaat dina gula getih bahkan tiasa ngabantosan ngirangan résiko tina diabetes.a. Panaliti ngeunaan beurit anu dibere tuangeun fruktosa luhur nunjukkeun yén "siki quinoa tiasa ngirangan efek fruktosa ngabahayakeun dina profil lipid sareng tingkat glukosa."

Ogé dina diajar 10 bijirin tradisional Peruvian, quinoa nunjukkeun kagiatan antioksidan anu pangluhurna, anu, numutkeun panaliti, tiasa mangfaat dina perang ngalawan diabetes tipe 2 sareng tekanan darah tinggi. Sareng, sakumaha Yayasan George Matelan Yayasan:

"Ngeunaan diabetes tipe 2, quinoa parantos sering pisan sareng produk-produk sanésna anu ngirangan résiko panyakit ieu. Salah sahiji sipat anu paling penting dina hal ieu nyaéta serat sareng protéin. Quinoa mangrupikeun sumber serat anu hadé, salah sahiji makrutrién utama. dipikabutuh pikeun pangaturan normal gula getih.

Éta ogé ngandung kualitas protéin anu saé, sanaos dibandingkeun sareng sadaya séréal anu loba dikonsumsi. Pamakéan protéin serat mangrupikeun prasyarat pikeun ngatur gula getih.

Saprak kronis, radang anu teu dipikahoyong mangrupikeun faktor konci dina kamekaran diabetes tipe 2, rupa-rupa gizi anti radang anu aya dina quinoa ogé ngajadikeun cara anu hadé pikeun ngirangan résiko diabetes. "

Quinoa Mantuan Ningkatkeun Serat Serat

Quinoa mangrupikeun sumber protéin anu saé, eusi éta kirang langkung 12 gram dina hiji cangkir. Kanggo serat, disarankeun nyandak sajumlah 20 dugi ka 30 gram per dinten, tapi kuring yakin yén dosis idéal bakal 32 gram per dinten. Hanjakalna, kalolobaan jalma ngan ukur nampi satengah tina jumlah ieu atanapi kirang pisan, anu tiasa janten bahaya kaséhatan.

Dina hiji pangajaran di manusa, dingirangan langkung serat, résiko maot pikeun alesan pikeun salapan taun langkung 25% langkung handap tibatan jalma anu nyabak serat anu henteu cekap.

Panaliti saméméhna ogé hubungan tibalik kapanggih antara jumlah serat sareng serangan jantungm, sareng kajian ieu nunjukkeun yén jalma anu tuangeun diet anu beunghar serat gaduh 40% résiko sakit jantung.

Hanjakalna, seueur jalma ngonsumsi séréal sadayana supados tiasa nguatkeun diet ku serat. Sanajan aranjeunna pasti ngandung serat, upami anjeun kakurangan tina resistensi insulin atanapi leptin, aranjeunna bakal ningkatkeun tingkat insulin sareng leptin anjeun, anu mangrupikeun faktor anu kalolobaan panyawat kronis.

Salaku tambahan, produk paling-sisikian dina pasar anu produk pisan olahan, teras ngirangan nilaina. Sabalikna, langkung seueur tuang sayuran, kacang, sareng siki, sapertos quinoa.

Kauntungan tambahan nyaéta quinoa tiasa manjangkeun rasa satiety. Hiji studi mendakan yén jalma anu ngonsumsi quinoa langkung karaos langkung karaos tibatan jalma anu tuang gandum atanapi sangu.

Pilihan bébas gluten hébat

Gluten (gluten), protéin anu aya dina bijirin sapertos gandum, rai, sareng sa'ir, nyababkeun sistem kekebalan nyerang peujit dina jalma anu ngagaduhan panyakit celiac. Nanging, antara 20 sareng 30 persén populasi tiasa ogé kakurangan sensitipitas gluten non-peujit, sareng Dr. Alessio Fasano tina Rumah Sakit Massachusetts ngaku yén ampir sadaya urang kapangaruhan kana hiji derajat atanapi anu sanés.

Ieu kusabab urang sadaya peujit ngahasilkeun zat anu disebut zonulin salaku réaksi kana gluten. Protein ketel anu disebut prolamin tiasa ngajantenkeun peujit anjeun, sakumaha hasilna protéin anu sawaréh dicerna tiasa lebet aliran getih, anu tiasa sensitip kana sistem imun sareng nyababkeun peradangan, sareng nyumbang kana kamekaran panyakit kronis.

Nalika gluten ngémutan peujit anjeun, janten langkung meresap, sareng sagala rupa baktéri peujit sareng protéin pangan anu dipikagaduh sateuacanna, kalebet kasein sareng susu susu, kéngingkeun langsung kana aliran getih anjeun, sahingga salajengna merangsang sistem imun anjeun. Gluten bahkan tiasa mangaruhan négatip sareng kaséhatan otak.

Kaseueuran anu ngandung gizi nutrina mangrupakeun alternatif anu hadé pikeun sababaraha pangan bébas gluten sapertos sangu, jagong, atanapi tipung kentang.. Salaku tambahan, nalika quinoa ditambahkeun ka produk bébas gluten, eusi polyphenol di jerona ningkat sacara signifikan.

Gluten ogé ngajadikeun peujit anjeun permeable, ngamungkinkeun protéin anu teu dihoyongkeun asup aliran getih Anjeun. Hal ieu teras ngamaréntahkeun sistem imun anjeun sareng nyababkeun radang sareng réaksi otoimun, anu nyumbang kana kamekaran panyakit kronis.

Quinoa tiasa didahar panas atanapi tiris kanggo sarapan, tuang siang atanapi tuangeun

Sipat gizi tina quinoa ngajadikeun éta produk anu mangpaat pikeun kaséhatan anjeun, hususna lamun dibandingkeun sareng sereal, tapi kesederhanaan sareng versatility na ogé gampang. Quinoa atanapi tipung ti dinya gampang dianggo dina resep tibatan sereal atanapi tipung sereal. Éta asak dina kurang ti 15 menit sareng gaduh rasa nutty lemes sareng konsistensi kentel, anu séhat sareng sagala rupa raos, boh panas sareng tiis.

Coba tambahkeun quinoa ka salad, sup atanapi stews, tuang sapertos bubur kanggo sarapan sareng janten lauk anu séhat. Anjeun malah tiasa mendakan mie quinoa.

Sareng umumna, kabiasaan unggal waktos anjeun bakal ditarik ku sereal, ganti sareng quinoa. Ieu mangrupikeun cara anu gampang pikeun nambihan gizi anu séhat dina diet anjeun, bari nyingkahan seueur bahaya anu aya hubunganana sareng tuang teuing sereal.

Upami anjeun aya patarosan, tanyakeun ka aranjeunna.di dieu

Naha anjeun resep tulisanna? Teras ngadukung kami pencét:

5. Protéin luhur, komposisi asam amino anu beunghar

Protéin diwangun ku asam amino, salapan diantarana disebut mustahil, awak manusa teu tiasa nyintésis aranjeunna, maka éta kedah dicandak ku dahareun ..

Upami protéin ngandung sadaya salapan asam amino ésénsial, éta disebut lengkep.

Masalahna nyaéta seueur pangan tutuwuhan anu teu ngagaduhan asam amino penting, sapertos asam amino sapertos lisin.

Sanajan kitu, quinoa ogé henteu édisi sabab ngandung jumlah anu sarat pikeun asam amino ésénsial. Kusabab ieu, quinoa mangrupikeun sumber protéin anu saé, ngandung protéin langkung seueur tibatan anu paling séréal (18).

8 gr. protein lengkep per cup (185 gram), quinoa mangrupikeun sumber tanaga protéin anu hadé pikeun vegetarian, vegans, jalma-jalma puasa.

Janten: quinoa ngandung jumlah protéin anu langkung luhur dibandingkeun katuangan pepelakan anu sanés, ngagaduhan sadayana asam amino anu diperyogikeun, anu sadayana ngajantenkeun quinoa sumber protein anu saé pikeun vegetarian, vegans, jalma-jalma puasa.

6. Boga indéks glikemik anu rendah

Indéks glikemik mangrupikeun indikasi kumaha gancang pangan nambahan gula getih.

Kadaharan tuangeun kalayan indéks glikemik anu tiasa nyababkeun rasa lapar sareng nyumbang kana obesitas (19).

Dahareun tuangeun kalayan indéks glikemik anu tinggi ogé aya hubunganana sareng seueur panyakit kronis umum, sapertos diabetes jinis 2 sareng panyakit jantung (21).

Quinoa gaduh indéks glikemik anu handap, nyaéta 53.

Nanging, émut yén quinoa ngandung karbohidrat sareng ieu sanés pilihan anu pangsaéna upami anjeun nuturkeun diet karbohidrat.

Janten: Quinoa nyaéta indéks glikemik anu rendah, tapi punten dicatet yén produkna karbohidrat anu luhur.

7. Sumber anu penting tina mineral penting sapertos magnesium sareng beusi.

Seueur jalma anu kakurangan dina nutrisi penting dina tuangeunana.

Utamana patut nengetan sajumlah mineral, nyaéta magnésium, kalium, séng sareng beusi (di awéwé).

Quinoa mangrupikeun sumber anu hadé tina 4 mineral penting ieu. Janten, contona, hiji cangkir quinoa (185 gram) nyayogikeun 30% tina sangu sapopoé.

Ogé kedah diémutan yén asam phytic hadir dina quinoa, anu tiasa ngabeungkeut mineral ieu sareng ngirangan nyerepna.

Nanging, sereal soaking sateuacan masak atanapi tuang séréal sprouted sacara signifikan tiasa ngirangan eusi asam phytic sareng ngajantenkeun mineral ieu bioavailable.

Quinoa ogé cukup beunghar oxalates, anu nyerep nyerep kalsium sareng tiasa nyababkeun masalah dina sababaraha jalma anu ngulang batu ginjal (25)

Janten: Quinoa mangrupikeun sumber mineral anu saé, tapi asam phytic anu aya dina éta tiasa ngirep serapanana.

8. Boga pangaruh positif dina métabolisme.

Eusi séhat anu mangpaat dina swan gaduh pangaruh anu mangpaat dina métabolisme.

Nepi ka ayeuna, dua panilitian manusa sareng beurit parantos nalungtik efek quinoa dina métabolisme.

Panalitian manusa mendakan yén ngagunakeun quinoa tibatan katuangan sapertos roti bebas gluten sareng pasta nyata ngirangan gula getih, insulin sareng trigliserida (26).

Studi dina beurit parantos nunjukkeun yén nambihan quinoa ka diet anu tinggi dina fruktosa ampir lengkep ngaleungitkeun épék fruktosa (27).

Nanging, langkung panilitian diperyogikeun pikeun pinuh nangtukeun pangaruh quinoa dina métabolisme.

Janten: dua panilitian manusa sareng beurit parantos nunjukkeun yén quinoa tiasa ningkatkeun métabolisme ku nurunkeun gula getih, insulin sareng trigliserida. Nanging, langkung panilitian diperyogikeun pikeun pinuh ngartos efek quinoa dina métabolisme.

9. Quinoa - Produk Antioksidan anu Luhur

Quinoa beunghar pisan antioksidan. Ieu mangrupikeun zat anu netralkeun radikal bébas sareng ngabantosan dina perang ngalawan sepuh sareng seueur panyakit.

Dina hiji kajian tingkat antioksidan dina lima bijirin, tilu séréal pseudo, sareng dua legum, quinoa kapanggih gaduh kandungan antioksidan pangluhurna diantara sadayana sapuluh panganan (28).

Perlu dicatet yén pengecambahan siki quinoa ningkatkeun eusi antioksidan dina kabudayaan ieu.

Janten: Quinoa dicirikeun ku eusi antioksidan anu luhur, jumlahna ningkat sareng pengecambahan siki.

10. Mangpaat tina sereal pikeun leungitna beurat

Pikeun ngirangan beurat, anjeun kedah ngauangan langkung kalori ti anjeun ngaduruk.

Pasipatan gizi anu tangtu dina dahareun tiasa nyababkeun leungitna beurat, ku cara ningkatkeun métabolisme atanapi ku cara ngurangan napsu.

Quinoa gaduh sababaraha sipat sapertos kitu.

Éta ngagaduhan seueur protéin, anu duanana tiasa nambihan métabolisme sareng sacara signifikan ngurangan napsu (30).

Seueur jumlah serat ningkatkeun raos kasatiaan, salaku hasilna anjeun langkung seueur langkung kalori sacara umum (31).

Kanyataan yén quinoa gaduh indéks glikemik anu handap mangrupikeun fitur anu penting, sabab pilihan produk sapertos ieu aya hubunganana sareng turunna kalori (32).

Sanaos ayeuna henteu aya ulikan anu naliti efek quinoa dina beurat awak, sigana intuitif yén éta tiasa janten bagian anu hadé pikeun diet anu séhat.

Janten: quinoa mangrupikeun produk anu ngandung kandungan protéin sareng serat anu luhur, indéks glikemik rendah. Sadaya indikator ieu aya hubunganana sareng leungitna beurat sareng indikasi kaséhatan.

Cilaka tina quinoa. Contraindications

Kaya waé produk pangan quinoa dikontéksi bisi teu kaolangan individu. Kusabab quinoa ngandung saponin - zat beracun anu pohara beracun, sereal kedah diwanohkeun kana diet sacara bertahap, supados henteu overuse produk ieu. Disarankeun masihan produk ieu ka barudak di handapeun umur 2 taun. Jalma anu boga panyakit ginjal sareng saluran kemih, panyakit pankréas, ogé jalma anu ngagaduhan sajarah panyakit sapertos pancreatitis, cholecystitis, kedah dirujuk sareng dokter maranéhna sateuacan ngenalkeun quinoa kana dietna. Kalayan ati-ati ekstrim kedah dianggo nalika kakandungan sareng lactation.

Kumaha masak bubur pikeun hiasan tanpa pait

Gumantung kana jinis quinoa, penting pisan pikeun bilas sereal sareng cai sateuacan masak supaya tiasa nyingkir saponin, anu aya dina permukaan siki sareng tiasa masihan rasa pait pikeun piring bérés.

Anjeun tiasa mésér quinoa di kalolobaan supermarkét, toko katuangan kaséhatan, toko online khusus.

Kuring mésér sereal quinoa organik di dieu. Berega bersih, ageung sareng ngeunah pisan.

Asal organik produk ieu dikonfirmasi ku QAI, henteuna GMO ogé dikonfirmasi.

Komposisi:
100% Organik Bodas Bodas Quinoa, 100% Alam Merah Merah Quinoa, 100% Royal Hideung Quinoa Organic

Quinoa tiasa siap dianggo dina mung 15-20 menit.

• Tuang 2 gelas cai (240 ml) kana loyang, ditunda seuneu, hayu cai kulub, uyah sareng cai.
• Tuang 1 cangkir tina quinoa anu dikumbah dina cai (170g.), Antosan dugi ka cai deui, ngirangan panas janten sedeng.
• Masak salami 15-20 menit dugi ka cai sakapeung nyerep kana sereal.
• Quinoa siap pikeun hiasan.

Upami sadayana dilakukeun leres, garam pindang kedah gaduh rasa anu lembut, rasa nutut sareng anu pikaresepeun.

Pikeun nyieun bubur anu bérés saé, anjeun kedah nurut ka handap aturan ieu.

Sateuacan masak, bilas alur kucara ganti cai sababaraha kali dugi ka jelas.

Masak sereal tanpa tutup.

Tinggi serat, mineral, antioksidan sareng salapan asam amino ésénsial, ngajantenkeun quinoa mangrupikeun salah sahiji anu paling séhat sareng anu paling gizi dina pangeusina. Quinoa ayeuna mangrupikeun salah sahiji superfood anu kasohor sareng populér.

Dahar quinoa tiasa normal gula getih anjeun, koléstérol sareng ngabantosan dina leungitna beurat.

Salaku tambahan, produk bébas quinoa gluten ngeunah pisan sareng luar biasa gampang disiapkeun.