Indéks glikemik roti

Tina indéks glikemik (GI) produk gumantung kana gancangna tingkat gula dina getih naék saatos didahar. GI rendah (0-39), sedeng (40-69) sareng luhur (langkung ti 70). Dina diabetes mellitus, disarankeun pikeun nganggo piring kalayan GI anu rendah sareng sedeng, sabab henteu provok surut dadakan dina glukosa.

Diabetis kedah terang! Gula normal pikeun sadayana. Ieu cukup pikeun nyandak dua kapsul unggal dinten sateuacan tuangeun ... Langkung rinci >>

Indéks glikemik roti gumantung kana tipeu tipung, metode persiapan sareng ayana bahan tambahan dina komposisi kasebut. Nanging, naon waé indikator ieu, éta penting pikeun ngartos yén roti henteu sanés anu penting pikeun diabetes, lamun meunteun éta, kedah ningali anu ukuran.

Naon unit roti?

Kalayan indéks glikemik, indéks "unit roti" (XE) sering dianggo pikeun nyusun ménu sareng ngitung beban karbohidrat. Sacara konvensional, dina 1 XE dimaksudkan 10 g karbohidrat murni (atanapi 13 g karbohidrat sareng najis). Hiji potongan roti tina tipung bodas anu beuratna 20 g atanapi sapotong roti rye beuratna 25 g sami sareng 1 XE.

Aya tabel sareng inpormasi ngeunaan jumlah XE dina jisim tangtu produk anu béda. Nyaho indikasi ieu, saurang diabetes anu leres tiasa ngadamel diet perkawis sababaraha dinten sateuacanna sareng, berkat tuangeun, jaga gula getih dikendalikeun. Éta pikaresepeun sabab sababaraha sayuran ngagaduhan sababaraha karbohidrat dina komposisi na sabab XEna ngan ukur dipikiran upami massa tuangeun langkung seueur 200 g, kalebet wortel, seledri, beets sareng bawang.

Produk tepung bodas

Produk ieu ngandung seueur karbohidrat sederhana, anu dicerna pisan gancang. Perasaan kebek ku ayana kusabab kitu henteu tahan. Moal lami deui, jalmi badé tuang. Nunjukkeun yén diabetes ngabutuhkeun larangan diet anu tangtu, langkung saé langkung cocog pikeun katuangan anu luhur serat sareng karbohidrat laun.

Rye roti

GI roti rye rata-rata - 50-58. Produkna gaduh karbohidrat rata-rata beban, janten éta henteu dilarang nganggo, tapi anjeun kedah dilakukeun dina cara anu sanés. Kalayan nilai gizi anu luhur, eusi kalori na rata - 175 kcal / 100g. Kalayan ngagunakeun anu sedeng, éta henteu ngémutan kaunggulan beurat sareng masihan rasa raju panjang. Salaku tambahan, roti rye alus pikeun pasén diabétes.

• produk ngandung jumlah serat anu ageung, anu ngatur kagiatan motor peujit sareng ngadegkeun bangku,
• komponén kimiana nyaéta asam amino, protéin sareng vitamin anu dipikabutuh pikeun pinuh fungsi awak manusa,
• Kusabab kandungan beusi sareng magnesium anu luhur, produk ieu ningkatkeun hémoglobin dina getih sareng ngejat sistem saraf.

Langkung langkung roti dina warna, langkung tipung rai dina éta, anu hartosna yén GIna langkung handap, tapi kaasaman anu langkung luhur. Anjeun teu tiasa ngagabung sareng daging, sabab kombinasi sapertos nyampurnakeun prosés nyerna. Hadé pisan pikeun tuang roti kalayan salad sayur anu hampang sareng sup.

Salah sahiji jenis produk tipung rye nyaéta roti Borodino. GI Nyaéta 45, éta beunghar ku vitamin B, makro- sareng microelement. Kusabab eusi serat diet anu tinggi, tuangeun éta ngabantosan nurunkeun kolesterol getih. Kusabab kitu, ti sakumna produk bakery, dokter sering nyarankeun kaasup produk ieu dina ménu anu sabar diabetes. Nyiksikan roti Borodino beuratna 25 g pakait sareng 1 XE.

Roti Bran

Indéks glikemik tina roti roti bran mangrupikeun 45. Ieu mangrupikeun indikator anu cekap, ku sabab produk ieu tiasa dipendakan dina méja panyawat. Pikeun nyiapkeunna ngagunakeun tipung rai, ogé séréal sareng bran. Kusabab ayana serat dietary kasar dina komposisi kasebut, roti sapertos kitu dicerna pikeun lami sareng henteu ngabalukarkeun turunna seukeut dina tingkat glukosa dina getih pasien diabetes.

Sipat mangpaat tina roti bran:

• jenuh awak sareng vitamin B,
• fungsi normal bowel normal
• ningkatkeun kekebalan kusabab antioksidan dina komposisi na,
• masihan pikeun waktos rasa pinuh tina tanpa rasa hanjelu sareng kembung,
• nurunkeun koléstér getih

Roti ti tipung gandum sareng bran ogé dikaluarkeun. Hal ieu dimungkinkeun pikeun nganggo produk sapertos kanggo penderita diabetes, upami dina pembuatan tepung dianggo henteu paling luhur, tapi 1 atanapi 2 sasmita. Sapertos jinis produk roti sanésna, roti bran kedah didahar dina wates anu lumrah, henteu langkung ti jumlah poean anu disarankeun ku dokter.

Roti sereal

GI tina roti gandum sadayana tanpa nambihan tipung nyaéta 40-45 unit. Éta ngandung bran sareng kuman sisikian anu jenuh awak nganggo serat, vitamin sareng mineral. Aya ogé variasi roti gandum dimana tipung premium aya - pikeun diabetes aranjeunna henteu kedah dikonsumsi.

Suhu roti bakar tina séréal sadayana jarang ngaleuwihan 99 ° C, janten bagian tina mikroflora gandum alami tetep dina produk anu atos. Di hiji sisi, téknologi ieu ngamungkinkeun anjeun nyalametkeun jumlah bahan bakar maksimal, tapi pikeun penderita anu ngandung "beuteung lemah" ieu tiasa ngakibatkeun pasar pencernaan. Jalma anu boga panyakit kronis organ saluran pencernaan kedah langkung milih produk roti klasik anu ngalaman perawatan panas anu cukup.

Roti diabétik

Roti GI gumantung kana tipung anu aranjeunna siap. Ieu anu pangluhurna pikeun roti gandum. Nya tiasa ngahontal 75 unit, janten jinis produk ieu langkung saé henteu dianggo pikeun diabetes. Tapi kanggo roti-gandum sareng rye, GI langkung handap - ngan 45 unit. Dibikeun beurat enteng maranéhanana, kira-kira 2 potongan bagian produk ieu ngandung 1 XE.

Gulungan roti pikeun pasén didamel tina tipung wholemeal, janten aranjeunna beunghar serat, vitamin, asam amino sareng sanyawa mangpaat biologis séjén. Aranjeunna ngagaduhan seueur protéin sareng kaitung karbohidrat seueur, janten kagunaanana dina diet nyumbang kana kaméangan gula getih. Séréal kapang henteu sering di gulung roti, saengga tiasa janten pilihan anu saé pikeun jalma anu ningkat produksi gas.

Itungan Indéks glikemik

Roti sisikian

Nalika ngembangkeun diet, henteu ngan ukur nilai gizi produk ogé dikira, tapi ogé indéks glikemik (GI). Ieu mangrupikeun pangaruh produk khusus dina gula getih. GI dumasar kana glukosa, anu ditugaskeun indikator 100. Sadaya produk anu sanés dina indéks glikemik diitung relatif ka indikator ieu. Anjeun kedah tingali sabaraha tingkat gula naékna saatos ngonsumsi 100 gram produk, sareng dibandingkeun sareng tingkat glukosa. Upami indikator ieu 50% glukosa, produkna ditugaskeun indéks 50 sapanunggalan sareng sésana. Salaku conto, indéks glikemik roti rye 50, tapi GI tina roti na bakal aya 136.

Gancang sareng karbohidrat

Karbohidrat dibagi janten "gancang" sareng "lambat". Tilas dipendakan dina katuangan anu gaduh GI luhureun 60. aranjeunna dirobih janten énergi gancang pisan dina awak, sareng upami teu ngagaduhan waktos kanggo dikonsumsi, bagian tina éta disimpen dina cagar, sering dina bentuk lemak subkutan. Jenis karbohidrat kadua milik produk sareng GI low dugi ka 40. Aranjeunna langkung laun dirobih dina awak janten énergi, sacara rata-rata nyebarkeunana.

Nalika karbohidrat gancang asupkeun awak, tingkat gula naék ningkat. Tapi karbohidrat laun mulus nyayogikeun awak sareng énergi, sahingga tingkat gula dijaga dina tingkat anu tangtu.

Karbohidrat laun dipikabutuh ku awak dina kahirupan sapopoe, nalika henteu butuh pisan tanaga. Produk nganggo GI anu tinggi diperyogikeun ku jalma-jalma dina jangka waktu na setrés, contona, nalika maén olahraga, tanaga gawé fisik.

Indéks glisemik rupa-rupa produk roti

Produk Roti

Ti saprak jaman kuno, roti mangrupikeun bagian anu penting dina diet manusa. Dina sababaraha waktos anu béda kualitasna nya éta dibahas, sakapeung diperpusuhan, sareng dina waktos anu sanésna kabuktian nilai anu luhur. Sanaos sadayana, hese pikeun jalma nampik produk anu ngeunah sareng akrab sapertos kieu. Seueur jalma, bahkan ngurus inohongna, henteu sok rela milih nolak tuangeun roti. Sababaraha urang mésér mesin roti homemade pikeun ngoréskeun roti roti nurutkeun resep anu kapendak sorangan tanpa rupa-rupa aditif tambahan. Tapi masih kénéh, para ahli ngingetkeun sikep awas ka produk bakeri.

Unggal jinis produk tipung ngagaduhan GI sareng eusi kalori khusus.

• Roti Borodinsky - 45,
• sakabeh sisikian - 40,
• kalayan eusi bran - 50.

Roti kawas ieu bisa dikonsumsi ku urang kalayan diabetes sareng kaleuwihan beurat. Tapi roti bodas, pai goreng leuwih saé dianggo dina jumlah kawates atanapi nolak tina aranjeunna, sabab gaduh GI 90-100. Nalika mésér roti, anjeun kedah milih hiji kalayan paling saeutik bahan tambahan.

Nalika ngempelkeun diet kanggo jalma dina hiji diet ku sababaraha alesan, seueur aspek kedah diperhatoskeun. Ieu anu pangsaéna dilakukeun ku ahli nutrisi, tapi aya kaayaan nalika anjeun kedah nyandak kaputusan sorangan. Maka anu anjeun peryogi pengetahuan ngeunaan indéks glikemik.